校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第1篇
閱讀提示：本篇共有1643個字，預計閱讀時間為5分鐘，共有288位用戶關注，32人點贊！
市立園托管街道園。據(jù)了解，在東城區(qū)改擴建園所同時，首次嘗試市立園托管街道園模式。今年9月，景山街道魏家幼兒園將交付北京市一幼托管，通過街道園和市立園合作辦園這一新模式的嘗試，從根本上改善辦園條件，加快街道園辦園水平，以實現(xiàn)街道園的普惠和優(yōu)質(zhì)?！按伺e是緩解入園難的舉措之一，能為轄區(qū)居民提供普惠、優(yōu)質(zhì)的學前教育?！睎|城區(qū)教委副主任張志萍告訴記者，該區(qū)政府已劃撥218萬元資金，用于魏家幼兒園的設施設備改造和課程建設。在作為街道園辦學主體和辦學性質(zhì)不變的前提下，北京市一幼派出執(zhí)行園長和教師到該園任教，所有干部、教師都有正式編制。
改擴建5所幼兒園。據(jù)介紹，東城區(qū)去年新建、改擴建7所幼兒園，增加新生學位700個左右。同時，通過內(nèi)部挖潛擴大學位300個左右，總計增加學位近1000個。新增合格的市立園各崗位人員158個。
東城教委表示，今年，東城區(qū)將采取辦分園、分址的形式改擴建5所優(yōu)質(zhì)幼兒園，分別位于建國門、安定門等街道，包括新中街幼兒園、北京市第二幼兒園、大方家回民幼兒園、北京市第一幼兒園和前門幼兒園，共設學位800個。該區(qū)力爭在3年內(nèi)新建、改擴建幼兒園16至18所，幼兒園總數(shù)達到60所左右。
獎勵補助總額超過400萬元。目前，東城區(qū)現(xiàn)有幼兒園43所51址，包括市立園23所，單位自辦園14所，街道幼兒園4所，民辦幼兒園2所。教育部門開辦的市立園與非教育部門辦園的比例接近1：1。張志萍稱，街道園和民辦園因受辦園條件、經(jīng)費緊缺和師資水平等方面的制約，辦園水平亟待提高，“要盤活現(xiàn)有資源，對非教育部門辦園的扶持非常重要?！睋?jù)悉，東城區(qū)設立了1億元的學前教育專項資金，用于統(tǒng)籌各類型園所發(fā)展與建設。會上，首次向轄區(qū)內(nèi)17所幼兒園發(fā)放了400余萬元學前專項獎金補助，包括生均補助、學前兒童特殊教育基地補助、優(yōu)秀教學成果獎勵和年度考核獎勵。生均補助主要發(fā)放給部門辦園和街道辦園，按照北京市教委要求，生均補助為每名學生1200元。(據(jù)《現(xiàn)代教育報》)
山西：11.8億改造48農(nóng)村學校，留守兒童引關注
山西今年將在清徐、古交等48個縣、市、區(qū)投入11.8億元，改造農(nóng)村義務教育薄弱學校。25日，山西省教育廳表示，針對農(nóng)村寄宿制學校，要重點建設學生食宿設施，滿足農(nóng)村留守兒童的住宿需要。據(jù)介紹，2012年，山西將在48個縣(市、區(qū))實施薄弱學校改造計劃，總投入約11.8億元。其中7億元用于教學實驗儀器、音體美衛(wèi)器材、圖書和多媒體教學設備購置，4.8億用于縣鎮(zhèn)學校擴容改造和寄宿制學校及附屬生活設施建設。
山西省教育廳表示，山西農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃所需資金，由中央和地方按5：5的比例分擔。教學儀器設備、圖書、多媒體等由省教育廳統(tǒng)一招標采購，集中配置。實施農(nóng)村薄弱學校改造計劃，旨在提高農(nóng)村辦學水平，推進義務教育均衡發(fā)展。
近年來，隨著農(nóng)村人口外流和農(nóng)村空巢化，農(nóng)村留守兒童現(xiàn)象日益加劇。2007年，山西省在80個縣市、區(qū)展開一次專題調(diào)查顯示，留守兒童共有94587名。時隔4年，山西省朔州市針對留守兒童所做的調(diào)查結(jié)果表明，僅朔州市就有5萬余名留守兒童，部分農(nóng)村學校的留守兒童已占到在校學生總數(shù)的一半以上。
對此，山西省教育廳表示，2012年，山西有48個縣、市、區(qū)列入農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃。其中，每個縣重點支持1-2所縣鎮(zhèn)初中、1-2所縣鎮(zhèn)小學進行改擴建，解決“大班額”問題。農(nóng)村寄宿制學校及附屬設施建設，要滿足農(nóng)村“留守兒童”的住宿需求，要重點安排解決學生食宿設施。(據(jù)中新網(wǎng))
四川：逾四百萬農(nóng)村學生享受營養(yǎng)補助
4月11日，四川省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃正式啟動，計劃將覆蓋19個市(州)共117個縣，即60個國家試點縣和57個省級試點縣。計劃補助對象為縣以下(不含縣城)農(nóng)村義務教育階段學生，占全省義務教育階段學生的47％，共計423.6萬名。補助標準為每生每天3元，全省將投入補助資金25億元。
根據(jù)四川省政府要求，各地在實施營養(yǎng)改善計劃時，將因地制宜選擇供餐模式和供餐內(nèi)容。學校有供餐能力的，由本校食堂為學生供餐；沒有食堂的，提倡選擇雞蛋、牛奶、水果等供餐模式；地理位置相對集中、交通便利的，也可由縣級有關部門批準后，由學校向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第2篇
閱讀提示：本篇共計5215個字，預計看完需要14分鐘，共有118位用戶關注，31人點贊！
xx年上半年，后勤服務集團以“三個代表”重要思想為一切工作的出發(fā)點，遵循和發(fā)揚“學習、服務、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神，緊緊圍繞“以服務求生存、以改革求發(fā)展、以管理求效益、以貢獻求支持”的戰(zhàn)略思想，在各級領導和各個部門的關心支持下，狠抓基礎管理，不斷改革創(chuàng)新、開拓發(fā)展，很好完成了學校各項后勤服務和保障工作。
一、把握學校大力改善后勤設施條件的發(fā)展契機，“以人為本”，形成保障服務新平臺
⒈鼓樓校區(qū)學生新餐廳順利開業(yè)。鼓樓校區(qū)學生新餐廳在膳食中心全體職工的艱苦努力下，于月日隆重開業(yè)。新餐廳共分三層，平均每層有多平方米的建筑面積，每個餐廳可放置張左右的餐桌，可同時容納人就餐。學生第一餐廳為風味特色餐廳，引進了大娘水餃，圖門燒烤、西餅、西北風味等特色小吃，開辟了川、粵、維揚等多個菜系的菜肴，同時改變以往的供應模式，將供應時間調(diào)整為早晨：至晚上：;學生第二餐廳采取窗口供應方式;學生第三餐廳則采用自選的供應方式為學生提供快捷、方便的服務;清真餐廳提供具有民族特色的清真菜肴。學生新餐廳的開業(yè)，極大改善了我校師生員工的就餐環(huán)境，提供了新穎、方便的供應方式，豐富了我校的伙食品種，其硬件設施、軟件建設都達到省內(nèi)一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐廳開業(yè)后，就餐人數(shù)也大幅上漲趨勢，每天營業(yè)額比老餐廳多萬元，增幅為。
⒉在物價持續(xù)上漲條件下，確?；锸彻€(wěn)定。開學后，物價上漲的勢頭依舊不減，面對強烈的物價沖擊，后勤服務集團及膳食中心從學校的穩(wěn)定大局出發(fā)，把保障師生員工的利益放在首位，采取有力措施，發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，堅決執(zhí)行政府和學校所有主、副食品不漲價的精神，并通過加強內(nèi)部管理，降低經(jīng)營成本，努力把虧損降到最少，為全省高校學生食堂工作做出了表率。
⒊創(chuàng)建市級示范園的各項工作準備就緒。上半年，幼教中心積極投入到市級示范園驗收的各項準備工作中，以市級示范園的要求為指導，高標準、嚴要求地做好幼兒園的一切工作：一方面加大硬件建設，更新改造教學場所，美化內(nèi)外部環(huán)境，使其更有利于幼兒的活動與成長。另一方面加強軟件的建設，狠抓教學科研與培訓。作為鼓樓區(qū)落實《綱要》試點園，幼兒園共有人(次)參加課題組研究，進行次教科研活動，初步培養(yǎng)出一些能上特色課的教師，激勵了年輕教師迅速成長。在鼓樓區(qū)教育局組織的視導中，全園教職工的表現(xiàn)獲得肯定，為下半年的驗收打下了基礎。
