目錄
- 第一篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
- 第二篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
- 第三篇：上島咖啡店商業(yè)計(jì)劃書范文
- 第四篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
- 第五篇：張發(fā)衡 咖啡店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書
第一篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
一、背景（項(xiàng)目可行性解析、項(xiàng)目概要）：
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨（項(xiàng)目宗旨）：
成效：alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析（項(xiàng)目可行性解析）：
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外: 據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式?？Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取睙o疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點(diǎn)與裝修（項(xiàng)目質(zhì)量條件）咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm;papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面: alice&firm;papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。alice&firm;papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。alice&firm;papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm;papa還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來播放電影，讓來
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺。
廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比
圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費(fèi)人群（項(xiàng)目可行性解析）咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營業(yè)時(shí)間平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半；星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х阮悾核{(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：
水瓶座 ：摩卡可可咖啡
雙魚座 ：法式牛奶咖啡
白羊座 ：特濃咖啡
金牛座 ：藍(lán)山咖啡
雙子座 ：調(diào)味咖啡
巨蟹座 ：綜合咖啡
獅子座 ：黃金咖啡
處女座 ：瑪莎克蘭咖啡
天秤座 ：維也納咖啡
天蠍座 ：意大利泡沫咖啡
射手座 ：梅蘭錫咖啡
山羊座 ：曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽
固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。
八、物料供給和推銷（項(xiàng)目推銷）我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計(jì)劃:推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價(jià)等方面的需求:從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實(shí)行分析對比:殺青推銷活動效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證.推銷手腕：
（1） 按期推銷法:尺度存儲量=日須要量_按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量-現(xiàn)存量+日須要量_發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量_發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量
（2）訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲量的酒水實(shí)行推銷的手腕.訂貨點(diǎn)存儲量=酒水日須要量-訂貨點(diǎn)存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí)，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對咖啡文明的理解:對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。
十、職業(yè)分配（項(xiàng)目人力資源的配置）兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：
（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè)。
（2）對來賓對餐廳供職和食品的評價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。
（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時(shí)期的須要，制定銷售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。
（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。
負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)
始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。
處理好與競爭對手的關(guān)連。
設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對?？图皶T條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習(xí)氣等，保證來賓中意。
與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。
配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎(jiǎng)促銷，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。
要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。
負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)的需求量，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算:并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi)。
負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場探訪:選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會計(jì)出納，重要職業(yè)是
會計(jì)出納方面：結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項(xiàng)和帳單:并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表；收羅:整理:點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行；支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng):處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支；預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；
行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理；各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理；員工請假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計(jì)作業(yè)；員工考勤:督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè):早班：7：30~~10：30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30
十一、 鼓吹
1、發(fā)信息稿：
報(bào)發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm;papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。
2、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張：alice&firm;papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm;papa咖啡店，我們計(jì)劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)注目鼓吹的效果。
7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽說開服裝店計(jì)。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour:設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”:每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。
8、設(shè)立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8.8折。但一方面，這可能給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為_師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。
十二、代價(jià)定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以alice&firm;papa每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。
代價(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng):所以我們在代價(jià)方面會探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價(jià)會給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時(shí):慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時(shí)保證價(jià)位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對比時(shí)髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。
十三、牌照及公用事務(wù)請求
1. 商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2. 餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。
4. 水、電請求：我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金，向電力公司請求電力供給。
5. 電話請求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。
十四、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十五、人員管理薪酬制度:記時(shí)工資制管理理念：
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團(tuán)體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動性。
4、平正應(yīng)付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個(gè)方面對職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù)。
十六、alice&firm;papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢（項(xiàng)目評價(jià)）：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對對比實(shí)惠。
5、經(jīng)營限制可隨時(shí)做天真改動。
資金不充足，地輿位置不好，時(shí)間方面不充足。
經(jīng)營能力各方面均有缺少。
人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。
管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
缺乏本身獨(dú)立的品牌。
茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品，且絕對于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險(xiǎn)遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn)，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營者都做的事情，開源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個(gè)經(jīng)營者的表面禪。咖啡店是一個(gè)高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨，臨期及過時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。 十七、投資本錢：（項(xiàng)目預(yù)算編制）預(yù)算按70平米計(jì)算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費(fèi)用，XXXX年-3000
2、實(shí)踐階段：
（1）店面租賃及租金，5000元/月
（2）店面裝修，10萬
（3）設(shè)備（包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置，大約在6萬左右）（4）人員雇用及培訓(xùn)：1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000-15002、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000（5）3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時(shí)代店面修飾，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。禮品的贈送及相關(guān)活動費(fèi)用≈5000
（6）停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬（7）安全費(fèi)用（員工安全，店面安全等）≈3萬（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時(shí)間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費(fèi)用）≈1萬3、前期運(yùn)作本錢（1）日常付出（水、電等各類費(fèi)用）3000/月
（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個(gè)月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn)，alice&firm;papa店在大
學(xué)城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率，則現(xiàn)實(shí)購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6.5萬元，年銷售額
=2160×360=77.8萬元。二十、制度管理（運(yùn)作階段的制度管理）（1） 管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度 3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度 8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度
15、會議管理制度（2）商品推銷制度1、商品的銷售報(bào)表 2、推銷報(bào)表 3、滯銷報(bào)表4、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6、商品的裝備申報(bào)制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核 9、促銷商品的管理制度（3）庫存管理制度1、庫存報(bào)表管理 2、庫存的限制 3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表 5、退貨管理規(guī)則 6、庫存周轉(zhuǎn)考核 7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核（4）損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見 2、損耗的管理規(guī)則
3、損耗的獎(jiǎng)懲制度 4、耗材管理 5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二
十八、項(xiàng)目生存的風(fēng)險(xiǎn)
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷
2、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。
4、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識不強(qiáng)
5、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。
第二篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
一、背景（項(xiàng)目可行性解析、項(xiàng)目概要）：
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨（項(xiàng)目宗旨）：
成效：alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析（項(xiàng)目可行性解析）：
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外: 據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式。咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取睙o疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點(diǎn)與裝修（項(xiàng)目質(zhì)量條件）咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm;papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面: alice&firm;papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。alice&firm;papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館
用早餐的顧客提供了便利。alice&firm;papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm;papa還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來播放電影，讓來
賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺。
廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費(fèi)人群（項(xiàng)目可行性解析）咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營業(yè)時(shí)間平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半；星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時(shí)間方面，
咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息；而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х阮悾核{(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡：不同星座的人，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下：
水瓶座 ：摩卡可可咖啡
雙魚座 ：法式牛奶咖啡
白羊座 ：特濃咖啡
金牛座 ：藍(lán)山咖啡
雙子座 ：調(diào)味咖啡
巨蟹座 ：綜合咖啡
獅子座 ：黃金咖啡
處女座 ：瑪莎克蘭咖啡
天秤座 ：維也納咖啡
天蠍座 ：意大利泡沫咖啡
射手座 ：梅蘭錫咖啡
山羊座 ：曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽
固醇的蛋白蛋糕，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕，肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。
八、物料供給和推銷（項(xiàng)目推銷）我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計(jì)劃:推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài)，分別提出合座品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，種類，代價(jià)等方面的需求:從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實(shí)行分析對比:殺青推銷活動效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證.推銷手腕：
（1） 按期推銷法:尺度存儲量=日須要量_按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量-現(xiàn)存量+日須要量_發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量_發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量
（2）訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲量的酒水實(shí)行推銷的手腕.訂貨點(diǎn)存儲量=酒水日須要量-訂貨點(diǎn)存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇
用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí)，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對咖啡文明的理解:對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。
十、職業(yè)分配（項(xiàng)目人力資源的配置）兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè)，重要職業(yè)是：
（1）助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工職業(yè)。
（2）對來賓對餐廳供職和食品的評價(jià)及時(shí)實(shí)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。
（3）推論銷售，根據(jù)市場景況與不同時(shí)期的須要，制定銷售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃。
（4）與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。
負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)
始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景。
處理好與競爭對手的關(guān)連。
設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對?？图皶T條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡，習(xí)氣等，保證來賓中意。
與外單位廣博聯(lián)系，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。
配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝。有獎(jiǎng)促銷，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。
要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。
負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)的需求量，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測記載，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算:并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi)。
負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場探訪:選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會計(jì)出納，重要職業(yè)是
會計(jì)出納方面：結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項(xiàng)和帳單:并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表；收羅:整理:點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行；支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng):處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支；預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況；
