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和面機(jī)操作規(guī)程(12篇范文)

更新時間:2024-05-12 查看人數(shù):91

和面機(jī)操作規(guī)程

有哪些

和面機(jī)操作規(guī)程

和面機(jī)作為一種高效便捷的廚房設(shè)備,廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和家庭烘焙。正確操作和面機(jī)不僅能確保食品質(zhì)量,還能延長設(shè)備使用壽命。以下是和面機(jī)操作規(guī)程的主要步驟:

1. 準(zhǔn)備工作:

- 檢查和面機(jī)是否清潔,無殘留物。

- 確認(rèn)電源線無損壞,插座接地良好。

- 根據(jù)面團(tuán)配方,準(zhǔn)備好所需材料。

2. 安裝和調(diào)試:

- 將攪拌葉片安裝到和面機(jī)上,確保牢固。

- 調(diào)整和面機(jī)的攪拌速度至最低檔位。

3. 加料操作:

- 先加入液體成分(如水或牛奶),然后慢慢加入面粉。

- 不要一次性倒入全部材料,以免過重?fù)p壞機(jī)器。

4. 開啟和面:

- 插入電源,啟動和面機(jī),從低速逐漸調(diào)至適宜的速度。

- 定時觀察面團(tuán)狀態(tài),適時調(diào)整速度。

5. 中途添加:

- 如需添加干酵母或鹽,應(yīng)在面團(tuán)初步成形后,停機(jī)加入。

- 添加完畢后再啟動和面機(jī),繼續(xù)攪拌。

6. 監(jiān)控和停止:

- 觀察面團(tuán)質(zhì)地,達(dá)到理想狀態(tài)后立即停機(jī)。

- 切勿過度攪拌,以防面團(tuán)過熱影響發(fā)酵。

7. 取出面團(tuán):

- 關(guān)閉電源,等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動。

- 使用刮刀或手套取出面團(tuán),避免直接用手接觸旋轉(zhuǎn)部件。

8. 清潔保養(yǎng):

- 清理攪拌葉片和機(jī)身內(nèi)部,保持干燥。

- 存放時,確保和面機(jī)放置平穩(wěn),避免受潮。

目的和意義

本操作規(guī)程旨在規(guī)范和面機(jī)的使用,確保食品安全衛(wèi)生,防止設(shè)備損壞,提高工作效率,同時降低操作風(fēng)險,保護(hù)員工安全。遵循這些規(guī)程,可以保證面團(tuán)質(zhì)量和生產(chǎn)效率,提升食品制作的整體水平。

注意事項

1. 操作前務(wù)必確保和面機(jī)處于關(guān)閉狀態(tài),避免觸電風(fēng)險。

2. 面團(tuán)制作過程中,手部應(yīng)遠(yuǎn)離攪拌葉片,防止意外傷害。

3. 不要在無人看管的情況下運行和面機(jī)。

4. 清洗時切勿將和面機(jī)浸入水中,僅清潔可拆卸部分。

5. 遵循制造商的維護(hù)指南,定期檢查和面機(jī)的磨損情況,及時更換磨損部件。

請每位使用者嚴(yán)格遵守以上規(guī)程,以確保和面機(jī)的安全、高效運行,為我們的美食制作保駕護(hù)航。

和面機(jī)操作規(guī)程范文

第1篇 和面機(jī)操作規(guī)程

(1)、開機(jī)前嚴(yán)格檢查機(jī)器主要部件是否正常。檢查各機(jī)械運動部位是否有潤滑油。

(2)、打開活動蓋板,觀察面斗內(nèi)是否有異物。

(3)、把原料按比例加入面斗,(干面粉最大容量為75公斤)蓋上活動蓋板。

(4)、按下“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕開始工作。

(5)、和好面后,按下“攪拌器停止”按鈕,打開活動蓋板。

(6)、按下“和面斗下翻”按鈕而不松開,面斗直翻下限位,碰撞行程開關(guān)“i_k”,面斗自動停止

(7)、按下“攪拌器正轉(zhuǎn)”或“攪拌器反轉(zhuǎn)”按鈕,面團(tuán)即可取出。

(8)、按下“和面斗復(fù)位”按鈕手動不松開,面斗即上升到上限位碰撞行程開關(guān)“z_k”面斗自動停止。

注意事項:

(1)、開機(jī)后,嚴(yán)禁將手插入面斗以免發(fā)生人身事故。

(2)、當(dāng)機(jī)器正在滿負(fù)荷運行時突然停電,應(yīng)將面斗的面取出三分之一,當(dāng)送電后開機(jī),再將取出的面團(tuán)加入,切忌中途滿負(fù)荷啟動,以免損壞機(jī)器。

