酒管理制度15篇

本酒管理制度旨在規(guī)范公司內(nèi)部的酒類管理，確保業(yè)務(wù)活動(dòng)中的飲酒行為符合法規(guī)、道德及企業(yè)文化的要求，提高工作效率，維護(hù)員工健康，并提升企業(yè)形象。

包括哪些方面

1. 酒品采購與存儲(chǔ)

2. 飲酒場(chǎng)合與限制

3. 酒后行為規(guī)范

4. 員工健康與安全

5. 違規(guī)處理與監(jiān)督

重要性

酒管理制度的重要性在于：

1. 保障企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)，防止因不當(dāng)飲酒引發(fā)的法律風(fēng)險(xiǎn)。

2. 維護(hù)員工權(quán)益，預(yù)防酒精濫用對(duì)工作和生活的影響。

3. 提升企業(yè)形象，展現(xiàn)專業(yè)和負(fù)責(zé)任的企業(yè)文化。

4. 促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧，防止因飲酒產(chǎn)生的矛盾與沖突。

方案

1. 飲品采購與存儲(chǔ) - 所有酒品必須從合法渠道采購，確保質(zhì)量和食品安全。 - 設(shè)立專門的酒品存儲(chǔ)區(qū)域，保持適宜的溫度和濕度，避免酒品變質(zhì)。 - 定期盤點(diǎn)，確保庫存準(zhǔn)確無誤。

2. 飲酒場(chǎng)合與限制 - 工作日工作時(shí)間內(nèi)禁止飲酒，除非有特定的商務(wù)活動(dòng)。 - 商務(wù)宴請(qǐng)中，應(yīng)適度飲酒，避免過度勸酒和酗酒行為。 - 公司內(nèi)部活動(dòng)，如慶?；蚓蹠?huì)，應(yīng)設(shè)定適量飲酒的指導(dǎo)原則。

3. 酒后行為規(guī)范 - 酒后不得駕車，公司將提供代駕服務(wù)或報(bào)銷打車費(fèi)用。 - 酒后應(yīng)保持職業(yè)素養(yǎng)，不得有失態(tài)或不當(dāng)言行。 - 若員工酒后不適，應(yīng)立即通知上級(jí)并尋求醫(yī)療幫助。

4. 員工健康與安全 - 定期開展酒精知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)飲酒影響的認(rèn)識(shí)。 - 對(duì)于有酒精依賴傾向的員工，公司將提供必要的幫助和支持。 - 鼓勵(lì)員工在必要時(shí)拒絕飲酒，保護(hù)個(gè)人健康。

5. 違規(guī)處理與監(jiān)督 - 違反酒管理制度的行為將受到警告、罰款甚至解雇等處罰。 - 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)監(jiān)督下屬執(zhí)行制度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)應(yīng)及時(shí)糾正。 - 建立匿名舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工互相監(jiān)督，共同維護(hù)良好工作環(huán)境。

本制度的實(shí)施需要全體員工的理解與配合，通過共同努力，我們能夠構(gòu)建一個(gè)健康、和諧且高效的工作環(huán)境。

酒管理制度范文

第1篇 酒店員工管理規(guī)章制度格式怎樣的

酒店規(guī)章制度

員工日常管理制度:

1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。

8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

員工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5、證件補(bǔ)價(jià):考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。

員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:

1、開餐時(shí)間為

早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。

5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭(zhēng)先恐后。

7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

8、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。

否則罰款20元—50元。

11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。

生產(chǎn)管理職責(zé)

第2篇 酒店客房管理房態(tài)監(jiān)控工作流程的詳細(xì)內(nèi)容

1.早班工作流程

07:55——以前換好工服,化妝,簽到

08:00 ——08:10 了解住宿情況及重要事項(xiàng)

08:10 ——08:30 交接班,了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本(鑰匙、預(yù)訂、叫醒、行李、退房、vip及團(tuán)體、餐券等)

08:30 ——11:45 接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間。)

11:45——12:00 配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)。

12:00——13:00 接待賓客(以退房為主)

13:00——13:30 工作午餐

13:30——15:30 檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))。

15:30——16:00 做交接班準(zhǔn)備。

第3篇 商務(wù)酒店管理制度-1

第一部分:行政管理制度

一、例會(huì)管理制度

為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:

每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法

目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì),提高會(huì)議效率。

第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助

理、各部門主管級(jí)人員參加。

第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為:

a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。

b. 各部門主管匯報(bào)一周工作情況,以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。

c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng),提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。

d. 其它需要解決的問題。

第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見,允許持有不同觀點(diǎn)和保留

意見,但會(huì)上一旦形成決議,無論個(gè)人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律,保守會(huì)議秘密,在會(huì)議決策未正式公布以前,不得

私自泄漏會(huì)議內(nèi)容,影響決議實(shí)施。

部門例會(huì)管理辦法

第一條.部門例會(huì)每日上午8:00準(zhǔn)時(shí)召開。

第二條.例會(huì)每日1-2次。

第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。

第四條. 部門例會(huì)內(nèi)容及程序

a.檢查考勤及在崗情況。

b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉

情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。

d.總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評(píng)。

e.布置當(dāng)日工作。

(1) 客情報(bào)告及分析。

(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

(3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。

f.朗誦企業(yè)理念。

第4篇 酒店燃?xì)狻⒂拖到y(tǒng)管理制度（詳細(xì)）

酒店燃?xì)?、油系統(tǒng)管理制度(詳細(xì))

(一)煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)與維修制度

1.維護(hù)的任務(wù)

(1)安全運(yùn)行;煤氣是易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)氣體,因而,室內(nèi)煤氣養(yǎng)護(hù)和維修的首要任務(wù)就是保證煤氣管道及設(shè)備嚴(yán)密、不漏氣,以免發(fā)生爆炸和煤氣中毒事故;

(2)正常供氣;正常供氣的標(biāo)準(zhǔn)是煤氣管道暢通無阻、閥門開關(guān)靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計(jì)量準(zhǔn)確等;

(3)操作熟練;煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法,熟悉安全操作規(guī)程,以避免發(fā)生操作事故;

(4)延長(zhǎng)壽命;做好室內(nèi)煤氣管道及設(shè)備的養(yǎng)護(hù)和維修,盡量延長(zhǎng)大、中修的周期和管道設(shè)備的使用壽命。

2.室內(nèi)煤氣管道的養(yǎng)護(hù)與維修

(1)室內(nèi)煤氣管道的外觀檢查;管道的固定是否牢固,管道有無銹蝕或機(jī)械損傷,管卡、托鉤有沒有脫落;管道的坡度、坡向是否正確;

(2)閥門維修;閘板閥更換壓蘭填料,檢查法蘭接口石棉橡膠墊,有腐蝕時(shí)應(yīng)進(jìn)行更換;帶壓蘭的轉(zhuǎn)心門填料加油或更換密封填料;煤氣引入管總閥門的維修是帶氣作業(yè),至少要兩人協(xié)作,作業(yè)前要打開窗戶通風(fēng),以免大量煤氣泄漏;工作人員要戴防毒面具;

