職業(yè)學(xué)院管理制度是確保學(xué)院教學(xué)、行政、財務(wù)、人事等各項活動有序進行的關(guān)鍵框架。它涵蓋了教育質(zhì)量控制、學(xué)生管理、教師發(fā)展、資源分配、校園安全等多個方面，旨在促進學(xué)院的高效運作和持續(xù)發(fā)展。
包括哪些方面
1. 教育質(zhì)量管理：包括課程設(shè)置、教學(xué)評估、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等，以確保教育標準的實施和提升。
2. 學(xué)生管理：涵蓋學(xué)生入學(xué)、出勤、行為規(guī)范、學(xué)業(yè)指導(dǎo)、心理咨詢等，旨在促進學(xué)生的全面發(fā)展。
3. 教師管理：涉及教師招聘、培訓(xùn)、考核、晉升機制，以激勵教師的專業(yè)成長。
4. 行政管理：包括財務(wù)管理、設(shè)施維護、信息化建設(shè)等，確保學(xué)院日常運行的順暢。
5. 科研與合作：推動學(xué)術(shù)研究、校企合作、社會服務(wù)，增強學(xué)院的社會影響力。
6. 校園文化：構(gòu)建積極健康的校園環(huán)境，舉辦各類文化活動，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
重要性
職業(yè)學(xué)院管理制度的重要性不言而喻：
1. 保障教育公平：通過制度化管理，確保所有學(xué)生享有平等的教育資源和機會。
2. 提高教學(xué)質(zhì)量：明確的教學(xué)標準和評估機制有助于提升教學(xué)質(zhì)量，滿足社會對高素質(zhì)技術(shù)人才的需求。
3. 維護穩(wěn)定：規(guī)范化的管理流程可以預(yù)防和解決內(nèi)部沖突，保持學(xué)院的和諧穩(wěn)定。
4. 促進發(fā)展：科學(xué)的資源配置和激勵機制推動學(xué)院的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。
方案
1. 制定詳細規(guī)章制度：根據(jù)教育法規(guī)，結(jié)合學(xué)院實際情況，制定全面、具體的操作規(guī)程。
2. 強化執(zhí)行監(jiān)督：設(shè)立專門的管理部門，負責(zé)制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保各項規(guī)定得到有效落實。
3. 定期評估修訂：每年進行制度審查，根據(jù)反饋和變化調(diào)整優(yōu)化，保持制度的適應(yīng)性和有效性。
4. 培訓(xùn)與溝通：對全體教職員工進行制度培訓(xùn)，增強其理解和執(zhí)行力，同時鼓勵開放的溝通氛圍，聽取各方建議。
5. 建立反饋機制：鼓勵學(xué)生、家長和教職工參與制度的改進，通過收集和處理反饋信息，不斷改進管理制度。
通過上述方案的實施，職業(yè)學(xué)院的管理制度將更加完善，為學(xué)院的長遠發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
職業(yè)學(xué)院管理制度范文
第1篇 a職業(yè)學(xué)院校園治安管理制度
一個好的校園管理制度可以加強校園管理,維護教學(xué)、科研、生活秩序和安定團結(jié)。下面小編給大家?guī)砺殬I(yè)學(xué)院校園治安管理制度,歡迎閱讀!
職業(yè)學(xué)院校園治安管理制度
為了加強我院校園管理,維護教學(xué)、科研、生活秩序和安定團結(jié)的局面,結(jié)合我院實際,特制定本規(guī)定。
1、加強門衛(wèi)管理,師生進出學(xué)院須帶有效標志,其他人員必須持有效證件,否則,應(yīng)向門衛(wèi)登記,并自覺接受學(xué)院保安人員的檢查。
2、進入學(xué)院的人員,應(yīng)當遵守法律、法規(guī)和學(xué)院的規(guī)章制度,不得從事與其身份不符的活動,不得危害校園治安。違者,學(xué)院將視情節(jié)輕重給予批評教育,責(zé)令其離開學(xué)院直至送交公安部門。
3、外來機動車輛一般不得進入院內(nèi),如有特殊事情需要進入,須經(jīng)有關(guān)部門辦理登記手續(xù),同意后方可進入學(xué)院。駛?cè)朐簝?nèi)的車輛,必須按行駛區(qū)域、路線慢速行駛,不得鳴喇叭,車輛要停放在指定的地方;經(jīng)營性客、貨機動車輛未經(jīng)許可,一律不得進入院內(nèi)。否則,視情況予以處罰。
4、在院內(nèi)舉辦文化娛樂活動,不得干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序?；顒觾?nèi)容必須健康向上,如需占用正常的教學(xué)時間進行活動,必須報請教務(wù)處批準。如需引入院外人員參加活動,必須報請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意。
5、師生員工應(yīng)當嚴格按照學(xué)院的安排進行教學(xué)、科研、生活和其他活動,任何人都不得破壞學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序,不得阻止他人根據(jù)學(xué)院的安排進行教學(xué)、科研、生活和其他活動。禁止師生員工賭博、酗酒、打架斗毆以及其它干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序的行為。
6、禁止在院內(nèi)進行封建迷信活動。
7、任何人不準在教職工宿舍和食堂之外的地方生火或燒垃圾,違者將進行處理。
8、告示、通知、啟事、廣告、海報等,應(yīng)當張貼在學(xué)院指定或許可的地點。散發(fā)宣傳品、印刷品應(yīng)當經(jīng)過學(xué)院辦公室審閱批準。對于張貼、散發(fā)反對我國憲法確定的根本制度,損害國家利益或者侮辱誹謗他人的公開張貼物、宣傳品和印刷品的當事者,由司法機關(guān)依法追究其法律責(zé)任。
9、成立院內(nèi)非社會團體的組織,應(yīng)當在成立之前由其組織者報請學(xué)院有關(guān)部門批準,未經(jīng)批準不得成立和開展活動。院內(nèi)非社會團體的組織和院內(nèi)報刊必須遵守法律、法規(guī),貫徹我國的教育方針和遵守學(xué)院的制度,接受學(xué)院的管理,不得進行超出其宗旨的活動。
10、不經(jīng)批準,男同志不得進入女生宿舍區(qū);午休和晚休時間,不準異性逗留在宿舍內(nèi)。
11、學(xué)生一般不得在學(xué)生宿舍留宿院外人員,如遇特殊情況需留宿院外人員的,應(yīng)當報請學(xué)院后勤處批準;不得在學(xué)生宿舍留宿異性。
12、校園內(nèi)不得私自擺攤設(shè)點從事經(jīng)商活動。如有違反者,學(xué)院后勤處可以責(zé)令其停止經(jīng)商活動或者離開校園。
13、在院內(nèi)組織講座、報告等室內(nèi)活動,組織者應(yīng)當在72小時前向?qū)W院申請,申請中應(yīng)說明活動的內(nèi)容、報告人和負責(zé)人的姓名。講座、報告不得反對我國憲法確立的根本制度,不得違反我國的教育方針,不得宣傳封建迷信,不得進行宗教活動,不得干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序。
14、有關(guān)團體、組織使用學(xué)院廣播、電視設(shè)施,必須報請學(xué)院有關(guān)部門批準,禁止任何組織、個人擅自使用學(xué)院的廣播、電視設(shè)施。
第2篇 某職業(yè)學(xué)院教學(xué)樓使用管理制度
職業(yè)學(xué)院教學(xué)樓使用管理制度
為創(chuàng)建學(xué)院良好的教學(xué)環(huán)境,確保教學(xué)樓正常的教學(xué)秩序與安全,特制訂本管理制度。
一、安全管理
1、進入教學(xué)樓時,服從門衛(wèi)值班員的管理,未經(jīng)門衛(wèi)允許的非本校人員不準進入教學(xué)樓內(nèi)。
2、門衛(wèi)值班人員有權(quán)履行自己的職責(zé),對不聽勸阻者,報校綜合辦處理。
3、教室內(nèi)的吊扇和投影儀與電腦等設(shè)施,不得私自拆卸。如有故障,由教務(wù)處通知總務(wù)處安排維修。
4、除教學(xué)實驗外,在教室內(nèi)嚴禁使用電爐和其他大功率電器。
二、作息制度
1、教學(xué)樓實行統(tǒng)一熄燈制度。作息時間為:6:30~22:30。晚上23:00準時熄燈。
