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第1篇 客房領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:客房領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表,行為規(guī)范及出勤情況。
2、合理安排工作任務(wù),分配每人負(fù)責(zé)整理和清掃的客房。
3、分發(fā)員工每日工作表格,并通知vip及有特殊要求的房間。
4、檢查督導(dǎo)服務(wù)員按程序標(biāo)準(zhǔn)操作。
5、保管樓層總鑰匙。
6、按照清潔標(biāo)準(zhǔn)檢查客房衛(wèi)生。
7、檢查樓層公共區(qū)、角落、防火通道的衛(wèi)生并負(fù)責(zé)安全檢查。
8、隨時(shí)檢查,督導(dǎo)員工清除地毯的污跡。
9、檢查計(jì)劃衛(wèi)生執(zhí)行情況。
10、確保每日對(duì)vip房的檢查。
11、前臺(tái)接待處保持聯(lián)系,按程序規(guī)定每日通報(bào)客房情況,掌握客房出租情況,準(zhǔn)確報(bào)告房間狀態(tài)。
12、檢查報(bào)修、維修情況。
13、控制客用品、清潔品的發(fā)放、領(lǐng)取,嚴(yán)格控制酸性清潔劑。
14、記錄物品丟失、損壞,及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
15、督導(dǎo)員工對(duì)服務(wù)車,清潔工具設(shè)備的清潔與保養(yǎng)。
16、貫徹、落實(shí)執(zhí)行客房部各項(xiàng)規(guī)章制度。
17、調(diào)查客人的投訴,并提出改進(jìn)措施。
18、處理客人的委托代辦事項(xiàng)。
19、定期向上級(jí)提出合理化建議。
20、負(fù)責(zé)客房倉(cāng)庫(kù)月盤點(diǎn)。
21、每日檢查客房迷你吧飲料的消耗、補(bǔ)充和報(bào)帳情況。
22、每天檢查服務(wù)員的交班記錄情況。
職責(zé)二:客房領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理,有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、負(fù)責(zé)樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé),監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。
職責(zé)三:客房領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行客房部經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。
2、掌握當(dāng)日客房情況,監(jiān)督客房服務(wù)員與總臺(tái)的聯(lián)系和協(xié)調(diào),確保客房正常及時(shí)出租。
3、合理安排、組織和指揮員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好客人的迎送和服務(wù),并做好客房和環(huán)境的清潔工作。
4、認(rèn)真做好員工崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),做到優(yōu)質(zhì)規(guī)范服務(wù)。
5、負(fù)責(zé)每天巡查客房,檢查30%的住客房,監(jiān)督服務(wù)員的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)和糾正。
6、負(fù)責(zé)落實(shí)部門安全管理制度,確保安全。
7、負(fù)責(zé)處理客人的遺留物品。
8、負(fù)責(zé)處理客人特殊要求及投訴。
9、主持每天的例會(huì)和組織員工全會(huì),并做好記錄。
10、負(fù)責(zé)管區(qū)的成本控制,督導(dǎo)和檢查庫(kù)房、布草保管員做好財(cái)產(chǎn)物料的管理,建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳,定期檢查部門財(cái)產(chǎn)物料的領(lǐng)用、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移的情況,做到日清日盤,財(cái)物相符。
11、負(fù)責(zé)教育和督導(dǎo)員工做好維護(hù)保養(yǎng)和保修工作,定期安排設(shè)備維修、用品添置和更新改造計(jì)劃。
12、負(fù)責(zé)按照服務(wù)工作規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,做好客房服務(wù)的各項(xiàng)工作,認(rèn)真檢查每天的各種業(yè)務(wù)報(bào)表和工作記錄。
13、保證客房服務(wù)24小時(shí)電話有人接聽,監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)和糾正。
14、做好其他部門的溝通和協(xié)調(diào)。
15、了解員工思想狀況,做好思想工作。
職責(zé)四:客房領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)賓館客房部的經(jīng)營(yíng)管理工作,為住店客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù),保證酒店客房及公共區(qū)域在任何時(shí)候皆處于整潔、舒適、優(yōu)雅宜人的狀態(tài)。
