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有哪些
幼兒園制度
幼兒園制度是確保教育質(zhì)量和兒童安全的重要基石，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 教師管理制度：規(guī)范教師的教育教學(xué)行為，包括教學(xué)計(jì)劃的制定、教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估以及教師的職業(yè)道德規(guī)范。
2. 安全管理制度：涵蓋兒童接送流程、園內(nèi)活動(dòng)安全規(guī)定以及突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案。
3. 衛(wèi)生保健制度：規(guī)定食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及兒童健康檢查的標(biāo)準(zhǔn)和程序。
4. 家園聯(lián)系制度：建立家長(zhǎng)溝通機(jī)制，包括定期的家長(zhǎng)會(huì)、家訪以及家長(zhǎng)參與園所活動(dòng)的規(guī)定。
5. 兒童行為管理制度：指導(dǎo)兒童的行為規(guī)范，促進(jìn)其社會(huì)性發(fā)展。
內(nèi)容是什么
這些制度的具體內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)明確，如教師管理制度應(yīng)強(qiáng)調(diào)教師的專業(yè)素養(yǎng)提升和持續(xù)教育；安全管理制度應(yīng)包含兒童安全教育內(nèi)容和安全設(shè)施的維護(hù)；衛(wèi)生保健制度需規(guī)定食物來(lái)源、存儲(chǔ)和烹飪的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；家園聯(lián)系制度需規(guī)定信息反饋的及時(shí)性和透明度；兒童行為管理制度則需關(guān)注兒童情緒管理和社會(huì)交往的培養(yǎng)。
規(guī)范
制定和執(zhí)行這些制度時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：
- 公開(kāi)透明：所有制度都應(yīng)公開(kāi)，讓家長(zhǎng)和教師了解并遵守。 - 實(shí)用性：制度應(yīng)切合實(shí)際，易于理解和執(zhí)行。 - 可持續(xù)性：制度應(yīng)隨著幼兒園的發(fā)展和環(huán)境變化適時(shí)調(diào)整。 - 人性化：尊重每個(gè)孩子的個(gè)性差異，以人為本。
重要性
幼兒園制度的重要性不言而喻。它們?yōu)閮和峁┝税踩?、有序的成長(zhǎng)環(huán)境，幫助教師明確職責(zé)，同時(shí)也增強(qiáng)了家長(zhǎng)對(duì)園所的信任。良好的制度能夠保障教育質(zhì)量的穩(wěn)定，預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，從而促進(jìn)幼兒園的長(zhǎng)期健康發(fā)展。通過(guò)制度化管理，幼兒園能夠建立起一套有效的運(yùn)行機(jī)制，確保每個(gè)孩子在快樂(lè)中成長(zhǎng)，每一位教師在專業(yè)中進(jìn)步，每一位家長(zhǎng)在參與中滿意。
幼兒園怎樣制度范文
第1篇 幼兒園消防安全管理制度格式怎樣的
幼兒園消防安全管理制度
(七)1.園長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)全園的安全防火工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查,做好義務(wù)消防隊(duì)的組織建設(shè)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),開(kāi)展經(jīng)常性的防火宣傳。
2. 定期檢查電線、開(kāi)關(guān)、插座等用電安全,嚴(yán)禁使用不合格的保險(xiǎn)裝置,禁止超負(fù)荷用電;
燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
3. 要經(jīng)常檢查和更新消防器材設(shè)備。
消防器材的更換、維修和配置,由專人統(tǒng)一負(fù)責(zé)。
4. 人人重視防火安全,增強(qiáng)消防安全意識(shí)。
一旦有火情,人人都要自覺(jué)參與撲火。
全園工作人員嚴(yán)格管理各自使用的場(chǎng)所、房屋,誰(shuí)用誰(shuí)負(fù)責(zé),責(zé)任落實(shí)到人。
5.食堂應(yīng)謹(jǐn)慎用火,做到火不離人,每天下班應(yīng)檢查封閉爐灶;
定期檢查廚房電源并做好記錄工作。
6. 教育幼兒不玩火,教育教職員工節(jié)假日按有關(guān)規(guī)定燃放煙花爆竹,幼兒園內(nèi)不得吸煙,防止發(fā)生火災(zāi)事故。
7. 定期組織開(kāi)展消防培訓(xùn)工作并組織消防疏散演習(xí)活動(dòng)。
8. 必須增強(qiáng)防火安全意識(shí),經(jīng)常觀察,發(fā)現(xiàn)隱患,認(rèn)真研究,采取措施,及時(shí)消除安全隱患。
9.在無(wú)火警的情況下,任何人不得擅自動(dòng)用消防器材、消防設(shè)施,發(fā)現(xiàn)者視情節(jié)給予罰款等處理,因擅自動(dòng)用造成嚴(yán)重事故者追究其法律責(zé)任。
第2篇 幼兒園食堂管理制度格式怎樣的
幼兒園食堂管理制度
(五)
1、 食堂人員要遵守勞動(dòng)時(shí)間,不遲到、早退,保證按時(shí)供應(yīng)幼兒開(kāi)水、點(diǎn)心、飯菜。
2、 炊事員上班前更衣,穿工作服、戴帽,上廁所要脫去工作服,入廁后肥皂洗手,上班時(shí)不抽煙、不聊天。
