酒店管理者工作失誤檢討書【16篇】

發(fā)布時間：2023-12-18 06:01:38 查看人數(shù)：93

酒店管理者工作失誤檢討書

第1篇酒店管理者工作失誤檢討書

酒店領導：

我懷著自責、反省和感激的心情寫這份檢討書，在單位3年的日子里，這里留給我了很多成長的腳印，留給我了很多感動的畫面，留給我了很多悔恨的淚水，更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗和教訓?？粗约旱浆F(xiàn)在仍然保存被正熙酒店錄用的短信，回想每一次謝總對我的教導、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景，心中太多懷念和回憶以及對自己犯下錯誤的悔恨。

作為一名管理者，部門的管理好壞，部門員工的思想好壞和自己平時的努力、付出是分不開的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認真工作到現(xiàn)在整個部門發(fā)生的事情，以及對酒店、對其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責任的。經(jīng)過認真、仔細的反省，我認為在以下幾點是我犯下的錯誤：

1、在自己對工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對于自己的工作，對于酒店對我的信任、對于一個團隊對我的信任，我沒有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導致了部門管理的松懈，導致了部門業(yè)務的監(jiān)督不力。

2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認真履行自己的權利和職責，對于我來講，一直以來對于員工，把生活和工作沒有分開，過于的在乎感情，以錯誤的方式給予員工錯誤的人際關系概念。

3、在部門監(jiān)管力度方面。作為一個部門經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營部門來講，前臺是有著大量現(xiàn)金和賬務業(yè)務的部門，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務上指導員工，通過不斷的檢查和復查，找出流程上存在的問題和預見可能發(fā)生的問題，是作為一個管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點上面，我沒有做到認真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯誤和漏洞，造成酒店的損失。

非常抱歉!

第2篇酒店質(zhì)量管理程序文件：餐飲服務控制工作程序

酒店質(zhì)量管理程序文件:餐飲服務控制程序

1.0目的

對餐飲物料、食品、飲料、菜肴、餐廳衛(wèi)生進行監(jiān)視或測量,確保其符合規(guī)定要求,增強顧客滿意。

2.0范圍

本程序適用于餐飲物料、菜肴和餐廳服務的控制。

3.0職責

采購部負責餐飲物料、食品、飲料的采購。

廚部負責廚房加工制作的各類菜肴出售前的鑒定。

4.0工作程序

采購部對餐飲物料的供方進行評價選擇,所提供的物料、食品、飲料應符合國家有關法律法規(guī)要求。

餐飲物料的驗收

(1)餐飲物料到貨后,驗收員根據(jù)'采購申請單'對到貨數(shù)量、規(guī)格、標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行檢查,符合規(guī)定的,則可接收。

(2)驗收合格的物料,驗收人員填寫'驗收記錄單'。屬直接領用的物料,則按規(guī)定手續(xù),投入使用。

(3)驗收不合格的物料,由驗收人員記錄,以適當?shù)姆绞綐俗R,并按《不合格品控制程序》處理。

菜肴的制作和鑒定

(1)廚師經(jīng)培訓,掌握理論知識和所需技能,考核合格,按菜譜制作各種菜肴。

(2)菜肴制作屬特殊過程,嚴格按程序操作,必要時應有作業(yè)指導書。

(3)菜肴的揀選、清洗、配料要符合規(guī)定。

(4)菜肴的鑒定:

①廚房加工制作的各種冷葷涼菜、熱菜、湯、包、餅及其他主食類,在出售前均應鑒定。

②鑒定依據(jù):餐廳所有的'入廚單'、《菜肴加工制作指導書》。

③廚師長或指定專人對照'入廚單'就菜肴的色、味、形等進行感官鑒定,必要時需品嘗。符合制作要求的,方可交由餐廳服務人員,經(jīng)鑒定不合格的菜肴按照《不合格品控制程序》的相關規(guī)定執(zhí)行。

④餐廳服務員在把食品提供給客人以前應再次檢查。

對餐廳和送餐的要求

(1)餐廳有適宜的空間、溫度,餐桌排列要方便就餐者出入,通道通暢便于送餐,地面防滑。

(2)包間的裝飾、設施符合相應標準。

(3)用餐等待時間要短,等待期間要提供茶水、小食品。

(4)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。布餐車應確保清潔、衛(wèi)生,達到規(guī)定要求。

(5)餐桌明確標識,如團隊名稱、就餐者名單等。

(6)服務員經(jīng)培訓,送餐時介紹菜名和特色。

對客人對用餐滿意的監(jiān)視和調(diào)查

(1)在客人進餐時,服務人員或管理人員應及時關注客人對餐飲的評價和意見,如發(fā)現(xiàn)飯菜不潔、變質(zhì)、霉變等情況,應立即向客人賠禮道歉,并主動與廚房聯(lián)系,按標準重新提供。

(2)餐飲部收集、整理、匯總客人對餐廳的意見或建議,采取改進措施并持續(xù)改進。

5.0支持性文件

《不合格品控制程序》

《菜肴加工制作指導書》

6.0相關記錄

《驗收記錄單》

《入廚單》

《領料單》

第3篇酒店客房倉庫管理員工作職責

酒店客房部倉庫管理員崗位職責

崗位名稱:倉管員

直接上級:樓層主管

直接下級:無

倉庫管理員的職責:

1、按時到崗參于客房樓層班前會,做到了解客房入住情況,以便嚴管制度。

2、認真做好倉庫的安全、整潔,打開窗戶通空氣,防潮、防濕,注意防火。

3、檢查當天的發(fā)貨量,每天對各部門的發(fā)放物品,做好記載。

4、進貨時,嚴格根據(jù)請購單按質(zhì)、按量驗收,并根據(jù)發(fā)票所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、總金額驗收入庫。

5、驗收不合格或不符合要求的、拒絕入庫并向客房部經(jīng)理匯報。

6、驗收后的用品,必須分門別類,固定位置存放,注意不要相互擠壓。做到拿取方便,擺放整齊,貼上品名標記,填好貨物卡并掛放在顯眼位置。

7、認真,詳細登記每日發(fā)放物品,建立日報表,結算發(fā)貨量,計算每日每房的用品費用。

8、配合樓層回收、發(fā)放物品,嚴格把前堵塞漏洞,防止流失,節(jié)約消耗,控制審查領用物品數(shù)量。

9、認真、細致的好固定資產(chǎn)的登記、入帳、歸類、心中有數(shù),有效地控制領用物品和備用物品。

10、做到經(jīng)常查庫、盤庫、對帳。對庫存物品的存量不足一個月用量時,必須提前一個月,上報部門經(jīng)理盡快解決,以免出現(xiàn)缺貨,影響服務工作。

