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賓館飯店管理制度是一套詳細規(guī)定賓館飯店運營和服務(wù)流程的規(guī)則體系，旨在確保服務(wù)質(zhì)量、提升客戶滿意度、保障員工權(quán)益、優(yōu)化資源配置，并促進企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
包括哪些方面
1. 員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、福利等方面，以激發(fā)員工積極性和提高工作效率。
2. 客戶服務(wù)：規(guī)定接待流程、投訴處理、房間清潔維護等，以提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的客戶體驗。
3. 財務(wù)管理：包括預(yù)算編制、成本控制、收入核算、財務(wù)管理報告等，確保財務(wù)健康和盈利目標(biāo)。
4. 餐飲服務(wù)：規(guī)定菜單設(shè)計、食材采購、食品安全、服務(wù)標(biāo)準等，保證餐飲質(zhì)量。
5. 設(shè)施設(shè)備管理：涉及日常維護、定期檢查、故障處理，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。
6. 安全管理：包括消防安全、應(yīng)急預(yù)案、安全培訓(xùn)，保障賓客和員工的人身財產(chǎn)安全。
7. 市場營銷：規(guī)定推廣策略、價格政策、銷售活動，以吸引和留住客戶。
8. 合規(guī)性：遵守相關(guān)法律法規(guī)，如衛(wèi)生法規(guī)、環(huán)保法規(guī)等，確保企業(yè)合法運營。
重要性
賓館飯店管理制度的重要性在于：
1. 提升效率：標(biāo)準化的操作流程減少混亂，提高工作效率。
2. 維護品牌形象：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準增強客戶信任，塑造良好的企業(yè)形象。
3. 控制風(fēng)險：通過規(guī)范管理，預(yù)防潛在的法律糾紛和安全事故。
4. 保障利潤：有效成本控制和資源利用，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。
5. 促進員工成長：通過培訓(xùn)和發(fā)展機制，提升員工技能和職業(yè)素養(yǎng)。
方案
1. 制定詳細的操作手冊：明確每個崗位的職責(zé)、工作流程和標(biāo)準，提供操作指南。
2. 定期培訓(xùn)：針對新入職員工及現(xiàn)有員工進行制度培訓(xùn)，確保理解和執(zhí)行。
3. 監(jiān)控與反饋：設(shè)立監(jiān)督機制，定期評估制度執(zhí)行情況，收集反饋，適時調(diào)整完善。
4. 激勵機制：設(shè)立獎勵制度，鼓勵員工遵守制度，提高服務(wù)質(zhì)量。
5. 內(nèi)部溝通：建立暢通的信息傳遞渠道，確保管理層與員工之間的溝通及時有效。
6. 法規(guī)更新：定期關(guān)注相關(guān)法規(guī)變動，及時調(diào)整內(nèi)部制度，保持合規(guī)性。
通過以上方案的實施，賓館飯店管理制度將更加完善，有助于企業(yè)在競爭激烈的市場環(huán)境中保持競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
賓館飯店管理制度范文
第1篇 賓館飯店動火、用火安全管理制度
各部門應(yīng)對動用明火實行嚴格的消防安全管理，不得擅自動用明火。
1. 嚴禁任何人在飯店范圍內(nèi)擅自焚燒廢物、樹葉、垃圾等物品。
2. 施工工程中確需動用明火時，必須到保安部辦理動用明火申請審批手續(xù)，并遵守以下要求方可動火施工。
1. 禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所使用明火；
2. 因特殊情況需要進行電、氣焊等明火作業(yè)的，動火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度辦理審批手續(xù)；