2、上、下課時間由網(wǎng)絡(luò)中心通過電腦設(shè)置,時間控制儀自動控制打鈴。晚上關(guān)門前十分鐘打預(yù)備鈴(短鈴聲),關(guān)門時打長鈴聲。
三、教學(xué)樓秩序管理
1、教室的使用由教務(wù)處統(tǒng)一安排。任何單位或個人不得擅自占用教室或調(diào)換教室。
2、教學(xué)樓是教學(xué)場所,務(wù)必保持安靜,不準在樓內(nèi)大聲喧嘩、追逐打鬧。
3、不得在教學(xué)樓內(nèi)或周鄰舉辦舞會及影響教學(xué)自習(xí)的其他活動。
4、全校師生要維護好教學(xué)樓內(nèi)外墻壁的整潔美觀,保持教室內(nèi)桌椅的整潔,不準隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物,不準亂堆、亂倒垃圾。
5、進入教學(xué)樓必須衣著整齊,凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進入教學(xué)樓。
6、不準在教室內(nèi)吸煙,在上課時不準接聽手機。
7、全校師生應(yīng)愛護教學(xué)樓內(nèi)一切公共設(shè)備設(shè)施,損壞公物要按市場價賠償。
8、上課結(jié)束,教務(wù)科要檢查多媒體關(guān)閉、鎖門等情況。
四、門衛(wèi)服務(wù)
1、勸阻閑雜人員進入教學(xué)樓,來辦事人員需登記進入。
2、及時做好教學(xué)樓公共區(qū)域內(nèi)的水電設(shè)施報修事宜。
3、配合郵政局工作人員做好報刊、信件的收發(fā)工作。
4、做好樓內(nèi)每天安全巡視和維護教學(xué)樓的公共秩序工作。
5、對學(xué)生遺留物品要做好登記、保管和認領(lǐng)工作。
6、嚴格遵守考勤和值班制度,按時送電和斷電,每晚熄燈前檢查教室門窗關(guān)閉情況。
五、保潔服務(wù)與要求
1、保潔要求:使用過的教室每天需清除桌內(nèi)廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛(wèi)生間每天清掃拖擦一次。
2、保潔標準:地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬;樓梯扶手無積塵;墻面無污跡;墻角無蛛網(wǎng);公共部位的窗戶整潔明亮;衛(wèi)生間內(nèi)無污物、無異味;垃圾箱每日清理。
3.不準私拿或私自處理學(xué)生遺棄的物品和樓內(nèi)公物;拾到學(xué)生的物品要上交,不可自行處理。
4、教務(wù)處每周對教學(xué)樓檢查一次,主要檢查一周衛(wèi)生情況以及設(shè)備情況,并填寫檢查情況表。
六、教室鑰匙管理
1.教務(wù)科保管一套教室鑰匙,用于安排教室上課,開關(guān)多媒體設(shè)備。
2.門衛(wèi)保管一套教室鑰匙,用于開鎖教室門(開鎖教室門時間,
上午:7:30―12:00;下午:1:30―5:30)及衛(wèi)生保潔。
3.各班固定用教室的鑰匙由班主任負責(zé)管理。
七、本制度自公布之日起實行。
職業(yè)學(xué)院
第3篇 某職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
第一條 為加強我院的外來人口管理工作,確保我院外來人口遵章守法,特制定本辦法:
第二條 凡離開戶口所在地來我校探親、訪友等在院居住的人員均為外來流動人口。
外來流動人口在到達學(xué)院三日內(nèi),應(yīng)向?qū)W院總務(wù)處保衛(wèi)部申請登記,辦理《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》,十五日內(nèi)向當?shù)嘏沙鏊暾堔k理《暫住證》,并與其簽訂《安全防范協(xié)議書》。
第三條 外來流動人口在我院應(yīng)遵紀守法,愛護學(xué)校院一切公共設(shè)施,講究環(huán)境衛(wèi)生,并隨身攜帶好《居民身份證》。暫住證,流動人口婚育證明。學(xué)院出入證以便檢查。
第四條 學(xué)院各部門應(yīng)嚴格控制外來流動人口進出校門,并協(xié)助外來流動人口到總務(wù)處保衛(wèi)部進行登記,辦理相關(guān)手續(xù)(辦理《學(xué)校暫住人口出入證》、《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》)。
第五條 外來流動人口沒有辦理、出示相關(guān)證件,學(xué)院各部門不得聘任其在校從事務(wù)工、經(jīng)商、居住、基建施工。
第六條 總務(wù)處保衛(wèi)部要督促檢查外來人口用工單位,加強對外來人口的管理工作,同時要對全院的外來人口定期不定期的進行安全大檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題和隱患及時整改;
第七條 總務(wù)處保衛(wèi)部沒有辦理相關(guān)證件的流動人員,一經(jīng)查實,將勸其離學(xué)院,并不得在學(xué)院從事任何勞務(wù)工作。
第八條 積極協(xié)助公安機關(guān),對我院的外來人口進行排查工作,注意發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上追逃人員。
第4篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一) 非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進入廚房。
(二) 廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三) 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四) 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五) 應(yīng)裝置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應(yīng)適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六) 工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七) 食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八) 要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九) 應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
(十) 員工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、 餐廳衛(wèi)生制度
(一) 不隨地吐痰。
(二) 餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當抹布,保持制服整潔。
(三) 用餐后的殘渣應(yīng)立即收拾,用容器盛裝收進洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四) 勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五) 餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六) 餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七) 生病時立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、 環(huán)境衛(wèi)生制度
(一) 墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二) 下水道應(yīng)保持暢通。
(三) 衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四) 垃圾應(yīng)及時清運,三餐開餐前應(yīng)清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五) 單獨存放清潔的用具和藥品。
(六) 餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、 個人衛(wèi)生制度