⒋大學生體育活動中心投入運行。在大學生體育活動中心交付后的一個多月時間里，后勤服務集團投入人力、物力，迅速完成各項籌備工作，于月份投入運行，先后開放了乒乓球房、健身房、游泳館等場、館，為學校師生員工提供了一個高標準的健身運動場所。為能給大家提供更優(yōu)質(zhì)的服務和更多樣的選擇，大學生體育活動中心開設了跆拳道、健身操等運動項目，舉辦了游泳培訓班，在做好各項服務工作的同時，獲得了良好的經(jīng)濟效益。
⒌加強科學管理，克服電荒困難，保證了學校正常的教學科研活動。今年夏天，南京市的電量缺口達到了歷史最高水平，南京市采取了各種限電措施。后勤服務集團動力中心為確保電荒時期學校教科研的正常進行，加強峰谷監(jiān)控和供配電設備巡視，加強與市負控管理中心的聯(lián)系與溝通，通報負控定值，完成了學校近項重大活動的保電工作，并針對南京市因缺電而制訂的限電拉峰政策，根據(jù)學校實際情況，按輕重緩急制訂限電攔閘預案。此外，動力中心進一步加強能源管理，共查處竊電案例起，追收罰款與拖欠水電費元，解決了科技樓一期空調(diào)用電不交費的問題;今年水電費收支與××年同期相比綜合支出減少元;與財務處共同制定了“公共部分水電費管理辦法”，公共部分水電費分攤下降元。
⒍養(yǎng)建并重，進一步美化校園環(huán)境。校園管理中心在加強兩校區(qū)校園環(huán)境衛(wèi)生與綠化養(yǎng)護管理工作的基礎上，完成浦口校區(qū)醫(yī)院東內(nèi)側(cè)、學生宿舍五組團東內(nèi)側(cè)、道路東側(cè)等近萬平方米，明湖周邊余平方米，六食堂前余平方米等的草坪鋪植任務，總計上半年栽種喬灌木棵，垂直綠化棵，滿栽小灌木，草坪。為進一步掌握校園植物資源情況，校園管理中心完成兩校區(qū)全部喬、灌木等植物的統(tǒng)計工作，繪制了圖文并茂的植物資源數(shù)據(jù)圖冊及數(shù)據(jù)庫。
⒎誠信經(jīng)營，優(yōu)化經(jīng)營服務的形象。工貿(mào)實業(yè)公司以“顧客永遠是對的”來強化職工的服務意識，微笑服務正逐步深入人心。浦口教育超市開展了“誠信經(jīng)營，超市與您零距離”的活動，引進了廠家免費贈送商品達一萬元，通過勤工助學、意見征詢等方式拉近了超市與顧客的距離;鼓樓超市增設了加熱、打氣等免費服務項目，通過“陽光工程”的商品介紹專欄，增加銷售的透明度，最大限度地讓利于顧客。
⒏整頓浦口校區(qū)經(jīng)營，規(guī)范校園商貿(mào)服務。為給浦口校區(qū)師生營造一個良好的學習、生活環(huán)境，在校區(qū)的統(tǒng)一領導下，浦口分部狠抓經(jīng)營秩序管理，努力做好后勤保障工作，樹立經(jīng)營網(wǎng)點的新形象。一方面狠抓、推廣教育超市、招待所等正規(guī)經(jīng)營的管理服務經(jīng)驗，另一方面對違規(guī)經(jīng)營的“中心超市”進行了關閉停業(yè)，對少數(shù)學生反映意見較大的水果店、學子書店等進行了整頓。
⒐以落實安全責任制與防范預案為基礎，加強公共安全管理。后勤服務集團牢固樹立了“安全第一”的思想，始終把安全工作放在各項工作的首位，并把安全工作納入到日常工作中去，常抓不懈。開學初，后勤服務集團與各中心主任簽訂了公共安全責任書，各中心主任與部門經(jīng)理又簽訂了公共安全責任書，層層落實安全責任制，建立健全了安全責任體系，強化了安全責任意識。各中心還組織學習了學校預防和處置突發(fā)事件預案。上半年，后勤服務集團聯(lián)系保衛(wèi)處為各中心總計配置了只滅火器，并組織了安全大檢查，針對檢查中出現(xiàn)的問題予以及時整改，盡一切可能消除各種安全隱患。
二、狠抓基礎管理，強化制度建設，改革管理手段，打造管理工作基礎平臺
⒈調(diào)整質(zhì)量管理體系認證方案，從實際出發(fā)，繼續(xù)推進質(zhì)量認證工作
××年，后勤服務集團全面開始了質(zhì)量管理工作，在積累了一定經(jīng)驗的基礎上，后勤服務集團于今年上半年重新調(diào)整了質(zhì)量體系的認證方案，聘請資質(zhì)更好的南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司為后勤服務集團推進咨詢認證工作，旨在以高標準、高要求來對待后勤服務集團的每一個服務行為、每一個服務環(huán)節(jié)以及每一個服務流程，嚴格規(guī)范內(nèi)部管理，全面提升服務質(zhì)量與水平，為后勤服務集團的高標準管理夯實了基礎。
⒉加強制度建設，規(guī)范管理體系
××年上半年，后勤服務集團以規(guī)范服務行為和改善服務水平為中心，制定了《員工手冊》，發(fā)放到每位員工手中，組織員工學習，并監(jiān)督檢查落實情況，要求員工以手冊中的管理制度、行為規(guī)范來約束自己。后勤服務集團修訂了《事業(yè)編制人員全員聘任上崗實施辦法(試行)》、《非正式用工管理規(guī)定》、《固定資產(chǎn)管理辦法》等文件，制定了《工資管理辦法》、《安全管理條例》、《印章管理規(guī)定》、《檔案管理制度》等內(nèi)部管理制度，完善了承諾制、違諾追究制、崗位責任制，實施了首接負責制，并將制度匯編成冊，使后勤服務集團大部分工作做到了有制度可依，有規(guī)章可循。
⒊籌備集團網(wǎng)頁工作，積極建設集團管理、溝通的網(wǎng)絡平臺
隨著科學技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代科學技術(shù)越來越多地被運用到了管理中來。今年上半年，后勤服務集團為各中心正、副主任配置了電腦，要求正、副主任學會基本的電腦操作，為下一步的改革管理手段打下基礎;另一方面積極籌備后勤服務集團網(wǎng)頁工作和自動化管理工作系統(tǒng)的構(gòu)建工作，搭建更快捷、更便利、更暢通的內(nèi)外溝通信息平臺，以此替換傳統(tǒng)的管理模式，以進一步節(jié)約管理成本，提高工作效率，提升管理層次。
⒋加強人才的引進，為集團持續(xù)發(fā)展儲備人力資源
后勤服務集團在充分調(diào)研、分析現(xiàn)有人力資源狀況的基礎上，結(jié)合后勤服務集團的發(fā)展目標，加強了人才引進與儲備的力度。××年上半年，后勤服務集團共聘用名大專以上應屆畢業(yè)生，其中研究生兩名、本科生一名，實現(xiàn)了后勤服務集團多年來研究生職工零的突破，為后勤服務集團的后續(xù)發(fā)展輸入了新鮮血液。同時后勤服務集團接受相關專業(yè)的應屆畢業(yè)生前來實習，為明年的人才選聘做好了充足的準備。
⒌著眼創(chuàng)建學習型企業(yè)，大力加強職工培訓
一是擬定詳實的培訓計劃，后勤服務集團和各中心根據(jù)計劃對現(xiàn)有干部職工進行知識培訓、管理知識培訓、專業(yè)技能培訓和崗前培訓，提高職工各方面的能力與素質(zhì);二是開展學習調(diào)研活動，向其他院校學習好的管理方法與管理經(jīng)驗，尋找自身存在的問題及解決的辦法，開發(fā)創(chuàng)新潛能，不斷完善后勤服務集團的管理方法，循序漸進地加強后勤服務集團的服務與發(fā)展能力。
⒍以條為主，加強內(nèi)部財務管理
財務中心根據(jù)后勤服務集團部門延伸的思路，將浦口膳食中心、動力中心、校園管理中心的核算與鼓樓膳食中心、動力中心、校園管理中心對口合并，改變了以塊核算的辦法，實行以中心為單位的獨立核算，理順了關系;協(xié)助各中心加強應收帳款的管理，確定了控制目標，加快了資金的回收，減少了資金占用，達到了預期目標;進一步加強了財務分析，提高財務分析的質(zhì)量，并將財務分析列入常規(guī)工作;加強資金的調(diào)度和使用，發(fā)揮了資金的最大使用效益。
⒎強化資產(chǎn)責任意識，防止學校資產(chǎn)流失
開學初，后勤服務集團與各中心主任簽定了固定資產(chǎn)管理責任書，使各中心主任充分認識到固定資產(chǎn)管理的重要性，強化了責任意識。隨著新餐廳的落成，學校為新餐廳投入了二百多萬元的資產(chǎn)設備，后勤服務集團組織人力對這部分資產(chǎn)進行了清點，明確其使用地點與狀態(tài);同時根據(jù)固定資產(chǎn)管理規(guī)定，對原食堂的一些舊設備，組織了招標拍賣，很好地防止了學校資產(chǎn)的流失。
⒏加強企業(yè)文化建設，增強企業(yè)凝聚力。
后勤服務集團本著“以人為本”的管理理念，上半年著重培育了“學習、服務、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神并加強宣傳，使企業(yè)精神深植每位員工的心中，各中心在日常工作中，大力弘揚了“爭創(chuàng)一流、任勞任怨、無私奉獻、團結(jié)協(xié)作和主人翁”的職工精神，進一步激發(fā)了職工的工作熱情，在此基礎上成立書畫、攝影興趣小組，并多次開展活動，豐富全體職工的業(yè)余文化生活，增強了企業(yè)的凝聚力，使企業(yè)與員工組成“命運共同體”。
