機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第1篇
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學(xué)生都是我國正在成長的的花朵,切實(shí)實(shí)施好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),對我國人才培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。下面是由小編精心為大家整理的“學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案”,歡迎大家閱讀,內(nèi)容僅供參考,希望對您有所幫助!
學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案(一)
青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展,關(guān)系國家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)青少年健康成長,提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求,我校本期起實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學(xué)生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實(shí)施,使黨和國家的惠民政策落到實(shí)處,特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)水平,為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長,全面推進(jìn)素質(zhì)教育,著力提高教育教學(xué)質(zhì)量,努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅持校長室牽頭、總務(wù)室負(fù)責(zé)、班主任落實(shí)、全校教職工執(zhí)行的原則。
(二)堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
(三)堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
三、實(shí)施范圍和方式
在全校所有學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學(xué)生提供免費(fèi)午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(diǎn)(負(fù)責(zé)教師石及漢)領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
1、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組 長:xxx
副組長:xxx
組 員: 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。
具體由學(xué)校黨副校長石及福同志負(fù)責(zé)日常工作。
五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來源
營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元,全年在校時間按200天計算,合計每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)按政策變化進(jìn)行調(diào)整。
提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學(xué)校執(zhí)行時間從開學(xué)至縣教育局召標(biāo)后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補(bǔ)助人數(shù):各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制建立學(xué)生全面信息造冊上報學(xué)??倓?wù)室初審匯總,再報縣教育局復(fù)核匯總審批備案,以此作為對學(xué)校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。
(二)資金管理和使用:每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到各校后,由學(xué)校校務(wù)會監(jiān)督,總務(wù)室管理和支出,學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用,實(shí)行專項(xiàng)管理,專賬核算,專款專用。
(三)確定供應(yīng)方案:營養(yǎng)午餐食品(學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負(fù)責(zé)牽頭,總務(wù)室負(fù)責(zé)落實(shí)。采購至少確定2個廠家或個體供應(yīng)商,食品采購供應(yīng)商個體有健康證,衛(wèi)生許可證等,每學(xué)期簽訂一次合同,并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次,食品必須在保質(zhì)期內(nèi),超過時限的,學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工,確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品,并做好當(dāng)日的統(tǒng)計工作。
七、職責(zé)分工
1、學(xué)??倓?wù)室負(fù)責(zé)制定本校“計劃”實(shí)施方案和辦法,結(jié)合本校實(shí)際,積極探索適合于本校的供餐模式,完善管理制度,抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”,組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測,開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、建立健全專項(xiàng)財務(wù)人員,確保資金的需要和??顚S?。
3、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督,做好本班學(xué)生的用餐記錄,定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督,按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。
6、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)對“計劃”資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。
7、建立舉報箱,接受社會監(jiān)督,征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見,改進(jìn)計劃,并向社會做好各項(xiàng)宣傳工作。
8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求,負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品,建立科學(xué)配送制度,確定專人負(fù)責(zé),定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實(shí)施方案,結(jié)合各自實(shí)際,制定具體實(shí)施辦法,規(guī)范操作行為,提高管理水平,確保“計劃”順利實(shí)施。
(二)加強(qiáng)寄宿生的管理。進(jìn)一步做好寄宿生校園生活的管理,完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強(qiáng)對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查,建立健全責(zé)任追究制度,設(shè)立監(jiān)督舉報電話,接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生,堅決杜絕對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件,做到警鐘長鳴。
(四)加強(qiáng)宣傳教育工作。高度重視“計劃”實(shí)施的宣傳工作,廣泛利用各種媒體,采取多種有效形式,大力宣傳“計劃”實(shí)施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心,依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實(shí)施,加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育,促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。
學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案(二)
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項(xiàng)政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實(shí)省、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全,根據(jù)文件精神,結(jié)合園區(qū)實(shí)際,特制定本方案。
一、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:xxx
副組長:xxx
成 員:管理人員、各班班主任、值周教師
二、實(shí)施范圍
xx小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
從20xx年3月1日起,每生每天由財政補(bǔ)助3元,每周15元,每學(xué)期(按20個周計算)300元,每學(xué)年(按200天計算)600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品,不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。
四、供餐方式
根據(jù)正府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā),在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索,科學(xué)合理配餐”的規(guī)定,對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐,必須確保往返時間在1小時以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生,也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn),在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的,采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié),強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送。在沒有實(shí)行政府采購之前,由xx鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點(diǎn)組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進(jìn)入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,有條件的要對采購或配送的食品查驗(yàn)“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報告,建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況,接受學(xué)生、老師和家長的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作,對購入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專人進(jìn)行管理,做好出入庫登記工作。食品要分類存放,要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象,嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作,對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜,由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全,膳食合理搭配,努力提高營養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運(yùn)作模式進(jìn)行管理。對其他學(xué)生的分餐,實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,要教育學(xué)生用餐前洗手,要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制、崗位責(zé)任制,做到層層把關(guān),責(zé)任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時留樣制度,保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
5、加強(qiáng)供餐食堂管理。
供餐食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,明確專(兼)職食堂管理人員,設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會,嚴(yán)格落實(shí)《xx鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》,強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求,實(shí)行成本核算,學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用。
供餐食堂實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐,陪餐費(fèi)用自理,并做好陪餐記錄。
(二)、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力
(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理
(四)、加強(qiáng)宣傳教育
對享受補(bǔ)助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi),將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后,上報中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn),局按照相關(guān)程序下?lián)苎a(bǔ)助經(jīng)費(fèi)到學(xué)校賬戶,學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行支付。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理。
各校要嚴(yán)格按照財政、教育部門制定的制度,對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的財務(wù)實(shí)行專帳獨(dú)立核算,并定時(每月)公開,自覺接受學(xué)生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。
2、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)肅責(zé)任追究。
中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查,對違法違規(guī)行為,要嚴(yán)肅追究責(zé)任,并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容。
學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案(三)
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作,結(jié)合我校實(shí)際,特制定龍市小學(xué)營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案:
一、指導(dǎo)思想
實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則,穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實(shí)施內(nèi)容及供餐方式
(一)實(shí)施內(nèi)容
1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源
從20xx年春季學(xué)期起,國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,所需資金全部由中央財政承擔(dān)。
2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū),自然條件艱苦,學(xué)生營養(yǎng)狀況不良,我校決定增加學(xué)生營養(yǎng),每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營養(yǎng),提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本,努力做好此項(xiàng)工作,對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育,建立健康的飲食行為,使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心,家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式,共2370人,食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:xxx
副組長:xxx
成員:值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實(shí)施具體步驟:
1、 行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗(yàn)收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗(yàn)收食品(數(shù)量、質(zhì)量),無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā) 放,并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4、任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,保持教室干凈整潔。
六、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。
七、責(zé)任追究
凡因管理不善或各種失誤,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
八、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
組長:xxx
組員:xxx、各班班主任。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第2篇
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食堂后勤管理工作計劃(一)
堅持“以人為本、服務(wù)教育”的思想,樹立服務(wù)意識,提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。
一、工作重點(diǎn)
1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;
2、加強(qiáng)財物管理、減少物質(zhì)浪費(fèi);
3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。
二、工作措施
(一)后勤工作
1、建立完善各項(xiàng)制度,加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理。
2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度,加強(qiáng)對校產(chǎn)的日常管理。及時運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作,增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識。
3、加強(qiáng)綠化管理,美化校園環(huán)境,學(xué)校現(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空場地的綠化設(shè)計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等),努力是校園四季如春,春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。
4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新,本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財政預(yù)算,將進(jìn)行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換,會議室與隊(duì)室的裝修,學(xué)校校門的維修等。
(三)安全保衛(wèi)工作
1、按時參加各級安全工作會議,及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報,傳達(dá)會議精神,加強(qiáng)安全工作信息溝通,加大安全工作的宣傳力度,安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制,重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻,每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。
3、期對學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查,做好檢查記錄,以檢查促整改、以整改粗防范。
4、加強(qiáng)平安校園工作,做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作,加強(qiáng)對學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān)。樹立安全第一的思想,爭創(chuàng)“平安校園”。
5、嚴(yán)格學(xué)校值班制度,加強(qiáng)校園與周邊的安全防范,保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。
食堂后勤管理工作計劃(二)
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心!
