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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告10篇

發(fā)布時(shí)間:2022-12-26 14:51:03 查看人數(shù):33

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告

篇一 2023年度關(guān)于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告范文(精選)

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:

一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜。“營(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開(kāi)展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé),采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購(gòu),并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購(gòu)到校后,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫(kù)登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無(wú)怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)??闯墒且环N樂(lè)趣。

八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買(mǎi)零食的問(wèn)題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生的滿(mǎn)意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望,關(guān)愛(ài)孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿(mǎn)意的放心食堂。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐

篇二 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告1

一、學(xué)校基本情況

1、我鄉(xiāng)共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳?ài)?,另有靈光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉(xiāng)所有在校中小學(xué)生均享受營(yíng)養(yǎng)午餐。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng),各班主任為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專(zhuān)職(或兼職)食堂管理員,具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐物品驗(yàn)收、入庫(kù)出庫(kù)登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。

3、營(yíng)養(yǎng)午餐采取4+x模式,及國(guó)家補(bǔ)助4元、學(xué)生自付x部分(小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元),其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標(biāo)采購(gòu),安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗(yàn)收合格方可接收,然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營(yíng)養(yǎng)餐,直至發(fā)放到學(xué)生手中。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施:為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食堂,各室齊全,功能明確,食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)配備齊全。并安裝了監(jiān)控設(shè)施,做到四防,即防潮、防火、防鼠、防盜。

2、規(guī)范操作:各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重,選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬,責(zé)任心極強(qiáng)的老師擔(dān)任食堂管理員,專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐,不存在隨意調(diào)整食譜、供餐食品數(shù)量等行為,確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,持證(健康證)上崗并養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品,學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),認(rèn)真做好食品的接收工作,確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校,配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔,符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬,有驗(yàn)收記錄,并注明了名稱(chēng)、數(shù)量、保質(zhì)期等事項(xiàng),驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學(xué)校校長(zhǎng)是第一安全責(zé)任人,負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生,做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣,并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理,諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量、學(xué)生就餐順序、營(yíng)養(yǎng)健康教育引導(dǎo)等。

3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息,對(duì)各種資料及時(shí)整理,歸檔保存。

三、存在的問(wèn)題及建議

1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多,目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內(nèi)就餐,在管理衛(wèi)生安全等方面帶來(lái)極大的不便和安全隱患,急需新建食堂。

2、范橋?qū)W校(九年一貫制)由于學(xué)生較多,現(xiàn)有的食堂面積不能滿(mǎn)足正常就餐需求,學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴(kuò)建食堂滿(mǎn)足需求、改變現(xiàn)狀。

3、營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位,需加強(qiáng)這方面的工作,學(xué)生偏食現(xiàn)象較為嚴(yán)重,出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象,造成食品的極大浪費(fèi),需進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導(dǎo)。

4、進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜,針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

4、大多數(shù)學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),但仍需強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),堅(jiān)持做到勤督查指導(dǎo),對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

5、針對(duì)高溫季節(jié),要進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí),重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗(yàn)收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作,需指定切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案等。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告2

一、基本情況

調(diào)研組共深入全市10個(gè)縣(區(qū))50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的63所學(xué)校,其中中學(xué)15所、占23.8%,小學(xué)41所、占65.07%,幼兒園7所、占11.13%,在63所學(xué)校(幼兒園)中,有教職工2929名,就餐學(xué)生44449名;有食堂工作人員487名,平均91名學(xué)生有1名工作人員。在經(jīng)費(fèi)開(kāi)支方面,超支的學(xué)校(幼兒園)4所,占6.35%;持平的9所,占14.29%;略有節(jié)余的50所,占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所,占34.92%;每餐三菜一湯的41所,占65.08%;食材供應(yīng)模式以招標(biāo)“四統(tǒng)一”管理為主要形式;管理模式均為自主管理。開(kāi)辦最早的20xx年,最晚的`20xx年。

二、運(yùn)行現(xiàn)狀

農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自開(kāi)辦以來(lái),我市各級(jí)黨委、政府高度重視,有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門(mén)認(rèn)真負(fù)責(zé),相關(guān)學(xué)校積極作為,探索出一套較為成熟的經(jīng)驗(yàn)和作法,確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐這一惠民政策在全市得到有效實(shí)施,廣大農(nóng)村學(xué)生得實(shí)惠、感黨恩。

1.管理組織健全,運(yùn)行情況良好。省、市、縣、鄉(xiāng)、學(xué)校均成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了責(zé)任主體,各級(jí)教育行政主管部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主體責(zé)任,有關(guān)同志各司其職、各負(fù)其責(zé)。各縣區(qū)、各學(xué)校管理方式基本一致,經(jīng)驗(yàn)成熟可行,總體運(yùn)行情況良好,學(xué)生及家長(zhǎng)滿(mǎn)意度較高,在隨機(jī)個(gè)別訪談中滿(mǎn)意率達(dá)95%以上。

2.制度統(tǒng)一完善,操作流程規(guī)范。各校均根據(jù)縣(區(qū))教育行政主管部門(mén)的要求,制訂了從食堂準(zhǔn)入、食材采購(gòu)、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設(shè)備清洗、儲(chǔ)存保管、接收分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)制度,且按要求制作上墻,隨時(shí)接受監(jiān)督。印發(fā)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐流程》,明確了各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)、要求、操作規(guī)范等。

3.食材配送招標(biāo),源頭安全可控、全市各縣(區(qū))營(yíng)養(yǎng)餐所需糧、油等大宗物資均由縣(區(qū))教育主管部門(mén)統(tǒng)一招投標(biāo)采購(gòu)、供應(yīng);豬肉、鮮蛋、蔬菜、調(diào)料等,部分縣(區(qū))由公司統(tǒng)一凈菜配送,多數(shù)縣(區(qū))由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))集中采購(gòu)供應(yīng),一日一送,既保證了食材質(zhì)量、新鮮,又有效防止跑昌滴漏,還在一定程度上解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售難題,增加了農(nóng)民收入。

