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有哪些
大興中學(xué)食品采購制度涵蓋了多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括供應(yīng)商選擇、質(zhì)量檢驗(yàn)、價(jià)格談判以及合同簽訂等方面。
內(nèi)容是什么
1. 供應(yīng)商選擇：優(yōu)先考慮有合法資質(zhì)、良好信譽(yù)且能提供健康安全食材的企業(yè)，定期對(duì)其生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行審核。
2. 質(zhì)量檢驗(yàn)：每批進(jìn)貨前需由專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，確保無農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問題。
3. 價(jià)格談判：基于市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)算控制，與供應(yīng)商進(jìn)行公正透明的價(jià)格協(xié)商，確保性價(jià)比最優(yōu)。
4. 合同簽訂：明確雙方權(quán)責(zé)，規(guī)定食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、違約責(zé)任等，保護(hù)學(xué)校利益。
5. 進(jìn)貨跟蹤：記錄每次進(jìn)貨詳情，建立食材追溯體系，便于出現(xiàn)問題時(shí)迅速定位源頭。
6. 庫存管理：實(shí)施先進(jìn)先出原則，避免食材過期，定期盤點(diǎn)，保證庫存合理。
規(guī)范
這些規(guī)定旨在確保學(xué)生用餐的安全與營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)提高采購效率。執(zhí)行過程中，需嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法規(guī)，如《食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等，確保操作合規(guī)。此外，定期培訓(xùn)采購人員，提升其專業(yè)素養(yǎng)，確保制度的有效執(zhí)行。
重要性
大興中學(xué)食品采購制度的重要性不言而喻。它不僅關(guān)乎學(xué)生的健康，也是學(xué)校形象和教育質(zhì)量的重要體現(xiàn)。通過規(guī)范化的采購流程，我們能有效防止食品安全隱患，維護(hù)師生權(quán)益，同時(shí)也為構(gòu)建和諧校園、營(yíng)造良好的教學(xué)環(huán)境提供了堅(jiān)實(shí)保障。因此，每一位相關(guān)人員都應(yīng)嚴(yán)格遵守這一制度，共同守護(hù)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
大興中學(xué)食品采購制度范文
第1篇 大興中學(xué)食品采購制度
興大中學(xué)食品采購制度
1、食品采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位采購食品及其材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。
2、嚴(yán)把原料采購關(guān)。米、面、植物油、醬油、醋五大類食品必須有質(zhì)量安全標(biāo)示，并實(shí)行定點(diǎn)采購。
3、蔬菜采購做到日進(jìn)日消，不購“落腳菜”、不購“人情菜”、所購蔬菜必須新鮮、干凈。
4、食品、原料采購實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。
5、禁止采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、飲料等；超過保值期及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
6、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原料采購、防止食品污染。
第2篇 中學(xué)食堂食品采購驗(yàn)收制度
屏錦中學(xué)食堂食品采購驗(yàn)收制度
為了做好學(xué)校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務(wù)育人，使在校師生安心工作和學(xué)習(xí)，特制定制度如下：
1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會(huì)采購的方式進(jìn)行。
2．食堂食品采購的價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場(chǎng)零售價(jià)。
3．采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。
4．采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。
5．食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。
6．食堂主管對(duì)每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，
杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。
7．食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)格高于市場(chǎng)的食品，應(yīng)予以當(dāng)場(chǎng)退貨。
8．炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖
入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。
9．食品采購驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。
第3篇 中學(xué)食堂食品采購貯存衛(wèi)生管理制度
中學(xué)食堂食品采購、貯存衛(wèi)生管理制度
一、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證且相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)單位采購食品,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證(食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告書),保證食品質(zhì)量。
二、食堂采購員不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染、可能對(duì)人體健康有害的食品,不得采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品,不得采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定(無標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
三、食堂食品入庫、出庫心謗腹非進(jìn)行驗(yàn)收,并定期檢查,倉管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、過期或有其他感官性狀況異常的食品必須及時(shí)處理,不得入庫或出庫,驗(yàn)收檢查情況必須有記錄。
四、食品貯存應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的存放間,并有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施,做到通光、通風(fēng)。
五、食品存放必須置于貨架上,做到分類、分架、隔墻
離地存放。
保存在冷藏設(shè)備里的食品,必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
七、食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
