壓面機(jī):安全操作規(guī)程有哪些
篇1
自動(dòng)壓面機(jī)是現(xiàn)代面點(diǎn)制作中的重要設(shè)備，它極大地提高了生產(chǎn)效率，降低了人力成本。為了確保操作人員的安全及設(shè)備的正常運(yùn)行，本規(guī)程將詳細(xì)列出自動(dòng)壓面機(jī)的安全操作流程。
篇2
壓面機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)的設(shè)備，主要用于制作各種面食。其主要部件包括電機(jī)、傳動(dòng)裝置、滾輪、調(diào)整機(jī)構(gòu)和安全防護(hù)裝置。以下是壓面機(jī)的安全操作規(guī)程：
1. 設(shè)備檢查：開(kāi)機(jī)前確保壓面機(jī)處于清潔狀態(tài)，無(wú)殘留面粉或雜物。
2. 電源連接：檢查電源線是否完好，插頭插入插座時(shí)應(yīng)確保接觸良好。
3. 操作準(zhǔn)備：穿著合適的防護(hù)裝備，如圍裙、手套等。
4. 滾輪調(diào)節(jié)：根據(jù)面團(tuán)硬度調(diào)整滾輪間距，初次使用或更換面團(tuán)時(shí)需重新調(diào)整。
5. 開(kāi)機(jī)操作：?jiǎn)?dòng)機(jī)器后，先空轉(zhuǎn)一段時(shí)間，確認(rèn)無(wú)異常噪音和振動(dòng)。
6. 面團(tuán)投放：將面團(tuán)放入滾輪之間，避免手部接觸運(yùn)轉(zhuǎn)中的滾輪。
7. 停機(jī)清理：工作完成后，關(guān)閉電源，清理壓面機(jī)內(nèi)部和外部的面粉。
篇3
壓面機(jī)安全操作規(guī)程
壓面機(jī)作為食品加工的重要設(shè)備，其安全操作規(guī)程至關(guān)重要，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 設(shè)備檢查：在啟動(dòng)前，應(yīng)檢查壓面機(jī)的電源線是否完好，各部件是否牢固，特別是刀片和滾輪部分，確保無(wú)松動(dòng)或損壞。
2. 清潔衛(wèi)生：每次使用前后，都需清潔壓面機(jī)，防止面粉殘留導(dǎo)致機(jī)械故障或影響食品安全。
3. 操作流程：正確放置面團(tuán)，避免手指接近運(yùn)動(dòng)部件；調(diào)整壓面厚度時(shí)，務(wù)必先斷電，避免意外傷害。
4. 使用輔助工具：搟面時(shí)，使用木質(zhì)或塑料工具，禁止使用金屬工具，以防產(chǎn)生火花引發(fā)事故。
5. 緊急停機(jī)：如遇異常情況，立即按下緊急停止按鈕，切斷電源，并及時(shí)報(bào)告維修。
篇4
壓面機(jī)是一種常見(jiàn)于食品加工領(lǐng)域的設(shè)備，主要用于制作各種面食，如面條、餃子皮等。壓面機(jī)的操作規(guī)程包括以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：
1. 設(shè)備檢查：確保壓面機(jī)清潔無(wú)殘留，所有部件完好無(wú)損。
2. 安裝與調(diào)試：正確安裝壓面機(jī)，調(diào)整好滾輪間距和速度。
3. 操作啟動(dòng)：按照設(shè)備手冊(cè)開(kāi)啟機(jī)器，逐步投入面團(tuán)。
4. 操作監(jiān)控：持續(xù)觀察壓面效果，適時(shí)調(diào)整。
5. 清潔保養(yǎng)：工作結(jié)束后，及時(shí)清潔設(shè)備，進(jìn)行必要的保養(yǎng)。
篇5
廚房壓面機(jī)安全操作規(guī)程
廚房壓面機(jī)是現(xiàn)代餐飲業(yè)不可或缺的設(shè)備，用于制作各類面食，如面條、餃子皮等。為了確保員工的安全和設(shè)備的正常運(yùn)行，制定以下安全操作規(guī)程：
1. 檢查設(shè)備：開(kāi)機(jī)前，檢查壓面機(jī)的電源線是否完好，機(jī)器表面是否有異物，確保壓面滾輪間隙適當(dāng)。
2. 清潔衛(wèi)生：使用前，務(wù)必清潔壓面機(jī)，避免面粉殘留導(dǎo)致阻塞。使用后，及時(shí)清理，保持設(shè)備干凈。
3. 操作準(zhǔn)備：佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如圍裙和手套，以防面粉飛濺和意外接觸。
