不合格食品管理制度

目錄清單

1. 引言

2. 不合格食品定義及分類

3. 食品質量控制流程

4. 不合格食品的識別與報告

5. 不合格食品的處理程序

6. 質量追溯與責任追究

7. 員工培訓與教育

8. 監(jiān)督檢查與審計

9. 制度修訂與更新

10. 結語

重點內(nèi)容

1. 引言 食品安全是企業(yè)生存的根本，也是保障公眾健康的基本要求。本制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部對不合格食品的管理，確保產(chǎn)品品質，預防潛在風險，維護消費者權益。

2. 不合格食品定義及分類 不合格食品指不符合國家食品安全標準、企業(yè)內(nèi)部質量標準或存在安全隱患的食品，包括但不限于過期、污染、變質、標識錯誤等。

3. 食品質量控制流程 從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝存儲到銷售環(huán)節(jié)，應全程實施質量監(jiān)控，設立關鍵控制點，確保食品質量。

4. 不合格食品的識別與報告 發(fā)現(xiàn)可能不合格的食品，員工需立即上報，由質檢部門進行確認，不得隱瞞或延誤。

5. 不合格食品的處理程序 確認不合格后，應隔離、記錄、分析原因，采取退回、銷毀、整改等相應措施，并報備相關部門。

6. 質量追溯與責任追究 建立完善的追溯體系，查明問題源頭，對責任部門和個人進行責任追究，防止類似問題再次發(fā)生。

7. 員工培訓與教育 定期進行食品安全培訓，提高員工質量意識，明確不合格食品的處理流程和責任。

8. 監(jiān)督檢查與審計 內(nèi)部審計團隊定期檢查制度執(zhí)行情況，外部監(jiān)管機構的檢查結果也應納入評估，確保制度的有效性。

9. 制度修訂與更新 根據(jù)法律法規(guī)變化、食品安全新要求及企業(yè)實際情況，定期修訂和完善本制度。

措施

1. 建立嚴格的食品驗收標準，對供應商進行資質審核，確保源頭安全。

2. 加強生產(chǎn)過程中的質量控制，定期對設備進行維護保養(yǎng)，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題。

3. 提高質檢人員的專業(yè)技能，確保其能準確識別不合格食品。

4. 定期公開不合格食品的處理結果，增加透明度，增強消費者信心。

5. 對于因疏忽導致的不合格食品事件，要嚴肅處理，警醒全體員工。

6. 建立反饋機制，鼓勵員工提出改進意見，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理體系。

通過上述措施的實施，我們將不斷提高食品安全管理水平，為消費者提供安全、放心的產(chǎn)品。

不合格食品管理制度范文

第1篇 不合格食品退市管理制度

不合格食品退市制度

第一條 為加強本經(jīng)營單位食品質量管理,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動,確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,銷售符合法定要求的食品,維護本經(jīng)營單位聲譽,特制定本制度。

第二條 對不合格食品實施退市制度,是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關要求,或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品,采取停止銷售,退出本經(jīng)營單位的管理制度。

第三條 下列食品為不合格食品,應停止銷售,退出本經(jīng)營單位:

(一)腐爛變質、污穢不潔的;

(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的;

(三)超過安全使用期或者保質日期的;

(四)應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或檢驗、檢疫不合格的;

(五)摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的;

(六)使用非食用色素或其它非食用物質加工的;

(七)偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等,對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;

(八)假冒他人的注冊商標,或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤認為是該知名商品的;

(九)行政監(jiān)管機關公布屬于不合格食品的;

(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,或者存在隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的。

第四條 本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品,應立即停止銷售該食品,并采取下列措施:

(一)立即清點不合格食品,登記造冊;

(二)將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回已售出食品,并向有關監(jiān)督管理部門報告;

(三)對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀;

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政監(jiān)督管理部門報告。

第五條 對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀。

第六條 本經(jīng)營單位工作人員應對本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查,發(fā)現(xiàn)不合格食品應立即停止銷售,撤下柜臺,退出超市。

第七條 本經(jīng)營單位應對消費者作出食品質量承諾,并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。

單位名稱(蓋章):

擬任法定代表人(負責人)簽名: