歡迎光臨管理范文網(wǎng)
當前位置:報告大全 > 工作報告 > 教學報告

學校食品安全工作報告4篇

發(fā)布時間:2022-11-24 12:48:08 查看人數(shù):17

學校食品安全工作報告

篇一 學校食堂食品安全工作自查整改報告

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照教育工作辦公室要求,認真對文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:校長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組 長:蔡鵬圖(校長、書記)

副組長:許金聚(副校長) 葉文隆(副校長)

成 員:林進筑(總務處主任) 謝章棋(辦公室主任)

謝清圳(政教處主任) 易寶琳(教務處主任)

鄭海濱(保衛(wèi)處主任) 謝輝煌(總務處副主任)

柯福榮(食堂負責人)

二、自查情況

在學校食堂用餐的:現(xiàn)有學生1000余人,教職工200余人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度

a、食品衛(wèi)生:

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應正常使用。

3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生:

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生:

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務長應加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

(二)就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應。

(三)食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。

(四)安全管理制度:

1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負,設(shè)備受損個人賠償。

8、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔。

(五)違犯學校規(guī)章制度的情況,司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學校規(guī)章制度處理,屬司務長管理責任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

(六)學校設(shè)意見箱,由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

2、學生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意

識和良好的習慣。

五、克服不足,再上臺階

對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

篇二 學校食品安全工作自查報告模板

1.學校食品安全工作自查報告模板

根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,副校長、總務主任、及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導小組,對我校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下:

一、成立領(lǐng)導機構(gòu),明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

二、自查時間

20xx年5月18日至4月21日

三、檢查情況

學校食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,及時進行整改,制定了詳實的整改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

四、采取措施

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全,各加工區(qū)布局合理,環(huán)境整潔干凈。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織,定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改;二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查,進行衛(wèi)生知識的培訓,并做到持證上崗。

五、整改措施

1、定期對食堂進行無害消毒。

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

3、加強每天學生就餐期間的安全監(jiān)督。

4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒。

2.學校食品安全工作自查報告模板

根據(jù)上級文件精神,為全面加強學校食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實維護廣大師生的健康權(quán)益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導高度重視食堂衛(wèi)生工作。

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。其次,明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任,切實落實法人代表負總責,分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作。

學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力,做到防患于未然。

六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)。

我校始終嚴格堅持定點采購食品,倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用,未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學提供保障。

總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

3.學校食品安全工作自查報告模板

根據(jù)縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話會議和威府發(fā)20xx133號文件精神的安排部署,觀風海鎮(zhèn)中心學校組織了以校長馬三學帶隊,分管后勤的總務主任趙德華參加的學校排查整治領(lǐng)導小組,配合鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、工商所等相關(guān)工作部門,于20xx年6月7-11日聯(lián)合對我鎮(zhèn)所屬10所小學食堂及校園周邊食品衛(wèi)生安全進行了全面的排查整治,取得了一定的成果。

一、機構(gòu)及制度建設(shè)

1、中心校和各小學食堂營養(yǎng)餐相關(guān)領(lǐng)導小組基本健全,各學校成立有學校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組、營養(yǎng)餐供餐領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組,各領(lǐng)導小組職責明確,落實到位。各領(lǐng)導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。

2、中心校和各小學制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案和各項工作管理制度,有營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費管理辦法,食堂管理各項制度,學生實名制管理崗位責任制,有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

3、中心校與各學校、學校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書、協(xié)議。

二、食品安全管理

1、全鎮(zhèn)10所小學均辦有《餐飲服務許可證》、《食品衛(wèi)生許可證》,食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》,建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。

2、所有食堂從業(yè)人員都參加過于20xx年3月16日由鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準等相關(guān)知識的學習培訓。

3、各學校食品原材料采購均有如實記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。

4、各學校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具、爐灶等定期進行清洗,做到衛(wèi)生整潔。

5、各學校不存在違規(guī)加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進行按標準留樣,留樣時間達72小時。

6、各校均建立有由教師、學生、家長和教育、衛(wèi)生、鎮(zhèn)負責人共同參與的膳食管理委員會,履職情況基本正常。

7、觀風海鎮(zhèn)中心、觀風海二小、四十五戶小學、七舍學校、果化小學、塘房小學設(shè)置有專用的儲藏室,其余學校因房間調(diào)節(jié)困難無專用儲藏室,儲存設(shè)備基本能保證食品儲藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專人登記。

