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第1篇 食品公司廠長安全生產責任制
食品公司廠長安全生產責任制度
一、廠長是企業(yè)的安全生產責任人,對本企業(yè)安全工作負全面責任,必須認真貫徹執(zhí)行各項生產法規(guī)、制度和標準。
二、重視職工的勞動條件和企業(yè)的安全工作及工業(yè)衛(wèi)生狀況,重視女工的勞動保護工作。
三、批準、發(fā)布本企業(yè)的各項安全管理制度,安全技術規(guī)程,安全技術措施、計劃和長遠規(guī)劃。
四、經常深入現(xiàn)場了解掌握安全生產情況,組織開展安全技術研究工作,推廣先進的安全技術和管理方法,審定重大災害事故和預防及處理方案。
五、建立健全安全組織和機構,根據(jù)實際情況,配備、充實安全專業(yè)人員,提高專業(yè)人員的素質,穩(wěn)定安全作業(yè)隊伍。
六、定期召開安全生產會議,及時研究和解決有關安全生產的重大問題。
七、組織全廠性安全增長率的考核工作。
八、堅持'五同時'原則,即在計劃、布置、檢查、總結、評比生產的時候,同時計劃、布置、總結、評比安全工作。
九、發(fā)生事故后,組織人員現(xiàn)場分析事故原因,找出防范方法,提出改進措施。
第2篇 某某食品企業(yè)第二個百日安全生產活動實施方案
為全面貫徹落實12月5日省政府全省百日安全生產活動總結暨動員部署電視電話會議精神,確保全國、全省“兩會”和“兩節(jié)”期間的生產安全,按照晉政辦發(fā)電〔2022〕182號)、山安監(jiān)字〔2022〕57號)、山安監(jiān)字〔2022〕58號)、山安監(jiān)字〔2022〕60號)、山安辦發(fā)〔2022〕1號)、山安辦發(fā)〔2022〕2號)的要求,結合公司實際情況,制定公司第二個百日安全生產活動實施方案。
一、工作目標
通過開展第二個百日安全生產活動,進一步貫徹落實黨的“十八大”精神和省委、省政府及市縣安檢部門關于加強企業(yè)安全生產工作的一系列重要決策和部署,以科學發(fā)展觀為指導,堅持標本兼治、綜合治理,強化安全監(jiān)管、隱患整治和事故預防,鞏固專項整治和第一個百日安全生產活動取得的成果,強化公司安全生產主體責任的落實,加強公司薄弱環(huán)節(jié)的管理,持續(xù)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,防范和減少事故發(fā)生,為2022年“兩節(jié)”和全國、全省“兩會”創(chuàng)造一個祥和穩(wěn)定的安全生產環(huán)境。
二、公司成立第二個百日安全生產活動的領導小組
組長: ___
副 組 長:___、___
成 員:___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___、___
領導組下設辦公室。領導小組辦公室設在公司__部門,辦公室主任由該部門負責人兼任,辦公室電話:,手機:
三、時間安排
2022年12月5日——2022年3月15日
四、工作步驟
(一)動員部署階段(2022年12月5日——2022年01月05日)
主要工作:
1、成立領導機構;
2、確定自查自糾的重點內容。
a、基礎建設方面:
(1) 建立、健全、落實各項安全生產規(guī)章制度情況;
(2) 制定、落實崗位責任制和崗位安全操作規(guī)程情況;
(3) 依法建立安全生產管理機構、配備安全管理人員情況;
(4) 安全生產教育培訓、三項崗位人員持證上崗情況;
(5) 安全生產目標責任制落實情況;
(6)勞動防護用品的配備及使用情況;
(7)建立、健全患隱排查治理體系情況。
b、危險源監(jiān)控管理方面:
(1)鍋爐作業(yè)等危險性較大的作業(yè)環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)控情況;
(2)專項整治、百日安全生產活動查出的隱患整改情況。
(3)特種設備的檢測檢驗情況。