(一) 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二) 每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三) 每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四) 工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五) 頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六) 工作時不穿拖鞋與木屐。
(七) 不用濃味的香水及發(fā)油。
(八) 男性不留胡須及長發(fā)。
(九) 打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十) 工作時不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、 食品衛(wèi)生制度
(一) 廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。
(二) 購進的原料,在進行質(zhì)量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查,確保進入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三) 廚房在對原料進行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進行,準確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標準及其他質(zhì)量要求。
(四) 品嘗各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴格按冷菜制作衛(wèi)生要求進行。
(五) 用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六) 用剩的各類原料和食品要隨時進行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七) 器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時不準吸煙、飲食,非必要時不可交談。
六、 餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一) 所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二) 加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴格。
(三) 餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責(zé)。
(四) 消毒設(shè)備要有專人定期進行清潔。
(五) 烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、 配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一) 門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二) 傳送口未使用時必須 。
(三) 出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴格消毒后,方能進入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四) 工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間;非食堂工作人員不得進入配菜間。
(五) 出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;
(六) 配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、 衛(wèi)生檢查制度
(一) 員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時予以糾正。
(二) 對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
(三) 每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。
(四) 員工應(yīng)積極配合,認真接受定期健康檢查,被檢查認為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、 食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
(一) 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
(二) 報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三) 中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后,應(yīng)在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:
1、 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、 聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、 配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(四) 任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報告。
第5篇 某職業(yè)學(xué)院食堂操作間管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂操作間管理制度
一、負責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。
二、廚師要加強學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)。
三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。
四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進用餐者食欲。
五、食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。
七、食品調(diào)味時要嚴格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。
十一、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放,并及時加蓋。
第6篇 某職業(yè)學(xué)院專用設(shè)備一般設(shè)備管理制度
職業(yè)學(xué)院專用設(shè)備及一般設(shè)備管理制度
1、專用設(shè)備單價在2000元及以上,耐用期在一年及以上并在使用過程中基本保持原來物質(zhì)形態(tài)的各種教學(xué)、科研儀器設(shè)備、醫(yī)療器械、文體設(shè)備及其附件(含計算機專用軟件)等;一般設(shè)備單價在800元及以上,耐用期在一年及以上并在使用過程中基本保持原來物質(zhì)形態(tài)的辦公和公用的通用設(shè)備。包括行政、儀器設(shè)備、交通工具、通訊工具、辦公家具等。
2、無論購置專用設(shè)備、一般設(shè)備的經(jīng)費來自何種渠道,均需納入學(xué)院當年設(shè)備購置計劃管理。學(xué)院教學(xué)設(shè)備購置計劃由教務(wù)處牽頭,非教學(xué)專用設(shè)備購置計劃由院辦牽頭編制,并于每年12月下旬前報總務(wù)處匯總核驗,經(jīng)院長辦公室批準實施。
3、專用設(shè)備、一般設(shè)備的購置按安徽長江職業(yè)學(xué)院采購工作管理辦法執(zhí)行。
4、專用設(shè)備、一般設(shè)備的維修由總務(wù)處牽頭,會同使用部門共同負責(zé)。
5、專用設(shè)備、一般設(shè)備報損、報廢每年第四季度安排一次,使用部門未經(jīng)核準,均不得自行處置待報廢設(shè)備。
