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第1篇 食堂經(jīng)理崗位職責任職要求
食堂經(jīng)理崗位職責
崗位職責
1、負責食堂日常經(jīng)營與管理，服務管理和內外溝通工作，確保食堂日常工作的順利開展;
2、定期征求客戶對食堂菜品質量和營運方面的意見，妥善處理客戶的投訴，給予積極反饋和跟進;
3、負責組織食堂人員進行健康體檢，配合食堂抓好食堂的安全教育、技能培訓;
4、負責食堂的整個招商工作;
5、按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求，制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
6、負責食堂工作人員的業(yè)務監(jiān)督指導，做好績效考核工作;
7、做好食堂的品牌、營養(yǎng)、健康知識的宣傳;
8、完成上級交付的其他相關工作。
(二)任職要求
1、熟悉食堂相關采購、運營與管理等各個環(huán)節(jié)與流程;
2、具有五年以上高?；驒C關事業(yè)單位食堂運營管理經(jīng)驗;
3、具備良好的組織協(xié)調能力，能有效的調配廚房的人力、物力和財力，調動下級員工的工作積極性，協(xié)調企業(yè)內外部門之間的關系;
4、具備良好的溝通能力，保持上下級之間的有效溝通;
5、能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
6、熟悉國家的有關法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》
食堂經(jīng)理崗位
第2篇 食堂管理經(jīng)理崗位職責
項目經(jīng)理(食堂營運管理) 美餐巧達科技 北京美餐巧達科技有限公司,美餐,美餐巧達科技,美餐巧達 工作職責:
1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;
3. 有較強的溝通、協(xié)調組織能力,能妥善分配、協(xié)調下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
5. 熟悉國家的有關法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
第3篇 食堂餐廳經(jīng)理副經(jīng)理崗位職責
食堂(餐廳)經(jīng)理(副經(jīng)理)崗位職責
1、在飲食中心領導下全面負責食堂伙食管理工作,帶領本食堂人員克服困難,樹立全局觀念,高質量完成辦伙任務,保證食堂工作正常運轉。
2、嚴格執(zhí)行學校、后勤集團、中心的各項規(guī)章制度,負責監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況,負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配,堅持請示匯報制度。
3、負責食堂職工的政治學習、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務技術培訓。
4、嚴格管理,秉公辦事,獎罰分明,充分調動食堂人員的積極性,群策群力,降低辦伙成本,提高飯菜質量,做到色、香、味、型達標,就餐人員滿意。
5、合理安排工作計劃和生產(chǎn)程序,經(jīng)常檢查各項工作的開展情況,做好各種原始記錄。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,帶領食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度,會同班組長劃分食堂衛(wèi)生責任區(qū),并檢查衛(wèi)生工作落實情況,切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設備衛(wèi)生和室內外環(huán)境衛(wèi)生,把住病從口入關,嚴防發(fā)生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙,厲行節(jié)約,杜絕浪費,精打細算,嚴格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算),做到核算準確、質優(yōu)價廉,負責編報考勤表、效益工資發(fā)放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數(shù)量化,做到協(xié)調發(fā)展,分清輕重緩急,重點做好開飯前的準備工作和飯后的收尾工作。開飯時親自指揮,不脫崗,保證正點順利開飯,保證用餐,不斷提高服務質量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作,虛心聽取就餐者的意見和要求,制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作,杜絕各種事故的發(fā)生。
11、完成領導交辦的其它任務,外出時應指定副經(jīng)理或大班長主持食堂工作。
第4篇 食堂項目經(jīng)理崗位職責描述崗位要求
職位描述：
職位描述：
崗位職責：
1. 維護客戶關系，按周整理客戶單位的意見情況，并提出解決方案，與上級領導及時做好溝通；
2. 監(jiān)督管理所在區(qū)域內的營運情況，控制毛利率等經(jīng)營數(shù)據(jù)；
3. 定期做好客戶溝通以及菜單更新，確保客戶滿意度；
4. 做好所在區(qū)域內的采購管理工作，對供應商報價，付款等流程進行監(jiān)督管理；
5. 及時對所在區(qū)域內的的突發(fā)性事件進行處理；
6. 對下屬員工進行定期培訓，貫徹落實公司管理精神，提高員工技能；
7. 完成領導安排的其他任務。
崗位要求：
1. 大專及以上學歷，年齡28-45歲。
2. 有2-3年餐飲區(qū)域管理項目經(jīng)驗；
3. 做事認真，責任心強，具備良好的溝通協(xié)調管理能力。
第5篇 學院食堂餐廳主任（經(jīng)理）崗位職責
學院食堂(餐廳)主任(經(jīng)理)崗位職責
一、服從中心主任和管理員的領導,做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。
二、以身作則,帶頭遵守學校、總公司及中心的各項規(guī)章制度,堅持政治及業(yè)務學習,在工作中講文明,講禮貌。
三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規(guī)定開足供應窗口,縮短就餐排隊時間。
四、做好成本核算,降低成本,減少浪費,不斷增加花色品種,提高飯菜質量。
五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴格執(zhí)行領料制度。
六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。
七、做好本部門的考勤考核工作。
八、做好周末衛(wèi)生日工作,主動征求就餐者的意見,不斷改進和提高服務質量和水平。
九、完成領導交辦的其他工作。
第6篇 食堂經(jīng)理崗位職責
項目經(jīng)理(食堂營運管理) 美餐巧達科技 北京美餐巧達科技有限公司,美餐,美餐巧達科技,美餐巧達 工作職責:
1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;
3. 有較強的溝通、協(xié)調組織能力,能妥善分配、協(xié)調下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
5. 熟悉國家的有關法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
第7篇 食堂值班經(jīng)理崗位工作職責
1、全面負責食堂伙食管理工作帶領全體員工完成集團,中心交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行集團、中心制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平,抓住關鍵、突出重點,合理安排人、財、物的配置,使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達的營業(yè)經(jīng)濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作,抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”,把好食品衛(wèi)生操作關,抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生,杜_物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作,加強職業(yè)道德和業(yè)務技術的學習,努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量,提高服務態(tài)度,做好清潔衛(wèi)生工作,并經(jīng)常聽取就餐者的意見,盡力增加和變換食品的花色品種,滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作,嚴格執(zhí)行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現(xiàn)象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理,嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程,嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設備,努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成后勤集團與中心臨時下達的工作任務。