一、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時,杜絕遲到早退現(xiàn)象
2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理
(二)提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),提高職工衛(wèi)生意識
2、分工力求細(xì)化,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識,并提高技術(shù)熟練度
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
二、食堂工作行事歷周次內(nèi)容
1分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
12環(huán)境衛(wèi)生抽查
13膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
14衛(wèi)生消毒抽查
15衛(wèi)生工作全面調(diào)查
16工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫
食堂后勤管理工作計劃(三)
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔(dān)任組長,成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時,我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到
1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到
1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時清除
4、排污溝保持通暢
食堂后勤管理工作計劃(四)
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
一、工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二、員工培訓(xùn)
本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),找出問題,提出改進(jìn)方法。
三、召開食堂全體工作會議
組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
四、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
嚴(yán)把適量關(guān)
對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂。
五、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織員工實(shí)施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。
食堂后勤管理工作計劃(五)
以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
一、工作目標(biāo)
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。
二、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各??刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點(diǎn)采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍,選點(diǎn)采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5.加強(qiáng)食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。
6.加強(qiáng)食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,統(tǒng)一成本開支范圍,統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留,杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費(fèi)??顚S煤突锸呈罩胶?。
7.加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第3篇
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一、基本情況
目前,我縣共有義務(wù)教育階段學(xué)校45所,其中單設(shè)初級中學(xué)1所,九年一貫制學(xué)校8所,小學(xué)36所(含教學(xué)點(diǎn)),在校學(xué)生15563名,其中初中生4619名,小學(xué)生8944名。
二、主要做法及成效
我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施以加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化宣傳、健全制度、規(guī)范管理為重點(diǎn),科學(xué)制定營養(yǎng)食譜,合理選擇供餐模式,努力改善學(xué)生食堂設(shè)施,不斷提高學(xué)校后勤保障水平,使這一民心工程得到了較好的實(shí)施,取得了明顯的成效。
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),確保職責(zé)任務(wù)落實(shí)到位。成立了平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室,明確了領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位及辦公室的職責(zé)任務(wù),加強(qiáng)了對營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作指導(dǎo)。各學(xué)校也成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu),實(shí)行了校長負(fù)責(zé)制??h政府與各成員單位、縣教育局與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)責(zé)任人均簽訂了目標(biāo)責(zé)任書,層層落實(shí)了責(zé)任。二是建立健全制度,確保營養(yǎng)改善計劃順利實(shí)施。制定印發(fā)了《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》、《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》,建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面的工作制度,為營養(yǎng)改善計劃的順利實(shí)施提供了制度保障。三是大力宣傳,確?;菝裾呱钊肴诵摹2扇覓鞕M幅、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳單、召開家長會等多種方式,廣泛開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃這一惠民政策的宣傳,在全縣初步營造了全民參與、共同推進(jìn)的良好氛圍。四是認(rèn)真調(diào)研,科學(xué)制定供餐方式。針對我縣目前農(nóng)村非寄宿制學(xué)校數(shù)量多、分布廣和教學(xué)點(diǎn)學(xué)生人數(shù)少、大多數(shù)學(xué)校暫時無學(xué)生食堂、炊事員編制短時間內(nèi)難以解決、食品衛(wèi)生監(jiān)管難度大等實(shí)際,在供餐方式上實(shí)行了兩種方式,即縣第三中學(xué)、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校特教班實(shí)行了學(xué)校食堂供餐模式,其他學(xué)校實(shí)行了企業(yè)配餐模式。五是公開招標(biāo),嚴(yán)格配送企業(yè)準(zhǔn)入制度。將全縣44所學(xué)校營養(yǎng)餐配送任務(wù)分為兩個標(biāo)段,以公開招標(biāo)的方式確定了供貨商,并以中心學(xué)校為甲方、供貨商為乙方、縣營改辦為監(jiān)督方,簽訂了《營養(yǎng)食品供貨協(xié)議書》,縣營改辦與供貨商簽訂了《營養(yǎng)食品質(zhì)量安全保證協(xié)議書》,保證了供貨質(zhì)量和食品安全。六是專人負(fù)責(zé),嚴(yán)把營養(yǎng)食品驗(yàn)收關(guān)。各學(xué)校均設(shè)立了配餐室,安排專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)食品的驗(yàn)收、保管、加工和發(fā)放工作。同時,建立和實(shí)行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。七是統(tǒng)一核算,規(guī)范了資金的管理和使用。將學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助專項(xiàng)資金納入國庫管理,實(shí)行分賬核算、集中支付的辦法,做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用,專款專用,有效保證了資金使用的安全、規(guī)范。八是跟蹤監(jiān)測,建立學(xué)生健康檔案。各實(shí)施學(xué)校在對每名學(xué)生身高、體重等健康狀況進(jìn)行監(jiān)測的基礎(chǔ)上,建立了學(xué)生身體健康檔案,為營養(yǎng)改善計劃績效評估工作提供了科學(xué)依據(jù)。同時,教育、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等部門加強(qiáng)了對各學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況的監(jiān)督檢查。
三、存在的問題
我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施雖然取得了明顯的成績,但也存在一些不容忽視的問題。
一是缺編缺人的問題。各學(xué)校沒有工勤人員編制,未配備專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的工勤人員,使?fàn)I養(yǎng)餐的驗(yàn)收、保管、加工到分發(fā)等各項(xiàng)工作任務(wù)都由授課教師承擔(dān),在一定程度上增加了教師的工作量,影響了教師正常的教學(xué)工作。
二是食堂(伙房)不規(guī)范的問題。大多數(shù)學(xué)校無學(xué)生食堂(伙房),營養(yǎng)餐只能臨時湊合,不能滿足實(shí)際需求。有的學(xué)校學(xué)生在操場或教室進(jìn)行加餐,既不衛(wèi)生,又不文明。
三是食品倉儲設(shè)施簡陋的問題。全縣幾乎所有的學(xué)校配餐室只有簡單的幾張課桌和書柜,設(shè)施簡陋,沒有必要的食品倉儲保鮮設(shè)施,存在一定的食品安全隱患。
四是營養(yǎng)餐品種比較單一的問題。目前,我縣所提供的營養(yǎng)餐只限于牛奶、雞蛋、蘋果、花生和火腿腸等,品種比較單一,有少部分學(xué)生出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。
五是一些工作制度落實(shí)不到位的問題。雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面建立了比較齊全的工作制度,但在有的方面還存在落實(shí)不到位的問題。
四、幾點(diǎn)建議
(二)注重學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)。把學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)當(dāng)做營養(yǎng)改善計劃實(shí)施的重點(diǎn)來抓,加大力度,爭取項(xiàng)目,在大力實(shí)施農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)工程、中西部農(nóng)村初中校舍改造工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃,建設(shè)學(xué)校教室、學(xué)生宿舍的同時,同步考慮、同步建設(shè)學(xué)校食堂(伙房)。落實(shí)好《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》中提出的營養(yǎng)改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)規(guī)劃,盡快完成6所寄宿制學(xué)校食堂的改擴(kuò)建和規(guī)模較小的學(xué)校(教學(xué)點(diǎn))利用布局調(diào)整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室,并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設(shè)備,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第4篇
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一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),全面貫徹黨的教育方針,堅持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略,以人為本,努力促進(jìn)教育公平,切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的飲食營養(yǎng)水平,保障農(nóng)村孩子健康成長,為加快實(shí)現(xiàn)“富民強(qiáng)縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強(qiáng)大的人才保障和智力支撐。
二、工作目標(biāo)及任務(wù)
(一)在年春季全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校范圍內(nèi)啟動實(shí)施“計劃”工程。
(二)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī),保證每一個學(xué)生吃得放心、吃得安全。
(三)建立實(shí)名制的學(xué)生信息管理系統(tǒng),保證每一個學(xué)生吃到嘴里、吃到肚里。
(四)開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估,保證每一個學(xué)生吃出健康、吃出營養(yǎng)。
(五)制定出中長期全縣新建、改擴(kuò)建食堂(伙房)建設(shè)(建設(shè)規(guī)模、資金需求、解決渠道)、食堂廚具的配備、食堂從業(yè)人員及食品原料采購地等規(guī)劃。
(六)建立縣、鄉(xiāng)、校三級實(shí)施“計劃”食品安全應(yīng)急預(yù)案,確?!坝媱潯表樌麑?shí)施。
三、主要內(nèi)容
(一)中央財政按每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn),承擔(dān)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助(全年按照學(xué)生在校時間200天計算)。提高家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)補(bǔ)助。
(二)從年秋季學(xué)期起,將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元(全年按照學(xué)生在校時間250天計算),中央、省、縣財政按湘財預(yù)〔〕146號文件規(guī)定比例分擔(dān)。
(三)在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索,為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗(yàn)。
(四)做好營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金與“一補(bǔ)”專項(xiàng)資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求,分戶運(yùn)行,獨(dú)立核算,嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng),充分發(fā)揮資金使用效益。
(五)改善就餐條件。將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容,使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校,可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
四、實(shí)施對象
全縣農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生(不含縣城)。
五、實(shí)施原則
(一)實(shí)事求是原則。實(shí)施營養(yǎng)餐工作,要考慮學(xué)校布局調(diào)整、城鎮(zhèn)化進(jìn)程、農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移等因素,切實(shí)掌握本地學(xué)校和學(xué)生實(shí)際情況,完善工作機(jī)制,確保各項(xiàng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,資金管理到位。
(二)安全營養(yǎng)原則。實(shí)施營養(yǎng)餐工作,要嚴(yán)把安全關(guān),認(rèn)真檢查食品供給定點(diǎn)企業(yè)證件,做好食品安全衛(wèi)生監(jiān)控,確保食品生產(chǎn)、流通、食用的安全衛(wèi)生。
(三)學(xué)生自愿原則。實(shí)施營養(yǎng)餐工作,要廣泛做好政策的宣傳、解釋、引導(dǎo)工作,確保學(xué)生在自愿原則下,接受營養(yǎng)餐工作實(shí)施。
六、工作措施
學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣,政策性強(qiáng),安全風(fēng)險高,同時農(nóng)村學(xué)?,F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱,實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作,情況復(fù)雜,任務(wù)繁重。各相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視,周密部署,統(tǒng)籌安排,扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
(一)成立工作機(jī)構(gòu),明確工作責(zé)任。成立由縣長為組長,常務(wù)副縣長、分管教育副縣長為副組長,縣教育、財政、發(fā)改、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、物價、監(jiān)察、審計等部門負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教育局,由縣教育局局長任辦公室主任。各相關(guān)部門要各司其職,各負(fù)其責(zé)。教育部門要把學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作,會同有關(guān)部門做好實(shí)施方案;牽頭負(fù)責(zé)該工作的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理;配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭(個人)進(jìn)行食品安全檢查。財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能,制訂和完善相關(guān)政策,切實(shí)加大投入,落實(shí)專項(xiàng)資金,加強(qiáng)資金監(jiān)管,提高經(jīng)費(fèi)使用效益。發(fā)改部門要把此項(xiàng)工作納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。物價部門應(yīng)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制,開展生產(chǎn)成本調(diào)查,組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管,查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估,對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位(個人)食品安全監(jiān)管,制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法,切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作,組織查處食品安全事故。食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管部門,負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材,對中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn),深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動。監(jiān)察、審計部門在各自職責(zé)范圍內(nèi),依法對實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督,查處違法違規(guī)行為,確保公開、透明。宣傳部門負(fù)責(zé)整個實(shí)施工作的宣傳報道。有關(guān)學(xué)校要結(jié)合本校實(shí)際,制訂好學(xué)生營養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計劃,把實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。要實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。
(二)創(chuàng)新供餐機(jī)制,規(guī)范操作流程。從實(shí)際出發(fā),多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐,向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù),偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實(shí)行個人或家庭托餐等。
學(xué)校食堂供餐的管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨,堅持“公益性”原則,按照“非營利”要求,合理控制伙食價格,實(shí)行成本獨(dú)立核算,切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用;學(xué)校食堂實(shí)行三種供餐方式:
一是包餐制,即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜,一般適用于小學(xué)。
二是自購制,即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購,學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算,一般適用于小學(xué)高年級和初中。
三是蒸飯制,即由學(xué)生自備米菜,由學(xué)校統(tǒng)一蒸飯,主要適用于一些條件艱苦的山區(qū)學(xué)校。實(shí)行蒸飯制的學(xué)校食堂不得收取費(fèi)用。實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐(餐費(fèi)自理),做好陪餐記錄,嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口,及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難,總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。
購買供餐服務(wù)的管理。各校要結(jié)合學(xué)校實(shí)際,制定校外供餐的基本條件和評審辦法,形成輪流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制。要根據(jù)實(shí)際情況,每年至少進(jìn)行一次評估審定,并向社會公布評審結(jié)果;對提供學(xué)生用餐的供餐企業(yè)、單位集體食堂等,相關(guān)職能部門先期要進(jìn)行嚴(yán)格的資格(資質(zhì))審查,通過篩選,最終確定校外供餐推薦名單,指導(dǎo)學(xué)校做好選擇。采取校外供餐模式的學(xué)校,要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件,原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式;采取校外供餐模式的學(xué)校,每學(xué)期要組織家長、學(xué)生和教師代表,對校外供餐者進(jìn)行兩次測評,測評結(jié)果上報縣教育局備案。未經(jīng)資格(資質(zhì))審查、不在縣級校外供餐推薦名單之列的企業(yè)和單位集體食堂嚴(yán)禁從事學(xué)生供餐和原輔材料供應(yīng)業(yè)務(wù)。
托餐機(jī)構(gòu)的管理。學(xué)校對托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真篩選,通過綜合評價,確認(rèn)其達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求,經(jīng)學(xué)生家長委員會同意,報縣教育局復(fù)核、備案,并予以公示后,方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。托餐機(jī)構(gòu)須向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門申請辦理餐飲服務(wù)許可證(或其他有關(guān)證件),并在工商管理部門進(jìn)行登記,取得工商營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)證件,同時辦齊有關(guān)手續(xù)后,方可提供托餐服務(wù);學(xué)校、家長委員會、托餐機(jī)構(gòu)三方應(yīng)簽訂協(xié)議,明確各方責(zé)任義務(wù)。托餐機(jī)構(gòu)必須嚴(yán)格遵照有關(guān)操作規(guī)范,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。學(xué)校和家長委員會有權(quán)對托餐機(jī)構(gòu)運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督。
校外供餐退出機(jī)制。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者,學(xué)校要及時上報,停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。
一是供餐企業(yè)、供餐家庭(個人)簽約人無故更換的。
二是出現(xiàn)違反供餐合同(協(xié)議)的行為,包括嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件等。
三是供餐期間發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者,包括已進(jìn)入名單但尚未實(shí)施供餐的企業(yè)、家庭和個人。四是供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵(體罰)學(xué)生等行為,情節(jié)較為嚴(yán)重者。五是在協(xié)議供餐時間內(nèi)連續(xù)停止供餐3天以上者,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。六是在學(xué)校組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。
(三)建立學(xué)生實(shí)名制管理,嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺,建立營養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控,建立實(shí)名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng),嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。督促有關(guān)學(xué)校、供餐單位或個人全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善工作經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息,接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。
(四)建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)評制度,關(guān)注學(xué)生健康成長。
一是成立青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)專家組,負(fù)責(zé)對學(xué)校(企業(yè)和個人)開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育,組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析,制定營養(yǎng)餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容,統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實(shí)施成效,指導(dǎo)學(xué)校做好營養(yǎng)供餐等工作。