(3)、如果點動“和面斗下翻”和“和面斗復(fù)位”按鈕面斗可立即停在任一位置。

第2篇 和面機(jī)的操作規(guī)程

(1)、開機(jī)前嚴(yán)格檢查機(jī)器主要部件是否正常。檢查各機(jī)械運動部位是否有潤滑油。

(2)、打開活動蓋板,觀察面斗內(nèi)是否有異物。

(3)、把原料按比例加入面斗,(干面粉最大容量為75公斤)蓋上活動蓋板。

(4)、按下“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕開始工作。

(5)、和好面后,按下“攪拌器停止”按鈕,打開活動蓋板。

(6)、按下“和面斗下翻”按鈕而不松開,面斗直翻下限位,碰撞行程開關(guān)“i_k”,面斗自動停止

(7)、按下“攪拌器正轉(zhuǎn)”或“攪拌器反轉(zhuǎn)”按鈕,面團(tuán)即可取出。

(8)、按下“和面斗復(fù)位”按鈕手動不松開,面斗即上升到上限位碰撞行程開關(guān)“z_k”面斗自動停止。

注意事項:

(1)、開機(jī)后,嚴(yán)禁將手插入面斗以免發(fā)生人身事故。

(2)、當(dāng)機(jī)器正在滿負(fù)荷運行時突然停電,應(yīng)將面斗的面取出三分之一,當(dāng)送電后開機(jī),再將取出的面團(tuán)加入,切忌中途滿負(fù)荷啟動,以免損壞機(jī)器。

(3)、如果點動“和面斗下翻”和“和面斗復(fù)位”按鈕面斗可立即停在任一位置。

第3篇 和面機(jī)使用方法及及安全操作規(guī)程

一、 和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、 和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真價差設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。

2、 和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長,翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。

3、 和面機(jī)操作人員在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi)。

4、 和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油。

5、 每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作。

6、 如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修。

二、 使用說明:

1、 接通電源,是運行無異常后,方可進(jìn)行下一步。

2、 把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌機(jī)開始正轉(zhuǎn)。

3、 一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6-10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄扳到“停”上),再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒“開關(guān),面團(tuán)即被甩出。。

4、 若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,在扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。

房壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前,應(yīng)開機(jī)空載運行3分鐘,確認(rèn)正常,方可投入使用。

5、機(jī)械運轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位。

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距,不得快速調(diào)整。機(jī)械運轉(zhuǎn),不得離開工作崗位,人離停機(jī)。

7、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機(jī),向值班工程師報告,由技術(shù)人員檢修。

8、工作完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機(jī)體,嚴(yán)禁用水沖刷。

9、操作指引;首先調(diào)節(jié)后輪寬度;按起動開關(guān)按鈕開機(jī);放入面團(tuán)壓面;按停止開關(guān)按鈕停機(jī);使用完畢,應(yīng)清潔壓面機(jī)。

一、要嚴(yán)格按使用說明對電蒸車進(jìn)行安全操作,嚴(yán)禁敲擊電蒸車內(nèi)部各部件,嚴(yán)禁用濕手操作開關(guān),嚴(yán)禁用水沖洗電器。

二、電蒸車內(nèi)嚴(yán)禁存放任何易燃易爆物品,以免發(fā)生爆炸。

三、在電蒸車加熱過程中,嚴(yán)禁將門打開。

四、清理電蒸車時,應(yīng)切斷電源,待室內(nèi)溫度下降冷卻后在進(jìn)行。

五、在清理電蒸車電加熱時,應(yīng)切斷電源,待加熱管溫度下降冷卻后在進(jìn)行,嚴(yán)禁用金屬等硬物敲擊加熱管。

第4篇 老式和面機(jī)安全操作規(guī)程

一、和面機(jī)安全操作規(guī)程:

和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用;

和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長,翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗;

和面機(jī)操作人員在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi);

和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油;

每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作;

如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修;

二、使用說明:

接通電源,使運行無異常后,方可進(jìn)行下一步;

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉(zhuǎn);

一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6-10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄扳在“停”上),再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出;

若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,再扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。

三、使用方法:

手動操作:

首先將按鈕開關(guān)置于手動位置上,3位按鈕開關(guān)置于“桿轉(zhuǎn)”位置上,分別按下低或高速按鈕,可對和面桿進(jìn)行高低速控制。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“雙動”位置上,分別按下低或高速按鈕,和面桿和料桶同時按規(guī)定方向和速度旋轉(zhuǎn)。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“桶反轉(zhuǎn)”位置上,料桶可進(jìn)行反向點動控制,當(dāng)防護(hù)罩提起后,同樣可以進(jìn)行點動操作,以便使面團(tuán)容易從桶內(nèi)取出。

自動操作:

將按鈕開關(guān)置于自動位置上,3位按鈕開關(guān)置于“雙動”位置上,設(shè)定低速定時器鈕至0-30位置,再設(shè)定高速定時器鈕至0-30位置,接著按動低速啟動按鈕,和面桿和料桶電機(jī)同時轉(zhuǎn)動,機(jī)器進(jìn)入低速工作狀態(tài),當(dāng)?shù)退贂r間到達(dá)后,和面桿自動由低速轉(zhuǎn)到高速,當(dāng)高速時間到達(dá)后,機(jī)器自動停止工作,整個自動循環(huán)結(jié)束。當(dāng)和面桿在低速旋轉(zhuǎn)時,任何形式下,只要按下高速啟動按鈕,立即可由低速轉(zhuǎn)為高速;

注意:任何時候,只要按下停止按鈕,機(jī)器立即停止工作(桶反轉(zhuǎn)點動除外),另外,定時器指針不自動復(fù)位到0,每次必須人為進(jìn)行調(diào)整。

第5篇 工貿(mào)企業(yè)和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢,看機(jī)器是否運轉(zhuǎn)正常。

2、只容許單人操作,嚴(yán)禁兩人同時上機(jī)、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、機(jī)器運轉(zhuǎn)時,嚴(yán)禁將用具或手伸入桶內(nèi)。

4、維修保養(yǎng)時必須切斷電源。

5、清掃時嚴(yán)禁把水沖向電器部分。

6、發(fā)生故障時,不得自行拆卸,應(yīng)立即報修。

第6篇 和面機(jī)使用方法安全操作規(guī)程

一、 和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、 和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真價差設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。

2、 和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長,翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。

3、 和面機(jī)操作人員在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi)。

4、 和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油。

5、 每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作。

6、 如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修。

二、 使用說明:

1、 接通電源,是運行無異常后,方可進(jìn)行下一步。

2、 把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌機(jī)開始正轉(zhuǎn)。

3、 一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6-10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄扳到“?!鄙?,再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒“開關(guān),面團(tuán)即被甩出。。

4、 若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,在扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。

房壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前,應(yīng)開機(jī)空載運行3分鐘,確認(rèn)正常,方可投入使用。

5、機(jī)械運轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位。

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距,不得快速調(diào)整。機(jī)械運轉(zhuǎn),不得離開工作崗位,人離停機(jī)。

7、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機(jī),向值班工程師報告,由技術(shù)人員檢修。

8、工作完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機(jī)體,嚴(yán)禁用水沖刷。

9、操作指引;首先調(diào)節(jié)后輪寬度;按起動開關(guān)按鈕開機(jī);放入面團(tuán)壓面;按停止開關(guān)按鈕停機(jī);使用完畢,應(yīng)清潔壓面機(jī)。

一、要嚴(yán)格按使用說明對電蒸車進(jìn)行安全操作,嚴(yán)禁敲擊電蒸車內(nèi)部各部件,嚴(yán)禁用濕手操作開關(guān),嚴(yán)禁用水沖洗電器。

二、電蒸車內(nèi)嚴(yán)禁存放任何易燃易爆物品,以免發(fā)生爆炸。

三、在電蒸車加熱過程中,嚴(yán)禁將門打開。

四、清理電蒸車時,應(yīng)切斷電源,待室內(nèi)溫度下降冷卻后在進(jìn)行。

五、在清理電蒸車電加熱時,應(yīng)切斷電源,待加熱管溫度下降冷卻后在進(jìn)行,嚴(yán)禁用金屬等硬物敲擊加熱管。

第7篇 饅頭機(jī)電餅鐺電烤箱和面機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機(jī)必須由專人操作和管理;

二、開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準(zhǔn)繼續(xù)使用;

三、操作機(jī)器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機(jī)器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準(zhǔn)嘻笑打鬧;

六、機(jī)器運轉(zhuǎn)時,不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機(jī)器清洗干凈,清理前,必須先將機(jī)器電源切斷,不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。

第8篇 饅頭機(jī)、電餅鐺、電烤箱、和面機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機(jī)必須由專人操作和管理;

二、開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準(zhǔn)繼續(xù)使用;

三、操作機(jī)器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機(jī)器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準(zhǔn)嘻笑打鬧;

六、機(jī)器運轉(zhuǎn)時,不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機(jī)器清洗干凈,清理前,必須先將機(jī)器電源切斷,不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。

第9篇 食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程1

食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)和面機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由和面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1該機(jī)器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。

3.2作業(yè)前須檢查機(jī)內(nèi)外有無雜物:開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報修,不準(zhǔn)湊合使用。

3.3插合電插頭,空載運轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動機(jī)器時,手不能潮濕和戴手飾。

