飲用水管理制度及標(biāo)準(zhǔn)旨在確保公司員工的健康安全，維護(hù)工作環(huán)境的衛(wèi)生，以及保障生產(chǎn)活動的正常進(jìn)行。該制度涵蓋了水源的選擇、水質(zhì)監(jiān)測、供水設(shè)施的維護(hù)、應(yīng)急處理措施以及員工教育等多個環(huán)節(jié)。
包括哪些方面
1. 水源管理：明確飲用水的來源，確保其符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 水質(zhì)檢測：定期進(jìn)行水質(zhì)檢測，包括微生物、化學(xué)成分等指標(biāo)。
3. 設(shè)施維護(hù)：對供水設(shè)備進(jìn)行定期檢查和保養(yǎng)，防止污染。
4. 應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對水質(zhì)突發(fā)事件的預(yù)案，如水污染等。
5. 員工教育：提高員工的飲用水安全意識，定期進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
重要性
飲用水的安全直接影響到員工的健康，進(jìn)而影響公司的生產(chǎn)效率和員工滿意度。良好的飲用水管理制度能夠預(yù)防水源性疾病的發(fā)生，降低醫(yī)療成本，提升企業(yè)形象。對于制造型企業(yè)，保證生產(chǎn)用水的清潔也是產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要一環(huán)。
方案
1. 水源選擇：優(yōu)先選用經(jīng)過認(rèn)證的市政供水或符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的深井水，確保水源的可靠性和安全性。
2. 水質(zhì)監(jiān)測：設(shè)立定期檢測機(jī)制，由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，確保水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
3. 設(shè)施維護(hù)：設(shè)立設(shè)施維護(hù)日程，包括水塔清洗、管道消毒等，確保供水設(shè)施的清潔無污染。
4. 應(yīng)急預(yù)案：制定詳細(xì)的應(yīng)急響應(yīng)計劃，包括快速切斷污染源、臨時供水方案以及通知員工的流程。
5. 員工教育：每季度舉辦一次飲用水安全講座，讓員工了解如何識別水質(zhì)問題，并教授正確的飲水習(xí)慣。
6. 信息公開：定期公布水質(zhì)檢測結(jié)果，增強(qiáng)員工對飲用水安全的信任度。
在執(zhí)行過程中，管理層需密切關(guān)注制度的實施效果，及時調(diào)整和完善，確保飲用水管理制度的有效性和適應(yīng)性。鼓勵員工積極參與，共同維護(hù)一個安全、健康的飲用水環(huán)境。
飲用水管理制度及標(biāo)準(zhǔn)范文
第1篇 z_校學(xué)校飲用水管理員職責(zé)
中心校學(xué)校飲用水管理員職責(zé)
1.負(fù)責(zé)本校飲用水安全管理工作,并做好相關(guān)記錄。
2.負(fù)責(zé)與供水站聯(lián)系用水?dāng)?shù)量,確保給師生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。
3.二次供水的,必須定期清洗消毒且有記錄,經(jīng)市疾控中心檢驗合格方可使用。
4.學(xué)校停水、缺水時應(yīng)及時報告相關(guān)部門,按有關(guān)要求解決停水、缺水問題。
5.由于飲用水污染出現(xiàn)疑似水源性傳染病時,應(yīng)及時報告,并啟動應(yīng)急預(yù)案處置。
6.負(fù)責(zé)各辦公室、班級用水的登記和發(fā)放工作。
7.督促學(xué)生注意不喝生水,并注意飲用水機(jī)、桶的衛(wèi)生,用水不要浪費(fèi)。
第2篇 某中醫(yī)院生活飲用水管理制度
中醫(yī)院生活飲用水管理制度
一、水池周圍環(huán)境必須保持整潔,由管水人員每月進(jìn)行一次清理。
二、水池加蓋、加鎖,管水人員必須經(jīng)常檢查。
三、管水人員每年進(jìn)行一次健康體檢,并取得飲用水衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明。
四、每年對儲水設(shè)備進(jìn)行一次全面清洗、消毒,清洗后送檢驗中心檢驗,及時發(fā)現(xiàn)和消除污染隱患,保證飲用水的衛(wèi)生安全。
第3篇 某學(xué)校飲用水管理制度
一、 認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例,堅持滅“四害”的常規(guī)工作,確保我校師生的飲水安全。
二、 對學(xué)校飲用水設(shè)施進(jìn)行必要的保養(yǎng),以確保供水設(shè)施的完好正常使用。
三、定時對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。學(xué)校的自來水供水蓄水池每學(xué)年進(jìn)行一次清洗。師生的飲水機(jī)由供水方每學(xué)期進(jìn)行消毒不少于二次。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
四、師生直接飲用的桶裝水必須是標(biāo)有生產(chǎn)日期和qs認(rèn)證標(biāo)志的,并每月向供水方索取檢驗報告,以確保廣大師生用上安全、放心的純凈水。
五、相關(guān)責(zé)任人做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境,保持其外圍十米范圍內(nèi)不得有污染源。
六、如發(fā)現(xiàn)有人為造成影響正常飲水情況,包括損壞飲水機(jī)、桶,由損壞者照價賠償。
七、注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作、學(xué)習(xí)結(jié)束后必須關(guān)閉房間所有電源,包括飲水機(jī)電源。嚴(yán)禁學(xué)生自行拆御飲水機(jī),如有故障及時到總務(wù)處更換。
八、桶裝水領(lǐng)用為每天的下課時間,課時停止發(fā)水。
九、接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第4篇 學(xué)生飲用水管理制度范本
為確保學(xué)校師生飲用水安全,根據(jù)寶安區(qū)教育局關(guān)于印發(fā)《寶安區(qū)教育系統(tǒng)學(xué)生飲用
水管理制度》的通知(深寶教〔2007〕220號)精神,結(jié)合學(xué)校實際,特制定如下管理制度。
1.嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定,學(xué)校為師生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。建立和落實學(xué)校衛(wèi)生管理制度,指定專人負(fù)責(zé)管理,確保師生飲水衛(wèi)生安全。
2.學(xué)校需要為師生提供管道直飲水,須向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門申請辦理有效管道直飲水衛(wèi)生許可證方可使用。
3.學(xué)校提供瓶(桶)裝水,要選擇信譽(yù)好、水質(zhì)優(yōu)、符合國家規(guī)定的企業(yè)供水,并負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查。建立索證和進(jìn)貨臺賬制度。學(xué)校與供水企業(yè)簽訂合約,由企業(yè)的專業(yè)人員定期為飲水機(jī)消毒,更換過期、破損部件,送達(dá)水質(zhì)檢驗報告單,經(jīng)審驗合格后,方可繼續(xù)供水。
4.學(xué)?？倓?wù)處專職對管道直飲水、瓶(桶)裝水、燒開水以及其他方式的供水負(fù)責(zé),專人專管。管理責(zé)任人要明確職責(zé),正確掌握管道保養(yǎng)維護(hù)、清洗消毒、更換飲水設(shè)施等的操作規(guī)范和衛(wèi)生要求,確保供水各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
5.及時落實衛(wèi)生行政部門對學(xué)校飲用水提出的整改措施,加強(qiáng)與專業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的溝通,做好檢查與記錄,共同做好師生飲用水工作。
