有哪些
消防操作操作規(guī)程
一、火警報警及初期處置
1. 發(fā)現(xiàn)火源后，立即啟動手動報警器，并撥打119報警。
2. 初期火勢可用滅火器進(jìn)行撲救，遵循"先人后物"原則。
二、疏散與自救
1. 按照疏散指示標(biāo)志迅速撤離，避免乘坐電梯。
2. 佩戴防煙面罩，低頭彎腰，沿疏散通道逃生。
三、消防設(shè)施使用
1. 熟悉各類消防器材位置，如滅火器、消防栓、應(yīng)急照明等。
2. 消防栓開啟后，連接水帶，對準(zhǔn)火源噴射。
四、消防系統(tǒng)操作
1. 確保消防泵房正常運(yùn)行，定期檢查消防設(shè)備。
2. 在專業(yè)人員指導(dǎo)下，了解自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)的啟動程序。
五、應(yīng)急救援
1. 設(shè)立安全集結(jié)點(diǎn)，清點(diǎn)人數(shù)，協(xié)助救援人員。
2. 對受傷人員進(jìn)行初步急救，等待專業(yè)醫(yī)療隊(duì)伍到來。
目的和意義
消防操作規(guī)程旨在確保在火災(zāi)發(fā)生時，能夠迅速有效地采取措施，降低財產(chǎn)損失，保障人員生命安全。通過明確的操作流程，提高員工的消防安全意識，增強(qiáng)應(yīng)急響應(yīng)能力，防止小火蔓延成災(zāi)，為企業(yè)的持續(xù)運(yùn)營提供安全保障。遵守消防操作規(guī)程也是法律法規(guī)的要求，有助于企業(yè)合規(guī)經(jīng)營，避免因火災(zāi)事故引發(fā)的法律責(zé)任。
注意事項(xiàng)
1. 員工應(yīng)定期參加消防安全培訓(xùn)，熟悉消防設(shè)施使用和疏散路線。
2. 消防設(shè)備應(yīng)保持完好，定期檢查維護(hù)，不得挪作他用。
3. 緊急情況下，保持冷靜，遵循既定規(guī)程，避免盲目行動。
4. 遇到電氣火災(zāi)，切勿用水撲救，應(yīng)使用干粉或二氧化碳滅火器。
5. 嚴(yán)禁堵塞消防通道，確保疏散路徑暢通無阻。
6. 發(fā)現(xiàn)火源后，優(yōu)先保證自身安全，避免無謂的犧牲。
消防操作規(guī)程的執(zhí)行需要全體員工的配合與執(zhí)行，只有將每一個細(xì)節(jié)落實(shí)到位，才能在關(guān)鍵時刻發(fā)揮出最大的保護(hù)作用。務(wù)必牢記，預(yù)防為主，防消結(jié)合，共同守護(hù)我們的安全環(huán)境。
消防操作操作規(guī)程范文
第1篇 空調(diào)主機(jī)消防操作規(guī)程
開機(jī)前檢查：用火用電安全管理審批制度
1、用火、用電應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)程和檢修制度；
2、本單位和外單位因施工（包括小面積裝修使用香蕉水、烯料等危 險品）動火的工程，必須到保安部辦理動火證。重點(diǎn)部位、危險 地段動火（天然氣調(diào)壓站、變壓器室、配電室、汽車場、電腦房、電話機(jī)房、蓄電池室、各機(jī)房、樓層天花板和倉庫內(nèi)等處）必 須由有關(guān)部門會審，無異議方能審批；
1、 施工單位進(jìn)場前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施，要確定專人負(fù)責(zé)，動火完畢立刻清查現(xiàn)場。不辦證而擅自動火的，有關(guān)人員應(yīng)責(zé)令立即停止施工，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定對相應(yīng)人員實(shí)施處罰；
2、 電焊、焊割作業(yè)必須由經(jīng)過專門培訓(xùn)，持有許可證書的人員實(shí)施，并選擇安全地點(diǎn)，焊割前要仔細(xì)檢查焊割點(diǎn)周圍情況，清除可燃物，如不能清除時，應(yīng)采取澆濕，遮隔等安全可靠措施加以保護(hù)。嚴(yán)禁在有可燃蒸氣、氣體或粉塵的爆炸場所焊割，盛過或盛有易燃，可燃液體、氣體及化學(xué)危險物品的容器和設(shè)備，未徹底清洗干凈或采取其他有效防護(hù)措施前，不得進(jìn)行焊割。焊割操作不準(zhǔn)與油漆、噴漆、木工等易燃操作同部位，同時間、上下交叉作業(yè)；
3、 嚴(yán)禁違章用電，用電操作前應(yīng)根據(jù)模擬圖板或結(jié)線圖核對所填寫的操作項(xiàng)目，核對設(shè)備名稱、編號和位置，確定監(jiān)護(hù)人員，并經(jīng)值班負(fù)責(zé)人審核簽字后方可操作；
6．嚴(yán)禁私自增加用電容量和用電設(shè)備、定時電力用戶規(guī)定時間以外 使用電力、在電價較低的供電線路上、私自接用電價較高的用電 類別的電氣設(shè)備、私自移動電業(yè)局的電度表、線路或其它供電設(shè) 備以及攀登電桿操作設(shè)備、未經(jīng)電業(yè)局同意即向其它處所轉(zhuǎn)供電源或自行引入備用電源、私自改變用電類別、使用經(jīng)電業(yè)局規(guī)定