(4)消防器材的配置及驗證情況。
3、制定實施方案。領導小組結合上一個百日安全生產活動情況和第二個百日安全生產活動自查自糾的重點內容及本公司實際,制定第二個百日安全生產活動實施方案,明確檢查的目標、時間、內容和重點。要充分發(fā)揮安全管理員的作用,落實其職責。要統(tǒng)籌兼顧,既要全面開展,又要突出重點。特別是要對平時沒有想到的環(huán)節(jié)、沒有查到的部位、沒有發(fā)現(xiàn)的隱患進行重點檢查,徹底排查,做到責任、時限、措施和資金“五落實”,做到排查不留死角、整治不留后患。
(二)排查整改階段(2022年01月06日——2022年2月28日)
主要工作:各部門要依據(jù)第二個百日安全生產活動自查自糾的重點內容,結合本部門實際,認真開展自查自糾活動,對本部門的百日安全生產活動進行全面檢查,對存在的問題和隱患采取針對性整改措施,做到責任明確,措施有力。領導小組要對公司進行全面檢查,對公司危險性較大、容易發(fā)生事故的重點區(qū)域或環(huán)節(jié)進行重點抽查。要把“打非治違”措施落實較差、第一個百日安全生產活動隱患較多、標準化工作滯后的區(qū)域或環(huán)節(jié)作為重點進行檢查。檢查小組可采取聽取各部門和重點抽查部門的工作匯報,查閱資料,檢查作業(yè)現(xiàn)場等方式進行,發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改。
(三)總結提高階段(2022年3月1日——2022年3月15日)
主要工作:持續(xù)做好公司安全隱患排查,并對第二個“百日安全生產活動”情況認真總結,寫好匯報及時上報縣安監(jiān)局。
五、具體活動方案的安排如下:
目標
責任區(qū)域
措施
責任人
完成期限
兩節(jié)期間無安全生產隱患及事故
一分廠
1、依據(jù)公司第二個百日安全生產活動方案精神,結合本部門實際,立即開展全面自查自糾活動;
2、對存在的問題和隱患采取針對性整改措施;
3、加強對本部門員工的安全教育,對未按時完成整改的班組或個人進行績效考核,;
4、對第二個“百日安全生產活動”情況認真總結,寫好匯報及時上報安全生產活動辦公室。
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從3013.01.06
到2022.02.28
二分廠
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三分廠
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供應部
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品控中心
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儲運部
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生產部
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廠區(qū)
除實施上述措施外,加強領導值班制度和廠區(qū)保衛(wèi)制度
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(安全生產活動辦公室負責)全公司
1、依據(jù)公司第二個百日安全生產活動方案精神,結合本公司實際,立即開展全面檢查活動,對公司危險性較大、容易發(fā)生事故的重點區(qū)域或環(huán)節(jié)進行重點抽查;
2、對存在的問題和隱患采取針對性整改措施;
3、加強對本公司員工的安全知識的廣泛宣傳,對未按時完成整改的部門責任人進行績效考核;
4、對公司第二個“百日安全生產活動”整體情況認真總結,寫好匯報及時上報公司領導小組和縣安監(jiān)局。
___
___
從3013.01.06
到2022.03.15
___股份有限公司
2022.01.05