6.總務(wù)處要建立師生飲用水工作管理檔案,接受教育、衛(wèi)生部門對學(xué)校飲用水情況巡查、督查。
第5篇 飲用水安全、用水管理制度
為保證全校教職工、學(xué)生飲用水的安全,保障師生健康,樹立節(jié)水觀念,建設(shè)節(jié)約型校園,根據(jù)《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》及有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我校實際情況特制定此管理制度。
一、加強(qiáng)飲用水安全,對蓄水池(箱)、水源的水質(zhì)在符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)上及時申領(lǐng)《生活用水衛(wèi)生許可證》。
二、對水源水、蓄水池水、管網(wǎng)末梢水,根據(jù)中華人民共和國國標(biāo)準(zhǔn):gb5749-2006和gb/t5750-1985的要求,進(jìn)行定時、定點(diǎn)的水質(zhì)檢驗。
三、對供水設(shè)備、管線及蓄水池每年進(jìn)行1-2次檢修、清洗、消毒,盡可能請專業(yè)清洗隊清洗,清洗工作人員須持有有效健康合格證。做好水池清洗消毒記錄。并接受衛(wèi)生部門水質(zhì)檢測,確保水質(zhì)合格率達(dá)98%以上。
四、蓄水池30米范圍內(nèi)嚴(yán)格按照gb5749-2006要求執(zhí)行,任何部門和個人不得違反。
五、直接從事供水和管水的從業(yè)人員,必須每年進(jìn)行一次體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗。
六、任何部門和個人未經(jīng)學(xué)校同意,不得在供水設(shè)施和供水管道上進(jìn)行接管和其它作業(yè)。
七、水房、蓄水池院內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi),以防被人為破壞。
八、對供水設(shè)施上各種出口都要加鎖和密封,以防污染。
九、使用的供水設(shè)施及涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品設(shè)備原材料,必須為經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。
十、給水運(yùn)行人員應(yīng)提高警惕,做好“四防”工作,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報并保護(hù)好現(xiàn)場。
十一、經(jīng)常檢查蓄水池,并定期清理,嚴(yán)防水質(zhì)污染。
十二、巡回檢查生活用水、消防給水、噴淋給水、污廢水及雨水排水管路,發(fā)現(xiàn)外溢情況及時處置,防止造成事故。
十三、嚴(yán)禁任何部門、個人私接管道,造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的追究當(dāng)事人責(zé)任。
十四、任何用水部門、個人按照計量表,按時繳納水費(fèi),不得拖欠。
十五、后勤服務(wù)部負(fù)責(zé)按照學(xué)校的安排適時與學(xué)工處配合,開展各種安全用水和節(jié)約用水教育活動,在全校學(xué)生、教職工中樹立安全用水和節(jié)水意識,養(yǎng)成節(jié)約用水的習(xí)慣,建設(shè)節(jié)約型校園。
第6篇 班級飲用水管理制度范本
為了安全規(guī)范地使用教室飲用水,切實做好教室飲用水的有效管理,更好地保障學(xué)生教室生活用水,特制定池陽中學(xué)教室飲用水制度,具體如下:
一、學(xué)生飲用水由學(xué)校統(tǒng)一聯(lián)系實施。學(xué)生飲用水選擇由正規(guī)純凈水公司提供,純凈水公司必須保證水源的安全衛(wèi)生,各項指標(biāo)符合國家的各類標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校要求購進(jìn)純凈水單位要提供水質(zhì)檢驗報告和飲水機(jī)產(chǎn)品合格檢驗證,確保水質(zhì)一定合格,飲水機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)。 但若出現(xiàn)由于班級管理不善造成飲水機(jī)丟失或者人為損壞現(xiàn)象,班級要負(fù)責(zé)賠償。
二、飲水機(jī)及飲用水須由學(xué)生專人負(fù)責(zé)。每班選派一名認(rèn)真負(fù)責(zé)的同學(xué)擔(dān)當(dāng)飲水管理員,加強(qiáng)對飲用水的管理和監(jiān)督。飲水管理員及同學(xué)、老師等發(fā)現(xiàn)水中有雜質(zhì)等問題,必須立即停止使用,并向總務(wù)處匯報。
三、飲水杯由學(xué)生自備,并且自己負(fù)責(zé)消毒。為了預(yù)防傳染性疾病流行,學(xué)生不提倡相互借用飲水用具,同時須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。
四、飲用水僅供學(xué)生飲用,不能挪作它用,提倡節(jié)約,反對浪費(fèi)。
五、飲水機(jī)由學(xué)生專人負(fù)責(zé),是否通電由班主任決定。電源接通狀態(tài)下,不能讓飲水機(jī)空燒,須保證飲水機(jī)的水桶內(nèi)有水。
六、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有雜質(zhì)等問題,及時停止使用,并向?qū)W校匯報。
七、飲水機(jī)應(yīng)每天保持清潔,防止二次污染,要求保持飲水機(jī)外殼干凈。飲水機(jī)有故障要立即停止使用,并及時上報學(xué)校。
八、教室內(nèi)禁止追打,以免撞倒飲水機(jī);飲水時不要擁擠,要排好隊伍依次有序取水。
九、管理員每天按時按要求開關(guān)電源,若桶內(nèi)有少量水時,班主任及時聯(lián)系送水師傅送水,下發(fā)水票要安排專人妥善保管和使用。
十、各班要利用晨會和班隊會時間,積極宣傳學(xué)生飲水安全須知,包括不宜飲用生水、提倡喝開水,一旦發(fā)現(xiàn)生飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時,必須立即采取應(yīng)急措施,及時報告學(xué)校、學(xué)校負(fù)責(zé)上報教育主管部門及衛(wèi)生部門。
池陽中學(xué)
2022.12
第7篇 食品飲用水衛(wèi)生安全管理制度
一、食品
1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。
2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制,明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。
3、加強(qiáng)對師生飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),不買、不食用來歷不明的食物。
4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi) 生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育,管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查,由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi) 生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查, 檢查合格方可上崗。
7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、 勤換工作衣帽。
8、食品供應(yīng)場所及時清掃,定期大掃除,確保每天整潔、干凈。
9、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理,責(zé)任到人,杜 絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
10.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品 衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防 塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
