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洗碗機(jī)安全操作規(guī)程有哪些(3篇)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):21

洗碗機(jī)安全操作規(guī)程有哪些

洗碗機(jī)安全操作規(guī)程有哪些

篇1

1. 洗滌前準(zhǔn)備:檢查餐具是否適合洗碗機(jī)洗滌,清除大塊食物殘?jiān)?/p>

2. 加入清潔劑:按照生產(chǎn)商的指示添加適量洗碗液或粉。

3. 安置餐具:正確放置餐具,確保水流能覆蓋每個(gè)物品。

4. 選擇程序:根據(jù)餐具的臟污程度選擇合適的洗滌程序。

5. 啟動(dòng)洗碗機(jī):確認(rèn)門已關(guān)緊,按下啟動(dòng)鍵開(kāi)始洗滌。

6. 清潔與維護(hù):定期清理濾網(wǎng)和噴臂,保持洗碗機(jī)內(nèi)部清潔。

篇2

廚房洗碗機(jī)安全操作規(guī)程主要涵蓋以下幾個(gè)方面:

1. 設(shè)備檢查

2. 洗滌劑使用

3. 操作流程

4. 故障處理

5. 維護(hù)保養(yǎng)

篇3

:洗碗機(jī)安全操作規(guī)程

洗碗機(jī)作為現(xiàn)代廚房的重要設(shè)備,為餐飲業(yè)和家庭帶來(lái)了極大的便利。然而,正確、安全地操作洗碗機(jī)至關(guān)重要,以下是洗碗機(jī)安全操作規(guī)程的主要內(nèi)容:

1. 檢查洗碗機(jī)狀態(tài)

2. 加入洗滌劑

3. 清理餐具

4. 設(shè)置程序

5. 啟動(dòng)與監(jiān)控

6. 完成后的處理

7. 維護(hù)與保養(yǎng)

洗碗機(jī)安全操作規(guī)程范文

一、洗碗機(jī)開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備:

1.該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé),操作,維修及保養(yǎng);

2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)洗碗機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作;

3.洗碗機(jī)用電量大,為防止導(dǎo)線超負(fù)荷,須采用單獨(dú)線路供電,同時(shí)安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護(hù)器;

4.開(kāi)機(jī)前加滿洗缸水,點(diǎn)檢機(jī)臺(tái)外殼是否完整有無(wú)破損,安全防護(hù)罩是否牢固齊全;機(jī)械部件傳動(dòng)、潤(rùn)滑是否良好有無(wú)異音,各部零件有無(wú)松動(dòng);

5.點(diǎn)檢電氣裝置是否完好,各按鈕是否靈敏,儀表指針是否正常,接地是否正常;

6.檢查水箱內(nèi)是否有異物,各管路是否暢通,加熱,噴淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用;

二、操作程序:

1.嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行點(diǎn)檢;

2.檢查完畢后,打開(kāi)注水閥,注入冷水,水注滿后即關(guān)閉進(jìn)閥門;

3.開(kāi)機(jī)前40分鐘準(zhǔn)備預(yù)熱工作;

4.開(kāi)啟蒸汽總閥門,打開(kāi)汽門將各水箱的水升溫到85--90℃,然后關(guān)閉小汽門繼續(xù)加熱,保證水箱內(nèi)水的溫度不致降低;

5.到電器柜合閘,接通洗碗機(jī)電源,啟動(dòng)輸送帶和水泵開(kāi)關(guān),空車運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘,并檢查機(jī)械部件傳動(dòng)平穩(wěn),潤(rùn)滑良好、無(wú)異音,各部零件無(wú)松動(dòng);

6.正常后開(kāi)始洗碗,打開(kāi)消毒汽門,運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中手不要放在輸送帶上;

7.在清洗過(guò)程中,餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上,小件餐具要放在洗滌筐內(nèi)。餐具在放進(jìn)水箱前應(yīng)先粗洗,對(duì)已干了的淀粉等污垢需先浸泡,以減少過(guò)濾網(wǎng)以及洗滌噴嘴的堵塞,保證洗滌效果;

8.運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象和不正常的聲音要立即停車,及時(shí)清除餐具的碎片;如有緊急情況可在尾端側(cè)邊按off鈕,即停止運(yùn)轉(zhuǎn);

9.機(jī)器運(yùn)行中,專職人員不得擅離職守,一定要做到人離停機(jī);

三、操作完畢后:

1.斷開(kāi)洗碗機(jī)電源總開(kāi)關(guān);

2.打開(kāi)清掃閥門,用刷子或抹布清理洗碗機(jī)的出入口,把污物沖入濾網(wǎng);

3.打開(kāi)排水閥,排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機(jī)內(nèi)部;

4.取出濾網(wǎng),清理污物,待水排盡后方可取出吸入濾網(wǎng),吸入濾網(wǎng)必須每次取出清理;

5.將取出濾網(wǎng)放回原處,開(kāi)啟窗門使洗碗機(jī)內(nèi)部干燥;

6.定期對(duì)洗滌噴嘴(每半月一次)、防水簾(每月一次)輸送帶及鏈條(每三月一次)、減速器(每半年一次)進(jìn)行清理及維護(hù)保養(yǎng);

7.清理操作現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境;

8.做好工作記錄;

四、特殊情況處理方法:

1.洗碗機(jī)漏電或發(fā)生異常及時(shí)按下緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)要立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員處理;

2.安全防護(hù)罩脫落要立即切斷電源,檢查防護(hù)罩固定的螺絲,進(jìn)行緊固;

3.機(jī)械傳動(dòng)異常(皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴(yán)重等現(xiàn)象)要立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員處理;

4.動(dòng)力介質(zhì)管道跑水、汽等現(xiàn)象要立即切斷電源、關(guān)閉管道總門進(jìn)行處理;

5.如遇洗碗機(jī)在運(yùn)行過(guò)程突然停電,要切斷洗碗機(jī)開(kāi)關(guān),到配電室斷開(kāi)閘;

五、注意事項(xiàng):

1.機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁打開(kāi)機(jī)門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷;

2.嚴(yán)禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨(dú)放入機(jī)械清洗,如要清洗須放入密網(wǎng)內(nèi),再放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗;

3.清洗加溫水槽進(jìn)水位沒(méi)有達(dá)到加熱器要求時(shí),嚴(yán)禁開(kāi)啟加溫開(kāi)關(guān),否則加熱器會(huì)悶燒壞;

4.洗碗機(jī)電源控制盤嚴(yán)禁沖水,否則會(huì)短路損壞;

5.每次停機(jī)時(shí),輸送機(jī)調(diào)速鈕須調(diào)到停止位置,否則輸送控制ic板易超負(fù)荷損壞;

6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象和不正常的振動(dòng)音響時(shí)應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查,待解決后使用,不可帶病作業(yè)。

洗碗機(jī)安全操作規(guī)程有哪些(3篇)

洗碗機(jī)安全操作規(guī)程有哪些篇11.洗滌前準(zhǔn)備:檢查餐具是否適合洗碗機(jī)洗滌,清除大塊食物殘?jiān)?.加入清潔劑:按照生產(chǎn)商的指示添加適量洗碗液或粉。3.安置餐具:正確放置餐具,確保水
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