11、急一線所急,想一線所想,為酒店的興旺發(fā)達,樓層工作的順序進行,積極配合,充分發(fā)揮物品的使用,管理效能。

第4篇某酒店培訓管理工作程序

酒店培訓管理工作程序

酒店培訓管理工作的目的是為了適應業(yè)務經(jīng)營活動的需要,通過對員工進行服務態(tài)度、專業(yè)知識和操作技能的訓練,提高員工的素質(zhì)水平,從而提高酒店企業(yè)的管理水平和服務質(zhì)量。

一、培訓部工作程序

(一)培訓需求調(diào)查

(1)由于酒店經(jīng)營環(huán)境(包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境)的變化,導致員工缺乏應具備的技能而生產(chǎn)培訓的需要。(2)由于酒店各部門的工作發(fā)生問題而產(chǎn)生培訓的需要。

(3)由于酒店職工的流動而產(chǎn)生的培訓需要。

(二)制訂培訓計劃

1.年度培訓計劃

(1)確立培訓目標:通過對培訓需求的調(diào)查分析,將培訓的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫频昱嘤柕目傮w目標,不外乎是通過培訓來達到酒店的各項營業(yè)目標和提高酒店的管理水平與服務質(zhì)量;經(jīng)過對上年度培訓計劃的檢討及分析培訓的特殊需求,可以確立需要通過培訓而改善現(xiàn)狀的特別目標,成為全年培訓的重點項目。

(2)研究酒店發(fā)展動態(tài):酒店人資質(zhì)檢部要會同有關的主要管理人員研究酒店的營業(yè)計劃(包括銷售計劃),以確定如何通過培訓來完成酒店的年度營業(yè)指標;人資質(zhì)檢部還要與有關人員共同研究酒店的經(jīng)營情況與服務水準,找出需要通過何種培訓可以改善現(xiàn)狀的具體方法,實現(xiàn)培訓的特別目標。

(3)制訂培訓方案:根據(jù)培訓的目標分類,環(huán)繞酒店營業(yè)目標的培訓活動應列入業(yè)務培訓方案;環(huán)繞提高酒店管理水平的培訓活動則應列入管理培訓方案。因此,培訓方案的制訂是針對培訓目標,具體設計各項培訓活動的安排過程。

酒店業(yè)務培訓活動可分為素質(zhì)訓練、語言訓練及專門業(yè)務訓練。

(4)課程安排:年度培訓計劃中,對各類培訓活動的課程安排,主要是列出訓練活動的細目,通常包括培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方式和方法等。

(4)培訓預算規(guī)劃:培訓預算是指酒店人事培訓部在制訂年度培訓計劃時,對每項業(yè)務培訓方案和管理培訓方案的總費用的框算,預算是通過方案中每項培訓活動所需器材和設備的成本,教材,教具,外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。

2.短期培訓計劃

(1)確立訓練目的、闡明培訓計劃完成后,受訓員工應有的收益。

(2)設計培訓計劃的大綱及期限:為培訓計劃提供基本結構和時間階段安排。

(3)草擬訓練課程表:為受訓員工提供具體的日程安排,落實訓練詳細時間安排,即訓練周數(shù)、日數(shù)及時數(shù)。(4)設計學習形式:為受訓員工完成整個學習計劃提供有效的途徑,在不同的學習階段采用觀察、實習、開會、報告、作業(yè)、測驗等不同的學習形式。

(5)制訂控制措施:采用簽到登記、例會匯報、流動檢查等控制手段,監(jiān)督培訓計劃的進展。

(6)決定評估方法

從對受訓員工工作表現(xiàn)評估、命題作業(yè)、書面測驗、受訓員工的培訓報告等各方面綜合評價培訓對受訓員工的收效。

(三)培訓記錄與報告

1.培訓記錄

制度化的培訓記錄可以設計為表格式的記錄表,它記錄了每一項培訓活動或培訓課程的基本情況,包括培訓活動(課程)的名稱、舉行地點與時間、導師姓名、出席員工姓名、部門、工號及出勤記錄、參加人數(shù)、測驗成績等內(nèi)容。每次培訓活動或課程結束后,由主持者填寫的培訓記錄表必須匯總保管,供人資質(zhì)檢部撰寫培訓報告參考及整理員工培訓檔案之用。

2.培訓報告

常規(guī)的培訓報告可分為課程(活動)結束報告及每月培訓報告兩種,分別由課程主持者及負責培訓工作的部門主管撰寫上報。

第一培訓課程或活動結束后,由課程導師或活動主持者負責在規(guī)定時間(一般為1-2周)內(nèi)完成培訓報告,交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱后歸檔。

撰寫培訓報告可以通過分發(fā)填寫'課程結束問卷'收集愛訓員工意見為素材。

課程(活動)報告內(nèi)容包括課程題目(活動名稱)、參加對象、日期與時間、地點、導師或主持者、參加人數(shù)、課程(活動)目的與內(nèi)容、參加員工的反應、導師意見(包括參加者表現(xiàn)、課程效果、目的達到與否、建議)等。

月度培訓報告一般在每月10日有由負責培訓工作的部門主管收集所有部門每月培訓安排和報告材料、集中全部課程或活動的結束報告,概括總結上月培訓活動和預報當月培訓安排,撰寫月報。

月并培訓報告內(nèi)容分為兩部分:一是對上月的入門課程、語言訓練課程、各種培訓課程或活動、各部門培訓活動的開展情況逐一匯報;二是對人資質(zhì)檢部組織的當月內(nèi)各項培訓課程或活動的安排情況報告。月度培訓報告交人資質(zhì)檢部經(jīng)理審閱,必要時呈報酒店主管領導審閱。