11.食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格 的《健康證》后方可上崗工作,平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售 直接入口食品時,必須使用售貨工具。
12.所提供食品應(yīng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、味、美 等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能 對師生健康有害的食品原料。
13.學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品、 原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
14.存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆 蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。
二、飲用水
1、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例,用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)。堅持滅“四害”的常規(guī)工作,確保師生飲水安全。
2、學(xué)校對飲水設(shè)施定時進(jìn)行維護(hù),保證飲水設(shè)施的正常使用,密切關(guān)注師生飲用水安全。廚房負(fù)責(zé)蒸飯的工人為飲用水安全責(zé)任人。
3、定時對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)行一次清洗。每周進(jìn)行一次消 毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時清除污垢,保證師生飲用水 的干凈和衛(wèi)生。
4、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。
5、定期進(jìn)行除“四害”的工作,使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求達(dá)到國家規(guī)定 的標(biāo)準(zhǔn),防止傳染病的發(fā)生。
6、學(xué)校所有飲用水由學(xué)校統(tǒng)一管理。 負(fù)責(zé)飲用水安全的人員必須按時開關(guān)閘閥, 確保水不外流,造成浪費(fèi)。
7、教職工打開水時間做到,節(jié)約用水。廚房工人要和門衛(wèi)做到嚴(yán)禁外單位人員 到校取水。
第8篇 f中學(xué)學(xué)生飲用水管理制度
第九中學(xué)學(xué)生飲用水管理制度
一、學(xué)生班級飲用桶裝水的供水單位必須具有相關(guān)資質(zhì),已用水的各年級部要向供水單位索取生產(chǎn)單位的“營業(yè)執(zhí)照”(復(fù)印件,以下同)、“生產(chǎn)許可證”、“食品衛(wèi)生許可證”、“飲用水出廠檢驗報告”、“容器檢驗報告”等證件,在供水單位保證水質(zhì)安全良好的前提下方能簽訂用水合同。
二、供水單位提供的飲水機(jī)使用前必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒,以后每學(xué)期假期消毒一次,供水單位應(yīng)向?qū)W校提供飲水機(jī)消毒憑證。消毒后初次使用前用桶裝水沖洗后方可投入使用。
三、供水單位應(yīng)配備專門的人員送水,送水人員應(yīng)定期參加體檢,級部定期檢查其體檢合格報告單,同時復(fù)印一份用于存檔。
四、桶裝飲用水放置地點(diǎn)的門鑰匙應(yīng)為一人保管,其他人不得進(jìn)入。每次換水要檢查桶裝飲用水的出廠日期,并檢查桶口封口,發(fā)現(xiàn)有啟封的應(yīng)停止使用。
五、開啟后的桶裝飲用水使用時間應(yīng)不超過10天,超過時間的桶裝飲用水應(yīng)及時更換。
六、年級組要時刻密切注意學(xué)生在春夏之交的飲用水衛(wèi)生安全,切不可掉以輕心,如有異常情況,要立即上報。
第9篇 海成中學(xué)桶裝飲用水衛(wèi)生管理制度
第九中學(xué)桶裝飲用水衛(wèi)生管理制度
為確保廣大師生飲水安全,從源頭上消除桶裝飲用水安全隱患,本學(xué)期學(xué)校決定對桶裝飲用水管理提出新要求,強(qiáng)化各年級組監(jiān)管力度,加強(qiáng)學(xué)校采購管理,確保桶裝飲用水的產(chǎn)品質(zhì)量,嚴(yán)把水源進(jìn)校關(guān)。
對飲用水生產(chǎn)企業(yè)的要求:
一是飲用水生產(chǎn)企業(yè)必須是取得有效期內(nèi)食品生產(chǎn)許可證企業(yè)并年檢合格,才具有為學(xué)校供水資格;
二是飲用水生產(chǎn)企業(yè)必須持續(xù)保持必備的生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件、環(huán)境條件和檢驗條件,不斷提高質(zhì)量管理水平,做到不合格產(chǎn)品堅決不出廠,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全;
三是飲用水生產(chǎn)企業(yè)作業(yè)人員必須有健康證明,企業(yè)產(chǎn)品出廠前做到批批檢驗合格后方可出廠。同時應(yīng)定期在市級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行強(qiáng)制檢驗,并為學(xué)校提供檢驗報告;
四是加大對飲用水生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查力度,對年內(nèi)只要有一次抽查不合格企業(yè),取消對學(xué)校供水資格;
五是對生產(chǎn)銷售不合格飲用水的企業(yè)和故意生產(chǎn)劣制飲用水的違法行為一律拒絕進(jìn)入校園。
對學(xué)校內(nèi)部自身的管理要求:
學(xué)校建立健全生活飲用水管理規(guī)章制度,由總務(wù)處具體分管桶裝飲用水質(zhì)量、衛(wèi)生等相關(guān)工作。進(jìn)入校園的桶裝飲用水必須同時具備下列條件:
一、桶裝水廠家必須具備《衛(wèi)生許可證》,《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》,《工商營業(yè)執(zhí)照》,《稅務(wù)登記證》,銷售的桶裝飲用水標(biāo)識上標(biāo)注qs標(biāo)志。
二、學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,除索取上述證明材料外,對每批供應(yīng)產(chǎn)品須索取該批次的出廠檢驗報告。
三、學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行登記和備案制度。進(jìn)入校園的桶裝水,每一批次的索證情況學(xué)校都要有專門記錄和復(fù)印件備案。
四、學(xué)校要選擇有一定生產(chǎn)規(guī)模、知名度大、產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定、售后服務(wù)較好的企業(yè),合同期不得超過一年。
五、飲水機(jī)必須由企業(yè)專業(yè)人員進(jìn)行定期清洗、消毒,確保飲水機(jī)的清潔。
六、從事飲水機(jī)清洗消毒人員應(yīng)有健康證,并按清洗消毒規(guī)程操作。
七、學(xué)校設(shè)立獨(dú)立的桶裝水存放間,環(huán)境符合衛(wèi)生要求,同時安排專職人員管理和運(yùn)送,確保桶裝水在運(yùn)送過程的安全。
八、教室做好通風(fēng)、防塵、環(huán)境整潔,桶裝水啟封后,應(yīng)在一周內(nèi)飲用完,不要放置在陽光照射的地方。
第10篇 中小學(xué)校幼兒園食堂飲用水衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則
中小學(xué)校(幼兒園)食堂(飲用水)衛(wèi)生安全管理工作細(xì)則
第一章 總則