二是建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以校為單位,開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查,包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況,并建立學(xué)生身體健康檔案,密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況,為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。
三是在解決“吃得飽”的基礎(chǔ)上,各學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生的營養(yǎng)狀況,根據(jù)本地專家組制定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),選擇蛋、奶、肉和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要(或必須)供餐內(nèi)容,建立定時、定量供給制度,保證學(xué)生每餐的營養(yǎng)攝入量,提高學(xué)生營養(yǎng)水平。
(五)完善安全機(jī)制,確保飲食安全。
一是學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,校長是食品安全第一責(zé)任人。建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制,強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理,任務(wù)到位,責(zé)任到人。
二是食堂從業(yè)人員(包括臨時性的工作人員)應(yīng)取得有效的健康合格證明,每年進(jìn)行健康檢查。食堂工作人員實(shí)行持證上崗,必須具備相關(guān)資質(zhì),定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),掌握有關(guān)營養(yǎng)知識,嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。
三是嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū),防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。四是學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:1、立即停止供餐活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告。2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。5、根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求,采取必要措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(六)加大財政投入,改善就餐條件。目前我縣農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施嚴(yán)重缺乏、老化嚴(yán)重,衛(wèi)生條件差。缺乏保障衛(wèi)生的消毒和清洗設(shè)備,即便有,也大多已經(jīng)損壞,不能正常使用;教師和孩子們營養(yǎng)知識普遍匱乏,廚房工作人員營養(yǎng)膳食觀念落后,孩子們的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)搭配不合理。今后對學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建過程中要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校,可以根據(jù)實(shí)際,利用現(xiàn)有閑置校舍,改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。統(tǒng)籌好農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金,將學(xué)生食堂列為重點(diǎn),優(yōu)先建設(shè)。并以合格學(xué)校建設(shè)為依托,逐步實(shí)施學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建。
(七)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào),強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問責(zé)制度,制定專門的監(jiān)督檢查辦法,對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督??h監(jiān)察局、審計局要切實(shí)履行職責(zé),促進(jìn)工作實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門要把工作實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實(shí)施情況向縣人大、政協(xié)報告,接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促各有關(guān)學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。同時學(xué)校、縣教育局、食安辦、工商局都要設(shè)立監(jiān)督檢查舉報電話、信箱和電子郵箱等,自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。
七、實(shí)施步驟
第一階段:成立縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作實(shí)施方案;制定《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭(個人)托餐機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》;召開各相關(guān)部門協(xié)調(diào)會,部署有關(guān)工作;做好學(xué)生營養(yǎng)食品從生食到熟食的相關(guān)費(fèi)用的測算;摸清符合政策的農(nóng)村義務(wù)學(xué)校學(xué)生的總?cè)藬?shù),完成對有關(guān)校長的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第5篇
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為深入貫徹關(guān)于堅決制止餐飲浪費(fèi)行為,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神,養(yǎng)成愛惜糧食,踐行綠色低碳文明健康生活方式,創(chuàng)建節(jié)約型學(xué)校。我校積極開展制止餐飲浪費(fèi),專項(xiàng)整治行動。
一、存在問題
1、宿舍、水房或者教學(xué)區(qū)水資源浪費(fèi)現(xiàn)象存在。
2、餐廳飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象存在。
3、晚間熄燈后不按時睡覺。
二、整改措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),食堂厲行節(jié)約工作小組,簽約餐飲管理團(tuán)隊(duì)
為把“厲行節(jié)約、 反對浪費(fèi)” 工作落到實(shí)處, 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視, 專門召開食堂相關(guān)工作人員及帶班領(lǐng)導(dǎo)會議,傳達(dá)關(guān)于食堂厲行節(jié)約反對浪費(fèi)工作的相關(guān)文件精神,并結(jié)合我校實(shí)際, 制定工作方案。 成立由校長為組長, 副校長為副組長, 食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節(jié)約工作小組, 食堂管理員具體負(fù)責(zé)落實(shí)厲行節(jié)約日常工作,班主任定期在班上對學(xué)生進(jìn)行“厲行節(jié)約、 反對浪費(fèi)” 的宣講活動。 食堂與課堂相結(jié)合, 切實(shí)貫徹落實(shí)我校食堂厲行節(jié)約各項(xiàng)工作任務(wù)。
(二)校園內(nèi)積極宣傳厲行節(jié)約反對浪費(fèi)
在學(xué)校及時張貼了節(jié)約的宣傳畫,宣傳標(biāo)語,舉行“厲行節(jié)約反對浪費(fèi)”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間,開展以節(jié)約糧食為主題的班會活動,增強(qiáng)學(xué)生以節(jié)約為榮,浪費(fèi)為恥的認(rèn)識。同時學(xué)校制作電子屏標(biāo)語滾動宣傳、學(xué)生制作手抄報等形式提醒全校師生員工,節(jié)約是美德、節(jié)約是品質(zhì)、節(jié)約是責(zé)任,節(jié)約更是我們的素質(zhì)和境界。反對浪費(fèi),切實(shí)踐行好好“光盤行動” 工作。加強(qiáng)宣傳教育,營造勤儉節(jié)約良好氛圍。各級各類學(xué)校安排部署'堅決制止餐飲浪費(fèi)行為“專項(xiàng)行動,多形式、多載體大力營造勤儉節(jié)約良好氛圍,動員全體師生以老師帶動學(xué)生、讓學(xué)生影響家庭,推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風(fēng)氣。通過手抄報、板報、校園廣播、國旗下講話、班會和學(xué)校公眾號、校園網(wǎng)、班級微信群等新媒體向師生廣泛宣傳光盤行動的文明風(fēng)尚。組織學(xué)校對校園及師生就餐場所文化氛圍進(jìn)行補(bǔ)充完善,在學(xué)校食堂等醒目位置做節(jié)約宣傳標(biāo)識,張貼懸掛反對鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐的相關(guān)提示牌和標(biāo)語,宣導(dǎo)節(jié)約精神。積極發(fā)揮學(xué)生會、班級作用,動員全體師生以老師帶動學(xué)生、讓學(xué)生影響家庭,推動節(jié)約的餐飲文化形成社會風(fēng)氣。利用'開學(xué)第一課“,認(rèn)真宣傳科學(xué)飲食新理念,自覺抵制鋪張浪費(fèi),提倡綠色消費(fèi),人人自覺爭做中華禮儀文化的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者,在全縣教育系統(tǒng)營造勤儉節(jié)約的良好氛圍。
(三)學(xué)校食堂管理逐步規(guī)范化,制度化,標(biāo)準(zhǔn)化
我校食堂食品屬于教體局委托第三方配送。存儲、加工都有嚴(yán)格的分工,生進(jìn)熟出一條線, 每個環(huán)節(jié)都由專人把關(guān)。 每周食物均按量采購,以保障食物的新鮮度, 最大化的減少浪費(fèi)程度。 食堂管理員定期會對食堂炊事人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育。 增強(qiáng)炊事人員節(jié)約意識。 在食物方面。 食堂每周針對學(xué)生的人數(shù), 烹飪適量的飯菜, 在打飯打菜方面, 食堂工作人員按高低班級每桌人數(shù)進(jìn)行分餐,盡量讓學(xué)生吃飽吃好,且不浪費(fèi)。
(四) 營養(yǎng)改善計劃管理
我校在營養(yǎng)改善計劃方面,有相應(yīng)的實(shí)施辦法及細(xì)則,學(xué)校食堂管理員也嚴(yán)格按照文件精神執(zhí)行。我校實(shí)行食堂供餐模式。寄宿學(xué)生每天早中晚進(jìn)行供餐,食堂管理員及炊事人員每天進(jìn)行營養(yǎng)搭配,每餐倆葷菜,雞蛋、肉類,新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯,營養(yǎng)還是比較均衡的,同時能夠避免因菜數(shù)過多造成的浪費(fèi)。每周由營養(yǎng)餐管理員及炊事員做好食物采購計劃,然后把計劃報給采購按計劃需求合理進(jìn)行配送貨物。
(五) 加強(qiáng)多方監(jiān)督機(jī)制
我校食堂監(jiān)督機(jī)制仍需要繼續(xù)完善,帶班領(lǐng)導(dǎo),值周老師應(yīng)加強(qiáng)對浪費(fèi)行為的監(jiān)督, 選出學(xué)生志愿者, 協(xié)助值周老師進(jìn)行管理。同時利用好家校通,力求得到家長的重視和支持,形成家校聯(lián)動,嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校師生員工的浪費(fèi)行為。通過多方努力, 爭取將學(xué)校食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象減少到最低, 最大化的減少浪費(fèi)。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第6篇
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加大投入力度,創(chuàng)設(shè)供餐條件。2007年以來,該縣共投入資金1.03億元改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施,食堂面積由30 785平方米增至99 209平方米,食堂面積增加近7萬平方米。為實(shí)施好營養(yǎng)改善計劃,該縣多方籌集資金1 461萬元,新建和改擴(kuò)建食堂1.97萬平方米,為381所學(xué)校購置電磁灶、蒸飯車、消毒柜、冰箱等必要的設(shè)施設(shè)備3 970件,完善了防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。全縣413所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全都具備良好的供餐條件,實(shí)現(xiàn)了“校校有食堂和學(xué)生用餐全部由學(xué)校供給”的目標(biāo)。同時,各學(xué)校積極推進(jìn)“陽光餐廳”建設(shè),在食堂倉儲間、操作間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)部位安裝電子監(jiān)控設(shè)備,讓食堂工作留有完整的高清影像,師生可通過外置的顯示屏看到食堂工作的全過程。