第3篇 食品公司班長安全生產責任制
食品公司班長安全生產責任制度
一、在公司領導和工段長的領導下,具體負責本班職工的思想、學習、生產和文明生產等工作。
二、上班要及時接班,下班要做好交班工作,并監(jiān)督本班員工交接班,為有利生產。要提早一刻上班,認真填好各類記錄和考勤。
三、班長要把提高質量的安全生產放在第一位,發(fā)現(xiàn)問題及時向領導匯報,并采取積極的改進措施。
四、抓好勞動紀律教育,特別做夜班更要檢查及重視,本人必須以身作則遵守廠紀、廠規(guī),服從領導,完成領導交給的工作。
五、班內如偶然缺人班長要克服困難頂班解決,一般不派其他部門人員頂班。
六、參加每月一次的班長安全生產會議,會后必須把會議精神傳達和貫徹下去。
七、班長必須學習生產技術,懂得生產技術,指導和幫助職工提高生產技術。
八、帶頭搞好設備清潔,環(huán)境衛(wèi)生。
第4篇 某某鄉(xiāng)食品安全生產委員會中秋國慶期間食品安全大檢查工作實施方案
一、指導思想
以_理論和“____”重要思想為指導,以科學發(fā)展觀統(tǒng)領全局。大力落實安全生產“五要素”,強化全社會安全意識,強化企業(yè)主體責任,強化政府監(jiān)管職責,嚴格執(zhí)法,嚴格追究責任,推動全鄉(xiāng)安全生產狀況穩(wěn)步好轉。
二、組織領導
為扎實有效開展此次安全生產大檢查工作,鄉(xiāng)上成立2022年嘉陵鄉(xiāng)“中秋”“國慶”期間安全生產大檢查工作領導小組,其組成如下:
組 長:胡云勝
副組長:齊祥云 龍艷梅 楊顯志 張明國
成 員:楊 斌 秦 龍 梅 奇 楊小林 楊 玲
楊雙福 楊義國 劉武軍 劉 忠 湯 洋
陳 誠 龔順華 肖 銘 楊 杰 張恒平
各村(居)委會主任
領導小組下設辦公室于安辦,主任由楊斌兼任,具體負責日常工作。各村(居)要切實加強組織領導,認真開展此次安全大檢查工作。
三、排查整改目標
全面消除安全隱患,做到節(jié)日期間不發(fā)生一例安全事故。
四、排查整改時間
2022年9月19日——2022年10月7日
五、排查整改內容
道路交通,水上交通,非煤礦山,消防及公共安全,危險化學品和煙花爆竹,建筑施工,地質災害,食品藥品,公共聚集場所安全,學校安全,“三線”安全、商貿企業(yè)安全、森林防火安全等。
六、排查整改責任人及責任區(qū)域
本次大檢查、排查整治分五個組進行:
第一組:組 長:齊祥云
成 員:肖 銘 劉武軍 楊小林
責任區(qū)域:嘉陵小學 嘉陵衛(wèi)生院 石盤堰村 了解庵村
第二組:組 長:龍艷梅
成 員 :陳 誠 張恒平
責任區(qū)域:東巖寺村 萬家溝村
第三組:組 長:楊顯志
成 員:楊 斌 梅奇 楊雙福
責任區(qū)域:白羊蓋村 三星廟村
第四組:組 長:張明國
成 員 :楊義國 劉忠 湯洋 楊玲
責任區(qū)域:白沙坨村 福興寺村
第五組:組 長:秦 龍
成 員:楊 杰 龔順華
責任區(qū)域:石盤社區(qū)
七、工作要求
1、強化領導:各村及各單位要高度重視,安排好工作步驟。組織大規(guī)模的檢查整治活動,要強化對該工作的領導,要成立相應的工作機構,落實具體人員和具體的責任區(qū)域,要實行逐戶,逐社、逐領域進行排查,做到不漏一處安全隱患。
2、強化紀律:在排查整治工作中,實行責任追究制,凡因失職、瀆職未排查出隱患而出了事故的,將嚴格追究責任。
3、強化考核:此次工作鄉(xiāng)上將納入村第三季度績效工資考核,希各村、各單位務必高度重視,做好各項工作,確保不出現(xiàn)安全事故。
4、各村(社區(qū))、駐鄉(xiāng)各單位必須于10月8日前將大檢查情況及隱患排查整治情況以書面形式報告于鄉(xiāng)安辦,安辦將進行匯總。
岳池縣嘉陵鄉(xiāng)人民政府
二○一三年九月十七日
第5篇 某某食品公司安全生產綜合應急預案
成立安全生產事故應急指揮部(以下簡稱指揮部),下設應急辦公室,結合本單位實際情況,設置通訊連絡組、滅火組、疏散組、強救組4個應急救援組。
1、 應急指揮部成員及職責:
總指揮:賀永利
副總指揮:李偉
成員:張海燕 張 麗凡亭亭李 彪范 君
吳曉鳳范俊杰鄒積才徐德良
職責
(1) 接受上級部門、當?shù)卣畱本仍行牡念I導并落實指令。
(2) 組織本單位安全生產檢查及時消除各類安全事故隱患。
(3) 組織制定本單位安全生產事故應及預案。
(4) 負責本單位發(fā)生的安全生產事故先期處置和善后工作。
(5) 配合專業(yè)部門進行事故現(xiàn)場的應急救援工作。
(6) 及時準確向當?shù)卣坝嘘P部門報告事故情況。
(7) 組織對應急預案處置方案的演練,補充完善本單位應急預案。
2、 應急辦公室成員及職責:
負責人:李偉
成員:孫玉鳳吳曉鳳 郭奎奎
職責:
(1) 設專人值班。
(2) 接到事故報警后,及時準確向應急指揮部總指揮、副總指揮報告。
(3) 事故發(fā)生時,負責判斷并啟動相應的應急處置方案。
3、 應急救援組職責:
通訊聯(lián)絡組:負責與各應急小組及對外有關部門的通訊聯(lián)絡和情況通報。
滅火組:發(fā)現(xiàn)火情立即報告利用消防設施、滅火器材進行火災撲救,及時斷電、斷氣。
疏散組:負責引導各部位人員有秩序疏散。
搶救組:搶救人員并進行救護,及時護送受傷人員就醫(yī)。
(二)組織體系框架
四
預防與預警
(一) 危險源監(jiān)控:
1、 應急指揮辦公室值班。
組長:吳曉鳳
組員:李娟
2、 應急救援物資保障:
照明器材:各門燈手電筒
消防器材:消滅火器
防護用品:防護帽口罩
通訊器材:電話電腦 傳真
3經費保障:
本單位從日常辦公經費中,抽出部分資金用于應急物資的添置、維護保養(yǎng)及演練培訓的費用支出
九、培訓與演練
1培訓
商業(yè)零售經營單位安全管理的相關法律法規(guī)、設施設備的安全使用、火災事故、自救互救及逃生知識、消防器材的使用等相關知識培訓。
3、 演練
根據(jù)預案每半年進行一此演練,做好演練記錄,并對演練情況進行總結和修改完善應急預案。
十、獎懲
1、在事故搶險過程中,無故不到位、不服從命令或臨陣逃脫的將給予罰款或開除處理。
4將事故總結報告和處置情況報送當?shù)卣畱稗k,總結事故應急處置經驗,對應急預案進行修改完善。
八、應急隊伍及通訊保障
1、應急指揮部
總指揮:賀永利
副總指揮:李偉
成員:吳曉鳳郭奎奎凡亭亭
2、應急辦公室
負責人:李偉
成員: 孫玉鳳吳曉鳳 郭奎奎
3通訊連絡組
負責人:吳曉鳳
成員:李娟
4、火組滅:凡亭亭
組員:李彪
4、 疏散組
負責人:張海燕
組員:范君
5、 搶救組
負責人:凡亭亭組員:吳曉鳳 李娟
第6篇 食品公司車間主任安全生產責任制
食品公司車間主任安全生產責任制度
一、在公司領導和廠長的領導下,負責本車間職工的思想、學習、生產和安全衛(wèi)生等方面的工作。
二、上班后及時查看交接班記錄,了解生產和設備運轉情況,發(fā)現(xiàn)后及時處理,確保完成任務。
三、參加公司生產協(xié)調會,明確任務,及時安排落實。
四、對新近職工,嚴格進行安全技術和業(yè)務教育培訓,做到合格上崗。
五、加強對職工的勞動紀律教育,發(fā)現(xiàn)違紀,不講情面要及時處理。
六、抓好生產質量和安全生產,發(fā)現(xiàn)好的經驗要及時總結發(fā)揚,發(fā)現(xiàn)不重視質量和安全的及時教育,發(fā)現(xiàn)重大質量問題后要及時向總工和廠長匯報。
七、定期對職工進行技術業(yè)務的考評。
八、每天做好原材料的領發(fā)及節(jié)約工作。
九、工作時間根據(jù)季節(jié)調整,但要求提早一刻上班。
十、如偶然車間缺人,班內不能解決時要頂班生產。
第7篇 食品加工企業(yè)安全生產基本要求
食品加工企業(yè)的安全生產是指其生產運行過程中的人身安全、財產安全和食品質量安全。在食品加工企業(yè)中,常因設備設計制造缺陷、安裝調試缺陷、維修保養(yǎng)缺陷以及生產場地環(huán)境不良、工作人員作業(yè)行為不良、生產現(xiàn)場管理不良等因素,導致人身傷亡、財產損失及其食品質量不合格等事故發(fā)生。因此在食品加工過程中,必須采取可行措施,保障安全與生產的統(tǒng)一,實現(xiàn)安全促進生產、生產必須安全的目的,以避免上述事故的發(fā)生。