第一條 目的與依據(jù):為進(jìn)一步促進(jìn)中小學(xué)(幼兒園)食堂(飲用水)安全衛(wèi)生管理,規(guī)范學(xué)生食堂的成本核算,深化放心食堂創(chuàng)建工作的內(nèi)涵,不斷提高學(xué)校自身管理水平,有效預(yù)防學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,確保學(xué)校的安全穩(wěn)定,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),制定本辦法。
第二條 適用范圍:本行政區(qū)域內(nèi)公民辦中小學(xué)、幼兒園的食堂與飲用水管理。
第三條 工作方針與工作機(jī)制:中小學(xué)、幼兒園食堂(以下簡稱食堂)與飲用水衛(wèi)生管理必須堅持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針,實行衛(wèi)生部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實施的工作運(yùn)行機(jī)制。
第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生
第四條 食堂建筑:
一、食堂的新建、改建、擴(kuò)建工程的選址和設(shè)計要符合衛(wèi)生要求,其設(shè)計審查和工程驗收必須有衛(wèi)生部門參加。
二、食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源及有毒有害場所25米以上,或?qū)⒂泻鏊w移與消除。
三、食堂的建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,有相對獨(dú)立的食品原料貯存間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
四、食堂的建筑面積應(yīng)按就餐學(xué)生每生不少于1.5平米的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),餐廳與操作間及輔助用房面積比不低于1:0.4。
五、食品加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:
(一)最小使用面積不小于8平方米,食品操作加工有根據(jù)功能劃分(含:粗加工、切配、燒煮烹、消毒等)的相對獨(dú)立的食品加工操作區(qū)域,設(shè)施設(shè)備布局合理。
(二)墻面采用淺色、防水、防潮、無毒的材料覆涂,地面以上貼有1.5米以上的瓷磚或用其他防水、防潮、無毒、可清洗材料制成的墻裙。
(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,地面應(yīng)保持一定的排水坡度,并有良好的排水系統(tǒng),排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,以防鼠類侵入。
(四)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施。食堂與外界直接相通的門和可開啟的窗戶應(yīng)設(shè)有易拆洗且不生銹的紗網(wǎng)及空氣幕。
(五)要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的廢棄物或者垃圾的容器,容器要配有蓋子。
(六)食堂內(nèi)應(yīng)有耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的專用洗刷、消毒池等清洗消毒設(shè)施設(shè)備。
第五條 食堂設(shè)備:
一、食堂應(yīng)當(dāng)配備能滿足食品加工的必要廚房設(shè)備,并做好設(shè)備日常保養(yǎng)、保潔與維修工作。壓力等特種設(shè)備使用按技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)規(guī)定辦理,其它食品加工機(jī)械應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定。
二、有足夠的消防器材,并確保消防器材的合格。
三、食堂電器線路要符合安全用電要求,老化線路及時更換。
四、餐廳應(yīng)根據(jù)學(xué)生人員配備一定數(shù)量的餐桌椅,餐桌椅數(shù)量不低于就餐學(xué)生人數(shù)的1/3。
五、應(yīng)配備足夠數(shù)量的加工、盛裝原料、半成品、成品的專用工具和容器,并貼有明顯標(biāo)志。
第六條 基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施與衛(wèi)生要求:
一、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔。灶面、灶臺、經(jīng)常洗刷,做到無污跡、無積塵、無食物殘渣、排氣罩不滴油,墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。
二、采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
三、食品粗加工應(yīng)該有固定的場所,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開,粗加工場所應(yīng)有三個以上水池,并貼有明顯標(biāo)識,做到葷素食品分池清洗,洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開,配備專用洗刷設(shè)備和用品,數(shù)量以能滿足需要為宜。
四、灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚,灶臺要有一定坡度的排水溝,保持下水道通暢,灶臺上應(yīng)有排煙罩,操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面,生進(jìn)、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺,下面進(jìn)生,上面出熟,避免進(jìn)、出菜在同一臺面。
五、食堂用餐場所要按50個學(xué)生一個水龍頭的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置足夠的洗手、洗碗設(shè)施。
六、加工場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的更衣場所,大小以員工適用為宜,并設(shè)置相應(yīng)的洗手設(shè)施。
第七條 餐具清洗消毒
一、餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染;
二、餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。
采用物理消毒的,
采用化學(xué)消毒的,必須具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等設(shè)施設(shè)備混用,提倡設(shè)置4個專用水池,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
三、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。
四、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜定期清洗、保持潔凈。
五、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯標(biāo)記。
第三章 食品采購、貯存、加工與出售
第八條 食品采購
食品采購必須執(zhí)行定點(diǎn)采購制度、索證制度、查驗制度和采購臺帳記錄制度。
一、定點(diǎn)采購:
(一)定點(diǎn)采購經(jīng)營單位的基本條件。
1、定點(diǎn)采購經(jīng)營單位必須有有效的衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照;
2、有良好的信譽(yù)度和能承擔(dān)相應(yīng)食品供應(yīng)的能力。
(二) 大宗食品采購經(jīng)營單位的確定。
1、大宗食品指糧、油、鹽。
2、大宗食品采購定點(diǎn)經(jīng)營單位由縣級教育行部門招標(biāo)確定,并報市級教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)備案。
3、市級教育行政部門對縣確定的大宗食品定點(diǎn)采購經(jīng)營單位實行準(zhǔn)入制度與年檢制度,年檢合格的可繼續(xù)確定為定點(diǎn)經(jīng)營單位或參加下輪供貨經(jīng)營單位的招標(biāo),對年檢不合格的不得參與下輪供貨與招標(biāo)。
