第1篇 最新禽蛋加工企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文
編寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)最好先做一個(gè)提綱出來(lái)，因?yàn)樯虡I(yè)計(jì)劃書(shū)一般需要考慮的要素有很多，這樣在編寫(xiě)具體計(jì)劃書(shū)時(shí)就不會(huì)漏下什么重點(diǎn)之類(lèi)的。
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一、企業(yè)基本情況
企業(yè)名稱(chēng)、地址、電話、傳真、e-mail、聯(lián)系人
成立時(shí)間
注冊(cè)資本及變更情況(法人代碼、有形資本、無(wú)形資本)
企業(yè)性質(zhì)(國(guó)有、民營(yíng)、…)
經(jīng)營(yíng)范圍(是否有特許經(jīng)營(yíng)權(quán))
股東及股份比例
目前資產(chǎn)情況(總資產(chǎn)、總負(fù)債、凈資產(chǎn)、去年銷(xiāo)售收入和純利潤(rùn))
企業(yè)下屬公司、合資公司及關(guān)聯(lián)公司情況
企業(yè)所屬行業(yè)和隸屬關(guān)系
企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展的宗旨、近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)
企業(yè)職工人數(shù)及大專(zhuān)以上技術(shù)人員比例
企業(yè)的主營(yíng)產(chǎn)品基本情況
說(shuō)明企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)、專(zhuān)有權(quán)、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)等情況
企業(yè)及產(chǎn)品是否屬有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的高新技術(shù)范圍
企業(yè)已獲得哪些政府支助
二、企業(yè)的管理
企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)(畫(huà)出結(jié)構(gòu)圖)
企業(yè)主要管理者的性別、年齡、學(xué)歷、學(xué)位、畢業(yè)院校及專(zhuān)業(yè)、工作簡(jiǎn)歷、在目前行業(yè)工作年限、獲得的成就等
企業(yè)對(duì)主要管理和技術(shù)人員采取的激勵(lì)機(jī)制
企業(yè)是否聘請(qǐng)外部管理人員(會(huì)計(jì)師、律師、顧問(wèn)、專(zhuān)家等)
說(shuō)明企業(yè)的商業(yè)機(jī)密、技術(shù)機(jī)密等保護(hù)措施
企業(yè)關(guān)聯(lián)經(jīng)營(yíng)說(shuō)明
三、擬合作項(xiàng)目產(chǎn)品
合作項(xiàng)目產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)對(duì)象
產(chǎn)品的獨(dú)特性
產(chǎn)品技術(shù)來(lái)源、歸屬和水平
產(chǎn)品有無(wú)知識(shí)產(chǎn)權(quán)侵權(quán)、爭(zhēng)議和訴訟情況
產(chǎn)品是否經(jīng)過(guò)政府或行業(yè)有關(guān)部門(mén)鑒定(提供資料)
產(chǎn)品獲得過(guò)何種獎(jiǎng)勵(lì)或榮譽(yù)(證書(shū)復(fù)印件)
產(chǎn)品是否申請(qǐng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)(專(zhuān)利、商標(biāo)、版權(quán))
現(xiàn)有生產(chǎn)能力和生產(chǎn)設(shè)備狀況
需要增加設(shè)備情況及實(shí)施計(jì)劃
企業(yè)是否還在準(zhǔn)備其他產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)(產(chǎn)品名稱(chēng))
生產(chǎn)成本詳細(xì)說(shuō)明及控制
四、合作項(xiàng)目行業(yè)及市場(chǎng)分析
企業(yè)所屬行業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
企業(yè)產(chǎn)品在行業(yè)里對(duì)上游產(chǎn)品的依賴和向下游產(chǎn)品發(fā)展的說(shuō)明
企業(yè)產(chǎn)品在目前全世界(全國(guó))的市場(chǎng)容量有多大，這一容量以每年多少的速度增加或減少，每年實(shí)際的市場(chǎng)銷(xiāo)售達(dá)到市場(chǎng)容量的比率，供求關(guān)系的發(fā)展趨勢(shì)
五、合作項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及銷(xiāo)售策略
