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員工食堂滿意度調(diào)查分析報(bào)告(七篇)

發(fā)布時(shí)間:2024-03-31 06:00:04 查看人數(shù):78

員工食堂滿意度調(diào)查分析報(bào)告

篇一 員工食堂滿意度調(diào)查分析報(bào)告1200字

為了提高員工滿意度,進(jìn)一步提高食堂工作水平,項(xiàng)目部于__年6月中旬進(jìn)行了食堂滿意度問(wèn)卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問(wèn)卷25份,收回25份,對(duì)食堂的價(jià)格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查。

一、飯菜價(jià)格:56%的員工認(rèn)為項(xiàng)目部食堂的價(jià)格基本合理,但有時(shí)還是會(huì)偏高,剩下的員工覺得食堂的價(jià)格還是基本合理的。

調(diào)查結(jié)果表明,員工對(duì)食堂的價(jià)格普遍認(rèn)為有時(shí)還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價(jià)格,合理、彈性調(diào)整價(jià)格不失為一個(gè)有效辦法。食堂每天公布的價(jià)格,可以根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的變化及時(shí)調(diào)整。

二、飯菜質(zhì)量

⑴、飯菜品種:20%的員工認(rèn)為湯類的品種少,36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少,36%的人則認(rèn)為一般,而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多,也就是說(shuō),56%的員工都感覺飯菜品種過(guò)少。

調(diào)查結(jié)果表明,占有半數(shù)以上的員工對(duì)于食堂的種類不滿意。鑒于此,建議食堂采購(gòu)原料時(shí),盡量多購(gòu)買時(shí)令蔬菜與葷菜,如:隔兩天左右增加葷湯一份,例如筒子骨湯、海帶排骨湯等,以滿足員工多變的口味要求,豐富員工的選擇。

⑵、飯菜口味:28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯(cuò),48%的員工則認(rèn)為一般,而剩下的24%的員工則對(duì)食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中,24%的員工則表示飯菜油量偏多了。

調(diào)查結(jié)果表明,大部分員工對(duì)食堂的飯菜口味表示一般,食堂在這方面仍急需加強(qiáng)。

⑶、飯菜分量:76%的員工表示對(duì)飯菜的分量表示滿意,20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會(huì)遇到就餐時(shí)間內(nèi)沒有飯吃的情況。

調(diào)查結(jié)果表明,飯菜的分量基本上能滿足員工的需要,為了更好的服務(wù)于員工,食堂的飯菜應(yīng)該足量,盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。

⑷、飯菜新鮮程度:88%的員工認(rèn)為食堂所采購(gòu)的原料(肉、菜、油、米、面)有時(shí)候不太新鮮,其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮,甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡,而剩飯則用于隔天早上做稀飯,僅僅12%的員工對(duì)食堂采購(gòu)的原料和飯菜表示滿意。

調(diào)查結(jié)果表明,食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問(wèn)題,而這關(guān)乎到員工的身體健康方面,因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容,加強(qiáng)改進(jìn),如:葷菜可留一頓,并且不收費(fèi),由員工自行決定吃不吃,素菜則一頓清。

⑸、食堂衛(wèi)生:68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意,甚至很滿意,32%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明,食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的,望食堂能繼續(xù)保持。

三、食堂服務(wù)質(zhì)量

88%的員工表示對(duì)食堂工作人員的態(tài)度表示滿意,甚至很滿意,12%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明,員工對(duì)食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高,希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。

4、管理方面

物業(yè)公司員工工作積極性有待提高,遇到問(wèn)題時(shí)應(yīng)積極向辦公室反映。

5、總體評(píng)價(jià)

總體來(lái)說(shuō),大部分員工認(rèn)為食堂在環(huán)境、飯菜的新鮮程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進(jìn),并且對(duì)食堂的衛(wèi)生情況、菜式營(yíng)養(yǎng)搭配表示了關(guān)注。其中,32%的員工認(rèn)為對(duì)食堂表示要求整頓,因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿意度。

篇二 食堂管理員工作述職報(bào)告2750字

食堂管理員工作述職報(bào)告

一、基本情況:

__職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工__人,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局,精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前,職工食堂、招待所收入___元,固定成本___元,變動(dòng)成本___元,利潤(rùn)為___元。