(3)常見故障:漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開裂等。

3.煤氣雙眼灶的養(yǎng)護(hù)和維修

(1)拆下灶具旋塞清洗、加油,然后再裝好;

(2)疏通燃燒器的火孔、噴嘴;

(3)檢查灶具是否平穩(wěn)和漏氣;

(4)更換磨損的灶具零件和老化的軟管;

(5)點(diǎn)火并調(diào)整火焰。

(二)室內(nèi)煤氣設(shè)備的運(yùn)行管理制度

1.運(yùn)行管理工作的主要內(nèi)容

(1)煤氣設(shè)施的檢查和報(bào)修:室內(nèi)煤氣設(shè)施的養(yǎng)護(hù)維修,通常采用巡回檢查和用戶報(bào)修相結(jié)合的方法,以便及時(shí)了解室內(nèi)煤氣系統(tǒng)的運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)和處理煤氣設(shè)備的故障;

(2)室內(nèi)煤氣設(shè)施的保養(yǎng)和維修:通過對(duì)室內(nèi)煤氣設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維修,以減少管道設(shè)備的機(jī)械和自然損壞,提高煤氣系統(tǒng)的安全可靠性,并可延長(zhǎng)管道和設(shè)備中修、大修的周期;

(3)安全用氣宣傳:利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術(shù)咨詢服務(wù)等形式,廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規(guī)、煤氣設(shè)施養(yǎng)護(hù)等方面的知識(shí)。

2.室內(nèi)煤氣設(shè)施的安全管理

煤氣系統(tǒng)的安全管理,是關(guān)系到國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)不受損失的重要環(huán)節(jié);為了使煤氣用戶不發(fā)生或少發(fā)生煤氣事故,必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門頒發(fā)的《城市燃?xì)夤芾硪?guī)定》進(jìn)行,杜絕煤氣事故的發(fā)生。

3.煤氣用戶須知

(1)使用煤氣用具要先點(diǎn)火,后開閥門;煤氣點(diǎn)著后,調(diào)整火焰呈三色錐體,燃燒穩(wěn)定為正常;點(diǎn)火前如果已經(jīng)聞到煤氣味則不可點(diǎn)火;

(2)燃?xì)庠O(shè)備使用時(shí),人不可遠(yuǎn)離,以免火焰在被風(fēng)吹滅或被沸湯溢出撲滅時(shí),發(fā)生漏氣現(xiàn)象;切實(shí)做到人走火關(guān);

(3)煤氣用具的周圍,不可堆放易燃物品;有燃?xì)庥镁叩姆块g不可做臥室;

(4)灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換;

(5)經(jīng)常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現(xiàn)象,注意不可用明火檢漏;發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到煤氣味時(shí),要立即關(guān)閉所有的煤氣閥門,打開門窗通風(fēng)換氣;注意不可使用排風(fēng)扇,以防產(chǎn)生電火花引發(fā)煤氣爆炸事故,并應(yīng)立即報(bào)告煤氣管理部門。

4.室內(nèi)安全作業(yè)的注意事項(xiàng)和安全措施

(1)作業(yè)人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)煤氣操作規(guī)程,熟悉所養(yǎng)護(hù)維修作業(yè)的煤氣系統(tǒng)情況;

(2)室內(nèi)煤氣設(shè)施維修,通常不允許帶火作業(yè),需關(guān)閉引入管總閥門,并把管道中的殘余氣體排到室外;維修作業(yè)過程中需加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣;

(3)室內(nèi)煤氣管道在進(jìn)行試壓時(shí),要切斷所連接的煤氣表;試壓介質(zhì)采用空氣或氮?dú)?嚴(yán)禁使用可燃?xì)怏w;試壓過程中發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí),要立即停止試驗(yàn),把管道中的氣體排空后再拆卸修理,嚴(yán)禁帶壓拆卸閥門和管道零件;

(4)未經(jīng)主管部門批準(zhǔn),已供氣的煤氣管道一律不準(zhǔn)采用氣焊切割和電、氣焊作業(yè);必須采用時(shí),要先編制作業(yè)方案;

(5)維修結(jié)束后,用煤氣置換管道中的空氣時(shí),作業(yè)范圍及周圍嚴(yán)禁一切火種;置換時(shí)的混合氣體不準(zhǔn)在室內(nèi)排放,需用膠管接出排到室外,并應(yīng)注意周圍的環(huán)境和風(fēng)向,避免發(fā)生人員中毒和其他事故;

(6)室內(nèi)管道重新通入的煤氣在沒有放散合格前,不準(zhǔn)在煤氣灶上點(diǎn)火試驗(yàn);而應(yīng)當(dāng)從管道中取氣體樣,在遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)的地方點(diǎn)火試驗(yàn);

(7)帶有煙道和爐膛的煤氣用具,不準(zhǔn)在爐膛內(nèi)排放所置換的混合氣體;煤氣用具如果一次點(diǎn)火不成功,應(yīng)當(dāng)關(guān)閉煤氣閥門,在停留幾分鐘后,再進(jìn)行點(diǎn)火;

(8)引入管的清通和總?cè)肟陂y門的檢修,是危險(xiǎn)的帶氣作業(yè),這時(shí)要禁絕作業(yè)場(chǎng)所周圍的一切火種,并加強(qiáng)作業(yè)場(chǎng)所的通風(fēng)換氣;維修人員要有兩人以上,作業(yè)時(shí)位于上風(fēng)側(cè),以防中毒;維修工具應(yīng)用銅制作或在工具上涂抹黃油,防止產(chǎn)生火花而引發(fā)煤氣爆炸事故;

(9)在發(fā)現(xiàn)煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng)有人中毒時(shí),要立即關(guān)閉煤氣閥門,并打開窗戶通風(fēng)換氣,同時(shí)把中毒人員抬到空氣新鮮的地方;對(duì)只有頭痛、四肢無力等癥狀的輕度中毒人員,可讓其深呼吸新鮮空氣;對(duì)中毒較重的神志昏迷中毒人員,要立即對(duì)其進(jìn)行人工呼吸,有條件時(shí)讓其吸氧,并盡快送醫(yī)院搶救;

(10)對(duì)在煤氣使用或操作現(xiàn)場(chǎng),由于發(fā)生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救,要立即切斷氣源,撲滅受傷人員身上的火焰,將其送往醫(yī)院搶救。

(三)油料使用操作制度

1.管道投入運(yùn)行后,要定時(shí)清除管內(nèi)污物,定期檢查漏油。

2.經(jīng)常巡視管線沿途的地形、環(huán)境變化,并及時(shí)做好處理。

3.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或管道、閥門有泄漏,應(yīng)立即處理,并向工程師報(bào)告;遇到危急情況發(fā)生(如管道破裂,燃油大量泄漏,無法控制的情況,應(yīng)停止燃油泵運(yùn)行,并關(guān)閉燃油進(jìn)口總閥),速向調(diào)度室報(bào)告原因。

4.執(zhí)行巡檢制度;對(duì)大廈內(nèi)燃油管道、儲(chǔ)罐壓力溫度檢查每天不少于兩次,特殊情況(如:發(fā)電機(jī)試運(yùn)行、酷熱、油路設(shè)備檢修期間)應(yīng)加強(qiáng)巡查。