a. 供電各電源是否正常。
b. 冷凍水及冷凝水水泵操作。
c. 冷凍水及冷凝水出/入水之壓力及溫度。
d. 潤滑油大約于上油視窗之位置，潤滑油溫度為60~70度。
2． 按屏幕下方local鍵開始開機(jī)程序。
3． 注意屏幕左上方所顯示之句子，正常應(yīng)為“ready to start occupied mode。
4． 開機(jī)將機(jī)組運(yùn)行情況記錄于工作記錄本中。
第2篇 氣焊（割）消防操作規(guī)程
1、檢查乙炔、氧氣瓶、橡膠軟管接頭、閥門等可能泄露的部位是否良好,焊炬上有無油垢,焊(割)炬的射吸能力如何。
2、氧氣瓶、乙炔氣瓶應(yīng)分開放置,間距不得少于5米。作業(yè)點(diǎn)宜備清水,以備及時冷卻焊咀。
3、使用的膠管應(yīng)為經(jīng)耐壓實(shí)驗(yàn)合格的產(chǎn)品,不得使用代用品、變質(zhì)、老化、脆裂、漏氣和沾有油污的膠管,發(fā)生回火倒燃應(yīng)更換膠管,可燃、助燃?xì)怏w膠管不得混用。
4、當(dāng)氣焊(割)炬由于高溫發(fā)生炸鳴時,必須立即關(guān)閉乙炔供氣閥,將焊(割)炬放入水中冷卻,同時也應(yīng)關(guān)閉氧氣閥。
5、焊(割)炬點(diǎn)火前,應(yīng)用氧氣吹風(fēng),檢查有無風(fēng)壓及堵塞、漏氣現(xiàn)象。
6、對于射吸式焊割炬,點(diǎn)火時應(yīng)先微開焊炬上的氧氣閥,再開啟乙炔氣閥,然后點(diǎn)燃調(diào)節(jié)火焰。
7、使用乙炔切割機(jī)時,應(yīng)先開乙炔氣,再開氧氣;使用氫氣切割機(jī)時,應(yīng)先開氫氣,后開氧氣。
8、作業(yè)中。當(dāng)乙炔管發(fā)生脫落、破裂、著火時,應(yīng)先將焊機(jī)或割炬的火焰熄滅,然后停止供氣。
9、當(dāng)氧氣管著火時,應(yīng)立即關(guān)閉氧氣瓶閥,停止供氧。禁止用彎折的方法斷氣滅火。
10、進(jìn)入容器內(nèi)焊割時,點(diǎn)火和熄滅均應(yīng)在容器外進(jìn)行。
11、熄滅火焰、焊炬,應(yīng)先關(guān)乙炔氣閥,再關(guān)氧氣閥;割炬應(yīng)先關(guān)氧氣閥、再關(guān)乙炔及氧氣閥門。
12、當(dāng)發(fā)生回火,膠管或回火防止器上噴火,應(yīng)迅速關(guān)閉焊寬慰上的氧氣閥和乙炔氣閥,再關(guān)上一級氧氣閥和乙炔氣閥門,然后采取滅火措施。
13、橡膠軟管和高熱管道及高熱體、電源線隔離、不得重壓。
14、氣管和電焊用的電源導(dǎo)線不得敷設(shè)、纏繞在一起。
第3篇 餐飲部使用液化石油氣爐灶消防操作規(guī)程
1、必須嚴(yán)格執(zhí)行夜化石油氣爐灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間、辦公室和人員稠密的公共場所。
3、經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題,要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有液化氣石油氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥,切斷氣源,及時打開窗戶,嚴(yán)禁在周圍吸煙、劃火。檢查泄露點(diǎn)可用肥皂水,嚴(yán)禁使用明火試漏。
4、爐灶點(diǎn)火時,要先開角閥后劃火柴,再開啟爐灶開關(guān),如沒有點(diǎn)著,應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān),等油氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。
5、用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體逸出。6、使用液化石油氣爐灶不能離人,鍋、壺不得裝水過多,以防水溢出撲滅爐火,逸出液化石油氣。
7、鋼瓶要防止碰撞、敲打,周圍環(huán)境溫度不得大于35℃,不得接近火爐,暖氣等火源、熱源。
8、鋼瓶不得傾倒、側(cè)置,嚴(yán)禁用自流的方法將油氣從一個鋼瓶倒入另一個鋼瓶。9、廚房工作人員不得自行處理殘液,不允許隨意排放油氣,更不得用殘液生火或擦拭機(jī)械零件。
10、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反,手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象,應(yīng)及時上報有關(guān)部門處理。
第4篇 a&v配電室安全消防操作規(guī)程
（一）配電室值班員必須熟悉電器設(shè)備的性能及運(yùn)行方式，掌握操作技術(shù)。
（二）配電室值班人員一般不少于兩人，當(dāng)單人值班時不應(yīng)進(jìn)行高壓設(shè)備的清掃和檢修工作，也不能進(jìn)行裝設(shè)接地線工作。
