酒師崗位職責18篇

崗位職責是什么

酒師，又稱調酒師，是餐飲行業(yè)中專門負責調配和提供各種雞尾酒及酒精飲品的專業(yè)人員。他們不僅需要精通各類酒品知識，還需要具備創(chuàng)新和藝術性的調制技巧，為顧客帶來獨特的飲酒體驗。

崗位職責要求

1. 熟悉全球各類酒品，包括其產(chǎn)地、品種、風味特點，以及搭配食物的建議。

2. 掌握基本和復雜的調酒技巧，能夠根據(jù)顧客需求定制個性化的飲品。

3. 擁有良好的人際交往能力，能夠與客人建立融洽的關系，提供優(yōu)質的服務。

4. 具備一定的創(chuàng)新精神，定期更新菜單，引入新的雞尾酒配方。

5. 保持工作區(qū)域的清潔和整潔，確保食品安全和衛(wèi)生標準。

6. 熟悉酒吧運營流程，包括庫存管理、成本控制和銷售策略。

崗位職責描述

酒師的工作日常不僅僅是調制飲品，更是一種藝術的呈現(xiàn)。他們需要在忙碌的酒吧環(huán)境中，快速而精準地調制出一杯杯色彩斑斕、口感豐富的雞尾酒。在與顧客的交流中，他們需要理解顧客的口味，推薦合適的飲品，甚至根據(jù)顧客的故事或心情創(chuàng)造出獨一無二的特調。此外，酒師還需關注市場趨勢，不斷學習新的調酒技術和風味搭配，以保持酒吧的競爭力。

有哪些內(nèi)容

1. 酒水知識培訓：持續(xù)學習和研究新的酒品，了解其釀造工藝和風味特點。

2. 調酒實踐：熟練掌握各種調酒工具，進行日常練習以提升調制速度和質量。

3. 客戶服務：提供優(yōu)質服務，解答顧客關于酒品的問題，處理特殊要求。

4. 雞尾酒創(chuàng)新：設計新的雞尾酒配方，定期更新酒吧菜單，增加新鮮感。

5. 庫存管理：監(jiān)控酒水庫存，確保充足供應，同時避免浪費。

6. 衛(wèi)生與安全：遵守食品安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔，確保調酒過程的安全。

7. 團隊協(xié)作：與服務員、廚師等團隊成員緊密合作，共同提升酒吧的整體運營水平。

8. 銷售策略：參與推廣活動，通過促銷和特色飲品吸引顧客，提高銷售額。

作為一個酒師，其職責涵蓋了從專業(yè)知識到客戶服務的多個層面，既要成為酒的世界里的行家，又要具備出色的溝通和服務技能，同時還要不斷創(chuàng)新，為顧客帶來驚喜和愉悅的飲酒體驗。

酒師崗位職責范文

第1篇 侍酒師崗位職責任職要求

侍酒師崗位職責

工作內(nèi)容:

·甄選、研發(fā)黑天鵝正餐廳的酒品及其他飲品

·提供服務員的葡萄酒服務與銷售培訓

·酒窖等所有相關設施設備的管理與維護

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作經(jīng)驗:

.男女不限;無食品行業(yè)相關禁忌疾病

·5年以上同類法餐廳侍酒師工作經(jīng)驗

? wset/cms或同等級證書

·具備一定的領導能力與超強的團隊協(xié)作能力

.流利中文、英文口語

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english. 工作內(nèi)容:

·甄選、研發(fā)黑天鵝正餐廳的酒品及其他飲品

·提供服務員的葡萄酒服務與銷售培訓

·酒窖等所有相關設施設備的管理與維護

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作經(jīng)驗:

.男女不限;無食品行業(yè)相關禁忌疾病

·5年以上同類法餐廳侍酒師工作經(jīng)驗

? wset/cms或同等級證書

·具備一定的領導能力與超強的團隊協(xié)作能力

.流利中文、英文口語

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english.