(二)其它食品定點(diǎn)采購經(jīng)營單位確定的程序。
1、學(xué)校根據(jù)需求選擇符合條件的經(jīng)營單位;
2、報縣級教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察、審批、備案(附件一);
3、學(xué)校與經(jīng)營單位簽訂保證食品衛(wèi)生安全質(zhì)量的合同,合同期
限一般為一年,在供貨過程中,經(jīng)營單位不按合同執(zhí)行應(yīng)立即終止合同執(zhí)行,合同一式三份,學(xué)校、經(jīng)營單位、縣級教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)各一份;
(三)定購采購監(jiān)管。市縣教育行政部門要加強(qiáng)食品采購的監(jiān)管工作,對不能很好履行食品供應(yīng)的經(jīng)營單位要指導(dǎo)學(xué)校及時做好變更工作。縣級教育行政部門要指導(dǎo)學(xué)校做好定點(diǎn)經(jīng)營單位的選擇,布點(diǎn)要相對集體中,不易過多,以便于管理。對不執(zhí)行定點(diǎn)采購的學(xué)校,教育行政部門可做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
(四)建立定點(diǎn)采購經(jīng)營單位的資料檔案?？h級教育行政部門、學(xué)校都應(yīng)建立定點(diǎn)采購經(jīng)營單位檔案,資料檔案應(yīng)包括經(jīng)營單位的基本情況、有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、與經(jīng)營單位簽訂的合同、經(jīng)營單位供貨不良記錄等相關(guān)資料,復(fù)印件要加蓋經(jīng)營單位的紅章。
二、進(jìn)行采購查驗和采購索證的食品包括:
1、食品及食品原料(如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等);
2、食用農(nóng)產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);
3、食品添加劑(如亞硝酸鹽、酵母、色素等);
4、省級以上衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。
三、采購查驗:
食堂采購人員應(yīng)當(dāng)?shù)蕉c(diǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行采購,并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識,購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。
1、對所采購的食品進(jìn)行感官檢驗,保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;
2、批量采購食品時,按照生產(chǎn)批次查驗符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告;
3、采購生肉時,查驗確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明;
4、采購食品添加劑時,查驗該產(chǎn)品獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可;
5、采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用(或使用)方法,配方(或主要成份)等標(biāo)志。
四、采購索證:
1、批量采購食品時,按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字、蓋章。非批量采購食品時,索取購物憑證。
2、采購食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品時,索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。
3、采購食品添加劑時,索取購物憑證、產(chǎn)品檢驗合格證明。
4、食堂應(yīng)將與食品索證有關(guān)資料按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后順序進(jìn)行整理,妥善規(guī)范保管,不得涂改、偽造,其保存期限不少于食品使用完后的一年。
五、采購臺帳記錄:
采購物品必須實行臺賬記錄制度,如實填寫臺帳記錄,臺帳記錄必須載明采購食品名稱、進(jìn)貨時間、規(guī)格型號、數(shù)量、保質(zhì)期限(應(yīng)注名起止時間)、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地、和生產(chǎn)商或供應(yīng)商資質(zhì)審查是否合格、包裝標(biāo)識及感官檢查結(jié)果是否合格、檢驗檢疫合格證明或化驗單編號、購貨任證票號、經(jīng)營單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、采購人、驗收人、不合格產(chǎn)品處理(附件三)。
第九條 食堂禁止采購以下食品:
(一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;
(二)未經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(三)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
(四)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
第十條 采購食品的進(jìn)出庫
建立食品進(jìn)出庫臺帳。采購的食品在食品入庫或使用前要核驗所購食品,符合后經(jīng)驗收人員簽字認(rèn)可后入庫或使用,對驗收不合格的食品注明處理方式。
第十一條 食品貯存管理
一、食品貯存間應(yīng)用無毒、堅固的材料建成,面積應(yīng)與貯存食物數(shù)量相適應(yīng),并要安裝堅固的門窗。
二、食品庫房(食品貯存場所)清潔、通風(fēng)良好,無霉斑、無積塵,設(shè)置有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。
三、食品庫房內(nèi)禁止存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
四、要有足夠數(shù)量的物品存放架,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,隔墻10cm、離地在30cm以上。
五、使用過程中實行先進(jìn)先出的原則。
六、定期檢查、及時發(fā)現(xiàn)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。對不合格食品的處理要做好記錄,記錄應(yīng)載明:時間、品名、規(guī)格數(shù)量、不合格原因、處理情況、處理人。
七、冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開,不將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍設(shè)備要定期除霜,保持霜薄氣足。
第十二條 食品加工
一、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)先檢驗待加工的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或者感官性狀異常的,不得加工或者使用。
二、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器應(yīng)標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
三、加工食品做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料和半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第十三條 食品出售
1、食品銷售場所(分餐場所)應(yīng)與用餐場所進(jìn)行隔開,設(shè)有配餐室和配餐臺,中間設(shè)置足夠數(shù)量的能開合的銷售飯菜的窗口,要配備盛裝成品的專用盆具等容器。