行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理；各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理；員工請假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計(jì)作業(yè)；員工考勤:督導(dǎo)并薪資核算；對本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢；做好每次會議的會議記載；做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè):早班：7：30~~10：30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30
十一、 鼓吹
1、發(fā)信息稿：
報(bào)發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm;papa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。
2、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。
3、派發(fā)鼓吹
單張：alice&firm;papa咖啡店將印製鼓吹單張，范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精華廣告單頁，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm;papa咖啡店，我們計(jì)劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇，多買多送。
5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生。
6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)注目鼓吹的效果。
7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽說開服裝店計(jì)。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消
費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour:設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”:每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的，贈送小禮品一份。
8、設(shè)立會員卡制度：卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如8.8折。但一方面，這可能給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全，而供職員又能當(dāng)眾稱他（她）為_師長教師、小姐，他們會覺得很有面子。
9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。
十二、代價(jià)定位一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆
本錢約為3元左右，所以alice&firm;papa每杯咖啡的定價(jià)為20元左右?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。
代價(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng):所以我們在代價(jià)方面會探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品。所以在停業(yè)初期，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對象的探究，軟飲料，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價(jià)會給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。
當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時(shí):慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時(shí)保證價(jià)位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對比時(shí)髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。
十三、牌照及公用事務(wù)請求
1. 商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。
2. 餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。
4. 水、電請求：我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金，向電力公司請求電力供給。
5. 電話請求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。
十四、安全：為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十五、人員管理薪酬制度:記時(shí)工資制管理理念：
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。
3、營建團(tuán)體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動性。
4、平正應(yīng)付，等量齊觀，各盡所能，施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。員工考核制度：從德，能，勤，績四個(gè)方面對職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù)。
十六、alice&firm;papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢（項(xiàng)目評價(jià)）：
1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。
2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會多。
3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦誕辰會，小游戲等。
4、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對對比實(shí)惠。
5、經(jīng)營限制可隨時(shí)做天真改動。
資金不充足，地輿位置不好，時(shí)間方面不充足。
經(jīng)營能力各方面均有缺少。
人脈方面，創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。
管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。
缺乏本身獨(dú)立的品牌。
茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品，且絕對于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕（風(fēng)險(xiǎn)遁藏）：由于咖啡店重要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn)，若咖啡不能切合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加希奇感，而不被社會淘汰，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称罚缈Х壬潮?、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客，增加支出。（商品機(jī)關(guān)優(yōu)化）典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營者都做的事情，開源當(dāng)然重要，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“省錢就是掙錢”成為每個(gè)經(jīng)營者的表面禪。咖啡店是一個(gè)高銷售額，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢，下降成本額。如在收貨流程，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨，臨期及過時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收；應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期，臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。
十七、投資本錢：（項(xiàng)目預(yù)算編制）預(yù)算按70平米計(jì)算
1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費(fèi)用，XXXX年-3000
2、實(shí)踐階段：
（1）店面租賃及租金，5000元/月
（2）店面裝修，10萬
（3）設(shè)備（包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置，大約在6萬左右）（4）人員雇用及培訓(xùn)：1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000-15002、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000（5）3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時(shí)代店面修飾，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。禮品的贈送及相關(guān)活動費(fèi)用≈5000（6）停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬（7）安全費(fèi)用（員工安全，店面安全等）≈3萬（8）不測本錢（工期阻誤，貨物到貨時(shí)間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費(fèi)用）≈1萬3、前期運(yùn)作本錢（1）日常付出（水、電等各類費(fèi)用）3000/月
（2）征稅（國稅+地稅=500+200=700/月）（3）貨物的推銷，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個(gè)月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn)，alice&firm;papa店在大
學(xué)城開門營業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為9000人；其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為2700人；其中20%的人對商品感意思，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者；540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率，則現(xiàn)實(shí)購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6.5萬元，年銷售額
=2160×360=77.8萬元。二十、制度管理（運(yùn)作階段的制度管理）（1） 管理制度有：1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度 3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度 8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度
10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎(jiǎng)懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度 15、會議管理制度
（2）商品推銷制度1、商品的銷售報(bào)表 2、推銷報(bào)表 3、滯銷報(bào)表4、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6、商品的裝備申報(bào)制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核 9、促銷商品的管理制度（3）庫存管理制度1、庫存報(bào)表管理 2、庫存的限制 3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表 5、退貨管理規(guī)則 6、庫存周轉(zhuǎn)考核 7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核（4）損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見 2、損耗的管理規(guī)則 3、損耗的獎(jiǎng)懲制度 4、耗材管理 5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二 十八、項(xiàng)目生存的風(fēng)險(xiǎn)
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷
2、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效。
3、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。
4、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識不強(qiáng)
5、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。
第三篇：上島咖啡店商業(yè)計(jì)劃書范文
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計(jì)劃書不應(yīng)該是靜態(tài)的文件，而是你掌握經(jīng)營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰(zhàn)略調(diào)整的時(shí)候記得自己的長期目標(biāo)是什么。
在寫商業(yè)計(jì)劃書之前你應(yīng)該清楚如下幾個(gè)問題：
1.定價(jià)合理么?