(四)員工培訓檔案管理

員工的培訓記錄內(nèi)容可以包括:在職前訓練中,該員工接受各種專業(yè)培訓課程的名稱、內(nèi)容、時間、出勤情況、參加有關測驗或考試的試卷、培訓員對該員工的培訓評估以及員工參加職前訓練后的必得體會或總結報告等;在崗位培訓中,員工參與的專業(yè)或語言訓練課程的考勤記錄、課程情況、考試成績、評估表格、總結報告等;在工作期間,員工自費參加社會上舉辦的各類業(yè)余進修課程的成績報告單與結業(yè)證書復印件等有關材料;凡是員工在酒店工作期間,被酒店選送參加店外各種進修深造培訓,赴國外、境外或外省市參加業(yè)務考察或培訓,出席與培訓有關的會議活動等,對員工參與上述培訓活動的有關文字記錄材料均可被清楚、準確和保密地保存于員工的培訓檔案之內(nèi)。

員工的培訓檔案將與其工作檔案一起被酒店人資質(zhì)檢部作為對員工晉升、提級、加薪時最可靠的參考依據(jù)。員工的培訓檔案也是酒店發(fā)掘與調(diào)配人才的原始依據(jù)。

(五)培訓教室與器材設備管理

(六)圖書資料收集整理與借閱管理

酒店人資質(zhì)檢部應該根據(jù)實際情況建立一個擁有一定數(shù)量各類資料的培訓信息資料庫,充足的信息資料能為酒店培訓工作的加強起到至關重要的基礎作用。專業(yè)資料是編寫酒店培訓教材必要的參考材料,也是酒店培訓部了解酒店各部門操作運營的第一手書面資料;專業(yè)圖書、音像資料是酒店培訓業(yè)務有效的輔助工具;專業(yè)信息情報有助于酒店培訓部人員拓展視野,充分了解酒店行業(yè)動態(tài)及市場競爭局面,為分析本酒店培訓需求,制訂有效的培訓計劃提供參照依據(jù),使酒店的培訓能跟上形勢的發(fā)展,滿足行業(yè)競爭的需要。

培訓信息資料庫一般包括以下幾種:

1.酒店業(yè)務文字資料

酒店人資質(zhì)檢部就收齊各部門主要工種(崗位)的工作分析表、職務詳述表及工作要求說明等作為分析培訓需求及考評培訓效果的主要依據(jù)。

酒店各部門的訓練記錄、培訓報告、總結匯報也是培訓部掌握基層培訓活動動態(tài)的業(yè)務資料,可供檢查、協(xié)調(diào)與控制全酒店培訓進展之用。

酒店客人意見征詢表、客人投訴或表揚信、酒店經(jīng)營情

況分析表、客房與餐廳營業(yè)統(tǒng)計表等資料,都可成為酒店人資質(zhì)檢部制訂工作計劃、設計培訓課程的參考材料。

2.與酒店專業(yè)有關的圖書資料

酒店人資質(zhì)檢部應設置專門的專業(yè)參考圖書、報紙、雜志資料柜,定期購買酒店專業(yè)及有關內(nèi)容的中、外文各種版本的圖書,其中包括各種等級的專業(yè)教材:大學與本科教材、中專與職業(yè)技術學校專用材料、專業(yè)技術叢書或?qū)Ｖ取度绗F(xiàn)代賓館管理原理與實務》一書。訂閱《中國旅游報》及各種旅游報及雜志,例如訂閱由中國旅游協(xié)會出版的《中外飯店》雜志,還可訂閱飯店行業(yè)協(xié)會會刊及各研究機構出版的與飯店業(yè)務相關的學術刊物。圖書雜志應統(tǒng)一分類編號,科學管理。

3.剪報及專業(yè)文件資料

4.培訓專用音像資料

(七)培訓課程或活動的評估、跟蹤與信息反饋

對酒店培訓效果的評估,是收集、分析及比較受訓員工在培訓前后,他們在專業(yè)知識、業(yè)務技能哐工作態(tài)度上的改變,是否與培訓的目標相符合。實施酒店的員工培訓,所花費的人力、時間與經(jīng)費都是相當可觀的,因此必須使培訓對酒店經(jīng)營業(yè)務的拓,對從業(yè)人員的素質(zhì)提高,對改善酒店服務質(zhì)量等各方面都產(chǎn)生預期的效果。酒店人資質(zhì)檢部除了在培訓課程或活動結束后,對培訓效果作例行的評估外,組織對培訓效果的跟蹤及獲取信息反饋,被視為對培訓效果評估的延伸,有利于改進培訓措施,提高培訓效益。

對培訓課程或活動的評估,通常采用由受訓員工填寫'培訓課程評估表'經(jīng)人資質(zhì)檢部匯總分析后作出評論,評估表的內(nèi)容主要包括:受訓員工對自己學習的評價;學習內(nèi)容對業(yè)務工作的指導作用;結授課質(zhì)量及方法的意見;課內(nèi)使用教具是否適當;通過培訓受益程度;對學習內(nèi)容分析與評論;對改進未來課程的建議。

對培訓效果的跟蹤與信息反饋,通常也采用填寫'受訓員工跟查表'的方法及布置受訓員工寫培訓反饋報告的形式進行的。

在培訓結束后每隔6個月,酒店人資質(zhì)檢部人員到受訓員工所在部門以書面調(diào)查或?qū)嵉卦L問方式,調(diào)查受訓員工通過培訓在工作上所獲得效益的情況,調(diào)查方式可以根據(jù)酒店人手情況由人資質(zhì)檢部親自出面或委托員工所在部門負責培訓的主管代理,通過調(diào)查并填寫表格匯總跟蹤情況。

酒店人資質(zhì)檢部在培訓結束時,擬定一份報告提綱,布置由受訓員工在返回工作崗位后3-6個月內(nèi),根據(jù)培訓目標要求,結合愛訓后實際工作的改善與提高情況,寫一份書面報告交給人資質(zhì)檢部。反饋報告內(nèi)容以受訓員工談體會、提意見為主題。認真做好對培訓效果的評估、跟蹤及信息反饋工作,要以確保受訓員工將所學到的知識付諸行動為目的,通過意見反饋可再找出新的培訓需求,為制訂今后的培訓計劃提供信息依據(jù)。酒店培訓是一個反復循環(huán)的系統(tǒng)化程序過程,有效的培訓管理是人資質(zhì)檢部開發(fā)人力資源的核心措施。

二、培訓課程與活動的實施程序

(一)新員工入門課程(迎新培訓)

對新員工的迎新培訓,即入門課程一般安排在員攻職報到的最初3天內(nèi)。課程內(nèi)容有:辦理報到所需的人事手續(xù)、致歡迎詞、介紹酒店概況(包括參觀酒店主要設施及部門)、酒店員工基本常識及素質(zhì)教育、酒店員工手冊學習、酒店保安及工作安全培訓等等。