2、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物;
3、食品在烹飪后至出售前存放時間一般不超過2小時,超過2個小時的,在高于60℃或低于10℃的條件下存放;
3、食堂剩余食品應(yīng)當(dāng)冷藏,冷藏時間不得超過24小時。在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;
4、銷售無包裝的直接入口食品時,必須使用無毒、清潔的售貨工具。
第十四條 食品留樣
食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時以上,每個品種留樣量不少于100克,食品留樣應(yīng)做好記錄。
第四章 食堂從業(yè)人員
第一十五條 食堂從業(yè)人員基本要求
一、建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案。
二、食堂從業(yè)人員必須做到上崗證、就業(yè)培訓(xùn)證和健康證“三證”齊全,并持證上崗。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的心理健康素質(zhì)。
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一、食堂從業(yè)人員、管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉了解有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
二、食堂從業(yè)人員和管理人員應(yīng)當(dāng)接受市、縣(市、區(qū))教育行政部門和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育培訓(xùn),并經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。
第一十七條 食堂從業(yè)人員的健康要求
一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查,必要時要做好臨時體檢。新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,要立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙于食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
第一十八條 食堂從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求
食堂從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:
(一)工作前、處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
(二)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(三)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(四)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、吃零食;
(五)離開工作場所必須脫掉工作服。
第五章 食堂成本核算
第一十九條 直接成本
一、采購食品原料成本如:糧、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等。
二、加工食品所需的能源成本如:燃煤、水、電、燃油、汽(氣)等。
三、采購物資時的運(yùn)輸成本:如用車輛、燃油以及采購的食品原料路途中的正常損耗。
四、倉庫庫存成本:包括倉庫的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存貯的過程中的正常性損耗、進(jìn)出庫之間的正常性數(shù)據(jù)差和過期變質(zhì)食品的處理。
五、工人工資及福利:包括工資、醫(yī)療保險金、養(yǎng)老保險金、失業(yè)保險金和節(jié)假日加班補(bǔ)助等,已列入財政開資的部分不再記入。
六、房屋設(shè)備及炊事機(jī)械、廚具、餐具維修費(fèi)用(日常保養(yǎng)維護(hù))。
七、財產(chǎn)折舊費(fèi)用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折舊(根據(jù)財務(wù)管理有關(guān)規(guī)定執(zhí)行)。
第二十條 間接成本
一、管理費(fèi)用成本:管理人員的培訓(xùn)費(fèi)、差旅費(fèi)、勞保費(fèi)、和接待費(fèi)等。
二、財務(wù)管理費(fèi)用:日常所用的紙張、筆墨電腦消耗用品和辦公用品,日常所的帳本、憑證、收據(jù)等。
三、招聘工人的成本費(fèi)用(主要包括對所需員工的招聘、體檢、辦理健康證、暫住證等)。
四、食堂餐廳文化氛圍建設(shè)費(fèi)用,如:電視、宣傳畫、標(biāo)語、飾物等。
五、工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費(fèi)用 (主要包括崗前培訓(xùn)、工作過程中的崗位培訓(xùn)和脫產(chǎn)離職培訓(xùn)等)。
六、公益事務(wù)成本(主要用于食堂內(nèi)部公益事務(wù)的開支)如:節(jié)日給學(xué)生發(fā)放免費(fèi)食品、接濟(jì)貧困生、工作期間的工傷醫(yī)療費(fèi),工作人員的意外工傷事故保險費(fèi)等)。
第二十一條 學(xué)生食堂利潤率
一、根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件,不同層次的學(xué)生食堂利潤率應(yīng)有所區(qū)別。
二、村級及以下學(xué)校的毛利率為零;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在5%以內(nèi),純利潤為零;縣(區(qū))級學(xué)生食堂毛利率應(yīng)控制在10%以內(nèi),純利率應(yīng)控制在2%以內(nèi);市級城區(qū)學(xué)生食堂的毛利率一般控制在15%以內(nèi),純利率控制在5%以內(nèi)。
三、毛利率=(總收入-直接成本)×100%,純利率=(總收入-直接成本-間接成本)×100%。
第二十二條 學(xué)生食堂收益用途
根據(jù)國家有關(guān)政策,學(xué)生食堂收益只能用于改善學(xué)生伙食、救助貧困學(xué)生、改善廚房設(shè)備條件等公益性開支,不能用于教職工福利或補(bǔ)充學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)不足。
第二十三條 成本監(jiān)管
各級教育行政部門要定期對學(xué)生食堂經(jīng)營情況進(jìn)行專項審計,每學(xué)年審計不少于一次,并將審計結(jié)果在一定范圍內(nèi)公示,有嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)行為的要追究當(dāng)事人的有關(guān)責(zé)任,市教育行政部門學(xué)校后勤管理機(jī)構(gòu)要組織有關(guān)人員每年對各縣(區(qū)、市)學(xué)生食堂的審計情況進(jìn)行檢查。
第二十四條 承包經(jīng)營的食堂按合同執(zhí)行,但在承包合同中應(yīng)注明最大純利提取上線。
第六章 食堂經(jīng)營
第二十五條 食品衛(wèi)生管理人員的配備
學(xué)校食堂要設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員,凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校,設(shè)置一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在800―1500人的學(xué)校,設(shè)置一名專職食品衛(wèi)生管理員;就餐人數(shù)在1500人以上的學(xué)校,設(shè)置2名或2名以上專職食品衛(wèi)生管理員。
第二十六條 食堂經(jīng)營管理
一、義務(wù)教育階段與幼兒園食堂由學(xué)校自主經(jīng)營,不得對外承包或變相承包經(jīng)營。
二、對非務(wù)教育階段規(guī)模大、就餐人數(shù)學(xué)多的學(xué)校食堂(不含幼兒園食堂)可實行規(guī)范化、集團(tuán)化、連鎖化的食堂經(jīng)營模式;對食堂規(guī)模小、就餐人數(shù)少的,倡導(dǎo)學(xué)校自主經(jīng)營管理。
