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第1篇 宴會部經(jīng)理職責崗位職責標準
進行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進 行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營對象。
●了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本酒店各種食 品,特別是鮑、翅 、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。
●注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制 定宴會菜單。重要 的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準確,注意質(zhì)量,不漏單錯單。
●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色 品種,經(jīng)常與餐飲 部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的要求。
●要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。
●接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到。對他 們的提問要耐心解 答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。
●對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎 。對各部門的協(xié)調(diào) 與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的 培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平
第2篇 宴會經(jīng)理崗位職責
宴會銷售經(jīng)理 崗位職責:
1、保持整潔愉快的職業(yè)形象。
2、探索并界定商務預期客戶。
3、利用電話、郵寄、親身拜訪等途徑以獲得業(yè)務。
4、保持一個新近的客戶目錄系統(tǒng)。
5、客戶保持經(jīng)常性聯(lián)系以確保酒店的新資訊得以送達并將相反的意見回饋管理層以作改善。
6、為管理層匯報競爭對手的推廣宣傳,特別價格優(yōu)惠,市場活動等以作策略性計劃。
7、具有社會餐飲銷售經(jīng)驗者優(yōu)先。 崗位職責:
1、保持整潔愉快的職業(yè)形象。
2、探索并界定商務預期客戶。
3、利用電話、郵寄、親身拜訪等途徑以獲得業(yè)務。
4、保持一個新近的客戶目錄系統(tǒng)。
5、客戶保持經(jīng)常性聯(lián)系以確保酒店的新資訊得以送達并將相反的意見回饋管理層以作改善。
6、為管理層匯報競爭對手的推廣宣傳,特別價格優(yōu)惠,市場活動等以作策略性計劃。
7、具有社會餐飲銷售經(jīng)驗者優(yōu)先。
第3篇 宴會廳經(jīng)理崗位職責任職要求
宴會廳經(jīng)理崗位職責
崗位職責:
1、檢查人員是否到齊;
2、檢查所有服務人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;
3、講述當天宴會活動的背景及規(guī)模;
4、定崗定位，把員工當天的工作崗位及任務按照事先編排好的位置定位;
5、介紹當天宴會活動的菜單、醬料及酒水;
6、宴會服務流程的保障服務工作。
任職要求:
1、具備較強的組織領導能力、協(xié)調(diào)能力和實際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，掌握宴會廳各崗位的工作程序與標準。
3、了解酒店餐飲服務的程序和標準，熟悉各種宴會、酒會、茶話會、各種會議及展臺的設計、布置與操作。
4、通曉宴會廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價格、原料、口味、烹飪時間、制作過程，并能及時掌握關于特選菜的信息。
5、具有豐富的宴會服務經(jīng)驗、推銷意識和推銷技巧;了解各類客人的風俗習慣和口味特點，并建立檔案，以便于針對性地為客人提供個性化服務。
6、具有較強的語言能力和交際能力，能與客人進行有效的溝通，解決客人的投訴。
宴會廳經(jīng)理崗位
第4篇 宴會部經(jīng)理崗位職責內(nèi)容
1.進行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營范圍。
2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷售。
3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求。
4.建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。
5.做好宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質(zhì)量,不錯單漏單。
6.接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,處處為客人著想,使客人感到親切。
7.對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
8.負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。
第5篇 宴會部經(jīng)理崗位職責任職要求
宴會部經(jīng)理崗位職責
職責描述:
1、協(xié)調(diào)宴會樓層的日常運營從而實現(xiàn)利潤和賓客滿意度最大化
2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭
3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實現(xiàn)利潤最大化
4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本
5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產(chǎn)品相應地收取費用
任職要求:
1、掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題
2、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗，具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。
宴會部經(jīng)理崗位
第6篇 酒店宴會服務部經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求
酒店宴會服務部經(jīng)理崗位職責及素質(zhì)要求
上級:餐飲部經(jīng)理
下級:宴會領班
崗位職責
1、制訂宴會部的市場推銷計劃,確保經(jīng)營預算和目標和實現(xiàn),制訂宴會部各項規(guī)章制度并督導實施。
2、制定宴會服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
3、負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工和,并參與大型活動的接待服務工作。
4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
5、負責與相關部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。
6、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師在研究制定菜單時作為參考。
7、控制宴會廳的經(jīng)營情況,在宴會期間,負責對整個餐廳的督導,巡查工作。
8、檢查結(jié)賬過程,督促下屬正確為客人結(jié)帳。
9、督導員工正確使用宴會廳的各項設備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。
10、簽署宴會廳各種用品領用、補充、損耗報告單和設備維修單。
11、負責制訂員工培訓計劃,督導員工培訓,確保服務員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。
12、出席餐飲部召開的會議,主持宴會廳內(nèi)部會議,分析宴會業(yè)務情況,積極開展各種宴會促銷活動。
13、督導員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲。
14、完成上級布置的其他各項工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀委素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。
文化程度:具有大專以上學歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。
外語水平:具有高級英語水平。
工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工和經(jīng)驗,掌握餐廳的服務的標準和要求,了解餐廳的服務程序。
特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作。
第7篇 宴會廳經(jīng)理崗位職責
宴會廳服務接待經(jīng)理 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責:
1.協(xié)助部門領導制定宴會廳運營管理、服務操作規(guī)范、工作流程等相關制度;
2.負責宴會前期籌備、客戶接待等相關工作;
3.負責公司內(nèi)部高端會議及外部承接會議的服務接待相關工作;
4.負責會服團隊的管理及考核;
5.完成上級領導安排的其他工作。
任職要求:
1. 學歷:?？茖W歷,地產(chǎn)工程或物業(yè)管理相關專業(yè)。
2. 年齡:30 - 40歲。
4. 工作經(jīng)驗:
(1)具有五星級以上酒店高端會務服務管理工作經(jīng)驗;
(2)或具有知名物業(yè)公司高端會務服務管理工作經(jīng)驗。
5. 能力素質(zhì):
(1)具有較強的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責任心強,能承受較大的工作壓力。
第8篇 酒店宴會部經(jīng)理崗位職責（2）
酒店宴會部經(jīng)理崗位職責(2)
1、進行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析.掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營范圍;
2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷售;
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;
4、建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;
5、注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質(zhì)量,不錯單同單;
6、接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹增況時,一定要認真細致,處處為客人著想.使客人感到親切;
7、對酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持;
8、負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。
第9篇 宴會部經(jīng)理崗位職責
宴會部經(jīng)理 遵化市凱歌兒實業(yè)有限公司 遵化市凱歌兒實業(yè)有限公司,凱歌兒 職責描述:
1、協(xié)調(diào)宴會樓層的日常運營從而實現(xiàn)利潤和賓客滿意度最大化
2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭
3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實現(xiàn)利潤最大化
4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本
5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產(chǎn)品相應地收取費用
任職要求:
1、掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題
2、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗,具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。