2、負(fù)責(zé)制定部門工作計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施,確保客房經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行,完成暨定的經(jīng)營(yíng)任務(wù)。
3、根據(jù)要求制定和完善客房管理的制度、政策、規(guī)范和各崗位職責(zé)、工作流程標(biāo)準(zhǔn)等,并督導(dǎo)實(shí)施。
4、組織部門例行各類會(huì)議,貫徹上級(jí)精神,優(yōu)化管理思路,解決工作中的問(wèn)題。
5、組織部門的培訓(xùn)工作,不斷提高全員素質(zhì),提高業(yè)務(wù)技能水平和管理能力。
6、合理控制部門營(yíng)運(yùn)成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,開源節(jié)流。
7、按照規(guī)定,合理用人,嚴(yán)格考勤和考核。
8、重點(diǎn)抓好前廳銷售,保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,千方百計(jì)提升營(yíng)業(yè)額。
9、重點(diǎn)抓好客房的清潔衛(wèi)生、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,勤巡視、勤督導(dǎo),保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)部門的財(cái)產(chǎn)管理,保證設(shè)施設(shè)備正常使用,合理控制物資耗品、小商品等,保證安全存放和使用,務(wù)必做到賬實(shí)相符。
11、負(fù)責(zé)部門所轄區(qū)域的安全管理,認(rèn)真做好場(chǎng)所和食品衛(wèi)生安全、治安安全、消防安全、防盜、防搶、防意外突發(fā)事件等組織管理工作。
12、協(xié)調(diào)部門內(nèi)外關(guān)系,提高員工綜合素質(zhì),增強(qiáng)員工凝聚力,營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍。
13、負(fù)責(zé)對(duì)下屬的儀容儀表、禮貌禮節(jié)、言行舉止、服務(wù)程序和工作質(zhì)量等進(jìn)行培訓(xùn)、督導(dǎo)、檢查、考核,對(duì)管轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)、安全工作負(fù)責(zé)。
14、組織召開樓層每日班前班后會(huì),負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤和工作安排,上傳下達(dá),確保政令暢通。
15、核對(duì)并及時(shí)申報(bào)更新房態(tài),保持與前廳的有效銜接,避免開錯(cuò)房、重房等現(xiàn)象。
16、督導(dǎo)并協(xié)助服務(wù)員完成樓層清潔衛(wèi)生、物品配備、查退房等工作;檢查ok房并補(bǔ)充客房商品,確?？墒鄯糠蠘?biāo)準(zhǔn)。
17、監(jiān)督鑰匙、房卡、通訊工具等的傳遞與交接,確保工作有效銜接。
18、核對(duì)每日做房登記表、迷你吧商品銷售單等,確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。協(xié)調(diào)處理客人遺留物品,做好登記、保管、招領(lǐng)等工作。協(xié)調(diào)工作關(guān)系,處理投訴、糾紛及意外突發(fā)事件,重要事情及時(shí)上報(bào)。檢查并排除所轄區(qū)域的安全隱患,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)保修,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)處理匯報(bào)。
19、做好員工思想工作,做好每日工作記錄。按時(shí)整理報(bào)表,匯報(bào)預(yù)定、銷售和客源情況,積極完成上級(jí)交辦的其他工作事務(wù)。
第2篇 洗浴中心領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
1)上班檢查樓面、打卡考勤情況。
2)直接傳達(dá)主管安排的工作內(nèi)容或協(xié)助主管各項(xiàng)工作。
3)檢查服務(wù)員班前準(zhǔn)備工作。
4)檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。
5)客人接待與溝通。
6)祥細(xì)記錄客人檔案等。
第3篇 包餅領(lǐng)班崗位職責(zé)與工作內(nèi)容
一、崗位名稱：包餅領(lǐng)班
二、崗位級(jí)別：
三、直接上司：西餐廚師長(zhǎng)
四、管理對(duì)象：包餅廚師
五、崗位提要：
負(fù)責(zé)西廚包餅房的生產(chǎn)管理工作，保證及時(shí)提供合乎風(fēng)味要求的各類產(chǎn)品。
六、具體職責(zé)：
1 ．負(fù)責(zé)包餅房各種包餅、點(diǎn)心及雪樵的刷作相出品工作，協(xié)助廚師長(zhǎng)參與有關(guān)包餅、甜品的供應(yīng)單的制訂工作，并進(jìn)行成本核算與定價(jià)。
2 ．負(fù)責(zé)制訂各類包餅、甜品的標(biāo)準(zhǔn)食譜、制作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)廚師長(zhǎng)審核后執(zhí)行。
3 ．參與設(shè)計(jì)布置自助餐臺(tái)和大型活動(dòng)的餐臺(tái)。
4 ．根據(jù)客情，負(fù)責(zé)檢查所有包餅品種數(shù)量、質(zhì)量安排任務(wù)，嚴(yán)格把好原料的領(lǐng)用和包餅出品質(zhì)量關(guān)。