1 基本原則
1.1 建設項目“三同時”的原則 該原則是指新建、改建、擴建的食品加工建設項目,其職業(yè)安全衛(wèi)生設施必須符合國家規(guī)定的相關標準,必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產使用。職業(yè)安全衛(wèi)生設施,是指為了防止傷亡事故和職業(yè)病的發(fā)生而采取的消除職業(yè)危害因素及其他防范技術措施,主要包括安全衛(wèi)生措施、個體防護措施和生產性輔助措施。“三同時”原則可從源頭上消除各類可能造成傷亡事故和職業(yè)病的危險因素,保護職工的安全健康,保障新工程項目正常投產使用,以防止事故發(fā)生及其造成經濟損失。
1.2 安全第一、預防為主的原則 安全第一是指食品加工企業(yè)的決策、組織生產、計劃安排以及新建、改建和擴建項目活動中,應該首先考慮到企業(yè)的安全生產問題。正確處理好安全與生產的關系,把安全生產作為首要問題來研究解決。當生產和安全發(fā)生矛盾時,必須讓生產服從安全。預防為主是指安全生產工作的著重點,應當控制和消除一切不安全因素,把安全工作想在先、做在前,防患于未然。針對食品加工企業(yè)人的不安全行為和物品的不安全狀態(tài)及管理過程的缺陷,均應采取技術、組織和管理措施加以解決,保證安全生產。
1.3 管生產必須管安全的原則 食品加工企業(yè)的生產過程中,安全和生產既有矛盾性又有統(tǒng)一性。所謂矛盾性,首先是企業(yè)生產過程中不安全、不衛(wèi)生因素與安全生產順利進行的矛盾;其次是安全工作與生產工作的矛盾,即對生產過程中不安全、不衛(wèi)生因素采取措施時,有時會影響生產,會增加生產上的成本投入,與生產進度和效益有矛盾。但如果不采取措施,一旦發(fā)生事故將會對生產產生更大的不利影響,導致企業(yè)更大的損失。因此,生產與安全兩者是統(tǒng)一的整體,既不能分割也不應對立,要把管生產必須管安全的原則落實到生產崗位責任制中去,從組織上、制度上保證這一原則的實施。
1.4 安全生產與經濟協(xié)調發(fā)展的原則 該原則是指食品加工企業(yè)的安全生產與經濟建設同步規(guī)劃、同步發(fā)展、同步實施。這就要求把安全生產內容融化到生產經營活動的各個領域中,以保證安全與生產一體化,解決安全、生產兩張皮的弊病,避免只注重生產和經濟效益、不重視安全的局面,而應把經濟效益與安全效益統(tǒng)一起來。在現(xiàn)實的食品加工企業(yè)中,應該積極創(chuàng)造不僅經濟效益好而且安全狀況也好的生產局面。
1.5 安全生產專業(yè)化的原則 食品加工企業(yè)的安全生產涉及的工作崗位、專業(yè)領域很廣泛,它不僅與技術管理、生產管理、設備管理有關,而且還有相當多的比較復雜的技術性問題。因此,針對不同的工作崗位和專業(yè)領域、不同的生產工藝和產品質量要求,必須配置相適應的專業(yè)技術來保證安全生產。沒有專業(yè)化的技術控制,就沒有性能保證和運行穩(wěn)定的安全生產。在配置安全生產的專業(yè)化技術時,應該積極采用新技術、新工藝、新材料、新設備,不斷提高企業(yè)安全技術、安全設備和安全管理的水平。
2 基本思路
食品加工企業(yè)安全生產的基本思路,是指企業(yè)加工工藝及設備的全壽命周期內的所有生產活動,都要貫徹安全生產的各種需求,逐項、全面地識別生產系統(tǒng)中存在的各種危害,采取保證安全生產的有效措施,達到消除風險或者將風險控制到可以接受的最低程度,以防止各類事故的發(fā)生。主要包括:
(1)預防生產過程中產生的各類危害,從作業(yè)區(qū)排除危險和有害因素;能有效處置各種危險和有害物,能預防生產設備失靈或操作失誤時產生的危害;發(fā)生意外事故時,能為遇險人員提供自救條件。