5.油庫、燃油泵房鑰匙要妥善保管好,避免丟失或隨意轉(zhuǎn)交他人。

6.每天做好統(tǒng)計(jì)記錄,將報(bào)表交工程師審閱;每月做好油料匯總,及時(shí)提供統(tǒng)計(jì),并上報(bào)相關(guān)部門。

第5篇 酒店客房部倉庫管理制度

酒店客房部倉庫管理制度

1.以酒店倉庫保管條例為準(zhǔn)則,加強(qiáng)倉庫管理人員培訓(xùn)。

2.對(duì)貴重物品集中管理。

(1)封箱專人管理,做到賬物符合,隨取隨封箱制度;

(2)除房間正常補(bǔ)充,客人特殊需要使用的貴重物品,由主管級(jí)以上人員寫條領(lǐng)取;

(3)辦公室內(nèi)供客人借用的貴重物品,由辦公室專人負(fù)責(zé),每月清點(diǎn),需增加時(shí)由經(jīng)理簽字。

3.一般物品要有登記、核對(duì)制度,外部門借用任何物品,倉庫管理人員及其他人無權(quán)處理,需經(jīng)部門經(jīng)理同意,方可支出。

4.固定資產(chǎn)流出部門,只有經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行;倉庫管理人員要做好登記上報(bào)財(cái)務(wù)部備案。

5.倉庫鑰匙,下班后封存在辦公室,各班次定好自己所需物品,白天做好準(zhǔn)備工作,沒有客人特殊要求,不得隨意進(jìn)人倉庫,如遇特殊情況,由當(dāng)班主管領(lǐng)取、登記。

第6篇 某酒店往來賬款管理制度

為縮短酒店資金流動(dòng)周期,加強(qiáng)資金的有效利用率,減低壞賬可能性?，F(xiàn)對(duì)酒店往來賬款管理作如下規(guī)定:

1. 酒店的應(yīng)收賬款的結(jié)算必須嚴(yán)格執(zhí)行結(jié)算原則和結(jié)算紀(jì)律。

2. 酒店應(yīng)收賬戶的簽訂必須由銷售人員提出申請(qǐng),經(jīng)由銷售總監(jiān)批準(zhǔn)后報(bào)批財(cái)務(wù)部;由財(cái)務(wù)部應(yīng)收考察申請(qǐng)單位(或個(gè)人)的信用情況無誤后方可簽訂應(yīng)收合同。

3. 應(yīng)收賬款的付款周期按照合同的簽訂條款執(zhí)行,原則以月為單位,凡有特殊情況需要延長(zhǎng)付款周期須上報(bào)店總批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

4. 應(yīng)收部于次月出據(jù)前月的應(yīng)收賬款積壓情況,對(duì)于超過付款周期的應(yīng)收賬款由應(yīng)收出據(jù)賬款報(bào)告說明原因,抄送銷售部門總監(jiān)商議追賬事宜并上報(bào)店總。

5. 為保證酒店應(yīng)收賬目的真實(shí)及準(zhǔn)確性,凡未簽訂應(yīng)收合同而掛賬的賬目未經(jīng)店總批準(zhǔn)不得掛入應(yīng)收賬款,此類賬款積壓超過一個(gè)月的情況在應(yīng)收部的監(jiān)督下由前臺(tái)出據(jù)欠款說明記入當(dāng)事人員工欠款,每月上報(bào)店總。

6. 應(yīng)收部在前臺(tái)主管的監(jiān)督下每月編制應(yīng)收賬款結(jié)算表。按照應(yīng)收賬款的結(jié)算單位名稱、結(jié)算客戶姓名,列出應(yīng)收賬款的發(fā)生額、時(shí)間。報(bào)表要與應(yīng)收明細(xì)賬及應(yīng)收賬余額相符。日審應(yīng)收領(lǐng)班定期與客戶核對(duì)賬目,定期發(fā)送結(jié)算單。

7. 對(duì)于確實(shí)不能收回的應(yīng)收賬款由應(yīng)收部出示原因,上報(bào)店總追究責(zé)任。

8. 發(fā)生的壞賬必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查,報(bào)批店總后辦理賬務(wù)處理手續(xù)。

9. 外包單位在酒店進(jìn)行營(yíng)業(yè)活動(dòng)前須出示相關(guān)營(yíng)業(yè)許可,交納一定金額的保證金,并告知酒店其銀行賬號(hào)。

10. 酒店外包單位賬務(wù)原則上與酒店賬務(wù)分開核算,酒店可以與外包單位簽訂合同幫助外包單位代收住客賬。在收取部分傭金的情況下可以幫助外包單位代收信用卡及支票。(具體金額由合同具體說明。)在每月結(jié)算時(shí)一并返還。

11. 酒店收取外包單位的租金,租金可以以代收金額對(duì)沖形式付款。

12. 酒店為外包單位代收金額原則上須在其交納當(dāng)月租金后方可返還,如有特殊情況須報(bào)請(qǐng)店總批示。

13. 外包單位的保證金在合同到期,一切交接手續(xù)辦理完畢后由銷售部出據(jù)退款說明由應(yīng)收部核實(shí)無誤后,填寫支出憑單報(bào)請(qǐng)店總批準(zhǔn)后方可退還。

上述規(guī)定執(zhí)行過程中以國(guó)家有關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)為基準(zhǔn),凡因凡因違反上述規(guī)定而影響酒店聲譽(yù)或使酒店受到利益損失者,由當(dāng)事人承擔(dān)全部刑事責(zé)任并負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)濟(jì)損失,上報(bào)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理;酒店保留對(duì)當(dāng)事人采取法律行動(dòng)的權(quán)利。

第7篇 酒店廚房設(shè)備及用具管理制度（2）

酒店廚房設(shè)備及用具管理制度(三)

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。

3、廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護(hù)。

4、廚房?jī)?nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房?jī)?nèi)一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時(shí)做記錄,歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新,并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。

9、廚房?jī)?nèi)用具,使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,丟失的,照價(jià)賠償。

10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。

第8篇 某酒店會(huì)議管理制度

會(huì)議管理制度

一、會(huì)議組織

(一)飯店級(jí)會(huì)議:飯店員工大會(huì)、飯店業(yè)務(wù)人員會(huì)以及各種代表大會(huì),應(yīng)報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理辦公室批準(zhǔn)后,由各部門分別負(fù)責(zé)組織召開。

(二)專業(yè)會(huì)議:即全飯店性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(huì)(如經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)、安全工作會(huì)等),由分管副總經(jīng)理批準(zhǔn),主管業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)組織。

(三)系統(tǒng)和部門工作會(huì):飯店各部門召開的工作會(huì),由各部門主管決定召開并負(fù)責(zé)組織。

(四)班組(小組)會(huì):由各班組長(zhǎng)決定并主持召開。

(五)上級(jí)飯店或外單位在我飯店召開的會(huì)議(如現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、報(bào)告會(huì)、辦公會(huì)等)或業(yè)務(wù)會(huì)(如聯(lián)營(yíng)洽談會(huì)等),一律由總經(jīng)理辦公室受理安排,有關(guān)業(yè)務(wù)對(duì)口部門協(xié)助做好會(huì)務(wù)工作。