二、今年以來(lái)的主要工作情況:

__職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在__,擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位,這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

1、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)。今年以來(lái),沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下,我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。

因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái),職工食堂、招待所的所有工作人員,都能以沙運(yùn)司的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái),我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù),直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此,我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下,堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái),招待所和職工食堂人手較少,工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),凡有大中型接待任務(wù),我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不分行業(yè),不講條件,全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái),食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次,但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成,受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。

我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前,沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙,尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工,休假或者因公出差回到__就餐和住宿,作為后勤生活服務(wù)單位,能夠設(shè)身處地的為他們著想,使他們__能夠吃的滿意,住得舒心,則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平,招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單,并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔,使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jī),但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

三、今后的工作打算:

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題,說(shuō)到底,實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因此,我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所,以方便干部職工就餐和住宿,為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心,就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來(lái),以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率,就是通過(guò)我們的努力,使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

篇三 食堂員工述職報(bào)告6250字

1.食堂員工述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

大家好!首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首過(guò)去的一年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作述職如下:

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜。

二、管理方面

以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足。我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益化。

綜上所述,在本年度,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如,受甲流和金融危機(jī)的影響,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力,我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,程度的增加年收入,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。

2.食堂員工述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái),20__年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在同事們的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作則,工作在生產(chǎn)第一線,對(duì)每位員工高要求,對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理,小到每周的例會(huì),大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí),有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我們能為,來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作述職如下:

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事,為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé),并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次,加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三,在細(xì)菌滋生活躍季節(jié),邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn),從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等,使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí),提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲,但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格,所以我們精心研發(fā),利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘9ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記,以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理,記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我,說(shuō)我們也就是給員工做餐,土豆絲有必要切那么好嗎,當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要,并且給他講其中的道理,首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功,史自己將來(lái)在廚藝上才能有更大的發(fā)展?,F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi),讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改,好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā),確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色,以此形成我們__獨(dú)特的餐飲品牌,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

3.食堂員工述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

20__年的工作即將結(jié)束,回顧這一年來(lái)的工作,我在各位同事的支持和幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面取得了一些成績(jī)?,F(xiàn)把20__年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下,誠(chéng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評(píng)、指正。

一、20__年學(xué)習(xí)情況

20__年_月,我由中心辦公室來(lái)到飲食服務(wù)部工作。時(shí)隔一年多,國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,我感覺到身上的責(zé)任與壓力,時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神,才能勝任這一角色。因此,在抓好部門日常工作的同時(shí),我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。一是向書本學(xué)。二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,經(jīng)常查看中 國(guó)高校后勤網(wǎng),時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。

我利用__省高?;锸硨I(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往,與飲食同行進(jìn)行討論、交流,學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二、工作情況

20__年,飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書,在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作,取得了較好的效果。

(一)加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí),營(yíng)造良好的工作氛圍

本年度召開__次部門工作會(huì)議,即使傳達(dá)上級(jí)精神,提出要求。

(二)加強(qiáng)日常監(jiān)督,發(fā)揮食管委作用

通過(guò)食管委同學(xué)的參與,部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出

1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間,方便同學(xué)就餐的同時(shí),提高就餐率。

2、拒收現(xiàn)金,增設(shè)臨時(shí)餐券售票處,一項(xiàng)就比上年增收_萬(wàn)余元。

3、投資_萬(wàn)元建成_個(gè)冷飲店,使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范,同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯,當(dāng)年收回全部投資。

4、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī),爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽(yáng)能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作,__年與__年相比,許多項(xiàng)目支出有明顯減少。

(四)調(diào)整食堂布局

調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善:

1、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。

2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,改為學(xué)院第_食堂。

3、更新、增置部分食堂設(shè)備。

(五)群策群力,共渡難關(guān)

20__年_月以來(lái),食堂物資價(jià)格普遍上漲,給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大壓力。面對(duì)這情況,飲食部在加大采購(gòu)力度、降低采購(gòu)物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施,加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,減少浪費(fèi),確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。

(六)齊心協(xié)力,為__創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn)

20__年,為配合__市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,做為必檢單位,飲食部在此期間做了大量工作,迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng),也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表?yè)P(yáng)。

