餐飲經(jīng)理人崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲經(jīng)理人是負(fù)責(zé)管理餐飲企業(yè)的核心角色，他們扮演著決策者、領(lǐng)導(dǎo)者和協(xié)調(diào)者的多重身份，確保餐廳的日常運(yùn)營高效、盈利并保持良好的客戶滿意度。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效管理團(tuán)隊，確保服務(wù)質(zhì)量。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和最佳實踐。

3. 擁有強(qiáng)大的財務(wù)意識，能制定預(yù)算、控制成本和提高利潤率。

4. 具備良好的人際交往能力，能處理客戶投訴和建立長期客戶關(guān)系。

5. 能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略，以吸引新客戶和保留老客戶。

6. 有解決突發(fā)問題的能力，如設(shè)備故障或員工緊急缺勤。

崗位職責(zé)描述

作為餐飲經(jīng)理人，他們的工作涵蓋多個方面，包括但不限于： - 制定和實施餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工遵守，提升顧客體驗。 - 監(jiān)控和分析銷售數(shù)據(jù)，識別趨勢，調(diào)整菜單或定價策略以優(yōu)化收益。 - 與供應(yīng)商協(xié)商合同，確保食材質(zhì)量，并控制庫存以減少浪費(fèi)。 - 培訓(xùn)和發(fā)展員工，提高團(tuán)隊的整體技能和服務(wù)水平。 - 管理餐廳的日常運(yùn)營，包括衛(wèi)生、安全和合規(guī)性檢查。 - 參與招聘和績效評估，激勵員工提高工作效率和滿意度。

有哪些內(nèi)容

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃：制定長期業(yè)務(wù)目標(biāo)，設(shè)計并實施市場推廣計劃，以擴(kuò)大品牌影響力。

2. 財務(wù)管理：編制和監(jiān)控預(yù)算，管理現(xiàn)金流，確保財務(wù)健康。

3. 人員管理：招聘、培訓(xùn)和管理員工，解決人力資源問題，維持和諧的工作環(huán)境。

4. 客戶服務(wù)：處理客戶反饋，解決投訴，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。

5. 供應(yīng)鏈管理：選擇可靠的供應(yīng)商，確保食材新鮮，管理庫存，降低成本。

6. 質(zhì)量控制：確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行食品安全程序。

7. 設(shè)施維護(hù)：監(jiān)督餐廳的清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

8. 危機(jī)處理：制定應(yīng)急計劃，應(yīng)對突發(fā)事件，如自然災(zāi)害、設(shè)備故障等。

餐飲經(jīng)理人需具備全面的行業(yè)知識，強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力，以及靈活應(yīng)變的能力，他們不僅要在日常運(yùn)營中保持卓越，還要在不斷變化的市場環(huán)境中尋找新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

餐飲經(jīng)理人崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲經(jīng)理人崗位職責(zé)

店經(jīng)理(團(tuán)膳) 順心餐飲 四川順心餐飲投資管理有限公司,順心餐飲 職位描述 :負(fù)責(zé)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)及管控

任職要求:

1.30-45歲,人品優(yōu)良,高中以上學(xué)歷,電腦操作熟練。

2.3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗,能獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊開展工作。

3.良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力,能與甲方客戶進(jìn)行溝通。

4.熟悉成本控制和費(fèi)用控制,對菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色,服務(wù),投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監(jiān)督管理。

5.有一定的培訓(xùn)能力,能對員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓(xùn)。

6.社會餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲備經(jīng)理,快餐類優(yōu)先。