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本《收銀員管理管理制度》旨在規(guī)范零售、餐飲等行業(yè)的收銀員工作流程，提升服務質量，確保財務安全，主要內(nèi)容包括：
1. 崗位職責與權限
2. 工作流程與標準操作程序
3. 財務管理與審計
4. 顧客服務與投訴處理
5. 員工培訓與發(fā)展
6. 行為準則與紀律處分
包括哪些方面
1. 崗位職責與權限：明確收銀員的日常工作內(nèi)容，如商品掃碼、收付款、找零、開具發(fā)票等，并規(guī)定其在財務管理方面的權限。
2. 工作流程與標準操作程序：制定詳細的收銀操作步驟，包括接待顧客、核對商品、確認金額、收取款項等，確保流程標準化。
3. 財務管理與審計：設定收銀員與財務部門的交接制度，定期進行賬目審計，防止財務風險。
4. 顧客服務與投訴處理：規(guī)定收銀員在面對顧客時的服務態(tài)度和應對投訴的處理方式，提升顧客滿意度。
5. 員工培訓與發(fā)展：設計收銀員的入職培訓計劃和職業(yè)發(fā)展路徑，提升員工技能和服務水平。
6. 行為準則與紀律處分：設定收銀員的行為規(guī)范，對違反規(guī)定的員工進行相應處罰。
重要性
收銀員是企業(yè)與顧客接觸的最后一環(huán)，他們的專業(yè)素養(yǎng)直接影響到企業(yè)的形象和財務安全。有效的管理制度能夠：
1. 提升效率：通過標準化流程減少錯誤，提高收銀速度，減少顧客等待時間。
2. 保障財務安全：嚴格的財務管理措施能防止資金流失，保護企業(yè)利益。
3. 提高客戶滿意度：良好的服務態(tài)度和處理投訴的能力有助于提升顧客對企業(yè)的好感度。
4. 促進員工成長：通過培訓和發(fā)展計劃，激勵收銀員不斷提升自我，為企業(yè)創(chuàng)造更多價值。
方案
1. 設立收銀員崗位培訓課程，涵蓋業(yè)務知識、操作技能和客戶服務技巧，確保新入職員工迅速適應崗位。
2. 實行輪崗制度，讓收銀員了解不同環(huán)節(jié)的工作，提升綜合能力。
3. 定期進行內(nèi)部審計，檢查收銀員的賬目記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
4. 設立投訴反饋機制，對收銀員的服務質量進行監(jiān)控，對優(yōu)秀表現(xiàn)給予獎勵，對不足之處提出改進意見。
5. 制定清晰的紀律規(guī)定，對于違規(guī)行為，依據(jù)嚴重程度采取警告、罰款乃至解雇等措施。
6. 定期評估收銀員的工作績效，根據(jù)表現(xiàn)調(diào)整薪酬和晉升機會，激勵員工持續(xù)進步。
通過以上方案的實施，我們期待打造出一支專業(yè)、高效、服務一流的收銀員團隊，為企業(yè)運營提供堅實后盾。
收銀員管理管理制度范文
第1篇 獨立餐飲收銀員管理制度
獨立餐飲業(yè)是規(guī)模比較小的餐飲業(yè),成員不多,一般身兼數(shù)職。下面是小編收集整理的關于獨立餐飲業(yè)收銀員的管理制度,歡迎參考!