(2)吸收已有或類似食品加工的安全生產運行經驗、教訓、數(shù)據(jù)和信息,特別是相關的行業(yè)規(guī)范、技術標準等,作為企業(yè)安全生產設計和分析的依據(jù)。
(3)當采用新的設計方法、新工藝、新材料和新技術或者進行技術改造時,應合理尋求安全生產方面無風險或最低風險的技術措施。
(4)在論證、研制及訂購食品機械設備或生產線時,要充分考慮其安全指標要求;同時要避免設備使用或運行中進行的各種改裝、改造活動。
(5)在食品機械設計、制造、安裝、操作和維修時,要盡量將安全需求與其他方面的需求作整體考慮,從而達到食品機械性能和安全性的優(yōu)化。
(6)食品加工企業(yè)的生產管理、質量管理均應體現(xiàn)安全工作的重要性,把安全管理作為首要任務來抓,以確保企業(yè)人身安全、財產安全和食品質量安全。
3 主要內容
3.1 安全生產組織與基礎工作 食品加工企業(yè)安全生產的組織與基礎工作,主要包括規(guī)章制度建設的標準化、生產管理和質量管理的標準化、生產前的安全評價和管理(主要指安全設計和安全管理的前期工作)、職工及管理人員安全素質的提高、安全技術措施的制定和實施、安全檢查方案的制定、安全管理方法和手段的改進、安全文化的倡導和傳播、安全生產中暴露出的疑難問題和研究解決方案等等,這些內容均為安全生產組織與基礎工作的范疇。
3.2 安全生產過程控制和管理 食品加工企業(yè)的生產過程、檢修過程、施工過程以及設備裝置的安全保障,均構成了此類企業(yè)生產過程安全的基本要素,它是一個動態(tài)過程。第一,生產過程安全的核心是生產工藝安全和生產操作安全,這是生產過程安全中生產管理的重點內容。一般來說,在企業(yè)整個生產過程中,嚴格按照工藝規(guī)程管理生產,可以基本杜絕生產操作事故的發(fā)生。第二,檢修過程安全,包括生產線停車大檢修,單機大、中、小修以及意外情況下的搶修等不同情況、不同性質的安全問題,必須列為企業(yè)安全生產管理的重要內容。設備檢修過程的安全,最關鍵的是檢修安全化和標準化的管理。第三,施工過程安全,特別是企業(yè)中的擴建、改造工程施工,有時是在不停止生產的情況下進行的,即邊生產邊施工,其主要特點是場地狹小、危險性大、交叉作業(yè)多,要求安全管理者把它列為安全管理的重要組成部分。
3.3 安全生產信息、預測和監(jiān)管 在食品加工企業(yè)的安全生產中,對可能發(fā)生事故的管理實質上是進行信息收集、整理、分析和反饋的過程。安全分析和預測,可以通過分析發(fā)現(xiàn)和掌握安全生產的規(guī)律和傾向,進而做出預測、預報,防患于未然。安全監(jiān)管是安全生產的重要手段之一,安全管理人員在監(jiān)管過程中要監(jiān)管相關規(guī)章制度的執(zhí)行情況,檢查發(fā)現(xiàn)安全生產中的問題和生產現(xiàn)場存在的事故隱患,進而為企業(yè)加強安全管理提供動態(tài)資料,給決策層當好參謀。安全管理的研究對象是控制和消除企業(yè)生產過程中的不安全因素,保護生產各要素在生產過程中不遭受破壞、損害和損失,在一定條件下取得最佳的安全生產效果。
4 設計方法
在采用安全生產設計方法時,需根據(jù)其功能和實效性按下列順序進行:
4.1 能量控制 在研究食品加工企業(yè)的安全生產時,無論任何事故及其影響大小都以直接與其所含能量相關的原理為基礎,進而提出通過控制能量來保證安全的方案。
4.2 本質安全設計 本質安全是食品機械設計本身所賦予的安全性,進行本質安全設計是避免食品機械事故發(fā)生的最有效的、最基本的方法。它可以通過消除危害或控制風險的設計方法和工程方法,以確保生產系統(tǒng)的本質安全水平。
4.3 隔離 隔離是采用物理分離、隔板、柵欄或其他機械方式,將已確認的危害同人員及設施隔離開,從而避免接觸性危害或將風險降低到最低水平,以控制相關危害的影響。
4.4 閉鎖、鎖定及連鎖 閉鎖、鎖定及連鎖是一種常用的安全措施,這些措施的功能是防止不相容事件接連發(fā)生,或防止事故在不正確的時間內發(fā)生或者以錯誤的順序發(fā)生。