你的商業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該包含兩個(gè)定價(jià)方面的內(nèi)容：
1)考慮你的定價(jià)和信息是否一致。如果你說你提供了高品質(zhì)的定制產(chǎn)品或者服務(wù)，那么就不能在不考慮營銷信息的前提下低價(jià)出售商品。你定價(jià)的時(shí)候應(yīng)該參考你所提供產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)價(jià)格，否則會面臨搞亂潛在市場的風(fēng)險(xiǎn)。
2)你的商業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該包括基于每個(gè)單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經(jīng)費(fèi)支出。這些會幫你約束自己創(chuàng)造足夠的利潤。你的商業(yè)計(jì)劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應(yīng)付員工的工資等。
2.有錢雇人么?
特別是當(dāng)你做一個(gè)新的公司時(shí)，你可能情不自禁的認(rèn)為再雇幾個(gè)人可以幫你更好的完成工作。如果你雇傭更多的銷售人員，結(jié)果會怎樣呢?再找一個(gè)行政人員會幫你解決些問題么?
回顧你的商業(yè)計(jì)劃書，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項(xiàng)目執(zhí)行會產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個(gè)“合同工”。當(dāng)然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個(gè)人幫忙總是便宜點(diǎn)的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠(yuǎn)占用你的經(jīng)費(fèi)。
不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。
3.對戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何?
看看你的戰(zhàn)略整合情況：你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進(jìn)展、在市場營銷方面的開銷、新產(chǎn)品及服務(wù)的研發(fā)和相關(guān)的其他開銷?在我培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)者寫商業(yè)計(jì)劃書的時(shí)候，我重復(fù)說過，有很多人他們在商業(yè)計(jì)劃書中寫的是一個(gè)樣子，做的時(shí)候卻是另一個(gè)樣子了。
比如，你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說要突出公司全面的計(jì)算機(jī)專業(yè)能力，但給技術(shù)支持類員工的薪水卻低于行業(yè)水平?；蛘吣阏f你要強(qiáng)化產(chǎn)品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么?
有時(shí)候創(chuàng)業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節(jié)約開支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據(jù)你的商業(yè)計(jì)劃書重新權(quán)衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點(diǎn)，那么首先預(yù)測一下在新的辦公地點(diǎn)每個(gè)月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點(diǎn)需要多少開銷、因遷址會造成多少業(yè)務(wù)損失。
之后權(quán)衡你的銷售預(yù)期，看在遷址到新辦公地點(diǎn)之后，業(yè)務(wù)能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。
5.是不是過于炫耀自己的成長了?
“回歸”你的商業(yè)計(jì)劃書，重新審視你當(dāng)時(shí)的假設(shè)?？紤]一下你的目標(biāo)市場和戰(zhàn)略，給你的業(yè)務(wù)添加一些與其他產(chǎn)品的差異性。看看你的產(chǎn)品供應(yīng)是否符合市場需求，是不是把正確的信息發(fā)給了正確的人?