二、會(huì)議安排

(一)例會(huì)的安排

為避免會(huì)議過多或重復(fù),飯店正常性的會(huì)議一律納入例會(huì)制,原則上要按例行規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容組織召開。例行會(huì)議安排如下:

1、技術(shù)會(huì)議

(1)總經(jīng)理辦公會(huì)

研究、部署行政工作,討論決定飯店行政工作重大問題。

(2)行政事務(wù)會(huì)

總結(jié)評(píng)價(jià)當(dāng)月經(jīng)營(yíng)工作情況,安排布置下月工作任務(wù)。

(3)班組長(zhǎng)以上經(jīng)營(yíng)管理大會(huì)(或飯店員工大會(huì))

總結(jié)上期(半年、全年)工作情況、部署本期(半年、新年)工作任務(wù)。

(4)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)

匯報(bào)、分析飯店計(jì)劃執(zhí)行情況和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成果,評(píng)價(jià)各方面的工作情況,肯定成績(jī),指出失誤,提出改進(jìn)措施,不斷提高飯店經(jīng)濟(jì)效益。

(5)安全工作會(huì)(含治安、消防工作)匯報(bào)總結(jié)前期安全生產(chǎn)、治安、消防工作情況,分析處理事故,檢查分析事故隱患,研究確定安全防范措施。

(6)部門事務(wù)會(huì)

檢查、總結(jié)、布置工作。

(7)班組會(huì)

檢查、總結(jié)、布置工作。

1、 各類代表大會(huì)

(1)員工代表大會(huì)

(2)部門員工大會(huì)(或員工代表小組會(huì))

3、民主管理會(huì)議

(1)飯店管理委員會(huì)議

(2)總經(jīng)理、工會(huì)主席聯(lián)席會(huì)。

(3)生產(chǎn)管理委員會(huì)議

(4)生活福利委員會(huì)議

第9篇 休閑酒店倉庫安全管理制度

商務(wù)休閑酒店倉庫安全管理制度

1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。

2、因工作需要進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理人倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管人員檢查。

3、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

4、倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火,也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品,嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)將電線私拉亂接。

5、倉庫內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放,倉庫內(nèi)保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。

6、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈,不準(zhǔn)用可燃物做燈罩,不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備,化工倉庫的照明燈具應(yīng)設(shè)防爆裝置,倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要有標(biāo)簽并標(biāo)明品名、規(guī)格、性能、進(jìn)價(jià)。

7、倉庫的電源開關(guān)要設(shè)在門口外面,要有防雨、防潮保護(hù),每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時(shí)維修。

8、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種,潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時(shí)后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清倉,防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。

第10篇 酒店員工管理制度格式怎樣的

酒店員工管理制度

楚天大酒店管理制度

一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、 工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。

三、 財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。

四、 財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、 學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、 衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、 獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

第11篇 旅苑后勤酒店財(cái)務(wù)管理制度

旅苑酒店實(shí)行目標(biāo)管理,為切實(shí)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,提高企業(yè)效益,實(shí)現(xiàn)企業(yè)上新臺(tái)階,根據(jù)有關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)和本酒店實(shí)際,特制定如下制度:

一、總原則

1.酒店各員工必須遵紀(jì)守法,從酒店整體利益出發(fā),相互協(xié)作。

2.酒店各部門必須相互銜接,各負(fù)其責(zé)。

3.必須做到錢帳分管,帳物分管,手續(xù)齊全。

4.每項(xiàng)業(yè)務(wù)必須簽字,“簽字”就是牽制。

二、材料采購制度

1.材料庫存既要保證生產(chǎn)需要,又要防止積壓,采購費(fèi)用小。

2.每次采購必先由倉庫向采購部門申請(qǐng)。

3.采購部門根據(jù)申請(qǐng)訂單,經(jīng)部門經(jīng)理審批方可聯(lián)系采購。

4.采購部門必須保證物資及時(shí)、保質(zhì)、保量、價(jià)優(yōu)到位并能取得增值稅票。

5.材料進(jìn)入酒店以后,倉庫人員必須及時(shí)清點(diǎn)數(shù)量,驗(yàn)收合格后,倉庫人員填制入庫單及時(shí)登記入帳。

6.供應(yīng)商必須提供發(fā)票、我酒店訂單,經(jīng)財(cái)務(wù)部門審核、總經(jīng)理審批,才可付款。

三、銷售業(yè)務(wù)制度

1.銷售業(yè)務(wù)人員必須詳細(xì)登記客戶資料。

2.銷售業(yè)務(wù)人員必須同客戶確定好售價(jià)、付款方式、送貨方式以及有關(guān)事項(xiàng)。

3.酒店與客戶簽訂的各類經(jīng)營(yíng)合同,應(yīng)及時(shí)交財(cái)務(wù)部門存檔。

4.酒店部門經(jīng)理給客戶價(jià)格優(yōu)惠必須經(jīng)總經(jīng)理審批,并留財(cái)務(wù)部門存檔。

四、費(fèi)用報(bào)銷制度

1.業(yè)務(wù)招待費(fèi):

(1)必要的業(yè)務(wù)招待原則上在酒店內(nèi)部消費(fèi),參照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行:

1、總經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按50元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

2、副總經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按40元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

3、經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按40元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

4、一般工作人員,每餐按20元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

5、陪餐人數(shù)一般控制在3人以內(nèi),特殊情況需要提高招待費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的,報(bào)法人代表批準(zhǔn)。

(2)外出時(shí)發(fā)生的招待費(fèi)用需事先經(jīng)總經(jīng)理同意,報(bào)分管院長(zhǎng)批準(zhǔn)。

2.差旅費(fèi):

(1)因公外出人員,原則上乘公交車輛,不得乘坐出租車,特殊情況的,需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn);

(2)如需在外住宿的,住宿標(biāo)準(zhǔn)為:部門經(jīng)理以上人員150元/天;其他人員80元/天;

(3)因公外出時(shí)單位無車,需租用外部車輛的,需事先經(jīng)總經(jīng)理同意。

3.職工工資、獎(jiǎng)金支出,根據(jù)公司每年制定的具體方案實(shí)行。非常規(guī)工資、資金支出,由總經(jīng)理負(fù)責(zé)審批,再報(bào)分管院長(zhǎng)審批。

4.購入低值易耗品、固定資產(chǎn)等:

(1)購入低值易耗品,以部門經(jīng)理同意,報(bào)總經(jīng)理審批,報(bào)銷時(shí)需由保管人、登記人簽字。

(2)購入固定資產(chǎn)時(shí)需填寫固定資產(chǎn)審批表,經(jīng)分管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后購入,報(bào)銷時(shí)由保管人、登記人簽字。

(3)固定資產(chǎn)大修,裝修、改造項(xiàng)目支出,由相關(guān)部門會(huì)同學(xué)院總務(wù)處,組織上報(bào)預(yù)算計(jì)劃,上報(bào)分管院長(zhǎng)審批,若預(yù)算支出在5000元以上的同時(shí)需附上項(xiàng)目可行性分析。項(xiàng)目完工時(shí),根據(jù)決算書報(bào)分管院長(zhǎng)審批。