6、因違反安全操作規(guī)程,在使用和保管過程中不負責(zé)任、工作失職等造成設(shè)備損壞、丟失,除對責(zé)任人進行批評教育外,還要責(zé)其賠償損失,賠償款由總務(wù)處下達繳款通知單,賠償人向院財務(wù)處交款。
第7篇 職業(yè)學(xué)院教職工考勤請假管理制度
職業(yè)技術(shù)學(xué)院教職工考勤、請假管理制度
為確保我院各項工作秩序順暢,形成良好的工作作風(fēng),提高工作效率,根據(jù)國家和上級有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)校具體情況,特制定本制度。
第一章 坐班制度
第一條 根據(jù)上級規(guī)定,每周一至每周五為工作日。
第二條 根據(jù)工作性質(zhì)和崗位不同,對教職工實行不同的坐班制度:
1、各系、部擔任理論課教學(xué)任務(wù)的專任教師實行每周四天坐班制,在服從教學(xué)計劃安排和履行崗位職責(zé)的前提下,每周可選擇兩個半天作為個人安排時間(每周三下午除外);
2、離法定退休年齡不滿兩年且擔任理論課教學(xué)任務(wù)的專任教師在服從教學(xué)計劃安排、履行崗位職責(zé)和辦理審批手續(xù)的前提下,每周可選擇三個半天作為個人安排時間(每周三下午除外);
3、引進、接收的新教師第一學(xué)年實行每周五天坐班制;
4、具有院級以上科研立項的教職工,根據(jù)立項情況在批準時間內(nèi)實行彈性坐班制。具體辦法由科研處另行制定。
5、其他干部、職工一律實行每周五天坐班制。
第三條 執(zhí)行不同坐班時間的各類人員應(yīng)服從學(xué)校、部門工作安排及緊急召喚,準時參加各項活動。
第二章 坐班人員享受待遇
第四條 每月全勤的教職工,享受全勤獎300元;
第五條 每天正常出勤且在學(xué)校用工作午餐的教職工,享受每天3元的午餐補貼。
第三章 考勤制度
第六條 考勤管理是學(xué)校管理的常規(guī)性工作,是圓滿完成各項工作任務(wù)的重要保證,
是教職工計發(fā)檔案工資、院內(nèi)崗位津貼、考勤獎、市崗位補貼以及全員聘用的重要依據(jù),全體教職工應(yīng)自覺遵守本制度。
第七條 各部門安排一名原則性強、辦事認真負責(zé)的同志擔任考勤員,負責(zé)本部門人員的考勤工作,各系、部由辦公室主任(副主任)或秘書具體負責(zé)。各部門負責(zé)人是本部門考勤管理工作的第一責(zé)任人。
各部門負責(zé)人和考勤員應(yīng)盡心盡職,嚴禁弄虛作假,違紀者將嚴肅處理。
第八條 教職工每月考勤日從上月26日起至當月25日止?？记诘闹饕獌?nèi)容是:遲到、早退、病假、事假、產(chǎn)假、婚假、喪假、曠工等人員名單、天數(shù)、次數(shù)。
第九條 考勤以打卡記錄及部門考勤登記相結(jié)合的方式進行。教職工每日上班、下班共兩次用考勤卡打卡進行出勤記錄。
第十條 教職工因公務(wù)外出經(jīng)部門負責(zé)人同意由考勤員作好情況登記,并由部門負責(zé)人在《公出情況登記表》上簽字確認。
教職工因公外出本市一天(含一天)以上,應(yīng)辦理出差審批手續(xù),中層干部還須到學(xué)院辦公室登記。
第十一條 考勤工作流程
各部門考勤員每月27日到人事處領(lǐng)取本部門人員本月考勤打卡記錄,考勤員根據(jù)打卡記錄、《請假審批表》、《公出情況登記表》、《考勤補簽單》等考勤資料,對本部門人員本月出勤情況嚴格逐日登記,并于每月29日前將本部門《缺勤情況匯總表》經(jīng)部門負責(zé)人核對簽字后連同本月考勤資料一并報人事處。人事處對各部門缺勤匯總情況審核并計算缺勤扣款,提出每月考勤獎發(fā)放清單,經(jīng)主管院長批準后由財務(wù)處執(zhí)行。
第十二條 考勤員職責(zé)
1、考勤員應(yīng)按本制度規(guī)定認真、及時、準確地記載考勤、請假情況,并將考勤月報表及時報人事處;
2、及時、如實反映本部門考勤中出現(xiàn)的問題;
3、妥善保管各種休假和公出憑證;
第十三條 遲到早退
1、教職工上班時間過后打卡出勤為遲到;教職工于下班時間前,非為學(xué)校工作需要,擅自下班為早退。
2、遲到或早退分為三類:
上班遲到或早退在30分鐘以內(nèi)打卡為a類,每次少享受考勤獎5元;
上班遲到或早退超過30分鐘在1小時以內(nèi)打卡為b類,每次少享受考勤獎10元;
上班遲到或早退超過1小時在2小時以內(nèi)打卡為c類,每次少享受考勤獎15元。
3、在一個考勤月份內(nèi),在不影響正常工作的前提下,共允許有兩次不超過30分鐘(a類)的遲到或早退,給教職工應(yīng)急時使用,不扣發(fā)考勤獎。
第十四條 打卡管理
1、每天打卡的有效時間為:6:00---22:00
2、由指定人員在每天打卡的有效時間內(nèi)對考勤打卡工作值勤。
3、教職工除下列人員外,均應(yīng)按規(guī)定于上下班時間打卡。
(1)經(jīng)院長批準免予打卡者;
(2)因公外出已辦理登記手續(xù)者;
(3)因故請假,經(jīng)批準者;
(4)遇突發(fā)情況,事后說明理由,經(jīng)主管批準者;
(5)彈性坐班期間人員。
4、教職工上、下班應(yīng)親自打卡,如有以下情形之一者,給予批評教育,并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的行政處分:
(1)、委托他人代打考勤卡者;
(2)、有涂改和偽造考勤記錄者;
(3)、故意毀損考勤機及其系統(tǒng)者;
(4)、偽造考勤卡者;
(5)、上班打卡后實際并未到崗者;
(6)、妨礙考勤員正常工作,威脅、報復(fù)或毆打考勤工作人員者。
5、漏打卡是指教職工按規(guī)定的時間上下班而忘記打卡的情況。凡漏打卡者,經(jīng)部門負責(zé)人以上人員證實其按時出勤無疑者,須由部門考勤員在情況發(fā)生之日起兩個工作日內(nèi)填寫《考勤補簽單》,經(jīng)部門負責(zé)人簽字后報人事處確認并給予補簽。每人每月漏打卡不得多于二次,多于二次則以后每次按a類遲到計。
6、在打卡有效時間之外的打卡記錄被認定打卡無效,如果經(jīng)部門負責(zé)人以上人員證實其按時出勤無疑,可由部門考勤員在情況發(fā)生之日起兩個工作日內(nèi)填寫《考勤補簽單》,經(jīng)部門負責(zé)人簽字后報人事處確認并給予補簽。每人每月無效打卡次數(shù)不得多于二次,多于二次則以后每次按a類遲到計。
第十五條 各部門每月打卡記錄、《缺勤情況匯總表》、《請假審批表》、《公出情況登記表》、《考勤補簽單》等考勤材料,每月交由人事處封存,保存期為一年。
第十六條 曠工
1、凡出現(xiàn)下列情況之一者以曠工論:
(1)用不正當手段,騙取、涂改、偽造休假證明;
(2)未請假或請假未批準,不到單位上班;
(3)打架斗毆、違紀致傷造成休息;
(4)被公安部門拘留;
(5)不服從工作調(diào)動,經(jīng)教育仍不到崗。
2、曠工半天扣發(fā)當月半個月考勤獎,并扣發(fā)當月全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼;超過一天(含一天)者,扣發(fā)當月全額檔案工資、考勤獎、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼,并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的行政處分:
(1)曠工1天至3天者,通報批評;
(2)曠工4天至6天者,行政警告;
(3)曠工7天至9天者,行政記過;
(4)曠工10天至12天者,行政記大過;
(5)曠工13天至15天者,開除留用察看;
(6)連續(xù)曠工15天或一年內(nèi)累計曠工超過30天及其以上者,按國家人事部人調(diào)發(fā)[1992]18號規(guī)定,按自動離職處理。
第四章 請假制度
第十七條 事假
教職工因個人事務(wù),必須在工作時間親自處理的,可申請事假,部門負責(zé)人根據(jù)工作安排以及本人的實際需要酌情核給。由于學(xué)校實行寒暑假和雙休日制度,事假批準要從緊掌握。
事假需續(xù)假者,必須在假期未滿前辦理續(xù)假手續(xù)。未續(xù)假或續(xù)假未批準者,按曠工處理。
事假每個工作日不享受考勤獎15元,不享受個人月院內(nèi)崗位津貼以及市崗位補貼的日平均數(shù)。全年事假累計超過十五天者,從第十六天起不享受日平均檔案工資。全年事假連續(xù)超過15天或累計超過30天者不享受事業(yè)單位年終考核獎。
第十八條 病假