三、引進(jìn)社會飲食企業(yè)(個人)經(jīng)營食堂的,要實行公開招標(biāo)制度。學(xué)校要全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽(yù)等,擇優(yōu)選定。
四、學(xué)校與中標(biāo)方要簽訂具有法律效力的合同,明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù),并嚴(yán)格按合同辦事。學(xué)校不得以任何方式把食品衛(wèi)生的監(jiān)控責(zé)任轉(zhuǎn)交中標(biāo)方,中標(biāo)方應(yīng)當(dāng)接受學(xué)校的監(jiān)督管理。
五、食堂實行承包經(jīng)營時,學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。
六、學(xué)校與社會飲食企業(yè)(個人)簽訂食堂承包合同時,根據(jù)所承包食堂規(guī)模在合同中約定,就餐人數(shù)在500人以下的由承包者向?qū)W校交納5萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在500―1000人的由承包者向?qū)W校交納10萬元風(fēng)險保證金;就餐人數(shù)在1000人以上的由承包者向?qū)W校交納15萬元風(fēng)險保證金。風(fēng)險保證金歸承包者所有,學(xué)校統(tǒng)一管理,任何人不得挪用。
七、食堂風(fēng)險保證金主要用于發(fā)生學(xué)生集體用餐中毒事故后的救護(hù)和救濟(jì)。對食堂承包者違反國家法律法規(guī)行為,存在嚴(yán)重安全隱患,整改不力的,可以根據(jù)合同約定適當(dāng)扣除風(fēng)險保證金。
八、鼓勵和提倡學(xué)校食堂購買餐飲場所責(zé)任保險。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂,費(fèi)用由學(xué)校負(fù)擔(dān);社會飲食企業(yè)(個人)承包經(jīng)營的學(xué)校食堂,由承包者支付。
第二十七條 食堂經(jīng)營資質(zhì)
一、食堂應(yīng)當(dāng)取得衛(wèi)生行政主管部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,未取得衛(wèi)生許可證的食堂不得
開辦。
二、新開辦食堂的學(xué)校,要將食堂規(guī)模、經(jīng)營和管理方式報主管教育行政部門備案后,再向衛(wèi)生部門申請辦理衛(wèi)生許可證。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置,亮證經(jīng)營。
三、不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營。
四、每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復(fù)核或換證手續(xù)。
第七章 管理與監(jiān)督
第二十八條 學(xué)校應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十九條 學(xué)校要采取有效措施降低食堂經(jīng)營成本,提高食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量。
第三十條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物。
第三十一條 各級教育行政部門應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學(xué)校督導(dǎo)評估的重要內(nèi)容,在考核學(xué)校工作時,應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。
第三十二條 各級教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃,并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
學(xué)校在招聘食堂從業(yè)人員時,要對所招人員的心理健康狀況和道德水平進(jìn)行重點(diǎn)考察。
第三十條 各級教育行政部門及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé),應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
第三十一條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:
(一) 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(二) 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;
(三) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
(四) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;
(五) 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十二條 學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。
當(dāng)?shù)亟逃姓块T應(yīng)逐級報告上級教育行政部門。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部,并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。
第三十三條 要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實情不上報的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。
對違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
第六章 附則
第三十四條 本規(guī)定下列用語含義是:
學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類活動時為學(xué)生提供的集體飲食等。
食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實體。
食堂從業(yè)人員:食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
第三十五條 以簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校,其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實行本規(guī)定的單位對待。但是,其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。
第11篇 中學(xué)學(xué)校飲用水管理制度
中學(xué)(學(xué)校)飲用水管理制度
一、管理機(jī)構(gòu)
分管領(lǐng)導(dǎo):z 兼職管水員:z
二、辦公室桶裝飲用水管理
1.學(xué)校實行招標(biāo)方式選擇具備以下條件的供水站:
1)持有效《衛(wèi)生許可證》、《經(jīng)營許可證》;
2)每學(xué)期初提供一次近期《產(chǎn)品檢驗報告書》;
3)持《健康證》的送水員(備好復(fù)印件二份);
4)提供免費(fèi)清洗(每學(xué)期第1、10、18周)校內(nèi)飲水機(jī)(按編號)服務(wù);
5)自備《送水?dāng)?shù)量及空桶歸還登記本》《清洗服務(wù)簽收本》以便收款有據(jù);
2. 門衛(wèi)保安員負(fù)責(zé)查驗首次送水人員《健康證》并保存復(fù)印件。
3.當(dāng)周值日教師負(fù)責(zé)在《飲水機(jī)清洗服務(wù)簽收本》上簽名;
二、教學(xué)樓(實驗樓)學(xué)生節(jié)能(直飲過濾)飲用水管理
1.學(xué)校保證水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保水量充足。每年撥?？钆蓪Ｈ诉M(jìn)行一次水質(zhì)送檢并公示檢驗報告;