企業(yè)產(chǎn)品近兩年銷(xiāo)售情況，其所在的市場(chǎng)范圍里的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其所占市場(chǎng)份額的比例
與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品相比，本企業(yè)產(chǎn)品有哪些獨(dú)特之處，這些獨(dú)特在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用;有哪些差距，這些差距有哪些趕超措施
企業(yè)產(chǎn)品的獨(dú)特之處能否被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手效仿，已采取或擬采取何種實(shí)際措施保護(hù)自己的產(chǎn)品特點(diǎn)
如果企業(yè)產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品相比沒(méi)有技術(shù)上、設(shè)計(jì)上或其他方面的獨(dú)特之處，企業(yè)采取哪些有效手段與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)
企業(yè)產(chǎn)品的客戶及其分布情況，詳細(xì)說(shuō)明主要客戶的情況
企業(yè)已采取和擬采取哪些市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段(廣告、展銷(xiāo)會(huì)、培訓(xùn)班、電視直銷(xiāo)、電話直銷(xiāo)、上門(mén)直銷(xiāo)、分銷(xiāo)網(wǎng)、零售網(wǎng)、郵購(gòu)等)
簡(jiǎn)述到最終用戶的銷(xiāo)售過(guò)程和步驟
企業(yè)近三年的銷(xiāo)售回款率
營(yíng)銷(xiāo)成本
準(zhǔn)備拓展哪些新市場(chǎng)，已做哪些準(zhǔn)備
六、研究與開(kāi)發(fā)
企業(yè)現(xiàn)有哪些技術(shù)儲(chǔ)備
企業(yè)現(xiàn)有技術(shù)開(kāi)發(fā)人員數(shù)量
企業(yè)有哪些開(kāi)發(fā)設(shè)備
技術(shù)負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)專(zhuān)長(zhǎng)、主要業(yè)績(jī)、技術(shù)水平和管理能力
與同行業(yè)其他企業(yè)相比，公司關(guān)鍵技術(shù)人員的收入水平和持股狀況
技術(shù)人員近三年流動(dòng)情況
企業(yè)采取哪些措施保護(hù)關(guān)鍵技術(shù)
企業(yè)近三年每年的技術(shù)開(kāi)發(fā)投入占銷(xiāo)售收入的比率
企業(yè)與哪些科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)在哪些領(lǐng)域有長(zhǎng)期合作關(guān)系
七、合作項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)方案
生產(chǎn)地點(diǎn)
生產(chǎn)方式(全部自產(chǎn)、關(guān)鍵件自產(chǎn)、只進(jìn)行總裝或最后工序生產(chǎn)等)
是否能夠保證原材料、零部件的供應(yīng)，選擇了幾家供應(yīng)商
交通運(yùn)輸條件
生產(chǎn)管理制度是否完善，執(zhí)行情況如何
檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)頻率
優(yōu)等品率、成品率、返修率、廢品率等情況
八、合作項(xiàng)目資金需求情況及融資方案
資金需求計(jì)劃：為實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展計(jì)劃所需的資金額，資金需求的時(shí)間性
資金用途：(詳細(xì)說(shuō)明資金用途、并列表說(shuō)明)
融資方案：企業(yè)自身投資方式、企業(yè)所希望的投資額及所占股份的說(shuō)明
資金其他來(lái)源：如銀行貸款等
九、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度
項(xiàng)目實(shí)施的計(jì)劃進(jìn)度及相應(yīng)的資金配置
進(jìn)度表
十、合作項(xiàng)目財(cái)務(wù)計(jì)劃
合作前三年每年資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表
合作項(xiàng)目產(chǎn)品成本計(jì)算
連續(xù)3年每年收入、成本、費(fèi)用、稅金和利潤(rùn)預(yù)測(cè)
第一年12個(gè)月每月現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)
連續(xù)3年每年的現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)
投資回收期計(jì)算
盈虧平衡和凈資產(chǎn)收益率計(jì)算
結(jié)論
十一、風(fēng)險(xiǎn)因素 請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明該項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)，提出有效的風(fēng)險(xiǎn)控制和防范手段