5.日常維修費(fèi)用,由部門填寫維修單交維修組,并做好維修記錄,如需更換、補(bǔ)充物品,倉庫未存的,經(jīng)總經(jīng)理同意批準(zhǔn)臨時(shí)購入,報(bào)銷時(shí)附相應(yīng)的維修單。

6.餐飲部直接進(jìn)廚房的食品原材料,由廚房專管人員簽字、經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后,再報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。對(duì)于大米、色拉油等每月定期結(jié)算的原材料及水產(chǎn)、蔬菜鮮肉等投標(biāo)價(jià)格的原材料,由廚房專管人員、出納、餐飲部經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理審核。

五、現(xiàn)金管理制度

1.現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管,錢票分管原則,會(huì)計(jì)管帳票,出納管錢。

2.每項(xiàng)現(xiàn)金收入必須由出納開據(jù)票據(jù),并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。

3.出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會(huì)計(jì)審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。

4.出納必須及時(shí)登記現(xiàn)金日記帳,核對(duì)收入、支出、余額并與實(shí)際庫存現(xiàn)金相符,做到日清日結(jié)。

5.出納不得擅自借款給員工,借款必須有總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字,并不得超過規(guī)定限額。

6.月底會(huì)計(jì)同出納核對(duì)現(xiàn)金余額和銀行存款余款,做到帳帳相符、帳實(shí)相符

第12篇 zz酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理制度

酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理制度

1、施工過程中的防火、治安管理的第一責(zé)任人是酒店的法人代表。保安、工程和施工等部門按職能分工互相配合做好各項(xiàng)管理工作。

2、施工項(xiàng)目防火設(shè)計(jì)的審核

1)施工項(xiàng)目防火設(shè)計(jì)必須委托持有市建委頒發(fā)的工程設(shè)計(jì)證書的設(shè)計(jì)單位。

2)凡新建、改建、擴(kuò)建工程以及營(yíng)業(yè)性的公共場(chǎng)所,使用面積100平方米以上的內(nèi)部會(huì)場(chǎng)、娛樂場(chǎng)所和計(jì)算機(jī)房、檔案室等重要場(chǎng)所的

內(nèi)部裝修必須履行防火審核報(bào)批手續(xù)。

3)報(bào)批的程序?yàn)?酒店先將填寫的建筑設(shè)計(jì)防火審核送審表,連同有關(guān)的圖紙、資料送酒店保安部辦公室,經(jīng)酒店保安部經(jīng)理初審合格并簽署意見,加蓋公章后再報(bào)消防監(jiān)督部門審核,經(jīng)核準(zhǔn)后方可施工。施工中不得擅自變更防火設(shè)計(jì)內(nèi)容,確需變更的應(yīng)經(jīng)原審批部門核準(zhǔn)。

4)工程竣工后,須經(jīng)消防監(jiān)督部門和酒店保安部經(jīng)理共同驗(yàn)收,確認(rèn)合格后方可投入使用。

3、施工隊(duì)伍的管理

1)施工隊(duì)伍進(jìn)場(chǎng)之前,酒店工程部應(yīng)會(huì)同保安部要與施工單位簽訂包括防火、治安管理等內(nèi)容的安全協(xié)議,經(jīng)雙方負(fù)責(zé)人簽名并加蓋公章后,嚴(yán)格按協(xié)議執(zhí)行。

2)外省市的施工人員應(yīng)持有公安機(jī)關(guān)核發(fā)的暫住人口證明及本人身份證,本市的施工人員應(yīng)持有本人身份證,酒店工程和保安部對(duì)施工

人員的基本情況要登記造冊(cè),對(duì)他們上述有效證件復(fù)印配備。

3)所有施工人員必須接受安全培訓(xùn),掌握消防、治安的基本常識(shí)和要求,并學(xué)會(huì)使用常用的滅火器材和了解緊急情況時(shí)正確處置,及時(shí)報(bào)告的程序,培訓(xùn)后經(jīng)考核合格后才能上崗。

4)電工、焊工及化學(xué)危險(xiǎn)物品管理人員等特殊工種人員須持有特殊工種操作證方能作業(yè),并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定操作,不得跨工種作業(yè),也不得以任何借口違章作業(yè)。特殊工種操作證應(yīng)隨身攜帶以備檢查。

5)酒店人力資源部應(yīng)統(tǒng)一制作臨時(shí)出入證,所有施工人員在施工期間必須配帶臨時(shí)出入證胸卡,如有兩個(gè)以上項(xiàng)目的施工,對(duì)同時(shí)在酒店內(nèi)施工的人員,可按胸卡顏色的不同加以區(qū)分,便于管理。

6)外來施工人員不得在施工無關(guān)的區(qū)域內(nèi)亂竄或逗留。除特殊原因經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的以外,一般情況下外來人員不得在酒店內(nèi)留宿。

7)禁止施工人員將施工現(xiàn)場(chǎng)作為生活場(chǎng)所用電、火爐燒水、煮飯。

8)酒店應(yīng)制訂并頒布施工防火、治安有關(guān)獎(jiǎng)懲規(guī)定,對(duì)有違章行為的施工單位和不服從管理的,可停止其施工作業(yè)。對(duì)違反治安管理處罰條例和消防監(jiān)督管理若干規(guī)定以及因違章造成事故的,應(yīng)送交有關(guān)部門進(jìn)行處理,甚至追究刑事責(zé)任。

4、施工場(chǎng)地的管理

1)建立禁煙區(qū)域。施工現(xiàn)場(chǎng)有火災(zāi)危險(xiǎn)的部位須有醒目的禁煙、火標(biāo)志。在安全處設(shè)固定吸煙點(diǎn)并放置有水的非燃容器,確保煙頭、煙灰、火柴梗不落地。

2)建立危險(xiǎn)品的管理、使用制度。施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)格限制危險(xiǎn)品的存放量,以當(dāng)天的使用量為限,用多少,領(lǐng)多少,用剩的須當(dāng)天進(jìn)庫,嚴(yán)禁在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)過夜。油漆作業(yè)不得與明火作業(yè)交叉進(jìn)行。

3)安全用電管理。對(duì)施工用電應(yīng)經(jīng)工程部門核準(zhǔn)配給,防止超負(fù)荷用電,不得亂拉亂接電線,需拉臨時(shí)線,應(yīng)事先申請(qǐng)批準(zhǔn),并要有防護(hù)措施,使用完畢及時(shí)收掉。施工所用各種電氣設(shè)備必須完好,嚴(yán)禁帶病使用。

4)保證安全疏散通道的暢通,防止因堆放各種建筑、裝修材料而堵塞,影響安全。

5)每天施工結(jié)束后要清理場(chǎng)地,用剩的危險(xiǎn)品、易燃品應(yīng)進(jìn)庫存放,清除現(xiàn)場(chǎng)的可燃垃圾。臨時(shí)堆放垃圾的地方應(yīng)遠(yuǎn)離火種,并及時(shí)清出,勿使堆放過多和時(shí)間過長(zhǎng)。嚴(yán)禁用焚燒的方法處理垃圾。