（三）在全部停電或部分停電的電器設(shè)備上工作，必須完成下列安全技術(shù)措施：停電、驗(yàn)電、裝設(shè)臨時接地線、懸掛標(biāo)示牌和裝設(shè)臨時遮攔。
（四）在全部停電或部分停電的電器設(shè)備上工作，必須完成下列安全組織措施：工作票制度、工作查活及交底制度、工作監(jiān)護(hù)制度、工作間斷和工作轉(zhuǎn)移制度、工作終結(jié)送電制度。
第5篇 餐廳、ktv包廂消防操作規(guī)程
1、如餐廳、ktv包廂內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上放入盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。
2、服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷入臺布內(nèi)。
3、餐廳、ktv包廂應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
4、服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳、ktv的沙發(fā)上吸煙。
5、客人進(jìn)餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上的燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在桌布或坐椅上引起火災(zāi)。
6、下班時，服務(wù)員應(yīng)對餐廳、ktv包廂進(jìn)行認(rèn)真的檢查，徹底消滅火種，然后將包廂內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開。
第6篇 餐廳ktv包廂消防操作規(guī)程
1、如餐廳、ktv包廂內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時,必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上放入盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。
2、服務(wù)員在收臺時,不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷入臺布內(nèi)。
3、餐廳、ktv包廂應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
4、服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳、ktv的沙發(fā)上吸煙。
5、客人進(jìn)餐、談話,特別是站立或走動敬酒時,無意間放在煙灰缸或桌子上的燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在桌布或坐椅上引起火災(zāi)。
6、下班時,服務(wù)員應(yīng)對餐廳、ktv包廂進(jìn)行認(rèn)真的檢查,徹底消滅火種,然后將包廂內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉,方可離開。
第7篇 氣焊割消防操作規(guī)程
1、檢查乙炔、氧氣瓶、橡膠軟管接頭、閥門等可能泄露的部位是否良好,焊炬上有無油垢,焊(割)炬的射吸能力如何。
2、氧氣瓶、乙炔氣瓶應(yīng)分開放置,間距不得少于5米。作業(yè)點(diǎn)宜備清水,以備及時冷卻焊咀。
3、使用的膠管應(yīng)為經(jīng)耐壓實(shí)驗(yàn)合格的產(chǎn)品,不得使用代用品、變質(zhì)、老化、脆裂、漏氣和沾有油污的膠管,發(fā)生回火倒燃應(yīng)更換膠管,可燃、助燃?xì)怏w膠管不得混用。
4、當(dāng)氣焊(割)炬由于高溫發(fā)生炸鳴時,必須立即關(guān)閉乙炔供氣閥,將焊(割)炬放入水中冷卻,同時也應(yīng)關(guān)閉氧氣閥。
5、焊(割)炬點(diǎn)火前,應(yīng)用氧氣吹風(fēng),檢查有無風(fēng)壓及堵塞、漏氣現(xiàn)象。
6、對于射吸式焊割炬,點(diǎn)火時應(yīng)先微開焊炬上的氧氣閥,再開啟乙炔氣閥,然后點(diǎn)燃調(diào)節(jié)火焰。
7、使用乙炔切割機(jī)時,應(yīng)先開乙炔氣,再開氧氣;使用氫氣切割機(jī)時,應(yīng)先開氫氣,后開氧氣。
8、作業(yè)中。當(dāng)乙炔管發(fā)生脫落、破裂、著火時,應(yīng)先將焊機(jī)或割炬的火焰熄滅,然后停止供氣。
9、當(dāng)氧氣管著火時,應(yīng)立即關(guān)閉氧氣瓶閥,停止供氧。禁止用彎折的方法斷氣滅火。
10、進(jìn)入容器內(nèi)焊割時,點(diǎn)火和熄滅均應(yīng)在容器外進(jìn)行。
11、熄滅火焰、焊炬,應(yīng)先關(guān)乙炔氣閥,再關(guān)氧氣閥;割炬應(yīng)先關(guān)氧氣閥、再關(guān)乙炔及氧氣閥門。
