絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程

有哪些

絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程

絞切肉機(jī)是肉類加工企業(yè)的重要設(shè)備，主要用于將大塊肉類原料切割成細(xì)碎的肉糜，以滿足各類肉制品的生產(chǎn)需求。本規(guī)程旨在確保操作人員的安全，提高工作效率，降低設(shè)備故障率。

目的和意義

1. 確保員工的生命安全，防止因不當(dāng)操作導(dǎo)致的意外傷害。

2. 保護(hù)設(shè)備，延長(zhǎng)絞切肉機(jī)的使用壽命，減少維修成本。

3. 保證食品衛(wèi)生，遵守食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

4. 提高生產(chǎn)效率，避免因操作錯(cuò)誤造成的停機(jī)時(shí)間。

注意事項(xiàng)

1. 操作前準(zhǔn)備：

- 檢查絞切肉機(jī)是否完好無損，各部件是否牢固。

- 清理設(shè)備，確保無殘留肉料和異物。

- 確認(rèn)電源線無破損，接地良好。

2. 啟動(dòng)與運(yùn)行：

- 按照說明書正確接通電源，啟動(dòng)機(jī)器前先空轉(zhuǎn)幾秒，檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

- 加入肉料時(shí)，應(yīng)均勻緩慢投入，避免一次性加入過多導(dǎo)致卡機(jī)。

- 操作過程中，手部及身體其他部位嚴(yán)禁靠近旋轉(zhuǎn)部件。

3. 維護(hù)與保養(yǎng)：

- 每次使用后，關(guān)閉電源，清潔設(shè)備內(nèi)外，保持干燥。

- 定期檢查刀片磨損情況，及時(shí)更換鈍化或損壞的刀片。

- 操作人員需定期接受安全培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作和應(yīng)急處理措施。

4. 應(yīng)急處理：

- 發(fā)現(xiàn)異常情況立即停機(jī)，切勿強(qiáng)行操作。

- 如發(fā)生人身傷害，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，通知醫(yī)療部門，并報(bào)告上級(jí)。

- 設(shè)備故障時(shí)，由專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修，不得自行拆卸。

5. 個(gè)人防護(hù)：

- 操作人員必須穿戴防護(hù)服、工作帽和防滑鞋。

- 避免佩戴寬松衣物或首飾，以防卷入機(jī)器。

- 操作時(shí)應(yīng)保持專注，避免疲勞作業(yè)。

6. 肉料處理：

- 肉料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得含有骨頭、金屬等異物。

- 儲(chǔ)存肉料應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，防止變質(zhì)。

7. 工作環(huán)境：

- 保持工作區(qū)域整潔，避免濕滑和雜物堆積。

- 作業(yè)時(shí)保持良好的通風(fēng)，避免產(chǎn)生過多蒸汽。

通過嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)程，我們能確保絞切肉機(jī)的高效安全運(yùn)行，為生產(chǎn)過程提供有力保障。每一位操作人員都應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，共同營(yíng)造一個(gè)安全、有序的工作環(huán)境。

絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程范文

1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；

2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長(zhǎng)，戴工作帽；

4．絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢，嚴(yán)禁堆放任何雜物；

5．開機(jī)前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起，造成以外傷害事故。

6．檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象，設(shè)備有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

7．檢查完畢后，空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察運(yùn)行是否正常，空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng)，防止損壞刀片，啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水；

8．絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)；

9．添加肉塊一定要均勻，量不能過多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機(jī)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

10．操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11．嚴(yán)禁戴手套操作。

第2篇 絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程

1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長(zhǎng),戴工作帽;

4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;

5.開機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。

6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動(dòng),如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

7.檢查完畢后,空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng),防止損壞刀片,啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水;

8.絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);

9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。

10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。

11.嚴(yán)禁戴手套操作。