學(xué)校食堂小賣(mài)部從業(yè)人員安全管理工作職責(zé)怎么寫(xiě)
1. 負(fù)責(zé)食品采購(gòu)與驗(yàn)收
從業(yè)人員需確保采購(gòu)的食材新鮮、無(wú)污染，嚴(yán)格按照供應(yīng)商名單進(jìn)行選購(gòu)，并對(duì)每批進(jìn)貨進(jìn)行細(xì)致的驗(yàn)收，記錄好日期、批次和數(shù)量。
2. 保持環(huán)境衛(wèi)生
定期清潔食堂小賣(mài)部的設(shè)施，包括冷藏設(shè)備、操作臺(tái)、儲(chǔ)物柜等，確保無(wú)塵無(wú)垢，防止細(xì)菌滋生。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持工作區(qū)域整潔。
3. 遵守食品安全法規(guī)
熟悉并嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，保證所售食品符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不得銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)或未經(jīng)檢驗(yàn)的食品。
4. 儲(chǔ)存管理
對(duì)于易腐食品，應(yīng)根據(jù)其特性妥善存放，如冷藏或冷凍，避免交叉污染。定期檢查庫(kù)存，及時(shí)處理臨期食品。
5. 個(gè)人衛(wèi)生管理
工作期間必須佩戴干凈的工作帽和口罩，保持手部清潔，避免直接接觸食品。生病時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)假，防止疾病傳播。
6. 安全操作
在操作過(guò)程中，注意使用電器設(shè)備的安全，防止火災(zāi)等事故的發(fā)生。熟悉應(yīng)急處理程序，如遇到突發(fā)情況，能迅速做出反應(yīng)。
7. 培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
參加食品安全培訓(xùn)，提高自身的專業(yè)知識(shí)，了解最新的食品安全信息和行業(yè)動(dòng)態(tài)。
8. 顧客服務(wù)
提供熱情周到的服務(wù)，解答顧客關(guān)于食品質(zhì)量、保質(zhì)期等問(wèn)題，維護(hù)良好的顧客關(guān)系。
9. 記錄與報(bào)告
定期填寫(xiě)食品安全檢查記錄，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)，并跟蹤解決結(jié)果。
10. 協(xié)作與溝通
與食堂其他部門(mén)保持良好溝通，共同保障食品安全，如有改進(jìn)意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)提出。
注意事項(xiàng)
在制定此類(lèi)職責(zé)時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. 具體性：職責(zé)應(yīng)明確具體，避免模糊不清，便于執(zhí)行。
2. 實(shí)用性：職責(zé)應(yīng)基于實(shí)際工作需要，符合員工的日常工作流程。
3. 法規(guī)依據(jù)：涉及法規(guī)的部分需準(zhǔn)確無(wú)誤，確保合規(guī)性。
4. 持續(xù)性：職責(zé)應(yīng)涵蓋持續(xù)改進(jìn)和學(xué)習(xí)的要求，鼓勵(lì)員工不斷提升自身能力。
書(shū)寫(xiě)格式
1. 確定職責(zé)主題：明確管理崗位的名稱，如“食堂小賣(mài)部安全管理員”。
2. 描述職責(zé)內(nèi)容：列出該崗位的主要任務(wù)，每個(gè)任務(wù)點(diǎn)盡可能詳細(xì)，包括執(zhí)行的步驟和目標(biāo)。
3. 明確責(zé)任范圍：界定該職責(zé)在組織內(nèi)的影響力和覆蓋范圍。
4. 制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定衡量工作效果的標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，以便于考核和反饋。
5. 強(qiáng)調(diào)法規(guī)與政策：強(qiáng)調(diào)遵守的相關(guān)法規(guī)和政策，確保合規(guī)性。
6. 包含持續(xù)發(fā)展：體現(xiàn)崗位的長(zhǎng)期性和持續(xù)學(xué)習(xí)的要求。
學(xué)校食堂小賣(mài)部從業(yè)人員安全管理工作職責(zé)范文
1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān),做到定點(diǎn)采購(gòu),確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況,及時(shí)反饋,維持好學(xué)生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。
2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時(shí)接受健康檢查,穿戴整潔(上班時(shí)間必須穿工作服),不留長(zhǎng)發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時(shí)對(duì)剩余食品進(jìn)行冷藏、保鮮,發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí),應(yīng)及時(shí)處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置與報(bào)告,餐具必須洗涮干凈,經(jīng)過(guò)高溫消毒,專柜存放。
5.落實(shí)防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃,每周進(jìn)行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
