有哪些
ktv夜場日常服務技巧規(guī)程
1. 客戶接待
2. 音樂點播與播放管理
3. 食品飲品服務
4. 環(huán)境維護與清潔
5. 安全保障與應急處理
6. 個性化服務提供
7. 客戶關系管理
8. 團隊協(xié)作與溝通
標準
1. 客戶接待：始終保持微笑，禮貌待人，快速響應客戶需求，提供準確的包廂信息和推薦。
2. 音樂點播與播放管理：熟悉各類音樂庫，能根據(jù)客戶喜好推薦歌曲，確保音樂播放無誤，音質(zhì)清晰。
3. 食品飲品服務：保證食品新鮮，飲品口感佳，上菜速度快，及時補充庫存，避免斷供。
4. 環(huán)境維護與清潔：定期檢查包廂衛(wèi)生，保持整潔，及時清理垃圾，確保設施完好。
5. 安全保障與應急處理：熟知安全通道，定期檢查消防設備，遇到緊急情況能迅速有效地處理。
6. 個性化服務提供：了解客戶特殊需求，如生日慶祝、求婚策劃等，提供定制化服務。
7. 客戶關系管理：建立客戶檔案，關注客戶反饋，定期進行滿意度調(diào)查，提升客戶忠誠度。
8. 團隊協(xié)作與溝通：與同事保持良好關系，協(xié)同工作，有效傳遞信息，確保服務流程順暢。
是什么意思
這些規(guī)程旨在確保ktv夜場提供專業(yè)、高效且具有個性化關懷的服務，從而提升客戶滿意度和口碑?？蛻艚哟髥T工具備良好的人際交往能力，能迅速建立信任。音樂管理則需要員工具備一定的音樂素養(yǎng)，提供愉悅的聽覺體驗。食品飲品服務注重質(zhì)量與速度，確?？蛻粝硎苡淇斓挠貌蜁r光。環(huán)境維護與清潔是提供舒適環(huán)境的基礎，而安全保障與應急處理則是保障客戶安全的關鍵。個性化服務是區(qū)別于競爭對手的重要手段，客戶關系管理則有助于長期業(yè)務發(fā)展。團隊協(xié)作與溝通是實現(xiàn)這一切的前提，確保每個環(huán)節(jié)緊密相連，共同提供優(yōu)質(zhì)服務。
ktv夜場日常服務技巧規(guī)程范文
ktv 夜場日常服務技
一、服務推銷技巧
在服務的過程中,服務員不僅僅是一名接oreder 者,同時也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議性的推銷,合理的推銷和盲目的推銷之間會有很大的差別,后者會使客人生厭,有被愚弄的感覺,或者認為是急于脫手某些不實際的或非名副其實的東西,盲目推銷也會與顧客的物有所值的消費心理背道而馳。另外,服務人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒,你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的,不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。
(一)、介紹:
1、先推介高價位酒水后再推介中低價酒水(可根據(jù)房型、客人類型);
2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒,女士推介飲料、雪糕等。
(二)、語言技巧
1、初次落單前推銷(采用二擇一方法),如先生/小姐或老板:晚上好!請問您們需喝點什么是喝洋酒還是紅酒(假設客人選擇洋酒,那么……)您是喜歡喝白蘭地還是威士忌細節(jié)注意:
a、 觀察客人的反應,若客人反應明確,就征詢點中數(shù)量,若客人猶豫不定時,則要幫客人拿主意,主動引導客人;
b、 不可忽視女性客人或小姐,對她們應熱情及主動介紹;
c、 重復客人所點的出品,以免出錯例:先生/小姐,您點的有×××,對嗎請稍等,我很快送到……。
d、酒水確定后,需進一步推銷,介紹一些廚部小食,語氣采用征詢的語氣:先生/小姐,需不需要來點送酒小食××味道不錯的,是我們公司的特色小食,想不想試試