4. 開(kāi)啟設(shè)備：插好電源，按下啟動(dòng)按鈕，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后再進(jìn)行操作。
5. 加料操作：將和好的面團(tuán)切成適中大小，慢慢投入進(jìn)料口，切勿一次性投入過(guò)多。
6. 監(jiān)控運(yùn)行：操作過(guò)程中，始終保持手部遠(yuǎn)離滾輪，以免發(fā)生意外。
7. 停止與斷電：完成工作后，先停止機(jī)器運(yùn)行，再切斷電源，防止電擊風(fēng)險(xiǎn)。
8. 維護(hù)保養(yǎng)：定期對(duì)壓面機(jī)進(jìn)行潤(rùn)滑和維護(hù)，確保設(shè)備性能良好。
篇6
工貿(mào)企業(yè)壓面機(jī)安全操作規(guī)程主要包括以下環(huán)節(jié)：
1. 設(shè)備檢查
2. 操作前準(zhǔn)備
3. 操作流程
4. 停止與清潔
5. 應(yīng)急處理
6. 維護(hù)保養(yǎng)
篇7
1. 設(shè)備檢查：在每次使用前，務(wù)必檢查自動(dòng)壓面機(jī)的電源線、開(kāi)關(guān)、滾輪和防護(hù)裝置是否完好無(wú)損。
2. 操作準(zhǔn)備：確保工作臺(tái)面干凈整潔，避免雜物干擾。
3. 面團(tuán)處理：面團(tuán)應(yīng)適度濕潤(rùn)，過(guò)大或過(guò)硬的面團(tuán)可能損壞機(jī)器。
4. 開(kāi)啟設(shè)備：先啟動(dòng)機(jī)器，待運(yùn)行穩(wěn)定后再投入面團(tuán)。
5. 壓面操作：緩慢、均勻地將面團(tuán)送入壓面機(jī)，避免一次性投入過(guò)多。
6. 清潔保養(yǎng)：使用后及時(shí)清理殘留面團(tuán)，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)。
篇8
壓面機(jī)是一種用于制作面食的機(jī)械設(shè)備，主要功能是將面團(tuán)搟平，以制作出不同厚度的面條、餃子皮、餅皮等。壓面機(jī)通常由以下幾個(gè)部分組成：機(jī)身、動(dòng)力裝置、進(jìn)料口、調(diào)節(jié)裝置、出料口以及清潔部件。
篇9
壓面機(jī)操作規(guī)程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
1. 設(shè)備檢查與準(zhǔn)備
2. 操作流程
3. 安全規(guī)定
4. 維護(hù)保養(yǎng)
5. 故障處理
篇10
食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程
食堂壓面機(jī)是制作面食的重要設(shè)備，其安全操作對(duì)于保障員工健康、提升工作效率及維護(hù)設(shè)備壽命至關(guān)重要。以下是食堂壓面機(jī)安全操作的基本步驟和要點(diǎn)：
1. 設(shè)備檢查
- 在使用前，確保壓面機(jī)已放置穩(wěn)固，電源線無(wú)破損，開(kāi)關(guān)功能正常。
- 檢查滾輪間是否有異物，如有需清理干凈。
2. 開(kāi)機(jī)與調(diào)試
- 插入電源，按下啟動(dòng)按鈕，讓壓面機(jī)空轉(zhuǎn)幾秒鐘，確認(rèn)運(yùn)行無(wú)異常噪音。
- 調(diào)整壓面厚度，根據(jù)需要設(shè)置合適的檔位。
3. 面團(tuán)準(zhǔn)備
- 面團(tuán)應(yīng)事先揉好，保持適宜的濕度和硬度，避免過(guò)硬或過(guò)濕導(dǎo)致機(jī)器損壞。
4. 壓面操作
- 將面團(tuán)切割成適當(dāng)大小，逐一放入壓面機(jī)，避免一次性投入過(guò)多。
- 操作過(guò)程中，手部應(yīng)保持距離滾輪至少10厘米，以防意外。
5. 清潔與保養(yǎng)
- 使用完畢后，立即斷電，用干布擦拭機(jī)器，避免水分殘留。
- 定期進(jìn)行深度清潔，并對(duì)關(guān)鍵部位進(jìn)行潤(rùn)滑保養(yǎng)。
篇11