三、積極發(fā)展市場，實現(xiàn)集團持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展
⒈今年上半年，后勤服務集團上下團結(jié)一致、艱苦奮斗，繼續(xù)發(fā)掘與拓展新的校外市場，全力推動后勤服務集團事業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，完成產(chǎn)值萬元，其中膳食中心產(chǎn)值為余萬元，運輸中心為余萬元，蘭達監(jiān)理公司萬元。
⒉接待中心認真落實“抓管理、保服務、促營銷、降成本、創(chuàng)效益”的字經(jīng)營方針，營業(yè)額和利潤較去年同期都有較大幅度增長。月營業(yè)額達萬元，凈利潤達萬元。其中南苑客房滿房率，營業(yè)額達萬元。
⒊經(jīng)過精心籌備，南苑新餐廳于月日正式開業(yè)，新餐廳營業(yè)面積達多平方米，有一個大廳和個包間，共有餐位多個。南苑餐廳以樹立窗口形象為主要目標，實行保本經(jīng)營，努力做好全校的服務保障工作。菜肴以潮州菜與維揚菜為主打，在服務上則專門招聘了一批技能較好的服務員，并加大日常培訓的力度，使賓客在享受舒適優(yōu)雅的環(huán)境的同時，也能為賓客提供上檔次的菜肴及上星級的服務。餐廳的經(jīng)營服務工作總體得到了用餐者的肯定和好評。從月日至月底，南苑新餐廳的營業(yè)額達到近萬元。
⒋月份，南京蘭達旅行社有限責任公司完成工商注冊工作，并與江蘇舜天國際達成合作意向，為下步快速發(fā)展奠定了基礎。在運轉(zhuǎn)的短短的三個月時間里，旅行社業(yè)務已從校內(nèi)向校外發(fā)展，從短途向長途發(fā)展，營業(yè)收入達余萬元，并有一定盈利，并將在日后帶動餐飲、住宿等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
⒌彩印中心完成了與孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了優(yōu)勢互補，在擴大社會影響的同時也取得了一定的經(jīng)濟效益，上半年完成產(chǎn)值約萬元，完成利潤萬元。
⒍蘭達物業(yè)公司于上半年又承接了化學樓、新食堂大樓兩樓盤，并積極參與校外物業(yè)招標。蘭達物業(yè)公司還與南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司合作成立了南京大學蘭達高校管理技術(shù)培訓咨詢中心，并積極向外開展業(yè)務，目前淮陰師范學院已委托我咨詢中心開展貫標的咨詢認證服務。
⒎運輸中心于年初啟動駕駛培訓項目，加大宣傳力度，擴大招生學員范圍，上半年報名學員已達名，收益萬元;停車場則采取多種靈活多樣的經(jīng)營方式，并出臺經(jīng)濟責任管理方案，目前包月車輛已達部，營業(yè)收入達萬元，利潤達萬元。
⒏蘭達監(jiān)理公司在校內(nèi)建設項目不足、投資壓縮的情況下，一方面及時調(diào)整經(jīng)營方向，以優(yōu)質(zhì)服務為先導，爭取現(xiàn)有客戶新建項目的延續(xù)性;另一方面廣開渠道，調(diào)動各種途徑，積極開辟新的監(jiān)理業(yè)務市場;與此同時，加大公司內(nèi)部成本核算機制，壓縮不必要的支出，力爭完成全年經(jīng)濟指標。
⒐校園管理中心繼續(xù)加大生物園林基地的建設，上半年共增植苗木計萬株，目前園林基地全部用地已達畝以上(含套植)，苗木長勢良好，部分苗木已具備出售條件，幾年后，必將成為后勤服務集團一個新的利潤增長點。
⒑動力中心的水電安裝公司在上半年承接了新食堂變電所、物流中心變電所等項工程項目，實現(xiàn)總產(chǎn)值萬元，取得良好經(jīng)濟效益。
四、存在的問題
⒈部分職工的責任感、危機感下降，不思進取，思想老套、僵化，不能適應后勤服務集團的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展。
⒉管理、技術(shù)人才的缺乏依舊成為后勤服務集團可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第3篇
閱讀提示：本篇共計3593個字，預計看完需要9分鐘，共有282位用戶關注，37人點贊！
一、總體目標
通過開展校園食品安全守護行動，進一步落實學校食品安全校長負責制、學生集體用餐配送單位(以下稱供餐單位)食品安全主體責任，聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，打基礎、補短板、強弱項、促提升，嚴防嚴管嚴控校園食品全風險，防止發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高全縣師生及家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、重點任務
1.全面落實校園食品安全校長(長)負責制，嚴歷查處校
內(nèi)食品經(jīng)營者無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。
2.嚴格落實供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責任，嚴厲查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。
3.嚴歷查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感觀性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。
4.嚴歷查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。
5.嚴歷查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)清洗、消毒或者清洗、消毒不合格行為。
6.嚴歷查處未按規(guī)定制定和實施經(jīng)營過程控制要求的行為。
7.全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。
8.廣泛開展校園食品安全宣傳教育。
三、主要措施
(一)嚴格落實學校食品安全校長(園長)負責制
配合縣教育部門督促學校按照《學校食品安全與營養(yǎng)健管理規(guī)定》和《省學生營養(yǎng)健康與學校食品安全提升實施意見》要求，實行食品安全校長(園長)負責制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的食品安全要求，督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行各項食品安全要求，及時研究解決校園食品安全工作中的問題。
1.自查整改食品安全問題隱患。結(jié)合實際，認真分析校園食品安全的風險點，針對性制定明確、可操作的控制要求并嚴格落實。制定并嚴格落實食品安全自查制度、自查計劃，按照食品安全自查項目、內(nèi)容和要求，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患迅速采取整改措施并及時復核整改效果。
2.實行大宗食品公開招標、集中定點采購。學校要以肉、蛋奶、米、面、油等消費量大的食品原料為重點，實行大宗食品公開招標或集中定點采購制度。
3.規(guī)范加工制作行為。要督促學校食堂等校園內(nèi)食品經(jīng)營者強化從業(yè)人員食品安全培訓考核，促使其全面掌握和嚴格落實各項食品安全要求，結(jié)合實際，采用色標管理、五常、6t等食品安全管理方法，提升學校食堂食品全水平。鼓勵建立iso22000體系，并通過認證。倡導實行分餐制。
4.全面推行學校食堂“明廚亮灶”。大力推進學校食堂“明廚亮灶”，通過將視頻信息接入學?；蚪逃块T網(wǎng)頁、app以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學校負責人和食堂管理人員要通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機抽查食堂食品安全狀況及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時予以糾正。鼓勵學生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學校食堂的監(jiān)督。
