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第1篇 餐飲行業(yè)安全責(zé)任書
餐飲行業(yè)安全責(zé)任書1
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及其他相關(guān)規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,保證向消費者提供合格食品。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作,食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。
四、采購的`生肉100%來自定點屠宰企業(yè),必須從正當渠道進貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作,食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、應(yīng)建立健全食品安全制度,加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn),配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實衛(wèi)生管理制度。
八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,“五?!睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告衛(wèi)生監(jiān)督部門,積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門調(diào)查,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。
xxx衛(wèi)生局
xxx食品藥品監(jiān)督管理局
責(zé)任單位(蓋章)
法定代表人/負責(zé)人(簽字)
年月日
餐飲行業(yè)安全責(zé)任書2
為了加強對餐飲服務(wù)單位管理,保證食品安全,保障廣大群眾的身體健康和合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務(wù)單位簽訂本責(zé)任書。要求各餐飲單位切實履行以下責(zé)任:
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識,學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、建立并落實食品進貨查驗記錄管理制度,認真執(zhí)行進貨驗收并做好進貨臺帳記錄,購進食品(含原料)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺帳率達100%。
三、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。
四、落實從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和衛(wèi)生制度。加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn);配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,督促落實衛(wèi)生管理制度;保證所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員按規(guī)定每年進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑管理和使用,落實食品添加劑“五?!保▽H瞬少彙H吮9?、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。使用自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的,必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱,并在菜單和店堂醒目位置公示。
六、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
七、嚴格落實餐(飲)具清洗消毒保潔管理制度,按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐(飲)具;如購進集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規(guī)定建立購進臺帳。
八、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作;按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作;垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清。
九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,要在第一時間報告公司管理部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不得遲報、瞞報。
十、嚴格執(zhí)行食品留樣制度。
本責(zé)任書一式二份,公司與負責(zé)人各留存一份。
責(zé)任單位(蓋章):
年月日
責(zé)任人:
年月日
餐飲行業(yè)安全責(zé)任書3
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準,配備食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范,牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育,監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定,建立食品進貨查驗記錄制度,不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑,不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為,落實食品添加劑“五?!保▽H瞬少彙H吮9?、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度,按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標志,并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督,如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為,本單位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。
簽名:
日期:年月日
第2篇 民爆行業(yè)安全責(zé)任書
民爆行業(yè)安全責(zé)任書
根據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《民用爆炸物品安全管理條例》等有關(guān)法律、法規(guī),為認真履行安全生產(chǎn)法定職責(zé),全面落實本單位安全生產(chǎn)主體責(zé)任,減少和杜絕安全生產(chǎn)事故,特制定本責(zé)任書。
一、 建立、健全民爆物品安全管理責(zé)任制;
二、 組織制定民爆物品安全管理規(guī)章制度和操作規(guī)程;
三、 保證民爆物品安全管理經(jīng)費、投入落實到位;
四、 督促、檢查本單位民爆物品安全管理工作,及時消除安全隱患;
五、 組織制定并實施本單位民爆物品安全管理事故應(yīng)急救援預(yù)案;
六、 及時、如實報告民爆物品安全管理事故;
七、 嚴格遵守民用爆炸物品購買、運輸、儲存、使用環(huán)節(jié)的.管理制度,嚴防丟失、被盜被搶和爆炸事故的發(fā)生;
八、 加強爆破作業(yè)人員培訓(xùn)教育工作,做到持證上崗;
九、 民用爆炸物品限用于合法的安全生產(chǎn)活動,絕不非法使用、轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借、絕不購買、儲存、使用非法爆炸物品;
十、 確保爆破從業(yè)人員如實記錄民用爆炸物品流向,并實施信息化管理;
十一、 加強民用爆炸物品領(lǐng)用使用領(lǐng)退環(huán)節(jié)管理,嚴禁把民用爆炸物品存放在住所、工業(yè)廣場、廠房等其他不符合規(guī)定的地方。履行法律規(guī)定的其他安全生產(chǎn)職責(zé);
十二、 皇冠建材有限公司必須接受皇冠派出所及縣各有關(guān)部門的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管。
違反上述承諾,未履行安全生產(chǎn)和民爆物品管理職責(zé),雖未發(fā)生責(zé)任事故,接受《安全生產(chǎn)法》、《民用爆炸物品安全管理條例》、《治安管理條例》等法律法規(guī)的處罰,導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的,依法依規(guī)處罰。