完善管理制度,建立長效機(jī)制。該縣實(shí)行食堂目標(biāo)管理責(zé)任制,嚴(yán)格依據(jù)工作實(shí)效進(jìn)行考核獎懲,用一整套較為完善的規(guī)章制度保證工作落實(shí)。一是按照“落實(shí)學(xué)校主體地位,定立工作規(guī)則”的思路,制定了《會澤縣學(xué)校食品采購管理暫行辦法》,從采購原則、準(zhǔn)入條件、采購主體、組織管理、監(jiān)督檢查、責(zé)任追究等方面對食品采購工作作出規(guī)定。要求學(xué)校在采購前必須按規(guī)定程序?qū)M采購食品的品種、數(shù)量、價值和采購方式報教育局審批,經(jīng)同意后方可組織實(shí)施。經(jīng)審批后的大宗食品采購情況要及時到教育局備案才予核銷賬務(wù)。二是在認(rèn)真落實(shí)國家法律法規(guī)、指導(dǎo)意見和實(shí)施辦法的基礎(chǔ)上,形成了食品檢驗(yàn)檢疫制、重要內(nèi)容公示制、領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制、每日每餐留樣制、定期清潔消毒制等24項(xiàng)食堂管理制度,探索建立了《食品采購驗(yàn)收保管登記冊》《食品留樣登記冊》等9本管理臺賬,讓采購、驗(yàn)收、貯存、加工、出售、陪餐、消毒、留樣各環(huán)節(jié)都留有痕跡記錄,做到了源頭可控、流向可查。三是把中小學(xué)食堂作為監(jiān)管重點(diǎn),在中小學(xué)實(shí)行食品衛(wèi)生量化分級管理,對達(dá)標(biāo)食堂進(jìn)行掛牌獎勵,主動接受社會監(jiān)督和師生評議。通過多年的探索實(shí)踐,現(xiàn)已經(jīng)逐步建立起“一個辦法管采購,九本臺賬管過程,分級量化管結(jié)果”的長效機(jī)制。
強(qiáng)化日常監(jiān)管,保障食品安全。該縣按照“加強(qiáng)培訓(xùn)、常態(tài)監(jiān)管、凈化環(huán)境”的要求,不斷提高中小學(xué)食品安全保障水平。一是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。去年以來,全縣共培訓(xùn)中小學(xué)校長、總務(wù)主任、食堂管理員3 500余人次,組織700余名新聘用從業(yè)人員體檢辦證。通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)和能力測試,從業(yè)人員的安全責(zé)任意識、安全管理水平和安全工作能力都有明顯提升。達(dá)到了操作無違規(guī)、自律保安全的培訓(xùn)效果。二是做到常態(tài)監(jiān)管。該縣教育局把學(xué)校食堂工作列入檢點(diǎn),要求職能科室每月至少對學(xué)校食堂巡查一遍,校長、后勤副校長做到天天進(jìn)食堂,總務(wù)主任、管理人員做到餐餐進(jìn)食堂,及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題及隱患。各學(xué)校成立了膳食監(jiān)管委員會或監(jiān)管小組,設(shè)立了監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱,廣泛接受社會監(jiān)督。三是凈化餐飲環(huán)境。該縣教育局明令禁止義務(wù)教育學(xué)校開設(shè)校園小賣部,并聯(lián)合公安、工商、財政、衛(wèi)生等有關(guān)部門經(jīng)常深入學(xué)校進(jìn)行專項(xiàng)檢查,對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行綜合治理,堅決取締衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的飲食小攤點(diǎn)。
科學(xué)合理供餐,改善學(xué)生營養(yǎng)。結(jié)合山高坡陡、居住分散、交通不便的縣情,該縣堅持“政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則,按照“全縣同標(biāo)準(zhǔn)、分類定食譜,食堂來供餐”的思路,有效破解了營養(yǎng)改善計劃供什么、怎么供和誰來供的難題。該縣學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)專家組結(jié)合各地實(shí)際情況,分類定制了科學(xué)合理的供餐食譜,由學(xué)校自主選擇供餐形式和供餐內(nèi)容。寄宿制學(xué)校以供早餐為主,供餐食品以面條、包子、饅頭、豆?jié){、牛奶、雞蛋等食品為主。壩區(qū)非寄宿制學(xué)校以供早餐或課間餐為主,供餐食品以牛奶、雞蛋、鮮肉米線、肉末面條、營養(yǎng)粥為主。山區(qū)非寄宿制學(xué)校以供完整午餐為主,供餐食品以肉食、豆腐、時鮮蔬菜為主。在保證學(xué)生必備營養(yǎng)供給的同時,各學(xué)校都為學(xué)生免費(fèi)提供了安全衛(wèi)生的飲用開水。此外,各學(xué)校結(jié)合營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況,切實(shí)加大學(xué)生營養(yǎng)知識的普及教育,教育學(xué)生掌握必備的食品安全知識,養(yǎng)成每天體育鍛煉的良好習(xí)慣。達(dá)到了改善學(xué)生營養(yǎng)、降低安全風(fēng)險和提高健康水平的目標(biāo)。
嚴(yán)格控制成本,確保供餐等值。該縣以嚴(yán)格食堂成本核算、推行陪餐公示和開展勤工儉學(xué)作為重要抓手,確保學(xué)生每天每餐都吃上等值、優(yōu)質(zhì)食品。一是嚴(yán)格成本核算。按照公益性和非營利性自辦食堂原則,加強(qiáng)食堂資金監(jiān)管,有效控制食堂盈虧。同時,將食堂賬務(wù)納入“校財局管”范圍,指導(dǎo)學(xué)校建立獨(dú)立的食堂賬務(wù),食堂經(jīng)費(fèi)實(shí)行專賬核算、電算化管理。做到食堂賬務(wù)事前審批、事中監(jiān)控和事后核銷,防止學(xué)生食堂成為學(xué)校的“小金庫”,營造了風(fēng)清氣正的教育環(huán)境。二是推行陪餐公示??h教育局要求學(xué)校班子成員每天輪流自費(fèi)陪餐,并建立陪餐臺賬。同時,為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校統(tǒng)一制作了營養(yǎng)改善計劃公示欄和食堂財務(wù)公示欄,將供餐內(nèi)容、食品價格、收支盈虧等內(nèi)容定期公示,并將公示情況形成圖文資料存檔備查。三是開展勤工儉學(xué)。駕車中學(xué)、娜姑鎮(zhèn)石門坎小學(xué)等大批農(nóng)村學(xué)校積極開展以“種菜、養(yǎng)豬”為主要內(nèi)容的勤工儉學(xué)活動,年創(chuàng)收190余萬元,全部收入用于改善學(xué)生伙食質(zhì)量、降低生活成本。
【各地動態(tài)】
“愛心廚房”瀘水項(xiàng)目投入使用
本刊訊(通訊員 和德海) 中國扶貧基金會為有效改善貧困山區(qū)小學(xué)食堂建設(shè),日前為瀘水縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)10所小學(xué)提供了總價值47.42萬元的“愛心廚房”項(xiàng)目設(shè)備,現(xiàn)已經(jīng)全部投入使用。
瀘水是我省25個國家重點(diǎn)扶持的邊境縣之一,教育發(fā)展相對滯后。中國扶貧基金會在今年8月中旬對滇西教育發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行調(diào)研后,決定幫助瀘水的山區(qū)學(xué)校改善食堂建設(shè)?!皭坌膹N房”項(xiàng)目為涉及的每所小學(xué)捐贈了一全套廚房設(shè)備。每套廚房設(shè)備含儲物柜、四層存放架、雙層工作臺、臥式冰柜、土豆脫皮機(jī)、絞切肉機(jī)、雙大鍋電磁灶、消毒柜、換氣扇等大小廚具共20余件,既方便實(shí)用,又節(jié)能環(huán)保。
“愛心廚房”項(xiàng)目設(shè)備的投入使用,將徹底解決瀘水縣10所邊遠(yuǎn)山區(qū)小學(xué)2 000多名寄宿生食堂用具等方面的實(shí)際困難。
大姚縣中小學(xué)食品衛(wèi)生安全嚴(yán)把“六關(guān)”
本刊訊(通訊員 欒建宏) 為切實(shí)保障師生的生命安全,促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)工作的有序開展,大姚縣中小學(xué)采取有效措施,多措并舉,扎實(shí)做好學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。
一是嚴(yán)把采購關(guān)。選派責(zé)任心強(qiáng)的教師參與食物采買工作,實(shí)行定點(diǎn)認(rèn)證采購,索要相關(guān)票證,做好驗(yàn)收簽名和食品貯存工作,及時清理腐爛變質(zhì)食物。二是嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)。認(rèn)真做好食堂及餐具的清洗、消毒及滅蠅消殺工作。三是嚴(yán)把清洗關(guān)。做到食物加工前清洗干凈,堅決去除變質(zhì)不可食用的食品。四是嚴(yán)把食品加工關(guān)。加工過程中,嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程,精心加工食品,做到色鮮味美。五是嚴(yán)把食品留樣關(guān)。對每一天師生所食用的飯菜進(jìn)行留樣,冷柜保存48小時,并進(jìn)行實(shí)時記錄。六是嚴(yán)把服務(wù)質(zhì)量關(guān)。要求炊事員具備服務(wù)育人精神和意識,做到服務(wù)育人,做好后勤服務(wù)工作。
宣威市下達(dá)42所中小學(xué)食堂建設(shè)資金
本刊訊(通訊員 潘維香) 近期,宣威市下達(dá)農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃食堂建設(shè)省級資金2 050萬元,專項(xiàng)用于農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè)。該項(xiàng)目涉及宣威市21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的42所農(nóng)村學(xué)校,將新建學(xué)生食堂17 092平方米,惠及在校中小學(xué)生15 525人。
宣威市要求,納入此次實(shí)施范圍的食堂應(yīng)符合《國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》《農(nóng)村普通中小學(xué)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》中的基本要求,按照“經(jīng)濟(jì)、適用、安全”和“生進(jìn)熟出”的原則進(jìn)行設(shè)計與建設(shè),切忌高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和改變使用功能。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照下達(dá)的項(xiàng)目迅速組織實(shí)施,嚴(yán)格建設(shè)程序,爭分奪秒搶進(jìn)度,一絲不茍抓質(zhì)量,萬無一失保安全,確保工程2013年11月開工,2014年3月竣工驗(yàn)收交付使用。
綠春縣對學(xué)生食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第7篇
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一、主要內(nèi)容
(一)試點(diǎn)范圍和時間。從年秋季學(xué)期起,國家在集中連片特殊困難地區(qū)啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)工作。省從2012年3月起啟動試點(diǎn)工作,我州8個縣市均被納入試點(diǎn)范圍,涉及學(xué)生29萬多人。
(二)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。中央財政為試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元(全年按照學(xué)生在校時間200天計算),所需資金全部由中央財政承擔(dān)。
(三)改善就餐條件。各縣市要結(jié)合農(nóng)村中小學(xué)布局調(diào)整,統(tǒng)籌農(nóng)村初中校舍改造、農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造等義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金,認(rèn)真制定農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂建設(shè)規(guī)劃,加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè),使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。對規(guī)模較小的農(nóng)村邊遠(yuǎn)學(xué)校,要安排專項(xiàng)資金,改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件;要配備合格的食堂工作人員,并妥善解決待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。
二、重點(diǎn)工作
(一)科學(xué)制定實(shí)施方案。各縣市要深入開展調(diào)查摸底工作,充分聽取各方意見,綜合考慮本縣市農(nóng)村中小學(xué)食堂現(xiàn)狀、飲食習(xí)慣、物產(chǎn)資源特點(diǎn)、交通運(yùn)輸條件等因素,合理確定供餐內(nèi)容和方式。按照因地制宜、實(shí)事求是的原則,研究制定試點(diǎn)實(shí)施方案。
(二)建立健全食品安全保障機(jī)制。各縣市要根據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合本地實(shí)際,建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度,制定和完善食品采購制度。學(xué)校要統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬,嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品。中小學(xué)校食堂嚴(yán)禁制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角,嚴(yán)禁采購、儲存和使用亞硝酸鹽。中小學(xué)食堂一律不得對外承包。各縣市和學(xué)校必須建立和完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
(三)嚴(yán)格管理財政補(bǔ)助資金。各縣市應(yīng)結(jié)合本地實(shí)際,制定經(jīng)費(fèi)管理辦法,將財政補(bǔ)助資金納入國庫管理,實(shí)行分賬核算,集中支付,??顚S?,嚴(yán)禁截留、擠占和挪用。補(bǔ)助資金應(yīng)足額用于為學(xué)生提供食品,不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。切實(shí)加強(qiáng)食堂會計核算,加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè),定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目,確保資金使用安全、規(guī)范和有效。
