- 目錄
崗位職責是什么
樓面部長是餐飲服務團隊的核心領導者，負責管理和協(xié)調(diào)餐廳樓面的各項運營工作，確保為顧客提供高效、專業(yè)且愉快的用餐體驗。
崗位職責要求
樓面部長需具備出色的組織能力和人際交往技巧，能迅速適應繁忙的餐飲環(huán)境，并對團隊成員進行有效指導。他們應具備以下特質(zhì)：
1. 強烈的責任心和客戶服務意識。
2. 出色的溝通和領導能力。
3. 對餐飲業(yè)的深厚理解和專業(yè)知識。
4. 精細化的時間管理和任務優(yōu)先級設定能力。
5. 能靈活應對突發(fā)情況，快速解決問題。
6. 掌握基本的財務知識，如成本控制和預算管理。
崗位職責描述
樓面部長的主要職責包括但不限于：
1. 維護餐廳的日常運營，確保服務質(zhì)量標準得以執(zhí)行。
2. 監(jiān)督并指導服務員的工作，確保團隊高效協(xié)作。
3. 關注顧客需求，及時處理投訴，提升顧客滿意度。
4. 協(xié)調(diào)餐廳的預訂管理，合理安排座位布局。
5. 定期進行員工培訓，提升團隊的服務水平。
6. 控制運營成本，如食材浪費、能源消耗等。
7. 維護餐廳的清潔和衛(wèi)生，營造舒適的用餐環(huán)境。
8. 與廚房團隊保持良好溝通，確保菜品質(zhì)量和上菜速度。
有哪些內(nèi)容
樓面部長的工作內(nèi)容廣泛，包括但不限于：
1. 開店前的準備工作，如檢查設施設備，安排員工班次。
2. 在營業(yè)期間巡查餐廳，確保服務流程順暢。
3. 處理特殊顧客需求，如特殊飲食要求、大型聚會安排等。
4. 參與菜單更新和價格調(diào)整的決策過程。
5. 定期評估員工表現(xiàn)，提供反饋和激勵措施。
6. 應對突發(fā)事件，如處理食物過敏反應、解決顧客沖突等。
7. 參與制定和執(zhí)行餐廳營銷策略，如促銷活動、會員計劃等。
8. 審核每日銷售報告，分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化運營策略。
樓面部長的角色是確保餐廳在提供優(yōu)質(zhì)服務時，維持良好的運營效率和盈利狀況。他們的決策和行動直接影響到顧客的用餐體驗，以及整個團隊的工作氛圍和業(yè)績表現(xiàn)。通過他們的專業(yè)領導，餐廳能夠不斷提升服務品質(zhì)，贏得顧客的忠誠與口碑。
樓面部長崗位職責范文
第1篇 餐飲樓面部長崗位職責
崗位職責:
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的業(yè)務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。 (2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
崗位要求:
1.餐飲主管 樓面部長 要求2年以上工作經(jīng)驗。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(___優(yōu)先)
第2篇 樓面部長崗位職責
樓面部長 樓面部長 6-7k
工作職責:
1、負責會所樓面管理,配合領導實施會所運營工作,能從容應對解決突發(fā)情況,提高顧客滿意度;
2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;
3、傳達、執(zhí)行領導下達的各項規(guī)定及指令,負責樓面各項規(guī)定、營運管理條文與制度
4、擬定門店的工作計劃及工作總結,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決出現(xiàn)的問 題;
5、維護門店的清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設備維護與管理、人員形象、服務質(zhì)量等,保持餐廳環(huán)境良好
6、定期組織接待知識培訓。
任職要求:
1、20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳,
2、具有酒店會所餐飲相關工作經(jīng)驗。
3、工作積極主動,有出色的團隊組織和協(xié)調(diào)能力,成熟穩(wěn)重;
4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;
5、具有較強的公關能力,可以合理的處理各種客訴問題以及突發(fā)事件;
6、品行端正,懂得換位思考;
7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、營運成本控制;
8、積極主動,熱情開朗,有較強團隊意識及抗壓能力;
9、身體健康,精力充沛,無傳染性疾病。
福利:
提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、并按國家規(guī)定購買五險、各種營運獎金
20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳 樓面部長 6-7k
工作職責:
1、負責會所樓面管理,配合領導實施會所運營工作,能從容應對解決突發(fā)情況,提高顧客滿意度;
2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;
3、傳達、執(zhí)行領導下達的各項規(guī)定及指令,負責樓面各項規(guī)定、營運管理條文與制度
4、擬定門店的工作計劃及工作總結,檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量,并及時采取措施解決出現(xiàn)的問 題;
5、維護門店的清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設備維護與管理、人員形象、服務質(zhì)量等,保持餐廳環(huán)境良好
6、定期組織接待知識培訓。
任職要求:
1、20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳,
2、具有酒店會所餐飲相關工作經(jīng)驗。
3、工作積極主動,有出色的團隊組織和協(xié)調(diào)能力,成熟穩(wěn)重;
4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;
5、具有較強的公關能力,可以合理的處理各種客訴問題以及突發(fā)事件;
6、品行端正,懂得換位思考;
7、懂得本控制,熟悉人事成本控制、營運成本控制;
8、積極主動,熱情開朗,有較強團隊意識及抗壓能力;
9、身體健康,精力充沛,無傳染性疾病。
福利:
提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、并按國家規(guī)定購買五險、各種營運獎金