4.留樣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,教師陪餐到位。所調(diào)研的63所學(xué)校均按留樣五要素(冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監(jiān)控、48小時(shí))進(jìn)行留樣;教師輪流陪餐,按標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi),為學(xué)生安全用餐提供了保證。

5.從業(yè)人員健康,著裝基本達(dá)標(biāo)。食堂工作人員均有健康證明,符合從業(yè)要求;按規(guī)定統(tǒng)一著工作服、戴口罩。調(diào)研人員進(jìn)加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個(gè)別學(xué)校食堂工作人員所穿工作服較舊,且清洗不及時(shí)、不到位。

6.菜品質(zhì)量保證,學(xué)生較為滿(mǎn)意。大方、黔西每餐四菜一湯,其余縣(區(qū))均為三菜一湯,基本上每餐有豬肉供應(yīng),每周菜品不重復(fù),每周有雞蛋,個(gè)別學(xué)校有水果,如七星關(guān)區(qū)長(zhǎng)春堡中學(xué)。

7.檔案資料齊全,財(cái)務(wù)報(bào)銷(xiāo)較好。各校均對(duì)進(jìn)貨、入庫(kù)、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料,基本達(dá)到齊備、可查、可追溯。多數(shù)學(xué)校能按時(shí)按需報(bào)銷(xiāo)經(jīng)費(fèi),個(gè)別學(xué)校報(bào)賬周期較長(zhǎng),有的一個(gè)學(xué)期才能報(bào)銷(xiāo)一次,對(duì)正常運(yùn)行有一定影響。

三、存在問(wèn)題

由于我市經(jīng)濟(jì)總量小,歷史欠賬多,基礎(chǔ)條件差,雖經(jīng)多年努力,在農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中仍然存在一些短板和不足,需要在今后的工作中逐步補(bǔ)齊和完善。

1.餐廳面積嚴(yán)重不足,二次分餐隱患較大。所調(diào)研的63所學(xué)校(幼兒院),沒(méi)有一所達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),約三分之一有餐廳,但面積太小,最大的僅400多平方米,學(xué)生只能分班級(jí)分時(shí)間段輪流就餐,或打餐后到操場(chǎng)上、教室里就餐;有三分之二無(wú)餐廳,以班為單位二次分餐,由老師輪流指導(dǎo)、學(xué)生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離,若遇下雨或冬季,天冷路滑,既不衛(wèi)生也不保溫,造成了極大安全隱患,尤其是小學(xué)一、二年級(jí)學(xué)生,二次分餐困難更多,教師負(fù)擔(dān)更重,中午基本無(wú)休息時(shí)間,在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量。

2.工人保障不夠充分,后續(xù)管理仍存風(fēng)險(xiǎn)。一是工人工資普遍偏低,多數(shù)為每月1500元——1800元;二是沒(méi)有按規(guī)定交納養(yǎng)老金、工傷保險(xiǎn)等有關(guān)費(fèi)用,從而導(dǎo)致工人不安心不穩(wěn)定,同時(shí)也可能導(dǎo)致今后一個(gè)新的上訪群體。

3.周邊環(huán)境配套稍差,衛(wèi)生條件有待提升。部分學(xué)校食堂(餐廳)防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防潮設(shè)施不完善,有效性不足。部分學(xué)校食堂周邊大環(huán)境不佳,有的與廁所、垃圾桶相距太近;有的水源較差,清洗打掃不及時(shí)不徹底,存在一定的安全隱患。

4.煤電水等費(fèi)用過(guò)高,生均經(jīng)費(fèi)占用較多。按《實(shí)施細(xì)則》要求,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)只能用于購(gòu)買(mǎi)食材,專(zhuān)款專(zhuān)用,工人工資由縣級(jí)財(cái)政負(fù)擔(dān),其他水電煤、炊具購(gòu)置等費(fèi)用在生均經(jīng)費(fèi)中列支。由于物價(jià)上漲等因素,近年來(lái)水電煤等費(fèi)用逐年增加,占用了部分生均經(jīng)費(fèi),部分學(xué)校其他教學(xué)工作受到一定影響。

5.廚師培訓(xùn)力度不夠,菜品品種較為單一。由于工資低,學(xué)校無(wú)法高薪聘請(qǐng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的廚師,只能在本鄉(xiāng)聘用的工人中挑選有一定經(jīng)驗(yàn)的工人作為“廚師”,工人輪流做莊炒菜,同時(shí)又基本上沒(méi)有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),所加工的菜品談不上“色香味”,有的學(xué)生幾年吃“一個(gè)菜”,略感單調(diào)無(wú)味,從而導(dǎo)致少部分學(xué)生有“厭食”“挑食”或浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。

四、對(duì)策建議

為進(jìn)一步改進(jìn)和完善全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,綜合調(diào)研情況,提出以下建議。

1.多級(jí)配套,整合資源,加快餐廳建設(shè)速度。認(rèn)真貫徹落實(shí)《教育部、財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂建設(shè)工作的通知》(教財(cái)〔20xx〕5號(hào))精神,在20xx年決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝同步小康工作取得決定性勝利后,應(yīng)將營(yíng)養(yǎng)餐餐廳建設(shè)工作提上各級(jí)黨委、政府的重要議事日程,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),增加投入,堅(jiān)持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,加快建設(shè)步伐,力爭(zhēng)用3年左右時(shí)間實(shí)現(xiàn)面積達(dá)標(biāo)。一是采取市縣補(bǔ)助一點(diǎn)、銀行貸一點(diǎn)、社會(huì)捐助一點(diǎn)、學(xué)校自籌一點(diǎn)的辦法解決資金來(lái)源。二是象易地扶貧搬遷那樣,建議由省政府統(tǒng)貸統(tǒng)還,分步實(shí)施、逐步到位。這既是可行的,也是能辦的。