新員工辦理報到手續(xù),包括:驗證、填寫員工登記表、領取制服、更衣箱鑰匙、員工食堂飯卡、證件等物品。人資質(zhì)檢部要事先做好各項準備工作,使新員工能有條不紊地迅速辦妥各項手續(xù),對酒店管理工作的效率產(chǎn)生良好的第一印象。

對新員工的歡迎詞,可由酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理代表酒店領導宣讀。歡迎詞的撰寫要考慮激發(fā)新員工對酒店企業(yè)的向心力,增加酒店對新員工的吸引力。

對酒店概況的介紹,包括建店歷史、管理模式、組織機構及高級管理人員、部門經(jīng)理簡介;酒店規(guī)模、設施及服務項目等內(nèi)容。除了口頭及文字介紹外,還可組織新員工參觀酒店各種服務設施并介紹各主要部門的地點及功能。

對新員工進行酒店基本常識及從業(yè)人員素質(zhì)要求的培訓內(nèi)容有:禮貌禮節(jié)及外事紀律教育、賓客關系常識、個人儀表衛(wèi)生要求與重要性、酒店業(yè)務基礎知識等。人資質(zhì)檢部應注意使用錄像、幻燈片等視聽教材,使培訓更加生動,增強酒店業(yè)對新員工的吸引力。

酒店保安及工作安全培訓可請酒店保安部培訓員協(xié)助進行,主要內(nèi)容有:酒店保安措施及制度、消防知識、工作安全常識等。

學習酒店《員工手冊》是新員工的必修課。通過講解與討論,使新員工對酒店的人事政策及各項規(guī)章制度、員工的勞保福利待遇等均有初步了解與認識,有利于新員工今后能自覺遵守制度與執(zhí)行有關規(guī)定,更好地適應新的工作環(huán)境。

在迎新課程中,還應注意安排時間為新員工解答各種疑惑問題,為新員工解除種種顧慮,幫助他們輕松愉快地上崗工作。

在入門課程的結束階段,可以安排一次簡單的書面考核,檢查新員工對迎新培訓內(nèi)容的接受狀況。對于考核,應事先通知受訓新員工,并注意試題應便于解答,以免產(chǎn)生反作用。

迎新培訓的考試也可在新員工上崗后1周內(nèi)集中進行。

(二)外語(英語)訓練課程

涉外酒店的人資質(zhì)檢部應把對員工,尤其是面向客人的服務人員進行定期的外語訓練列為常規(guī)培訓內(nèi)容。

外語訓練按基礎英語與專業(yè)英語的不同層次開設訓練課程,訓練采用專職語言導師教學輔導與員工自學相結合的方式進行,基本以帶職業(yè)余進修形式開展。

準備階段,人資質(zhì)檢部要了解酒店服務人員的英語基礎水平及建立不同水平與工作要求的員工學習英語的基本標準,研究選用相應的培訓教材(書本及錄音帶)。人資質(zhì)檢部對參加培訓的員工進行外語口試(必要時加筆試),了解他們的實際水平,從而編入適當程度的班級;編排課程表及安排上課教室,通知學員上課。開課期間,人資質(zhì)檢部負責登記學員的出勤情況;觀察學員的適應情況,適當調(diào)整編班;通過課堂作業(yè)及家庭作業(yè)評價學員學習進行情況。

(三)員工職業(yè)素質(zhì)培訓(行為培訓)

對新員工進行的行為培訓主要包括:儀表儀容培訓、個人衛(wèi)生習慣訓練、形體訓練、禮貌禮節(jié)培訓、紀律教育等。

(四)酒店基本知識與技能培訓課程

1.防火安全訓練

2.急救課程

3.電話禮節(jié)規(guī)范訓練

4.賓客關系訓練

在員工與客人接觸中,要訓練員工做到:

(1)微笑。

(2)禮貌地問候與交談。

(3)耐心地回答提問。

(4)預測客人需求,超前服務。

5.衛(wèi)生知識教育

6.酒店營銷技術培訓

7.酒店公共關系常識及應用培訓

(五)管理業(yè)務培訓

1.管理員督導技巧培訓

2.部門主管業(yè)務培訓

3.決策管理專題課程

(六)部門專業(yè)實務培訓

(七)交互培訓及崗位輪訓

第5篇酒店前廳信息管理工作標準

酒店前廳的信息管理工作標準

1.前廳信息管理的內(nèi)容

(1)收集客源市場信息。

市場信息包括:客源構成、賓客流量、賓客的意見和要求、國家政策、經(jīng)濟形勢、社會時尚對酒店產(chǎn)品銷售的影響等。

(2)建立信息收集、傳遞、處理制度,建立并完善前廳信息管理系統(tǒng)。信息管理從手工操作到使用計算機單機到計算機聯(lián)網(wǎng),逐步建立并健全綜合管理信息中心。

(3)從原始數(shù)據(jù)管理做起,收集前廳及酒店其它部門信息。如賓客登記表、客房預訂單、訂房預測報表、營業(yè)報表、客房統(tǒng)計表、收銀報表、夜間稽核報表等。

(4)建立客戶檔案,并分析客戶檔案。把vip客戶和團體資料收集起來,進行分類和統(tǒng)計分析,找出酒店和客源市場聯(lián)系的切入點,提高服務質(zhì)量,增加回頭客。

(5)搞好前廳部內(nèi)部之間和本部門與其它部門之間的協(xié)調(diào)工作。

2.前廳信息管理的基本要求

(1)信息溝通的目的要明確

①保證信息內(nèi)容容易被對方接受。

②理解對方,了解對方的確切意見。

③得到承認,意見被對方接受。

④讓對方明晰要做什么、何時做、為什么要做及怎么去做。

(2)信息要準確,這是信息管理的基本要求。

(3)信息具有很強的時效性,因此信息傳遞要及時。

(4)信息溝通管道要通暢。

前廳信息溝通管道,包括前廳內(nèi)部信息溝通、前廳與客人信息溝通、前廳與酒店部門之間信息溝通等三種管道。各部門員工要清楚信息溝通的目的]、方法、方向及如何將這些信息進行妥善處理,保證信息管道暢通。