5 ．負(fù)責(zé)安排、協(xié)調(diào)包餅房員工的值班、輪休，并對(duì)員工進(jìn)行考勤和評(píng)估。
6 ．檢查員工儀表儀容，督促其搞好個(gè)人及包干區(qū)衛(wèi)生。
7 ．督導(dǎo)員工對(duì)用具和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
8 ．完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作任務(wù)。
七、任職條件：
1 ．熱愛本職工作，踏實(shí)勤懇，積極主動(dòng)。
2 ．較全面掌握西餐包餅制作技術(shù)，有一定的專業(yè)英語(yǔ)基礎(chǔ)。
3 ．具有一定的組織管理能力和嫻熟的西餐包餅制作技術(shù)。
4 ．具有高中畢業(yè)或相當(dāng)于高中文化程度，已達(dá)二級(jí)以上西餐包餅師制作水平。
5 ．身體健康．精力充沛。
第4篇 工程部領(lǐng)班工作崗位職責(zé)
1.0嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真貫徹上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指令。
2.0熟練掌握所轄范圍內(nèi)的設(shè)備性能、系統(tǒng)分布、運(yùn)行特點(diǎn),一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)馬上做出正確判斷。
3.0嚴(yán)格按安全作業(yè)規(guī)程及操作規(guī)程進(jìn)行工作,糾正員工在操作中的違章行為,確保人身和設(shè)備的安全。
4.0核查員工在工作中材料和工具的使用情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或上報(bào),避免材料浪費(fèi)。
5.0工作完成后清點(diǎn)工具并組織清理現(xiàn)場(chǎng)。
6.0擬定班組運(yùn)行值班方案和設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃報(bào)工程師審批。
7.0整理運(yùn)行值班記錄,及時(shí)上報(bào)并妥善保存、便于上級(jí)檢查。
8.0監(jiān)督員工的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、工作質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
9.0完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
第5篇 酒店收銀領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:酒店收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;
2、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)當(dāng)班的工作,及時(shí)處理、解決工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題, 幫助下屬員工處理疑難問(wèn)題;保證收銀結(jié)帳工作順利進(jìn)行;
3、編排各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員班次,臨時(shí)頂替因病、事假缺席員工的工作,幫助較忙營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的營(yíng)收工作;
4、負(fù)責(zé)檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛(wèi)生情況、負(fù)責(zé)檢查所屬員工的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和工服、工號(hào)牌的穿戴情況;
5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報(bào)告主管;
6、負(fù)責(zé)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;
7、協(xié)助收銀員做好交接班工作,對(duì)餐廳未處理完的事情進(jìn)行跟蹤解決;
8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取、管理發(fā)票和各種帳單;
9、定期整理協(xié)議單位、vip的協(xié)議書,并隨時(shí)抽查收銀員的掌握情況,作為業(yè)務(wù)評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)之一;
10、對(duì)重要事情、重大事情及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);
11、承辦上級(jí)交辦的其他工作。
職責(zé)二:酒店收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.前廳賬表、憑據(jù)、現(xiàn)金審查
(1)檢查各班現(xiàn)金、票證的上交和保管情況
(2)檢查收銀員備用金的使用情況
(3)定期或不定期對(duì)賬夾進(jìn)行抽查
(4)負(fù)責(zé)發(fā)票的使用、保管和監(jiān)督
(5)審核每日賬單并檢查是否具備充足憑證
(6)對(duì)跑賬或丟賬單等問(wèn)題要查清原因并及時(shí)向收銀主管匯報(bào)
2.前廳賬款結(jié)算管理
(1)檢查收銀員對(duì)電腦、電腦打印機(jī)、計(jì)算器、pos機(jī)、edc機(jī)等設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)情況