2.嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范管理,切實(shí)解決工人后顧之憂(yōu)。農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作人員按每百名學(xué)生1人計(jì)算,全市約有1萬(wàn)人,是一個(gè)較大的群體。要切實(shí)增強(qiáng)法治意識(shí)和依法行政能力,嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)合同法》,按要求聘用食堂工人,逐步提高工資標(biāo)準(zhǔn),簽訂聘用合同,根據(jù)有關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等基本險(xiǎn)種,規(guī)范平時(shí)管理,盡力規(guī)避后續(xù)矛盾隱患。

3.因地制宜,多管齊下,進(jìn)一步改善衛(wèi)生條件。要結(jié)合“鄉(xiāng)村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng)”“廁所革命”“食堂建設(shè)”等工作,不斷改善學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施;同時(shí)要加強(qiáng)宣傳教育,提高健康意識(shí),強(qiáng)化制度約束,提升管理水平,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。

4.積極呼吁,創(chuàng)造條件,逐步提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、條件的改善、物價(jià)的上漲,學(xué)生口味的提高,農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高,在20xx年建議提高到每人每天5天,今后每五年增加1元,形成常態(tài)。這是學(xué)生所需、政府能做,社會(huì)所盼的大事實(shí)事。

5.上下聯(lián)動(dòng),形式多樣,加大廚師培訓(xùn)力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門(mén)、單位的職能作用,采取線上線下、集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、技能比賽等形式,在每年暑假為每所學(xué)校輪訓(xùn)一名廚師,通過(guò)“短平快”方式,提高他們的廚藝,以不斷滿(mǎn)足學(xué)生日益增長(zhǎng)的生活需要。

6.警鐘長(zhǎng)鳴,防患未然,不斷壓實(shí)安全責(zé)任。食品安全無(wú)小事,學(xué)校食品安全更無(wú)小事。各級(jí)黨委、政府、教育行政主管部門(mén),尤其是各個(gè)學(xué)校,必須充分認(rèn)識(shí)做好食品安全的重要性,警鐘長(zhǎng)鳴,防患未然,一刻也不松懈,一刻也不懈怠,嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理,把工作做細(xì)做實(shí)做好,確保食品安全、學(xué)生安全、學(xué)校安全。

篇三 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:

一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開(kāi)展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)20xx54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé),采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購(gòu),并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購(gòu)到校后,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫(kù)登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無(wú)怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)??闯墒且环N樂(lè)趣。

八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買(mǎi)零食的問(wèn)題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生的滿(mǎn)意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望,關(guān)愛(ài)孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿(mǎn)意的放心食堂。

篇四 學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練,14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

一、學(xué)?;厩闆r

我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班,學(xué)生716人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,1人對(duì)牛奶過(guò)敏,范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào),整改報(bào)告《關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告》。

四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

(3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

(4)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)。

(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。

(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。

上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

六、存在的主要問(wèn)題和建議:

食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

七、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

篇五 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

1.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)文件及會(huì)議精神,認(rèn)真工作,精心組織,努力完成各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任

我校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中,嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)政策和規(guī)定,強(qiáng)化工作管理,成立了由校長(zhǎng)(彭虎)負(fù)總責(zé)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)了由教導(dǎo)主任楊選吉、營(yíng)養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人歐桂才具體負(fù)責(zé)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實(shí)施方案,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),實(shí)施小組負(fù)責(zé)具體落實(shí)方案.

二、具體實(shí)施情況

1.我校共有一所中心校和四個(gè)教學(xué)點(diǎn),中心?,F(xiàn)有學(xué)生571名,教師22名,教學(xué)班11個(gè),師生獨(dú)立食堂一個(gè),操作間及餐廳共11間。四個(gè)教學(xué)點(diǎn)共有學(xué)生381人,15個(gè)教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時(shí)食堂一個(gè)。村上實(shí)行蛋奶模式,中心校實(shí)行食堂供餐模式。

2.強(qiáng)化監(jiān)督。建立學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng),實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制

為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購(gòu)索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責(zé)任區(qū)。成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組,同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書(shū)。加強(qiáng)考核評(píng)估,實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任,同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績(jī)效考核相掛鉤。

四、做好宣傳教育工作

營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物,在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過(guò)程中,學(xué)校堅(jiān)持不懈的開(kāi)展宣傳、教育,真正做到幾個(gè)結(jié)合(與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合)通過(guò)印發(fā)“告學(xué)生家長(zhǎng)書(shū)”、朝會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)小手牽大手等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響,做到家喻戶(hù)曉,深入人心。

五、強(qiáng)化安全意識(shí),確保食品衛(wèi)生安全

把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作,針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升了學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。

六、落實(shí)細(xì)節(jié),加強(qiáng)管理

(1)學(xué)校明確專(zhuān)人(歐桂才)管理學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放,造冊(cè)登記。學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室,配備必要的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。同時(shí)實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。

(2)學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人鄭伯瓊,負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、留樣并做好相關(guān)記錄;負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實(shí)相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。

(3)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天采購(gòu)清單有出售人員和采購(gòu)員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細(xì)記錄,確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。食用品要有合格證,要嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

(4)采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu),并且采購(gòu)員由食堂工作人員兩人一組輪流采購(gòu)。學(xué)校負(fù)責(zé)采購(gòu)所需經(jīng)費(fèi)及制定營(yíng)養(yǎng)食譜。采購(gòu)員要按照《赤云小學(xué)采購(gòu)員責(zé)任書(shū)》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專(zhuān)項(xiàng)資金的分配及使用,每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,保質(zhì)保量。

(5)學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)員,對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,并查驗(yàn)“三證”(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購(gòu)物品的數(shù)量、價(jià)格等情況;學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度,從農(nóng)戶(hù)個(gè)人采購(gòu)的食品及食材,做好購(gòu)貨記錄,建立采購(gòu)和使用臺(tái)帳。

