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饅頭機操作規(guī)程3篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):38

饅頭機操作規(guī)程

有哪些

饅頭機操作規(guī)程主要包括以下步驟:

1. 設(shè)備準備與檢查

2. 餡料和面團制作

3. 饅頭成型

4. 蒸煮過程

5. 安全操作與維護

6. 清潔與消毒

目的和意義

饅頭機操作規(guī)程旨在確保生產(chǎn)過程的安全、高效,保證產(chǎn)品質(zhì)量,降低人工勞動強度,提高生產(chǎn)效率,同時通過規(guī)范操作減少設(shè)備故障率,延長機器使用壽命,為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定運營提供保障。

注意事項

1. 設(shè)備準備與檢查:

- 在啟動前,務(wù)必檢查電源線是否完好,接地是否牢固,防止觸電事故。

- 檢查機器內(nèi)部是否有異物,以防損壞機器部件。

2. 餡料和面團制作:

- 面團需均勻攪拌,確保水分和面粉充分融合,避免機器卡頓。

- 餡料不宜過軟或過硬,以免影響成型效果。

3. 饅頭成型:

- 調(diào)整機器設(shè)定,根據(jù)產(chǎn)品需求設(shè)置合適的大小和形狀。

- 操作過程中,保持手部干燥,避免面團沾濕,影響機器正常運行。

4. 蒸煮過程:

- 饅頭放入蒸鍋后,保持適當(dāng)間距,避免粘連。

- 控制好蒸煮時間,過短可能導(dǎo)致未熟,過長則可能影響口感。

5. 安全操作與維護:

- 操作時勿將手指或其他物體伸入機器內(nèi),防止意外傷害。

- 定期進行設(shè)備保養(yǎng),如潤滑關(guān)鍵部位,清理積塵,確保設(shè)備良好運轉(zhuǎn)。

6. 清潔與消毒:

- 生產(chǎn)結(jié)束后,及時清理機器內(nèi)殘留的面團和餡料,防止霉變。

- 使用食品級清潔劑進行消毒,確保食品安全衛(wèi)生。

在實際操作中,操作人員應(yīng)熟悉并嚴格遵守這些規(guī)程,遇到異常情況及時停機處理,并向相關(guān)人員報告。企業(yè)應(yīng)定期對操作人員進行培訓(xùn),強化安全意識,確保操作規(guī)程的有效執(zhí)行。在遵循規(guī)程時,也要靈活應(yīng)對生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的特殊情況,做出合理判斷和決策。

饅頭機操作規(guī)程范文

第1篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;

三、操作機器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;

六、機器運轉(zhuǎn)時,不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。

第2篇 食堂饅頭機安全操作規(guī)程范文

食堂饅頭機安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強饅頭機安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由饅頭機操作人員負責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負有管理責(zé)任。

3控制標準

3.1該機必須由專人操作和管理。

3.2開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報修,不準繼續(xù)使用。作業(yè)前檢查機內(nèi)擠壓桿有無雜物,

3.3操作機器前將寬大衣裙緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)。啟動機器時,手不能潮濕和戴手飾。

3.4關(guān)好各護蓋板,插合電捅頭。操機時精神要集中,不準嬉笑打鬧。機器運轉(zhuǎn)時,不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)。

3.5添加面粉,用少量面團作機械調(diào)試,調(diào)試中應(yīng)緊定螺栓,檢奄有無雜物,關(guān)上護板再進行作業(yè)。調(diào)試時應(yīng)掌握松緊適度,必要時加少量潤滑油,不允許硬敲硬撬。

3.6饅頭機運轉(zhuǎn)中要掌握好面粉、面團的比例是否適中,隨時通過觀察窗擠壓狀況;并通過檢測己成型饅頭的軟硬度,確定增添、減面粉、面團的投放量。

3.7當(dāng)作業(yè)完畢時,要用適量硬度強的面團,進行反復(fù)投放擠壓,然后停機拆卸清洗,并用木、竹片清除桿槽內(nèi)殘留物,再用干潔抹布擦拭。不得用金屬物亂撬或擠壓。

3.8當(dāng)試機調(diào)整或運行過程中發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象應(yīng)停止操作,應(yīng)即斷開電源,并向管理人員反映或報修。

3.9工作結(jié)束后,要將機器清洗于掙。清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。

第3篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機必須由專人操作和管理;

二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;

三、操作機器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;

六、機器運轉(zhuǎn)時,不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。

饅頭機操作規(guī)程3篇

有哪些饅頭機操作規(guī)程主要包括以下步驟:1.設(shè)備準備與檢查2.餡料和面團制作3.饅頭成型4.蒸煮過程5.安全操作與維護6.清潔與消毒目的和意義饅頭機操作規(guī)程旨在確保生產(chǎn)過程的安
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