(四)提高補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。從年秋季學(xué)期起,將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元。提標(biāo)后,全州家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為初中每生每年1250元,小學(xué)每生每年1000元。
(五)強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各縣市要制定專門的監(jiān)督檢查辦法,對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。監(jiān)察、審計部門要切實(shí)履行職責(zé),促進(jìn)計劃實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門要把計劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。各縣市要主動將計劃實(shí)施情況向同級人大、政協(xié)報告,接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。要將工作方案、進(jìn)展情況、運(yùn)行結(jié)果向社會公示,督促農(nóng)村學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。要設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱,廣泛接受社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督。
(六)加強(qiáng)營養(yǎng)教育。要積極向廣大學(xué)生、家長、教師普及營養(yǎng)科學(xué)知識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué),使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
(七)做好宣傳工作。各縣市和州直有關(guān)部門要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作,充分利用各種媒體,采取多種形式,向社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策,做到家喻戶曉,深入人心。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn),努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍,使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)工作實(shí)行地方為主,分級負(fù)責(zé),各部門、各方面協(xié)作工作的管理體制。各縣市人民政府要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé),分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé),各有關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校齊抓共管,形成合力,扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
(一)明確工作責(zé)任??h市人民政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責(zé)任主體,負(fù)責(zé)制訂本地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善工作實(shí)施方案和配餐指南,確定供餐模式和供餐內(nèi)容,對本地區(qū)的學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)。各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用,各司其職,各負(fù)其責(zé)。學(xué)校實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,承擔(dān)具體落實(shí)和相關(guān)管理責(zé)任。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第8篇
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一、基本情況
我區(qū)是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施國家試點(diǎn)縣,共有義務(wù)教育階段學(xué)校61所,學(xué)生32277名,其中,實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的義務(wù)教育階段學(xué)校61所,食堂供餐全覆蓋,受益學(xué)生31258名。
我區(qū)逐步探索從企業(yè)供餐到食堂供餐,從食材自行采購到政府統(tǒng)一招標(biāo)采購,從2018年開始,學(xué)校食堂供餐全覆蓋,執(zhí)行“4+3”模式(中央財政補(bǔ)助4元,學(xué)生自籌3元),每人每天兩葷一素一湯一米飯,財政補(bǔ)助4元全部用于大宗食材米、油、肉招標(biāo)采購。2019年秋學(xué)期,公辦學(xué)?!?+3”全部用于食材招標(biāo)采購。2020年秋學(xué)期開始,公民辦學(xué)?!?+3”全部用于食材招標(biāo)采購。
二、主要做法及成效
(一)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。高規(guī)格成立區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,由區(qū)委、區(qū)政府主要負(fù)責(zé)人任組長,分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長,區(qū)財政局、區(qū)市監(jiān)局、衛(wèi)健委、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人為成員。建立健全主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,部門協(xié)調(diào)會商機(jī)制;明確了相關(guān)成員單位的工作職責(zé),形成了教育部門全力以赴,領(lǐng)導(dǎo)組成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街、學(xué)校齊抓共管的工作機(jī)制;構(gòu)建了“教育主管、部門聯(lián)動、學(xué)校主體、校長負(fù)責(zé)”的管理體系。
(二)加強(qiáng)源頭把控。針對學(xué)校點(diǎn)多面廣,食品采購渠道多、亂、雜,食品質(zhì)量、安全、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)管控困難,從安全保障、便于管理的實(shí)際出發(fā),學(xué)生營養(yǎng)改善計劃所有食材全部統(tǒng)一招標(biāo)采購,實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”的四統(tǒng)一模式,切實(shí)降低采購成本,實(shí)現(xiàn)溯源管理。建立教師輪流參與食材驗(yàn)收制度。建立食材定期不定期抽檢機(jī)制,食材抽檢納入市場局抽檢計劃,其檢測經(jīng)費(fèi)由中標(biāo)企業(yè)承擔(dān)。確保全區(qū)學(xué)校食堂食品安全和師生健康。
(三)強(qiáng)化資金管理。建立國庫集中支付。所有學(xué)校(含民辦)學(xué)生、教職工自繳餐費(fèi)全部繳存財政專戶,實(shí)行國庫統(tǒng)一管理、統(tǒng)一支出,嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線,杜絕學(xué)校坐收坐支,嚴(yán)守資金紅線。建立食堂用工勞務(wù)派遣制。全區(qū)營養(yǎng)改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂用工全部實(shí)行勞務(wù)派遣制,合理規(guī)避相關(guān)責(zé)任。
(四)強(qiáng)化供餐管理。實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制。校長是學(xué)校食堂食品安全主要負(fù)責(zé)人,分管校長是食品安全具體負(fù)責(zé)人,建立由校長領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理,明確工作職責(zé)。著力打造“云監(jiān)管”平臺。全區(qū)各學(xué)段公民辦學(xué)校一體化,全部建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。打造“透明廚房”,開啟“視頻廚房”模式,后廚“陽光操作”,建立手機(jī)app,實(shí)現(xiàn)食堂食品安全全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動態(tài)化監(jiān)管全覆蓋。全力打造師生“舌尖上的安全”。
(五)規(guī)范操作管理。一是狠抓環(huán)節(jié)管控。嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索票索證和查驗(yàn)制度。食材出入庫、教師陪餐、食品留樣,餐飲用具清洗消毒等溯源追查。二是嚴(yán)格從業(yè)人員管理,建立健康檔案,對無健康證的堅決清退,做到安全上崗。三是嚴(yán)把校園、食堂入口關(guān),嚴(yán)審資質(zhì),嚴(yán)明公開招標(biāo)程序,陽光操作。四是嚴(yán)格食堂衛(wèi)生管理,食堂25米范圍內(nèi)無垃圾堆放、無污水、無異味;就餐大廳和操作間空中無蛛網(wǎng),地面整潔,操作間及保管室防鼠、防蟑螂、防蒼蠅和其它有害昆蟲防護(hù)措施到位。四是成立膳食委員會。成立由教師、家長、學(xué)生組成的膳食委員會,學(xué)校定期舉辦“學(xué)校食堂開放日”活動,邀請膳食委員會成員對學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地考察、體驗(yàn)、評議;建立由區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人、學(xué)校校長組成的微信、qq群,要求學(xué)校在群里上傳每天中午的菜品,接受教師、家長、學(xué)生和社會的全面監(jiān)督,形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)辦綜合協(xié)調(diào)、學(xué)校各司其職、社會公眾積極參與”的食品安全網(wǎng)絡(luò),切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全。
(六)突顯督查檢查。一是學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“每日一檢查、每周一小結(jié)”的食品安全檢查制度,認(rèn)真開展自查自糾。二是區(qū)教育局按照局領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系學(xué)校工作制度,每年不少于4次入校開展食品安全檢查。三是聯(lián)合區(qū)市監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)健委每學(xué)期定時不定時地對校園周邊環(huán)境、食堂和超市進(jìn)行食品安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題,立即下發(fā)整改意見書,督查限期整改到位。
(七)加強(qiáng)宣傳教育。一是開展厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)主題實(shí)踐、愛糧節(jié)糧、感恩教育等活動,辦節(jié)約食堂、樹光盤典范,弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。二是大力加強(qiáng)中小學(xué)生優(yōu)良習(xí)慣養(yǎng)成教育,每年3月、9月養(yǎng)成教育活動月期間,集中組織開展“講衛(wèi)生、保安全”專題食品衛(wèi)生安全教育。三是通過邀請專家上食品安全課、召開主題班隊(duì)會、發(fā)放宣傳活頁、致學(xué)生家長一封信等多種形式,宣傳食品安全法律法規(guī)和防護(hù)知識。
(八)強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)。每學(xué)期舉行一期全區(qū)學(xué)校校長(幼兒園園長)、食堂分管校長、食堂財務(wù)管理人員培訓(xùn)會,安排部署食堂相關(guān)工作,開展食品安全和財務(wù)等相關(guān)知識培訓(xùn),增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全和資金安全意識,切實(shí)提高全區(qū)學(xué)校食堂管理水平,保障師生舌尖上的安全。
三、典型經(jīng)驗(yàn)與做法
一是食材統(tǒng)一公開招標(biāo)采購。我區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃堅持公民辦一體化管理,執(zhí)行“4+3”模式(中央財政補(bǔ)助4元,學(xué)生自籌3元),各校(含民辦)營養(yǎng)餐所有食材全部政府統(tǒng)一招標(biāo)采購,實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”的四統(tǒng)一模式,切實(shí)降低采購成本,實(shí)現(xiàn)溯源管理。2018年以來,統(tǒng)一招標(biāo)采購:大米2519955.25公斤,油315312.7升,豬肉約1123621.75公斤,雞肉約506769.05公斤,牛肉約395312.7公斤,禽蛋+蔬菜每生每天250克。
二是建立食堂用工勞務(wù)派遣制。全區(qū)營養(yǎng)改善計劃實(shí)施學(xué)校食堂用工全部實(shí)行勞務(wù)派遣制,由食堂工人和勞務(wù)公司簽訂用人合同,合理規(guī)避相關(guān)責(zé)任。
三是創(chuàng)新宣傳方式。跟聯(lián)通公司合作,利用大數(shù)據(jù)微信數(shù)睿廣告在微信朋友圈推送區(qū)教育民生宣傳簡報,累計曝光106196次,收到良好效果。
四是明確學(xué)生營養(yǎng)改善計劃公辦學(xué)校食堂教師看護(hù)費(fèi)用。以實(shí)際在校就餐學(xué)生數(shù)為依據(jù),午餐看護(hù)費(fèi)按每人每天15元(含午間餐費(fèi))計算。該項(xiàng)經(jīng)費(fèi)列入民生工程配套預(yù)算。
五是全區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”各學(xué)段公民辦學(xué)校全覆蓋。