12、當(dāng)發(fā)生回火,膠管或回火防止器上噴火,應(yīng)迅速關(guān)閉焊寬慰上的氧氣閥和乙炔氣閥,再關(guān)上一級氧氣閥和乙炔氣閥門,然后采取滅火措施。
13、橡膠軟管和高熱管道及高熱體、電源線隔離、不得重壓。
14、氣管和電焊用的電源導(dǎo)線不得敷設(shè)、纏繞在一起。
第8篇 空調(diào)主機(jī)消防操作規(guī)程范本
開機(jī)前檢查:用火用電安全管理審批制度
1、用火、用電應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)程和檢修制度;
2、本單位和外單位因施工(包括小面積裝修使用香蕉水、烯料等危 險品)動火的工程,必須到保安部辦理動火證。重點(diǎn)部位、危險 地段動火(天然氣調(diào)壓站、變壓器室、配電室、汽車場、電腦房、電話機(jī)房、蓄電池室、各機(jī)房、樓層天花板和倉庫內(nèi)等處)必 須由有關(guān)部門會審,無異議方能審批;
1、 施工單位進(jìn)場前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施,要確定專人負(fù)責(zé),動火完畢立刻清查現(xiàn)場。不辦證而擅自動火的,有關(guān)人員應(yīng)責(zé)令立即停止施工,并依據(jù)有關(guān)規(guī)定對相應(yīng)人員實(shí)施處罰;
2、 電焊、焊割作業(yè)必須由經(jīng)過專門培訓(xùn),持有許可證書的人員實(shí)施,并選擇安全地點(diǎn),焊割前要仔細(xì)檢查焊割點(diǎn)周圍情況,清除可燃物,如不能清除時,應(yīng)采取澆濕,遮隔等安全可靠措施加以保護(hù)。嚴(yán)禁在有可燃蒸氣、氣體或粉塵的爆炸場所焊割,盛過或盛有易燃,可燃液體、氣體及化學(xué)危險物品的容器和設(shè)備,未徹底清洗干凈或采取其他有效防護(hù)措施前,不得進(jìn)行焊割。焊割操作不準(zhǔn)與油漆、噴漆、木工等易燃操作同部位,同時間、上下交叉作業(yè);
3、 嚴(yán)禁違章用電,用電操作前應(yīng)根據(jù)模擬圖板或結(jié)線圖核對所填寫的操作項(xiàng)目,核對設(shè)備名稱、編號和位置,確定監(jiān)護(hù)人員,并經(jīng)值班負(fù)責(zé)人審核簽字后方可操作;
6.嚴(yán)禁私自增加用電容量和用電設(shè)備、定時電力用戶規(guī)定時間以外 使用電力、在電價較低的供電線路上、私自接用電價較高的用電 類別的電氣設(shè)備、私自移動電業(yè)局的電度表、線路或其它供電設(shè) 備以及攀登電桿操作設(shè)備、未經(jīng)電業(yè)局同意即向其它處所轉(zhuǎn)供電源或自行引入備用電源、私自改變用電類別、使用經(jīng)電業(yè)局規(guī)定
a. 供電各電源是否正常。
b. 冷凍水及冷凝水水泵操作。
c. 冷凍水及冷凝水出/入水之壓力及溫度。
d. 潤滑油大約于上油視窗之位置,潤滑油溫度為60~70度。
2. 按屏幕下方local鍵開始開機(jī)程序。
3. 注意屏幕左上方所顯示之句子,正常應(yīng)為“ready to start occupied mode。
4. 開機(jī)將機(jī)組運(yùn)行情況記錄于工作記錄本中。
第9篇 酒店各崗位消防操作規(guī)程
一、客房樓層操作規(guī)程
1、客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活用的小型電器外,禁止使用其它電器設(shè)備,尤其是電熱設(shè)備。
2、服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向旅客宣傳,不要躺在床上吸煙,煙頭和火柴梗不要亂扔亂放,應(yīng)放在煙灰缸內(nèi);入睡前應(yīng)將電視機(jī)關(guān)閉,離開客房時,應(yīng)將房內(nèi)的電燈關(guān)掉。
3、服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕,在整理房間時要仔細(xì)檢查窗臺上、挽起的窗簾內(nèi)、沙發(fā)縫隙內(nèi)及疊起的床單、被褥內(nèi)、地毯壓縫、廢紙簍等處是否有火種存在。煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋或垃圾道內(nèi)。
4、服務(wù)員要提醒旅客不要臥床吸煙,不要把燃著的煙放在桌子上或卡在煙灰缸的缺口上離開,不得把未滅的煙火與火柴或打火機(jī)放在一起。特別是醉酒后的旅客,除對其提醒外,過一段時間應(yīng)在房外觀察有無異?；蚪Y(jié)合服務(wù)進(jìn)入房間進(jìn)行檢查。
5、服務(wù)員平時進(jìn)入旅客房間服務(wù)時,應(yīng)注意看房間內(nèi)的消防安全問題,發(fā)現(xiàn)火險隱患要采取措施。
6、對長期出租的客房,也應(yīng)經(jīng)常檢查并提醒旅客注意防火安全。
二、餐廳、夜總會操作規(guī)程