想一些可以輕易的讓每個(gè)顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑?比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點(diǎn);也許你計(jì)算機(jī)服務(wù)的客戶希望能夠自動備份服務(wù)或者自動的系統(tǒng)升級。
上島咖啡店商業(yè)計(jì)劃書范文
素。咖啡消費(fèi)的品牌依賴程度非常高，消費(fèi)者不但是消費(fèi)咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費(fèi)者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。 ②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價(jià)值。 ③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來的店產(chǎn)品品種單一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。 ④銷售意識。沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。
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第四篇：咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
日期XXXX年05月17日
設(shè)計(jì)人：
一、企業(yè)概況
企業(yè)名稱：timothy coffee
法律模式：合伙制七企業(yè)
聯(lián)系地址：寧波市江北區(qū)風(fēng)華路201號寧波工程學(xué)院商業(yè)街
電話：暫無e-mail:暫無
經(jīng)營范圍：
[]制造業(yè)[ √ ]服務(wù)業(yè)[]批發(fā)商[ √ ]零售商
商業(yè)計(jì)劃簡述：
本學(xué)校商業(yè)街各類餐飲和超市都擁有，但是缺少一些讓學(xué)生休閑娛樂的地方。本小組想在商業(yè)街設(shè)立一家咖啡店給同學(xué)提供一點(diǎn)的娛樂空間，讓枯燥的大學(xué)生活添加生機(jī)，本咖啡點(diǎn)主要經(jīng)營以中西簡餐為主，港式甜點(diǎn)和咖啡以及一些酒水為輔助，還將提供不同種類的桌游和免費(fèi)wifi讓顧客娛樂。
本店還出售咖啡豆等產(chǎn)品，以及活動場地出租。
顧客
由于本店開在學(xué)院里，所以主要客源將主要定位于本學(xué)校的廣大師生。
所有者
姓名：kab創(chuàng)業(yè)課第一小組
地址：寧波工程學(xué)院
企業(yè)中的作用：投資者、策劃者
相關(guān)經(jīng)歷：暫無
吸收就業(yè)人數(shù)：4-7人
啟動資本
投資：初期投放１０萬元，包括房租４萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。運(yùn)營資本：2萬元
總計(jì)：12萬元
資本來源
業(yè)主的儲蓄：10萬元
合伙人出資：暫定
民間借貸：暫定
銀行貸款：暫定
二、商業(yè)構(gòu)想和市場分析
商業(yè)構(gòu)想描述
本店消費(fèi)者主要是本校的廣大師生，顧客對于飲食需求量特別大，所以本店將經(jīng)營方向主要地位于中西簡餐，這樣將滿足顧客的需求，提高本店的收入。顧客在休閑時(shí)間需求一些娛樂或者約會聊天等服務(wù)，本店將提供港式甜點(diǎn)、咖啡以及免費(fèi)的桌游和wifi，給予顧客享受悠閑時(shí)光的美好，更利于本店提高收入。
為了提高本店的知名度，本店將聯(lián)系院校，搞一些活動，如：沙龍派對活動、讀書活動等。還有辦理vip客戶享受折扣和抽獎(jiǎng)活動來接近顧客。
市場分析
1、 市場需求
（1）本店是本院校第一家提供師生休閑娛樂和餐飲的咖啡店，學(xué)院內(nèi)沒有類
似的店鋪，所以本店有利于吸引廣大師生的眼球，在經(jīng)營上占據(jù)一定的優(yōu)勢和主導(dǎo)地位。
（2）客源量大。每當(dāng)午飯時(shí)間，商業(yè)街都擠滿了吃飯的師生。
2、行業(yè)發(fā)展趨
（1）咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流?，F(xiàn)在許多商業(yè)
（2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。
3、競爭分析
（1）與商業(yè)街各個(gè)餐飲鋪的競爭。目前商業(yè)街有大約10家的餐飲快餐店，
但是缺少類似咖啡店的店鋪，所以競爭力度剛開始不會很強(qiáng)。
（2）競爭方向。因?yàn)槿鄙倥c本店類似的店鋪，所以競爭方面主要是餐飲方面，
在休閑娛樂方面，本店占據(jù)著巨大優(yōu)勢和主導(dǎo)地位。
三、主營產(chǎn)品
咖啡：焦糖瑪奇朵、卡布奇諾、白咖啡、美式咖啡、 拿鐵、摩卡、濃縮咖啡等。港式甜點(diǎn)：芒果班戟（任選水果）、木瓜奶凍、瓊枝玉露、芒果綿綿冰、水果撈、
水果西米露（任選水果）等。
中西簡餐：意大利面、披薩、沙拉等。
其他飲品：奶昔、果汁等。
四、定價(jià)計(jì)劃
顧客愿意出的價(jià)格：
（1） 咖啡：6—15元
（2） 港式甜點(diǎn)：5—18元
（3） 中西簡餐：8—20元
（4） 其他飲品：5—15元
競爭對手價(jià)格：
（1） 咖啡：6—12元
（2） 港式甜點(diǎn)：暫無
（3） 中西簡餐：6—18元
（4） 其他飲品：3—15元
我方價(jià)格：
（1） 咖啡：7—20元
（2） 港式甜點(diǎn)：6—20元
（3） 中西簡餐：8—30元
（4） 其他飲品：5—15元
我方價(jià)格制定原因：根據(jù)市場調(diào)查和競爭對手出價(jià)，以及產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格計(jì)算。
五、選址計(jì)劃
企業(yè)選址：寧波工程學(xué)院商業(yè)街2樓
選擇此地的原因：客流量大，店鋪?zhàn)饨鸨阋?，地勢高視野廣，環(huán)境比較優(yōu)雅空閑。
六、促銷計(jì)劃
新店開業(yè)將實(shí)施七折優(yōu)惠一天，免費(fèi)辦理會員，消費(fèi)達(dá)一定程度將獲得本店精美禮品一份或者抽獎(jiǎng)一次。通過海報(bào)和印刷品等宣傳本店的服務(wù)。
精美禮品價(jià)格：20元/分20×20=400元
獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)價(jià)值100元 ；二等獎(jiǎng)價(jià)值50元；三等獎(jiǎng)價(jià)值20元
100×2+50×4+20×10=500元
海報(bào)：50元×10份=500元
傳單：300元
會員卡：4元×50張=200元
總計(jì)：400+500+300+200=1400元