(6)根據(jù)信息本向的性質(zhì),來選擇適當?shù)男畔贤ǚ椒ā?/p>

(7)信息溝通要著眼全局、溝通網(wǎng)絡明確。

為進行有效的信息溝通,各部門,各環(huán)節(jié)必須以全局利益為重。加強對員工的培訓,讓員工熟悉酒店的運轉(zhuǎn)程序,酒店在可能的情況下有必要對員工進行交*培訓,增進員工對其他部門工作的了解;組織員工集體活動,增進員工之間的相互了解,加強團結。

3.信息溝通的方法

(1)計算機系統(tǒng)

現(xiàn)代酒店計算機聯(lián)網(wǎng)已成為信息管理的重要手段。計算機系統(tǒng)的最大特點是信息溝能準確、迅速,溝通的中間環(huán)節(jié)少。前廳酒店計算機系統(tǒng)有:訂房系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)、電話管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、客房管理系統(tǒng)、綜合分析管理系統(tǒng)等。

(2)報表、報告和備忘錄

前廳部內(nèi)外溝通多采用報表、報告和備忘錄方法。報表包括:營業(yè)統(tǒng)計報表、營業(yè)情況分析報表、內(nèi)部運行表格。報告包括:按酒店組織機構管理層次逐級呈交的季度、月度工作報告。備忘錄是酒店上下級、部門間溝通、協(xié)調(diào)的一種有效形式,包括工作請示、指示、匯報、建議、批示等。

(3)日志、記事簿

日志、記事簿是酒店各部門主管、領班之間相互聯(lián)系的紐帶,主要用來記錄本班組工全中發(fā)生的問題、尚未完成需下一班組續(xù)辦的事宜。前廳部各環(huán)節(jié)各班組均需建立此制度?，F(xiàn)代酒店的交接班均采用此方法。

(4)例會

例會,是信息溝通、溝通聯(lián)絡并及時傳遞信息、指令的一個主要手段。常見的例會有酒店高層的行政例會,部門班組的班前班后例會。

第6篇酒店質(zhì)量管理程序文件：客房服務提供工作程序

酒店質(zhì)量管理程序文件:客房服務提供程序

1.0目的

為了確保對客房服務有效控制,使服務質(zhì)量符合規(guī)定要求,特制定本程序。

2.0適用范圍

本程序適用于客房服務提供過程的管理。

3.0職責

客房部負責本程序的歸口管理。

**酒店各相關部門協(xié)助客房部執(zhí)行本程序。

4.0工作程序

了解信息

(1)賓客信息。

(2)客史資料。

(3)入住信息。

(4)**酒店服務活動信息。

客房部全面掌握上述信息,編制《客房部服務規(guī)范》、

《客房部服務提供規(guī)范》,作為服務的依據(jù)。

客房服務結果

(1)為賓客提供了符合要求的服務。

(2)滿足了賓客的要求,達到了賓客滿意。

客房部對所提供的服務進行控制,每月編制《客房部月度質(zhì)量分析報告》,識別和改進存在的問題。

客房服務過程管理

(1)客房部組織機構

客房部由為賓客提供清掃和接待服務的服務中心,為商務賓客提供商務服務的商務樓層,負責與賓客和其他部門之間信息收發(fā)傳遞的客房中心,負責為賓客提供洗衣服務及全店各類布草洗滌的洗滌中心和負責**酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作的廳堂中心組成。

(2)服務中心職責

①服務中心通過vip服務、團隊、會議接待服務、夜床服務、會客服務、酒吧、加床等服務確保為賓客提供達到五星級標準的服務,使賓客滿意。

②客房清掃服務:客房部清掃服務員按照《客房部服務提供規(guī)范》及房間打掃次序要求打掃房間,確保房間衛(wèi)生干凈、整潔,并填寫《客房清掃員打掃記錄》。

③會議服務:服務員負責按《客房部服務提供規(guī)范》做好會議服務接待工作,確保會議服務達到標準。

④特殊服務:針對賓客不同需求,由服務員提供殘疾人服務、擦鞋服務、租借物品服務、生病賓客、醉酒賓客護理等,體現(xiàn)服務個性,滿足賓客要求,增強賓客滿意。

⑤客房安全服務:為了賓客和客房的安全,由客房部制定《客房部檢查制度》,由服務員負責操作執(zhí)行,確保賓客的人身及財產(chǎn)安全。

(3)客房中心職責

主要負責與賓客和其他部門之間的信息收發(fā)傳遞、掌握核準房態(tài)信息,熟悉**酒店服務項目、時間、電話號碼,熟悉客情,以保證為賓客提供及時周到的服務。

①接打電話服務:客房部負責制定《客房部接打電話服務規(guī)定》,中心聯(lián)絡員負責按規(guī)定操作,并填寫《客房部中心聯(lián)絡員工作記錄》,確保為賓客提供準確、及時、細微的服務。

②中心聯(lián)絡員根據(jù)賓客或者樓層電話申報維修信息填寫《維修單》并傳遞到工程部,由工程部負責實施維修,中心聯(lián)絡員負責記錄維修反饋信息,并填寫《客房部維修統(tǒng)計表》,確保房間設施設備完好。

③中心聯(lián)絡員負責隨時與總臺和樓層進行房態(tài)核對,填寫《客房中心聯(lián)絡員工作記錄》,并及時將房態(tài)信息輸入微機,確保電腦資料與客房實際狀態(tài)一致。

④客史檔案管理:由樓層領班、服務員負責收集客史檔案信息,并填寫《賓客歷史檔案表》,部門經(jīng)理進行評審,確保為賓客提供個性化服務提供信息保障。

⑤賓客需要借用物品時,由中心聯(lián)絡員按《客房部租借服務管理辦法》提供服務,確保服務周到、細致。

⑥客房部負責編制《客房部獎罰制度》,對各崗位作息時間、各崗位鑰匙管理、vip、c/i客情傳遞等管理做出規(guī)定,中心聯(lián)絡員負責按規(guī)定組織實施,服務員填寫《客房部鑰匙領用表》、中心聯(lián)絡員填寫《當日進房、走客通知單》。

⑦物資管理:由樓層領班每日填寫《客房部樓層每日消耗補充單》,由物品領發(fā)員按《客房部消耗品管理及發(fā)放辦法》送往樓層,每月由核算員按《客房部棉織品管理制度》對各樓層棉織品進行盤存。