成績(jī)已成為過(guò)去,下步工作更加艱巨。明年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估,做為學(xué)院的一名員工,我將以飽滿的熱情,積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中,為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

4.食堂員工述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們:

我叫___,__年參加工作,20__年_月被任命為食堂管理員。在任職期間,我緊密圍繞中心工作,不斷改進(jìn)工作方法,積極配合協(xié)助管理食堂工作,努力提升食堂的工作效率和工作質(zhì)量,較好地完成了各項(xiàng)工作,現(xiàn)將20__年工作和學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志述職:

一、思想建設(shè)情況

我能夠按照上級(jí)要求,認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想,努力提升自身的政治素質(zhì)和理論水平,自覺地貫徹執(zhí)行路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神。在政治理論學(xué)習(xí)方面,我能夠積極參加支部組織的中心組理論學(xué)習(xí)和其它形式的學(xué)習(xí),認(rèn)真書寫學(xué)習(xí)筆記和心得體會(huì),使自己的思想理論水平得到不斷提升。

二、職責(zé)分工及工作任務(wù)完成情況

我負(fù)責(zé)食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作:

一是食堂賬目清晰準(zhǔn)確、成本控制合理。

把住食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。支隊(duì)食堂和中隊(duì)食堂合并后用餐人數(shù)增加,需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。

作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全,是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好中隊(duì)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu),食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一,對(duì)出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。

三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,對(duì)于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),并能夠做到定期維護(hù)保養(yǎng),杜絕一切安全隱患。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,我相信在我的督導(dǎo)下,食堂全體人員必將逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

5.食堂員工述職報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的.有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例,認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作?,F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署

每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位,操作規(guī)程

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生,有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒,健康衛(wèi)生。

4、各類安全衛(wèi)生制度完善,建立有以下制度:《__小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《__小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《__小學(xué)消毒制度》、《__小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《__小學(xué)食堂食品采買制度》、《__小學(xué)食品留樣制度》等。

四、保證伙食,以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。

1、認(rèn)真按照區(qū)教委的要求,保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

2、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜,學(xué)生吃完飯菜,如果不飽,還可以添加飯菜。

五、師生共建,文明食堂

1、學(xué)校每天由_名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

3、我校食堂工作人員共有_人,其中教師_人,聘請(qǐng)工人_名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢,并持有健康證。操作工是經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

六、規(guī)范支出,完善機(jī)制

1、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),會(huì)計(jì)、出納各_人,___負(fù)責(zé)食堂賬目,___具體負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)管理工作。

2、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi)_元/天,嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據(jù)實(shí)結(jié)算。

3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

七、存在問(wèn)題,亟待改進(jìn)

因經(jīng)費(fèi)不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),例如:

1、餐廳是彩鋼棚,冬冷夏熱,就餐桌子太舊,需更新。

篇四 員工食堂主管競(jìng)聘報(bào)告優(yōu)秀550字

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

首先感謝公司提供了這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì),同時(shí)也感謝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)在此聽我的競(jìng)聘陳述,我競(jìng)聘的崗位是配送中心__辦主管。

利用這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì),我把我個(gè)人基本情況、工作情況及今后工作設(shè)想向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下:

一、 工作簡(jiǎn)歷及主要職責(zé)

200_/_-200_/_ __百貨公司,任__保管員。完成商品的進(jìn)、出手工帳的建立,負(fù)責(zé)超市4000多個(gè)單品的儲(chǔ)存保養(yǎng),收、發(fā)進(jìn)行管理。

200_/_----至今 配送中心__庫(kù)組長(zhǎng)。負(fù)責(zé)制定__倉(cāng)儲(chǔ)年度工作計(jì)劃,協(xié)調(diào)溝通處理日常事務(wù),完善庫(kù)房管理制度,組織實(shí)施庫(kù)房日常生產(chǎn)工作。

二、 競(jìng)聘綜合主管的優(yōu)勢(shì)

1. 具有一定的文字功底,熟悉公文的基本寫作方法及格式要求。

在校期間,經(jīng)常在校報(bào)投稿,曾被校報(bào)采用的文章有《我的高中生活》、《父親、母親》等。參加工作后,仍保持經(jīng)常寫作和練筆的習(xí)慣。__年4月,參加了報(bào)考公務(wù)員的培訓(xùn)學(xué)習(xí),內(nèi)容為《機(jī)關(guān)應(yīng)用文寫作》、《行政能力傾向測(cè)試》。通過(guò)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了黨政機(jī)關(guān)公文寫作,掌握了基本公文的運(yùn)用和寫作格式。 同時(shí),通過(guò)參加各類活動(dòng)又會(huì)使員工找到企業(yè)歸宿感。