七、法律形式
企業(yè)的法律形式為：
合資企業(yè)
選擇該法律形式的原因：
學(xué)生創(chuàng)業(yè)，資金和技術(shù)室關(guān)鍵。個(gè)人企業(yè)投資資金不足并且管理不夠完善，不利于學(xué)生個(gè)人創(chuàng)業(yè)。合資企業(yè)有利于資金的籌集，并且有利于企業(yè)的管理完善，個(gè)人虧損也會降到最低。
八、管理概要
咖啡廳經(jīng)理
一、管理對象：咖啡廳前臺、咖啡廳廚師、所屬管轄人員；
二、基本職能：協(xié)助咖啡店正常運(yùn)營和行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)審批核實(shí)物資的使用，負(fù)責(zé)完善和提升咖啡廳的經(jīng)營管理工作、完全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋等工作，確保為每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
三、權(quán)利：（1）對咖啡廳管理人員有選用、調(diào)配、懲罰等建議權(quán)；
（2） 有簽署下屬上報(bào)申購的權(quán)利，有簽署下屬上報(bào)三日內(nèi)休假、
考勤的權(quán)利；
（3）處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴和打折的權(quán)利。
店員職責(zé)及準(zhǔn)則
一、 員工應(yīng)忠于職守，努力干好自己的工作，遵守本店的工作制度；
二、 員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)；
三、 員工應(yīng)按時(shí)上下班，不遲到，早退或曠工；
四、 員工上班必須身著工作服，佩戴工作牌，儀容整潔。
職責(zé)
一、 衛(wèi)生清潔，吧臺無灰塵污垢，地毯無雜物，客戶茶杯等器具無水漬，備品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，禁止存放私人物品；
二、 微笑面對客人見客人主動問好；
三、 及時(shí)清理客人用過的茶具餐具等器具，及時(shí)報(bào)修小故障；
四、 營業(yè)日報(bào)表準(zhǔn)確，帳物相符；
五、 營業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器電源；
六、 吧臺內(nèi)物品禁止外借；
七、 負(fù)責(zé)客人貴重物品存放；
八、 節(jié)約成本，避免浪費(fèi)。
九、 財(cái)務(wù)預(yù)算及未來預(yù)期
財(cái)務(wù)預(yù)算
（1） 房租 4萬/年
（2） 店面裝修2萬，各種設(shè)備造價(jià)4萬
（3） 其他啟動費(fèi)用2萬
（4） 人員工資1萬/月
（5） 水電500元/月
（6） 2萬流動資金
未來期望
每天消費(fèi)人次100人次，人均15元，實(shí)現(xiàn)銷售1500元。一年寒暑假共3月無收入，爭取一年后成熟運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)每年收入40萬。
第五篇：張發(fā)衡 咖啡店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書
張發(fā)衡 咖啡店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書
一、背景
廣州和佛山生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，還以"閱讀、 音樂、懷舊"為咖啡店的主題。
二、宗旨
成效：alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣。
三、市場解析
現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外，據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次，有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式。咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流，創(chuàng)業(yè)市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。
四、地點(diǎn)與裝修
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm;papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。
在裝修風(fēng)格方面：alice&firm papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概，同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供給顧客最好的享用。alice&firm papa裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個(gè)小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。alice&firm papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm papa還將設(shè)立一個(gè)小投影，用來播放電影，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴，營建更好的氣氛，也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺。
廣州近來出現(xiàn)一種"以物易物"的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算借鑒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡 。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費(fèi)人群
咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
六、營業(yè)時(shí)間
平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半;星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn)，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。fjgfadgkhsa
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