收銀員管理制度
1、收銀員必須有擔?；蜓航?。
2、保持收銀臺干凈整潔,熟練收銀操作程序。
3、熟悉菜品及菜品價格,標餐的菜品明細必須輸入電腦并審核其價格,嚴格控制超標(如有客人要求不輸明細的附手工明細單)。
4、權限范圍內(nèi)打折、退單、免單、招待費、少計時間都必須有主管級以上人員簽字,招待費必須經(jīng)總經(jīng)理簽字,否則財務上不予認可,由收銀員補交。
5、無論收現(xiàn)金還是簽單必須有值臺服務員簽字,寫明收現(xiàn)或簽單金額;簽單必須要求客人寫清單位名稱、有效聯(lián)系電話和姓名,且有店長簽字擔保(除協(xié)議單位),無特殊原因不簽字的罰款50元。
6、單據(jù)管理
(1)酒水單、點菜單、結賬單實行連號管理,由收銀員到財務室簽字領取并保存。
(2)當天上班后,由服務員到收銀員處領取點菜單、酒水單,并由領用人在單據(jù)領用表上簽字確認。
(3)當日下班前,服務員應將領用的單據(jù)全部交回收銀員,由收銀核對后登記單據(jù)領用簿,服務員簽字確認,缺一聯(lián)罰款100元。
(4)收銀員應于第二天上午11點鐘前,將已開據(jù)的酒水單、點菜單、結賬單及單據(jù)領用表上交財務稽核員復核,作廢單據(jù)全聯(lián)上交,缺一聯(lián)罰款100元。
(5)漏單、跑單、少計由收銀員賠償,發(fā)現(xiàn)問題當日向財務交現(xiàn)金,不抵扣工資,當日不交從當月工資中雙倍扣除。
7、收銀員不得用備用金支付任何其他費用,如有墊付退訂金或現(xiàn)金返款,第二天到財務報帳補齊,保證備用金安全和營業(yè)使用,財務上隨時盤查。
8、當日業(yè)務結束后,收銀員做總班結賬。填制日收入報表及營業(yè)日報表,由店長(或樓面主管)復核報表數(shù)與當日收到的現(xiàn)金,簽字確認。
9、收銀員將報表及當日收到的現(xiàn)金一起投入收銀柜中。次日由出納、收銀員一起開柜收取現(xiàn)金。如出納發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺,由收銀員及上班次復核人員共同承擔責任,補足短缺金額。 篇三:餐飲前廳收銀員管理制度
第2篇 某超市收銀員管理制度
1、按時上班注意著裝禮儀使用禮貌用語〔您好、謝謝、對不起〕。
2、收銀員負責看管收銀臺的所有物品,嚴禁非收銀員進入收銀臺。負責看管機房嚴禁外非網(wǎng)管進入。如有丟失物品由收銀員全部負責。
3、收銀臺所有售賣的商品屬于網(wǎng)吧所有。嚴禁私買私賣,影響營業(yè)額。如有發(fā)現(xiàn)每次現(xiàn)場罰款現(xiàn)金50。如果情節(jié)嚴重開除處理。
4、帳目清楚細致,及時上交現(xiàn)金。交接要清楚細致雙方簽名確認,任何人不得以任可理由從收銀臺支取現(xiàn)金。
5、耐心解答顧客提出的帳務及網(wǎng)吧資費方面的問題。
6、時刻了解上座率,協(xié)助服務員對長時間上網(wǎng)超過5小時以上的顧客進行提醒。
7、24小時保持收銀臺的清潔、整齊、干凈
8、嚴守財務制度,做到現(xiàn)金與帳目相符,所有現(xiàn)金只可以財務人員收取,其他任何人不得以任何理由從收銀臺支取現(xiàn)金違者由當事承擔。
9、收銀臺的任何商品不能外借或賒銷,違者扣除所有損失并給予以一定的罰款。
第3篇 某酒店收銀員管理制度
1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度,對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定,不得以長補短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結束時,必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、認真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在收點交款袋報告上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等),并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
第4篇 餐飲業(yè)收銀員管理制度
餐飲業(yè)收銀員管理制度
一.收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔保(擔保人身份證復印件、戶口本復印件、擔保人簽字)方可。
二.收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問題擔保人應承擔連帶責任。
三.負責本部門的營業(yè)統(tǒng)計與報表。
四.負責本部門的酒水盤點以及酒水的申購。
五.收銀機每天必須有固定的備用金,不管任何情況都不可動用。
六.收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必須與當天的營業(yè)額一致,不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯,少一賠一,多一賠百分之十。
七.收銀員交接班必須交接當班的營業(yè)情況以及營業(yè)金額。
第5篇 超市收銀員管理制度
1.目的與適用范圍:
明確規(guī)范收銀員管理制度,確保收銀工作落實執(zhí)行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。
