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篇一 大學(xué)周邊餐飲業(yè)市場調(diào)查報告范文,調(diào)查報告
大學(xué)周邊餐飲業(yè)市場調(diào)查報告
一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營銷建議
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問卷區(qū)域
觀察類型
訪問區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2023
2.4%
2023以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障
5. 無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況
篇二 財經(jīng)工委關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境的調(diào)研報告
近段時間來，我委經(jīng)常接到老城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場周邊居民和經(jīng)營戶的反映，說農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境混亂，經(jīng)營場地不夠。存在很大的安全隱患，對此我委商議城環(huán)工委一道，于2023年2月16日對群眾反映的問題進(jìn)行了調(diào)研?，F(xiàn)將情況報告如下：
一.基本情況：
農(nóng)貿(mào)市場始建于1993年，由當(dāng)時的工商局引進(jìn)臺商與共同出資建成，占地4000余平方米，市場建筑面積10000余平方米，其中有商業(yè)城四樓一底8000余平方米，耗資3800余萬元，其中向財政，銀行等借資1700萬元.該市場建成后，在解決城區(qū)居民生活之需，方便農(nóng)產(chǎn)品交易等方面都起到了積極作用。
1999年因金融機(jī)構(gòu)整頓，農(nóng)貿(mào)市場所借資金無力立即按時償還，由當(dāng)時分管財貿(mào)的副縣長同志主持，將農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)城三四樓抵償還給銀行，二樓以140萬元抵償給了縣財政局，現(xiàn)在僅剩底樓用于農(nóng)產(chǎn)品交易，致使目前在城市人口不斷增多的情況下，農(nóng)貿(mào)市場擁擠不堪，群眾反映強(qiáng)烈。
二.存在問題：
1.場地不足，經(jīng)營人員和城市居民意見很大。由于本應(yīng)用農(nóng)副產(chǎn)品交易的商業(yè)城2，3，4樓抵債改變了用途，大大減少了農(nóng)副產(chǎn)品交易場地。加之近幾年長壽城市人口不斷增士，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場周邊所有交通要道占道經(jīng)營現(xiàn)象非常嚴(yán)重，原老城上半城的主要人行通道鄧家巷子人行困難，消防通道嚴(yán)重堵塞。如果發(fā)生火災(zāi)，人們完全無法及時疏散，存在嚴(yán)重的安全隱患。
2.多頭管理，周邊環(huán)境臟、亂、差。農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)在的業(yè)主單位為“某市市場經(jīng)營管理有限公司”，但該公司只能對市場內(nèi)環(huán)境進(jìn)行管理和整頓，對周邊的場地和通道無法干預(yù)，導(dǎo)致周邊環(huán)境混亂，車輛行人通行困難，經(jīng)營戶運(yùn)輸貨物極為不便，意見很大，周邊居民也很反感。
三.建議：
1.建議區(qū)政府是否將1999年財政局抵債收回的農(nóng)貿(mào)市場商業(yè)城二樓，特殊續(xù)還給農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)在業(yè)主單位“某市市場經(jīng)營管理有限公司”，用于市場肉、禽蛋類經(jīng)營，增加農(nóng)貿(mào)市場場地，將現(xiàn)占道經(jīng)營者收回商業(yè)城一樓，解決人行困難和消防通道嚴(yán)重堵塞的問題，消除可能隨時發(fā)生的安全隱患。