1、如餐廳、夜總會房間或大廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時,必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上放入盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。
2、服務(wù)員在收臺時,不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷入臺布內(nèi)。
3、餐廳、夜總會房間或大廳應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
4、服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
5、客人進(jìn)餐、談話,特別是站立或走動敬酒時,無意間放在煙灰缸或桌子上的燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在桌布或坐椅上引起火災(zāi)。
6、下班時,服務(wù)員應(yīng)對餐廳進(jìn)行認(rèn)真的檢查,徹底消滅火種,然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉,方可離開餐廳。
三、餐飲部使用液化石油氣爐灶的操作規(guī)程
1、必須嚴(yán)格執(zhí)行夜化石油氣爐灶的管理規(guī)定,確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間、辦公室和人員稠密的公共場所。
3、經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題,要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有液化氣石油氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥,切斷氣源,及時打開窗戶,嚴(yán)禁在周圍吸煙、劃火。檢查泄露點(diǎn)可用肥皂水,嚴(yán)禁使用明火試漏。
4、爐灶點(diǎn)火時,要先開角閥后劃火柴,再開啟爐灶開關(guān),如沒有點(diǎn)著,應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān),等油氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。
5、用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體逸出。
6、使用液化石油氣爐灶不能離人,鍋、壺不得裝水過多,以防水溢出撲滅爐火,逸出液化石油氣。
7、鋼瓶要防止碰撞、敲打,周圍環(huán)境溫度不得大于35℃,不得接近火爐,暖氣等火源、熱源。
8、鋼瓶不得傾倒、側(cè)置,嚴(yán)禁用自流的方法將油氣從一個鋼瓶倒入另一個鋼瓶。
9、廚房工作人員不得自行處理殘液,不允許隨意排放油氣,更不得用殘液生火或擦拭機(jī)械零件。
10、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反,手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象,應(yīng)及時上報有關(guān)部門處理。
四、餐飲部廚房(包括點(diǎn)心部、味部)操作規(guī)程
1、爐灶上放上油鍋或水壺等,操作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時,必須把爐火熄滅。
2、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶,以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。
3、油炸食品時,鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃燒。油溫不宜過高,以防食油自燃著火。
4、油炸食品時,如油溫過高起火,應(yīng)迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,將油鍋平穩(wěn)地端離火源,待其冷卻后再打開鍋蓋。
5、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次,煙道每半年應(yīng)清洗一次。
6、廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)等電動機(jī)械設(shè)備不得超載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中,發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異常現(xiàn)象時,應(yīng)立即停止運(yùn)作,及時檢查維修。
7、工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門,切斷氣源、火源和電源后方能離開。
