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烘烤爐安全操作規(guī)程

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):67

烘烤爐安全操作規(guī)程

有哪些

烘烤爐安全操作規(guī)程

一、啟動前準(zhǔn)備

1. 檢查烘烤爐內(nèi)外部清潔狀況,確保無殘留物。

2. 確認(rèn)電源線路完好無損,接地可靠。

3. 檢查燃?xì)夤艿罒o泄漏,閥門開啟正常。

二、操作步驟

1. 打開電源開關(guān),預(yù)熱烘烤爐至適宜溫度。

2. 根據(jù)烘焙需求設(shè)置時間和溫度。

3. 將待烘烤食品放入爐內(nèi),關(guān)閉爐門。

4. 監(jiān)控烘烤過程,適時調(diào)整溫度和時間。

5. 完成后關(guān)閉電源,等待爐內(nèi)溫度下降至安全范圍。

三、停機及保養(yǎng)

1. 烘烤結(jié)束后,先關(guān)閉烘烤設(shè)備,再切斷電源。

2. 清理烘烤爐內(nèi)部,保持設(shè)備清潔。

3. 定期檢查維護(hù),確保設(shè)備良好運行狀態(tài)。

目的和意義

烘烤爐安全操作規(guī)程旨在保障生產(chǎn)安全,防止因操作不當(dāng)引發(fā)的火災(zāi)、燙傷等事故,同時確保烘烤食品的質(zhì)量和口感。規(guī)范的操作流程能夠延長設(shè)備使用壽命,降低維修成本,提高生產(chǎn)效率,為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定運營打下堅實基礎(chǔ)。

注意事項

1. 未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得擅自操作烘烤爐。

2. 使用過程中如聞到燃?xì)猱愇叮瑧?yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y,打開門窗通風(fēng),并通知專業(yè)人員檢查。

3. 避免烘烤過程中打開爐門造成熱氣外溢,引發(fā)燙傷。

4. 注意烘烤溫度和時間,過度烘烤可能導(dǎo)致食品質(zhì)量下降,甚至引發(fā)火災(zāi)。

5. 切勿在烘烤爐周圍堆放易燃物品,保持工作區(qū)域整潔。

6. 定期檢查烘烤爐的電氣和燃?xì)獠考?,確保無異常。

7. 在設(shè)備故障或異常情況下,立即停止使用并報告,切勿自行修理。

本規(guī)程旨在提供基本操作指導(dǎo),具體操作應(yīng)結(jié)合烘烤爐型號和現(xiàn)場環(huán)境,遵循制造商提供的詳細(xì)使用手冊。每位員工都應(yīng)理解并遵守這些規(guī)程,共同維護(hù)生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

烘烤爐安全操作規(guī)程范文

1、為了加強員工對電烘烤爐操作標(biāo)準(zhǔn)化、提高員工自我保護(hù)意識和人身安全的管理,特制定本操作規(guī)程。

2、操作電烘烤爐必須由作業(yè)長指定人員操作,其他與烘烤爐作業(yè)無關(guān)的人員禁止操作。配合操作電烘烤爐的人員必須聽從作業(yè)長指定的人員安排,做到明確一人負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮。

3、準(zhǔn)備工作:

⑴烘烤件需放置在烘烤車平整處,烘烤件的擺放寬度應(yīng)小于爐壁內(nèi),長度應(yīng)不超過烘烤車的長度。

⑵烘烤件要放置整齊并有防倒措施,防止烘烤車移動時烘烤件倒下傷人(例如:放在鐵框內(nèi)或用鋼筋攔截等)。

⑶烘烤爐內(nèi)切匆放置其它易燃、易爆及帶有揮發(fā)性物品。

⑷烘烤件放置好后,慢慢的把烘烤車送入爐內(nèi)。要求有人指揮進(jìn)出烘烤車,并要注意烘烤車防止烘烤車脫軌以及烘烤件碰撞到烘烤爐壁,導(dǎo)致烘烤件倒下傷人以及烘烤件的損壞。

⑸烘烤車送入烘烤爐內(nèi)關(guān)閉爐門,爐門升降時應(yīng)注意滑道內(nèi)是否有雜物以及爐門附近的電線。以防爐門升降時發(fā)生事故。

⑹開機前應(yīng)要求電工檢查電壓、電流是否正常,檢查各配電柜開關(guān)接線是否有松動情況(主要是接地線),各電源線有無裸漏、漏電現(xiàn)象。循環(huán)風(fēng)機是否良好的工作,風(fēng)機有無雜質(zhì)。

⑺以上各項無問題后,然后開機升溫進(jìn)行工作,升溫順序應(yīng)按照烘烤件的工藝要求,逐步升溫。

4、使用中注意事項:

⑴在使用過程中不準(zhǔn)有人上設(shè)備觀看,以免燙傷。

⑵在使用時應(yīng)有人監(jiān)護(hù),應(yīng)做到有監(jiān)管有記錄,要求每一小時檢查一次并對烘烤曲線圖紙檢測。

⑶嚴(yán)禁在烘烤爐內(nèi)或附近睡覺,取暖以及烤衣物等。

⑷配電柜內(nèi)塵土應(yīng)每天進(jìn)行清理。

⑸設(shè)備不要帶“病”運轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)故障隱患,應(yīng)及時停機檢查,直到查明原因并維修正常后,方可再開機。

5、烘烤工作結(jié)束:

⑴工作完畢后,切斷電源,以利安全。

⑵烘烤爐關(guān)閉后需等到烘烤件溫度下降到40c°以下后方可取出烘烤件,以防燙傷或火災(zāi)事故。

⑶烘烤件取出時應(yīng)慢慢的把烘烤車退出烘烤爐。要求有人指揮,并要注意烘烤車防止烘烤車脫軌以及烘烤件碰撞到烘烤爐壁,導(dǎo)致烘烤件倒下傷人以及烘烤件的損壞。

⑷烘烤爐工作一個周期后,要清掃烘烤車下的衛(wèi)生以及爐門保養(yǎng)。保證烘烤車下、爐門滑道內(nèi)無雜物和暢通。

烘烤爐安全操作規(guī)程

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