1、教職工因病或非因工(公)負傷,經(jīng)市級醫(yī)院及本院醫(yī)生診斷確認不能堅持正常工作、確需病休者,可持醫(yī)生診斷證明向所在部門請病假。所在部門負責(zé)人可根據(jù)其病情和醫(yī)生給假天數(shù),酌情批準其休假天數(shù)。凡連續(xù)休病假3天以上者,所在部門要報人事處備案。
2、病假期間人員檔案工資計發(fā)標準表
教職工病假每月一次連續(xù)一周(七天,含法定節(jié)假日)以內(nèi)仍享受全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼,超過一次或超過一周的天數(shù)每天不享受個人月全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼的日平均數(shù);
病假期間每個工作日不享受考勤獎15元。全年病假累計超過1個月酌情少享受或不享受事業(yè)單位年終考核獎。
3、在職職工患癌癥者,病假期間工資照發(fā)。
4、當年病假超過六個月者,按“去中間、接兩頭”的方法計算其連續(xù)工齡。
5、病假期間從事本職工作以外的有償收入活動者,停發(fā)其病假期間的全部工資。
6、病休連續(xù)三個月以上要恢復(fù)工作者,應(yīng)由醫(yī)生證明。連續(xù)病休六個月,上班后未能連續(xù)正常工作二個月以上又病休者,其病假時間應(yīng)前后合并計算。
第十九條 婚假
符合晚婚條件(男年滿25周歲,女年滿23周歲)的初婚者,給婚假十天。男女雙方或一方不符合晚婚條件者,給婚假三天;如一方在外地,需去對方所在地結(jié)婚者,往返路程所需時間另給。重新組合家庭,初婚且符合晚婚的一方,給婚假十天;非初婚的一方,給婚假三天。在寒暑假和法定節(jié)日期間休婚假的,不再補假。
婚假期間檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼照發(fā),每天15元的考勤獎不再享受。
第二十條 產(chǎn)假
正?；辇g生育的女職工產(chǎn)假為九十天(包括法定假日、寒暑假,下同),其中產(chǎn)前假15天,產(chǎn)后假75天,產(chǎn)前假一般不得放在產(chǎn)后假使用。難產(chǎn)者,增加產(chǎn)假15天;符合晚育條件(指年滿24周歲以后生育第一胎),產(chǎn)前假15天,產(chǎn)后假105天,男方給7天護理假。女職工按計劃懷孕,需保胎休息者,憑醫(yī)生證明,其保胎時間按病假規(guī)定辦理。
休產(chǎn)假者所在部門必須在產(chǎn)后十天內(nèi)報院人事處備案,上班后應(yīng)銷假。
第一胎產(chǎn)假期間,檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼照發(fā),每天15元的考勤獎不再享受。
第二十一條 哺乳假
女職工產(chǎn)后,如確有實際困難,可按國家有關(guān)規(guī)定準予請哺乳假。
第二十二條 喪假
教職工親屬(本規(guī)定僅限父母、配偶、子女或岳父母、公婆)去世,給喪假三天(包括法定假日、寒暑假)。在外地的,可增加奔喪往返路途所需天數(shù)。
喪假期間,檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補貼照發(fā),每天15元的考勤獎不再享受。
第二十三條 探親假
根據(jù)上級文件規(guī)定,學(xué)校探親假期一般安排在寒暑假,如遇特殊情況需要在其它時間內(nèi)探親的,經(jīng)批準均按事假處理。
1、工作滿一年的固定職工(含合同制職工),其配偶居住外地者,可以享受探望配偶的待遇(一年一次);父母(含養(yǎng)父母)都居住外地者,可以享受探望父母的待遇(已婚四年一次,未婚每年一次)。
2 、寒暑假探親的教職工,假期結(jié)束如遇特殊情況需續(xù)假的,須在假期到期前辦理續(xù)假手續(xù)(只能續(xù)假一次),經(jīng)批準后按事假處理。
3、 探親路費報銷規(guī)定
符合一年探親一次的,路費可以一年報銷一次;符合四年探親一次的,路費可以四年報銷一次。
教職工探望父母的路費報銷,以父母戶口所在地為基準,超過戶口所在地的部分,由職工本人自理;低于戶口所在地的,按實際路程計算報銷。
乘火車(包括直快、特快)的,不分職級,一律報硬座。乘輪船,可報四等艙位。年滿五十周歲并連續(xù)乘火車四十八小時以上者,可報硬席臥鋪。
教職工出國,或去港、澳、臺地區(qū)探望定居的配偶或父母,國內(nèi)段路費報銷至出入境口岸,國外段自理。
第二十四條 工傷假
教職工因工負傷,應(yīng)按規(guī)定進行工傷認定,并視實際情況享受工傷假。所在部門必須在三天內(nèi)將詳細情況書面報告人事處。工傷期間的待遇按國家有關(guān)規(guī)定辦理。如因教職工工作過錯造成的,應(yīng)相應(yīng)追究過錯責(zé)任。
第二十五條 教職工經(jīng)批準參加脫產(chǎn)或不脫產(chǎn)進修、崗位培訓(xùn)占用的時間為公派學(xué)習(xí),但進修或培訓(xùn)前需出具有關(guān)證明,辦理請假手續(xù)。
第二十六條 教職工請假期間如遇有公休日或休假日不得扣除計算。
第二十七條 請假程序
教職工請事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假、工傷假等時,必須填寫《請假審批單》,辦理請假手續(xù)。
1、教職工請婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假經(jīng)部門負責(zé)人審核后報人事處批準。
2、三天(含三天)以下的事假由所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)批準;三天以上事假經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)簽署審核意見后,由所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)呈交分管院領(lǐng)導(dǎo)批準。
3、中層干部各類請假報分管院領(lǐng)導(dǎo)批準。
4、員工請假,如有緊急情況,不能事先請假,應(yīng)在兩小時以內(nèi)電話通知本部門負責(zé)人和人事處說明事由,并在上班當日補辦請假手續(xù),否則以曠工論;對因突發(fā)病及遇有不可抗拒情形,不能先行報批的,可于事后及時補辦請假手續(xù);其余
非經(jīng)核準不得先行離崗,否則以曠工論。
第五章 附則
第二十八條 本制度適用于本院全體教職員工。
第二十九條 由于不可抗拒的自然原因(如強臺風(fēng)、大雪等)導(dǎo)致無法打卡或打卡無效、漏打卡、打卡時間不準確等情況,不計處罰。
第三十條 由于打卡鐘出現(xiàn)物理故障導(dǎo)致無法打卡或打卡無效、漏打卡或打卡時間不準確等情況,不計處罰。
第三十一條 本制度未盡事宜按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第8篇 職業(yè)學(xué)院心理咨詢測量室管理制度
職業(yè)學(xué)院心理咨詢(測量)室管理制度
一、心理咨詢(測量)室的服務(wù)對象為公安司法系在校學(xué)生。
二、心理咨詢(測量)室根據(jù)排定的值班日程正常開放。
三、心理咨詢(測量)期間,應(yīng)保持咨詢室安靜,無關(guān)人員不得進入。
四、心理咨詢(測量)記錄和檔案應(yīng)妥善保管,不得遺失或泄露。
五、心理咨詢(測量)室的電腦、測評量表等須在咨詢員指導(dǎo)下方可使用。
六、來訪者要服從咨詢?nèi)藛T的安排,不得在咨詢室大聲喧嘩。
七、注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等,對各類儀器設(shè)備要經(jīng)常維護,及時保養(yǎng),確保始終處于完好備用狀態(tài)。八、下班時必須關(guān)好窗、鎖好門,切斷電燈、多媒體等電器設(shè)備的電源。
第9篇 某職業(yè)學(xué)院食堂粗加工管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂粗加工管理制度
一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。
二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標識,防止交叉污染。
三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉爛變質(zhì)。