壓面機(jī)安全操作規(guī)程主要包括設(shè)備的正確使用、日常維護(hù)、緊急情況處理和人員安全培訓(xùn)等方面，旨在確保生產(chǎn)過(guò)程的安全和效率，防止意外傷害，提高工作效率。
篇12
工貿(mào)壓面機(jī)安全操作規(guī)程
一、開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備
1. 檢查壓面機(jī)周圍環(huán)境，確保無(wú)雜物，工作臺(tái)面平整穩(wěn)固。
2. 確認(rèn)電源線完好無(wú)損，插頭插入電源插座，電壓穩(wěn)定。
3. 檢查壓面機(jī)各部件是否安裝牢固，特別是滾輪部分。
二、操作步驟
1. 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，預(yù)熱機(jī)器，等待片刻。
2. 將面團(tuán)切成適當(dāng)大小，放入進(jìn)料口。
3. 調(diào)節(jié)滾輪間距，根據(jù)需求選擇合適的厚度。
4. 操作時(shí)保持手部干燥，避免接觸運(yùn)動(dòng)部件。
5. 觀察出面情況，適時(shí)調(diào)整速度和滾輪間距。
三、停機(jī)及清潔
1. 壓面完成后，先關(guān)閉電源，等待滾輪完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
2. 清理殘留面團(tuán)，使用軟布擦拭機(jī)器，避免水進(jìn)入電機(jī)。
3. 存放于干燥通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。
四、維護(hù)保養(yǎng)
1. 定期檢查滾輪磨損情況，必要時(shí)更換。
2. 潤(rùn)滑關(guān)鍵部位，保持機(jī)器良好運(yùn)行狀態(tài)。
3. 發(fā)現(xiàn)異常噪音或故障，立即停機(jī)并報(bào)修，切勿自行拆卸。
篇13
壓面機(jī)安全操作規(guī)程主要包括以下幾點(diǎn)：
1. 機(jī)器檢查
2. 操作準(zhǔn)備
3. 使用流程
4. 緊急停機(jī)程序
5. 清潔與維護(hù)
6. 儲(chǔ)存與搬運(yùn)
壓面機(jī):安全操作規(guī)程范文
一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、壓面機(jī) 在使用前,應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況
下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時(shí),方可進(jìn)行運(yùn)行。
2、壓面操作時(shí),嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對(duì)壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動(dòng)齒輪預(yù)計(jì)內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動(dòng)軸頭,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無(wú)間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時(shí)可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動(dòng)的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動(dòng)進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見(jiàn)到出片端頭彎曲不能入絲刀時(shí),客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過(guò)厚造成),操作者應(yīng)及時(shí)將切出的面條領(lǐng)出、斷開(kāi)。放入其它器皿。更換絲刀時(shí)先斷開(kāi)主機(jī)電源用扳手按逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