(4)商務樓層職責

主要負責為商務賓客直接辦理入住、離房手續(xù),提供西式早餐、商務服務,為商務賓客提供良好的商務活動環(huán)境。

①商務樓層接待員負責按前廳部編制的《前廳服務提供規(guī)范》為商務賓客提供預定、登記、問詢、收銀結賬服務,確保服務達到標準。

②西式早餐服務:商務樓層接待員按餐飲部編制的《餐飲部服務提供規(guī)范》提供服務,確保服務符合標準。

③商務服務:商務樓層接待員按前廳部編制的《前廳部服務提供規(guī)范》為商務賓客提供復印、打字、收發(fā)傳真等商務服務,確保服務高效、細微、周到,使賓客滿意。

(5)洗滌中心職責

主要負責提供客衣洗滌服務、全店各類布草用品和員工制服的洗滌,并按《客房部客衣管理辦法》進行收集、洗滌、保存,填寫《洗衣單》。

①客衣洗滌服務:客房部負責制定《客衣洗滌作業(yè)指導書》,客衣洗滌員負責按照《客衣洗滌作業(yè)指導書》要求收衣、檢查、洗滌、熨燙、送衣到樓層。賓客對洗滌有特別要求的,應予以標識,確?？鸵孪礈旆召|(zhì)量,滿足賓客要求。

②布草洗滌:客房部編制《客房、餐飲布草件洗滌作業(yè)指導書》,布草洗滌工負責按作業(yè)指導書分類洗滌布草,確保洗滌質(zhì)量達到規(guī)定標準。

③客房部編制《員工制服管理制度》,制服室收發(fā)員負責按管理制度收發(fā)制服,客衣洗滌員負責員工制服的洗滌。并填寫《員工制服洗滌登記表》。

(6)廳堂中心職責

主要負責**酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作。

①地毯洗滌:客房部編制《客房部洗滌地毯作業(yè)指導書》,打理工按作業(yè)指導書洗滌地毯,確保洗滌質(zhì)量符合要求。

②客房部編制《客房部大理石保養(yǎng)作業(yè)指導書》,打理工負責按作業(yè)指導書進行大理石保養(yǎng),確保質(zhì)量符合要求。

③客房部編制《客房部公共區(qū)域衛(wèi)生清潔作業(yè)指導書》,巡環(huán)工、樓梯工按作業(yè)指導書對公共區(qū)域進行清潔、保持,確保衛(wèi)生質(zhì)量達到要求。④洗手間服務:客房部編制《客房部公共洗手間服務作業(yè)指導書》,巡環(huán)工負責按作業(yè)指導書提供服務,確保服務主動、熱情、禮貌、周到。

⑤客房部編制《客房部洗滌機械設備管理制度》,廳堂員工負責按制度管理機械,做好機械設備的維護與保養(yǎng),確保設備能力滿足要求。

資源要求

(1)合格的服務人員。

(2)良好的客房設備(呈ok狀態(tài))。

(3)配備適宜的低值易耗品和設施設備。

(4)對客服務必備的其他設備。

5.0支持性文件

《客房部服務規(guī)范》

《客房部服務提供

規(guī)范》

《客房部安全檢查制度》

《客房部租借服務管理辦法》

《客房部獎罰制度》

《客房部洗滌機械設備管理制度》

6.0相關記錄

《客房清掃員打掃記錄》

《維修單》

《客房部維修統(tǒng)計表》

《客房部中心聯(lián)絡員工作記錄》

《賓客歷史檔案表》

《客房部鑰匙領用表》

《當日進房、走客通知單》

《客房部樓層每日消耗補充單》

《洗衣單》

第7篇酒店物業(yè)安全管理工作程序

1.0 目的

為有效開展安全防范工作,消除安全隱患,貫徹'安全第一,預防為主'的方針,確保人身、財產(chǎn)和設備安全。

2.0 范圍

適用于**酒店物業(yè)管理有限公司各項目的安全管理。

3.0 職責

3.1 分管領導負責相關單位安全管理工作的具體領導。

3.2 公司禮賓部負責安全工作的監(jiān)督和指導。

3.2 各項目負責人為物業(yè)管轄區(qū)域安全管理工作第一責任人。負責管理范圍內(nèi)安全管理領導小組的組建,任命小組成員,并承擔相應的安全責任。

3.3 禮賓主管為管理范圍內(nèi)治安、消防、車輛安全管理的直接責任人,負責組織制定和落實各類安全防范方案、應急預案。

3.4 工程部負責人負責設備安全的管理,定期檢查,制定維護保養(yǎng)計劃并組織實施。

3.5 項目其他部門負責人負責本部門安全管理工作。

3.6 品質(zhì)督導部負責完善相關安全管理制度,對各項目安全管理工作進行檢查、監(jiān)督。

4.0 工作內(nèi)容

4.1安全管理組織

4.1.1 分管領導為所管區(qū)域安全管理工作主要責任人,是區(qū)域安全工作的總指揮,對所分管項目的安全管理工作負全面領導責任。負為責審定各項目安全管理制度,與各項目經(jīng)理簽訂《安全管理責任書》。

4.1.2 禮賓部經(jīng)理是公司專設的安全組長,為公司安全工作的直接責任人,負責各項目安全工作的指導,協(xié)助項目經(jīng)理開展安全管理工作。

4.1.3 項目經(jīng)理為項目安全工作第一責任人,為安全管理副組長,全面負責所管項目的安全防范。

4.1.4其他人員由項目經(jīng)理直接指定,組建管理范圍內(nèi)安全應急工作小組。

4.2 安全管理內(nèi)容

4.2.1 治安管理

4.2.1.1項目禮賓部為各項目治安管理的直接責任部門,負責管理范圍內(nèi)治安監(jiān)控、秩序維護、巡邏,治安突發(fā)事件的處理,協(xié)助、配合公安部門、居委會等做好本社區(qū)的治安工作。

