崗位職責(zé)是什么
餐廳員是餐飲服務(wù)團(tuán)隊的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)為顧客提供高效、友好和專業(yè)的就餐體驗。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉菜單內(nèi)容，能夠準(zhǔn)確解答顧客對菜品的詢問。
2. 具備良好的人際交往能力，能與各種類型的顧客建立積極的關(guān)系。
3. 能夠在快節(jié)奏的環(huán)境中保持專注，及時處理多任務(wù)。
4. 精通餐飲服務(wù)流程，包括點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)。
5. 保持專業(yè)形象，遵守餐廳的著裝和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
6. 對食品安全和衛(wèi)生規(guī)定有深入理解，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行。
崗位職責(zé)描述
餐廳員的角色不僅僅是端送食物，更是餐廳品牌形象的代表。他們需要以熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，確保用餐環(huán)境整潔舒適。在服務(wù)過程中，他們需要敏銳地察覺顧客的需求，適時提供幫助，如推薦特色菜品、調(diào)整座位或解決任何可能出現(xiàn)的問題。
此外，餐廳員還需要與廚房團(tuán)隊緊密協(xié)作，確保菜品準(zhǔn)時準(zhǔn)確地上桌。在繁忙時段，他們應(yīng)能迅速且不失禮貌地處理點(diǎn)餐和結(jié)賬流程，確保餐桌的快速周轉(zhuǎn)。在空閑時間，他們則需進(jìn)行清潔工作，如整理桌面、補(bǔ)充餐具，以保持餐廳的運(yùn)營效率。
有哪些內(nèi)容
1. 歡迎與接待：熱情迎接顧客，引導(dǎo)就座，提供菜單，解答顧客對菜品和酒水的疑問。
2. 訂單管理：記錄顧客點(diǎn)單，將訂單準(zhǔn)確無誤地傳達(dá)給廚房，跟蹤菜品準(zhǔn)備進(jìn)度。
3. 服務(wù)提供：適時上菜，確保食物溫度和質(zhì)量，及時補(bǔ)充飲品和餐具。
4. 問題解決：處理顧客投訴，如菜品不合口味或服務(wù)延誤，尋求解決方案以滿足顧客需求。
5. 清潔維護(hù)：保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，清理餐桌，整理餐具和裝飾。
6. 結(jié)賬服務(wù)：熟練操作收銀系統(tǒng)，為顧客提供準(zhǔn)確的賬單，接受各種支付方式。
7. 閉店協(xié)助：協(xié)助完成晚餐高峰期后的清潔工作，準(zhǔn)備次日營業(yè)所需。
8. 團(tuán)隊合作：與同事保持良好溝通，共同提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。
作為餐廳員，他們的工作直接關(guān)乎到顧客的滿意度和餐廳的口碑。因此，他們需不斷提升自己的專業(yè)技能，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使顧客在每一次就餐中都能享受到愉快的體驗。
餐廳員崗位職責(zé)范文
第1篇 餐廳員工崗位職責(zé)
員工餐廳運(yùn)營經(jīng)理(j181120010) 滴滴出行 北京嘀嘀無限科技發(fā)展有限公司,小桔科技,滴滴,滴滴出行,滴滴打車,嘀嘀無限 工作職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)對員工餐廳餐飲服務(wù)商進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào),包括食品質(zhì)量衛(wèi)生、食譜審核、菜品價格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)安全等,不斷提升就餐體驗;
2. 加強(qiáng)餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護(hù)餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議;
3. 負(fù)責(zé)餐廳運(yùn)營活動的策劃及宣導(dǎo);
4. 負(fù)責(zé)原料采購監(jiān)管、出入庫核查及毛利率核算;
5. 餐廳運(yùn)營報告及費(fèi)用結(jié)算;
6. 餐飲服務(wù)商履約管理。
7. 餐廳固定資產(chǎn)的維護(hù)及管理。
8. 設(shè)備設(shè)施、水電燃?xì)狻⑽飿I(yè)管理、節(jié)日活動等預(yù)算的申報及成本管控。
9. 新餐廳建設(shè)的設(shè)計需求對接、工程實施監(jiān)管、食品經(jīng)營許可證辦理以及開業(yè)前籌備的各項工作。
10. 其它餐廳事務(wù)及臨時交辦工作。
任職要求:
1. 統(tǒng)招本科以上學(xué)歷,具有3年以上餐廳運(yùn)營管理工作經(jīng)驗,食品科學(xué)或酒店管理相關(guān)專業(yè)更佳;
2. 擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳;
3. 具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力及應(yīng)對突發(fā)事件的能力;
4. 具有較強(qiáng)工作責(zé)任感和使命感,執(zhí)行力強(qiáng),抗壓力強(qiáng);
5. 熟練掌握餐飲管理的流程、標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)。
6. 具有餐廳建設(shè)及開業(yè)籌備經(jīng)歷,熟悉餐廳設(shè)備設(shè)施及其功能。