3、 食堂人員要分工明確,建立崗位責(zé)任制,如庫(kù)房管理、采購(gòu)、生食加工、烹飪操作、配餐間管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。
4、 嚴(yán)格按保健老師制定的帶量食譜采購(gòu)食品,不隨便改量或變更食物品種,如遇特殊原因,須爭(zhēng)得保健老師同意后方可更換,急需情況下,更換后及時(shí)通知保健老師。
5、 非食堂人員不得隨便進(jìn)入,嚴(yán)格掌握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。
6、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到腐爛變質(zhì)食物,隔夜食物、外購(gòu)食物不給幼兒吃,防止食物中毒。
7、 掌握科學(xué)合理的加工和烹飪方法,符合幼兒特點(diǎn)的色、香、味、形要求,做到食譜不單調(diào)、不重復(fù)。
8、 搞好食堂衛(wèi)生,及時(shí)消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠,餐具、用具洗凈消毒后擺放整齊,灶臺(tái)、案板無(wú)灰塵油膩,地面不滑膩。
9、 嚴(yán)格按照伙食費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)供應(yīng),計(jì)劃開(kāi)支,合理使用。
10、 每日及時(shí)掌握吃飯人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。
11、 炊事人員不得隨便吃幼兒飯菜。
12、 炊事人員要經(jīng)過(guò)崗位培訓(xùn),每年需要培訓(xùn)一次,掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的烹飪理論,并運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中去。
13、 注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、燃料是否關(guān)好、滅好,防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。
14、 每周召開(kāi)一次食堂人員碰頭會(huì),討論本周工作情況和下周工作計(jì)劃。每月進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
第3篇 幼兒園安全管理制度格式怎樣的
幼兒園安全管理制度
(三)
一、保證房屋、場(chǎng)地、家具、玩具、生活用品、教學(xué)設(shè)備設(shè)施、體育器械的使用安全,定期由專人檢修,避免意外事故的發(fā)生。
二、定期向家長(zhǎng)及教職工進(jìn)行安全教育,定期檢查園內(nèi)安全措施的落實(shí)情況。
經(jīng)常對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育,將安全教育滲透到一日活動(dòng)中。
三、認(rèn)真貫徹有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定,嚴(yán)防食物中毒。
四、藥物一定要專箱專人負(fù)責(zé)、妥善保管;
電源插座、門鎖、插銷應(yīng)安裝在幼兒摸不到的地方。
五、開(kāi)水、豆?jié){等要放在安全的地方,進(jìn)行降溫處理后方能給幼兒飲用。
六、幼兒廁所、盥洗間保持清潔干燥,做到無(wú)異味。
七、滅火器要定期檢查、更換,經(jīng)常組織教職工、幼兒進(jìn)行安全演練,掌握滅火器的使用方法。
八、不準(zhǔn)帶幼兒去食堂、配電房等地方。
九、建立健全幼兒接送制度。
傳達(dá)室門衛(wèi)人員、校園保安要把好大門,杜絕工作時(shí)間脫崗或干其它事務(wù)。
十、外人不得隨意來(lái)園,不得進(jìn)班,有事可在傳達(dá)室等候接待,并填寫(xiě)好來(lái)訪人員登記表。
十一、工作人員要保證幼兒的行為安全,出現(xiàn)情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào),不得延誤。
如出現(xiàn)事故,要進(jìn)行分析研究,做好記錄,并追究當(dāng)事人的責(zé)任,根據(jù)情節(jié)大小進(jìn)行相應(yīng)處罰。
第4篇 幼兒園食品安全管理制度格式怎樣的
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。
三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。
平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)食堂采購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé),幼兒園指定送貨單位,保健員驗(yàn)收,禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料,不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。
杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。
報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開(kāi),并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。
加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開(kāi)存放,每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。
生熟砧板要分開(kāi),擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。