5.建立學校相關負責人陪餐制度。中小學、幼兒園要按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》(市監(jiān)食經(jīng)「201968號)要求制定陪餐制度和計劃，明確陪餐人員及職責、內(nèi)容、要求，做好陪餐記錄，對食品安全問題和風險隱患，學校要明確整改措施、整改時限，確定專人，督促及時整改。
6.加強承包或委托經(jīng)營、供餐單位管理。中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。承包或者委托經(jīng)營學校食堂的，學校按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位;學校應當與承包方或者受委托方依法簽訂合同，明確雙方在食堂管理服務特別是食品安全方面的權(quán)利和義務，督促其落實各項管理制度、履行食品安全與營養(yǎng)健康責任。采用供餐單位提供餐食的學校，應優(yōu)先選擇通過haccp或iso22000體系認證的供餐單位。
(二)全面落實校外供餐單位食品安全主體責任
供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品全人員，完善并落實從原料進貨查驗至食品分餐、配送全過程的食品安全管理制度，加強食品安全日常管理，防止發(fā)生食品安全事故。
科學防控安全風險。結(jié)合實際，全面分析從原料采購至食品分餐、配送全過程的食品安全風險，制定針對性強、科學有效的食品安全管理制度和風險防控要求，督促從業(yè)人員嚴格落實。定期開展食品安全自查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題隱患。建立haccp或iso22000體系，逐步通過認證。
嚴格查驗進貨原料。制定嚴格的食品原料供貨要求。嚴格篩選食品原料供應商，倡導建立食品原料供應基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長期供貨協(xié)議。確定責任心強、具備必要的食品品質(zhì)辨別能力的專人負責食品原料進貨查驗，嚴格執(zhí)行查驗要求。加強對食品原料供應商的監(jiān)督，及時撤換存在食品安全問題的供應商。
規(guī)范加工制作行為。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范從原料貯存、食品分餐配送每一道環(huán)節(jié)的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品，徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴禁違規(guī)使用食品添加劑。
全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強化供餐單位自身食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。向?qū)W校、市場監(jiān)管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監(jiān)督。
提升食品安全管理能力。定期對大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測。充分運用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。
(三)切實強化校園食品安全監(jiān)督管理
12.實行全覆蓋監(jiān)督檢查。對學校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規(guī)使用食品添加劑等食品安全風險隱患。
13.嚴懲重處違法行為。嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動向社會公開查處結(jié)果，及時將相關信用信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強信用監(jiān)管。及時受理、依法查處食品安全案件，涉嫌犯罪的依法移交司法機關，嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。
14.建立和完善學校飲用水安全長效機制。學校要加強對飲用水安全性檢測，有專人對飲用水設備定期進行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并進行整改。對采用自備井和二次供水的學校，要建立臺賬、定期檢查，督促學校全面落實飲用水安全保障措施，及時消除學校飲用水安全隱患。
(四)廣泛開展宣傳，加強校園食品安全社會共治
16.加強食品安全和營養(yǎng)健康宣傳教育。廣泛開展食品安全宣傳教育，引導學校通過主題班會、專題征文、知識競賽、演講比賽等喜聞樂見的形式，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識。
17.采取營養(yǎng)健康干預措施。創(chuàng)建學校健康食堂，指導學校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改良烹調(diào)方式，因地制宜向兒童、青少年提供符合其營養(yǎng)需求的食品，采取措施減油、減鹽、減糖，避免提供高脂、高鹽、高糖食品。
18.加強社會共治。健全學校食品安全投訴舉報機制，暢通渠道，積極聽取學生家長及社會各界對學校食品安全工作的意見建議。引導新聞媒體真實、客觀報道學校食品安全狀況，容觀、公正開展輿論監(jiān)督。具備條件的中小學和幼兒園應建立家長委員會代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機制。
四、工作安排
（一)部署工作
各市場監(jiān)管所、局機關相關科室、執(zhí)法大隊根據(jù)本方案，結(jié)合實際，根據(jù)職責分工，開展校園食品安全守護行動。
（二)扎實推進
圍繞全面落實學校食品安全校長(園長)負責制和供餐單位食品安全主體責任，開展突出問題治理，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，研究采取解決辦法。堅持問題導向，適時調(diào)整工作重點，采取針對性措施，集中力量解決師生及家長反映強烈的突出問題，推動校園食品安全守護行動深入開展。
(三)鞏固總結(jié)
針對突出問題整改情況，組織開展“回頭看”，保證校園食品安全守護行動取得實效。認真總結(jié)工作成果，將成效好、可復制、可推廣的措施和經(jīng)驗，上升為工作制度或長效機制。
五、工作要求
（一)提高政治站位
校園食品安全涉及群體特殊、人數(shù)眾多，社會關注度高、容忍度低，與情燃點低、發(fā)酵快、影響大。要充分認識校園食品安全工作的重要性、敏感性、復雜性、艱巨性，切實增強底線意識，將校園食品安全工作抓實抓細抓出成效。
(二)加強組織領導
成立局長為組長，分管副局長為副組長，相關股室所負責人、執(zhí)法大隊相關負責人為組員的領導小組，定期研究校園食品安全工作，統(tǒng)籌推進校園食品安全守護行動，層層明確、逐級壓實校園食品安全主體責任和監(jiān)管責任，全力防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故的底線。
(三)爭取政策支持
積極爭取縣委和縣政府支持，推動縣委和縣政府將校園食品安全納入黨政同責考核內(nèi)容，定期研究解決重大問題，健全長效機制，出臺制度措施，并在經(jīng)費保障、人員配備等方面給予政策傾斜。
(四)加強部門配合
要積極聯(lián)合縣教育、衛(wèi)鍵部門健全定期會商、聯(lián)動執(zhí)法等校園食品安全制度和長效機制，暢通溝通渠道，強化部門間工作通報和信息共享，共同研究解決問題，確保工作取得實效。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第4篇
閱讀提示：本篇共計4859個字，預計看完需要13分鐘，共有145位用戶關注，59人點贊！
學生都是我國正在成長的的花朵，切實實施好學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，對我國人才培養(yǎng)打下基礎。下面是由小編精心為大家整理的“學生營養(yǎng)餐實施方案”，歡迎大家閱讀，內(nèi)容僅供參考，希望對您有所幫助!
學生營養(yǎng)餐實施方案(一)
青少年營養(yǎng)健康狀況關系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求，我校本期起實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中學學生營養(yǎng)水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育教學質(zhì)量，努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。
(二)堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質(zhì)量的原則。
(三)堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
三、實施范圍和方式
在全校所有學生中實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。
四、領導機構(gòu)
1、學生營養(yǎng)改善計劃領導小組名單
組 長：xxx
副組長：xxx
組 員： 各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領導小組下設辦公室。
具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。
五、補助標準和資金來源
營養(yǎng)餐配發(fā)標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調(diào)整。
提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執(zhí)行時間從開學至縣教育局召標后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審匯總，再報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對學校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。
(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學校校務會監(jiān)督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。
(三)確定供應方案：營養(yǎng)午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。采購至少確定2個廠家或個體供應商，食品采購供應商個體有健康證，衛(wèi)生許可證等，每學期簽訂一次合同，并將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。
七、職責分工
1、學?？倓帐邑撠熤贫ū拘?ldquo;計劃”實施方案和辦法，結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。
2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。
3、各班班主任負責對學生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應的記錄。
5、采購人員做好學生食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。
6、學?？倓帐邑撠煂?ldquo;計劃”資金進行專項管理和使用。
7、建立舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。
8、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關工作。
9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。
(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設施。
(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴。
(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。
學生營養(yǎng)餐實施方案(二)
學生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實省、市有關學生營養(yǎng)改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神，結(jié)合園區(qū)實際，特制定本方案。
一、成立學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組
組 長：xxx
副組長：xxx
成 員：管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
xx小學所有在校學生。
三、補助標準
從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每周15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長。嚴禁用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出。
四、供餐方式
根據(jù)正府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規(guī)定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學校和教學點，在嚴格規(guī)范準入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié)，強化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標采購，統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前，由xx鎮(zhèn)中心小學實行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《xx鎮(zhèn)學生食堂管理制度》，強化食堂監(jiān)督管理。
學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，并做好陪餐記錄。
(二)、加強應急處理能力
(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一周內(nèi)，將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后，上報中心小學匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務股和學生資助管理中心審核批準，局按照相關程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學校賬戶，學校嚴格按照《正安縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規(guī)定進行支付。
1、加強學校食堂財務管理。
各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養(yǎng)改善計劃的財務實行專帳獨立核算，并定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。
2、加強監(jiān)督檢查，嚴肅責任追究。
中心小學要對鎮(zhèn)屬各校學生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查，對違法違規(guī)行為，要嚴肅追究責任，并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容。
學生營養(yǎng)餐實施方案(三)
為貫徹落實有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實際，特制定龍市小學營養(yǎng)餐工程實施方案:
一、指導思想
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
(一)實施內(nèi)容
1.標準及經(jīng)費來源
從20xx年春季學期起，國家為農(nóng)村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天課間讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領導小組:
組長:xxx
副組長:xxx
成員:值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實施具體步驟:
1、 行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā) 放，并立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實施范圍和標準
我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
七、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。
八、安全防范
1、成立安全應急小組
組長:xxx
組員:xxx、各班班主任。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第5篇
閱讀提示：本篇共計7098個字，預計看完需要18分鐘，共有162位用戶關注，20人點贊！
本刊訊 9月22日，瑞麗市第一民族中學舉行了美國國際高中揭牌儀式，隨著該校第一屆高中國際班的正式開辦，為瑞麗學子直通世界名牌大學搭建了橋梁。
國際班面向初三及高一在讀學生，學制3年。以ged（美國高中）、gac（預科）、ielts（雅思）、uexcel（大學學分）等課程為主體，輔以eap（語言強化）、act（美國高考課程）等，畢業(yè)生將直接參加美國高考，沖刺美國及其他英語國家名校，可提前獲得大學學分及申請獎學金。目前，瑞麗一中是第一家在德宏州內(nèi)成立美國國際高中、開辦高中國際班的中學。
“進國際班就是讀美國高中，其教學時間、課程內(nèi)容與中國的完全不同，英語關是必須過的。班額人數(shù)控制在20人左右，由兩名美籍專業(yè)教師執(zhí)教，現(xiàn)已有10名學生報名?！痹撔Ｘ撠熑私榻B，國際班的開辦符合瑞麗試驗區(qū)建設需要，使學生、家長擁有中、美兩種高中教育模式的選擇，為培養(yǎng)具有國際視野和創(chuàng)新能力的優(yōu)秀人才提供了平臺。
高中國際班的開辦引起了學生、家長的普遍關注。不少學生都表露出“想讀”的意向，但要考慮自己的成績、家庭經(jīng)濟情況、父母意見等因素。有家長稱，孩子入讀國際班或今后留學外國所需的費用都較高，對家庭的經(jīng)濟能力是一大考驗。（通訊員 王磊）
天?？诎?00余名中小學生與“科普大篷車”親密接觸
本刊訊 近日，由省科協(xié)和中國科學院云南天文合舉辦的云南省“科普大篷車”科普富民興邊系列活動在天保口岸學?；馃衢_展，活動為中越邊境線上500多名中小學生帶來了集科學性、知識性、趣味性為一體的“科技盛餐”。
式樣新穎、功能齊全的科普大篷車一開進校園，就吸引了廣大師生們前來觀看。同學們在動手、動腦過程中探究和感知了科學的奧妙。有的在認真地研究光學原理，有的在測試自己的手眼協(xié)調(diào)能力，喜歡音樂的同學被音階動聽悅耳的聲音迷住，有不少學生戴著3d眼鏡在立體展板上展出的星空知識和海洋世界展板前流連，被逼真的各個星座、海洋生物、陸地生物、古脊椎動物所吸引；無規(guī)則擺動的滾出直線、怒發(fā)沖冠、看誰跑得快、風力發(fā)電、組裝自行車等更讓學生們們興奮不已。驚嘆之余，甚至按捺不住內(nèi)心的喜悅伸出小手輕輕地觸摸起來，立體真實的圖像讓學生們仿佛置身于奇妙的動物世界里。
這次活動現(xiàn)場的近100種科普儀器和科普展板均由中國科協(xié)提供，包含光學、力學、電磁學、天文學、地震逃生等多門知識?！翱破沾笈褴嚒边吔羞M校園活動，不但把科技教育、傳播和普及感知進一步落實到了邊境一線學校，使師生們開闊了視野、增長了知識，而且為廣大師生提供了親身體驗、動手實踐的機會，激發(fā)了同學們學科學、愛科學、勇于創(chuàng)新的能力。天保口岸學校九年級學生黃玉思說：“通過這個科普活動和聆聽天文知識的講座，讓我了解到許多未知的世界和科學的奧妙，以及大自然的神奇，擴展了我的視野，我感受到了科技神奇的力量?！?/p>
（陸宏章 姚維勇）
文山州實小被評為部級規(guī)范漢字書寫教育特色學校
本刊訊 日前，從國家教育部傳來喜訊，在教育部語言文字應用管理司公布的首批部級規(guī)范漢字書寫教育特色學校名單中，文山州實驗小學榜上有名。這是該校繼2009年榮獲部級語言文字規(guī)范化示范學校后獲得的又一殊榮。
為深入貫徹《國家通用語言文字法》，落實教育規(guī)劃綱要，推行規(guī)范漢字，有效提高規(guī)范漢字書寫教育質(zhì)量和學生書寫能力，教育部語言文字應用管理司開展了規(guī)范漢字書寫教育特色學校評選。經(jīng)學校申報、省級審核推薦，語言文字應用管理司從全國28個省（區(qū)、市）的2 046所申報學校中現(xiàn)場抽查，經(jīng)專家評審和網(wǎng)絡公示后，由教育部、國家語委確認命名了389所學校為部級規(guī)范漢字書寫教育特色學校。其中，云南省有16所學校入選，文山州實驗小學是全州唯一獲此殊榮的學校。（劉永興）
大理州舉行首屆小學生棋類比賽
本刊訊 大理州首屆學生棋類比賽于近日在大理市下關八小舉行。
此次旨在為響應國家教育部及國家體育總局倡導的三棋（圍棋、象棋、國際象棋）進校園文件精神，進一步推行“體育、藝術(shù)2+1”項目的實施，組織廣大小學生及幼兒參加科學健康、生動活潑的體育和藝術(shù)活動，豐富大理州小學生及幼兒的文化生活。本次比賽項目包括圍棋、象棋團體和個人賽，比賽采用中國圍棋、象棋協(xié)會審定的競賽規(guī)則，團體賽圍棋取小學組前4名，幼兒組前2名；象棋取前6名；個人賽圍棋、象棋取1至3名一等獎、4至10名二等獎、11至20名三等獎。共有來自大理州各縣市的20支代表隊約200名選手參加比賽。（辛向東 和建華）
巧家創(chuàng)優(yōu)環(huán)境助大學生村官成長
本刊訊 今年來，巧家采取多項措施，積極探索大學生村官的培養(yǎng)模式，出臺相關措施，為大學生村官成長創(chuàng)造環(huán)境。
在大學學生村官選聘中，巧家始終堅持“公開、平等、競爭、擇優(yōu)”的原則，狠抓大學生村官的經(jīng)常性教育、培養(yǎng)和管理工作，根據(jù)省市要求，制定了《巧家縣大學生村官管理辦法》，明確了日常管理、教育培訓、考核獎懲等措施。同時，立足大學生村官特長及所學專業(yè)，充分發(fā)揮大學生村官的優(yōu)勢，全面落實縣級黨政領導干部聯(lián)系、縣直部門領導幫扶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導結(jié)對和村“兩委”負責人幫帶大學生村官的“四幫一”幫扶制度，幫助村官找到工作切入點，教會開展工作的方法。
巧家一方面發(fā)揮大學生村官有知識、有文化，工作積極性較高，能在農(nóng)村開展工作這一特點，另一方面積極建立健全機制，保障大學生村官下得去、留得住、干得好、有盼頭、有發(fā)展，積極支持大學生村官參加公務員、企事業(yè)單位及自學考試等類考試，2011年還設置了專招在農(nóng)村工作滿兩年及兩年以上的大學生村官。2010年，該縣通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委換屆和直接選拔，從優(yōu)秀大學生村官中公開選拔了8名黨委委員，4名副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長進入鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政領導班子，今年，又有2名進入公務員隊伍的村官通過公開選拔、直接提拔為副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長。據(jù)統(tǒng)計，自2008年來巧家共選聘225名大學生村官，其中成功考入各種崗位達130余人，僅2012年考入機關事業(yè)單位的達22人。
（陸元華 丁發(fā)壽）
11萬冊圖書走進賓川農(nóng)村薄弱學校
本刊訊 近日，“農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃”的十一萬冊優(yōu)質(zhì)圖書正趕往賓川農(nóng)村各薄弱學校。
“農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃”是國家教育部為提升義務教育階段農(nóng)村學校的辦學水平，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享而實施的重點工程，2010年首次在云南省127個縣實施。本年度大理賓川縣實施“項目”的學校有金牛鎮(zhèn)第三初級中學、力角鎮(zhèn)初級中學、賓居鎮(zhèn)賓居完小、喬甸鎮(zhèn)楊保完小等10所學校；配送的設備主要有：初中標準化實驗室成套設備，多媒體示教系統(tǒng)設備，標準化小學數(shù)學、科學實驗室設備，成套的優(yōu)質(zhì)圖書，音體美專用教室有關設備等；設備總價值220.60萬元，其中中央、省直撥110.30萬元，州配套36.76萬元，縣配套73.54萬元；本次配發(fā)“項目”學校的優(yōu)質(zhì)圖書共110 600余冊，其中，中學4所共44 000余冊，小學6所共66 600余冊。
（李包）
78300部隊捐款113萬元建營盤小學
本刊訊 近日，78300部隊向彝良捐款113萬元援建營盤小學教學樓。
彝良“9·07”地震發(fā)生后，隸屬的78300部隊全體官兵以及部隊離退休老干部心系彝良積極組織捐款。副政委皺曉波介紹，這113萬元善款，是部隊全體官兵的兩次捐款。第一次募捐了80萬元資金，當經(jīng)過預算和評估后發(fā)現(xiàn)資金不夠時，部隊又進行了第二次捐款。
據(jù)了解，營盤小學重建完成后，將更名為“營盤八一小學”。
彝良“9·07”地震發(fā)生后，78300部隊抽組精干人員和裝備，晝夜兼程，第一時間趕赴災區(qū)為災區(qū)群眾提供賑災飲食供應、救災物資前運、協(xié)助緊急搬家以及醫(yī)療巡診急診等，受到駐地群眾的普遍贊譽和各級領導的高度褒獎。（彭洪）
水富：千名教師訪萬家 家校共筑育人橋
本刊訊 家訪是學校和家庭雙向溝通的重要環(huán)節(jié)，是教師聯(lián)系家長、了解學生的一條重要途徑，是學校教育教學工作的有效補充和延伸。然而在信息社會的今天，現(xiàn)代通訊手段普及了，傳統(tǒng)的教師登門家訪已逐漸被打電話、發(fā)郵件、聊qq等方式所取代。為切實轉(zhuǎn)變教師的工作方式，增強家校教育合力，水富縣教育局黨委在“四群教育”活動中緊密結(jié)合行業(yè)和教師工作特點，認真組織教師開展“大家訪”活動，廣大教師走進千家萬戶，與家長共謀孩子教育大計、共商孩子教育對策、共筑育人橋。
家訪前，水富縣教育局黨委精心制定活動實施方案，從活動時間、目標任務、內(nèi)容方法、紀律要求等方面作出明確規(guī)定。各學校因“?！敝埔酥贫以L細則，根據(jù)學生年級、區(qū)域分布及個性發(fā)展情況，組織全校教師“大分組、小分工”，分片進行家訪，確保學生中的單親家庭、生活有特殊困難家庭、殘疾學生家庭、學習困難學生家庭、留守學生家庭、行為習慣較差學生家庭、有輟學苗頭性問題的學生家庭全覆蓋、全走訪。各學校認真召開家訪動員會和培訓會，對教師進行家訪目的、意義、內(nèi)容、方法及注意事項等多方面的培訓，使家訪教師提高思想覺悟，樹立服務意識、主動意識、溝通意識和平等意識，提前預防因家訪教師認識不到位、方法不得當導致學生和家長不歡迎等問題的出現(xiàn)，確保家訪順利實施。