(6)班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù),確定共餐人數(shù)以備餐;負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。班主任應(yīng)采取多種教育形式,向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,提高對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作重要性的認(rèn)識(shí),培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。

(7)學(xué)校安排報(bào)賬員(劉創(chuàng)造)專(zhuān)管營(yíng)養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支上帳,進(jìn)行日清月結(jié),學(xué)期末總結(jié)算。

(8)注重用餐過(guò)程的管理,在用餐時(shí)值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師到食堂維持秩序,各年級(jí)按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊(duì)打飯,打好后一、二、三年級(jí)的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級(jí)的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。

七、存在的主要困難和問(wèn)題

1.食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所面積太小,低年級(jí)的學(xué)生只能在教室里就餐。

2.教師人數(shù)少,每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐,同時(shí)所需要做的資料過(guò)多,普遍反映連續(xù)工作太累,過(guò)于疲憊。

3.學(xué)校沒(méi)有自來(lái)水,每日用水都適用抽水機(jī)抽來(lái)用,一旦停電,就得停餐,并且學(xué)生飲用水均為自帶,有待解決。

4.食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng),資料管理方面尚需改進(jìn)。

回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績(jī),但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

2.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

按照《國(guó)務(wù)院督導(dǎo)委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)發(fā)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)的通知》(甘教財(cái)函20××71號(hào)文件)的要求,我校召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,成立領(lǐng)導(dǎo)小組,進(jìn)行責(zé)任區(qū)劃分,明確排查內(nèi)容。

一、目前各?,F(xiàn)狀:

(一)機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)方面

我校成立了以校長(zhǎng)張校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了《大干溝中心小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》,邀請(qǐng)了、學(xué)生家長(zhǎng)代表及學(xué)生代表共同參與的營(yíng)養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理制度、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制,從學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食堂管理員、會(huì)計(jì)員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)層層強(qiáng)化“安全第一”的意識(shí)。根據(jù)食堂操作的各個(gè)環(huán)節(jié),制定了可行的食品原材料驗(yàn)收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程,為食堂有序安全開(kāi)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

(二)食品安全管理

1、我校食堂辦有《餐飲服務(wù)許可證》,食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時(shí)加強(qiáng)對(duì)工勤人員身體健康狀況的檢查,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理、簡(jiǎn)單烹調(diào)知識(shí)及食物搭配注意事項(xiàng)、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。

2、食堂看護(hù)、管理工作:我食堂裝有攝像頭,實(shí)行24小時(shí)監(jiān)護(hù)制、食堂門(mén)加鎖,加強(qiáng)三防,設(shè)施齊備。

3、各環(huán)節(jié)認(rèn)真按規(guī)程操作:

(1)、采購(gòu):凡是禁止采購(gòu)食品一律不準(zhǔn)采購(gòu),確保新鮮、農(nóng)藥少、有檢驗(yàn)合格證,尋問(wèn)商家地點(diǎn)或廠址、人名或廠名、產(chǎn)品日期、保質(zhì)期、采購(gòu)時(shí)間、聯(lián)系電話,采購(gòu)時(shí)確保2人以上。

(2)、驗(yàn)收:物品保管員認(rèn)真責(zé)任,如實(shí)查驗(yàn),合格物品才入庫(kù),按時(shí)做好入庫(kù)臺(tái)賬登記。

(3)、擺放儲(chǔ)存:購(gòu)置物品擺放架、分類(lèi)(蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)、大米、水產(chǎn)品、生熟分開(kāi))擺放、離地20厘米隔墻10厘米。

(4)、清洗:清洗池縈素分開(kāi)、殘留農(nóng)藥洗凈做到一擇二洗三泡。

(5)、消毒:餐具,用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。

(6)、加工:領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況,按照先進(jìn)先出,食品燒熟煮透,未違規(guī)使用食品添加劑、供應(yīng)生、涼、隔夜飯菜。

(7)、留樣:每天安排專(zhuān)人認(rèn)真進(jìn)行自費(fèi)陪餐,然后做好食品留樣,張貼好標(biāo)簽,在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存,48小時(shí)后銷(xiāo)毀,并做好詳細(xì)記錄。

(8)、飲用水:加強(qiáng)監(jiān)管,水源加蓋封鎖,經(jīng)常消毒。

(9)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育及養(yǎng)成教育:我校平時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)傳授和食品安全自我保護(hù)教育,交會(huì)學(xué)生禮儀就餐,懂得感恩,讓學(xué)生終身受益,特別現(xiàn)在時(shí)節(jié),要求學(xué)生禁食野果。

(10)、隨時(shí)巡查督查、實(shí)行責(zé)任追究制:我校認(rèn)真實(shí)行定期或不定期食品安全排查、整治,以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序,實(shí)行誰(shuí)把關(guān)環(huán)節(jié)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)追究制度,并嚴(yán)肅追究責(zé)任人責(zé)任,自覺(jué)承擔(dān)一切損失。

(三)資金安全管理

1、票據(jù)審核:我校到市場(chǎng)采購(gòu)回來(lái)食品原材料由食堂管理員審核票據(jù),看是否有高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格或零售價(jià)格,審核后報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字手續(xù)進(jìn)行入庫(kù)、入庫(kù)時(shí)物品保管員嚴(yán)格查驗(yàn)食品原材料質(zhì)量,合格后及時(shí)入庫(kù),物品保管員認(rèn)真做好出庫(kù)臺(tái)賬登記,確保出庫(kù)數(shù)量、金額與食譜對(duì)應(yīng)。

2、經(jīng)費(fèi)劃撥:我校會(huì)計(jì)員統(tǒng)計(jì)歸類(lèi)好各種票據(jù)做好憑證、登記好臺(tái)賬、配合物品保管員做好月盤(pán)點(diǎn)賬目相符,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間共同努力我校憑證票據(jù)基本規(guī)范。