非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé),保健室監(jiān)督,定期請(qǐng)專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒,嚴(yán)禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房,保證廚房有人,防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖,由專人保管鑰匙。
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第5篇 某幼兒園校車安全管理制度格式怎樣的
駕駛員的職責(zé)及安全行車規(guī)定
1、學(xué)校司機(jī)必須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。
2、駕駛員在駕駛車輛時(shí),須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。
3、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則,文明開(kāi)車,不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。
4、遵守交通規(guī)則,不疲勞駕車,不違章駕車。
5、駕駛員工作期間不得飲酒。
6、保持車況良好,經(jīng)常檢查車輛運(yùn)載情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
7、司機(jī)故意違章或證件不全被罰款的費(fèi)用由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
8、校內(nèi)不準(zhǔn)按喇叭,車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。
9、接送學(xué)生前20分鐘,司機(jī)應(yīng)提前做好準(zhǔn)備,隨時(shí)等候出車。
10、司機(jī)要服從園長(zhǎng)的安排,不準(zhǔn)借故拖延或拒不出車。
11、司機(jī)出車執(zhí)行任務(wù)時(shí),遇特殊情況不能按時(shí)返回,應(yīng)立即通知學(xué)校。
12、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得把車輛交給他人駕駛,否則,一切后果自負(fù)。
13、各種車輛如在公務(wù)途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生,應(yīng)先急救傷患人員,盡快做好相應(yīng)的安全技術(shù)措施。
向附近警察機(jī)關(guān)報(bào)案,并即與管理部門及主管聯(lián)絡(luò)協(xié)助處理。
如屬小事故,可先行處理后再向管理部門報(bào)告。
車輛例行保養(yǎng)修理規(guī)定
1、車輛例行保養(yǎng)是各級(jí)保養(yǎng)的基礎(chǔ),屬于預(yù)防性的日常維護(hù)工作,以清潔、檢查為中心內(nèi)容,司機(jī)應(yīng)單獨(dú)完成。
要求: 齊全、螺栓、螺母不松、不缺,保持輪胎氣壓正常制動(dòng)可靠、轉(zhuǎn)向靈活,潤(rùn)滑良好、燈光喇叭正常等。
2、車輛必須保證在不延誤解送幼兒的情況下,進(jìn)廠修理(特殊情況例外)。
3、車輛需維修或保養(yǎng)時(shí),應(yīng)提前報(bào)告園長(zhǎng)。
4、維修車輛出廠,司機(jī)必須仔細(xì)檢驗(yàn)、確認(rèn)修理完好,方可簽字提車。
司機(jī)接送幼兒規(guī)定
1、家長(zhǎng)未在接送地點(diǎn)等候,可打電話通知家長(zhǎng),無(wú)人接幼兒必須送回園里,絕不可以讓幼兒獨(dú)自回家。
2、若有家長(zhǎng)要求司機(jī)在沿途增添停車點(diǎn)或更改線路。
司機(jī)可示意家長(zhǎng)寫(xiě)申請(qǐng)信,在不違反交規(guī)情況下經(jīng)園方同意后方可更改。
3、司機(jī)應(yīng)按校車表的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到達(dá)接送點(diǎn),若提前到達(dá)應(yīng)確定已上齊幼兒,否則需等候至預(yù)定時(shí)間方可開(kāi)車。
4、接送幼兒一律實(shí)行接送卡接送幼兒,無(wú)卡代接司機(jī)在接到家長(zhǎng)委托電話后方可將幼兒交予代接人。
跟車教師安全工作職責(zé)
1、跟車教師必須提前10分鐘上車,負(fù)責(zé)安排幼兒入座上車維持秩序,作好安全乘車的準(zhǔn)備工作。
上車時(shí),跟車教師清點(diǎn)幼兒人數(shù),讓幼兒站隊(duì)上車,沒(méi)有教師帶領(lǐng)的幼兒不能上車。
接幼兒來(lái)園時(shí)跟車教師要下車接幼兒上車,安排好幼兒的座位。
車到園后,幼兒下車,跟車教師與本班教師交接,清點(diǎn)本趟車上各班幼兒人數(shù)。
2、跟車教師要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,始終和司機(jī)保持密切合作,協(xié)調(diào)一致,對(duì)家長(zhǎng)、幼兒態(tài)度和藹、細(xì)心周到,服務(wù)熱情。
3、跟車教師在開(kāi)車前后及時(shí)開(kāi)關(guān)車窗,以保障車內(nèi)空氣流通,并根據(jù)氣候變化為幼兒上下車做到及時(shí)增減衣服。
押車教師要時(shí)刻提醒幼兒,幼兒不要將頭手等身體的部分伸出窗外,窗戶不要打開(kāi)的過(guò)大。
4、跟車教師保證各班聯(lián)系單及幼兒園通知單,準(zhǔn)時(shí)發(fā)給家長(zhǎng);
并將幼兒服藥準(zhǔn)確地帶回交到各班教師手中,保障幼兒及時(shí)服藥。