2.優(yōu)秀收銀員評比標準:
2.1每月正負差異在規(guī)定范圍內(nèi)。
2.2無顧客投訴。
2.3唱收唱付,禮貌用語到位(指顧客能聽清,聽懂,不會產(chǎn)生誤會)。
2.4全勤。
2.5操作pos機熟練,業(yè)務能力強,點鈔速度快。
2.6遵守店內(nèi)及部門各項規(guī)章制度。
2.7團隊精神及上進心較強。
2.8服務態(tài)度熱情、親切。
2.9收銀組勞動紀律:
收銀員在工作時間內(nèi):
3.嚴禁為親朋好友結帳(勸其到其他款臺結帳),以免產(chǎn)生誤會。
3.1嚴禁攜帶私人現(xiàn)金上崗,如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。
3.2如與顧客發(fā)生爭吵、辱罵、毆打等現(xiàn)象或服務態(tài)度惡劣者,罰款“50元”。情節(jié)嚴重者予以開除。
3.3不遵守公司內(nèi)的各項規(guī)章制度者,罰款“50元”。
3.4擅自離開款臺,上班時間購物者,處以所購商品價值“二倍”的罰款。
3.5嚴禁以結帳、點款、無零錢為理由,拒絕和冷淡顧客。
3.6嚴禁上班時間打私人電話、談私事,甚至與其他閑雜人員聊天。
3.7嚴禁看書、看報、嘻笑、打鬧,做與工作無關的事情。
3.8嚴禁倚靠款臺或會客、吃東西及水杯放在款臺上。
3.9嚴禁隨意打開錢箱清點現(xiàn)金,如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進行調(diào)查。
3.10嚴禁儀容儀表不整齊者上機收銀。
收銀員上崗條件
1、具備良好的思想品質和職業(yè)道德,具有較強的工作責任心,熱愛企業(yè),能自覺維護東來順品牌。
2、自覺遵守本單位的各項規(guī)章制度和本崗位的紀律要求。
3、在本單位工作滿一年,各方面表現(xiàn)良好,無違紀記錄。
4、具備收銀員的基本素質,反應靈敏,具備基本的動手操作能力,在收銀員培訓中成績優(yōu)異。
5、具備良好的個人形象。
收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作;
2、熟練掌握操作技能,確保結帳、收款的及時、準確、無誤;
3、做好開業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行;
4、結賬收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關內(nèi)容,減少企業(yè)風險。
5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。收銀員培訓內(nèi)容
1、集團企業(yè)規(guī)章制度
2、收銀員崗位職責;
3、收銀員工作流程;
4、識別假幣的各種方法;
5、現(xiàn)金管理制度、
6、開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實際操作、
7、集團安全手冊及滅火器的使用;
8、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護
9、收銀機、點鈔機、上機操作。
收銀員工作流程
一、開業(yè)前的準備工作:
1、將前一天結業(yè)前的錢款、備用金、從保險柜中取出、核算清楚、
2、檢查收銀機是否正常,如有異常應馬上調(diào)整;檢查是否需要補充機打紙,若需要應及時到財務室領取。
3、搞好收銀臺的衛(wèi)生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情,迎接開業(yè)。
二、進入工作狀態(tài):
1、顧客結賬時按相應物品結算,并打印出“結賬單”及顧客“消費單”交由顧客,以便顧客核對。
2、按結賬單合計金額與顧客結賬,對收取的現(xiàn)金用驗鈔機識別。
收銀員交接班時,交班人也要辦理好以上交款手續(xù),給接班的收銀員只留下備用金,由接班的收銀員到財務室兌換零錢。
第6篇 餐飲收銀員管理制度
1、餐飲收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度,對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。
2、餐飲收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、餐飲收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定,不得以長補短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準備足夠零鈔。
4、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、餐飲收銀員管理制度要求每班營業(yè)結束時,必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、餐飲收銀員管理制度要求認真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在收點交款袋報告上簽名。
8、餐飲收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等),并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、餐飲收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。
