酒店倉庫管理細(xì)則

流程

1. 入庫管理： - 收貨：所有入庫物資需附帶供應(yīng)商發(fā)票，由采購部門核實無誤后，交由倉庫管理員驗收。 - 驗收：管理員檢查物資數(shù)量、質(zhì)量，確保與訂單一致，不合格品不得入庫。 - 存儲：合格物資按類別、規(guī)格有序存放，標(biāo)明入庫日期。

2. 出庫管理： - 領(lǐng)料申請：各部門需提前提交領(lǐng)料單，注明所需物資及數(shù)量。 - 審批：倉庫主管審核領(lǐng)料單，確認(rèn)庫存充足且符合規(guī)定。 - 發(fā)放：管理員按照審批單發(fā)放物資，記錄出庫日期和領(lǐng)取人。

3. 庫存盤點(diǎn)： - 定期盤點(diǎn)：每月末進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)，確保賬實相符。 - 異常處理：發(fā)現(xiàn)差異，立即查明原因，調(diào)整庫存記錄。

4. 廢棄物處理： - 廢舊物資申報：對過期或損壞無法使用的物資，填寫報廢申請。 - 審批與處置：經(jīng)批準(zhǔn)后，由專人負(fù)責(zé)安全、環(huán)保地處理廢棄物。

5. 安全管理： - 環(huán)境維護(hù)：保持倉庫整潔干燥，定期檢查消防設(shè)施，確保通道暢通。 - 培訓(xùn)：員工須接受安全培訓(xùn)，了解應(yīng)急預(yù)案。

上墻

1. “準(zhǔn)確無誤，高效有序”：強(qiáng)調(diào)入庫驗收的嚴(yán)謹(jǐn)性和出庫的效率。

2. “庫存清晰，盤點(diǎn)及時”：提醒員工定期盤點(diǎn)，保證庫存信息的準(zhǔn)確性。

3. “安全第一，預(yù)防為主”：強(qiáng)調(diào)倉庫安全管理，防患于未然。

4. “節(jié)約資源，環(huán)保處置”：提倡合理利用和環(huán)保處理廢棄物資。

職責(zé)

1. 倉庫管理員： - 負(fù)責(zé)物資的收發(fā)工作，確保準(zhǔn)確無誤。 - 定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，更新庫存記錄。 - 維護(hù)倉庫環(huán)境，確保安全。

2. 倉庫主管： - 審核領(lǐng)料單，監(jiān)督物資發(fā)放。 - 處理盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題，調(diào)整庫存策略。 - 組織安全培訓(xùn)，確保倉庫安全運(yùn)行。

3. 采購部門： - 與供應(yīng)商協(xié)調(diào)，確保物資質(zhì)量與數(shù)量符合要求。 - 協(xié)助處理不合格物資的退換貨事宜。

4. 各部門負(fù)責(zé)人： - 提交準(zhǔn)確的領(lǐng)料需求，配合倉庫管理工作。 - 對領(lǐng)用的物資負(fù)責(zé)，避免浪費(fèi)。

酒店倉庫管理的成功在于每個環(huán)節(jié)的緊密配合，務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行上述細(xì)則，以保障酒店運(yùn)營的順暢與高效。

酒店倉庫管理細(xì)則范文

? 1、倉庫的分類：

? ? 酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。

? ? 2、物品驗收：

? ? （1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗收，并做到：

? ? ①發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收；

? ? ②發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收；

? ? ③對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

? ? ④對購進(jìn)品已損壞的不驗收。

? ? （2）驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。

? ? 3、入庫存放：

? ? （1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；

? ? （2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；

? ? （3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

? ? （4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

? ? 4、保管與抽查：

? ? （1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。

? ? （2）抽查：

? ? ①倉管員要經(jīng)常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對；

? ? ②材料會計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

? ? 5、領(lǐng)發(fā)物資

? ? （1）領(lǐng)用物品計劃或報告：

? ? ①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準(zhǔn)備；

? ? ②倉管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取；

? ? （2）發(fā)貨與領(lǐng)貨

? ? ①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；

? ? ②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；

? ? ③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計一份，憑單記明細(xì)賬；

? ? ④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。

? ? （3）貨物計價：

? ? ①貨物一般按進(jìn)價發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價，一般按平均價發(fā)出。

? ? ②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價或平均價加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。

? ? 6、盤點(diǎn)：

? ? （1）倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)；

? ? （2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報財務(wù)部審核；

? ? （3）盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

? ? 7、記賬：

? ? （1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；

? ? （2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶；

? ? （3）記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬；

? ? （4）審核驗收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；

? ? （5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務(wù)部各一份；

? ? （6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；

? ? （7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財務(wù)部沖減費(fèi)用；

? ? （8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計價；

? ? （9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調(diào)整暫估價，報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬；

? ? （10）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領(lǐng)料單等報送財務(wù)部材料會計；

? ? （11）與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。

? 8、建立檔案制度：

? ? （1）倉庫檔案應(yīng)有驗收單、領(lǐng)料單和實物賬簿；

? ? （2）材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計報表。