5、跟車教師要掌握幼兒尤其新入園幼兒的乘車起始、終點(diǎn),對(duì)家長(zhǎng)提出的線路更換和正確建議高度重視并及時(shí)反映,以便更好地解決而服務(wù)于家長(zhǎng)。
6、老師根據(jù)各車接送名單,接送幼兒的往返乘車并不準(zhǔn)有幼兒漏上或錯(cuò)上車的事故出現(xiàn)。
7、送幼兒時(shí)車要靠邊停,跟車教師要先看一下前后是否有車輛,確認(rèn)無(wú)車輛時(shí),教師要先下車后再讓幼兒下車,同時(shí)教育幼兒下車后不要奔跑,等車走后再走。
確保每個(gè)幼兒安全到家。
第6篇 幼兒園食堂食品安全管理制度格式怎樣的
幼兒園食堂、食品安全管理制度
(三)
1、安全購(gòu)物,購(gòu)物時(shí)必須按計(jì)劃采購(gòu),必須在有效期內(nèi)使用完所購(gòu)回的食品,必須妥善保管好,預(yù)防食品潮解,霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變,在采購(gòu)時(shí),更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品,蔬菜、瓜果,以及保質(zhì)過(guò)期的產(chǎn)品。
以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。
3. 凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染疾病,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
4. 滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子
5.廚房中的非食用或非直接食用品如:面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。
6. 劇毒品(包括殺蟲(chóng)劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。
7、餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。
8、做飯菜要有計(jì)劃,做到按人數(shù)供應(yīng)飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留。
9、要買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),要及時(shí)烹制,生熟食物的容器、刀、案板必須分開(kāi)。
10、不吃土豆芽,一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。
買來(lái)的土豆保存在涼爽、干燥,不見(jiàn)陽(yáng)光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要仔細(xì)挖掉芽和芽眼的周圍部分,對(duì)變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
11、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。
12.一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),第一時(shí)間妥善處置及匯報(bào)園領(lǐng)導(dǎo)。
上報(bào)疾控中心、教育局和撥打120急救電話。
避免當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門,以備檢查,聽(tīng)候處理。
第7篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度格式怎樣的
幼兒園衛(wèi)生保健制度
(八)
一、健康檢查制度
1、 入園檢查。兒童入園前必須進(jìn)行體格檢查,驗(yàn)乙肝五項(xiàng)、血色素,體檢合格后方可辦理入園手續(xù),同時(shí)了解幼兒的接種史、疾病史、傳染病史、家族史、過(guò)敏史及生活習(xí)慣等。
2、 定期健康檢查制度。市婦幼保健院每年為在園幼兒體檢一次。保健醫(yī)生按要求每學(xué)期測(cè)體重兩次、身高、視力、頭圍各一次,并對(duì)幼兒體格發(fā)育情況進(jìn)行分析評(píng)價(jià),及時(shí)將檢查結(jié)果和評(píng)價(jià)情況向家長(zhǎng)反饋,同時(shí)督促家長(zhǎng)對(duì)患有齲齒、視力不良、貧血、沙眼等疾病的幼兒進(jìn)行矯治,并向幼兒園保健醫(yī)生及時(shí)提供反饋治療情況。
3、 晨檢及全日健康觀察制度。認(rèn)真做好一摸:有無(wú)發(fā)燒;常生活用品專人專用,做好消毒工作。
(2) 幼兒飯前便后要用流動(dòng)水洗手,經(jīng)常保持清潔。
⑶ 飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
(4) 要求幼兒每周剪指甲一次,每?jī)芍芗裟_趾甲一次。
(5) 要求幼兒服裝整潔,勤曬被褥,床單、被罩每月清洗一次。
(6) 保護(hù)幼兒視力,室內(nèi)要注意采光,一次看電視的時(shí)間不能超過(guò)30分鐘,不能離得太緊,高度要適中。
(7) 工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭、洗澡,勤剪指甲,做到四洗手(進(jìn)園后洗手;飯前便后洗手;給孩子開(kāi)飯前及削水果前洗手;倒垃圾后洗手)。
3、 消毒隔離制度
(1) 設(shè)專用保健室、觀察床,保證保健室物品專用。
(2) 幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者帶隔離期滿痊愈后,持縣級(jí)以上證明方可回園。
⑶ 對(duì)患兒專人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。