以上是本人這次競(jìng)聘工作的陳述,如果組織認(rèn)為我能勝任這崗位,我將不會(huì)辜負(fù)組織和領(lǐng)導(dǎo)的委托,如果競(jìng)聘不成功,我將以整體益為重,服從組織安排做好以后的工作。

競(jìng)聘人:___

200_年_月__日

篇五 2023食堂采購(gòu)員工作自查報(bào)告4100字

1.2023食堂采購(gòu)員工作自查報(bào)告

時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。

第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我

們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了元,第二個(gè)月又虧損了元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

2.2023食堂采購(gòu)員工作自查報(bào)告

一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次,具體做了以下幾個(gè)方面的工作:

一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改進(jìn),從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。

3.2023食堂采購(gòu)員工作自查報(bào)告

公司員工食堂自某月份成立以來(lái),我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,開拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務(wù)等方面做了大量的工作,具體表現(xiàn)在:

(一)、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)

某月份以來(lái),本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)心為前提,就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開展,為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此情況下,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,關(guān)心員工生活,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。特別是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自己樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。八月份以來(lái),我都能以豬場(chǎng)工作大局為重,盡心盡力地做好自已的本職工作,很好的完成了工作任務(wù)。

(二)、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作

員工食堂的工作經(jīng)常與干部員)、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。某月份以來(lái),我們沒有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

(三)、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜,但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點(diǎn),特別是剛成立時(shí)期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌。

(四)、抓好衛(wèi)生、干凈整潔

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動(dòng)上高度重視,做到每天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔,保持無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,保持個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐、每天保持環(huán)境整潔,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五)、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量

(1)計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量。

(2)計(jì)劃采購(gòu)的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,做為一名炊事人員,在采購(gòu)方面,做到有計(jì)劃、有措施、有步驟,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,不采購(gòu)過(guò)期食品,不采購(gòu)危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),不損失,無(wú)損毫,而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度,并做好驗(yàn)收工作,使豬場(chǎng)員工的伙食費(fèi)達(dá)到合理化標(biāo)準(zhǔn)。

(六)、加強(qiáng)管理、安全防范

食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)、加強(qiáng)管理、安全防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,我做為一名炊事人員,安全工作時(shí)刻牢記心中,不斷檢查電源的使用情況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時(shí)的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為豬場(chǎng)工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

(七)、完成的其它工作任務(wù)

篇六 食堂員工辭職報(bào)告350字

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

您好!

我懷著復(fù)雜的心情寫這封辭職信。由于您對(duì)我的能力的信任,使我得以加入學(xué)校并成為學(xué)校食堂的承包者主管,并且在短短的兩年間獲得了許多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。由于個(gè)人的原因,我不得不向?qū)W校提出申請(qǐng),并希望能與今年_月__日正式離職。

由于我個(gè)人感覺,我在過(guò)去的一段時(shí)間里的表現(xiàn)不能讓自己感覺滿意,感覺有些愧對(duì)學(xué)校這兩年的照顧,自己也感覺自己在過(guò)去兩年沒有給學(xué)校做過(guò)點(diǎn)貢獻(xiàn),也由于自己感覺自己的能力還差的很多,在學(xué)校的各方面需求上自己能力不夠。所以,經(jīng)過(guò)自己慎重考慮,為了自己和學(xué)??紤],自己現(xiàn)向?qū)W校提出辭職,望學(xué)校給予批準(zhǔn)。

對(duì)于由此為學(xué)校造成的不便,我深感抱歉。但同時(shí)也希望學(xué)校能體恤我的個(gè)人實(shí)際,對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼。

此致

敬禮!

