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小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度匯編(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-05-07 查看人數(shù):61

小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度

有哪些

小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度涵蓋了三個(gè)核心環(huán)節(jié):采購、驗(yàn)收和領(lǐng)用。這些環(huán)節(jié)構(gòu)成了確保食品安全和合理使用的重要流程。

內(nèi)容是什么

1. 采購:這一階段主要包括制定采購計(jì)劃,選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商,明確食品原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及進(jìn)行價(jià)格比較和談判。采購人員應(yīng)確保所有購買的食材新鮮、無污染,并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2. 驗(yàn)收:當(dāng)原料到達(dá)后,需由專人進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí),要檢查食材的外觀、保質(zhì)期、產(chǎn)地證明等,同時(shí)記錄入庫數(shù)量,確保與采購訂單一致。如有質(zhì)量問題,應(yīng)立即拒收并及時(shí)與供應(yīng)商溝通。

3. 領(lǐng)用:食堂工作人員在需要使用食材時(shí),需填寫領(lǐng)用單,明確用途和用量。領(lǐng)用過程應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,防止食材過期。

規(guī)范

執(zhí)行這些制度時(shí),應(yīng)遵循以下規(guī)范: - 采購記錄需詳細(xì)且準(zhǔn)確,便于追溯。 - 驗(yàn)收過程應(yīng)公正透明,不得有任何形式的偏頗。 - 食材存儲(chǔ)條件應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn),避免因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的食品安全問題。 - 領(lǐng)用流程需嚴(yán)格控制,防止浪費(fèi)和濫用。

重要性

小學(xué)食堂原料的采購、驗(yàn)收和領(lǐng)用制度對(duì)于保障學(xué)生健康、維護(hù)學(xué)校正常運(yùn)營至關(guān)重要。它能確保食物安全,防止食品中毒事件發(fā)生,同時(shí)也通過合理使用食材,控制成本,提高食堂管理效率。此外,嚴(yán)格的制度執(zhí)行還有助于建立學(xué)校與家長之間的信任,提升學(xué)校形象。因此,每位相關(guān)人員都應(yīng)認(rèn)真對(duì)待并嚴(yán)格執(zhí)行這些制度。

小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度范文

第1篇 小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度

岡上小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度

1.采購人員必須大公無私,把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān),杜絕一切霉變,偽劣和來路不清的物品進(jìn)食堂。每周至少進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)研,將調(diào)研結(jié)果報(bào)總務(wù)處、財(cái)務(wù)科。

2.大米、菜油、雞蛋、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品調(diào)味品等主要原料采用招標(biāo)方式,確立多個(gè)供應(yīng)商,簽訂購銷合同,實(shí)行定點(diǎn)采購。

3.勞保用品、衛(wèi)生用品的采購。學(xué)期開學(xué)前,總務(wù)處提供部門預(yù)算,報(bào)校長室批準(zhǔn)后,由采購小組集體采購,原則上一學(xué)期采購一次。

4.餐具、炊具、生產(chǎn)用具的添置,執(zhí)行申購程序,由廚師長填寫申購單,保管核對(duì)庫存后簽字,交學(xué)校審批,然后由后勤安排采購人員集體購買。

5.驗(yàn)收人員必須堅(jiān)持原則,把好驗(yàn)收關(guān),在確認(rèn)物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價(jià)格低的情況下,方能驗(yàn)收、簽單。

6.供貨方的驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)日入賬,如果不能及時(shí)送達(dá),要說明情況,財(cái)務(wù)科如果發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨價(jià)高于市場(chǎng),可向總務(wù)處反應(yīng),待總務(wù)處重新核定價(jià)格后再入賬。

7.學(xué)校行政處隨時(shí)可以對(duì)采購、驗(yàn)收情況進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營私舞弊、以次充好、假公濟(jì)私等行為,視情節(jié)國重嚴(yán)肅處理責(zé)任人。

8.原料的領(lǐng)取需由廚師長填寫領(lǐng)料單,經(jīng)手人簽字并報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)后,保管員才可以將原料出庫。

9.采購、驗(yàn)收、領(lǐng)料三小組人員名單。

采購小組:

驗(yàn)收小組:

領(lǐng)料小組:

10.物品的報(bào)廢由食堂保管填表,經(jīng)手人簽字,財(cái)務(wù)科見證后,報(bào)行政處審批。

第2篇 小學(xué)食堂原料采購索證制度

岡上小學(xué)食堂原料采購索證制度

1.食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé),并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí);

2.定點(diǎn)采購食品及食品原料,采購定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等,采購肉、禽類食品要索取檢疫證明,采購非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;

3.建立索證檔案,索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理;

4.每次采購食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無異常;

5.食品原料采購負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。

第3篇 符山小學(xué)食堂原料采購索證登記制度

山符小學(xué)食堂原料采購索證登記制度

學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定伙食團(tuán)原料采購索證制度:

1、伙食團(tuán)采購人員采購原材料時(shí),為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點(diǎn)采購食品。

2、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

3、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

4、采購農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴(yán)禁購買病死畜禽等動(dòng)物食品。

5、采購食品,必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件,有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。

6、食品采購回來,要有二人以上的人驗(yàn)收,并有驗(yàn)收記載。

=相關(guān)管理制度=

小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度匯編(3篇范文)

小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度涵蓋了三個(gè)核心環(huán)節(jié):采購、驗(yàn)收和領(lǐng)用。這些環(huán)節(jié)構(gòu)成了確保食品安全和合理使用的重要流程。
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