有哪些
飲食中心煤氣灶操作規(guī)程
1. 煤氣灶開啟與關(guān)閉
2. 調(diào)節(jié)火力大小
3. 安全檢查與維護(hù)
4. 緊急情況處理
5. 清潔與保養(yǎng)
目的和意義
本操作規(guī)程旨在確保飲食中心煤氣灶的安全、高效使用，防止意外事故的發(fā)生，提高工作效率，保障員工及顧客的生命安全，同時(shí)延長(zhǎng)煤氣灶的使用壽命，降低運(yùn)營(yíng)成本。
注意事項(xiàng)
1. 操作前確認(rèn)：
- 確保煤氣管道無泄漏，閥門關(guān)閉狀態(tài)良好。
- 檢查煤氣灶表面是否清潔，無油漬或其他易燃物質(zhì)。
2. 開啟煤氣灶：
- 轉(zhuǎn)動(dòng)煤氣閥門至打開位置，動(dòng)作應(yīng)緩慢，避免氣體瞬間噴出引發(fā)危險(xiǎn)。
- 打火時(shí)，需保持打火器與火孔對(duì)準(zhǔn)，避免火花四濺。
3. 調(diào)節(jié)火力：
- 通過煤氣閥門旋鈕控制火力大小，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)減小火力，逆時(shí)針增大火力。
- 注意不要將火力調(diào)得過大，以免燒干鍋具，引發(fā)火災(zāi)。
4. 使用中監(jiān)控：
- 操作過程中，始終有人在場(chǎng)監(jiān)督，防止無人看管導(dǎo)致事故。
- 發(fā)現(xiàn)火焰異常（如藍(lán)色火焰變?yōu)辄S色或火焰過高）應(yīng)及時(shí)調(diào)整煤氣閥門。
5. 關(guān)閉煤氣灶：
- 炊事完成后，先關(guān)閉煤氣閥門，再熄滅火源，避免煤氣泄漏。
- 確認(rèn)火源完全熄滅后，方可離開。
6. 安全檢查與維護(hù)：
- 定期進(jìn)行煤氣管道檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣立即報(bào)告并維修。
- 煤氣灶周圍保持通風(fēng)良好，避免煤氣積聚。
7. 緊急情況處理：
- 如遇煤氣泄漏，迅速關(guān)閉煤氣總閥門，開窗通風(fēng)，禁止使用任何明火。
- 若火勢(shì)無法控制，立即撥打火警電話并疏散人員。
8. 清潔與保養(yǎng)：
- 每日工作結(jié)束后，清潔煤氣灶表面，避免油脂積累。
- 定期檢查火孔是否有堵塞，如有需及時(shí)清理。
請(qǐng)所有員工嚴(yán)格遵守上述規(guī)程，對(duì)于煤氣灶的正確使用和維護(hù)是每個(gè)人的責(zé)任。任何疏忽都可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。讓我們共同努力，營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的烹飪環(huán)境。
飲食中心煤氣灶操作規(guī)程范文
一、定期用洗衣粉水泡沫檢查管道是否漏氣,如有漏氣現(xiàn)象報(bào)中心找煤氣公司維修。
二、點(diǎn)火前后起動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),把灶膛內(nèi)的殘余或由于關(guān)閉閥不嚴(yán)而漏的煤氣抽出,然后點(diǎn)火,以防爆鳴傷人。
三、操作人員根據(jù)用火大小熟悉掌握調(diào)風(fēng)大小,以保證安全燃燒,提高熱能效率。
四、點(diǎn)火器關(guān)閉后要檢查是否關(guān)嚴(yán),以防漏氣,并放在固定位置,以防損壞。
五、煤氣灶刷洗一定要注意電器部分不澆水,洗刷后要檢查電機(jī)是否漏電、短路。
六、煤氣灶停火時(shí)一定要先關(guān)閉好閥門,之后斷開電源開關(guān),下班前再檢查一遍。
七、工作時(shí)間,特別是過油時(shí)離人一定要關(guān)閉煤氣閥門和電源開關(guān),回來后重新點(diǎn)火以防火險(xiǎn)。