___

____年__月__日

篇七 食堂庫(kù)管員工作自查報(bào)告1750字

食堂庫(kù)管員工作自查報(bào)告

時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中已近期末,轉(zhuǎn)眼間我料理食堂倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)一學(xué)期了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為學(xué)生的食堂這也是很重要的。我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟(jì)帳,不算政治帳”,要千方百計(jì)讓學(xué)生吃好、吃滿意的理念,改變以往一味“把家”,不能虧本的思想和做法,在這種觀念的指引下,學(xué)校食堂每周都精心編制菜單,確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價(jià)格,把葷菜由市場(chǎng)價(jià)變?yōu)?。5元,蔬菜為幾份1元。同時(shí),增加食堂硬件設(shè)施的投入,更換了臺(tái)布、快餐盤,餐桌上增加了面巾紙、牙簽,安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的工作作以如下總結(jié):

一、監(jiān)理炊事員在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到:

1、食品分類存放,排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。

三、監(jiān)理炊事員食品制作及餐間做到:

1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。

2、地面有無(wú)毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無(wú)積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、監(jiān)理炊事員對(duì)餐具做到:

食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、和炊事員一起在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:

作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都必須進(jìn)行上崗前的體檢,體檢不合格不上崗。其次,注重學(xué)習(xí),先后學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了教育部、衛(wèi)生部第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高員工們?cè)诠ぷ髦械姆?wù)質(zhì)量,切實(shí)做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作,工作場(chǎng)地堅(jiān)持每天三小掃,每周一大掃。定期對(duì)熟食間進(jìn)行紫外線消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位,立即指出,勒令改正,及時(shí)到位。再次,抓住食品來(lái)源關(guān)也非常重要。這么多人用餐,需經(jīng)常外出采購(gòu)各種葷、素菜,這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的,沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康。另外,嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,采購(gòu)時(shí)總是及時(shí)記好帳,互相監(jiān)督,不亂開亂支,所有經(jīng)費(fèi)實(shí)行統(tǒng)一管理,抱著節(jié)約為原則,做到價(jià)廉物美。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;⒁?guī)范化,后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的集體,共同為創(chuàng)建一個(gè)文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力。

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無(wú)衛(wèi)生死角,無(wú)積灰。

3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。

4、排污溝保持通暢。

六、在財(cái)物方面:

1、全心全意為教育教學(xué)服務(wù),為師生服務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的財(cái)產(chǎn)管理制度。

2、管理好學(xué)校固定財(cái)產(chǎn)和非固定財(cái)產(chǎn),及時(shí)入財(cái)、登記,發(fā)票簽字,做到賬物相符,賬賬相符。

3、建立財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)各處、室、班級(jí)財(cái)產(chǎn)定期檢查,清理;發(fā)放的各種物品,根據(jù)使用情況報(bào)損破舊、淘汰的物品。

4、建立財(cái)產(chǎn)發(fā)放登記制度,并做好換人換班交接手續(xù)。每學(xué)期使用情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)主管主任。

5、堅(jiān)持修舊利廢、勤儉節(jié)約的原則,減少開支。服務(wù)熱情及時(shí),不影響正常教學(xué)。

6、充分發(fā)揮學(xué)校物品在教育教學(xué)中的作用,建立使用借領(lǐng)登記制度。

7、認(rèn)真擺放庫(kù)存物品,做到物品擺放整齊,質(zhì)量、數(shù)量心中有數(shù)。

另外,積極配合伙食團(tuán)長(zhǎng)做好食堂的一切工作,雖有一些不足之處,但是均是盡力而為。

員工食堂滿意度調(diào)查分析報(bào)告(七篇)

為了提高員工滿意度,進(jìn)一步提高食堂工作水平,項(xiàng)目部于xx年6月中旬進(jìn)行了食堂滿意度問(wèn)卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問(wèn)卷25份,收回25份,對(duì)食堂的價(jià)格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查。一、飯菜價(jià)格:56%的員工認(rèn)為項(xiàng)目部食堂的價(jià)格基本合理,但有時(shí)還是會(huì)偏高,剩下的員工覺得食堂的價(jià)格還是基本合理的。調(diào)查結(jié)果表明,員工對(duì)食堂的價(jià)格普遍認(rèn)為
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    食堂的調(diào)查報(bào)告學(xué)校的食堂是學(xué)生關(guān)注最多的地方,關(guān)系到學(xué)生以及教師的吃飯問(wèn)題,還有學(xué)生的日常生活,甚至影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。近年來(lái),隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校 ...[更多]

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