10、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、餐飲收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、餐飲收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
第7篇 會館洗浴收銀員管理制度
休閑會館洗浴收銀員管理制度
一、遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定,服從企業(yè)管理及領導安排。
二、工作必須熱情、認真、負責,按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質服務。
三、收銀員儀表大方,按規(guī)范著裝,妝容淡雅大方。
四、工作崗位不能空崗,不準串崗。
五、吧臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生。
六、準時參加每周的員工大會及部門例會。
七、為賓客發(fā)放鑰匙牌的同時,及時為賓客進行消費登記。
八、交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚,交接要及時、準確;由于交接不清出現(xiàn)問題,由發(fā)現(xiàn)問題時的當班收銀員負責。
九、前臺收銀員
1、賓客只按摩、美容、理發(fā)而不洗浴者,使用企業(yè)規(guī)定的無門票結算時,必須由當事人簽字證明;由經(jīng)理處理并標明是否跑單。
2、招待費、減現(xiàn)金、招待票必須表明原因并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字。
3、減現(xiàn)金必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字,并且賓客還未離開之前方可。
4、杜絕本公司其他員工到前臺接打外線電話。
5、本臺工作人員不得打私人電話(由每月電信局電話明細單檢查)。
6、收取現(xiàn)金要能過驗鈔機檢驗真?zhèn)?杜絕收取假幣。如出現(xiàn)假幣,由當班收銀員負責。
7、優(yōu)惠卡、貴賓卡必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字。
8、賓客結帳后,通知前廳顧導員為賓客取鞋,要報準鞋號,并且不準大聲喊號。
9、手工記錄的貴賓卡,按照卡號由賓客在帳單本上簽字,并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字,卡用完后及時收回,并在本上做好記錄。
10、鑰匙牌必須每周一固定盤點一次,其他不定期盤點一次。出現(xiàn)問題由盤點時的當班收銀員負責。
十、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查,杜絕非吧臺當班人員及非吧臺人員(包括管理人員)進入吧臺。
十一、吧臺商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等。
十二、吧臺人員不準帶包進入吧臺工作,不準攜帶現(xiàn)金上崗。
十三、在任何情況下,所有吧臺人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝進入吧臺,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款100元。
十四、組織通知按摩技師、搓澡技師、擦鞋師、美容美發(fā)師等人員及時到吧臺對帳,每月一號準時交帳。
十五、賓客到吧臺接打電話時,要為賓客準備好紙筆。
十六、賓客到吧臺停留,要保持站立服務姿勢,主動微笑問詢,您有什么需要嗎需要我為您做點什么等語句。如賓客在吧臺消費,必須熱情服務,積極推銷吧臺商品及其他項目。
十七、賓客從吧臺前經(jīng)過,要微笑著目視賓客走過。
十八、二、三樓吧臺人員必須認真輸入各種服務項目、相應的價格、數(shù)量。
十九、二、三樓吧臺人員輸單時,當電腦中查詢不到輸單的門票時應立刻向前臺咨詢。
二十、輸單時,不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目。
二十一、各部門服務員到吧臺走單,必須積極配合,及時輸單;服務員走單取商品,吧臺人員一定要根據(jù)服務單的商品數(shù)量發(fā)單,認真核對發(fā)貨。
二十二、吧臺人員一定先輸單,再準確發(fā)放商品。杜絕先發(fā)放商品再補單現(xiàn)象。
二十三、吧臺丟失毛巾、飲品、澡巾、襪子、內(nèi)衣等商品,由當班吧臺員以商品銷售價的2倍賠償。
二十四、按燈光規(guī)則變換燈光,按時播放電視、音響,要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷。
二十五、吧臺人員不得無故撤單,如要撤單,必須注明原因,并由前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單,由當班收銀員負責。
二十六、誰簽字(蓋章)就由誰輸單、負責,出現(xiàn)問題,由本人負責。
二十七、企業(yè)收銀員遵循企業(yè)保密制度,不經(jīng)企業(yè)領導批準不得讓無關人員動用電腦收銀機或翻看企業(yè)營業(yè)收支情況,不得向無關人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。