3、我校在供餐過(guò)程中,認(rèn)真進(jìn)行成本核算,針對(duì)存在不均衡情況及時(shí)調(diào)整,確保飯菜營(yíng)養(yǎng)均衡促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

4、經(jīng)過(guò)我校嚴(yán)格規(guī)定和平時(shí)加強(qiáng)督查,各校暫無(wú)賬目不清違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象發(fā)生。

5、我校建立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)公開(kāi)制度,設(shè)立公示欄,并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進(jìn)行全面公示:并要求各校設(shè)立監(jiān)督電話。

二、我校在實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難:

(一)普遍問(wèn)題、困難

1、在索證索票過(guò)程中,我校的票據(jù)基本齊全,但任然有一些蔬菜正規(guī)票據(jù)缺失(為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜,基本買(mǎi)菜周期較小,蔬菜總量較少,蔬菜賣(mài)家不方便開(kāi)出正規(guī)票據(jù),能開(kāi)到正規(guī)票據(jù)的賣(mài)家蔬菜有時(shí)不夠新鮮)。

2、雖然我們對(duì)學(xué)生和老師不定時(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康方面的授課和培訓(xùn),但學(xué)生對(duì)食品安全自我防護(hù)意識(shí)還是比較淡薄。

5、學(xué)校周邊小商店有無(wú)“三無(wú)食品”出售,校方難以監(jiān)管,(學(xué)生在校期間我們基本不讓學(xué)生到周邊小賣(mài)鋪買(mǎi)零食),但學(xué)生在路上吃零食或采食野果無(wú)法監(jiān)控。

(二)個(gè)別問(wèn)題、困難

1、個(gè)別學(xué)生在食用牛奶時(shí)出現(xiàn)厭食。

三、下步的打算和建議:

1、進(jìn)一步規(guī)范食堂管理,確保食堂整潔衛(wèi)生,讓人有一種舒心的感覺(jué)。

2、進(jìn)一步規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程,強(qiáng)化食品安全管理和資金安全管理,落實(shí)校長(zhǎng)第一責(zé)任人理念,確保營(yíng)養(yǎng)餐安全有序開(kāi)展。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐觀察員培訓(xùn),調(diào)高學(xué)生自我防護(hù)意識(shí)。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度,號(hào)召社會(huì)、家長(zhǎng)、各單位參與監(jiān)管,確保營(yíng)養(yǎng)餐真正落到實(shí)處,使每一個(gè)孩子在黨的關(guān)懷下健康茁壯的成長(zhǎng)!

3.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作,充分發(fā)輝學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善作用,切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全,我校成立了自查組。

一、基本情況

我校共有六個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生130人;教職工8人

二、自查內(nèi)容

1、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。

我校否嚴(yán)格履行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,按照“屬地管理”原則建立安全專(zhuān)抓工作機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善,已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全,做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認(rèn)真推行營(yíng)養(yǎng)餐公示制度,定期公布營(yíng)養(yǎng)餐有關(guān)信息;認(rèn)真開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊,專(zhuān)盒專(zhuān)柜存放;開(kāi)學(xué)初廣泛開(kāi)展宣傳教育工作。

2、食品庫(kù)房建設(shè)及管理情況。

我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房?jī)?chǔ)存做到專(zhuān)房專(zhuān)用;庫(kù)房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫(kù)房前后有雙開(kāi)窗戶(hù),通風(fēng)性能較好;庫(kù)房屋頂已經(jīng)用板材吊頂,四壁用白水泥粉刷,地面已經(jīng)鋪上地板革;庫(kù)房?jī)?nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排,配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫(kù)房?jī)?nèi)安裝干濕溫度計(jì),確保室溫在25℃以下;我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房由于條件有限沒(méi)有食品儲(chǔ)存架,食品分儲(chǔ)物桶分裝、營(yíng)養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放,學(xué)校要求營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房能夠做到:防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫(kù)房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

3、營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。

我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小,人員緊缺、沒(méi)有專(zhuān)職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以,沒(méi)有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒(méi)有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營(yíng)養(yǎng)餐基本知識(shí);從業(yè)人員工作時(shí)間沒(méi)有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲確保營(yíng)養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

4、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐管理情況。

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車(chē)輛,并有專(zhuān)人跟車(chē)負(fù)責(zé)到校,所以能保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐的安全配送,配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué);營(yíng)養(yǎng)餐安全配送到校后,我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫(kù),嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù),并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專(zhuān)人管理、專(zhuān)庫(kù)存放、設(shè)備專(zhuān)用,標(biāo)識(shí)明確;營(yíng)養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);營(yíng)養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場(chǎng)履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專(zhuān)職管理人員,指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作;教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無(wú)安全隱患。

5、午間食堂供餐管理情況。

我校是農(nóng)村小學(xué),學(xué)校沒(méi)有學(xué)生用餐食堂,無(wú)安全隱患。

6、專(zhuān)項(xiàng)資金管理及使用情況。

篇六 2023學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告格式

一、學(xué)校基本情況

1、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng),各班主任為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

2、學(xué)校從營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,營(yíng)養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,安排對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫(kù)、出庫(kù),由各班班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)數(shù)量簽字后,引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名登記表,及每天開(kāi)展情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)給管理人員。

3、學(xué)校設(shè)立專(zhuān)門(mén)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐處,先配備好各班指標(biāo),班主任到后找到自己班上的物品,領(lǐng)取即可,確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體:學(xué)生按時(shí)(每天9:45)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐至班上后,在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中,同時(shí)查看就餐情況,做到一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購(gòu)零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適,同時(shí)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營(yíng)養(yǎng)辦,對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施:為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所,配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施,做到四防,即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方,專(zhuān)門(mén)用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