(2)管理后臺(tái)保險(xiǎn)箱使用,填寫使用記錄并管理保險(xiǎn)箱鑰匙
3.前廳收銀設(shè)備管理
(1)每日檢查客人消費(fèi)超限額情況,及時(shí)向收銀主管報(bào)告
(2)掌握客人的付款情況,檢查各旅行社、合約單位、長(zhǎng)包房、各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確
(3)及時(shí)查看散客預(yù)交保證金、劃壓信用卡情況,對(duì)不給授權(quán)的信用卡要及時(shí)與客人聯(lián)系并催收
(4)每天檢查未結(jié)賬情況,并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)
(5)提供酒店前廳現(xiàn)金結(jié)算的零鈔兌換業(yè)務(wù)
4.前廳收銀文件資料管理
(1)領(lǐng)取、發(fā)放和回收酒店代用券
(2)負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保證歸檔
5.前廳收銀物料管理
(1)領(lǐng)用和分發(fā)前廳收銀物料
(2)負(fù)責(zé)前廳收銀物料的分配和臨時(shí)保管
6.人員管理及其他工作
(1)檢查收銀員的儀容儀表
(2)安排所屬收銀員的排班、考勤和調(diào)班
(3)監(jiān)督、指導(dǎo)、考核下屬人員工作,提出獎(jiǎng)懲意見
(4)協(xié)助做好下屬人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T
(5)負(fù)責(zé)所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生的管理工作
(6)定期向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)工作
(7)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
職責(zé)三:酒店收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在財(cái)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)酒店?duì)I業(yè)部門所有的收款服務(wù)工作;負(fù)責(zé)收銀臺(tái)各項(xiàng)工作的組織、指揮和協(xié)調(diào),保證收銀臺(tái)工作有條不紊、準(zhǔn)確及時(shí);
2、檢查收銀員業(yè)務(wù)操作程序的執(zhí)行情況和工作質(zhì)量,保證填制的單據(jù)字跡清晰、辦理業(yè)務(wù)快速準(zhǔn)確,現(xiàn)金收付準(zhǔn)確無(wú)誤;
3、督促和檢查員工執(zhí)行現(xiàn)金管理制度銀行信用卡使用規(guī)定、帳單和發(fā)票管理規(guī)定的情況;
4、督促各收銀班次的現(xiàn)金、票據(jù)及時(shí)交收,定期和不定期地抽查收銀員的備用金;
5、嚴(yán)格各項(xiàng)工作程序,重點(diǎn)防范逃帳、錯(cuò)帳的發(fā)生,對(duì)工作中出現(xiàn)的較大的問(wèn)題,及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理,有必要時(shí)通知保安部;
6、嚴(yán)格檢查電腦系統(tǒng)的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即與電腦主管取得聯(lián)系,并及時(shí)報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)理;每天上班必須先檢查電腦中的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報(bào)告,對(duì)需要處理的內(nèi)容及時(shí)作出處理,如處理不了的及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào);
7、督促和教育收銀員愛護(hù)和正確使用各種設(shè)備,保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
8、負(fù)責(zé)安排收銀員營(yíng)業(yè)款的封袋及投袋工作,及時(shí)處理有問(wèn)題的支票、信用卡;
9、向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告收銀員的工作表現(xiàn),提出獎(jiǎng)懲和晉升建議;
10、負(fù)責(zé)審核收銀員的排班表,合理安排員工換休、輪休;
11、負(fù)責(zé)收銀員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);
12、不定期召開收銀部會(huì)議,傳達(dá)上級(jí)文件和有關(guān)要求,找出工作中存在的問(wèn)題,及時(shí)改進(jìn),協(xié)調(diào)好各班組成員的關(guān)系;
13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第6篇 西廚領(lǐng)班崗位職責(zé)工作內(nèi)容
一、崗位名稱:西廚領(lǐng)班
二、崗位級(jí)別:
三、直接上司:西餐廚師長(zhǎng)
四、管理對(duì)象:西廚房菜肴廚師
五、崗位提要:負(fù)責(zé)西廚房及咖啡廳廚房菜肴生產(chǎn)及管理工作,保證向客人及時(shí)提供合格優(yōu)質(zhì)的西餐菜肴。
六、具體職責(zé):
1 .協(xié)助廚師長(zhǎng)做好西廚房及咖啡廳廚房加工、切配、爐灶、凍房崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。
