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崗位職責是什么
餐飲大堂崗位是餐廳運營的核心環(huán)節(jié)，主要負責維護餐廳的整體形象，確保顧客在用餐過程中享受優(yōu)質(zhì)的服務體驗。
崗位職責要求
1. 熟悉餐飲服務流程，具備良好的服務意識和專業(yè)素養(yǎng)。
2. 具備出色的溝通能力和應變能力，能迅速解決顧客問題。
3. 保持專業(yè)儀表，展現(xiàn)友好熱情的態(tài)度。
4. 對餐廳菜品、酒水及活動有深入的了解，能為顧客提供咨詢。
5. 能有效協(xié)調(diào)各部門工作，確保餐廳運營順暢。
崗位職責描述
作為餐飲大堂工作人員，日常工作包括但不限于迎接顧客，引導他們就座，解答關于菜單的疑問，協(xié)助點餐，處理特殊需求，以及在用餐過程中提供適時的服務。此外，還需關注餐廳環(huán)境，及時整理餐桌，保持環(huán)境衛(wèi)生，以營造舒適的用餐氛圍。
在高峰時段，大堂工作人員需要靈活調(diào)度，合理安排座位，確保顧客等待時間盡可能縮短。他們還需要密切關注顧客反饋，對服務質(zhì)量進行實時監(jiān)控，以便及時調(diào)整和改進。
在與后廚、收銀臺等部門的協(xié)作中，大堂人員需確保信息傳遞準確無誤，如菜品更改、特殊要求等，以保證整個服務流程的高效運行。
有哪些內(nèi)容
1. 顧客接待與服務：禮貌地迎接每一位顧客，引導他們至合適的位置，提供菜單并協(xié)助點餐。
2. 環(huán)境維護：定期巡查餐廳，確保桌椅整潔，餐具充足，音樂和照明適宜。
3. 問題解決：迅速應對顧客投訴，提供解決方案，確保顧客滿意度。
4. 團隊協(xié)作：與廚師、服務員、收銀員等緊密合作，確保服務流程無縫對接。
5. 信息傳遞：準確傳達顧客的特殊需求給廚房，確保菜品符合要求。
6. 安全管理：遵守食品安全規(guī)定，留意餐廳安全，防止意外發(fā)生。
7. 活動推廣：了解餐廳的促銷活動，適時向顧客推薦，提升銷售額。
8. 數(shù)據(jù)分析：記錄顧客流量，分析營業(yè)數(shù)據(jù)，為餐廳決策提供參考。
餐飲大堂崗位需要全面負責餐廳的日常運營，通過專業(yè)、高效的服務，為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗，通過不斷優(yōu)化工作流程，提升餐廳的整體運營效率。
餐飲大堂崗位職責范文
第1篇 餐飲大堂經(jīng)理崗位職責
大堂經(jīng)理(餐飲業(yè)) 重慶鈴宇消費品供應鏈有限公司 重慶鈴宇消費品供應鏈有限公司,重慶鈴宇 崗位職責:
1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。
2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標準、工作計劃和經(jīng)營預算
3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進行績效評估及考核
5、帶領團隊共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制
6、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實
7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設施設備進行維護保養(yǎng)管理
8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感
9、抓好員工的職業(yè)道德,店紀店規(guī)的思想教育,指導培訓工作,培養(yǎng)人才,提高員工素質(zhì)
第2篇 餐飲大堂經(jīng)理崗位職責任職要求
餐飲大堂經(jīng)理崗位職責
職責描述:
1. 每日主持例會，上情下達，布置當日任務;
2. 督導主管日常工作，審核班次安排;
3. 嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4. 配合公司對前廳員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作;
5. 收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;
6. 餐飲服務質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制;
7. 關心員工生活，抓好團隊建設;
8. 制定餐廳的各項規(guī)章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;
9. 參與制定餐廳的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單;
10. 負責餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核;
11. 服從及執(zhí)行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。
任職要求:
1. 在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能
2. 掌握先進的管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經(jīng)濟效益
3. 熟悉餐廳服務規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識，具有熟練 的餐飲服務經(jīng)驗
4. 具有較強的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應變能力。
5.工作踏實，在國內(nèi)無不良記錄。
6.身體健康，服從領導安排。
7.遵守相關勞動合同。
餐飲大堂經(jīng)理崗位
第3篇 z餐飲大堂經(jīng)理崗位職責
大堂經(jīng)理崗位職責
1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃,服務程序的規(guī)范及實施。
3、參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議,聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的培訓工作,定期組織學習服務技能、技巧,對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
6、檢查餐廳服務質(zhì)量,把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關系,長期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合當?shù)厍闆r研制特別菜品。
10、搞好客人關系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經(jīng)理。
11、做好當天營業(yè)情況記錄,對每天值班工作進行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。
13、主持召開餐前會,傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結(jié)。
重慶小天鵝