3.4操作機(jī)器時,應(yīng)精神集中,不準(zhǔn)嬉笑打鬧,機(jī)器運轉(zhuǎn)時,嚴(yán)禁將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)。

3.5和面機(jī)運轉(zhuǎn)過程中若需添加面粉、水或檢測面團(tuán)的軟硬度,應(yīng)停機(jī)進(jìn)行。嚴(yán)禁運轉(zhuǎn)中用力或用硬物捅面團(tuán)。

3.6作業(yè)前檢查或運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)異?,F(xiàn)象應(yīng)停機(jī),及時向管理人員匯報。機(jī)器不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。

3.7作業(yè)完畢應(yīng)及時清洗和面機(jī)內(nèi)外,合上蓋子或蓋上籠布,清掃地面保持整潔。

3.8清理和保養(yǎng)機(jī)器首先要切斷設(shè)備電源,不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。

第10篇 老式和面機(jī):安全操作規(guī)程

一、和面機(jī)安全操作規(guī)程:

和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用;

和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長,翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗;

和面機(jī)操作人員在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi);

和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油;

每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作;

如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修;

二、使用說明:

接通電源,使運行無異常后,方可進(jìn)行下一步;

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉(zhuǎn);

一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6-10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄扳在“?!鄙?,再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出;

若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,再扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。

三、使用方法:

手動操作:

首先將按鈕開關(guān)置于手動位置上,3位按鈕開關(guān)置于“桿轉(zhuǎn)”位置上,分別按下低或高速按鈕,可對和面桿進(jìn)行高低速控制。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“雙動”位置上,分別按下低或高速按鈕,和面桿和料桶同時按規(guī)定方向和速度旋轉(zhuǎn)。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“桶反轉(zhuǎn)”位置上,料桶可進(jìn)行反向點動控制,當(dāng)防護(hù)罩提起后,同樣可以進(jìn)行點動操作,以便使面團(tuán)容易從桶內(nèi)取出。

自動操作:

將按鈕開關(guān)置于自動位置上,3位按鈕開關(guān)置于“雙動”位置上,設(shè)定低速定時器鈕至0-30位置,再設(shè)定高速定時器鈕至0-30位置,接著按動低速啟動按鈕,和面桿和料桶電機(jī)同時轉(zhuǎn)動,機(jī)器進(jìn)入低速工作狀態(tài),當(dāng)?shù)退贂r間到達(dá)后,和面桿自動由低速轉(zhuǎn)到高速,當(dāng)高速時間到達(dá)后,機(jī)器自動停止工作,整個自動循環(huán)結(jié)束。當(dāng)和面桿在低速旋轉(zhuǎn)時,任何形式下,只要按下高速啟動按鈕,立即可由低速轉(zhuǎn)為高速;

注意:任何時候,只要按下停止按鈕,機(jī)器立即停止工作(桶反轉(zhuǎn)點動除外),另外,定時器指針不自動復(fù)位到0,每次必須人為進(jìn)行調(diào)整。

第11篇 廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前,應(yīng)開機(jī)空載運行3分鐘,確認(rèn)情況正常,方可投入使用。

5、機(jī)械運動,嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位.

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距,不得快速調(diào)整。

7、機(jī)器運行,不得離開工作崗位,人離停機(jī)。

8、發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機(jī),向值班工程師報告,由技術(shù)人員檢修。

9、作業(yè)完畢,關(guān)閉電源開關(guān),清掃干凈機(jī)體,嚴(yán)禁用水沖刷。

10、操作指引;將食品放干攪拌桶里;放下安全鐵網(wǎng);按動低速或高速開關(guān);作業(yè)完畢,按停止開關(guān);待機(jī)器完全停止,取出食品;認(rèn)真清潔機(jī)器。

第12篇 食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于 食堂 和面機(jī) 的操作 過程

3 風(fēng)險辨識

機(jī)械傷害、觸電

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到和面積內(nèi)腔碰觸旋轉(zhuǎn)部位。

5.2.2 作業(yè)時嚴(yán)禁佩戴手套。

5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沾住內(nèi)腔、攪拌軸或其它問題時,應(yīng)先關(guān)上(斷開)電閘然后再進(jìn)行處理。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源 ,拉開定位鎖 ,再取出面團(tuán) ,然后清理設(shè)備。

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應(yīng)急措施

180 / 186

6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時,應(yīng)先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。

6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。

6.3在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運轉(zhuǎn)有異?,F(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查。

和面機(jī)操作規(guī)程(12篇范文)

有哪些和面機(jī)操作規(guī)程和面機(jī)作為一種高效便捷的廚房設(shè)備,廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)和家庭烘焙。正確操作和面機(jī)不僅能確保食品質(zhì)量,還能延長設(shè)備使用壽命。以下是和面機(jī)操作規(guī)程的主要
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