有哪些
餃子機操作規(guī)程主要包括以下幾個步驟：
1. 設備準備與檢查
2. 餃子皮與餡料的準備
3. 餡料填充與餃子成型
4. 餃子煮制與保存
5. 清潔與保養(yǎng)
目的和意義
本規(guī)程旨在確保餃子機的高效、安全運行，提高餃子制作效率，減少人力成本，同時保證食品衛(wèi)生安全，為顧客提供高質量的餃子產品。通過規(guī)范的操作流程，降低設備故障率，延長機器使用壽命，為企業(yè)帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟效益。
注意事項
1. 設備準備與檢查：
- 在開機前，確保餃子機電源線路完好無損，插頭插緊，防止漏電。
- 檢查機器各部件是否牢固，特別是模具和輸送帶，如有松動需及時調整。
2. 餃子皮與餡料的準備：
- 餃子皮應選用適合機器的規(guī)格，過厚或過薄都可能影響餃子成型。
- 餡料要均勻，避免大顆粒，以免堵塞機器。
3. 餡料填充與餃子成型：
- 將餡料適量放入餡斗，保持填充速度與機器運轉同步。
- 調整好餃子皮與餡料的比例，以保證餃子形狀飽滿，不露餡。
4. 餃子煮制與保存：
- 煮餃子時，水需燒開后再下餃子，避免粘連。
- 制作好的餃子應及時冷藏，以保持新鮮。
5. 清潔與保養(yǎng)：
- 每次使用后，務必清理機器內部殘留的面團和餡料，防止變質。
- 定期對機器進行潤滑保養(yǎng)，確保其良好運轉狀態(tài)。
特別提醒： - 操作過程中，避免直接用手接觸運動部件，防止意外傷害。 - 如遇異常情況，如機器異響、過熱等，立即停機檢查，必要時聯(lián)系專業(yè)人員維修。 - 培訓員工正確使用和維護餃子機，確保每個人都熟悉操作規(guī)程，提高工作效率。
請注意，此規(guī)程僅為一般性指導，具體操作還需根據(jù)餃子機型號和實際情況進行調整。在實際操作中，應以設備說明書為準，結合實際情況靈活應用，確保操作安全和產品質量。
餃子機的操作規(guī)程范文
第1篇 餃子機的操作規(guī)程
（1）、操作工培訓合格后方可上崗，非操作工嚴禁操作機器。
（2）、使用機器前應首先檢查機器運行是否正常，各機器部位是否有潤滑油。
（3）、工作期間嚴禁操作工閑聊，脫崗，竄崗，實行專人專機，嚴禁疲勞或帶情緒上崗。
（4）、操作工不允許違反規(guī)定操作，調試機器時應停機。
（5）、機器臺上不允許放置工器具等物品，機器內杜絕存放東西。
（6）、開機后不能用手或硬物壓面，以防發(fā)生意外。
（7）、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿，待停機處理。
（8）、清洗機器時必須在待機狀態(tài)下，清洗后正確安裝。
第2篇 餃子機操作規(guī)程
(1)、操作工培訓合格后方可上崗,非操作工嚴禁操作機器。
(2)、使用機器前應首先檢查機器運行是否正常,各機器部位是否有潤滑油。
(3)、工作期間嚴禁操作工閑聊,脫崗,竄崗,實行專人專機,嚴禁疲勞或帶情緒上崗。
(4)、操作工不允許違反規(guī)定操作,調試機器時應停機。
(5)、機器臺上不允許放置工器具等物品,機器內杜絕存放東西。
(6)、開機后不能用手或硬物壓面,以防發(fā)生意外。
(7)、滾膜沾餃子面渣等不能用手拿,待停機處理。
(8)、清洗機器時必須在待機狀態(tài)下,清洗后正確安裝。
第3篇 zpj變頻制皮餃子機安全操作規(guī)程
（1）操作前應檢查設備是否處于正常狀態(tài)。
（2）按下“電源啟動”按鈕，“電源指示”燈亮。
（3）開機，旋動紅色圓頭按鈕，打開自鎖機構，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動電源指示燈亮。
（4）轉動餡泵電位器旋鈕，將顯示數(shù)值調到30赫茲左右，轉動電位器下方的開關，啟動餡泵，將餡推動到塑料管前方轉彎處，按總停關閉餡泵，再按總電源啟動。
（5）按壓面綠色按鈕啟動制皮，開始壓面，同時將面皮用手從一棍引入第二輥、再引入第三輥、再引入第四輥，待面皮從第四輥出來，落到輸送帶前端，按總停后，將面皮前端用刀切成銳角形狀，再啟動成型電機，待機頭轉速達到設定數(shù)值后，啟動制皮，將面皮引入到導面板下入合邊模，待合邊把余面切下后用左手牽引，讓面皮自然下垂的引到導面輪上，送到余面接面盒中。
（6） 當面皮走順之后，在啟動餡泵注餡。
（7）生產中遇到故障時，按下總停，同時關閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動開機。
（8）生產中，機頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機器運轉時，切不可有物體接近，以防帶入造成設備事故，損壞設備或傷及人身。
（9） 設備每個班必須清理機器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘渣余面，保持模具清潔干凈。
（10） 模具清理時，只可用濕布擦拭清理，不可用硬物和刀之類刮鏟，以免損傷模具和涂層。
（11） 所有的清理工作，必須停機進行，嚴禁開機操作。
（12） 餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。