3. 落實現(xiàn)場監(jiān)護人，在確認無火災(zāi)、爆炸危險后方可動火施工；
4. 動火施工人員應(yīng)當(dāng)持有操作證遵守消防安全規(guī)定，并落實相應(yīng)的消防安全措施；
5. 對施工區(qū)和使用區(qū)進行防火分隔，清除動火區(qū)域的易燃、可燃物，配置消防器材，專人監(jiān)護，保證施工及使用范圍的消防安全；
3. 廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火，必須專人值班，做好防火監(jiān)護工作，按安全操作規(guī)程正確操作。
4. 公共娛樂場所嚴禁在營業(yè)時間動火施工。
5. 員工嚴禁在飯店內(nèi)吸煙。
6. 漠視動火規(guī)定，擅自動用明火者，以嚴重違反店規(guī)，破壞飯店安全，給予除名處理。
7. 如因違反規(guī)定釀成火災(zāi)事故者，將給予賠償經(jīng)濟損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責(zé)任。
第2篇 賓館飯店動火用火安全管理制度
各部門應(yīng)對動用明火實行嚴格的消防安全管理,不得擅自動用明火。
1. 嚴禁任何人在飯店范圍內(nèi)擅自焚燒廢物、樹葉、垃圾等物品。
2. 施工工程中確需動用明火時,必須到保安部辦理動用明火申請審批手續(xù),并遵守以下要求方可動火施工。
1. 禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所使用明火;
2. 因特殊情況需要進行電、氣焊等明火作業(yè)的,動火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度辦理審批手續(xù);
3. 落實現(xiàn)場監(jiān)護人,在確認無火災(zāi)、爆炸危險后方可動火施工;
4. 動火施工人員應(yīng)當(dāng)持有操作證遵守消防安全規(guī)定,并落實相應(yīng)的消防安全措施;
5. 對施工區(qū)和使用區(qū)進行防火分隔,清除動火區(qū)域的易燃、可燃物,配置消防器材,專人監(jiān)護,保證施工及使用范圍的消防安全;
3. 廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火,必須專人值班,做好防火監(jiān)護工作,按安全操作規(guī)程正確操作。
4. 公共娛樂場所嚴禁在營業(yè)時間動火施工。
5. 員工嚴禁在飯店內(nèi)吸煙。
6. 漠視動火規(guī)定,擅自動用明火者,以嚴重違反店規(guī),破壞飯店安全,給予除名處理。
7. 如因違反規(guī)定釀成火災(zāi)事故者,將給予賠償經(jīng)濟損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責(zé)任。
第3篇 賓館飯店物資倉庫防火安全管理制度
1. 嚴格執(zhí)行防火安全制度，保管員應(yīng)經(jīng)常進行安全自查。
2. 熟悉和掌握貯存物資的性質(zhì)。根據(jù)不同性質(zhì)分類存放、堆放整齊，化學(xué)危險品要專庫存放，嚴禁混放。
3. 倉庫區(qū)域內(nèi)嚴禁煙火和使用電熱器具，不準無關(guān)人員進入庫房。
4. 物資堆放要符合“五距”，并留有消防通道。
5. 倉庫內(nèi)經(jīng)常保持整潔，庫內(nèi)及其周圍的包裝紙箱、木板條和雜草等易燃物要及時清除。
6. 倉庫內(nèi)使用符合安全規(guī)定的燈具，并經(jīng)常檢查電器設(shè)備、線路，防止老鼠等動物進入。
7. 工作結(jié)束時應(yīng)檢查門窗關(guān)鎖情況并切斷電源。
8. 熟練掌握防火、滅火知識及滅火器材的使用方法。
第4篇 賓館飯店危險品安全管理制度
為了加強對危險品的安全管理,保障飯店的經(jīng)營活動安全有序地進行和員工生命財產(chǎn)的安全,特制定本制度。
(一) 本制度所指的危險品為本飯店采購、保管和使用的易燃、易爆、有毒、有害的物品。其范圍如下:
1. 農(nóng)藥(樂果、敵敵畏) 2.液化氣
3.油漆 4. 香蕉水
5.酒精(固體、液態(tài)) 6.硫酸
7. 乙炔氣 8.氧氣
9.汽油 10.機油