4.5 故障安全設計 故障安全設計應保證食品機械產生故障后所具有保護功能,保護人員的安全、保護環(huán)境、避免機械事故發(fā)生、防止設備損壞、防止設備降低或喪失使用性能等。
4.6 故障最少設計 如果受技術條件限制等影響,使得某些食品機械故障不可避免時,只能采用故障最少設計法。減少故障的方法有降低故障率、監(jiān)控、中斷與修復、加大安全系數(shù)和預報、預警等方法。
4.7 安全系數(shù)法 采用安全系數(shù)以盡量減少機械結構及材料的故障,它是一種經典的設計方法。在能量及狀態(tài)控制措施中,也把這種設計思想作為保證安全生產的一種重要措施。
4.8 警示裝置 警示裝置用于向有關人員通告危險、設備故障問題及其他值得注意的狀態(tài),使有關人員警惕并采取相應的糾正措施,以避免事故發(fā)生。警示裝置按接收訊號人員的感覺可分為視覺、聽覺等類型。
4.9 標志 標志是一種特殊的目視警告和說明手段,它根據(jù)安全要求或標準來設計并置放在特定的位置。標志包括文字、顏色和圖樣,以滿足警示要求。
4.10 損傷抑制 可采用兩種方法來進行:一是采用物理隔離(如防塵墻、防震隔離溝等)來抑制傷害;二是采用防護設備、防護器具等來抑制傷害。
4.11 逃逸、救生和救援 逃逸及救生是指人們使用現(xiàn)場的資源自身救護的方法;救援是指其他人員在緊急情況下救護受到威脅的人員和環(huán)境的行動。這些行動的有效性往往取決于事先的救援方案、設計、培訓和演練等。
4.12 薄弱環(huán)節(jié)設計 薄弱環(huán)節(jié)是指系統(tǒng)中最容易發(fā)生故障的部分。安全工作中常利用薄弱環(huán)節(jié)來限制故障、偶然事件或事故所造成的損傷。例如,熔斷器(保險絲),用于防止持續(xù)過載而引起的事故或其他貴重設備的損壞等。
5 主要措施
5.1 機械設備安全措施 一是設計安全。通過機械設計消除食品機械可能存在的安全隱患,減少有關危害風險。主要包括足夠的機械強度和剛度、選用材質的安全衛(wèi)生、結構布局設計合理,同時根據(jù)需要配備相應的安全裝置、防護裝置等。二是制造安全。通過機械制造消除食品機械可能存在的安全隱患,減少有關危害風險。主要包括使用材質、制造工藝、制造精度、機加工等符合設計和安全衛(wèi)生要求,不得有影響人身安全的缺陷等。三是安裝安全。設備安裝應符合有關機械安裝規(guī)范,選用先進的安裝工藝技術,保證安裝精度、尺寸公差和形狀位置公差。設備安裝后,不得遺留任何安全隱患。四是維修安全。定期對設備進行維修和保養(yǎng),是保持食品機械性能精良和安全生產的重要組成部分。如果發(fā)現(xiàn)設備在正常運行過程中發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象,應及時進行維修。五是使用安全。當各種設計方法不能消除食品機械的危險時,在裝配、使用、維護和修理說明書中,應給出警告和注意事項。
5.2 生產組織安全措施 一是生產物料和輔料。優(yōu)先采用優(yōu)質專用的農產品品種,其品質優(yōu)先采用無公害、綠色和有機農產品。不易貯存和運輸?shù)霓r產品,應有安全、衛(wèi)生防護措施。加工中使用的各種輔料不得有毒有害,應能滿足食品質量安全要求。二是生產設備。定期對設備進行檢查、清潔和維護,對危險性較大的設備必須由持有操作證的人員操作。避免生產裝置之間危害因素的相互影響,設備周圍應便于操作、維護、檢查和人員撤離。三是作業(yè)區(qū)組織。作業(yè)區(qū)的布置和物品擺放,應保證工作人員足夠的安全活動空間。作業(yè)區(qū)的生產物料、產品、半成品的堆放,應保證人員安全,通道暢通。四是生產工藝過程控制。借鑒haccp原理和經驗,確定加工過程的關鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準,采取規(guī)范的糾正措施,將生產過程中的危險、危害降低到最低程度。
