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餅鐺操作規(guī)程4篇

更新時間:2024-05-13 查看人數(shù):12

餅鐺操作規(guī)程

有哪些

1. 檢查設(shè)備:在開始操作前,確保餅鐺電源已接通,設(shè)備表面干凈無異物。

2. 預(yù)熱餅鐺:開啟餅鐺電源,預(yù)熱至適宜溫度,通常為中火,預(yù)熱時間約5-10分鐘。

3. 準(zhǔn)備食材:根據(jù)食譜準(zhǔn)備面團或其他食材,保證食材新鮮且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 制作面餅:將面團搟平,大小適中,厚度均勻,避免過厚影響熟透。

5. 烹飪過程:將面餅放入餅鐺,保持適當(dāng)距離,避免粘連。每面烙制時間視餅的厚度和火候調(diào)整,一般2-3分鐘翻面一次。

6. 出鍋檢驗:餅鐺內(nèi)餅色澤均勻,無未熟部分即可出鍋,用食品夾或鏟子取出,放置于盤中冷卻。

7. 清潔保養(yǎng):烹飪完成后,關(guān)閉電源,待餅鐺冷卻后進行清潔,保持設(shè)備良好狀態(tài)。

目的和意義

餅鐺操作規(guī)程的制定旨在確保食品安全與質(zhì)量,提高生產(chǎn)效率,防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致的設(shè)備損壞或人員傷害。遵循規(guī)程能確保餅類制品的口感和外觀,同時保障員工的工作安全,降低意外風(fēng)險,維護企業(yè)的正常運營,提升客戶滿意度。

注意事項

1. 操作人員應(yīng)接受基本的食品安全培訓(xùn),了解餅鐺使用方法和安全操作流程。

2. 預(yù)熱過程中勿將手或食材直接接觸餅鐺表面,防止?fàn)C傷。

3. 使用食品夾或?qū)S霉ぞ咛幚盹炶K內(nèi)的食物,避免直接用手接觸高溫設(shè)備。

4. 注意餅鐺溫度控制,過高可能導(dǎo)致餅糊,過低則可能導(dǎo)致餅未熟。

5. 烹飪過程中保持警惕,及時翻面,避免餅鐺內(nèi)積累過多油脂。

6. 清潔餅鐺時務(wù)必斷電,使用濕布擦拭,切勿用水沖洗,以防觸電。

7. 定期檢查餅鐺的電線和插頭,確保無破損、老化現(xiàn)象,以防火災(zāi)隱患。

8. 若餅鐺出現(xiàn)異常響聲或異味,應(yīng)立即停止使用,并聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修。

以上規(guī)程旨在提供一個安全、高效的操作環(huán)境,但實際情況可能因設(shè)備型號、工作環(huán)境等因素有所不同,操作人員應(yīng)根據(jù)具體情況進行適當(dāng)調(diào)整。

餅鐺操作規(guī)程范文

第1篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認(rèn)真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準(zhǔn)繼續(xù)使用;

三、操作機器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準(zhǔn)嘻笑打鬧;

六、機器運轉(zhuǎn)時,不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準(zhǔn)用水直接沖刷機器。

第2篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認(rèn)真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準(zhǔn)繼續(xù)使用;

三、操作機器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準(zhǔn)嘻笑打鬧;

六、機器運轉(zhuǎn)時,不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準(zhǔn)用水直接沖刷機器。

第3篇 電餅鐺安全操作規(guī)程

1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)電餅鐺《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作;

3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;

4.電餅鐺用電量大,為防止導(dǎo)線超負(fù)荷,須采用單獨線路供電,同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器;

5.對加溫設(shè)備及電源線要每日檢查,電源引線不得有外絕緣保護破損、導(dǎo)線裸露等情況,電插頭、插座必須完好無損;

6.嚴(yán)禁用濕手開啟電源開關(guān),防止發(fā)生觸電事故;

7.電餅鐺使用過程中,應(yīng)按加工產(chǎn)品的需要調(diào)整適宜溫度,鍋蓋起落時要輕放,以免震斷電熱管絲;

8.嚴(yán)禁用手接觸電餅鐺內(nèi)部,以免燙傷;

9.嚴(yán)禁用手直接翻動食品,須使用專用工具;

10.嚴(yán)禁任何人將易燃易爆物品帶入烙制區(qū),以免高溫引發(fā)爆炸;

11.操作人員要堅守崗位,不準(zhǔn)擅離職守,以防出現(xiàn)意外事故;

12.使用完畢后應(yīng)關(guān)閉機身電源及總電源;保持設(shè)備清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁用水沖刷;

第4篇 食堂電餅鐺安全操作規(guī)程范文

食堂電餅鐺安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強電餅鐺安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由電餅鐺操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1指定專人使用維護,他人不得隨意啟用。

3.2使用前先合電源保險開關(guān)再開機,待預(yù)熱到適當(dāng)溫度后再放料加工。

3.3工作時嚴(yán)禁打鬧、說、笑,不得擅自離開工作崗位。

3.4食品進出爐時輕拿輕放,以免震壞電器或震斷電阻絲。

3.5經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報警器,如有失靈現(xiàn)象及時檢修。

3.6工作結(jié)束后,要及時停機,并關(guān)閉電源保險開關(guān)。

3.7斷電后再清理爐內(nèi)外雜物,一切工具放回規(guī)定位置。

3.8清掃時,嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,嚴(yán)禁將金屬等雜物掉進電器內(nèi)。

餅鐺操作規(guī)程4篇

有哪些1.檢查設(shè)備:在開始操作前,確保餅鐺電源已接通,設(shè)備表面干凈無異物。2.預(yù)熱餅鐺:開啟餅鐺電源,預(yù)熱至適宜溫度,通常為中火,預(yù)熱時間約5-10分鐘。3.準(zhǔn)備食材:根據(jù)食譜準(zhǔn)備面團或
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