(4) 對(duì)患傳染病的幼兒所在班和與傳染病接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒,幼兒不退園,不串班,檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
(5) 工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人應(yīng)及時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo),采取必要措施。
六、 預(yù)防疾病制度
1、 貫徹“預(yù)防為主”的方針,做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。
2、 預(yù)防接種建卡率100%。
3、 及時(shí)了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)報(bào)告,做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早治療、早隔離,實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施,對(duì)所在班級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格的周末消毒,對(duì)接觸傳染病的兒童立即采取必要的預(yù)防措施,并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進(jìn)行檢疫。檢疫期間不辦理入園和轉(zhuǎn)園手續(xù),積極采用各種辦法防治疾病,降低發(fā)病率。
4、 加強(qiáng)體格鍛煉,增強(qiáng)幼兒體質(zhì),提高對(duì)疾病的抵抗能力,在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場(chǎng)所。
七、 衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計(jì)制度
1、 建立健全各種記錄、登記、統(tǒng)計(jì)制度。一般有以下幾種記錄表簿:出勤登記表、疾病登記表、傳染病登記表、晨檢檢查記錄表、膳食調(diào)查記錄表、意外事故登記表、家園聯(lián)系簿。衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)要求做好:體格檢查登記表、營(yíng)養(yǎng)分析、出勤率、各種常見(jiàn)病患病率、傳染病發(fā)病率、預(yù)防接種率統(tǒng)計(jì)工作。
八、 家園聯(lián)系制度采用多種方式,做好和家長(zhǎng)的溝通,如:建立問(wèn)卷調(diào)查聯(lián)系方式;設(shè)立園所家長(zhǎng)開(kāi)放日;建立家長(zhǎng)信箱;舉辦有幼兒及家長(zhǎng)共同參與的幼兒園文娛、體育活動(dòng);建立家長(zhǎng)聯(lián)系冊(cè)等。
第8篇 某某幼兒園食品安全管理制度格式怎樣的
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故,預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生,防止食物中毒的事件發(fā)生,保證師生員工的人身安全,特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。
(二)徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴(yán)禁采購(gòu),加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。
(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏,隔夜食物大多數(shù)不宜再用,應(yīng)作廢棄處理。
(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。
(六)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),防止有毒食物進(jìn)入廚房,以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。
(七)廚房中的非食用或非直接食用品如:面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。
(八)劇毒品(包括殺蟲(chóng)劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。
(九)一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門,以備檢查,聽(tīng)候處理。
二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施
(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,并需要配備足夠的消防設(shè)備。
(二)加強(qiáng)火源管理,油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)
有專人負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。
(三)隨時(shí)消除油漬污物,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
(四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn),定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施
