糖化操作規(guī)程有哪些
篇1
1. 設(shè)備檢查：每日開(kāi)始工作前，確保冷卻設(shè)備完好無(wú)損，無(wú)泄漏、異常噪音或過(guò)熱現(xiàn)象。
2. 操作流程：按照預(yù)設(shè)程序啟動(dòng)和關(guān)閉設(shè)備，避免突然開(kāi)關(guān)導(dǎo)致設(shè)備損壞。
3. 溫度監(jiān)控：密切關(guān)注糖化液的冷卻溫度，保持在設(shè)定范圍內(nèi)，防止過(guò)度冷卻或不足。
4. 安全防護(hù)：穿戴防護(hù)裝備，如防燙手套、護(hù)目鏡和工作鞋，防止?fàn)C傷和化學(xué)物質(zhì)濺射。
5. 應(yīng)急處理：了解并熟記應(yīng)急程序，如遇設(shè)備故障或泄漏，立即按下緊急停止按鈕并通知相關(guān)人員。
篇2
糖化是食品加工行業(yè)中一個(gè)關(guān)鍵步驟，主要涉及將淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性糖的過(guò)程。本規(guī)程主要包括以下環(huán)節(jié)：
1. 原料準(zhǔn)備：選取合適的淀粉來(lái)源，如玉米、小麥等。
2. 淀粉預(yù)處理：粉碎原料，增加接觸面積。
3. 溶液配制：將淀粉加入水中，調(diào)整ph值。
4. 糖化酶添加：引入α-淀粉酶和β-淀粉酶。
5. 溫度控制：保持在適宜的溫度區(qū)間（60-70℃）進(jìn)行反應(yīng)。
6. 反應(yīng)時(shí)間：持續(xù)一定時(shí)間，通常為30分鐘至2小時(shí)。
7. 糖化終止：加熱至90℃以上，使酶失活。
8. 過(guò)濾：去除固體殘?jiān)?，得到糖液?
9. 后續(xù)處理：根據(jù)產(chǎn)品需求，可能需要進(jìn)一步濃縮或脫色。
篇3
糖化車(chē)間輔料崗位主要涉及的工作內(nèi)容包括但不限于：輔料的接收、儲(chǔ)存、配比、輸送及清理等環(huán)節(jié)。這些工作對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量有著重要影響。
篇4
糖化車(chē)間糖化崗位安全操作規(guī)程
糖化車(chē)間糖化崗位是生產(chǎn)過(guò)程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，涉及多種設(shè)備和工藝流程。以下是糖化崗位的基本操作內(nèi)容：
1. 設(shè)備檢查：確保糖化鍋、冷卻器、過(guò)濾設(shè)備等處于良好運(yùn)行狀態(tài)。
2. 原料準(zhǔn)備：正確計(jì)量麥芽、水及其他輔助原料，避免混合誤差。
3. 糖化過(guò)程：控制溫度和時(shí)間，進(jìn)行淀粉分解和糖分提取。
4. 洗滌與過(guò)濾：有效去除固體殘?jiān)?，保持溶液清澈?
5. 蒸發(fā)與冷卻：調(diào)整蒸發(fā)速度和冷卻速率，防止糖液結(jié)晶。
6. 記錄與監(jiān)控：詳細(xì)記錄工藝參數(shù)，及時(shí)調(diào)整以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
篇5
糖化車(chē)間粉碎崗位安全操作規(guī)程
糖化車(chē)間的粉碎作業(yè)是生產(chǎn)流程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，涉及多臺(tái)設(shè)備和復(fù)雜的工藝步驟。主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 設(shè)備檢查與準(zhǔn)備：確保粉碎機(jī)、輸送帶、篩分設(shè)備等處于良好工作狀態(tài)。
2. 原料處理：正確處理原料，如糖蜜、淀粉質(zhì)原料等，防止堵塞或損壞設(shè)備。
3. 操作流程：按照既定程序啟動(dòng)和運(yùn)行設(shè)備，控制粉碎程度和速度。
4. 安全防護(hù)：佩戴個(gè)人防護(hù)裝備，遵守安全操作規(guī)則，預(yù)防事故的發(fā)生。
5. 應(yīng)急處理：熟悉并執(zhí)行應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的故障或緊急情況。
糖化車(chē)間粉碎崗位安全操作規(guī)程范文
1、開(kāi)車(chē)前要戴好口罩穿好工作服扎緊袖口。
2、開(kāi)車(chē)前檢查設(shè)備有無(wú)問(wèn)題潤(rùn)滑油是否裝滿附近的障礙物是否清除干凈然后再啟動(dòng)。粉碎前必須空車(chē)運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可下料粉碎。并要巡回檢查不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。
3、粉碎機(jī)的護(hù)欄、護(hù)罩不得隨便拆卸設(shè)備發(fā)生故障時(shí)必須停車(chē)檢修切斷電源掛禁止合閘標(biāo)志牌嚴(yán)禁不停車(chē)伸手檢修。
4、下料時(shí)料門(mén)應(yīng)由小到大開(kāi)啟不可過(guò)猛調(diào)整粉碎度校正磨輥，應(yīng)由遠(yuǎn)及近緩慢進(jìn)行。
5、磁選器、震動(dòng)篩要經(jīng)常檢查清理防止硬物鐵塊、石塊等進(jìn)入粉碎機(jī)每班應(yīng)將雜物清除干凈。
6、粉碎室內(nèi)禁止吸煙、禁止吃飯飲水。
7、除塵器要定期清理更換布袋防止粉塵爆炸。
8、工作完畢應(yīng)及時(shí)清掃現(xiàn)場(chǎng)保持機(jī)器干凈。
9、檢查各進(jìn)出料口或粉碎度時(shí)要用接料鏟檢查嚴(yán)禁將手伸入設(shè)備內(nèi)。