4.2.1.2治安管理具體按各崗操作細則執(zhí)行。

4.2.2 消防管理

4.2.2.1消防工作實行'預防為主,防消結合'的方針,落實'誰主管,誰負責'的原則,建立公司、項目、班組三級防火責任制。

4.2.2.2 由項目禮賓部負責消防安全的管理工作,組織進行消防安全大檢查,及時督促整改,消除安全隱患。

4.2.2.3項目禮賓部設消防專員,負責園區(qū)消防安全工作,進行消防安全宣傳,編制消防預案,定期組織進行消防演練。

4.2.2.4工程維修部負責消防設備的維修保養(yǎng),協(xié)助項目禮賓部做好消防安全工作。

4.2.2.5消防管理工作具體按《消防安全管理辦法》執(zhí)行。

4.2.3車輛管理

4.2.3.1項目禮賓部負責園區(qū)車輛停放和交通安全的管理,引導園區(qū)車輛有序停放,保證車輛和行人的安全。

4.2.3.2項目禮賓部對園區(qū)車輛進行登記,按規(guī)定收取服務費用。

4.2.3.3車輛管理具體按《停車場管理辦法》執(zhí)行。

4.2.4設備安全管理

4.2.4.1由工程維修部負責園區(qū)設備設施的安全管理工作,工程維修部經(jīng)理為設備安全管理第一責任人。

4.2.4.2加強對有毒、有害、易燃、易爆等危險物品和特種設備的管理,確保所使用的設備設施符合國家的安全標準規(guī)范。

4.2.4.3各系統(tǒng)工程師定期組織培訓,提高員工的安全意識,防微杜漸。

4.2.4.4系統(tǒng)工程師編制設備維護保養(yǎng)計劃,按計劃組織實施,確保設備的正常運行。

4.2.4.5對設備設施的管理具體按《設備設施管理程序》執(zhí)行。

4.3 建筑物安全管理

建筑物安全管理按《房屋建筑本體維護管理程序》執(zhí)行。

4.4 安全操作管理

4.4.1 工程維修部所有技術人員都必須持證上崗,對設備進行操作時須做好安全防范措施,嚴格遵守相關操作規(guī)程。

4.4.2 保安人員熟練使用消防器材,操作消防設備。

4.4.3 綠化、保潔機具要指定專人負責管理,定期進行維修保養(yǎng)。操作人員須經(jīng)培訓合格后方可使用、操作機具。

4.4.4 其它設施、機具的操作要嚴格按照使用說明書和注意事項進行。

4.5 工程施工安全管理

4.5.1 各項目應在工程施工前編制方案,進行施工組織,做好安全防范措施,工程質(zhì)量符合相關技術規(guī)范、標準。

4.5.2 對外委工程項目,各項目須做好工程安全監(jiān)管工作,消除安全隱患。

4.6 安全標識管理

4.6.1 各服務中心應對公共區(qū)域安全防范的重點部位設置警示標識、可能引發(fā)人身傷亡事故的部位或場所要設置統(tǒng)一規(guī)范、文明禮貌、用語簡明且醒目的警示標識,告示注意事項,明確禁止行為。同時,對以下部位強化防范措施:

4.6.1.1游泳池、水景、親水平臺:應標明水深,照明及線路應有防漏電裝置;

4.6.1.2 兒童娛樂設施、健身設備:應在醒目位置設置使用說明標示牌,注明使用方法、注意事項等,部分須注明生產(chǎn)企業(yè)名稱,提供質(zhì)保承諾和維修電話;

4.6.1.3假山、雕塑:應標明禁止攀爬等行為;

4.6.1.4樓宇玻璃大門:應有醒目的防撞條等防護措施及警示標識;

4.6.1.5電梯:應設有安全使用和故障注意事項的標識,維修養(yǎng)護時應設置圍護措施;

4.6.1.6電表箱、消防箱:應保持箱體、插銷、表具和器材完好,設置警示標識;

4.6.1.7水箱、水池:應加蓋或加門并上鎖;

4.6.1.8窨井、水污水處理池:應保持蓋板完好,維修養(yǎng)護時應設置圍護和警示標識;

4.6.1.9垃圾堆放:應規(guī)定生活和建筑垃圾分類堆放,建筑垃圾實行袋裝化;

4.6.1.10挖溝排管:應標明施工期、設置圍護和警示標識;

4.6.1.11腳手架:應確保穩(wěn)固、警示標識明確、行人出入口有防護、底擋笆牢靠。

4.6.1.12 提醒居民對雨篷、花架、曬衣架、空調(diào)室外機架等部位及陽臺扶手擺放花盆、吊掛雜物等行為,防止高空墜物。

4.6.2 對安全標識的管理可參照《標識管理程序》執(zhí)行。

5.0 相關文件

5.1 **wy/qp/6.3-01 《房屋建筑本體維護管理程序》

5.2 **wy/qp/7.5.1-gc-01 《設備設施管理程序》

5.3 **wy/wi/7.5.1-aq-07 《停車場管理辦法》

5.4 **wy/wi/7.5.1-aq-11 《消防安全管理辦法》

5.5 **wy/wi/7.5.3- 《標識管理程序》

6.0記錄表格

6.1 **wy/qp/7.5.1-aq-02-f1 《安全管理責任書》

第8篇酒店業(yè)主代表須有五星級酒店管理背景工作職責與職位要求

職位描述：

職責描述：

1、代表業(yè)主參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計劃和預算開展經(jīng)營業(yè)務、貫徹公司的各項指標，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；

2、履行業(yè)主的各項權利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；

3、協(xié)助業(yè)主公司對酒店管理公司的年度經(jīng)營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；

4、協(xié)助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；

5、深入酒店各項經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質(zhì)；

6、維護好酒店資產(chǎn)，加強酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；

7、了解當?shù)鼐频甑陌l(fā)展狀況及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；

8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；

9、完成公司交代的其他工作。

職位要求：

1、酒店管理、旅游管理或財務等相關專業(yè)，本科及以上學歷，英語良好；

2、具有8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經(jīng)驗；

3、熟悉和酒店經(jīng)營相關的法律、法規(guī)和政策；

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、商務談判能力、公關和危機處理能力；

5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。

第9篇酒店日常消防設備管理工作標準

酒店消防設備日常管理工作標準6

(1)煙感器每年由消防中心組織測檢1~2次。

(2)自動滅火噴淋管道污水,每年組織排放檢查一次。

(3)每季度檢查一次營業(yè)場所地上消火栓。

(4)消防水泵每半年手動或自動啟動檢查一次。

(5)油庫的滅火裝置每半年檢查測壓一次。

(6)營業(yè)場所的消防加壓、送風、排煙風機,每月由工程部門啟動運行測試檢查一次;

(7)消防總控制動系統(tǒng)每年由有關部門聯(lián)合啟動運行檢查一次。

(8)各種電器設備,每年聯(lián)合進行一次檢查。

(9)備用發(fā)電機,定期啟動檢查。

(10)固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半更換藥劑一次。

(11)各部位的輕便手提式、推車式泡沫滅火器,每年更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時更換。