2 .協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)制定各類西餐菜單、菜肴制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。參與制定自助餐菜單,研究開發(fā)特選菜單。
3 .檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴。
4 .具體負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)訂和質(zhì)量檢查工作。
5 .督促檢查員工的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生及包干區(qū)的衛(wèi)生,做好收尾工作。6 .安排員工值班、輪休,做好各班次間的交接工作。
7 .負(fù)責(zé)對(duì)各崗位員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核和評(píng)估,向廚師長(zhǎng)提出獎(jiǎng)懲建議。8 .實(shí)施對(duì)下屬員工的技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃。
9 .督導(dǎo)領(lǐng)班及各崗位員工做好對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。
10 .完成西餐廚師長(zhǎng)布置的其他工作任務(wù)。
七、任職條件:
1 .熱愛本職工作,工作認(rèn)真踏實(shí)。
2 .具有一定的西餐烹飪?cè)现R(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生和成本核算知識(shí)。
3 .熟練掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技術(shù),具有一定的組織管理能力。
4 .高中畢業(yè)或具有同等文化程度,有3 年西廚工作經(jīng)歷,已達(dá)二級(jí)以上西餐烹飪廚師水平。
5 .身體健康,精力充沛。
第7篇 中餐廳領(lǐng)班工作崗位職責(zé)
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班,可適當(dāng)參照本文,認(rèn)真履行工作職責(zé)。
1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。
3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損;要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。
6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
第8篇 廚房領(lǐng)班工作崗位職責(zé)
1)協(xié)助廚師長(zhǎng)做好所轄范圍內(nèi)的一切業(yè)務(wù)生產(chǎn)管理工作。
2)合理安排生產(chǎn)人員及布置當(dāng)日的生產(chǎn)任務(wù)。
3)負(fù)責(zé)生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作,如申領(lǐng)原料、物品等。
4)嚴(yán)格控制菜肴質(zhì)量,檢查廚師遵守操作規(guī)程和規(guī)章制度的情況。
5)負(fù)責(zé)本廚房的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生方面的工作。
6)了解原料耗用情況,負(fù)責(zé)該廚房的原料盤點(diǎn)工作。
第9篇 技術(shù)領(lǐng)班工作崗位職責(zé)
1、模范執(zhí)行崗位責(zé)任、操作規(guī)程、員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度,承上啟下,及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù);
2、發(fā)揚(yáng)主人翁精神,開支腦筋,大膽提出合理化建議,為改造不合理設(shè)備多作貢獻(xiàn);
3、有良好的思想作風(fēng),做工作技術(shù)的帶頭人,工作以身作則,技術(shù)精益求精,協(xié)助主管做好班組管理工作;
4、管理好本班負(fù)責(zé)的設(shè)備,使其常處良好狀態(tài),優(yōu)質(zhì)高效、低耗、安全運(yùn)行;
5、做好日常工作安排,做到維修迅速及時(shí),保證質(zhì)量,不留問(wèn)題,設(shè)備發(fā)生故障,有效組織人力搶修,保證酒店正常營(yíng)業(yè);
6、負(fù)責(zé)做好所管設(shè)備的技術(shù)檔案(設(shè)備維修、故障排除、零件更換),每月交上級(jí)審閱;
7、做好班組人員出勤考核、勞動(dòng)紀(jì)律、工作質(zhì)量記錄。
第10篇 ipqc領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:ipqc領(lǐng)班崗位職責(zé)
1. qc,ipqc報(bào)表審核。
2. 協(xié)調(diào)、指導(dǎo),監(jiān)督qc、ipqc工作。
3. 及時(shí)向上級(jí)反映產(chǎn)品品質(zhì)異常,并對(duì)異常情況進(jìn)行跟進(jìn)。
4. 協(xié)助qe工程師處理客戶投訴及品質(zhì)異常。
5. 負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的保養(yǎng)及校正,并協(xié)助qe工程師定期進(jìn)行msa分析。