技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 管理風(fēng)險(xiǎn) 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
投資環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
其他不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)
十二、投資者投資回報(bào)和投資退出方式
股權(quán)回購(gòu) 公司對(duì)實(shí)施股權(quán)回購(gòu)計(jì)劃應(yīng)向投資者說(shuō)明
利潤(rùn)分紅 公司對(duì)實(shí)施股權(quán)利潤(rùn)分紅計(jì)劃應(yīng)向投資者說(shuō)明
股票上市 公司對(duì)上市的可能性作出分析，對(duì)上市的前提條件作出說(shuō)明
股權(quán)轉(zhuǎn)讓 投資商可以通過(guò)股權(quán)轉(zhuǎn)讓的方式回收投資。公司對(duì)投資商進(jìn)行股權(quán)轉(zhuǎn)讓的說(shuō)明
十三、其他
提出三名本企業(yè)之外的對(duì)本單位知情的有影響人士
元器件、原材料最大供應(yīng)商的電話和聯(lián)系人
最大分銷(xiāo)商和用戶的電話和聯(lián)系人
企業(yè)最大結(jié)算銀行的電話和聯(lián)系人
說(shuō)明企業(yè)應(yīng)收款的一般滯后期
說(shuō)明企業(yè)應(yīng)付款及期限
企業(yè)產(chǎn)品庫(kù)存一般保持在怎樣的數(shù)量
企業(yè)元器件、原材料的儲(chǔ)備情況
增值稅、所得稅申報(bào)情況
前三年利潤(rùn)分配情況
企業(yè)對(duì)外擔(dān)保、訴訟情況
十四、附 錄
媒介關(guān)于企業(yè)產(chǎn)品的報(bào)道
企業(yè)產(chǎn)品的樣品、圖片及說(shuō)明
營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件
有關(guān)企業(yè)及產(chǎn)品的其他資料
科技廳國(guó)際合作處
電話：
傳真：
電子郵件：
最新禽蛋加工企業(yè)商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文
一、項(xiàng)目背景
中國(guó)的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的90%以上。目前，中國(guó)蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級(jí)加工后就上市銷(xiāo)售，有的甚至不加工就銷(xiāo)售。以我國(guó)山西省和位于中國(guó)東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬(wàn)公斤，但幾乎沒(méi)有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷(xiāo)往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒(méi)有。我國(guó)的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。
蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品來(lái)。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進(jìn)技術(shù)和深入、廣泛的合作來(lái)開(kāi)發(fā)和實(shí)施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個(gè)關(guān)建點(diǎn)：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現(xiàn)代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場(chǎng)基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。
蛋制品主要應(yīng)用領(lǐng)域:
一、食品工業(yè)配料。雞蛋具有優(yōu)良的乳化特性、熱凝固性、膠著性、起泡性等特
