洗碗機安全操作規(guī)程注意事項
篇1
1. 在啟動洗碗機前，務必檢查電源線是否完好無損，確保電源插座接地可靠，以防觸電。
2. 洗滌劑應適量添加，過多可能導致泡沫溢出，過少可能影響清潔效果。遵循生產(chǎn)商提供的劑量指南。
3. 清理餐具時，去除大塊食物殘渣，避免堵塞過濾器和噴嘴。確保餐具擺放穩(wěn)定，避免相互碰撞造成破損。
4. 根據(jù)餐具材質(zhì)和污漬程度選擇合適的清洗程序，避免高溫或長時間洗滌導致餐具受損。
5. 洗碗機運行過程中，切勿打開門體，以免熱水和蒸汽燙傷。如需檢查，待程序停止后再進行。
6. 洗滌完成后，等待洗碗機內(nèi)部溫度下降至安全范圍再取出餐具，防止燙傷。
7. 定期清理洗碗機內(nèi)部，包括過濾網(wǎng)、噴嘴和加熱元件，保持良好的工作狀態(tài)。
8. 不要在無人看管的情況下長時間運行洗碗機，以防止意外發(fā)生。
9. 若發(fā)現(xiàn)洗碗機有異常聲音、氣味或漏水現(xiàn)象，立即關閉電源，并聯(lián)系專業(yè)技術人員維修。
10. 對于帶有電子控制面板的洗碗機，避免用水直接沖洗，以防短路。
遵循這些規(guī)程，不僅可以保障洗碗機的正常運行，還能提高工作效率，確保使用者安全，使洗碗過程更加輕松愉快。
篇2
1. 設備檢查：
- 在每次使用前，檢查洗碗機的電源線是否完好，無破損或裸露。
- 確保水路連接無泄漏，排水系統(tǒng)暢通。
- 檢查洗碗機內(nèi)部是否有異物，如餐具殘留或其他雜物。
2. 洗滌劑使用：
- 按照生產(chǎn)商的說明，適量添加洗滌劑，過量可能導致泡沫溢出，影響洗碗效果和設備安全。
- 不得使用非指定的洗滌劑，以防化學反應損壞設備。
3. 操作流程：
- 先將餐具分類，將嚴重污染的餐具預處理。
- 將餐具放入洗碗機時，確保它們間隔適當，避免堵塞噴嘴。
- 啟動洗碗機后，不要打開門，以免高溫蒸汽燙傷。
- 待洗碗程序完成后，關閉電源，再取出餐具。
4. 故障處理：
- 如遇洗碗機異常，如不啟動、漏水等問題，立即切斷電源，報告給維修人員，切勿自行拆修。
- 如果洗碗機在運行中發(fā)出異常聲音，應立即停止操作，查明原因。
5. 維護保養(yǎng)：
- 定期清理過濾網(wǎng)，防止堵塞。
- 每月至少進行一次深度清潔，確保內(nèi)部無食物殘渣積存。
- 檢查加熱元件和噴嘴，如有損壞及時更換。 請務必遵守以上規(guī)程，養(yǎng)成良好的操作習慣，以確保廚房工作的安全與效率。在實際操作中，若遇到任何疑問或困難，應及時向管理人員尋求幫助。
篇3
1. 操作前確保洗碗機電源線無損壞，插座接地良好。
2. 不要在洗碗機運行過程中打開門，以防熱水和蒸汽燙傷。
3. 使用推薦的洗滌劑，避免使用強酸、強堿或含有研磨顆粒的清潔產(chǎn)品。
4. 定期檢查洗碗機的水垢情況，必要時進行除垢處理。
5. 洗滌過程中如遇異常噪音或漏水，應立即停機并聯(lián)系專業(yè)人員維修。
6. 餐具應擺放整齊，避免阻礙噴臂旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。
7. 洗滌完畢后，待洗碗機內(nèi)部冷卻后再進行清潔和維護，防止燙傷。
8. 遵守企業(yè)安全規(guī)定，做好個人防護，確保操作安全。
本規(guī)程旨在提供一個基本的操作指南，具體操作需結合洗碗機型號及實際情況靈活調(diào)整。請每位員工認真執(zhí)行，共同維護良好的工作環(huán)境和設備狀態(tài)。
篇4
1. 電源安全：使用前確認電源插座無損壞，插頭接觸良好，避免觸電風險。
2. 操作培訓：新員工必須接受洗碗機操作培訓，了解設備功能和安全規(guī)定。
3. 餐具分類：金屬刀叉、瓷器與塑料器皿應分開洗滌，避免互相刮傷。
4. 洗滌劑用量：過量的洗滌劑可能導致殘留，影響餐具的使用，而過少則可能清洗不凈。
5. 運行期間勿開門：洗碗機在運行過程中打開門可能導致熱水噴出，造成燙傷。
6. 排水檢查：定期檢查排水系統(tǒng)，防止堵塞，確保正常排水。
7. 故障處理：如遇洗碗機異常，立即停機并報告給維修人員，切勿自行拆解修理。
8. 兒童防護：確保洗碗機在不使用時關閉并鎖定，防止兒童接觸。
9. 維護周期：遵循制造商建議的維護周期，定期進行專業(yè)保養(yǎng)。
10. 環(huán)境適應：洗碗機不宜在潮濕或通風不良的環(huán)境中長時間使用，以防電器部件受損。
以上規(guī)程旨在保障洗碗機的高效安全使用，每位員工都應熟悉并遵守，共同維護餐廳的運營環(huán)境。在實際操作中，如遇到特殊情況，應靈活應對，并及時向上級匯報。
洗碗機安全操作規(guī)程范文
一、洗碗機開機前準備:
1.該設備必須專人負責,操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進行安全培訓,獲得上崗證必須持證上崗,并學習洗碗機《使用說明書》,了解該設備的基本結構和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴格按照操作規(guī)程進行操作;
3.洗碗機用電量大,為防止導線超負荷,須采用單獨線路供電,同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器;
4.開機前加滿洗缸水,點檢機臺外殼是否完整有無破損,安全防護罩是否牢固齊全;機械部件傳動、潤滑是否良好有無異音,各部零件有無松動;
5.點檢電氣裝置是否完好,各按鈕是否靈敏,儀表指針是否正常,接地是否正常;
6.檢查水箱內(nèi)是否有異物,各管路是否暢通,加熱,噴淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用;
二、操作程序:
1.嚴格按照檢查標準進行點檢;
2.檢查完畢后,打開注水閥,注入冷水,水注滿后即關閉進閥門;
3.開機前40分鐘準備預熱工作;
4.開啟蒸汽總閥門,打開汽門將各水箱的水升溫到85--90℃,然后關閉小汽門繼續(xù)加熱,保證水箱內(nèi)水的溫度不致降低;
5.到電器柜合閘,接通洗碗機電源,啟動輸送帶和水泵開關,空車運轉(zhuǎn)幾分鐘,并檢查機械部件傳動平穩(wěn),潤滑良好、無異音,各部零件無松動;
6.正常后開始洗碗,打開消毒汽門,運轉(zhuǎn)過程中手不要放在輸送帶上;
7.在清洗過程中,餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上,小件餐具要放在洗滌筐內(nèi)。餐具在放進水箱前應先粗洗,對已干了的淀粉等污垢需先浸泡,以減少過濾網(wǎng)以及洗滌噴嘴的堵塞,保證洗滌效果;
8.運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的聲音要立即停車,及時清除餐具的碎片;如有緊急情況可在尾端側(cè)邊按off鈕,即停止運轉(zhuǎn);
9.機器運行中,專職人員不得擅離職守,一定要做到人離停機;
三、操作完畢后:
1.斷開洗碗機電源總開關;
2.打開清掃閥門,用刷子或抹布清理洗碗機的出入口,把污物沖入濾網(wǎng);
3.打開排水閥,排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機內(nèi)部;
4.取出濾網(wǎng),清理污物,待水排盡后方可取出吸入濾網(wǎng),吸入濾網(wǎng)必須每次取出清理;
5.將取出濾網(wǎng)放回原處,開啟窗門使洗碗機內(nèi)部干燥;
6.定期對洗滌噴嘴(每半月一次)、防水簾(每月一次)輸送帶及鏈條(每三月一次)、減速器(每半年一次)進行清理及維護保養(yǎng);
7.清理操作現(xiàn)場環(huán)境;
8.做好工作記錄;
四、特殊情況處理方法:
1.洗碗機漏電或發(fā)生異常及時按下緊急制動開關要立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員處理;
2.安全防護罩脫落要立即切斷電源,檢查防護罩固定的螺絲,進行緊固;
3.機械傳動異常(皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴重等現(xiàn)象)要立即切斷電源,通知專業(yè)維修人員處理;
4.動力介質(zhì)管道跑水、汽等現(xiàn)象要立即切斷電源、關閉管道總門進行處理;
5.如遇洗碗機在運行過程突然停電,要切斷洗碗機開關,到配電室斷開閘;
五、注意事項:
1.機器在運轉(zhuǎn)中嚴禁打開機門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷;
2.嚴禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機械清洗,如要清洗須放入密網(wǎng)內(nèi),再放入洗碗機內(nèi)清洗;
3.清洗加溫水槽進水位沒有達到加熱器要求時,嚴禁開啟加溫開關,否則加熱器會悶燒壞;
4.洗碗機電源控制盤嚴禁沖水,否則會短路損壞;
5.每次停機時,輸送機調(diào)速鈕須調(diào)到停止位置,否則輸送控制ic板易超負荷損壞;
6.機器運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的振動音響時應及時停機檢查,待解決后使用,不可帶病作業(yè)。