2.建議區(qū)政府責(zé)成區(qū)商務(wù)局會同區(qū)防疫站，房管局，地稅局等在鄧家巷子擁有房屋產(chǎn)權(quán)的有關(guān)單位，將現(xiàn)在出租的商業(yè)門面環(huán)境整治，衛(wèi)生清潔等授權(quán)給“某市市場經(jīng)營管理有限公司”統(tǒng)一管理，徹底解決周邊環(huán)境臟、亂、差的問題，為我區(qū)創(chuàng)建衛(wèi)生城市消除死角。
3.建議區(qū)商務(wù)局、公安、工商、市政等職能部門加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場周邊的經(jīng)營品類進(jìn)行劃行歸市管理。
篇三 動漫周邊市場調(diào)查分析報告
動漫周邊市場調(diào)查分析報告模板
動漫周邊市場調(diào)查分析報告1
目前我國已經(jīng)成為全球最大的動漫產(chǎn)品需求市場，而且這還只是在我國動漫市場尚沒有完全開發(fā)出來性情況下。我國動漫產(chǎn)業(yè)的市場潛力給我國動漫業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的發(fā)展空間與機(jī)會。
由于自己對動漫比較喜歡，所以此次用動漫的周邊商品來做調(diào)查分析。動漫產(chǎn)業(yè)，是指以“創(chuàng)意”為核心，以動畫、漫畫為表現(xiàn)形式，包含動漫圖書、報刊、電影、電視、音像制品的等動漫直接產(chǎn)品，以及與動漫形象有關(guān)的服裝、玩具、電子游戲等衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)。而作為動漫產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，既是無形的，也可以是具體的。
動漫周邊是漫畫、動畫的一種延伸，也是漫畫、動畫文化的一種延伸。動漫周邊的產(chǎn)品也同樣涉及到生活的方方面面。比如dvd、海報、貼紙、筆記本、手表、腰帶、t恤、錢包、書包、手辦、鑰匙鏈、項(xiàng)鏈、手機(jī)鏈、手套、動漫迷你畫冊等等。本次，我將就這一方面進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查問卷
1. 您的性別是? a.男b.女
2. 您的職業(yè)是?(填空)
3. 您的月收入是? a.1000~2000 b.2000~4000 c.4000以上
4. 您喜歡的動漫的類型是?(可多選)a.熱血b.運(yùn)動c.機(jī)戰(zhàn)
d.搞笑e.推理 f.神魔
5. 您一般看哪國產(chǎn)的動漫?a.中國 b.日本c.美國
6. 您會購買動漫周邊產(chǎn)品嗎? a.會 b.不會
7. 您一般購買哪類周邊產(chǎn)品?(不購買則不回答,可多選)a.海報 b.
筆記本c.錢包 d.書包e.手辦f.鑰匙鏈、手機(jī)鏈
8. 您能接受的周邊產(chǎn)品價格是? a.10元以下b.10~50元
c.50~100元 d.喜歡就買，不看價格
9、你對動漫周邊產(chǎn)品的哪方面比較關(guān)注?(可多選)a.外形 b.動漫品牌c.質(zhì)量 d.價格e.實(shí)用性f.其他
10、 一般情況下,你購買動漫周邊產(chǎn)品的途徑是?a.實(shí)體店b.街邊排擋 c.網(wǎng)絡(luò)訂購 d.沒買過
我隨機(jī)對20位在校大學(xué)生(10男10女)、20位中年人及10位青少年做了調(diào)查，調(diào)查表明，男性對于動漫周邊的喜愛遠(yuǎn)大于女性，置辦動漫周邊的行為也較多。男性一般比女性有更大的英雄情結(jié)，有些動漫很好的迎合了這一情結(jié)，吸引了男性消費(fèi)者的注意。掌握了消費(fèi)者的情緒。這表示消費(fèi)與性別有關(guān)。