(一)所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強(qiáng)刀具管理,設(shè)置專用刀具柜和刀具架,上班時(shí)專人定點(diǎn)使用,下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中,應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具,必要時(shí),應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,以防燙傷灼傷。
四)員工如受到傷害,應(yīng)立即送醫(yī)院治療,并通知其家屬,在傷口未愈之前,傷員不應(yīng)與食品再有接觸。
第9篇 幼兒園校車安全管理制度格式怎樣的
為確保校車的行車安全,切實(shí)保障學(xué)生的生命安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全,特制定如下管理制度:
一、 駕駛員的安全行車規(guī)定
1、駕駛員在駕駛車輛時(shí),須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。
2、不疲勞駕車。
3、遵守交通規(guī)則,不違章駕車。
4、駕駛員工作期間不得飲酒。
5、經(jīng)常學(xué)習(xí)交通法規(guī)。
6、保持車況良好,經(jīng)常檢查車輛運(yùn)載情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
二、違規(guī)與事故處理
1、在下列情形之一的情況下,違反交通規(guī)則或發(fā)生事故,由駕駛?cè)素?fù)擔(dān)。
①無(wú)照駕駛。
②未經(jīng)許可將校車借予他人使用。
2、違反交通規(guī)則,其罰款由駕駛?cè)素?fù)擔(dān)。
3、各種車輛如在公務(wù)途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生,應(yīng)先急救傷患人員,盡快做好相應(yīng)的安全技術(shù)措施。
向附近警察機(jī)關(guān)報(bào)案,并即與管理部門及主管聯(lián)絡(luò)協(xié)助處理。
如屬小事故,可先行處理后向管理部門報(bào)告。
4、意外事故造成車輛損壞,在扣除保險(xiǎn)金額后再視實(shí)際情況由駕駛員與學(xué)校共同負(fù)擔(dān)。
5、發(fā)生交通事故后,如需向受害當(dāng)事人賠償損失,經(jīng)扣除保險(xiǎn)金額后,其差額由駕駛?cè)伺c學(xué)校各負(fù)擔(dān)一半。
三、汽車?yán)斜ｐB(yǎng)修理規(guī)定
1、車輛例行保養(yǎng)是各級(jí)保養(yǎng)的基礎(chǔ),屬于預(yù)防性的日常維護(hù)作業(yè),以清潔、檢查為中心內(nèi)容,司機(jī)應(yīng)單獨(dú)完成。
要求: 齊全、螺栓、螺母不松、不缺,保持輪胎氣壓正常制動(dòng)可靠、轉(zhuǎn)向靈活,潤(rùn)滑良好、燈光喇叭正常等。
2、車輛需維修或保養(yǎng)時(shí),應(yīng)提前報(bào)告學(xué)校,經(jīng)園長(zhǎng)同意并簽名即可。
由園長(zhǎng)記錄公里數(shù),并會(huì)同司機(jī)一起進(jìn)廠,否則校方將不承認(rèn)此款項(xiàng)。
3、維修車輛出廠,司機(jī)必須仔細(xì)檢驗(yàn)、確認(rèn)修理妥當(dāng),才可簽字提車,否則立即告知廠方再次檢查或報(bào)告主管、另安排檢修。
四、司機(jī)日常工作規(guī)定
1、必須保持車內(nèi)外清潔整齊。
3、若司機(jī)于工作期間違反交通規(guī)則而遭交警處理,司機(jī)必須即時(shí)呈交案發(fā)報(bào)告,然后通知學(xué)校。
五、司機(jī)的職責(zé)
1、學(xué)校司機(jī)必須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。
2、司機(jī)應(yīng)愛(ài)惜學(xué)校車輛,平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng),經(jīng)常檢查車輛的主要機(jī)件。
3、司機(jī)每天抽適當(dāng)時(shí)間擦洗車輛,以保持車輛的清潔。
4、出車前要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常,發(fā)現(xiàn)不正常時(shí),要立即加補(bǔ)或調(diào)查。
出車回來(lái)要檢查存油量,發(fā)現(xiàn)油量不足,應(yīng)立即加油。
加油單據(jù)先由主管簽名,然后由總務(wù)處簽名,方有效。
5、司機(jī)發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時(shí)要立即檢修,不會(huì)檢修的,應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校,并提出具體的維修意見(jiàn)。
未經(jīng)批準(zhǔn)不允許私自將車輛送修理廠維修。
6、當(dāng)車回來(lái),按指定地點(diǎn)停放車輛,下車后檢查車內(nèi)是否遺漏孩子和物品,然后鎖好車門并將鑰匙交到學(xué)校辦公室。
7、對(duì)車輛的各種證件的有效性經(jīng)常檢查,整齊證件才出車。
8、晚間司機(jī)要注意休息,逢星期日至星期四晚上23點(diǎn)前必須睡覺(jué)(特殊情況例外),不準(zhǔn)開(kāi)疲勞車,不準(zhǔn)酒后駕車。
9、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則,文明開(kāi)車,不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。
10、司機(jī)故意違章或證件不全被罰款的費(fèi)用不予以報(bào)銷。
違章造成后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