2.學(xué)生飲用水作為學(xué)校安全巡查時的重點(diǎn)巡查對象之一。
3. 要求學(xué)生自備飲水用具,學(xué)校不得配置公用飲水用具。
4.檔案室負(fù)責(zé)存放《飲用水水質(zhì)檢測報告單》;
5. 學(xué)校飲用水管理制度水員負(fù)責(zé)定期檢查和上報出水、排水、噪音及水溫等異常情況;
6. 學(xué)校飲用水管理制度負(fù)責(zé)提醒廠家(碧淶1__08前河27__28)在開學(xué)前對飲水機(jī)進(jìn)行清洗、維護(hù)、修理(保修二年)更換過濾芯并做好記錄;
7.校醫(yī)、班主任及值日老師負(fù)責(zé)隨時觀察學(xué)生飲水前后的異常情況并及時上報處理;
8.打掃教學(xué)樓衛(wèi)生間和實驗樓一樓西側(cè)的班級負(fù)責(zé)抹洗飲水機(jī)邊緣及臺面;
9.學(xué)校應(yīng)在取水點(diǎn)墻面設(shè)立《飲水須知》,提示科學(xué)衛(wèi)生飲水、自帶飲具及節(jié)約意識;
第12篇 初級中學(xué)學(xué)校飲用水安全管理制度
初級中學(xué)(學(xué)校)飲用水安全管理制度
1.供水方保證按合同提供優(yōu)質(zhì)、安全的飲用水。
2.供水方保證所提供的飲水機(jī)安全,其質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
3.庶務(wù)組定期清洗飲水機(jī),保證飲用水不受二次污染。
4.庶務(wù)組負(fù)責(zé)對產(chǎn)品檢查核實,保證供貨的質(zhì)量安全,從源頭保證飲水安全。
5.水質(zhì)問題由供貨方承擔(dān)責(zé)任,庶務(wù)組負(fù)監(jiān)督、審核責(zé)任,主管部門負(fù)管理責(zé)任。
第13篇 中學(xué)師生飲用水學(xué)生奶管理員制度
ee中學(xué)師生飲用水、學(xué)生奶管理員制度
一、專職管理員必須認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例,每年向供水部門或者供奶部門申請個人健康證辦理資格,并向其索要正規(guī)的經(jīng)營許可證及檢驗合格證、報告等相關(guān)證件(復(fù)印件即可)。否則不予接納。
二、堅持滅四害的常規(guī)工作,防止傳染病的發(fā)生,確保我校師生的飲水安全,
三、專職管理員必須對飲水設(shè)備定時進(jìn)行維護(hù)及更換,保證飲水設(shè)備的正常使用。發(fā)現(xiàn)人為破壞飲水設(shè)備及供奶盒者照價賠償。
四、專職管理員必須定時對飲水設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)行一次清洗,并做好清洗記載。每周進(jìn)行一次消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。
五、消毒工作須請專業(yè)人員指導(dǎo)并做好消毒記載。
六、專職管理員須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。
七、桶裝飲用水、學(xué)生奶由專職管理員統(tǒng)一管理,任何個人都不得自行經(jīng)營桶裝飲用水和學(xué)生奶。
八、專職管理員上班時間與學(xué)校其他教師時間一致,不得遲到早退,病事假必須準(zhǔn)假后方可出行,嚴(yán)格執(zhí)行我校《后勤人員考勤制度》,確保師生飲用水及時。
九、教職工拿水做到及時登記,提倡節(jié)約用水。嚴(yán)禁與教學(xué)無關(guān)人員到校取水。學(xué)生用水憑票供應(yīng)。
十、每學(xué)期結(jié)算一次,入出流水賬面清晰一致,多退少補(bǔ)。
以上各條敬請遵照執(zhí)行。
ee中學(xué)
總務(wù)處
第14篇 zz大廈生活飲用水管理制度
大廈生活飲用水管理制度
1.生活飲用水操作人員必須經(jīng)市衛(wèi)生防疫站培訓(xùn)合格后并經(jīng)體檢合格取得操作證后方可上崗;
2.使用衛(wèi)生防疫站指定的藥品,按照規(guī)定的程序?qū)ι钏溥M(jìn)行定期的清洗、消毒;
3.定期對生活飲用水進(jìn)行化驗、檢驗,化驗結(jié)果必須符合衛(wèi)生局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),并且隨時對生活水進(jìn)行感觀上的檢查;
4.生活飲用水的設(shè)備、設(shè)施必須使用衛(wèi)生防疫站認(rèn)可的產(chǎn)品;
5.生活水箱間、水箱、設(shè)備機(jī)房鑰匙必須由專人管理,使用和操作情況有記錄存檔;
6.生活飲用水的設(shè)備、管線不得與其它系統(tǒng)混用或連接;
7.生活水系統(tǒng)24小時有人巡檢,確保系統(tǒng)正常無滲漏,杜絕與外部污染;
8.生活水箱機(jī)房要保持良好的通風(fēng)和衛(wèi)生環(huán)境,以防污染;
9.生活水箱間、設(shè)備機(jī)房內(nèi)不得堆放易燃、易爆、有腐蝕、有毒害或其它可能造成污染的物品。
第15篇 桶裝飲用水衛(wèi)生管理制度
為確保廣大師生飲水安全,從源頭上消除桶裝飲用水安全隱患,本學(xué)期學(xué)校決定對桶裝飲用水管理提出新要求,強(qiáng)化各年級組監(jiān)管力度,加強(qiáng)學(xué)校采購管理,確保桶裝飲用水的產(chǎn)品質(zhì)量,嚴(yán)把水源進(jìn)校關(guān)。
對飲用水生產(chǎn)企業(yè)的要求:
一是飲用水生產(chǎn)企業(yè)必須是取得有效期內(nèi)食品生產(chǎn)許可證企業(yè)并年檢合格,才具有為學(xué)校供水資格;
二是飲用水生產(chǎn)企業(yè)必須持續(xù)保持必備的生產(chǎn)條件、衛(wèi)生條件、環(huán)境條件和檢驗條件,不斷提高質(zhì)量管理水平,做到不合格產(chǎn)品堅決不出廠,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全;
三是飲用水生產(chǎn)企業(yè)作業(yè)人員必須有健康證明,企業(yè)產(chǎn)品出廠前做到批批檢驗合格后方可出廠。同時應(yīng)定期在市級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行強(qiáng)制檢驗,并為學(xué)校提供檢驗報告;
四是加大對飲用水生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查力度,對年內(nèi)只要有一次抽查不合格企業(yè),取消對學(xué)校供水資格;
五是對生產(chǎn)銷售不合格飲用水的企業(yè)和故意生產(chǎn)劣制飲用水的違法行為一律拒絕進(jìn)入校園。
對學(xué)校內(nèi)部自身的管理要求:
學(xué)校建立健全生活飲用水管理規(guī)章制度,由總務(wù)處具體分管桶裝飲用水質(zhì)量、衛(wèi)生等相關(guān)工作。進(jìn)入校園的桶裝飲用水必須同時具備下列條件:
一、桶裝水廠家必須具備《衛(wèi)生許可證》,《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》,《工商營業(yè)執(zhí)照》,《稅務(wù)登記證》,銷售的桶裝飲用水標(biāo)識上標(biāo)注qs標(biāo)志。
二、學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,除索取上述證明材料外,對每批供應(yīng)產(chǎn)品須索取該批次的出廠檢驗報告。
三、學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行登記和備案制度。進(jìn)入校園的桶裝水,每一批次的索證情況學(xué)校都要有專門記錄和復(fù)印件備案。
四、學(xué)校要選擇有一定生產(chǎn)規(guī)模、知名度大、產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定、售后服務(wù)較好的企業(yè),合同期不得超過一年。
五、飲水機(jī)必須由企業(yè)專業(yè)人員進(jìn)行定期清洗、消毒,確保飲水機(jī)的清潔。
六、從事飲水機(jī)清洗消毒人員應(yīng)有健康證,并按清洗消毒規(guī)程操作。
七、學(xué)校設(shè)立獨(dú)立的桶裝水存放間,環(huán)境符合衛(wèi)生要求,同時安排專職人員管理和運(yùn)送,確保桶裝水在運(yùn)送過程的安全。
八、教室做好通風(fēng)、防塵、環(huán)境整潔,桶裝水啟封后,應(yīng)在一周內(nèi)飲用完,不要放置在陽光照射的地方。