2、中途推銷
注意細節(jié)
a 及時搞好臺面衛(wèi)生,收走空酒樽、扎壺,在酒水余不多喝完時(不要等到喝完),再一次詢問客人:先生/小姐,需不需要再來支××酒或拿多半打(一打)××啤酒
b 留意小姐的飲料是否喝完,若差不多喝完,同樣實行第二次推銷;
c 對于特殊客人進行特殊介紹,例如:
1)女性朋友:椰子汁、鮮奶、雪糕等;
2)醉酒或酒過量的客人:參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;
3)患感冒的客人;可樂煲姜。
(三)身體語言的配合:
與客人講話時,目光注視對方,以示尊重,半跪式上身微傾,盡量_近客人講話,不要距離太遠,客人講話時,隨時點頭附和,以示聽清,若沒有聽清,說聲:對不起,麻煩您再說一遍。 杭州ktv招聘專用語言
(四)如何利用推銷經(jīng)營手段達到高額利潤
1、熟記客人姓名和他的愛好,以便日后再光臨時介紹方便,增加你的信心。
2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。
3、客人不能決定要什么時,為客人提供建議,介紹高價、中價、低價多款式,由客人去選擇,按客人不同身份推銷不同飲品。
4、不斷為客人斟酒。
5、收空杯、空盤時,應禮貌地詢問客人還需要加點什么。
6、男士多的,應推銷各種酒類,女士則飲料,小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。
7、根據(jù)客人喜好進行推銷。
8、根據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷,大致分為:
a 家庭型;
b 朋友聚會;
c 慶賀生日;
d 業(yè)務招待,請客;
e 公司聚會;
f 情人約會。
9、根據(jù)客人所用的各種酒水加以推銷各種小食;
10、根據(jù)客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。
二、服務操作技巧
(一)給客人點煙技巧
1、每位員工必須佩帶打火機,并將火焰調(diào)到中火程序即可;
2、當客人拿煙時,必須做到煙起火機到,讓客人有至尊無上的感覺,享受一流的服務。
3、對煙癮大的客人,要把握時機拿起客人桌上的香煙,輕輕彈出一支,雙手呈給客人,示意客人請用,當客人抽出煙時,立即為客人點上火。
(注:點煙時,右手拿打火機,打出火焰,左手五指并攏,手指自然微彎,護住火焰的外部,雙手送上給客人點煙。
(二)各類餐具的拿放技巧
1、準備干凈無異物的服務托盤。
2、為客人服務的任何餐具,都要放入干凈的服務托盤,用左手托盤送到客人桌前為客人服務。
3、無論擺臺、撤臺還是對客人服務時,手拿玻璃杯時,只允許手拿杯角或底部,避免用手接觸杯口,放玻璃杯時可用小拇指墊在杯底,輕輕放于臺面,這樣可以避免杯子與臺面的碰撞聲。
4、拿盤子時,要手執(zhí)拿盤子的邊緣。
5、取冰時,要用冰鏟或冰夾,嚴禁用玻璃器皿直接在冰機內(nèi)取冰。
6、為客人服務食品時,不得用手直接接觸食品。
7、拿_、勺等餐具時,應用拇指和食指拿其把處!杭州夜場招聘術(shù)語技巧
(三)更換煙缸技巧
1、準備好干凈、消毒、無破損的煙缸放入托盤中。
2、站在客人的右側(cè)示意客人,說:對不起,打擾一下。
3、大水晶煙缸、直接用干凈的紙巾蓋住煙缸,繞過食品,倒入垃圾桶,擦干凈后,再繞過食品放回原位。
4、當在更換煙缸的過程中,還有半截正在燃燒的煙頭,必須征詢客人的意見,是否可以撤換。(注:煙缸內(nèi)有一小節(jié)雪茄,必須征詢客人是否需要。)
5、不得用手去拾掉落的煙頭,如必須,應立即洗手。
6、客人桌上煙缸內(nèi)不得超過三個煙頭。