教師家訪前多方面收集家訪學生的信息，根據(jù)學生情況精心設計家訪主題和家訪策略，以增強家訪的實效性。突出家訪重點，教師在家訪時做到“七講三不講”。即向?qū)W生家長講教育法律法規(guī)、黨和國家的教育惠民政策、學校辦學思路和育人過程、校規(guī)校紀、安全自糾自護知識、科學家教方法、學生個性發(fā)展特點，不告學生狀、不說批評指責家長、傷害家長和學生自尊的話，做到與家長一起分析原因、一起尋找解決的辦法。注重家訪過程管理，建立家校聯(lián)系卡和家訪日志，詳細記錄學生家庭、學習、生活情況，確保教師對學生的家底清楚、情況明了、聯(lián)系暢通、教育有針對性。樓壩中心學校教師在家訪中發(fā)現(xiàn)該校學生鄒岱桂2008年被醫(yī)院確診為上呼吸道感染和紫癜性腎炎，花去10萬余元治療仍未痊愈，現(xiàn)在每隔兩個月要去四川華西醫(yī)院接受一次治療，再加上鄒岱桂的父親今年3月因肝硬化不幸去世，鄒岱桂家負債累累。得知這一情況，樓壩中心校黨總支部號召全校師生為鄒岱桂捐款獻愛心，全縣教師也積極踴躍獻愛心，共為鄒岱桂捐款2.12萬元，幫助鄒岱桂解了燃眉之急。
家訪后，老師建立家訪信息報告制度和家訪后跟蹤問效制度，鞏固家訪成果。一是“1+1”解決個別特殊問題。根據(jù)家訪中發(fā)現(xiàn)的學生家庭貧困、學習困難、親情缺失、心理健康等方面的問題，實行教師與學生、學生與學生“1+1”結(jié)對幫扶，讓家庭經(jīng)濟困難生優(yōu)先得到扶持、學習困難生優(yōu)先得到輔導、親情缺失的留守流動兒童和單親家庭子女優(yōu)先得到關愛、行為習慣落后生優(yōu)先得到矯正。目前，已有482名黨員教職工通過走訪與708名學生結(jié)成了幫扶對子，幫助學生解決學習、生活難題300多個。水富一中教師李剛在家訪時，發(fā)現(xiàn)該校高109班品學兼優(yōu)的學生羅芮今年春季學期時因家庭貧困等原因想輟學打工，于是與班主任和科任老師一起給予羅芮悉心教導和幫助，羅芮幸免輟學并以優(yōu)異的成績考上了太原理工大學。二是“n+1”解決共性問題。對在家訪中發(fā)現(xiàn)的學生家中存在的共性問題進行梳理匯總，發(fā)動師生以及社會各界共同找原因、出點子、想辦法解決。
截至目前，全縣教師走家訪1 014人次，走訪學生近萬人次，走訪期間勸返有輟學傾向的學生185人，幫助學生解決困難和問題183個、辦好事實事152件。通過家訪，拉近了學校與社會、家庭的關系，增進了教師與家長、學生的感情，促進了家庭教育與學校教育的互動和雙贏。（孫富）
臨滄市臨翔區(qū)一年級新生獲贈3 600冊《新華字典》
本刊訊 為支持貧困地區(qū)教育發(fā)展，提高貧困地區(qū)人口素質(zhì)，在2012年新學期開學之際，中國教育基金會和茅臺集團向臨滄市7個部級貧困縣捐贈《新華字典》21 700冊，其中，臨翔區(qū)轄區(qū)內(nèi)一年級新生獲贈3 600冊。
目前，臨翔區(qū)教育局已把獲贈的《新華字典》發(fā)放到轄區(qū)內(nèi)的臨滄市二中小幼部、區(qū)直4所小學和各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）教育辦公室，并要求受贈學校在開學之際迅速把字典發(fā)放到學生手中，讓學生能借助這一學習工具，順利起航新的學習生活。
此次“小字典，大民生”文化惠民活動暨“國酒茅臺”捐贈《新華字典》愛心行動中，“國酒茅臺”向中國教育發(fā)展基金會捐贈1 575萬元，專項用于為西部貧困地區(qū)小學生配備《新華字典》平裝本。未來3年，將有150萬名西部貧困地區(qū)的農(nóng)村小學一年級學生獲贈《新華字典》。
（通訊員 丁世君 周永昌）
華寧縣寧州中心小學10項措施 促進學校安全工作常態(tài)化
為保障師生安全，消除安全隱患，有效防范和堅決遏制各類校園安全事故的發(fā)生，根據(jù)華寧縣教育局《關于學校安全工作的意見》和《中小學幼兒園安全常規(guī)管理辦法》，寧州中心校切實加強對安全工作的領導，落實安全責任制，完善安全目標管理和獎懲辦法，遏制重特大事故的發(fā)生，確保廣大師生的生命和財產(chǎn)安全。近3年學校無重大安全事故發(fā)生，教育局年末對中心校安全目標考核無一扣分條款，全鎮(zhèn)學校安全工作步入常態(tài)化。
一、健全組織，加強領導。學校安全工作實行校長負責制，具體的安全工作責任分解，要堅持“一崗雙責，在崗有責”的原則細化分解到各個環(huán)節(jié)和崗位，逐級簽訂責任書，明確直接責任人和第一責任人。教師的安全工作責任要納入教師年度考核，實行一票否決。建立健全安全領導小組，成立學校安全應急小隊，通過演練培訓防范和制止校內(nèi)突發(fā)事件，確保師生的人身安全。
二、健全制度，明確責任。健全學校安全教育制度、安全檢查制度、消防安全規(guī)定、危險品管理規(guī)定、校園管理規(guī)定、宿舍管理規(guī)定、門衛(wèi)制度、飲食（水）衛(wèi)生制度、學校大型活動、課間活動、課外及外出活動安全制度、電路檢修制度、危房檢修制度、交通安全制度和學校重特大安全事故應急預案。學校安全工作警鐘長鳴，有章可循，做到在居安思危中，遏制重大事故的發(fā)生。
三、督促檢查落實，及時整改。各完小組建學校安全工作檢查組，完善措施，明確責任，及時登記，上報《學校安全狀況檢查登記表》、《師生安全事故報告表》、《安全隱患限期整改通知》、《外出教育活動申報表》、《臨時集體活動申報表》、《師生非正常傷亡統(tǒng)計表》、《季報、年報表》、《重大安全隱患情況調(diào)查表》、《矛盾糾紛調(diào)處報表》等。各項安全工作做到有計劃、有總結(jié)、有檢查、有落實、有原始記錄。
四、認真貫徹落實上級安全工作會議、文件、通知精神，提高師生的安全意識和自我保護能力。加強教育，廣泛宣傳，學校安全教育納入活動計劃，通過活動使師生樹立安全第一的思想意識，教給師生臨危時的應急技巧和方法。根據(jù)學校實際情況，利用各種會議、講座、培訓活動，以各地各類事故實例和有關安全通知、規(guī)定、辦法，積極開展交通、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、消防、森林防火安全、禁毒防艾知識宣傳培訓教育。宣傳培訓教育面達100%。
五、進一步加強學校食品衛(wèi)生工作，嚴格食品、飯菜進貨、加工、出售過程中的檢查、驗收、留樣登記制度，堅決杜絕群體中毒事件的發(fā)生。
六、專人定期開展對校園內(nèi)的安全巡查、排查，有效預防危險建筑物、山體滑坡等造成對師生身心健康的傷害，做到有詳細記錄備查。有明確的防止溺水事件和泥石流洪災等自然災害的規(guī)章制度。
七、健全學校安全預警機制，制定突發(fā)事件應急預案，對突發(fā)事故能及時作出妥善處理。發(fā)生傷亡事故，必須立即向中心校報告，如出現(xiàn)謊報、亂報、漏報、隱瞞不報和報告不及時，造成嚴重后果的逐級追究責任。學校發(fā)生安全事故，必須首先全力搶救傷員，妥善處理善后工作，確保師生及其親屬的情緒穩(wěn)定，保證學校教育工作有序正常進行。
八、積極完成上級交給的各項安全任務，協(xié)助消防部門、公安局、安委辦、森林防火指揮部、衛(wèi)生部門、派出所、保險公司等有關單位搞好安全工作。
九、做好學校內(nèi)部的矛盾糾紛排查調(diào)處工作，有效預防因矛盾激發(fā)而引發(fā)安全事故。積極配合交警加強對師生的交通安全宣傳教育，防止重特大交通事故的發(fā)生。開展的工作有記錄、有措施或制度。
十、為確保出現(xiàn)事故后把損失降到最低，要求各校向全體學生及家長做好宣傳，讓學生自愿投保，如有特殊情況不入保的，必須與家長簽訂責任書。
巧家7萬多學生享受營養(yǎng)餐
本刊訊 近日，筆者在巧家縣鉛廠中學采訪時看到：幾名工作人員正忙著從一輛車上卸下新鮮蔬菜往食堂里送，準備學生的午餐。學校工作人員李興榮邊搬運蔬菜邊對筆者說：“這些大蒜、瓜尖、西紅柿和白菜都是剛從朝陽區(qū)菜市場采購來的，學生每天都可免費吃上新鮮可口的飯菜，現(xiàn)在的學生真是幸福呢！”今年春季學期以來，巧家縣已有311所山村學校73 587名學生享受營養(yǎng)改善計劃，吃上營養(yǎng)搭配合理且免費的“營養(yǎng)餐”、“幸福餐”。
農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是黨中央、國務院為改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況實施的一項惠民政策，從2011年秋季學期開始，決定在集中連片特殊貧困地區(qū)啟動試點工作，巧家縣被列入試點范圍。
為落實好這項惠民政策，巧家縣按照“安全、衛(wèi)生、實用”原則及“結(jié)合實際，因地制宜，積極探索供餐方式和供餐措施”的工作要求，以學校食堂供餐為主，對無供餐條件的學校，由具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)供餐，并實行準入和退出制度；個別偏遠學校，在嚴格規(guī)范準入的前提下，由個人或家庭托餐。供餐內(nèi)容主要有牛奶、豆?jié){、雞蛋、面包、蛋糕、包子、面包、米線、米飯、炒菜、肉類等，各學校因地制宜制定具體實施細則，做到一校一策。在此基礎上，鉛廠中學等部分學校還大膽創(chuàng)新、積極探索，將農(nóng)村寄宿制學生生活補助與營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費進行整合，對學生進行全供餐，在保障學生吃飽的基礎上，盡可能做到膳食科學合理有營養(yǎng)。
營養(yǎng)改善計劃工程是一項“民心工程”、“惠民工程”，為把好事辦好、實事辦實，保障每一分錢都落到學生的“碗”里，吃到孩子的嘴里。巧家縣成立營養(yǎng)改善計劃工作領導小組并率先在全市成立“營養(yǎng)辦”，層層簽訂工作責任狀，細化單位職責，落實工作任務：工商、食品藥品監(jiān)管部門嚴格審核供餐單位、個人的主體資格；農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢部門加強監(jiān)管，從食物的源頭上把好質(zhì)量關；衛(wèi)生、教育部門加強管理和監(jiān)測學生的就餐環(huán)境和健康狀況；監(jiān)察、審計部門依法對營養(yǎng)改善計劃資金進行監(jiān)督檢查。同時，成立縣級督導檢查組，每季度深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各學校進行督導檢查。各學校還成立了由家長、學生、教師代表等組成的膳食管理委員會，共同參與營養(yǎng)改善計劃管理和監(jiān)督工作，設置監(jiān)督舉報電話和電子信箱，確保營養(yǎng)改善計劃工作安全、公開、透明。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第6篇