8、各校均有校領(lǐng)導、教師自費陪餐。

三、資金安全管理

1、自實施“計劃”以來,我鎮(zhèn)任何學校不存在資金違規(guī)操作情況,教育局每次將50天學生營養(yǎng)餐專款劃到核算中心后,再由各學校每次按10天計劃使用款項寫出營養(yǎng)餐??钣媱澥褂蒙暾垐蟾?,報中心校審批后,由中心校核實將各學校10天計劃資金直接劃撥到學校營養(yǎng)餐計劃資金專戶投入使用,專門用于采購食品原材料。

2、中心校從無違規(guī)下?lián)堋坝媱潯睂?钚袨?。學校每次將“計劃”專項資金存放到學校開設(shè)的“計劃”資金專戶,劃入和撥出都必須經(jīng)過該專戶。學校建立有“計劃”專項資金使用管理責任制,明確專人管理“計劃”專項資金。

3、各學校對“計劃”專項資金進行單獨核算,建立有“計劃”專項資金使用臺賬,并能加強“計劃”專項資金的財務管理和監(jiān)督管理,無任何學校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規(guī)使用“計劃”專款行為。

4、所有支出有票據(jù),據(jù)實核算入賬。食品原材料購買物資質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

5、各學校食品原材料采購價格一般要求不高于批發(fā)市場和零售市場批發(fā)價,無任何學校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本?!坝媱潯睂m椯Y金賬目清楚,無違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設(shè)“小金庫”等現(xiàn)象存在。

6、各學校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議,建立有財務公開制度,且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實公開。

四、學校管理

1、各學校有“計劃”管理責任人,設(shè)立監(jiān)督舉報電話和意見箱,明確有采購監(jiān)督員,建立有采購臺賬。

2、各學校經(jīng)常對學生進行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養(yǎng)午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營養(yǎng)餐觀察員,負責組織本班學生就餐,食后觀察有無疑似中毒情況發(fā)生,反饋到學校。

3、各校制定有營養(yǎng)餐安全事故應急預案,嚴格規(guī)定了事故發(fā)生報告制度。

4、各學校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄,并與現(xiàn)金日記賬相符。

五、公示情況

1、各學校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。

2、每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學校公開欄進行公示,公示內(nèi)容與實名制名冊學生人數(shù)一致。

六、供餐質(zhì)量

自實施“計劃”以來,我鎮(zhèn)各學校均以盡量讓學生吃飽午餐為目的核算供餐,全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜,實行一菜一湯或兩菜一湯。基本按每天人均3.00元核算使用,供餐質(zhì)量基本能讓學生、家長和教師滿意。

七、校園周邊食品安全

1、通過此次排查統(tǒng)計,我鎮(zhèn)10所小學校園周邊100米以內(nèi)共有零售銷售攤點20個。其中觀風海鎮(zhèn)中心校周邊2個、第二小學周邊2個、四十五戶小學周邊2個、七舍小學周邊地攤4個、沙子小學周邊3個、南園小學周邊地攤4個、塘房小學周邊地攤1個、果化小學周邊地攤1個、箐河小學周邊地攤1個。

2、經(jīng)過實地排查攤點內(nèi)零售飲料和食品,發(fā)現(xiàn)確有過期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況,工商部門、衛(wèi)生部門要求攤主及時整改并收繳了過期食品和“三無”食品。

3、對于在門面內(nèi)經(jīng)營的業(yè)主,工商部門要求及時辦 證,規(guī)范經(jīng)營,不能出售過期食品和“三無”食品。

八、營養(yǎng)計劃實施過程中存在的問題、困難和建議

1、“計劃”實施過程中,食堂管理相關(guān)人員均為兼 職教師,有的兼課節(jié)數(shù)較多,工作業(yè)務量大,精力不足,經(jīng)驗不足。

2、部分學校食堂供餐面積小,爐灶、設(shè)施設(shè)備、操作及儲藏房間并用,規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。

3、食堂用水、電、及燃煤進源缺乏,消耗量大,學校公用經(jīng)費墊支難以保證實施需求,七舍學校、果化小學、勺口教學點嚴重缺水,李子小學學生人數(shù)較少,生均公用經(jīng)費不多,又特別邊遠,生均公用經(jīng)費難以支撐營養(yǎng)餐工程。

4、大部分學校購買蔬菜等食品運費報銷困難。

5、盡快改善食堂條件,滿足“計劃”需求。

6、盡可能力爭將食堂設(shè)備設(shè)施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。

7、建議教育局考慮解決運費報銷難的問題。

4.學校食品安全工作自查報告模板

西邑中心小學食堂衛(wèi)生食品安全自查報告為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導機構(gòu)。

強化責任意識為了加強對學生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識,提高管理水平,明確管理責任,學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組,校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實,實行分工負責,層層落實,領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長:

副組長:

組員:

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

七、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題。

(1)、學校食堂通風口需安裝鐵絲網(wǎng),杜絕蚊蠅進入。

(2)、學校食堂從業(yè)人員部分為臨時工,工資低,不夠安心。總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

5.學校食品安全工作自查報告模板

為不斷強化學校食堂食品安全工作,有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生餐飲服務食品安全,進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量,我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)20xx127號》和《西府電20xx6號》文件精神,結(jié)合我校實際,認真開展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報如下:

一、取得的成績

1、學校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,并正常開展工作。

2、學校配備安全管理人員,管理學校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》,做到持證經(jīng)營,從業(yè)人員積極參加健康體檢,積極參加培訓,辦理上崗證,做到持證上崗。

4、學校各種記錄齊全,按要求進行消毒,留洋。

5、學校不采購腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲,污*不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

6、不采購病死、毒死,死因不明的肉類制品,不采購不合格的肉類,不采購一切不合格食品,采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。

7、食品清洗工具實行動物性,植物性食品分開,標明標記,避免混用,食品切配工具生熟,肉類,蔬菜類分開,餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施,食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設(shè)備,餐具有防投毒設(shè)備。

8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場所物品擺放整齊,衛(wèi)生清潔,各設(shè)備按時清洗消毒。

9、學校水源有專人負責,定期進行清洗消毒,并做好記錄。

10、食堂垃圾臊水分類存放,垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔,學校與用戶簽訂協(xié)議,做到日產(chǎn)日清,流向清楚,并有記錄。

11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲,實行分類存放,盛放工具清潔,并且定期進行清理消毒。

12、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣,所有留樣存放不低于48小時,并做好記錄。

二、存在的問題

1、學校條件限制,用房緊張,食品儲存間與操作間無法分開,致使物品擺放難以規(guī)范。

2、食堂天花板、墻壁臟,在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。

三、整改措施

1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,吧物品分類擺放,做到整齊有序。

篇三 學校食堂食品安全工作總結(jié)報告

xx學校食堂食品安全工作總結(jié)

秋季正值學校食品安全事故高發(fā)季節(jié),為進一步做好我區(qū)學校食堂食品安全工作,強化學校依法治理的意識,牢固樹立健康第一的指導思想,促進學校改善衛(wèi)生條件,完善食品安全各項規(guī)章制度,防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求,我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品安全專項工作,堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針,依據(jù)《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來,現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:

1、認真開展學校食堂食品安全檢查

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查,共檢查中學食堂1家,小學食堂3家,幼兒園食堂22家,檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式,依據(jù)學校食堂食品安全專項監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,仔細檢查學校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié),檢查總體情況良好,各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作,衛(wèi)生條件符合要求,各項制度落實比較到位,但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不理想,食品留樣不規(guī)范,臺賬登記不全,針對存在的題目,檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書,責令限期整改。

2、全面落實學校食品安全責任制度

各學校都建立健全食品安全責任制度,明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任,確保治理責任到人,校長(園長)作為第一責任人,總攬全校食品安全工作,分管領(lǐng)導作為直接責任人親身檢查督促,協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,專職食品衛(wèi)生治理職員認真履行職責,按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求,狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實,學校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區(qū)各學校認真完善食品安全突發(fā)事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度,積極開展應急演練,確保食品安全工作常抓不懈。

3、大力開展宣傳教育培訓

檢查中,大部分學校通過開設(shè)健康教育課、專題講座,利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識,進步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識,做到人人知曉,廣泛參與。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓,9月30日下午,區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓,重點講解了《食品安全法》、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應急處理,有效進步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務水平。

此次學校食品安全工作,針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣,全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進步,學校食品安全工作步進了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道, 有效的消除了食品安全隱患,為預防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ),今后,我局將繼續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度,切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

篇四 學校食堂食品安全工作自查報告

我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查,3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作,現(xiàn)將檢查情況匯報如下:

一、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來,學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以胡建國校長為第一責任人,張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,對住宿學生進行晨晚檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店,查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上,杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對學生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食品安全工作報告4篇

1.學校食品安全工作自查報告模板根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,副校長、總務主任、及各…
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)食品安全工作信息

  • 學校食品安全工作自查報告模板(三篇)
  • 學校食品安全工作自查報告模板(三篇)67人關(guān)注

    1.學校食品安全工作自查報告模板根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,副校長、總務 ...[更多]

  • 學校食品安全工作報告4篇
  • 學校食品安全工作報告4篇17人關(guān)注

    1.學校食品安全工作自查報告模板根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,副校長、總務 ...[更多]

教學報告熱門信息