11.柴油 12.火柴
13.其它危險物品
(二)上述危險品中油漆、香蕉水及配料由工程部危險品保管員為保管責(zé)任人進行專門管理;氧氣、乙炔氣由電氣焊工為保管責(zé)任人進行專門管理;液化氣由液化氣保管員為保管責(zé)任人進行專門管理;其他各類危險品均由財務(wù)成本部危險品保管員為保管責(zé)任人進行專門管理。
(三) 危險品應(yīng)由專人采購、專人運輸、專人保管、專庫存放、專人使用。危險品采購員、運輸員、保管員須經(jīng)消防部門考核合格,持證上崗。
(四) 危險品由保管責(zé)任人根據(jù)庫存情況和使用需求情況按審批程序提出申購。危險品庫存量一般應(yīng)控制在一個月(液化氣為三天)使用量的范圍內(nèi)。
(五) 危險品采購進店后,由保管責(zé)任人專人驗收,并專庫保管、分類存放、建帳立卡、帳物相符。
(六) 領(lǐng)用時,應(yīng)憑所在部門經(jīng)理(或部門經(jīng)理授權(quán)的主管、領(lǐng)班)親筆簽字批準的領(lǐng)料單方可領(lǐng)用。根據(jù)每次實際需要用量,嚴格控制領(lǐng)用數(shù)量,做到即領(lǐng)即用,嚴禁少用多領(lǐng)、領(lǐng)而不用或移作他用。
(七) 使用部門應(yīng)指定專人、按照有關(guān)操作規(guī)程使用危險品,并根據(jù)使用部位的實際情況,嚴格采取相應(yīng)的防護措施。
(八) 用剩的危險品應(yīng)及時退還庫房保管?？掌?、空桶應(yīng)及時妥善處理。
(九)在危險品的采購、運輸、入庫、保管、使用等各個環(huán)節(jié)上,相關(guān)部門經(jīng)理應(yīng)嚴格把關(guān),認真督查。安全職能部門須不定期進行安全抽查。
(十) 因工作失職違反本制度或有關(guān)安全操作規(guī)定而造成事故的,視情節(jié)輕重,除按飯店規(guī)定考核有關(guān)責(zé)任人外,同時追究有關(guān)管理人員的責(zé)任,直至依法追究法律責(zé)任。
第5篇 賓館飯店用電安全管理制度
1. 非電氣工作人員嚴禁擅自安裝、拆除和修理電氣設(shè)備和線路。
2. 電氣工作人員需經(jīng)過專門的技術(shù)培訓(xùn),持有上崗證方能獨立操作。
3. 安裝、維修各類電器設(shè)備、線路,需由專業(yè)人員操作嚴格遵守“電氣安全操作規(guī)程”,以保證安全。
4. 電氣設(shè)備須裝有空氣開關(guān)和相應(yīng)的保險裝置,并有安全接地裝置。
5. 電氣線路需絕緣良好,選材符合規(guī)范(按規(guī)定需穿管的應(yīng)穿管),并定期檢查。
6. 外來施工單位用電,需經(jīng)工程部審核批準后,按擬定的容量,在指定的配電箱取電,派專人監(jiān)護再進行施工。
7. 在施工中進行挖溝、打洞等工作前,應(yīng)先與工程部聯(lián)系,并落實專人負責(zé)。
8. 各類庫房應(yīng)嚴格用電規(guī)程,按規(guī)定按裝電器設(shè)備及開關(guān)。
9.工作完畢或下班時,必須將電氣設(shè)備關(guān)閉,切斷電源后,方可離開。
10.定期對燃氣和電氣設(shè)備進行檢查(包括防雷、防靜電)。
11.其他各類用電,需經(jīng)工程部審批后方可進行施工。
第6篇 賓館飯店安全疏散設(shè)施管理制度
1.應(yīng)當(dāng)保障疏散通道、安全出口暢通；
2.設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施；
3.保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)；
4.每天對安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況進行檢查，確保完好，并做好檢查記錄；
嚴禁下列行為：
1. 占用疏散通道；
2. 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；
3. 在營業(yè)、工作期間將安全出口上鎖、遮擋或者將安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋；
4. 其他影響安全疏散的行為。