2、規(guī)范操作:各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重,選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬,責(zé)任心極強(qiáng)的老師專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐,不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數(shù)量等行為,確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫(xiě)《購(gòu)貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫(kù)清單》、《發(fā)入登記表》,各個(gè)流程運(yùn)行順暢,記載細(xì)致,有據(jù)可查。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干按時(shí)簽收配送食品,學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),認(rèn)真做好食品的接收工作,確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校,配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔,符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收,建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬,有驗(yàn)收記錄,并注明了名稱(chēng)、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng),驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生,做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣,并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理,負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作,實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用,防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐,吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收,由專(zhuān)人倒入指定地點(diǎn),及時(shí)處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定,及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息,對(duì)各種資料及時(shí)整理,歸檔保存。

三、管理流程

學(xué)校認(rèn)真組織,規(guī)范管理,做到按時(shí)分配,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

1、驗(yàn)收入庫(kù)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設(shè)立專(zhuān)門(mén)的檔目,定期僅在營(yíng)養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格。

2、留樣。每天的食品做好留樣,確保安全。

3、發(fā)放。由各班班主任引導(dǎo),安排本班當(dāng)天值日生,在班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)好數(shù)量后,引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損。倉(cāng)管員及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì),營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況,倉(cāng)庫(kù)環(huán)境記錄等工作。

4、回收。要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的飲用后進(jìn)行統(tǒng)一管理,學(xué)生飲食完后,將外包裝存放于指定的地點(diǎn),由專(zhuān)人統(tǒng)一回收處理。

5、后期管理。要求學(xué)校,定期、不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)可能發(fā)生的問(wèn)題要預(yù)防,對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)整改并匯報(bào),以確保本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題及建議

1、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來(lái)講,目前所送的營(yíng)養(yǎng)食品中,牛奶包裝偶有破損,面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量,部分變味情況,還需對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品更規(guī)范的管理,減少問(wèn)題食品的輸入到學(xué)校。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的培訓(xùn),配送頻率原則上是每周至少2次,但實(shí)際只有一次。相應(yīng)更周全的服務(wù),營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位,需加強(qiáng)這方面的工作。

2、個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管,然后按天發(fā)放給學(xué)生,這樣的做法有違文件精神,且對(duì)于班主任可能未將營(yíng)養(yǎng)食品保管到位,從而出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,造成責(zé)任不明確,要求整改。

3、營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象,為避免因開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(zhǎng)食用,造成不適現(xiàn)象,只能丟棄,造成食品的浪費(fèi)。

4、學(xué)校對(duì)于享受了營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生,還未實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理,未見(jiàn)在公示欄公示,未建立老師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組,對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

5、宣傳工作。班會(huì)記錄,是否強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的重要性,對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普工作還未開(kāi)展。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物,許多學(xué)生家長(zhǎng)還不了解,想法比較單一,就需要學(xué)校堅(jiān)持不懈地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育,通過(guò)校會(huì),主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響。

6、強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜,針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

7、大多數(shù)學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。校長(zhǎng)還需每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂食品安全責(zé)任書(shū),讓學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解,積極參與到實(shí)踐中來(lái),監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。

8、建議思源學(xué)校要相應(yīng)成立膳食監(jiān)督管理委員會(huì)。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的相關(guān)事宜,并向?qū)W校提出意見(jiàn)及建議,參與食堂管理,搞好監(jiān)督工作,配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護(hù)就餐稚序,有權(quán)對(duì)擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評(píng)指導(dǎo)。弘揚(yáng)飲食文化,提倡勤儉節(jié)約,合理飲食。

篇七 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

1.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。

(二)、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

(三)、衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

(四)、留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

(五)、晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;

2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;

3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;

4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

(六)、財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、存在問(wèn)題

目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果。

2.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:

一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3.00元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開(kāi)展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)20xx54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé),采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購(gòu),并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐 敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購(gòu)到校后,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫(kù)登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的'基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無(wú)怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)校看成是一種樂(lè)趣。

八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買(mǎi)零食的問(wèn)題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生的滿(mǎn)意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望,關(guān)愛(ài)孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿(mǎn)意的放心食堂。

3.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房,每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。

2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出。

3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

4.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練,xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

一、學(xué)?;厩闆r

我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班,學(xué)生xx人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,x人對(duì)牛奶過(guò)敏。

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)??倓?wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐

(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告。

(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

(3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

(4)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。

(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告默認(rèn)

上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

六、存在的主要問(wèn)題和建議

食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

七、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

5.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了全面認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開(kāi)相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái),我?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:

一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。

二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策,家長(zhǎng)自覺(jué)承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū),從選購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。

五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改。

六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián),保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

七、存在的主要問(wèn)題:

1、蔬菜的質(zhì)量有待提高,蔬菜的保存還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

篇八 2023年學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃自檢自查報(bào)告

為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作,充分發(fā)輝學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善作用,切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全,我校成立了自查組,現(xiàn)把自查組的自查情況說(shuō)明如下。

一、基本情況

我校共有六個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生130人;教職工8人

二、自查內(nèi)容

一、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。

我校否嚴(yán)格履行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,按照“屬地管理”原則建立安全專(zhuān)抓工作機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善,已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全,做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認(rèn)真推行營(yíng)養(yǎng)餐公示制度,定期公布營(yíng)養(yǎng)餐有關(guān)信息;認(rèn)真開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊,專(zhuān)盒專(zhuān)柜存放;開(kāi)學(xué)初廣泛開(kāi)展宣傳教育工作。

二、食品庫(kù)房建設(shè)及管理情況。

我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房?jī)?chǔ)存做到專(zhuān)房專(zhuān)用;庫(kù)房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫(kù)房前后有雙開(kāi)窗戶(hù),通風(fēng)性能較好;庫(kù)房屋頂已經(jīng)用板材吊頂,四壁用白水泥粉刷,地面已經(jīng)鋪上地板革;庫(kù)房?jī)?nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排,配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫(kù)房?jī)?nèi)安裝干濕溫度計(jì),確保室溫在25℃以下;我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房由于條件有限沒(méi)有食品儲(chǔ)存架,食品分儲(chǔ)物桶分裝、營(yíng)養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放,學(xué)校要求營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)房能夠做到:防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫(kù)房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