6. 負(fù)責(zé)對(duì)ipqc統(tǒng)計(jì)技術(shù)報(bào)表反映的制程情況的分析改善。
7. 督促團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的達(dá)成。
8. 部門“5s”工作的督導(dǎo),維護(hù)。
9. 向qc,ipqc傳達(dá)上級(jí)指示及公司要求。
10. 負(fù)責(zé)新進(jìn)qc人員培訓(xùn)。
11. 完成主管交待的工作。
職責(zé)二:ipqc領(lǐng)班崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、安排全班ipqc的工作;
2. 班組品質(zhì)管制規(guī)劃的制定與執(zhí)行。
3. 負(fù)責(zé)對(duì)所屬ipqc崗位培訓(xùn)、督導(dǎo)與評(píng)價(jià)。
4. 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與品質(zhì)異常分析。
5. 負(fù)責(zé)跟蹤對(duì)產(chǎn)品首件檢驗(yàn)的確認(rèn)。
6. 追蹤、確認(rèn)品質(zhì)異常情況;矯正、預(yù)防措施的有效性。
7. 檢測(cè)報(bào)告的審核與保存。
8. 依權(quán)限做出品質(zhì)判定和意見簽署。
9. 負(fù)責(zé)相關(guān)設(shè)備的管理。
10. 負(fù)責(zé)控制不合格產(chǎn)品的轉(zhuǎn)序
11. 針對(duì)不合格品召開本班組會(huì)議,分析不合格品原因及改善狀況,并作詳細(xì)記錄。
12. 針對(duì)客戶投訴進(jìn)行調(diào)查、處理,并書面提出改善情況,向直屬上級(jí)匯報(bào)。
13. 負(fù)責(zé)完成上級(jí)交辦的其他工作,做好本部門與其他部門的工作銜接及協(xié)調(diào)。
職責(zé)三:ipqc領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)不斷健全和完善品管體系,讓品質(zhì)管制的過(guò)程數(shù)據(jù)化,并能通過(guò)質(zhì)量目標(biāo)、數(shù)據(jù)分析,糾正和預(yù)防措施的利用,持續(xù)改進(jìn)品管體系的有效性,督
第11篇 酒店客房副主管或領(lǐng)班崗位職責(zé)任職要求工作流程考核標(biāo)準(zhǔn)
客房副主管或領(lǐng)班崗位職責(zé)、任職要求、工作流程和考核標(biāo)準(zhǔn)
一、客房副主管或領(lǐng)班任職要求
(一)客房副主管任職要求:
大?；蛞陨蠈W(xué)歷;五年以上星級(jí)酒店客房工作經(jīng)年,曾任職二年以上客房領(lǐng)班(管家),熟悉房務(wù)各項(xiàng)工作制度、操作規(guī)程、領(lǐng)導(dǎo)能力及 pa常識(shí),具有培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn);流利國(guó)粵語(yǔ)、英文口語(yǔ)。
(二)客房領(lǐng)班任職要求:
高中或以上學(xué)歷;三年以上星級(jí)酒店客房工作經(jīng)年,曾任職一年以上客房領(lǐng)班(管家),熟悉房務(wù)各項(xiàng)工作制度、操作規(guī)程、領(lǐng)導(dǎo)能力及 pa常識(shí),具有培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn);流利國(guó)語(yǔ)、粵語(yǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)。
二、客房部副主管或領(lǐng)班崗位職責(zé)
(一)客房部副主管崗位職責(zé)
1、對(duì)客務(wù)副經(jīng)理或主管負(fù)責(zé),主管房務(wù)工作、保證房務(wù)工作順利進(jìn)行。
2、每周主持房務(wù)例會(huì),對(duì)部屬員工進(jìn)行培訓(xùn)。
3、直接參與每天管家員的工作。
4、合理調(diào)配人手、提高工作效率。保持樓層清潔衛(wèi)生,服務(wù)水準(zhǔn)。
5、巡檢樓層、房間設(shè)備、消防報(bào)警系統(tǒng),確保安全。
6、制訂房務(wù)的規(guī)章制度,工作規(guī)程。
7、制訂本部工作計(jì)劃,物資計(jì)劃。
8、負(fù)責(zé)本班組安全、消防工作。
(二)客房領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、每日上班前 10分鐘,到客務(wù)部辦公室領(lǐng)取客房鑰匙,然后分發(fā)給本班客房服務(wù)員,每人清理14-20間客房。
2、檢查所有空房,留下并記下當(dāng)班需要整理和清掃的客房房號(hào)碼,以便及時(shí)整理、出租,然后分配和確定每位服務(wù)員負(fù)責(zé)整理和清掃的客房房號(hào)。
3、班前檢查。
(1)檢查每位客房服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀容和精神狀態(tài)是否符合本公司酒店標(biāo)
準(zhǔn)。
(2)檢查客房服務(wù)員是否已經(jīng)備齊應(yīng)該更換的床墊、床單、被套、枕套、浴巾及各種客房耗品及清潔用具等物品,未備齊的要求責(zé)任人馬上補(bǔ)充。
(3)檢查每位服務(wù)員衛(wèi)生車是否好用,發(fā)現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)修或更換,以免影響工作效率。
4、每日三次檢查客人所占用的房間是否已經(jīng)按照酒店標(biāo)準(zhǔn)整理清掃,發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)的客房,要求當(dāng)班的服務(wù)員立即返工;下班前,檢查客房服務(wù)員的休息室、工作室、清潔用具存放間,庫(kù)房等是否按規(guī)定整理后鎖好,最后填寫當(dāng)班報(bào)表,上交給客房主管或客務(wù)部副經(jīng)理(如果客房部不設(shè)置主管或副主管崗位),并歸還早上領(lǐng)取的所有客房鑰匙。
5、檢查公共區(qū)的每一場(chǎng)所是否衛(wèi)生、整潔、美觀;檢查公共區(qū)的已修設(shè)備和裝飾項(xiàng)目是否完善,是否達(dá)標(biāo),否則與工程維修部協(xié)商解決存在的問(wèn)題。
6、嚴(yán)格管理客用品、酒水等消耗品。
領(lǐng)班必須要求服務(wù)員仔細(xì)填寫物品記錄單、認(rèn)真交接、記錄使用數(shù)量,如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)填、誤填等情況,要求及時(shí)糾正;如發(fā)現(xiàn)本班服務(wù)員使用、偷拿客用品,將提出口頭警告直至建議辭退。
7、領(lǐng)班要熟練掌握清潔衛(wèi)生用品的使用知識(shí)和技能。
第12篇 商場(chǎng)保潔領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
商場(chǎng)保潔領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、接受保潔主管的督導(dǎo),按照清潔工作程序帶領(lǐng)屬下員工負(fù)責(zé)完成當(dāng)日清潔工作。
二、合理調(diào)配員工,對(duì)當(dāng)班清潔重點(diǎn)、難點(diǎn)部位進(jìn)行保潔,督導(dǎo)員工做好責(zé)任片區(qū)清潔工作,不留衛(wèi)生死角。并做好每天的保潔工作記錄表。(記錄表見附頁(yè))
三、察看本班員工出勤情況,對(duì)缺勤情況要查明原因及時(shí)采取補(bǔ)救措施,合理安排屬下員工確保當(dāng)日工作任務(wù)完成,并及時(shí)向主管匯報(bào)相關(guān)情況。
四、督導(dǎo)員愛護(hù)保潔工具,合理使用各種器具,以免造成損壞,科學(xué)使用各種清潔藥劑,以免污染、腐蝕公共設(shè)施、保潔器具或?qū)θ梭w造成傷害。
五、檢查所轄范圍的清潔成效:
1、主要走道、通道、店堂中廳,公司辦公區(qū)域地面、墻面及相關(guān)設(shè)施的清潔情況。
2、扶梯及相關(guān)設(shè)施的清潔情況。
3、玻璃墻、玻璃柜、展臺(tái)、折疊門、護(hù)欄及燈箱等清潔情況。
4、衛(wèi)生間的門墻、地面、鏡面設(shè)備、潔具等清潔情況。
5、店堂場(chǎng)外公共地面、玻璃幕墻、玻璃大門等清潔情況。
六、檢查各種保潔用品存量,協(xié)助主管編制材料購(gòu)置計(jì)劃和器具,設(shè)施維修報(bào)告,減少損耗,控制成本。
七、顧全大局,努力維護(hù)公司形象,及時(shí)處理好顧客、商家或兄弟部門有關(guān)保潔工作的投訴。
八、觀察和掌握屬下員工的工作的情緒,批評(píng)糾正指導(dǎo)及評(píng)估屬下員工的工作成績(jī)。
第13篇 客房部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
直接上級(jí):客房部經(jīng)理
直接下級(jí):客房服務(wù)員、庫(kù)房保管員、布草保管員崗位職責(zé)
1、執(zhí)行客房部經(jīng)理的工作指令,向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。
2、掌握當(dāng)日客房情況,監(jiān)督客房服務(wù)員與總臺(tái)的聯(lián)系和協(xié)調(diào),確保客房正常及時(shí)出租。
3、合理安排、組織和指揮員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好客人的迎送和服務(wù),并做好客房和環(huán)境的清潔工作。
4、認(rèn)真做好員工崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),做到優(yōu)質(zhì)規(guī)范服務(wù)。
5、負(fù)責(zé)每天巡查客房,檢查30%的住客房,監(jiān)督服務(wù)員的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)和糾正。
6、負(fù)責(zé)落實(shí)部門安全管理制度,確保安全。
7、負(fù)責(zé)處理客人的遺留物品。
8、負(fù)責(zé)處理客人特殊要求及投訴。
9、主持每天的例會(huì)和組織員工全會(huì),并做好記錄。
10、負(fù)責(zé)管區(qū)的成本控制,督導(dǎo)和檢查庫(kù)房、布草保管員做好財(cái)產(chǎn)物料的管理,建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳,定期檢查部門財(cái)產(chǎn)物料的領(lǐng)用、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移的情況,做到日清日盤,財(cái)物相符。
11、負(fù)責(zé)教育和督導(dǎo)員工做好維護(hù)保養(yǎng)和保修工作,定期安排設(shè)備維修、用品添置和更新改造計(jì)劃。
12、負(fù)責(zé)按照服務(wù)工作規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,做好客房服務(wù)的各項(xiàng)工作,認(rèn)真檢查每天的各種業(yè)務(wù)報(bào)表和工作記錄。
13、保證客房服務(wù)24小時(shí)電話有人接聽,監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)和糾正。
