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有哪些
員工食堂衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 食堂環(huán)境管理：確保食堂內(nèi)部清潔，無異味，定期進行消毒處理，保持良好的通風條件。
2. 食品采購與儲存：所有食材必須來自合格供應(yīng)商，保證新鮮，儲存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風，防止蟲害和腐爛。
3. 食品加工操作：廚師需持有健康證，操作過程中應(yīng)穿戴整潔的工作服，注意個人衛(wèi)生。食品加工設(shè)備要定期清洗和維護，防止交叉污染。
4. 餐具清洗消毒：餐具應(yīng)經(jīng)過嚴格的清洗和消毒流程，確保無殘留食物和細菌。
5. 垃圾處理：設(shè)立專門的垃圾收集點，及時清理，防止滋生細菌和引來害蟲。
6. 衛(wèi)生檢查與記錄：定期進行衛(wèi)生檢查，記錄檢查結(jié)果，對存在的問題及時整改。
上墻
為確保所有員工了解并遵守這些規(guī)定，以下內(nèi)容應(yīng)上墻公示：
- 食堂衛(wèi)生管理規(guī)定：簡潔明了地列出上述各點，方便員工隨時查閱。 - 員工衛(wèi)生守則：強調(diào)個人衛(wèi)生習慣，如勤洗手、戴工作帽等。 - 食品安全警示：提醒員工注意食品安全，如不食用過期食品、妥善處理剩余食物等。 - 應(yīng)急處理流程：包括食物中毒、意外傷害等情況的應(yīng)急處理步驟。
重要性和意義
員工食堂衛(wèi)生管理制度的建立和執(zhí)行，對于公司和員工而言具有重要意義：
1. 保障員工健康：良好的食堂衛(wèi)生環(huán)境能有效預(yù)防食源性疾病，保護員工的身體健康，提高工作效率。
2. 提升公司形象：一個干凈、衛(wèi)生的食堂是公司對員工關(guān)心的體現(xiàn)，也是對外展示公司管理水平的一個窗口。
3. 遵守法規(guī)要求：符合國家關(guān)于公共場所衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)，避免因衛(wèi)生問題導(dǎo)致的法律風險。
4. 促進團隊凝聚力：共同遵守食堂衛(wèi)生規(guī)則，可以增強員工間的協(xié)作精神，形成積極向上的企業(yè)文化。
完善的員工食堂衛(wèi)生管理制度是公司人性化管理的重要組成部分，它不僅關(guān)乎員工的健康權(quán)益，也是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、和諧共處的基礎(chǔ)。因此，每個員工都應(yīng)認識到其重要性，并積極參與到食堂衛(wèi)生的維護中來。
員工食堂衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 員工食堂飲食衛(wèi)生管理制度
為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供應(yīng),員工食堂在認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。
五、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。
第2篇 s員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度
為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供應(yīng),員工食堂在認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。
五、食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。
第3篇 員工食堂飲食衛(wèi)生管理安全制度
為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供應(yīng),員工食堂在認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、 生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、 食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品。
四、 生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。
五、 食品加工后銷售額度每天應(yīng)在員工內(nèi)部進行公示制度,財務(wù)收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、 夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、 加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。