6)施工所用的建筑裝修材料應(yīng)有嚴(yán)格的保管制度,尤其是價(jià)值較高的物品,需有專人管理,領(lǐng)用手續(xù)清楚。

7)施工隊(duì)伍必須有專(兼)職安全員,負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全檢查,勸阻并糾正違章現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告。

5、動(dòng)火作業(yè)安全管理制度

1)按規(guī)定辦理申報(bào)、審批手續(xù)。

a)酒店和外來施工單位需要?jiǎng)踊鹱鳂I(yè)的工程,必須事先向保安部提出申請(qǐng),填寫動(dòng)火作業(yè)申請(qǐng)表。

b)保安部應(yīng)按照三級(jí)動(dòng)火審批制的規(guī)定,應(yīng)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和主管部門批準(zhǔn)的必須按規(guī)定申報(bào)核準(zhǔn)。如在原定的動(dòng)火時(shí)間內(nèi)未能完成任務(wù)

而需延長(zhǎng)時(shí)間繼續(xù)動(dòng)火作業(yè)的,必須重新辦理動(dòng)火手續(xù)。

6、動(dòng)火前必須做到五不:

1)防火、滅火措施不落實(shí)的不動(dòng)火。

2)周圍的易燃物品未清除的不動(dòng)火。

3)附近有難以移動(dòng)的易燃品,且未采取安全防范措施的不動(dòng)火。

4)凡儲(chǔ)存有易燃易爆物品的倉庫、場(chǎng)所,未經(jīng)排除危險(xiǎn)的不動(dòng)火。

5)未配備相應(yīng)的滅火器材不動(dòng)火。

7、動(dòng)火中必須做到四要,動(dòng)火后必須做到一清:

1)要指定現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人,進(jìn)行安全監(jiān)護(hù)。

2)要嚴(yán)密注意動(dòng)火情況,發(fā)現(xiàn)不安全苗頭,立即?；稹?/p>

3)要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

4)要及時(shí)補(bǔ)救作業(yè)中發(fā)生的火警和燃爆事故。

5)動(dòng)火后必須做到一清:即清理現(xiàn)場(chǎng)火種后方可撤離。

8、保安部在動(dòng)火作業(yè)期間對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)要加強(qiáng)巡查,確保安全。

第13篇 酒店客房管理制度合篇

制 度 篇

一、樓層各項(xiàng)規(guī)章制度及條例………………………………………………………9

1、客房部獎(jiǎng)懲條例…………………………………………………………………..9

2、 樓層扣分制度……………………………………………………………………11

3、 樓層布草管理規(guī)定………………………………………………………………13

4、 樓層服務(wù)安全規(guī)范…………………………………….…………………………14

5、 客房安管理制度…………………………………………………………………16

6、 客房部樓層清潔衛(wèi)生考核辦法…………………………………………………18

客房部獎(jiǎng)懲條例

為使客房部規(guī)章制度順利實(shí)施、以及使之更加完善,依據(jù)該項(xiàng)制度特?cái)M訂如下獎(jiǎng)懲條例:

一、懲罰條例

1、全體員工上下班準(zhǔn)時(shí)打卡簽到、在當(dāng)班遲到、早退、忘記打卡、不簽到出現(xiàn)第二次者,罰款30元;

2、儀容儀表達(dá)不到規(guī)定要求任何一款,罰款10元;

3、若違反禮貌禮節(jié)的有關(guān)規(guī)定,罰款10元

4、不服從工作安排、頂撞上司、罰款30元,重者開除;

5、工作時(shí)間嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲喧嘩、哼小調(diào)、吹口哨、看書看報(bào)、吃東西、違者罰款10元;

6、上班時(shí)間不可以無事竄崗、脫崗、聚眾聊天,違者罰款10元;

7、不可將客用布草做抹布用,違者罰20元;

8、特殊情況下,任何員工(包括領(lǐng)班)不允許乘做電客梯,(原則上以5層以上可乘坐)違者罰款10元;

9、房中心文員應(yīng)嚴(yán)格遵守《房務(wù)中心文員工作程序》,違者按情節(jié)輕重給予5~10元的罰款。

10、 若違反衛(wèi)生操作的有關(guān)程序,按情節(jié)輕重給予5~10元的罰款。

11、 對(duì)低值易耗品管理不善,造成流失,罰款5~10元

12、 對(duì)設(shè)施設(shè)備管理不善,造成損壞,除賠償損失外,罰款10元

13、若違反制度中的九條款《工作記律》任何一條,罰款10

14、所以報(bào)表和單據(jù)出現(xiàn)差錯(cuò),除后果自負(fù)另加罰10元;

15、對(duì)遺留物品一律上交到房務(wù)中心登記,不得占為己有,違者罰款50元。

16、鑰匙(包括ic卡)要隨身攜帶,不能轉(zhuǎn)借他人違者罰款10元,造成丟失者給予開除。

17、嚴(yán)禁員工在客房?jī)?nèi)打私人電話、看電視、休息、睡覺,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。18、嚴(yán)禁偷盜竊客人的財(cái)產(chǎn)和酒店用品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元,重者開除。

客房部

二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

1、工作積極,遵守客房部規(guī)章制度,受到賓客好評(píng)者,獎(jiǎng)勵(lì)30元;

2、工作中創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī),表現(xiàn)突出,受到同事、上司普遍贊揚(yáng)者,獎(jiǎng)30元;

3、業(yè)務(wù)技術(shù)熟練,在部門比賽中取得優(yōu)異成績(jī)者獎(jiǎng)勵(lì)50元,并頒發(fā)榮譽(yù)證書;

4、代表客房部爭(zhēng)得榮譽(yù)者,給予獎(jiǎng)勵(lì)50元;

5、每月底被部門評(píng)為 “優(yōu)秀員工”者,酒店給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,并頒發(fā)榮譽(yù)證書;

客房部

樓層扣分制度

1、禮節(jié)禮貌、儀容儀表未達(dá)到要求者-------------------------------------------------2分

2、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所講粗話、臟話、哼小調(diào)及大聲喧嘩或爭(zhēng)吵者----------------------2分

3、隨地吐痰、亂扔垃圾、隨便亂放物品者-------------------------------------------2分

4、在酒店吸煙、吃零食、嚼口香糖者-------------------------------------------------5分

5、上班時(shí)間看與工作無關(guān)的書刊、雜志及報(bào)刊等----------------------------------2分

6、上班時(shí)間擅自離崗、脫崗、竄崗者-------------------------------------------------3分

7、擅自接、打私人電話者----------------------------------------------------------------3分

8、上班、參加培訓(xùn)、開會(huì)、無故遲到、早退者-------------------------------------3分

9、上下班未準(zhǔn)時(shí)簽到、簽離或代簽名、亂簽、漏簽者----------------------------2分

10、未經(jīng)同意擅自調(diào)換班次、調(diào)換休假者-------------------------------------------10分

11、房態(tài)核對(duì)不準(zhǔn)確交班不認(rèn)真者-----------------------------------------------------2分