三、營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。

我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小,人員緊缺、沒(méi)有專(zhuān)職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以,沒(méi)有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒(méi)有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營(yíng)養(yǎng)餐基本知識(shí);從業(yè)人員工作時(shí)間沒(méi)有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲確保營(yíng)養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

四、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐管理情況。

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車(chē)輛,并有專(zhuān)人跟車(chē)負(fù)責(zé)到校,所以能保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐的安全配送,配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué);營(yíng)養(yǎng)餐安全配送到校后,我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫(kù),嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù),并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專(zhuān)人管理、專(zhuān)庫(kù)存放、設(shè)備專(zhuān)用,標(biāo)識(shí)明確;營(yíng)養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);營(yíng)養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場(chǎng)履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專(zhuān)職管理人員,指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作;教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無(wú)安全隱患。

五、午間食堂供餐管理情況。

我校是農(nóng)村小學(xué),學(xué)校沒(méi)有學(xué)生用餐食堂,無(wú)安全隱患。

六、專(zhuān)項(xiàng)資金管理及使用情況。

我校能確保專(zhuān)款專(zhuān)用;實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng),每天發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽領(lǐng)手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為;補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品;我校營(yíng)養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標(biāo)采購(gòu)、我校做到與農(nóng)戶(hù)簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議辦法,降低了食品原料采購(gòu)成本;學(xué)校定期將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放及學(xué)生簽領(lǐng)情況向?qū)W生家長(zhǎng)和社會(huì)公開(kāi),接受群眾監(jiān)督。

篇九 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告

為了落實(shí)好國(guó)家義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,一年來(lái)我校在管理和實(shí)施方面不斷努力,克服種種困難,以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù),飽滿(mǎn)的熱情大力服務(wù)好學(xué)生,讓留守兒童有家的溫馨,其他學(xué)生感到學(xué)校的溫暖,不低于家庭生活的感覺(jué),以師生的滿(mǎn)意當(dāng)作我們的追求。平時(shí)作法主要有以下幾點(diǎn):

一、 層層落實(shí),管理到位。

完整午餐和課間餐,學(xué)校校長(zhǎng)親自抓,總務(wù)副校長(zhǎng)分管,建立組織機(jī)構(gòu),完整午餐和課間餐安排專(zhuān)人具體實(shí)施,按時(shí)按質(zhì)按量完整到位,并成立由家長(zhǎng)和學(xué)生組成的監(jiān)督專(zhuān)班,監(jiān)督和評(píng)估,各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督,督察到位。有記錄有舉報(bào)電話公示。

二、 嚴(yán)格實(shí)施好營(yíng)養(yǎng)餐和課間餐。

為了強(qiáng)化管理,我們制訂了完整午餐和營(yíng)養(yǎng)課間管理,管理機(jī)構(gòu),建立了進(jìn)出貨臺(tái)賬,實(shí)物驗(yàn)收保管制度,發(fā)放時(shí)間,一周菜普,公示等等,每日發(fā)放課間餐和每日供應(yīng)的完整午餐都有學(xué)生簽字記錄,財(cái)務(wù)由學(xué)校專(zhuān)人管理,每月進(jìn)行一次清算,不截留,不挪用專(zhuān)項(xiàng)資金,做到日清月結(jié),零利潤(rùn)服務(wù)學(xué)生,同時(shí)建立了工作責(zé)任追究制度,食品衛(wèi)生管理制度,食堂臺(tái)賬管理制度,餐具清洗消毒制度,食品留樣制度。這些制度的建立和落實(shí),明確了人員分工,各其職,各負(fù)其責(zé),促使職工愛(ài)崗敬業(yè),堅(jiān)守崗位,履行職責(zé),樂(lè)于服務(wù),樂(lè)于奉獻(xiàn),切實(shí)把義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,實(shí)施到位。

三、 嚴(yán)格把好管理關(guān)。

每年度我們申請(qǐng)辦理了衛(wèi)生許可證,餐飲服務(wù)許可證,對(duì)各類(lèi)食品蔬菜的供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證,食品流通許可證,簽訂供貨協(xié)議及食品安全責(zé)任狀,邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督局來(lái)校指導(dǎo)工作。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢,有傳染,疾病的人員不準(zhǔn)上崗,確保飲食安全,師生身體健康,食堂餐飲許可證,食堂人員健康證掛在墻上公示,讓領(lǐng)導(dǎo)師生監(jiān)督,每年八月對(duì)食堂及食品管理人員進(jìn)行一次簽聘合同,聘期一年,工資按月發(fā)放,不存在給聘用職工購(gòu)買(mǎi)何險(xiǎn)及其他后顧之憂(yōu),工作不求進(jìn)步,態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領(lǐng)導(dǎo)每天下食堂不少于二次,主管領(lǐng)導(dǎo)每周下食堂不少于6次,并同師生用餐不少于5次,時(shí)刻關(guān)注食堂服務(wù)態(tài)度,飲食質(zhì)量安全等等。

四、 嚴(yán)格食品采購(gòu)制度。

食堂安全是食堂的頭等大事,食堂采購(gòu)是安全的關(guān)鍵。我們每學(xué)期開(kāi)學(xué)前由分管校長(zhǎng)和總務(wù)主任對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,選擇正規(guī)商店,正直的商人進(jìn)行交易,商談價(jià)格服務(wù)項(xiàng)目?!懊住⒚?、油副食店”蔬菜配送店,“肉店”都選擇專(zhuān)營(yíng)的正規(guī)店,并向?qū)W校方提供,“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”,“個(gè)人健康證”與學(xué)??倓?wù)處簽訂供貨協(xié)議。采購(gòu)時(shí)通知乙方供貨數(shù)量、價(jià)格、乙方提供送貨單,總務(wù)處驗(yàn)收,食物保管員驗(yàn)收簽字,確保食品質(zhì)量和安全。已訂購(gòu)的貨物,食堂不再?gòu)钠渌肋M(jìn)貨,供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,負(fù)一切后果責(zé)任。

