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崗位職責是什么
食品主管是一個關鍵的管理角色，負責監(jiān)督和協調食品生產和質量控制過程，以確保食品安全、合規(guī)以及口感和品質的卓越。
崗位職責要求
1. 具備深厚的食品科學知識，了解相關法規(guī)和標準。
2. 精通生產流程管理和質量保證體系。
3. 強烈的責任心和食品安全意識。
4. 出色的組織和溝通能力，能有效指導團隊。
5. 熟悉食品安全審計和風險管理。
6. 能夠應對緊急情況，快速做出決策。
7. 持有相關的專業(yè)資格證書，如haccp認證。
崗位職責描述
食品主管的角色需要在日常運營中扮演多重角色。他們既是技術專家，確保食品生產符合衛(wèi)生和質量標準；也是團隊領導者，培訓和指導員工遵守規(guī)程；還是問題解決者，處理可能出現的生產難題。此外，他們還必須與供應商、監(jiān)管機構和其他利益相關者保持良好溝通，以維護公司的聲譽和合規(guī)性。
有哪些內容
1. 生產計劃與管理：制定和執(zhí)行生產計劃，確保產量、質量和效率達標。
2. 質量控制：監(jiān)督食品檢驗流程，確保產品安全無污染，口感和外觀符合標準。
3. 衛(wèi)生管理：實施和監(jiān)控衛(wèi)生程序，預防交叉污染，確保生產環(huán)境清潔。
4. 團隊培訓：為員工提供食品安全和操作程序的培訓，提升團隊技能。
5. 設備維護：協調設備的維護和校準，確保其正常運行。
6. 法規(guī)遵從：保持對食品安全法規(guī)的更新了解，確保公司合規(guī)運營。
7. 風險管理：識別潛在風險，制定應急計劃，減少生產中斷的可能性。
8. 成本控制：優(yōu)化生產流程，降低浪費，控制生產成本。
9. 供應商管理：評估和管理原料供應商，確保原料質量可靠。
10. 報告與改進：定期提交生產報告，分析數據，推動持續(xù)改進。
作為食品主管，成功的關鍵在于對細節(jié)的關注、對食品安全的執(zhí)著，以及對團隊協作和流程優(yōu)化的不懈追求。在這個崗位上，每一天都是新的挑戰(zhàn)，每一項決策都直接影響到產品的質量和消費者的滿意度。
食品主管崗位職責范文
第1篇 超市食品主管崗位職責
超市門店食品部主管(蘭州) 北京華聯綜合超市有限公司西北大區(qū) 蘭州華聯綜合超市有限公司,華聯綜合 崗位職責:
1、負責制定本組年度、月度各項經營計劃和管理目標,完成年度、月度銷售及毛利達成,完成銷售任務;負責本組月、周銷售業(yè)績達成分析及跟蹤工作,對未達情況提出整改方法并跟蹤實施。
2、負責部門本組的訂貨審批工作,合理控制本組商品庫存量;負毛利商品的管理;確保單品差異各項考核達標。
3、負責本組正常商品的陳列工作;促銷計劃、促銷品項的建議并對本組端架、地堆、促銷區(qū)域陳列及促銷計劃執(zhí)行情況進行跟蹤。
4、負責本組三級帳管理監(jiān)督檢查,保證精品易耗商品進、銷、存相符。
5、負責本組商品保質期管理,保證先進先出;跟進檢查本組殘次破包商品的處理,執(zhí)行安排、監(jiān)督本組員工孤兒商品拾撿工作。
6、負責執(zhí)行本部門組織的商品市調工作,及本組的kvi商品工作流程的執(zhí)行工作。
7、負責監(jiān)督、執(zhí)行本組盤點工作的落實,嚴格執(zhí)行盤點流程,保證盤點各項工作有序進行及盤點結果真實有效。
任職要求:
1、職高、大專及以上學歷,專業(yè)不限;
2、3年以上商超行業(yè)管理工作經驗,一年以上有相關組別工作管理經驗,具有較強的店務管理經驗;
3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理,倉儲、物流配送,熟悉店務的各項流程的制定、執(zhí)行;
4、有乳品、沖調、酒水、休閑食品等食品品類的零售經驗;
5、吃苦耐勞,踏實肯干,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
6.年齡不超過35周歲。;
第2篇 保健品食品主管崗位職責
保健品/保健食品采購主管 叮當快藥(北京)科技有限公司 叮當快藥(北京)科技有限公司,叮當快藥,叮當快藥廣州,叮當快藥 職責描述:
1、實施商品采購工作,承擔配齊率的考核指標。
2、負責與供應商的聯系、談判,洽談與公司的合作事宜,確保公司利益。
3、負責整個公司的庫存周轉天數的監(jiān)控管理和承擔相應的考核指標。
4、對門店和倉儲部的異常庫存及時進行梳理和優(yōu)化。
5、主動對公司的效期商品和不合格商品進行清退和處理。
6、負責對公司返利的核算和跟催費用到位。
7、負責具體實施通過審核后的品類規(guī)劃,對新商品談判、引進、合同簽訂、商品的鋪貨、價格維護、陳列指引、采購成本維護及營銷負責。
8、以訂單的準確性為衡量標準,并有效的監(jiān)控供應商管理。
9、收集商品的市場價格信息,及時反饋,為采購決策提供依據。
10、協助質管部控制供應商的產品質量,確保供應商提供的產品質量的穩(wěn)定。
11、負責藥品采購合同的初擬、初審、簽訂、跟進等工作,保證商品按時送貨 。文件、合同、訂單的歸檔管理。
12、分析本品類銷售數據,提交出改進建議,對品類的在公司內的銷售、毛利額、毛利率等各項指標負責。對所分管品類系統(tǒng)內的品類貢獻率負責。
13、對新品引入后的銷售及時跟進,對三個月滯銷品種配合采購做好清退工作。
14、完成商品部經理交代的其他工作。
任職要求:
1、具備良好的商務談判、議價、市場分析能力。
2、熟悉藥品采購流程,有一定的采購資源等,工作積極主動,勤奮踏實。
3、責任心強,能承受壓力,很強的自我約束力, 具備優(yōu)秀的職業(yè)操守。
4、熟悉國家相關法律法規(guī)。
5、具有團隊協作精神,對企業(yè)文化認同度高。
6、掌握成本管理,供應商開發(fā)與管理,生產運營管理,統(tǒng)計知識,財會知識。
7、認同公司企業(yè)文化,有強烈的責任感。
第3篇 食品主管崗位職責
食品主管 上海天坊信息科技有限公司 上海天坊信息科技有限公司,天坊信息,陽光午餐,上海天坊 工作職責:
1.制定平臺商品驗收、儲存、分揀、包裝、配送的質量標準;
2.嚴格按照制定的商品驗收、儲存、分揀、包裝、配送的質量標準對生鮮食品進行產品質量監(jiān)測;
3.負責收集管理供應商資質以及每批次商品的檢測報告;
4.對客戶投訴的商品進行原因分析并提出改進意見,并監(jiān)督執(zhí)行;
5.商品品控部門團隊管理。
任職要求:
1.食品科學與工程、農學專業(yè)等大專及以上學歷;
2.有2年以上生鮮類商品品控經驗,了解生鮮產品的特性,熟知生鮮類商品的進貨、儲存、分揀、 包裝各個工序的質量要求;
3.熟悉食品安全法、農產品法等相關法律法規(guī)以及產品標準。