12、借物品未及時(shí)歸還、且未簽字確認(rèn)者--------------------------------------------2分

13、私自將本部門的物品借給其他部門者--------------------------------------------5分

14、使用客用設(shè)施、物品者(如客用衛(wèi)生間、牙刷)-----------------------------5分

15、不愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),浪費(fèi)物品、水電資源者--------------------------------------3分

16、衛(wèi)生報(bào)表填寫不及時(shí)、不準(zhǔn)確者--------------------------------------------------1分

17、不服從上司安排而無正當(dāng)理由者--------------------------------------------------5分

18、客留物品未上報(bào)、未上交占為己有者-------------------------------------------10分

19、離開房間未及時(shí)將房門關(guān)閉者-----------------------------------------------------1分

20、服務(wù)員離開住客房未關(guān)門者--------------------------------------------------------3分

21、當(dāng)班時(shí)物品或布草出現(xiàn)異常而不查找原因者-----------------------------------2分

22、把客人資料放在明顯處(工作車上層、工作臺(tái)面)--------------------------2分

23、白天查退房未開窗、斷電者--------------------------------------------------------1分

24、將工作鑰匙帶離酒店(含用餐)、私自套配者-----------------------------5~10分

25、工作未完成、未交接班者-----------------------------------------------------------5分

客房部

26、由于工作夫誤造成客人投訴屬實(shí)者------------------------------------------5~10分27、少補(bǔ)或多補(bǔ)布草而未交接班者-----------------------------------------------------5分

28、外宿房未在中午12:00前報(bào)房務(wù)中心者------------------------------------------5分

29、房間異味重,在清掃時(shí)未開窗通風(fēng)者--------------------------------------------2分

30、進(jìn)行鋪床操作前,未先拉床、撤床者--------------------------------------------2分

31、清理房間時(shí)未先撤出臟布草進(jìn)行其它操作者-----------------------------------3分

以上扣分制度不與酒店及部門規(guī)章制度相沖突。扣分制度與樓層衛(wèi)生考核相加(每天平均分),每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)一次,處罰標(biāo)準(zhǔn)如下:

15分以下獎(jiǎng)勵(lì)30元; 16~25分不獎(jiǎng)不罰; 26分以上則每分罰一元;

客房部布草管理制度

目的:確保客房布草的正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用,增強(qiáng)員工對(duì)布草管理的意識(shí)。

制度:在保管使用收送的過程中要以下程序操作

1、客房布草僅限客房配備,給予住房客人使用,干凈分開、分類放置。樓層應(yīng)控制布草不能作其它用途。

2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班,跟蹤收回,堅(jiān)持“以舊換新、以一換一”的原則。

3、每班接班時(shí)對(duì)布草數(shù)量清點(diǎn),按樓層配備數(shù)交班,發(fā)現(xiàn)差數(shù)應(yīng)查找原因及時(shí)查清責(zé)任以備事后追究,不可口頭交接。

4、樓層主管、領(lǐng)班應(yīng)不定期進(jìn)行抽查,盤點(diǎn)數(shù)據(jù),對(duì)不符合配備數(shù)量的進(jìn)行分析,查找原因?qū)⒉疾輸?shù)量調(diào)整;對(duì)未點(diǎn)數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的,追究當(dāng)事人的責(zé)任。

5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備,如需變動(dòng)由主管調(diào)整數(shù)據(jù),制表張貼配備數(shù)。

6、收送洗滌布草,要記錄清楚數(shù)據(jù),對(duì)于退洗及欠數(shù)布草要加減無誤。若出現(xiàn)失誤,將由樓層負(fù)責(zé)領(lǐng)班協(xié)調(diào)洗滌公司找回?cái)?shù)量。若問題嚴(yán)重將追究督導(dǎo)層責(zé)任。

7、客人賠償、報(bào)損數(shù)據(jù)要在交班時(shí)記錄,在配備數(shù)中沖減,進(jìn)行交班。

8、每月底為盤點(diǎn)布草日期,中班服務(wù)員將配合主管及領(lǐng)班盤點(diǎn)。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù),按每樓層工作人員,平均分配賠償金額,從工資內(nèi)扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。

9、控制客房布草使用,是每位客房部員工的責(zé)任和義務(wù)。保管不善致使布草丟失,應(yīng)主動(dòng)找回?cái)?shù)量或承擔(dān)賠償。

10 每月對(duì)客人賠償、報(bào)損的數(shù)據(jù),主管應(yīng)盤入資產(chǎn)報(bào)表內(nèi),進(jìn)行沖減,以免數(shù)字遺漏。

第14篇 z酒店監(jiān)控中心管理制度

酒店監(jiān)控中心管理制度

1、監(jiān)控員要熱愛本職工作,服從命令、聽從指揮。

2、監(jiān)控員必須服裝統(tǒng)一、整潔、不留長(zhǎng)發(fā)。

3、當(dāng)值期間要精神集中,認(rèn)真細(xì)致做好監(jiān)控記錄,不準(zhǔn)撤離崗位。

4、認(rèn)真做好交接班工作,并詳細(xì)將本班的監(jiān)控情況知會(huì)下一班。

5、監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、禁帶火種,不準(zhǔn)喧嘩吵鬧,不準(zhǔn)存放私人物品或易燃易爆物品等。

6、每天要對(duì)各種儀器設(shè)備進(jìn)行清潔,保持室內(nèi)無塵等衛(wèi)生。

7、任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案,需預(yù)先填寫《查閱(調(diào)用)申請(qǐng)表》,經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。

8、當(dāng)值監(jiān)控不得隨意操縱中心內(nèi)之一切儀表、按鈕、設(shè)備等。嚴(yán)禁非監(jiān)控員操作中心內(nèi)之一切設(shè)備。

9、當(dāng)值監(jiān)控員或其他經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室的人員,不得無故占用(長(zhǎng)用)中心之通信設(shè)備。

10、監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級(jí)以上管理人員進(jìn)入。

11、因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經(jīng)理等,須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員允許后方可進(jìn)入,工作完畢后及時(shí)離開,不得無故逗留。

12、消防監(jiān)控中心之管理直接履屬消防主管。

第15篇 酒店保安部管理工作實(shí)務(wù)制度怎么寫

酒店保安部管理工作實(shí)務(wù)部門楷述保安部是擔(dān)負(fù)酒店安全保衛(wèi)工作的部門,是公安部門在酒店進(jìn)行安全防范工作的重要輔助力量。

對(duì)酒店實(shí)施安全監(jiān)督,確保酒店各場(chǎng)所安全,安定,減少違法犯罪,保證住客和工作人員的人身安全,使酒店有秩序地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

保安部具體職責(zé)

(1)對(duì)酒店實(shí)施安全監(jiān)督,確保酒店各場(chǎng)所安全、安定,使酒店有秩序地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

(2)做好安全防范工作,減少違法犯罪、打架斗毆等惡性案件在酒店發(fā)生,保障住客和工作人員的人身安全。

(3)做好本酒店員工的“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故)安全教育,落實(shí)各項(xiàng)安全保衛(wèi)責(zé)任制。

