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幼兒園廚師工作總結(jié)(2篇)

發(fā)布時間:2022-03-22 19:08:07 查看人數(shù):86

幼兒園廚師工作總結(jié)

第1篇 幼兒園廚師工作總結(jié)

幼兒園廚師工作總結(jié)

總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評價與描述的一種書面材料,它可以促使我們思考,因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢?以下是小編為大家收集的幼兒園廚師工作總結(jié),希望對大家有所幫助。

幼兒園廚師工作總結(jié)

時光飛逝,不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,回顧以往現(xiàn)總結(jié)如下:

今年_月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用,從本學(xué)期開始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的,來不得半點馬虎。所以我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了中式烹飪知識和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識。武裝了自己,致使自己能夠勝任這份工作。

一、政治思想。

認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,做好后勤工作,保障供給,做到責(zé)任明確,堅持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致,認(rèn)真完成幼兒園的各項任務(wù)。后勤工作是幼兒園開展各項工作的基礎(chǔ),是做好教育教學(xué)工作的保障。

二、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

三、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)真鉆研面食的做法,品種和樣式比以前增添了許多。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強檢查、及時反饋。

九月份我們進(jìn)行了食品衛(wèi)生法的'學(xué)習(xí)。了解食品衛(wèi)生的重要性,所以我們做到:

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。五、我剛從事食堂工作,對有些知識不太了解,所以我經(jīng)常向身邊的同事學(xué)習(xí),豐富自己的工作經(jīng)驗。以便勝任這份工作。在幼兒園舉行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成績。這更能鼓勵我認(rèn)真的鉆研食堂工作。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!

幼兒園廚師工作總結(jié),已全部結(jié)束,感謝你的閱讀。

第2篇 幼兒園廚師工作總結(jié)范文

幼兒園廚師工作總結(jié)

本篇范文由好總結(jié)整理幼兒園廚師的年度總結(jié)匯報,總結(jié)個人在工作崗位上思想學(xué)習(xí),飲食管理,飲食衛(wèi)生等方面的具體工作的總結(jié),下面是幼兒園廚師工作總結(jié)范文

幼兒園廚師工作總結(jié)

時光飛逝,不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,回顧以往現(xiàn)總結(jié)如下: 今年九月份我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重用,從本學(xué)期開始我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的,來不得半點馬虎。所以我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了中式烹飪知識和食品安全法等有關(guān)飲食方面的知識。武裝了自己,致使自己能夠勝任這份工作。

一、政治思想

認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,做好后勤工作,保障供給,做到責(zé)任明確,堅持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度一致,認(rèn)真完成幼兒園的各項任務(wù)。后勤工作是幼兒園開展各項工作的基礎(chǔ),是做好教育教學(xué)工作的保障。

二、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫, 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

三、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強服務(wù)意識。 積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。我們還認(rèn)真鉆研面食的做法,品種和樣式比以前增添了許多。

幼兒園廚師工作總結(jié)(2篇)

幼兒園廚師工作總結(jié)本篇范文由好總結(jié)整理幼兒園廚師的年度總結(jié)匯報,總結(jié)個人在工作崗位上思想學(xué)習(xí),飲食管理,飲食衛(wèi)生等方面的具體工作的總結(jié),下面是幼兒園廚師工作總結(jié)范文幼兒…
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