五、 嚴(yán)格食品加工流程管理。

食品加工程序:我們的作法是,第一新到食品首先進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,確保數(shù)量質(zhì)量以及合理的價(jià)格并確保食品,無(wú)腐爛,過(guò)期,食品有qs標(biāo)志,確保食品安全。第二,分魚(yú)肉蔬菜三個(gè)池子清洗,把檢查貫穿到制作的全過(guò)程,食品制成后蓋上網(wǎng)罩,防止異物和飛蟲(chóng)侵蝕食品,事事處處把食品安全放在首位,確保師生吃上放心,安全食品,健康成長(zhǎng)。

六、 嚴(yán)格好食品消毒關(guān)。

消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié),學(xué)生的生了疾病,使用的餐具進(jìn)行消毒處理,其它食堂用餐餐具每餐都進(jìn)行一次消毒處理,每天下班前把所有操作工具及學(xué)生使用的碗筷,進(jìn)行蒸煮后入消毒柜,第二天使用,歷年來(lái)我們一直堅(jiān)持這樣操作,沒(méi)出現(xiàn)過(guò)半點(diǎn)問(wèn)題。

以上是我校在營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃及食堂工作中所做的一些事情,以上所做的離形勢(shì)的發(fā)展,學(xué)生的需求,科學(xué)的發(fā)展還存在一些差距,我們將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),并走出去向其他做得好的各兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),努力辦好我校食堂,落實(shí)好義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

篇十 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告格式

一、學(xué)校基本情況

1、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng),各班主任為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

2、學(xué)校從營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,營(yíng)養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,安排對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫(kù)、出庫(kù),由各班班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)數(shù)量簽字后,引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名登記表,及每天開(kāi)展情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)給管理人員。

3、學(xué)校設(shè)立專(zhuān)門(mén)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐處,先配備好各班指標(biāo),班主任到后找到自己班上的物品,領(lǐng)取即可,確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體:學(xué)生按時(shí)(每天9:45)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐至班上后,在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中,同時(shí)查看就餐情況,做到一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購(gòu)零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適,同時(shí)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營(yíng)養(yǎng)辦,對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施:為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所,配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施,做到四防,即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方,專(zhuān)門(mén)用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

2、規(guī)范操作:各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重,選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬,責(zé)任心極強(qiáng)的老師專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐,不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數(shù)量等行為,確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫(xiě)《購(gòu)貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫(kù)清單》、《發(fā)入登記表》,各個(gè)流程運(yùn)行順暢,記載細(xì)致,有據(jù)可查。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干按時(shí)簽收配送食品,學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào),認(rèn)真做好食品的接收工作,確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校,配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔,符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收,建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬,有驗(yàn)收記錄,并注明了名稱(chēng)、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng),驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生,做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣,并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理,負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作,實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用,防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐,吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收,由專(zhuān)人倒入指定地點(diǎn),及時(shí)處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定,及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息,對(duì)各種資料及時(shí)整理,歸檔保存。

三、管理流程

學(xué)校認(rèn)真組織,規(guī)范管理,做到按時(shí)分配,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

1、驗(yàn)收入庫(kù)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設(shè)立專(zhuān)門(mén)的檔目,定期僅在營(yíng)養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格。

2、留樣。每天的食品做好留樣,確保安全。

3、發(fā)放。由各班班主任引導(dǎo),安排本班當(dāng)天值日生,在班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)好數(shù)量后,引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐,做到依次有序,避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損。倉(cāng)管員及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì),營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況,倉(cāng)庫(kù)環(huán)境記錄等工作。

4、回收。要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的飲用后進(jìn)行統(tǒng)一管理,學(xué)生飲食完后,將外包裝存放于指定的地點(diǎn),由專(zhuān)人統(tǒng)一回收處理。

5、后期管理。要求學(xué)校,定期、不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)可能發(fā)生的問(wèn)題要預(yù)防,對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)整改并匯報(bào),以確保本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題及建議

1、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來(lái)講,目前所送的營(yíng)養(yǎng)食品中,牛奶包裝偶有破損,面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量,部分變味情況,還需對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品更規(guī)范的管理,減少問(wèn)題食品的輸入到學(xué)校。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的培訓(xùn),配送頻率原則上是每周至少2次,但實(shí)際只有一次。相應(yīng)更周全的服務(wù),營(yíng)養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位,需加強(qiáng)這方面的工作。

2、個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管,然后按天發(fā)放給學(xué)生,這樣的做法有違文件精神,且對(duì)于班主任可能未將營(yíng)養(yǎng)食品保管到位,從而出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,造成責(zé)任不明確,要求整改。

3、營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象,為避免因開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(zhǎng)食用,造成不適現(xiàn)象,只能丟棄,造成食品的浪費(fèi)。

4、學(xué)校對(duì)于享受了營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生,還未實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理,未見(jiàn)在公示欄公示,未建立老師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組,對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

5、宣傳工作。班會(huì)記錄,是否強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的重要性,對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普工作還未開(kāi)展。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物,許多學(xué)生家長(zhǎng)還不了解,想法比較單一,就需要學(xué)校堅(jiān)持不懈地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育,通過(guò)校會(huì),主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響。

6、強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜,針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題,及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

7、大多數(shù)學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。校長(zhǎng)還需每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。與學(xué)生家長(zhǎng)簽訂食品安全責(zé)任書(shū),讓學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解,積極參與到實(shí)踐中來(lái),監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)報(bào)告10篇

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