第10篇 某職業(yè)學(xué)院食堂食品試嘗留樣管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預(yù)防食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量,儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持二十四小時。(如當天中午留樣到第二天中午)。
五、不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)沒有堅持飯菜試嘗留樣,應(yīng)追究相關(guān)人員責(zé)任。
第11篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一) 非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進入廚房。
(二) 廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三) 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四) 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五) 應(yīng)裝置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應(yīng)適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六) 工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七) 食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八) 要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九) 應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
(十) 員工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、 餐廳衛(wèi)生制度
(一) 不隨地吐痰。
(二) 餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當抹布,保持制服整潔。
(三) 用餐后的殘渣應(yīng)立即收拾,用容器盛裝收進洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四) 勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五) 餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六) 餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七) 生病時立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、 環(huán)境衛(wèi)生制度
(一) 墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二) 下水道應(yīng)保持暢通。
(三) 衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四) 垃圾應(yīng)及時清運,三餐開餐前應(yīng)清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五) 單獨存放清潔的用具和藥品。
(六) 餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、 個人衛(wèi)生制度
(一) 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二) 每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三) 每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四) 工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五) 頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六) 工作時不穿拖鞋與木屐。
(七) 不用濃味的香水及發(fā)油。
(八) 男性不留胡須及長發(fā)。
(九) 打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十) 工作時不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、 食品衛(wèi)生制度
(一) 廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。
(二) 購進的原料,在進行質(zhì)量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查,確保進入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三) 廚房在對原料進行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進行,準確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標準及其他質(zhì)量要求。
(四) 品嘗各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴格按冷菜制作衛(wèi)生要求進行。
(五) 用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六) 用剩的各類原料和食品要隨時進行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七) 器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時不準吸煙、飲食,非必要時不可交談。
六、 餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一) 所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二) 加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴格。
(三) 餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責(zé)。
(四) 消毒設(shè)備要有專人定期進行清潔。
(五) 烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、 配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一) 門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二) 傳送口未使用時必須 。
(三) 出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴格消毒后,方能進入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四) 工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間;非食堂工作人員不得進入配菜間。
(五) 出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;
(六) 配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、 衛(wèi)生檢查制度
(一) 員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時予以糾正。
(二) 對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
(三) 每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。
