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第1篇 蔬菜瓜果流通情況調(diào)研報告
一、果蔬供應(yīng)和價格情況
二、蔬菜、瓜果流通環(huán)節(jié)收費(fèi)情況
根據(jù)調(diào)查,市果蔬的流通通常要經(jīng)過4-5個環(huán)節(jié),其發(fā)生的費(fèi)用,由批發(fā)和零售兩部分組成。批發(fā)環(huán)節(jié)費(fèi)用主要包括田頭到市場的運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、人工費(fèi)及批發(fā)利潤等;零售環(huán)節(jié)費(fèi)用主要包括運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、銷售損耗、人工費(fèi)及零售利潤等。
(一)攤位費(fèi)。從調(diào)查數(shù)據(jù)看,市攤位費(fèi)占蔬菜最終售價的比重不高,對蔬菜最終售價的影響相對有限。其中:
1、零售市場攤位費(fèi)對零售價格影響不大。如官塘菜市蔬菜攤位費(fèi)為350元/月,每攤?cè)站N售青菜50公斤,平均到每公斤青菜約0.24元,占最終售價的10%左右;飛鳳菜市蔬菜攤位費(fèi)為130-450元/月,每攤?cè)站N售青菜150公斤,平均到每公斤青菜約0.03-0.1元,占最終零售價格的4%左右;淡村菜市水果攤位費(fèi)為1000元/月,每攤?cè)站N售水果50公斤,平均到每公斤蘋果為0.66元,占最終零售價的7%左右。
工資
(六)零售利潤并不高。從我們調(diào)查了解的情況看,蔬菜零售商的利潤基本維持在每公斤0.4-0.6元,按每日銷售100公斤蔬菜測算,日銷售利潤為50元,月收入約為1500元,基本與全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入相當(dāng)。
三、流通環(huán)節(jié)費(fèi)用對價格影響的分析
(一)流通環(huán)節(jié)費(fèi)用對蔬菜最終售價的影響較大。從田頭到餐桌,批發(fā)和零售環(huán)節(jié)層層加價對果蔬最終售價的影響程度較大,從調(diào)查的四個品種來看,基本上均超過市場收購價,在最終零售價中所占的比重超過50%,特別是蘋果,由于非正常損耗較大,使得流通費(fèi)用占最終零售價的72%。
(二)零售環(huán)節(jié)費(fèi)用占蔬菜最終售價的比重高于批發(fā)環(huán)節(jié)。調(diào)查結(jié)果顯示,芥菜、大白菜、蘋果流通環(huán)節(jié)分別占蔬菜最終售價的其中,零售環(huán)節(jié)分別占73%、50%、75.3%,批發(fā)環(huán)節(jié)分別占27%、50%,24.7%,零售環(huán)節(jié)所占比重明顯高于批發(fā)環(huán)節(jié)。
綜合以上因素,我們認(rèn)為:蔬菜瓜果從田間地頭到消費(fèi)者餐桌,必須經(jīng)歷多個環(huán)節(jié)。油價上調(diào)、勞動力上漲等因素使流通費(fèi)用提高,一定程度上弱化產(chǎn)地菜價下跌向終端市場傳導(dǎo)的幅度。
四、存在的問題
(一)流通環(huán)節(jié)過多。蔬菜經(jīng)銷環(huán)節(jié)多,每經(jīng)過一個環(huán)節(jié),都要根據(jù)不同情況增加相應(yīng)的費(fèi)用,層層加價,導(dǎo)致菜價偏高。
從我們了解的情況看,蔬菜瓜果從田間地頭到餐桌要經(jīng)過“種植戶-產(chǎn)地商販-銷地批發(fā)商-零售商-消費(fèi)者”等多個環(huán)節(jié),而每一道流通環(huán)節(jié)均要加價0.2-0.4元/500克左右,因此很容易出現(xiàn)零售價格高、地頭收購價格低如大白菜產(chǎn)地0.4元,零售市場卻賣到了1.5元的局面。
“中國的流通環(huán)節(jié)成本在農(nóng)產(chǎn)品方面體現(xiàn)得比較高,是國外的2~3倍。”