性，稱(chēng)之為食品加工中的“多面手”。蛋制品是冷凍食品、面制品、肉制品、膨化休閑食品、高檔糖果等產(chǎn)品的理想原料和添加劑。各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)國(guó)優(yōu)，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、易貯存、使用方便等特點(diǎn)，是工業(yè)化食品理想的合作伙伴。食品工業(yè)使用的雞蛋是不可以用生雞蛋直接打入的，而是要使用專(zhuān)業(yè)蛋制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這里面存在一個(gè)食品安全問(wèn)題，因?yàn)轷r蛋攜帶有沙門(mén)氏菌，再加上運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程的層層污染，在磕開(kāi)蛋殼取用蛋液時(shí)，就可能污染蛋液。因此，僅是一個(gè)清潔、無(wú)菌取蛋液的環(huán)節(jié)，在食品工業(yè)就形成了一個(gè)專(zhuān)業(yè)產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，巴氏殺菌液體蛋制品在澳大利亞、歐洲、日本和美國(guó)已經(jīng)占雞蛋產(chǎn)量的30%-40%，雖然中國(guó)是雞蛋產(chǎn)量、消費(fèi)量最多的國(guó)家，但這一比例卻不足1%。利用雞蛋的乳化性，可加工蛋黃醬，色拉調(diào)味醬、汁、冰淇淋等。利用雞蛋的熱變性及凝固性，在火腿、臘腸、魚(yú)糜制品等的生產(chǎn)中可用作黏結(jié)劑、面類(lèi)的增強(qiáng)劑、食品的脫水防止劑。如今一些方便面廠家已開(kāi)始利用雞蛋這一特性增強(qiáng)面的彈性和韌性。另外，利用蛋白的膠著性，在魚(yú)糜制品中能保持水產(chǎn)品的原有風(fēng)味，用于畜禽肉食品可改善其彈性及質(zhì)地。同時(shí)用在糕點(diǎn)、餅干、面包、面條及冷飲制品等食品的配料中，起調(diào)味、發(fā)酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黃粉是將蛋白和蛋黃分開(kāi)，可適應(yīng)不同產(chǎn)品的需求，至于生產(chǎn)白煮蛋，嫩蛋黃還是硬蛋黃可以根據(jù)客戶要求煮出來(lái)，然后去膜、去殼、切開(kāi)、包裝，成品出廠。
二、式餐飲連鎖店的發(fā)展為蛋品加工業(yè)提供了空間。同時(shí)賓館后廚、單位中的食堂等也是重要的用戶。
三、方面具有廣泛的用途。禽蛋中的許多生物活性物質(zhì)或有效物質(zhì)其價(jià)值極高，在醫(yī)藥、臨床醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、化工、生物、美容等領(lǐng)域發(fā)展的空間很大。比如: 溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特異性抗體(igy)因子的分離與提取。采用發(fā)酵工程技術(shù)加工生產(chǎn)肽飲料;生產(chǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味的休閑食品—鐵蛋、加碘蛋、魚(yú)油蛋、濃縮蛋液、冰蛋等系列產(chǎn)品、低膽固醇蛋液、雞蛋蛋白多肽產(chǎn)品等。更為重要的是，目前利用分子生物學(xué)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)功能性產(chǎn)品，在國(guó)際上受到極大的關(guān)注和重視。這類(lèi)技術(shù)的成熟也將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。比如雞蛋里還能提取出護(hù)膚品和減肥藥的蛋白等。又如，蛋黃精”是從蛋中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營(yíng)養(yǎng)，呈油狀，裝入膠丸，其膽固醇只有鮮雞蛋的1/30，被列為健康食品類(lèi)，每天吃3顆膠丸就等于3枚蛋黃的營(yíng)養(yǎng)。臺(tái)灣開(kāi)發(fā)的蛋黃精是采用低溫瞬間薄膜濃縮技術(shù)，加熱時(shí)間短，能保存蛋黃的香味和絕大部分的卵磷脂營(yíng)養(yǎng)，食用效果好。當(dāng)今，一種可以從蛋黃中提取的高級(jí)補(bǔ)品“卵磷脂”風(fēng)靡世界各國(guó)，被稱(chēng)為和蛋白質(zhì)、維生素并列的第三營(yíng)養(yǎng)素，它主要有8大功能：血管清道夫，肝臟保護(hù)神，糖尿病患者的福音，能有效化解膽結(jié)石，而且是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋潤(rùn)皮膚，可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，是良好的心理調(diào)和劑。卵磷脂的開(kāi)發(fā)為雞蛋的開(kāi)發(fā)利用又開(kāi)辟了一條新路，也為雞蛋開(kāi)發(fā)和科技的結(jié)合找到了新路。同時(shí)分別對(duì)蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，研制成蛋黃油、檸檬酸鈣等制品，可廣泛用于醫(yī)療、保健、美容食品等各個(gè)領(lǐng)域。
當(dāng)前雞蛋利于健康新說(shuō)如下:
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果
4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
6、蛋黃中含大量葉黃素，對(duì)預(yù)防視網(wǎng)膜色斑褪化有重要作用。
7、雞蛋被用于制作多種抗病毒疫苗的培養(yǎng)基。
8、蛋黃有益于皮膚保養(yǎng)，因此蛋黃已經(jīng)被添加到洗發(fā)露、護(hù)膚膏和其它化妝品中。
9、從雞蛋中可分離的多種病毒抗體。
四、級(jí)精細(xì)飼料中配料。利用蛋殼等可開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。
如此廣闊的空間，對(duì)我國(guó)養(yǎng)雞的農(nóng)民，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)不但帶來(lái)了商機(jī)，也提出了挑戰(zhàn)。我們的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化也在走著和國(guó)際接軌的路子，既然蛋制品是大勢(shì)所趨的潮流，那么我們企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、投資戰(zhàn)略等是否也應(yīng)順勢(shì)而動(dòng)
呢?是否也要和國(guó)際接軌?，公司加農(nóng)戶的模式是不是也要增加一些國(guó)際前沿的意識(shí)呢?科技含量高的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化才是農(nóng)民增收和企業(yè)獲利的關(guān)鍵之重。
目前，蛋制品消費(fèi)持續(xù)增加，這種趨勢(shì)已提醒人們：蛋制品的深加工前景十分廣闊，中國(guó)的蛋制品行業(yè)已被逼進(jìn)了需要快速崛起的境地。另一個(gè)啟示就是，隨著產(chǎn)業(yè)分工的越來(lái)越細(xì)化，需要有不斷別出心裁的創(chuàng)意來(lái)支撐企業(yè)的發(fā)展和積累個(gè)人的財(cái)富。
傳統(tǒng)的吃雞蛋法，誰(shuí)又能想到僅僅是打雞蛋就蘊(yùn)含著如此巨大的商機(jī)呢?在此引用所謂富人哲學(xué):不但想今天的事，更重要是要做明天的事。即，全國(guó)人民不能在吃一個(gè)蛋(即無(wú)加工鮮蛋)，而是要吃上不同味道、不同營(yíng)養(yǎng)的蛋。
二、指導(dǎo)思想
與其說(shuō)是雞蛋，確切地說(shuō)應(yīng)該是打開(kāi)雞蛋，將雞蛋液制成液體蛋制品。就是人們最熟悉的打雞蛋這個(gè)環(huán)節(jié)，卻能做出了一個(gè)利潤(rùn)豐厚的黃金產(chǎn)業(yè)。
雞蛋要按國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌法消毒，而后用先進(jìn)的工藝制成液體蛋。液體蛋不僅擁有鮮蛋所有的營(yíng)養(yǎng)機(jī)能，而且擁有比鮮蛋更高品質(zhì)、更便捷、更安全的特性，因此其成為需求最多的工業(yè)蛋制品原料。而這一產(chǎn)業(yè)在我國(guó)基本屬于空白狀態(tài)。
不要小看打開(kāi)雞蛋取蛋液這個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的科技含量卻很高。從原料蛋選擇→蛋殼的清洗、消毒→打蛋、去殼→過(guò)濾→預(yù)冷→殺菌→冷卻→包裝，這一系列的工藝流程，全是在高科技、全自動(dòng)的過(guò)程中完成。嚴(yán)格的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全不銹鋼的流水線設(shè)備、一塵不染的生產(chǎn)車(chē)間，經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)的操作工人、專(zhuān)家級(jí)食品技術(shù)人員。這一切才能保證生產(chǎn)出一流的安全、可靠產(chǎn)品。從飼料原料的無(wú)藥殘污染到生產(chǎn)過(guò)程的安全、甚至要延伸到禽 蛋產(chǎn)品加工領(lǐng)域，避免重金屬、有害添加劑及微生物的新污染，保證在進(jìn)入消費(fèi)階段的無(wú)毒、無(wú)害和 優(yōu)良的品質(zhì)。因此，禽蛋類(lèi)產(chǎn)品從原料、專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的全過(guò)程控制是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題。這需要科學(xué)技術(shù)和全程的質(zhì)量管理加以保證。
a、液體蛋可加工成食用性產(chǎn)品和非食用工業(yè)品。以下可用于食用性產(chǎn)品:
1、100%全蛋液。
2、蛋白液、蛋黃液等。
3、蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉、蛋白片(主要是利用在高溫短時(shí)間內(nèi)或低溫冷凍干燥的條 件下，使蛋液中的大部分水分脫去，制成含水量為4.5%左右的粉狀制品。目前常用的脫水方法有離心式噴霧干燥法和噴射式噴霧或低溫冷凍干燥法等多種)。
4、 白煮蛋，分剝皮去殼全蛋、分半切蛋、切塊雞蛋等。
5、專(zhuān)用蛋粉，烹飪蛋粉、發(fā)酵蛋粉、速溶蛋粉、糕點(diǎn)用蛋粉、 冰淇淋專(zhuān)用蛋粉等。
b、本計(jì)劃書(shū)實(shí)施生產(chǎn)的產(chǎn)品如下:
一、巴氏殺菌全蛋液 (適用范圍：焙烤、餐飲和食品工業(yè)，可用于派、面條、餅干、蛋糕、甜食以及煎蛋等食品開(kāi)發(fā))。
二、巴氏殺菌蛋白液(適用范圍：焙烤、餐飲和肉制品工業(yè)。建議用量：每100克蛋清液相當(dāng)于3只雞蛋的蛋清)。
三、巴氏殺菌蛋黃液(適用范圍：冰淇淋、蛋黃醬、色拉、面條以及其它蛋黃類(lèi)制品的開(kāi)發(fā)。建議用量：每100克全蛋液相當(dāng)于5只雞蛋的蛋黃)。
四、定制產(chǎn)品(可根據(jù)需要添加)(適用范圍：焙烤、餐飲、肉制品、面條、餅干、蛋糕、冰淇淋、甜食、蛋黃醬、色拉以及煎蛋等食品開(kāi)發(fā)。建議用量：根據(jù)客戶需要)。
五、專(zhuān)用蛋粉。
將雞蛋這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)的多種蛋制品。這是目前在我國(guó)雞蛋供大于求嚴(yán)峻形勢(shì)下，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)應(yīng)看到和發(fā)現(xiàn)的市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)及機(jī)遇。它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且更貼近市場(chǎng)。其產(chǎn)品一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被市場(chǎng)接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出一整套先進(jìn)和完整的蛋制的加工技術(shù)和工藝。使用專(zhuān)門(mén)的蛋品機(jī)械設(shè)備，不僅取代了人工極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按市場(chǎng)需求和時(shí)間的先后順序生產(chǎn)所需品種。因此，產(chǎn)品
一經(jīng)上市定會(huì)受到了消費(fèi)者的青睞。確實(shí)是企業(yè)和個(gè)人投資者值得投資的好項(xiàng)目。
此項(xiàng)目研發(fā)，充分考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報(bào)率較高，此項(xiàng)目技術(shù)可不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣(mài)點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，也給市場(chǎng)帶來(lái)不少的驚喜。
三、資金投入
總投資:600萬(wàn)元 (固定資產(chǎn)：人民幣400萬(wàn)元)。
四、主要任務(wù)和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)6-8個(gè)月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。
(三)做市場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷(xiāo)方式，并做好促銷(xiāo)工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。
2、協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場(chǎng)。
3、逐步推廣市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額(占有率)。
4、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。
5、進(jìn)一步把市場(chǎng)細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。
五、效 益 分 析
(一)年產(chǎn)量：約8000噸。
(二)投入產(chǎn)出比約1：5.5。
(三) 投資利潤(rùn)率約25%。
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，見(jiàn)效較快。
七、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想
1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開(kāi)四個(gè)要素。即：營(yíng)銷(xiāo)、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺(tái)及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要的競(jìng)爭(zhēng)和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對(duì)目前國(guó)內(nèi)城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤(rùn)回報(bào)。
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