四、工作建議
一是明確機(jī)構(gòu)及編制。我區(qū)學(xué)生營養(yǎng)辦掛靠在學(xué)生資助中心,無編制無人員,工作人員均為兼職擔(dān)任。建議強(qiáng)化頂層設(shè)計,明確學(xué)生營養(yǎng)辦機(jī)構(gòu)及人員編制。
二是定期調(diào)整膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。受經(jīng)濟(jì)發(fā)展和肺炎疫情影響,食材價格上漲飛快,國家補(bǔ)助4元標(biāo)準(zhǔn)低,學(xué)生吃得飽但吃不好。建議每兩年提高一次中央膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),每次提升一元,保障學(xué)生吃得好、吃得營養(yǎng)。
三是合理分擔(dān)地方財政壓力。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的均為貧困地區(qū),加之食堂工人工資等相關(guān)配套經(jīng)費(fèi)納入地方財政預(yù)算,使得地方財政更是捉襟見肘。建議將營養(yǎng)膳食補(bǔ)助滾存結(jié)余資金由地方政府重新安排,專項(xiàng)用于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃支出,減輕地方財政壓力。
五、下一步工作打算
一是確保食品安全。繼續(xù)狠抓食堂供餐環(huán)境、餐具消毒關(guān)、采購索證關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、烹飪加工關(guān)、留樣試嘗關(guān)、廢棄油脂去向關(guān);加強(qiáng)餐供飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)搭配等環(huán)節(jié)的監(jiān)管;全力推進(jìn)凈菜集中加工配送中心建設(shè),減少中間環(huán)節(jié),降低采購成本,確保采購質(zhì)量,從源頭和過程中做好食品安全監(jiān)管;嚴(yán)格執(zhí)行供餐“黑名單”制,完善供餐、食品原材料供應(yīng)企業(yè)(單位)準(zhǔn)入和退出機(jī)制;發(fā)揮膳食委員會作用,確保膳食委員會有效運(yùn)轉(zhuǎn)。
二是確保資金安全。加強(qiáng)營養(yǎng)改善計劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)的勾選工作,實(shí)現(xiàn)對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)際受益學(xué)生人數(shù)等情況的動態(tài)監(jiān)管,高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃在陽光下運(yùn)行。讓學(xué)生們飲食更加豐富,營養(yǎng)搭配更加合理,確保學(xué)生們“舌尖上的安全”。進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳,實(shí)施“營養(yǎng)改善”,而不是“免費(fèi)午餐”。
三是強(qiáng)化培訓(xùn)。聯(lián)合區(qū)市監(jiān)局、衛(wèi)健委等舉辦由各校校長、分管校長及食堂工作人員參加的全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全及財務(wù)管理工作培訓(xùn)班,增強(qiáng)學(xué)校食堂“兩個安全”管理水平,提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力,推動學(xué)校食堂健康有序發(fā)展。
四是做好宣傳。加強(qiáng)節(jié)糧愛糧宣傳,持續(xù)開展光盤行動,培養(yǎng)學(xué)會節(jié)糧愛糧意識;加強(qiáng)“食育”文化教育,繼續(xù)開展“光盤行動,我在行動”的主題教育活動;開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃“一月一主題”活動,調(diào)動學(xué)校積極性;拓展宣傳載體,通過網(wǎng)絡(luò)、電視、微信、qq等多種形式宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,營造良好社會氛圍,切實(shí)提高社會滿意度。
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第9篇
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民生工程:領(lǐng)導(dǎo)重視,制度健全
隴西素有“崇文重教”的優(yōu)良傳統(tǒng),多年來,縣委、縣政府在加快隴西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時,始終堅持把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位,大力實(shí)施科教興縣、人才強(qiáng)縣戰(zhàn)略。
談及義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃,隴西縣縣長陳彥吉一番鏗鏘有力的表態(tài)進(jìn)一步堅定了隴西抓好義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的信心和決心。
陳彥吉說:“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃既是一項(xiàng)惠民工程,也是一項(xiàng)責(zé)任工程,面對這樣一項(xiàng)全新的、充滿挑戰(zhàn)的工作,我們將以服務(wù)學(xué)生為中心,堅持政府主抓、部門聯(lián)動、分工協(xié)作,全力為學(xué)生提供安全、營養(yǎng)的食品,切實(shí)改善學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu),促進(jìn)學(xué)生健康成長,努力把這項(xiàng)關(guān)乎民族未來的大事辦實(shí)辦好?!?/p>
為此,縣上積極籌措安排營養(yǎng)餐改善計劃工作經(jīng)費(fèi)20萬元,用于開展?fàn)I養(yǎng)餐改善計劃的宣傳、培訓(xùn)和督導(dǎo)檢查。先后制定出臺了全縣《營養(yǎng)餐改善計劃專項(xiàng)資金管理制度》《食品驗(yàn)收登記制度》《從業(yè)人員管理制度》《食品留樣監(jiān)測制度》《督導(dǎo)巡查制度》《食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理制度》等“六大管理制度”,為項(xiàng)目執(zhí)行提供了制度上的支撐與保障。
改善計劃:因地制宜,分步實(shí)施
隴西縣作為全省連片特困縣之一,從2012年春季學(xué)期開始實(shí)施該項(xiàng)計劃,全縣共有267所學(xué)校的50827名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助。其中,小學(xué)生27468人,初中生23359人。
為筑牢營養(yǎng)餐食品安全“防護(hù)墻”,隴西縣著力嚴(yán)把“六關(guān)”:嚴(yán)把原材料采購關(guān)、嚴(yán)把制度落實(shí)關(guān)、嚴(yán)把食品留樣關(guān)、嚴(yán)把從業(yè)人員健康體檢關(guān)、嚴(yán)把防護(hù)關(guān)、嚴(yán)把監(jiān)控關(guān),確保了學(xué)生營養(yǎng)餐用餐安全,形成了全縣多個部門為營養(yǎng)餐計劃護(hù)航的良好工作機(jī)制。
縣教體局牽頭負(fù)責(zé)全縣營養(yǎng)餐改善計劃的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;縣物價等部門建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制,開展生產(chǎn)成本調(diào)查,對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查,研究制定計劃實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策??h食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位(個人)食品安全監(jiān)管,做好日常綜合監(jiān)督檢查工作,組織查處食品安全事故;對實(shí)施營養(yǎng)餐改善計劃的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員及供餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn),積極推進(jìn)“食品安全進(jìn)校園”活動。同時,全縣嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度,學(xué)校校長和管理人員輪流陪餐,餐費(fèi)自理,并有詳細(xì)的陪餐記錄。
隴西縣學(xué)校布點(diǎn)相對分散、農(nóng)村偏遠(yuǎn)學(xué)校較多的實(shí)際,決定了供餐不可能搞統(tǒng)一模式,只能因地制宜,分步推進(jìn)。隴西縣教體局局長田志剛說:“為把營養(yǎng)餐改善計劃這項(xiàng)民生工程實(shí)施好,我們必須創(chuàng)造性地開展工作,按照政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點(diǎn)的原則,積極創(chuàng)新探索了依托中心學(xué)校食堂為周邊學(xué)校供餐的新模式,切實(shí)減少了供餐環(huán)節(jié)和運(yùn)營成本,有效降低了食品安全風(fēng)險,確保這項(xiàng)惠民工程安全、良好運(yùn)行?!?/p>
為了選擇有效的供餐模式,隴西縣在對全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段在校學(xué)生、現(xiàn)有食堂、寄宿學(xué)生狀況逐校進(jìn)行摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上,根據(jù)實(shí)際確立了三種供餐模式。
第一種是食堂供餐模式。食堂供餐以其低成本、安全可靠、便利快捷等特點(diǎn),成為隴西縣實(shí)施營養(yǎng)餐改善計劃的首選模式,目前已投入使用的食堂44所,就餐人數(shù)達(dá)到 25122 人,占實(shí)施營養(yǎng)餐改善計劃學(xué)生人數(shù)的 49.4%。
第二種是過渡模式。對暫時沒有開辦食堂的學(xué)校,通過餐飲企業(yè)配餐,對農(nóng)村人數(shù)相對較少、距離開辦食堂學(xué)校相對較遠(yuǎn)的邊遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校和教學(xué)點(diǎn),主要采用食品配送商配餐模式。餐飲企業(yè)由縣上統(tǒng)一招標(biāo)確定,中標(biāo)的14家餐飲企業(yè)按照學(xué)校制定的供餐食譜定時保質(zhì)保量配送。
第三種是輻射配送模式。針對個別農(nóng)村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)與開辦食堂的初中校、中心校距離較近,交通又相對便利的特點(diǎn),采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)或規(guī)模較大學(xué)校的食堂輻射周邊村小學(xué)或教學(xué)點(diǎn)的供餐模式。目前,隴西縣17所中小學(xué)向周邊48所村小學(xué)和教學(xué)點(diǎn)配送營養(yǎng)餐,就餐學(xué)生達(dá)到4424人。這一供餐模式越來越受到供餐學(xué)校師生的歡迎和認(rèn)可。
為加強(qiáng)營養(yǎng)餐計劃資金的管理,做到專款專用,保證營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐。各學(xué)校建立了財務(wù)公開制度,學(xué)校營養(yǎng)餐的財務(wù)實(shí)行一月一清算、一學(xué)期一公布制度,并將營養(yǎng)餐計劃工作的實(shí)施情況作為學(xué)校、校長年度考核的重要內(nèi)容,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,簽訂目標(biāo)責(zé)任書,明確職責(zé)、落實(shí)任務(wù)、責(zé)任到人。同時,進(jìn)一步細(xì)化了專項(xiàng)資金管理辦法,縣上制定了資金統(tǒng)籌制度、最高限價制度、直接支付制度、財務(wù)公開制度為主要內(nèi)容的“四項(xiàng)資金管理制度”,嚴(yán)格按照資金管理辦法及時撥付每一周期營養(yǎng)餐改善計劃專項(xiàng)資金。
2012年,全縣營養(yǎng)餐累計實(shí)施資金2940.3萬元,均分期分批撥付到位。隴西縣教體局副局長楊長兵說:“實(shí)施營養(yǎng)餐改善計劃,家長關(guān)心,社會關(guān)注,是一項(xiàng)事關(guān)下一代的良心工程,管好用好孩子們的吃飯錢,讓孩子們吃得飽、吃得好,是我們義不容辭的責(zé)任?!?/p>
營養(yǎng)早餐:家長放心,孩子滿意
政府部門的齊心協(xié)力,各項(xiàng)制度的保障落實(shí),讓隴西縣營養(yǎng)餐改善計劃有序推進(jìn),項(xiàng)目執(zhí)行表現(xiàn)了良好的局面。家長放心了,社會滿意了,孩子們開心了。
隴西縣高楞初中校長唐福祥說:“起初對實(shí)施營養(yǎng)餐改善計劃感覺到很不放心,生怕出安全問題,但縣上的配套政策很到位,擔(dān)心也就變成了多余。”
學(xué)校作為營養(yǎng)餐的執(zhí)行者,學(xué)校的做法是讓家長放心的關(guān)鍵。為了實(shí)現(xiàn)等價優(yōu)質(zhì)的供餐目標(biāo),各供餐學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中擠出資金,購置供餐設(shè)施設(shè)備??h教體局督促學(xué)校、供餐單位全面公開學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜以及就餐學(xué)生名單、食品數(shù)量和價格等信息,通過設(shè)置信箱、舉報電話、定期組織家長座談等途徑接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督,確保專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)規(guī)范運(yùn)行。
宏偉小學(xué)一位學(xué)生家長深情地說:“學(xué)校的這個營養(yǎng)早餐,確實(shí)好著哩!自從學(xué)校發(fā)放營養(yǎng)早餐以來,娃娃們都像過節(jié)一樣。老師們都很負(fù)責(zé),像對待自己的娃娃一樣,班主任組織娃娃們排隊(duì)、洗手、取早餐,其他的老師也很認(rèn)真,分組到教室分早餐,我們看著娃娃們吃上營養(yǎng)豐富的早餐,我們心里也確實(shí)很高興,也很感動!我們打心眼里感謝黨和政府,感謝學(xué)校、老師!”