11、校內(nèi)不準(zhǔn)按喇叭,車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。
12、未出車時(shí),司機(jī)應(yīng)在辦公室,隨時(shí)等候出車。
13、司機(jī)要服從主管的安排,不準(zhǔn)借故拖延或拒不出車。
14、司機(jī)出車執(zhí)行任務(wù)時(shí),遇特殊情況不能按時(shí)返回,應(yīng)立即通知學(xué)校,并說(shuō)明原因。
15下班后,應(yīng)將車輛停放地點(diǎn)保管,不準(zhǔn)私自用車。
16、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得把車輛交給他人駕駛或練習(xí)駕駛,否則,一切后果自負(fù)。
17、司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),非專職駕駛員不得駕駛學(xué)校任何車輛,否則,一切后果自負(fù)。
第10篇 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度格式怎樣的
一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。
三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。
平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)食堂采購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé),幼兒園指定送貨單位,保健員驗(yàn)收,禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。
(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原 (請(qǐng)注明本文來(lái)自實(shí)用文檔頻道) 料,不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。
杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。
(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。
報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開(kāi),并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。
加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開(kāi)存放,每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。
生熟砧板要分開(kāi),擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。
非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:
(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務(wù)處負(fù)責(zé),保健室監(jiān)督,定期請(qǐng)專業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒,嚴(yán)禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房,保證廚房有人,防止不法分子進(jìn)入作案。
九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖,由專人保管鑰匙。
第11篇 幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度格式怎樣的
幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度
(三)
1、 室內(nèi)外衛(wèi)生分片包干,每天一小掃,每周一大掃,進(jìn)行抽查檢查。
2、 幼兒玩教具每周消毒一次,一巾一杯天天消毒,餐具餐餐消毒,活動(dòng)室寢室每日消毒,每月翻曬被褥一次,每月清洗床褥一次。
3、 要求幼兒飯前便后要洗手,飯后漱口,每周剪指甲。
4、 保持室內(nèi)空氣流通,午睡后開(kāi)窗通風(fēng),保持室內(nèi)空氣新鮮。
5、 幼兒及工作人員患傳染病要立即隔離。所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可來(lái)園。
3、 對(duì)患兒專人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。
4、 對(duì)患傳染病的幼兒所在班和傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察,檢疫期間不收新幼兒,幼兒不混班,不串班,檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
5、 離開(kāi)幼兒園滿一個(gè)月以上或外出(離本市)返回時(shí),應(yīng)向家長(zhǎng)詢問(wèn)有無(wú)傳染病接觸史。并要經(jīng)過(guò)醫(yī)務(wù)人員重新檢查,未接觸傳染病的觀察兩周,有傳染病接觸史,應(yīng)待檢疫期滿后方可回班。
第12篇 幼兒園食堂安全管理制度格式怎樣的
1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并定期年審。
2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。
平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。