(四) 員工應(yīng)積極配合,認真接受定期健康檢查,被檢查認為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、 食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
(一) 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
(二) 報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三) 中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后,應(yīng)在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:
1、 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、 聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、 配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(四) 任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報告。
第12篇 某職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度
學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實行嚴格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點,成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當水沸時,將餐具放入其中,待水再沸時,取出備用,就是沸進沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:
1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;
2)檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當是內(nèi)外壁和底部無油膩,呈現(xiàn)本色。
3)余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液,數(shù)秒后進行觀察,若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān),一般要求試紙呈深藍色(其余氯濃度約300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
4)細菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)使用。
第13篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度-6
職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度6
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一)非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進入廚房。
(二)廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三)廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四)地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五)應(yīng)裝置抽油煙機,抽油煙機的油垢要定時清理,排出的污油,應(yīng)適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六)工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七)食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八)要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九)應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
(十)員工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。
(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。
(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。
(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。
(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、餐廳衛(wèi)生制度
(一)不隨地吐痰。
(二)餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當抹布,保持制服整潔。
(三)用餐后的殘渣應(yīng)立即收拾,用容器盛裝收進洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四)勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五)餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六)餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七)生病時立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、環(huán)境衛(wèi)生制度
(一)墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二)下水道應(yīng)保持暢通。
(三)衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四)垃圾應(yīng)及時清運,三餐開餐前應(yīng)清運干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五)單獨存放清潔的用具和藥品。
(六)餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、個人衛(wèi)生制度
(一)每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二)每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三)每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四)工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五)頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六)工作時不穿拖鞋與木屐。
(七)不用濃味的香水及發(fā)油。
(八)男性不留胡須及長發(fā)。
(九)打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十)工作時不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。
(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、食品衛(wèi)生制度
(一)廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點,保證就餐者的健康和安全。
(二)購進的原料,在進行質(zhì)量檢驗的同時,首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查,確保進入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三)廚房在對原料進行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進行,準確把握菜點的成熟度,保證各類食品符合殺菌標準及其他質(zhì)量要求。