14、做好其他部門的溝通和協(xié)調(diào)。
15、了解員工思想狀況,做好思想工作。
第14篇 禮賓部領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
1、在機(jī)場(chǎng)、火車站等口岸歡迎和接待酒店客人。
2、為客人提供快捷、妥當(dāng)?shù)姆?wù),為客人安排回酒店的交通工具。
3、為客人處理行李問(wèn)題,回答客人的詢問(wèn)。
4、把握每一個(gè)機(jī)會(huì),不失時(shí)機(jī)地銷售酒店的各種產(chǎn)品,爭(zhēng)取客源。
5、及時(shí)反饋外部信息及最新的交通動(dòng)態(tài)。
6、保質(zhì)保量完成接機(jī)、接車的工作和上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)。
7、搞好與合作單位及同行的關(guān)系,維護(hù)酒店形象和聲譽(yù)。
第15篇 咖啡廳領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向咖啡主管匯報(bào)。
6、掌握咖啡菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
職責(zé)二:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。
6、掌握西餐菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
職責(zé)三:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù),做好上傳下達(dá)的“橋梁”,如有疑問(wèn),應(yīng)及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決,不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程,工作時(shí)間堅(jiān)持在第一線,確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
3.熟悉業(yè)務(wù),帶頭推銷食(飲)品,有好學(xué)精神,起碼懂一種外語(yǔ),保持與客人溝通,答對(duì)自如,及時(shí)了解就餐客人對(duì)我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級(jí)匯報(bào)反映。
4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅(jiān)持相互間的溝通和理解,有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
5.堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),嚴(yán)格要求屬下員工:主動(dòng)、熱情、禮貌待客,保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計(jì)劃去落實(shí),保持餐廳的清潔。
7.加強(qiáng)安全防范意識(shí)和消防意識(shí),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào),要堅(jiān)持請(qǐng)示匯報(bào)制度,不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求,提問(wèn)當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對(duì)本班員 工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)等。下班前對(duì)屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報(bào)修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報(bào)。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個(gè)人素質(zhì),調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
第16篇 酒店巡邏隊(duì)領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
▲酒店巡邏隊(duì)領(lǐng)班工作職責(zé)
1、協(xié)助巡邏隊(duì)主管組織管理本班人員,按巡邏人員職責(zé)及工作規(guī)范要求本班成員,做好本職工作。
2、對(duì)本班巡邏人員的工作及巡視路線要經(jīng)常巡視檢查。下班前做好記錄,如有特殊情況立即向主管報(bào)告。
3、每天查閱巡邏人員的巡視日記,簽字后于每天早上上班前將昨天的巡邏情況報(bào)到部門經(jīng)理處。
4、公司發(fā)生緊急情況時(shí),要即刻趕到所管區(qū)域的重要客人所大地,正在辦公室內(nèi)巡邏的人員要趕到總經(jīng)理辦公室及財(cái)務(wù)辦公室,組織人力進(jìn)行人員撤離和財(cái)務(wù)現(xiàn)金的保護(hù)。
5、對(duì)本班巡邏人員的工作進(jìn)行檢查考核,并將考核情況定期向主管匯報(bào)。
6、組織本班人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),開展崗位練兵,并積極參加公司組織的各種活動(dòng)。
7、對(duì)本班缺勤人員進(jìn)行調(diào)查,并將結(jié)果向主管匯報(bào)。
8、每天組織班前、班后會(huì),布置任務(wù)、檢查平比儀容儀表。