我國的13億人口中，30歲以下的人口數(shù)量占總?cè)丝诘?0%左右，這部分人口構(gòu)成了動漫及其衍生產(chǎn)品的龐大消費(fèi)市場。并且，對于動漫，年齡較小的孩子喜歡國產(chǎn)動漫如喜洋洋與灰太狼或是日本的哆啦a夢、蠟筆小新等。因此對于此類消費(fèi)者，多是在食品包裝、小手表等上印動畫人物，或是一些各種人物的氫氣球，這些產(chǎn)品的銷售還是比較好的`。
而少年消費(fèi)者則是成人感、獨(dú)立性增強(qiáng)，思想活躍、感覺敏銳、熱情奔放、善于幻想、勇于創(chuàng)新，以喜歡日本動漫的居多，并表示國產(chǎn)動漫太過幼稚，在消費(fèi)行為上往往表現(xiàn)為追求新穎與時尚、追求美的享受，力圖表現(xiàn)時代，引導(dǎo)消費(fèi)新潮流。受到家庭的影響減弱，主要受社會的影響，其獨(dú)立消費(fèi)意識逐漸成熟，少年時期的消費(fèi)者自身知識不斷豐富，幻想相對減少，興趣趨于穩(wěn)定，對商品的判斷、分析與鑒別能力逐漸提高，購買行為趨于穩(wěn)定，購買傾向性也趨于確立，并逐步形成消費(fèi)習(xí)慣。因此，針對于消費(fèi)能力不高的他們，大部分動漫周邊的價格都不是那么高，而是相對平價，這很好的迎合了大部分消費(fèi)者的能力。
青年人具有追求自我表現(xiàn)個性的消費(fèi)心理。他們對動漫往往都有自己的追求。在上世紀(jì)八十年代到九十年代他們動漫產(chǎn)品有過極強(qiáng)的需要偏好，但其需求沒能在那個特殊時代得到現(xiàn)實(shí)的滿足。因此，目前這部分人群對動漫產(chǎn)品有著強(qiáng)烈的補(bǔ)償性需求。而且他們的消費(fèi)心理還沒有完全成熟，經(jīng)濟(jì)又剛剛獨(dú)立，家庭負(fù)擔(dān)小，往往會樂于追求自己喜歡的，肯于為動漫周邊等花費(fèi)，這時，就會購買相對微高價的產(chǎn)品。
對于中年人就很少購買中低端的動漫產(chǎn)品，而是直奔高端產(chǎn)品——手辦。這種手辦由于是手工制作，且制作復(fù)雜，歷時長，往往價格十分昂貴，精致的做工也體現(xiàn)了他們的品味，通常是經(jīng)濟(jì)狀況比較好的人購買。
而說到職業(yè)，買動漫產(chǎn)品的還是學(xué)生居多，大學(xué)生則顯然是較高消費(fèi)的主力軍。已工作的人們表示，喜歡動漫產(chǎn)品只是自己的愛好，
與工作并沒有
直接關(guān)系。除了從事動漫工作的會特別關(guān)注，對動漫周邊的消費(fèi)并沒有與工作類型有太大的關(guān)系。
針對少年兒童消費(fèi)者，我們應(yīng)該努力吸引兒童的注意、刺激兒童的購買愿望。可以把動漫玩具、圖書放在一起，在旁邊的電視中播放關(guān)于這個動漫的畫面，以引起兒童注意?？梢栽趧赢嬛畜w現(xiàn)益智的特點(diǎn)，讓家長為其選擇這個。在產(chǎn)品包裝方面，盡量做到外觀形狀盡量豐富、圖案要生動活潑、色彩五彩斑斕。同時讓家長覺得產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、實(shí)用性強(qiáng)、價格合理。制作出知名的品牌，增加家長的認(rèn)知程度。同時隨著兒童年齡的增長，也會對品牌有屬于自己的認(rèn)識。
針對動漫青年消費(fèi)者，滿足多層次的心理需求，刺激產(chǎn)生購買動機(jī)。可以針對青年喜聞樂見的動漫，衍生其他動漫產(chǎn)品，動漫周邊可以融入生活，大至手機(jī)、電腦，小至牙刷架、水杯都能成功的與動漫結(jié)合。開發(fā)時尚產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)潮流。使動漫更加新穎，滿足消費(fèi)者追求個性的需求。針對青年人的需求及時開發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)其心理，使的青年人能迅速接受新產(chǎn)品，從而加速其推廣。推出不同檔次的動漫產(chǎn)品，適應(yīng)不同的消費(fèi)階層，擴(kuò)大市場占有率。推出一系列優(yōu)惠活動，贈送一定的贈品。推出簽售活動，利用名人效應(yīng)推動銷售，形成大家認(rèn)知的品牌。針對女性消費(fèi)者的愛美心理，可以利用美型的動漫人物吸引消費(fèi)者。
動漫周邊市場調(diào)查分析報告模板