(四)品嘗各菜點要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴格按冷菜制作衛(wèi)生要求進行。
(五)用于銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六)用剩的各類原料和食品要隨時進行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七)器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時不準吸煙、飲食,非必要時不可交談。
六、餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一)所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二)加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴格。
(三)餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責(zé)。
(四)消毒設(shè)備要有專人定期進行清潔。
(五)烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一)門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二)傳送口未使用時必須關(guān)閉。
(三)出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴格消毒后,方能進入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四)工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間;非食堂工作人員不得進入配菜間。
(五)出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理;
(六)配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、衛(wèi)生檢查制度
(一)員工必須保持個人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時予以糾正。
(二)對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
(三)每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎懲掛鉤。
(四)員工應(yīng)積極配合,認真接受定期健康檢查,被檢查認為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
(一)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育
部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
(二)報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容:時間,地點,可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三)中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后,應(yīng)在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴大,具體措施如下:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第14篇 某職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴格按照洗消程序進行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。
二、 餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實行嚴格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點,成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
(1) 煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當水沸時,將餐具放入其中,待水再沸時,取出備用,就是沸進沸出。
(2) 蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。
⑶ 滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。
(4) 84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
三、 加強餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?；２⒖赏ㄟ^以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:1) 感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;2) 檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當是內(nèi)外壁和底部無油膩,呈現(xiàn)本色。3) 余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液,數(shù)秒后進行觀察,若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān),一般要求試紙呈深藍色(其余氯濃度約300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。4) 細菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)使用。
第15篇 某職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
第一條 為加強我院的外來人口管理工作,確保我院外來人口遵章守法,特制定本辦法:
第二條 凡離開戶口所在地來我校探親、訪友等在院居住的人員均為外來流動人口。
外來流動人口在到達學(xué)院三日內(nèi),應(yīng)向?qū)W院總務(wù)處保衛(wèi)部申請登記,辦理《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》,十五日內(nèi)向當?shù)嘏沙鏊暾堔k理《暫住證》,并與其簽訂《安全防范協(xié)議書》。
第三條 外來流動人口在我院應(yīng)遵紀守法,愛護學(xué)校院一切公共設(shè)施,講究環(huán)境衛(wèi)生,并隨身攜帶好《居民身份證》。
暫住證,流動人口婚育證明。
學(xué)院出入證以便檢查。
第四條 學(xué)院各部門應(yīng)嚴格控制外來流動人口進出校門,并協(xié)助外來流動人口到總務(wù)處保衛(wèi)部進行登記,辦理相關(guān)手續(xù)(辦理《學(xué)校暫住人口出入證》、《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》)。
第五條 外來流動人口沒有辦理、出示相關(guān)證件,學(xué)院各部門不得聘任其在校從事務(wù)工、經(jīng)商、居住、基建施工。
第六條 總務(wù)處保衛(wèi)部要督促檢查外來人口用工單位,加強對外來人口的管理工作,同時要對全院的外來人口定期不定期的進行安全大檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題和隱患及時整改;
第七條 總務(wù)處保衛(wèi)部沒有辦理相關(guān)證件的流動人員,一經(jīng)查實,將勸其離學(xué)院,并不得在學(xué)院從事任何勞務(wù)工作。
第八條 積極協(xié)助公安機關(guān),對我院的外來人口進行排查工作,注意發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上追逃人員。