統(tǒng)領(lǐng)、指導(dǎo)、協(xié)助各部門崗位做好防范工作,保護(hù)客人和酒店的財(cái)物安全。

(4)嚴(yán)格治安管理,重點(diǎn)抓好除“七害”工作。

配合公安機(jī)關(guān)開展對(duì)案件的偵破工作,協(xié)助公安部門打擊違法犯罪活動(dòng)。

查處酒店發(fā)生的案件、事故。

(5)協(xié)助做好vip接待和重要活動(dòng)的安全保衛(wèi)。

(6)管理好保安檔案資料。

(7)完成經(jīng)理或上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。

保安部工作管理制度

1、儀表儀容:

(1)保安人員上崗前不得飲酒,上崗時(shí)要求著制服、佩戴工作名牌。

(2)上崗后注意力集中,保持舉止端莊,迎賓有禮,處理問題要妥善分析情節(jié)的輕重、果斷公平;

(3)工作人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)頭發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲,違者警告,限期改正。

2、執(zhí)勤部分:

(1)遇到報(bào)警時(shí)應(yīng)沉著、冷靜、準(zhǔn)確地向有關(guān)部門或值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,消防人員不準(zhǔn)擅自離崗,違者按失職論處;

消防中心當(dāng)班工作人員不準(zhǔn)打與工作無關(guān)的電話,非保安人員不得進(jìn)入,任何人不準(zhǔn)在消防中心會(huì)客;

(3)值班人員必須經(jīng)常打掃衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生干凈、整齊,各類控制臺(tái)無灰塵。

3、大堂部分:

(1)值班員必須按指定地點(diǎn)堅(jiān)守崗位,不得閑談,不準(zhǔn)到總臺(tái)閑坐,妨礙他人工作;

對(duì)于來賓有不文明禮貌的行為應(yīng)及時(shí)糾正;

如因離崗而造成酒店財(cái)產(chǎn)損失又未將肇事者抓獲,視情節(jié)給予作相應(yīng)處罰。

(2)用餐時(shí)必須互相輪換,不得空崗用餐;

一旦發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),同時(shí)應(yīng)向值班領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);

不妥善處理又不及時(shí)匯報(bào)者,視情節(jié)輕重和影響大小給予必要的處分。

(3)工作時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客、做私事、吃東西、飲酒、抽煙、看報(bào)、看小說、寫信、聊天、睡覺,因造成損失者根據(jù)情節(jié)輕重給予處罰。

4、外勤部分:

(1)保障消防通到暢通和停車場(chǎng)秩序的良好,如因亂停放而造成塞車,追究當(dāng)班人的責(zé)任;

(2)要經(jīng)常巡邏檢查重點(diǎn)位置,發(fā)現(xiàn)可疑分子要查問清楚,防止意外事故發(fā)生。

5、遲到,早退,病、事假,曠工的處理:

(1)遲到、早退10分鐘內(nèi)給予警告,超過30分鐘以上按曠工論處,曠工一天按三天扣發(fā)。

(2)病假必須有醫(yī)院證明,方可病休;

(3)事假必須提前向部門經(jīng)理請(qǐng)假,除特殊情況外,不準(zhǔn)代請(qǐng)或電話請(qǐng)假。

不按規(guī)定的,按曠工論處。

6、交接班要按時(shí)交接,交接要詳細(xì)填寫值班筆記,領(lǐng)班每天必須詳細(xì)檢查記錄情況,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)匯報(bào)。

7、嚴(yán)格遵守保密制度不得泄露保安內(nèi)部的各種資料。

保安崗位任職的基本要求

(1)有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心。

(2)熟悉國(guó)家法律及政府有關(guān)治安管理?xiàng)l例的內(nèi)容。

(3)有細(xì)致的觀察力,能對(duì)周圍事物細(xì)微的變化作出迅速準(zhǔn)確的判斷。

(4)熟悉掌握各種保安設(shè)備的使用方法。

(5)有一定的酒店經(jīng)營(yíng)理念,能正確處理服務(wù)與安全保衛(wèi)的關(guān)系。

(6)有一定的組織能力,發(fā)生突發(fā)事件時(shí),能迅速作出反應(yīng),有效地組織人力控制事態(tài)。

保安部經(jīng)理崗位職責(zé)保安經(jīng)理對(duì)酒店安全負(fù)有具體的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

(1)制定保安部的工作計(jì)劃和各種保衛(wèi)方案,負(fù)責(zé)調(diào)配,部署保安力量。

(2)主持保安部例會(huì),傳達(dá)、貫徹總經(jīng)理的指令。

在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,處理酒店日常保安事務(wù)和保安人員的工作情況。

(3)對(duì)案件、事故親自組織調(diào)查處理。

(4)熱情接待來訪,受理有關(guān)本部門的各種投訴及抗拒。

(5)做好對(duì)本部門員工的管理督導(dǎo)工作,抓好保安隊(duì)伍日常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。

(6)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)部門交辦的任務(wù)。

保安員崗位職責(zé)

(1)服從上級(jí)的指令。

(2)熟悉本崗位的職責(zé)與操作規(guī)程。

熟悉酒店及周圍的地形、地物及消防設(shè)施的分布和使用方法。

(3)掌握進(jìn)出客人動(dòng)態(tài)。

維持大堂秩序,對(duì)外來人員要有禮貌地詢問和登記,勸阻無關(guān)人員進(jìn)入酒店內(nèi)或在大堂及門前逗留,如果住戶的客人來訪,必須進(jìn)行登記。

維護(hù)公共場(chǎng)所秩序,特別是大堂的環(huán)境形象,勸阻客人隨地坐臥或亂丟雜物。

勸阻衣冠不整以及精神不正常的人進(jìn)酒店或在附近逗留。

勸阻無證流動(dòng)小販在酒店門前叫賣。

(4)果斷處置本崗位發(fā)生的問題。

發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查或監(jiān)控。

發(fā)現(xiàn)行動(dòng)異常的客人,要報(bào)告主管、經(jīng)理,并做好控制。

(5)遇有火警及其他事故應(yīng)及時(shí)撲救迅速報(bào)告、或采取其他有效措施,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

(6)巡視各部位的安全情況,特別是消防重點(diǎn)部位和防盜部位,如查看使用明火、電器的部位。

查看氣、油、電的儲(chǔ)藏點(diǎn)或管道、路線等,防盜門、窗、網(wǎng)、鎖。

(7)保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn),巡查各部門的重要物品,重點(diǎn)保護(hù)好大堂及門外的工藝品,防止被盜和損壞。

檢查出入酒店的大宗物品。

(8)處理值班期間發(fā)生的治安問題和客人的一般投訴。

(9)提醒客人保護(hù)好和帶好自己的物品,發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品要做好監(jiān)護(hù),防止他人取走,幫助新的客人搬卸行李,在客人填表登記時(shí),進(jìn)行有效監(jiān)視,防止遺失。

(10)保管好值班所用通訊器材等公用物資和設(shè)施。

(11)保持通道內(nèi)外交通通暢,特別是出入路口暢通。

維持車輛進(jìn)出安全。

如有特殊任務(wù),要留好車位,確保vip車輛的安全,協(xié)助做好vip的接待。

(12)執(zhí)行上級(jí)交辦的任務(wù)。