二十八、收銀員在吧臺可穿拖鞋站立服務,出吧臺必須換上工鞋,否則按相應規(guī)定處理。
二十九、賓客分批離開結算程序:
1、結伴消費賓客,如一部分賓客先走,另一部分賓客仍在消費,由未走賓客最終結算,即用便簽的方式注明先走賓客手牌號、消費金額、消費總額截止時間、先走賓客簽字,讓未走賓客簽字認可即可。保留便簽至未走賓客消費結算,一并打出消費單,讓未走賓客結算。
2、結伴消費賓客,如一部分賓客先走,另一部分賓客仍在消費,由先走賓客消費結算,應把未走賓客的手牌號繼續(xù)保留,以最終結算再消費金額。
3、賓客不洗浴,直接消費其它項目,即給賓客開外賣手牌(設2個外賣手牌)
第8篇 網(wǎng)吧收銀員管理制度
一、每位收銀人員必須遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度及行為規(guī)范。
二、收銀員必須熟練掌握每個項目的收費系統(tǒng)及收款機的日常操作以及各種賣品的價目。
三、收款員應該準確識別假鈔,正確使用驗鈔機。
四、非本職人員不得進入收銀臺內(nèi)(經(jīng)理除外)
五、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金班清繳,有特殊原因不能清繳,必須要主管經(jīng)理批準。
六、當班營業(yè)款當班清繳,有特殊原因不能清繳,必須要主管經(jīng)理批準。
七、自覺遵守收款紀律,不得私自動用公款,嚴禁挪用備用金,否則一律按有關法律論處(公司將對此做出開除)。
八、交接班時,收銀員之間必須互相點清現(xiàn)金款(包括營業(yè)款,備用金)以及吧臺內(nèi)商品數(shù)量,如有不符急時回報上級主管經(jīng)其處理。
九、私人物品(現(xiàn)金)嚴禁帶入收銀臺,否則按盜竊處理。
十、收款工具及印章不得帶出公司。(公司將為此做出開除)
十一、收款找零時要唱收唱付,如發(fā)生付款時顧客已離去,要記明情況并將零款保存,及時上報主管,如有不回報者,公司有權做出開除。
十二、收銀員不得泄露公司的商業(yè)機密(每天的營業(yè)額)嚴禁私自隱匿營業(yè)款,當日營業(yè)額必須按規(guī)定如實報批,不得以長補短,如有違反按貪污論處(公司有權對此行為做出開除)
十三、交接班時把所在區(qū)域衛(wèi)生都打掃干凈,并在當班時間保持干凈。
第9篇 某酒店收銀員管理制度全套
1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度,對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定,不得以長補短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結束時,必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、認真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在收點交款袋報告上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等),并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
、負責收銀和結帳工作,做到一絲不茍,大公無私,不多收、少收客人的現(xiàn)金,嚴格遵守財務規(guī)章制度,按規(guī)定辦事,不弄虛作假,原則上的問題要多請示、勤匯報,自作主張或責任心不強出現(xiàn)帳虧,錢虧,責任自負,并承擔經(jīng)濟責任10元。 2、總臺收銀員是公司整體服務質量好壞的集中體現(xiàn),要求做到,心理素質好,有較高的自身函養(yǎng),對客人說話時要口齒伶俐,語言清晰,簡練,溫和,自然得體,大方,面部始終帶有微笑,語言要使用普通話,衣著要整潔、整齊,不許染發(fā),留奇形發(fā)工,不許著濃妝,染指甲,佩帶與工作無關的佩物,不許吃帶有異味的食品,以上沒有做好,承擔經(jīng)濟責任10元。 3、實行帳錢分離,不許一人即管帳又管錢,不許自作主張少收客人的現(xiàn)金,工作中光明磊落,出現(xiàn)挪用公款、貪污錢財,視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。
第10篇 吧臺收銀員管理制度(范例)
吧臺收銀員管理:
(一)吧臺人員的任用采取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。財務部每季在服務生中定期舉辦“吧臺業(yè)務培訓班”,經(jīng)培訓考核確定上崗資格,然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時,必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗,也必須通過再次的培訓與考核。
(三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店,由所在酒店餐廳部負責考勤、衛(wèi)生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。
(四)為了加強內(nèi)部控制,吧臺人員的休班在征得酒店的批準后,必須通知財務部進行交接,交接完畢并無問題后方可休班,否則,不得擅自休班,違者按曠工處理。