5.3 工作人員安全措施 一是人員選擇。凡參加食品加工的生產人員,均需進行職業(yè)適應性選擇,要求身體健康,掌握本崗位的生產技能。二是技術素質。了解或掌握生產過程中可能存在和產生的危險和有害因素,并能采取防范措施;了解本崗位的工作內容以及與相關作業(yè)的關系,掌握完成工作的方法和措施。三是安全行為。工作時操作人員應注意力集中,正確分析、識別和排除安全隱患;正確使用個人防護用品,熟悉和正確操作食品機械的安全防護裝置。四是人員衛(wèi)生。凡與食品直接接觸的工作人員,手部應保持清潔;若以雙手直接處理不再經加熱即行食用的食品時,應穿戴清潔并經消毒的不透水手套;必要時需戴口罩和工作衣帽上崗。五是人員健康。新進廠人員應先經衛(wèi)生醫(yī)療機構檢查身體合格后才能錄用工作,其檢查項目應符合食品衛(wèi)生規(guī)定;員工如患有可能造成食品污染的疾病者,不得從事與加工食品接觸的工作。
5.4 物料貯存、運輸安全措施 一是安全貯存。要保證貯存物品的平穩(wěn)、安全,要標明物品名稱、牌號、存入日期和其他注意事項;貯存物品的地點、倉庫、場院應嚴禁煙火,并配置符合規(guī)定的照明和消防器材;存放物品的貨架、容器等,應具有相應的強度、剛度和耐腐蝕性能;成垛堆放生產物料、成品和剩余物料時,垛高、垛距應符合標準規(guī)定。二是安全運輸。應根據(jù)企業(yè)工藝流程、貨運量和貨物性質選用適當?shù)倪\輸方式,采用能排除危險和有害因素的運輸方法;從設計上保證運輸作業(yè)的安全條件,選用具備安全、衛(wèi)生條件的運輸工具;新購、改造、改裝和修復后的運輸設備,在投入使用前必須經過試運行;從事運輸工作的人員,入廠時應進行安全教育,經考試合格后方準單獨操作;機動車駕駛員,必須經有關部門組織的安全操作考試合格,持駕駛證操作。
5.5 安全防護措施 一是防護用品。按有關標準和規(guī)定發(fā)放個體防護用品,防護用品的質量和性能均應符合有關標準規(guī)定。二是防火防爆。具有火災爆炸危險的生產過程,應綜合考慮防火防爆措施;有可燃性氣體和粉塵的作業(yè)場所,必須有良好的通風系統(tǒng)和避免產生火花的措施。三是防煙防塵。生產過程中散發(fā)煙氣和粉塵應嚴加控制,以減少對人體和生產食品造成的危害;對生產中難以避免的生產性粉塵,應采取有效的防護、除塵、凈化等措施和監(jiān)測裝置。四是防輻射。凡從事具有電離輻射的作業(yè)或作業(yè)環(huán)境中存在電離輻射影響時,應根據(jù)劑量強度、照射時間以及與照射源的距離采取有效的防護措施;對操作和使用放射線、放射性同位素儀器和設備的人員,必須按有關規(guī)定進行防護;對高頻、微波、激光、紫外線、紅外線等輻射作業(yè),應采取屏蔽輻射源、加強個體防護等措施。五是安全標志和報警信號。凡容易發(fā)生事故的場合,應按規(guī)定設置安全標志;在易發(fā)生事故和人員不易觀察到的場所和裝置,應設置聲、光事故報警信號;生產場所、作業(yè)點的緊急通道和出入口,應設置明顯醒目的標志等。
5.6 安全管理措施 食品加工企業(yè)應實施以保證生產過程安全為目標的現(xiàn)代化管理,發(fā)現(xiàn)、分析和消除生產過程中的各種危險和有害因素,制訂相應的安全標準和必要的規(guī)章制度,對各類人員進行安全知識的培訓、教育,防止發(fā)生事故和職業(yè)病,避免各種損失。一是建立安全管理機構。配備專職和兼職的安全管理人員;安全管理機構按規(guī)定的職能和職責制訂必要的規(guī)章制度,以檢查、監(jiān)督安全生產。安全管理機構的設置,應體現(xiàn)安全生產首長負責制、管生產必須管安全、誰主管誰負責、安全生產人人有責等要求。二是制定、實施安全管理制度。企業(yè)應根據(jù)國家有關規(guī)定制訂安全管理制度,包括安全目標管理制度、安全生產責任制度、安全生產檢查制度、安全作業(yè)證制度、安全技術措施實施計劃、安全技術規(guī)程、安全檢修制度、要害崗位安全管理制度、安全培訓和教育制度、安全裝置與防護器具管理制度、安全評價制度等。