機(jī)關(guān)食堂工作計劃 第10篇
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一、工作目標(biāo)
以農(nóng)村貧困地區(qū)和家庭困難學(xué)生為重點(diǎn),穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,全面改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,進(jìn)一步提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平,不斷促進(jìn)教育公平和城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展。
二、工作內(nèi)容
按照“政府主導(dǎo)、試點(diǎn)先行、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則,推進(jìn)“營養(yǎng)計劃”穩(wěn)步實(shí)施。
(一)認(rèn)真做好國家試點(diǎn)工作。周至縣為國家“營養(yǎng)計劃”試點(diǎn)縣。從2012年春季學(xué)期起,在周至縣義務(wù)教育階段所有學(xué)校全面推行以提供午餐為主要形式的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃?!盃I養(yǎng)計劃”膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,每學(xué)年按200天計算。試點(diǎn)工作所需資金主要由中央財政承擔(dān),市、縣財政繼續(xù)安排資金投入且總額均不低于原“蛋奶工程”,不再收取學(xué)生家長費(fèi)用。市、縣財政投入主要用于實(shí)現(xiàn)“營養(yǎng)計劃”試點(diǎn)工作全覆蓋和提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
(二)進(jìn)一步實(shí)施“蛋奶工程”,逐步推行“營養(yǎng)計劃”。從2012年春季學(xué)期起,進(jìn)一步實(shí)施“蛋奶工程”,并與“營養(yǎng)計劃”并軌實(shí)施。實(shí)施范圍為:除周至縣以外的全市所有義務(wù)教育段寄宿制學(xué)校、涉山鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校、城鄉(xiāng)家庭困難學(xué)生,戶縣、高陵縣、藍(lán)田縣等3個縣按照義務(wù)教育段學(xué)生總數(shù)的5%增加家庭困難學(xué)生享受補(bǔ)助的人數(shù)。
在尚未具備“營養(yǎng)計劃”實(shí)施條件的區(qū)縣、區(qū)域、學(xué)校,進(jìn)一步實(shí)施“蛋奶工程”,實(shí)施內(nèi)容以雞蛋、牛奶為主,在目前補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)提高的情況下,可適當(dāng)提供水果、肉類、蔬菜等營養(yǎng)食品。對于已具備就餐、供餐條件的區(qū)縣、區(qū)域、學(xué)校,經(jīng)區(qū)縣政府提出,市政府備案,即可實(shí)施“營養(yǎng)計劃”。
“蛋奶工程”原則上繼續(xù)實(shí)行全市統(tǒng)一采購牛奶,并提升牛奶的供應(yīng)規(guī)格和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),雞蛋等其他營養(yǎng)食品由各區(qū)縣負(fù)責(zé)提供。
(三)啟動實(shí)施我市“營養(yǎng)計劃”試點(diǎn)工作。從2013年春季學(xué)期起,在全市農(nóng)村義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化寄宿制學(xué)校中啟動實(shí)施“營養(yǎng)計劃”試點(diǎn)工作。各區(qū)縣負(fù)責(zé)制定具體實(shí)施辦法,認(rèn)真組織實(shí)施。到2014年底,“營養(yǎng)計劃”實(shí)現(xiàn)全市覆蓋。
(四)確定供餐模式。實(shí)施“營養(yǎng)計劃”,要因地制宜,適時推進(jìn),確定合適的供餐內(nèi)容和模式。
“營養(yǎng)計劃”供餐包括完整的午餐,提供蛋、奶、肉、蔬菜、主食、水果等加餐或課間餐,以及其他營養(yǎng)補(bǔ)充、干預(yù)等供餐形式。供餐食品必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求,確保食品原料新鮮潔凈。有條件的農(nóng)村學(xué)??蛇m度開展勤工儉學(xué),補(bǔ)充食品原料供應(yīng)??蓞⒄沼嘘P(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn),科學(xué)制定供餐食譜,做到搭配合理、營養(yǎng)均衡、質(zhì)量合格。
各區(qū)縣可依據(jù)各學(xué)校的不同情況,合理選擇、確定供餐模式。主要模式有:
1.學(xué)校食堂供餐。學(xué)校食堂每天制作葷素搭配的營養(yǎng)午餐(必須確保每天對學(xué)生供應(yīng)雞蛋、牛奶),由學(xué)生憑餐券領(lǐng)取。
2.課間加餐。目前不具備供餐條件的學(xué)校,統(tǒng)一向?qū)W生提供雞蛋、牛奶為主,水果或其他營養(yǎng)食品為輔的加餐或課間餐。
3.向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)(單位)或者周邊學(xué)校食堂購買供餐服務(wù)。
(五)積極改善就餐條件。各區(qū)縣要按照時間要求,結(jié)合實(shí)施農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造等工程,統(tǒng)籌資金,將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容,逐步改善學(xué)校食堂設(shè)施,使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校,可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。各區(qū)縣要根據(jù)實(shí)際,為農(nóng)村學(xué)校食堂配備合格的工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。
三、經(jīng)費(fèi)安排
我市實(shí)施“蛋奶工程”和“營養(yǎng)計劃”的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,每學(xué)年按200天計算,所需資金除省財政補(bǔ)助外,其余資金由市、區(qū)縣財政按照7∶3的比例分擔(dān),學(xué)生家長不再承擔(dān)。鼓勵各區(qū)縣結(jié)合實(shí)際擴(kuò)大實(shí)施范圍,擴(kuò)大實(shí)施范圍的經(jīng)費(fèi)由各區(qū)縣財政承擔(dān),不得向家長收取費(fèi)用。各區(qū)縣用于實(shí)施“蛋奶工程”和“營養(yǎng)計劃”的經(jīng)費(fèi)總額不得低于原“蛋奶工程”。
完善補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)政策。根據(jù)我市及區(qū)縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平和財力實(shí)際,對補(bǔ)助發(fā)放范圍和標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。從2012年春季學(xué)期起,將家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,達(dá)到小學(xué)每生每天4元、初中每生每天5元。所需資金由中省、市、區(qū)縣財政按5∶4∶1比例分擔(dān)(周至縣、藍(lán)田縣地方負(fù)擔(dān)部分全部由市級財政負(fù)擔(dān))。
四、工作措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立市實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署“營養(yǎng)計劃”實(shí)施工作。由常務(wù)副市長任組長,分管副市長任副組長,成員由市級有關(guān)部門和單位主要負(fù)責(zé)同志組成。
市實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市教育局,辦公室主任由市教育局主要負(fù)責(zé)同志兼任,副主任由市教育局、市財政局、市食品藥監(jiān)局分管負(fù)責(zé)同志兼任。
(二)明確工作職責(zé)。各區(qū)縣人民政府是實(shí)施“營養(yǎng)計劃”的行動主體和責(zé)任主體,負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施工作,政府主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人。各區(qū)縣要結(jié)合實(shí)際,科學(xué)制定實(shí)施方案。要把食品安全放在首要位置,切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和監(jiān)督檢查,確保“營養(yǎng)計劃”和“蛋奶工程”安全順利實(shí)施。
教育部門牽頭負(fù)責(zé)“營養(yǎng)計劃”的實(shí)施、指導(dǎo)、日常管理和監(jiān)督檢查,并配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查,做好學(xué)生健康教育工作。
財政部門負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)政策,落實(shí)補(bǔ)助資金,加強(qiáng)資金監(jiān)管,提高經(jīng)費(fèi)使用效益。
發(fā)展改革部門負(fù)責(zé)將“營養(yǎng)計劃”納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。
物價部門負(fù)責(zé)建立價格監(jiān)測、預(yù)警機(jī)制以及收費(fèi)公示制度。
農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。
工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的監(jiān)管,供餐企業(yè)應(yīng)依法取得餐飲服務(wù)許可證或食品生產(chǎn)許可證并持有合法有效營業(yè)執(zhí)照。
質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)所涉及的食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查,按照有關(guān)規(guī)定配合相關(guān)部門制定奶制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管制度。
衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故實(shí)施醫(yī)療救助,對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理,開展流行病學(xué)調(diào)查。指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估,制定學(xué)生營養(yǎng)狀況檢測評估標(biāo)準(zhǔn)及制度,對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。
食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂及供餐餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂及供餐餐飲服務(wù)單位的準(zhǔn)入管理和監(jiān)督檢查,查處餐飲服務(wù)食品安全事故。
監(jiān)察、審計部門依法對“營養(yǎng)計劃”實(shí)施工作及項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行監(jiān)督,查處違法違規(guī)行為,確?!盃I養(yǎng)計劃”實(shí)施公開、透明。
宣傳部門負(fù)責(zé)對“營養(yǎng)計劃”實(shí)施工作進(jìn)行廣泛宣傳,向媒體及社會各界解讀省、市“營養(yǎng)計劃”的有關(guān)政策。
各學(xué)校要認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好“營養(yǎng)計劃”的落實(shí)工作?!盃I養(yǎng)計劃”實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,學(xué)校承擔(dān)具體組織實(shí)施和相關(guān)安全管理責(zé)任。各學(xué)校要按照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全,妥善組織和管理好學(xué)生就餐,確?!盃I養(yǎng)計劃”安全、順利實(shí)施。
鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體,居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織,以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu),積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作,在改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面發(fā)揮積極作用。
各區(qū)縣、各部門、學(xué)校和有關(guān)企業(yè)(個人)之間要層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書,明確職責(zé),落實(shí)任務(wù),責(zé)任到人。
(三)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全。各區(qū)縣要提高對校園食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識,以健全制度、落實(shí)責(zé)任為核心,切實(shí)加強(qiáng)對校園食品衛(wèi)生安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。市、區(qū)縣食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門以及教育行政部門、學(xué)校等,要明確安排專人負(fù)責(zé)“營養(yǎng)計劃”食品衛(wèi)生安全管理工作,建立健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)管制度和應(yīng)急機(jī)制,及時、妥善做好食品安全突發(fā)事件的處置工作。
(四)確保資金安全、規(guī)范運(yùn)行。市、區(qū)縣財政要將財政補(bǔ)助資金納入專項(xiàng)資金轉(zhuǎn)移支付特設(shè)賬戶,實(shí)行動態(tài)管理,??顚S?,嚴(yán)禁截留、擠占、挪用。補(bǔ)助資金應(yīng)足額用于為學(xué)生提供食品,不得直接發(fā)放到學(xué)生或家長手中。要督促供餐單位定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格,嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。要建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),防止套取和冒領(lǐng)補(bǔ)助資金的行為。要加強(qiáng)學(xué)校食堂的會計核算,完善財務(wù)管理制度,定期全面公開經(jīng)費(fèi)賬目,確保資金安全、規(guī)范和有效。