餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐廳副經(jīng)理是餐廳運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的核心成員，負(fù)責(zé)協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行日常管理，確保餐廳的高效運(yùn)作和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備良好的領(lǐng)導(dǎo)力和人際交往能力，能夠有效溝通并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳遵守各項(xiàng)規(guī)定。

3. 擁有餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，了解成本控制和財(cái)務(wù)分析。

4. 能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，迅速做出決策。

5. 注重細(xì)節(jié)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量有高標(biāo)準(zhǔn)追求。

6. 具備良好的時(shí)間管理和組織協(xié)調(diào)能力。

崗位職責(zé)描述

餐廳副經(jīng)理的角色不僅僅是執(zhí)行者，更是問題解決者和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)者。他們需密切關(guān)注餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，從菜品質(zhì)量到顧客滿意度，無一不是他們的關(guān)注點(diǎn)。他們需要與廚師、服務(wù)員、清潔工等多個(gè)崗位的員工緊密合作，確保餐廳的每個(gè)環(huán)節(jié)都運(yùn)行順暢。

有哪些內(nèi)容

1. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、排班和績(jī)效評(píng)估，提升團(tuán)隊(duì)的整體服務(wù)水平。

2. 客戶關(guān)系：處理顧客投訴，維護(hù)餐廳的良好口碑。

3. 菜單策劃：參與菜單的更新和定價(jià)，確保菜品的吸引力和利潤(rùn)水平。

4. 成本控制：監(jiān)控食材和耗材的使用，防止浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

5. 衛(wèi)生與安全：確保餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全，定期進(jìn)行安全檢查。

6. 營(yíng)銷活動(dòng)：協(xié)助策劃和執(zhí)行各類促銷活動(dòng)，吸引新客戶，保持老客戶的忠誠(chéng)度。

7. 日常運(yùn)營(yíng)：監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，如開閉店流程、服務(wù)質(zhì)量等。

8. 應(yīng)急處理：面對(duì)突發(fā)狀況，如設(shè)備故障、人員短缺等，能迅速做出響應(yīng)和解決方案。

作為餐廳副經(jīng)理，他們的工作涵蓋了餐廳運(yùn)營(yíng)的方方面面，需要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的變化，以滿足顧客日益增長(zhǎng)的需求，為餐廳的成功貢獻(xiàn)自己的專業(yè)能力和熱情。

餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)

日本餐廳副經(jīng)理/主管 觀瀾湖高爾夫球會(huì) 深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)有限公司,missionhills,觀瀾湖高爾夫球會(huì),觀瀾湖 崗位職責(zé):

1.協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。

2.協(xié)調(diào)本部門的各項(xiàng)工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。

3.負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。

4.解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護(hù)合作精神。

5.做好客人訂餐的菜式安排。

6.配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。

7.考核部長(zhǎng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對(duì)技巧。班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達(dá)工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷,專業(yè)的服務(wù)形象,三年以上星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn);

2.熟悉餐飲管理與運(yùn)作,日語及粵語表達(dá)流利;

3.具備出色的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧,善于處理客人投訴及突發(fā)事件;

4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。