業(yè)務規(guī)定
(一)單據(jù)的使用規(guī)定
1.吧臺領用結算單時,必須辦理登記手續(xù),妥善保管。
2.結算單在使用時必須聯(lián)號,不得空號,更不能隔本使用。使用過的結算單必須全部上繳財務部。
3.結算單因故作廢時,必須注明原因,由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字,然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財務,違者罰款10元/次。
4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆,要求字跡清晰,計算準確,合計金額大小寫齊全,且不得涂改,如遇特殊情況,應寫明原因,由主管以上人員簽字證明。
5.根據(jù)結算程序,每份結算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務生的簽名,以便責任到人;客人要求結賬時,服務生必須持結算單及所有的點單(點菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核,無結算單,服務生有權拒絕受理。
(二)樓層之間的轉單
1.現(xiàn)金不轉賬,在該樓層直接結算。
2.支票、信用卡結算的客人,需要轉樓層時,該樓層收銀員應先把支票、信用卡審核無誤后收下,并按規(guī)定記下有關事項,填寫好轉賬單一式兩聯(lián),把全部資料匯總后,由服務生轉往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務生將其中一聯(lián)返交轉交方,如有客觀情況應由轉交方向接收方交接清楚,否則,結賬時發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因審查不嚴而發(fā)生的退票,應由轉交方負責。
3.收受支票要進行全面審查,現(xiàn)金支票不得受理。
(三)掛賬管理
1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容,對掛賬人核實無誤后,由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄;非合同當事人簽字的,必須經(jīng)合同當事人同意方可掛賬。
2.關系單位或關系人的臨時掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況,必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬,掛賬總額不得超過5000元,并由擔保人負責回收,其他人無權擔保掛賬。
3.其它形式的掛賬:指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等,即:在當日營業(yè)結束時所造成的一切欠款形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況,應由收銀員開具掛賬單,餐廳經(jīng)理以上人員簽字,由當事人負責在10日內(nèi)收回,否則將追究責任,并在當事人工資中扣除。
吧臺的管理規(guī)定
1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準其他人隨便出入,違者罰款10元/次。
2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準存放私人物品,特別是與商品相同的物品,包括衣物、包、快餐杯等,違者吧臺員5元/次,當事人5元/次。
3.吧臺商品一律不準外借,現(xiàn)金不準坐支,違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。
4.商品員根據(jù)銷售情況領足、領全商品,商品的銷售要按先進先出法,若領用商品在吧臺內(nèi)時間過長或保管不當造成的變質、霉爛,責任自負。
5.酒水員在倉庫領用商品時要一一驗貨,出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損,責任自負。
6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的,由值臺服務生交給吧臺建賬管理,并由主管人員簽字,客人再次消費時,由值臺服務生領出并簽字。
7.收銀員在收款時,一定要審核商品員開出的結算單,由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收,收銀員、商品員各負50%的責任。
8.營業(yè)結束后,商品員必須進行商品盤點,盤點不論盈虧均要及時查明原因,查不出原因的要及時上報,按有關規(guī)定處理,商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。
9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的原則,發(fā)生的問題要如實匯報,否則從嚴處理。
10.收銀員、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前,下午交銀時間由各酒店自行制定,遲到者罰款5元/次。
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