4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi),非工作人員不得入內(nèi),以防萬(wàn)一。
5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,建立進(jìn)貨登記制度,并設(shè)置檔案。
采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。
6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品;
新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;
嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。
7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒,生熟案板刀具要分開(kāi)存放。
8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無(wú)害,防止食品污染。
9、廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源,防止發(fā)生事故。
電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。
10、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查,凡有不合要求之處立即整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任。
第13篇 某幼兒園預(yù)防食品安全事故制度格式怎樣的
為預(yù)防食品安全事故發(fā)生,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,關(guān)注社會(huì)食品安全預(yù)警提示,積極預(yù)防和控制食品安全事件。
二、 制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點(diǎn)、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險(xiǎn)食品,必須有相應(yīng)許可類別、備注項(xiàng)目,并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營(yíng)和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動(dòng)。
三、 在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來(lái)源合法安全,禁止加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》
第二十八條 規(guī)定的食品。
四、 加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸,成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)加工、存放;員工要經(jīng)常洗手,接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應(yīng)立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場(chǎng)所清潔,避免昆蟲(chóng)、鼠類等動(dòng)物接觸食品。
五、 凡是接觸直接入口食品的物品,應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對(duì)其表皮進(jìn)行清洗消毒,或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。
六、 熟制食物應(yīng)燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品,外購(gòu)熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱,中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品,要及時(shí)熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存,應(yīng)于出品后2小時(shí)內(nèi)食用。
七、 禁止使用河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料,餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。
八、 豆?jié){、四季豆等生食有毒食物,應(yīng)按要求煮熟燜透,謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚(yú)的內(nèi)臟,有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、 外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣間,加強(qiáng)員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高員工職業(yè)道德素質(zhì)。
十、 如有疑似食品安全事故發(fā)生時(shí),應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治,同時(shí)于2小時(shí)內(nèi)上報(bào)主管部門,停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場(chǎng),積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。