(12)建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方,有人員活動的地方、公共場所配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負責維護保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時,要經(jīng)有關管理人員同意。

第10篇酒店管理總監(jiān)工作職責與職位要求

職位描述：

職責描述：（1）結合集團戰(zhàn)略對酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營方針進行定位，并完成組織架構搭建；

（2）參與制定酒店經(jīng)營方針、發(fā)展方向和完善酒店的長遠規(guī)劃；

（3）負責建立健全酒店運行機制及各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門關系；

（4）負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢；

（5）審定酒店板塊的內(nèi)部財務制度和分配方案，審定酒店預算、決算、更新改造和投資方案；

（6）審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場。

職位要求：

（1）30-35歲，本科以上學歷；

（2）具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗，2年以上酒店集團管理經(jīng)驗；

（3）具有大中型連鎖酒店項目評估、籌建、經(jīng)營相關工作經(jīng)驗；

（4）在國內(nèi)大中型的連鎖酒店有過任職且任職過大區(qū)以上高層管理。

第11篇酒店管理工作職責與職位要求

職位描述：

職責描述：

工作職責：

1、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。

2、按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。

3、了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

4、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

5、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

6、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

7、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗。

職位要求：

第12篇某酒店各項管理工作會議規(guī)定

酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應如何才能組織、開好這些會議。

一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:

1.酒店全體員工會議

店務會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經(jīng)營、管理目標的結果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權,又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結、預期的工作計劃,員工們關注的問題等等,通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。

2.總經(jīng)理辦公會議。

總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結,檢查酒店預算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3.部門經(jīng)理會。

酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息?？偨?jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。

第13篇某酒店倉庫管理員工作細則

酒店倉庫管理員工作細則

1、按時到達工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況及時上報。

2、認真做好倉庫的安全、整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,合理堆放貨物,及時檢查火災,危險隱患。

3、負責全賓館物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗收,根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗收手續(xù),如有不符合質(zhì)量要求的,要堅決退貨,嚴格把好質(zhì)量關。

4、驗收后的物資,必須按類別,固定位置堆放、擺放,注意留好通道,做到整齊,美觀。如實填寫貨物卡,貨物卡應放在顯眼位置。對于進倉的物品,應在包裝上打上××××賓館的標記,入庫時間和批號。

5、負責鮮貨、餐料驗收監(jiān)督,嚴格把好質(zhì)量,數(shù)量驗收關,對不夠斤量的物資,除按實際重量驗收外,還應要求供貨補足。

6、發(fā)貨時,按照先進先出的原則進行處理,嚴格審核領用手續(xù)是否齊全,嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)不全者,一律拒發(fā)。

7、注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據(jù)實際使用量,科學制定各種物品的存量,并據(jù)此每周做出請購計劃。

8、對于倉庫積壓物資和部門長期不領用的物品,要及時反映并催促各有關努門盡早處理。

9、物品出庫和入庫要及時登記造帳,結出余額,以便隨時查核。

10、做到入帳及時,當日單據(jù)當日清理。

11、做好月底倉庫盤點手續(xù),及時結出月末庫存數(shù),上報各有關部門。

12、嚴禁借用倉庫物品,嚴禁向供應商購買物品,嚴禁有意或無意地向供應商索要財物,嚴禁與使用部門勾結,損害賓館利益,嚴禁與供貨商、采購員勾結,損害賓館利益。

第14篇某酒店員工福利管理工作程序

酒店員工福利管理工作程序

酒店人資質(zhì)檢部要堅持遵循為員工提供福利的原則:搞好員工福利,必須遵守國家政策,維護國家利益;應該注意切合實際需要,使大多靈敏員工或急需幫助的員工受益;必須做到制度化,持之以恒;應該考慮各項措施的內(nèi)容與形式要對員工具有必要的吸引力,符合員工物質(zhì)及心理上的需求。

酒店員工福利管理的主要工作內(nèi)容有:

(一)員工假期

(二)醫(yī)療福利

(三)生活津貼

(四)員工食堂膳食

(五)員工宿舍

(六)工傷保險

(七)探望傷病員工

(八)困難補助

(九)員工康樂活動

人資質(zhì)檢部牽頭協(xié)辦的各種形式多樣的康樂活動有:舞會、歌詠比賽、演唱朗誦會、播放電影、錄像、文化表演、組織旅行游覽、觀光休養(yǎng)、參觀考察;開放員工圖書室、舉辦各種業(yè)余興趣小組與運動隊、舉辦書畫攝影展覽、各種體育運動比賽或活動等。酒店組織這些活動,旨在陶冶員工情操、提高員工文化修養(yǎng),增強員工身體素質(zhì),滿足員工精神生活的樂趣。

人資質(zhì)檢部還可以借員工生日慶祝會形式,舉辦每月一次的員工聚會活動。人資質(zhì)檢部將每月生日的員工名單提前公布,在每月規(guī)定日的工余時間,借員工餐廳或酒店餐廳舉行*,由酒店總經(jīng)理祝賀員工生日、部門經(jīng)理分生日蛋糕,進行各種游戲或表演節(jié)目,借以活躍員工業(yè)余生活,達到團結激勵員工的目的。

員工康樂活動的費用開支、計劃安排、組織落實都應由人資質(zhì)檢部與各有關部門協(xié)作,在酒店有關領導主持下成立專門小組進行策劃與實施。

第15篇酒店前廳部經(jīng)理日常工作管理規(guī)范

酒店前廳部經(jīng)理的日常工作與管理

直接責任:

1.主持前廳部的日常工作負責向客房部經(jīng)理匯報工作,建議任免領班。

2.編制部門預算,制訂本部門工作計劃,向客房部經(jīng)理作部門季度、年度總結匯報。

3.主持前廳部例會,傳達客房部例會工作要點,聽取匯報、布置工作,解決難題。

4.熟悉酒店客房數(shù)量、性質(zhì)、前廳部所有設施的服務功能,通過對客房出租的有效控制及住房比例的合理分配,達到最高出租率,獲得最佳收入。

5.負責溝通本部門與酒店各部門的聯(lián)系。協(xié)調(diào)平衡本部門各崗位之間所出現(xiàn)的工作爭議。

6.檢查落實接待重要賓客的所有細節(jié)。

7.重視對員工的培訓工作,提高其職業(yè)水準、知識程度、操作技能、應變能力,強化現(xiàn)代化酒店的概念。

8.督導檢查本部門的安全及消防工作。