侍酒師崗位

第2篇 調酒師助理崗位工作職責

1、配合調酒師制作供應各類酒水及雞尾酒;

2、按期盤點酒水,準備水果、糖類等原料;

3、保持吧臺各種設備正常運轉,搞好衛(wèi)生;

4、清洗酒杯及各類用具。

第3篇 調酒師崗位職責以及職位要求

調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，英語稱為bartender或barman。

調酒師職位要求

1.掌握調酒技巧；

2.了解酒背后的習俗；

3.掌握一定的英語知識，尤其是要認識酒標；

4.懂得調酒設備的使用及維護；

5.掌握色彩學等相關知識；

6.了解相關法律，遵守職業(yè)道德。

調酒師崗位職責

1.從事調酒的專業(yè)服務；

2.從事行業(yè)研究和調酒文化推廣；

3.酒吧的經(jīng)營管理；

4.酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等；

5.負責填報報表，做到報表和實物相符，銷售量和賬目相符；

6.負責工作區(qū)域的衛(wèi)生，包括設備、用具的衛(wèi)生，必要時協(xié)助服務員進行打掃；

7.積極參加各種技術培訓，不斷提高業(yè)務水平。

第4篇 釀酒師崗位職責任職要求

釀酒師崗位職責

職責描述:

1、依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，全面負責制定公司白酒工藝技術發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，制定和實施重大技術決策和技術方案，落實白酒工藝研發(fā)及工藝管理工作;

2、負責編制白酒生產(chǎn)工藝文件，制定原料消耗定額，根據(jù)白酒生產(chǎn)、勾兌及包裝的工藝需要，設計業(yè)務操作標準流程;

3、負責生產(chǎn)現(xiàn)場管理，及時掌握質量狀況，指導并解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術問題;

4、負責主持新產(chǎn)品研發(fā)工作，參與新產(chǎn)品鑒定及試驗研究工作，豐富產(chǎn)品條線;

5、負責部門團隊建設，招募、引進和培養(yǎng)優(yōu)秀生產(chǎn)管理人才梯隊;

6、根據(jù)公司要求參與其他重大工作事項的開展。

任職要求:

1、全日制本科及以上學歷，持有釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先;

2、精通白酒生產(chǎn)工藝，掌握白酒制曲、釀造等流程和勾調技術，具備10年以上國內(nèi)知名白酒企業(yè)釀造實操經(jīng)驗;

3、精通白酒生產(chǎn)流程及管理，具有設備調試、管理維護能力能夠對生產(chǎn)現(xiàn)場檢查、控制、并做成品檢驗;

4、具有良好的創(chuàng)新能力和溝通能力，有較強的團隊合作精神;

釀酒師崗位

第5篇 調酒師崗位職責工作內(nèi)容

調酒師職位要求

調酒師作為餐飲業(yè)的重調酒師要一員,扮演著重要角色,因此,在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業(yè)要求?，F(xiàn)將主要職業(yè)要求羅列如下,以供參考:

1.掌握調酒技巧

正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具

調酒師工作的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

2.了解酒背后的習俗

一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒,在調酒時用什么輔料都要考慮清楚,如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致,甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

3.英語知識很重要

首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒,商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標,選酒時才不會出差錯,因為所有物理性質都一樣的酒如果產(chǎn)地不同,口感會大相徑庭。而且調酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況,此時如果對英文標示的酒標不熟悉,還要慢慢地找,會讓客人等得著急。其次,酒吧里的客人經(jīng)常會有許多外國人,也要懂一些外語。

4.具備較好的氣質

調酒師對身高和容貌有一定的要求,當然也并非要求靚麗如偶像明星,關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外,天生心態(tài)平和,喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。

調酒師崗位職責/工作內(nèi)容

作為一名調酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、調酒師品名以及飲用方法,并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么樣的酒,也需要調酒師給出合理的推薦。最后,因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成,酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學效應,從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異,對于調酒師而言,是創(chuàng)制新酒品的基礎。

第6篇 釀酒師崗位職責

本科以上相關專業(yè)學歷,5年以上實際操作釀造及車間管理經(jīng)驗,具有良好的溝通協(xié)調能力。

第7篇 葡萄酒品酒師崗位職責任職要求

葡萄酒品酒師崗位職責

崗位職責:

1、學習掌握葡萄酒相關知識;

2、開發(fā)新客戶，維護老客戶;

3、制定銷售計劃，完成銷售指標;

任職要求:

1、年齡21-30歲，大專以上學歷;身體健康，形象良好，有良好的團隊協(xié)作精神;

2、具備較強的客戶溝通能力、商務處理能力及項目管理能力;

3、能承擔較大工作壓力;

4、無不良商業(yè)操作行為。富有工作激情和熱情 ;

5、具有應聘區(qū)域的行業(yè)背景優(yōu)先;

葡萄酒品酒師崗位

第8篇 品酒師崗位職責

葡萄酒銷售經(jīng)理 北京奧新商貿(mào)有限公司 北京奧新商貿(mào)有限公司,奧新 崗位職責:

主要負責大客戶、團購客戶的開發(fā)和銷售,能為客戶提供定制化服務。

1. 獨立完成所轄區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷商、終端與團購客戶的開發(fā)工作

2. 負責管理及跟進公司的經(jīng)銷商,維護好現(xiàn)有的穩(wěn)定客戶群

3. 能夠獨立進行業(yè)務談判并簽訂合同

4. 銷售回款:完成所轄區(qū)域的銷售回款任務指標

5. 協(xié)助并參與公司各種推廣活動

6. 能夠完成公司規(guī)定的最低銷售任務

職位要求:

1. 從事過線上線下的酒類或飲料銷售,熟悉市場的經(jīng)銷商,終端與團購客戶,有良好的客戶資源與對外招商資源,對終端和分銷業(yè)務熟悉。

2. 二、三線城市葡萄酒經(jīng)銷商和客戶開發(fā)優(yōu)先。

3. 精通葡萄酒文化與知識,能夠進行葡萄酒品鑒者優(yōu)先,有侍酒師、品酒師資格證書的優(yōu)先。

4. 性格開朗,具備較強的溝通能力、談判能力,能夠獨立進行客戶擴展與維護。

第9篇 調酒師崗位職責

資深調酒師兼培訓研發(fā)師 上海悅沁餐飲管理有限公司 上海悅沁餐飲管理有限公司,悅沁 職責描述:

1、負責吧臺的出品與品控工作;

2、熱情主動地為顧客提供服務,妥善處理投訴問題,協(xié)助做好外場服務工作;

3、完成吧臺的衛(wèi)生、清潔、以及設施設備的日常維護保養(yǎng)工作;

4、配合協(xié)助經(jīng)理及時清點和補充物耗品,合理控制損耗,降低成本;

5、負責對門店的調整提出有效的研發(fā)建議,并完成研發(fā)調整任務;

6、負責吧臺學徒、普通技師的培訓工作。

任職要求:

1、有相當?shù)木扑膳_實操、研發(fā)與培訓經(jīng)驗;

2、形象健康、性格開朗、熱情,有良好的親和力和溝通能力;

3、具有較好的職業(yè)規(guī)劃。

第10篇 調酒師茶藝師崗位職責

1、選配茶點；

2、鑒別茶葉品質；

3、根據(jù)茶葉的品質匹配合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；

4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境；

5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

第11篇 侍酒師崗位職責

采購主管(雜貨) 步步高 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司,步步高,步步高 職責描述:

1、采購等日常工作(負責公司酒類采購工作,制定商品毛利、價格,對商品價格進行統(tǒng)一管理);

2、合同談判(負責供應商品的開發(fā)與談判,引進具有競爭力同時能帶來公司盈利的商品);

3、負責對營業(yè)外收入的管理與交費的跟蹤;

4、負責新品試銷分配、促銷商品的選擇,協(xié)助賣場開展活動等。

任職要求:

1、采購、社交能力強;

2、合同談判能力好;

3、數(shù)據(jù)分析能力強;

4、原創(chuàng)性強,工作細心、負責;

5、對酒類知識有一定了解,尤其紅酒,熟知采購工作,有侍酒師二級以上證書(wset 2)。

第12篇 葡萄酒品酒師崗位職責

崗位職責:

1、學習掌握葡萄酒相關知識;

2、開發(fā)新客戶,維護老客戶;

3、制定銷售計劃,完成銷售指標;

任職要求:

1、年齡21-30歲,大專以上學歷;身體健康,形象良好,有良好的團隊協(xié)作精神;

2、具備較強的客戶溝通能力、商務處理能力及項目管理能力;

3、能承擔較大工作壓力;

4、無不良商業(yè)操作行為。富有工作激情和熱情 ;

5、具有應聘區(qū)域的行業(yè)背景優(yōu)先;

第13篇 調酒師崗位工作職責

直接上級:餐飲部主管

1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。

2.具體執(zhí)行上司的工作分配,按規(guī)范操作。

3.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

4.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。

5.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛(wèi)生。

6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。

8.積極參加培訓,不斷提高業(yè)務水平。

9.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。

10.清楚每天的特別介紹、估清單

11.對食物及飲食有深切了解,遵照經(jīng)營方針工作,按照規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。

12.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

13.客人離去后,盡快清理現(xiàn)場,重新擺設餐臺,繼續(xù)做生意。

14.分工不分家,與各級同事充分協(xié)作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

15.熱心指導新入職的服務員。

16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態(tài)服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

18.遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度,完成上級指派的其它工作。

19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛(wèi)生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數(shù)、產(chǎn)地類型、價格等。認真履行出庫手續(xù),做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料,避免營業(yè)期間出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。

20.要具有較強的責任心,按值臺服務員所開單據(jù)付酒,確保無差錯。

每天要核對票據(jù),清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量,對庫存做到心中有數(shù)。做好本職工作的同時,認真完成領導交辦的其它工作

第14篇 酒師崗位職責

酒類渠道大使/trade ambassador(第三方) 保樂力加 保樂力加(中國)貿(mào)易有限公司,上海保樂力加,保樂力加,保樂力加貿(mào)易,保樂力加 職責描述:

1.參與夜店渠道(小酒吧)培訓等相關工作

- 渠道內(nèi)部培訓:對調酒師及店家定期培訓品牌知識并及時傳輸品牌消息,確保店家酒類產(chǎn)品銷售根據(jù)公司路線正確執(zhí)行

- 渠道外部培訓:主要針對消費者群體以及相關行業(yè)的培訓工作

2.業(yè)務支持

- 通過同一線銷售的合作配合宣傳及促銷活動,推進小酒吧業(yè)務的發(fā)展

- 同促銷部合作招聘更多品牌消費者

3.其他

- 對活動的費用給予預估、追蹤

任職要求:

- 正規(guī)本科及以上學歷,具備豐富且專業(yè)的酒類知識,紅酒釀造與酒類相關專業(yè)優(yōu)先考慮

- 最好有2年以上在外企銷售經(jīng)驗

- 出色的計劃與溝通能力,有ka或酒吧渠道管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮

- 良好的數(shù)據(jù)分析能力

- 思維活躍、快速適應變化

- 良好的英語口語與書寫能力

- 適應出差以及晚上工作轉店

第15篇 釀酒師助理崗位職責任職要求

釀酒師助理崗位職責

釀酒師助理 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司，漢諾威 想要真心學釀酒技術的，能吃苦，想要長期從事這個行業(yè)。

釀酒師助理崗位

第16篇 釀酒師助理崗位職責

本科以上相關專業(yè)學歷,3年以上釀造及車間工作經(jīng)驗,能獨立操作釀造相關設備及熟悉釀造流程。

第17篇 調酒師崗位職責范本

1.在吧臺經(jīng)理的領導下,積極開展各項工作。

2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

3.掌握各項設備的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

7.做好每日銷售報表。

8.積極活躍地帶動飲酒氛圍,并適時的進行雞尾酒促銷。

9.每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調酒表演。

10.勤練花式動作,減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。

第18篇 釀酒師崗位職責范本

1.選用釀酒原料和輔料。

2.選擇和使用釀酒設備。

3.制備和選擇糖化發(fā)酵劑。

4.設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

5.監(jiān)控各工藝參數(shù)。

6.開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品。