閱讀提示：本篇共計2334個字，預計看完需要6分鐘，共有100位用戶關注，28人點贊！
為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合三部委聯(lián)合下發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號）要求，小店區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)學校推行建立食品源頭可追溯體系，加強學校食堂食品安全管理，落實主體責任，嚴防嚴控食品安全風險，現(xiàn)將有關要求通知如下：
一、完善人員配備，落實主體責任
學校食品安全實行校長（園長）負責制。學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任，執(zhí)行有關食品安全管理制度和工作要求。學校食堂對食品安全與營養(yǎng)健康狀況定期開展自查，加強隱患排查；制定學期食品安全培訓計劃，對食品安全與營養(yǎng)健康管理相關工作人員定期開展培訓與考核。學校應當將食品安全與營養(yǎng)健康相關知識納入健康教育教學內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展宣傳教育活動，不斷提高在校師生食品安全意識。
二、建立食品源頭可追溯體系
（一）嚴格供應商篩選。各學校（幼兒園）食堂、小飯桌要從取得許可資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)（食品生產(chǎn)加工小作坊）、超市、大型食用農(nóng)產(chǎn)品加工配送單位、集體用餐配送單位等能提供追溯信息或銷售票據(jù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，建立固定的購貨渠道。有條件的學校食堂可對米、面、油等大宗物品進行統(tǒng)一招標采購。
（二）嚴把原料采購。學校食堂不得采購《中華人民共和國食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品；不得采購臨期甚至超過保質(zhì)期食品；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；要嚴格限定外購直接入口食品的種類。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。
（三）落實索證索票。學校食堂采購食品及原料，應當按要求索取并留存上游供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證或小經(jīng)營店備案證以及銷售票據(jù)。證、照、票要加蓋上游企業(yè)公章。采購肉類應當查驗兩證兩章（動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明），采購肉類制品的應當查驗肉類制品的檢驗合格證明，采購蔬菜要索取農(nóng)殘檢測報告。
（四）建立進貨查驗電子臺賬。學校食堂應當建立食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進貨查驗電子臺賬，由專人記錄、專人負責，并及時按月備份。進貨查驗電子臺賬要如實準確記錄購進產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關憑證。進貨查驗電子臺賬和相關憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個月。
三、加強食品貯存管理
（一）食品庫房管理。貯存場所、容器、工具及設備應當安全無害、保持清潔。食品庫房應有通風、防潮、防蟲設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品和非食品庫房應分開設置，食品應當分區(qū)分類分架存放，遵循隔墻離地、先進先出先用的原則，定期檢查庫存，設置不合格食品區(qū)，及時清理超過保質(zhì)期、變質(zhì)食品。
（二）冷藏冷凍食品貯存。冷藏冷凍食品應按產(chǎn)品標示溫度要求貯存。冷藏、冷凍柜應當貼有標識，有外顯溫度，并定期除霜、清潔保養(yǎng)。冷藏冷凍貯存應做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。幼兒園食堂、小飯桌不得購進冷凍肉，其他食堂確需購進冷凍食品的，盡量縮短儲存期，不得堆積、擠壓存放。
（三）散裝食品貯存。散裝食品貯存容器應符合食品安全要求。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（四）食品添加劑貯存使用。除以小麥粉為原料制作包子、饅頭等發(fā)酵面食品中使用無鋁泡打粉、蘇打、小蘇打外，其他加工制作過程不得使用食品添加劑。食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。專柜（位）存放食品添加劑標注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應在盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝。食品添加劑使用臺賬應專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。
四、建立健全陪餐、陪廚制度
學校尤其是中小學、幼兒園以及小飯桌于2019年4月1日起執(zhí)行集中用餐陪餐、陪廚制度，每餐均應當有學校（幼兒園）相關負責人、學生家長與學生共同用餐。在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日以及“食堂開放日”等時間節(jié)點組織學生家長陪廚。陪餐、陪廚人員應進行年度健康體檢，患有國家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得陪餐、陪廚。區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員可以付費陪餐。
學校（幼兒園）、小飯桌每周公示陪餐人員并做好陪餐記錄，包括陪餐時間、陪餐人員及身份，當餐食用菜品，發(fā)現(xiàn)問題，意見建議以及整改時限、結(jié)果和責任人。中小學、幼兒園食堂每學期組織“食堂開放日”活動，邀請學生家長參觀食堂后廚，了解學校食品安全管理工作。各學校尤其是中小學、幼兒園以及小飯桌要嚴格落實陪餐、陪廚制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，對學生家長提出的意見建議及時進行研究反饋。
五、加強信息公示
學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位以及學生過敏食品等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。
附：相關定義
1. 冷葷類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，主要為熟食鹵味；
2.生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第7篇
閱讀提示：本篇共計976個字，預計看完需要3分鐘，共有128位用戶關注，53人點贊！
近期，隨著氣溫變化和全省學生營養(yǎng)改善工作的深入推進，校園食品安全管理風險增大。3至4月期間，我省淳化、藍田和渭濱等縣（區(qū)）的個別學校相繼發(fā)生校園食品衛(wèi)生事件，暴露出一些學校在組織學生就餐、管理學校食堂衛(wèi)生、安全貯存蛋奶食品等方面還存在一些問題和不足。省委、省政府主要領導近日作出重要批示，強調(diào)“無論是‘蛋奶工程’，還是‘營養(yǎng)計劃’，確保食品安全是重中之重。務必確保質(zhì)量，確保安全”。為及時貫徹省委、省政府領導的重要指示精神，進一步加強農(nóng)村中小學食品安全管理，切實保證“營養(yǎng)計劃”和“蛋奶工程”的安全實施，省教育廳決定立即對全省農(nóng)村中小學食品安全開展專項檢查工作。現(xiàn)對有關事項安排如下：
一、組織工作。本次專項檢查工作由市（區(qū)）教育行政部門負責指導與協(xié)調(diào)，縣（區(qū)）教育行政部門負責具體組織開展。各縣（區(qū)）教育行政部門應積極協(xié)調(diào)當?shù)匦l(wèi)生、食品安全管理部門，共同組成檢查組，深入學校開展食品衛(wèi)生安全專項檢查。從即日起至5月10日之前，各縣（區(qū)）要完成檢查任務。
二、檢查范圍。各縣（區(qū)）檢查應覆蓋農(nóng)村義務教育階段全部學校。
三、檢查內(nèi)容。對學校食品安全管理進行全面檢查，對以下幾方面的工作進行重點檢查。一是各學校對中省出臺的有關校園食品安全管理各項規(guī)章制度的落實情況。二是“營養(yǎng)計劃”試點學校及“蛋奶工程”實施學校目前的營養(yǎng)餐工作進展情況。三是校園食堂衛(wèi)生與安全管理情況。四是涉及“營養(yǎng)計劃”或“蛋奶工程”的專供食品在接收、貯存、加工和發(fā)放等環(huán)節(jié)的管理情況。尤其要對牛奶、雞蛋的供應時間、保質(zhì)期限和貯存環(huán)境等應給予重點關注。五是學?！盃I養(yǎng)計劃”或“蛋奶工程”食品安全應急預案建立情況和責任追究制度建立情況。六是對今年春季以來已發(fā)生食品安全事故的學校進行查處與問責的情況。
四、有關要求。各市（區(qū)）要高度重視本次專項檢查的組織工作，要根據(jù)省廳通知要求，及時作出工作部署并確保任務落實。各縣（區(qū)）要組織所轄學校首先進行食品安全自查。校園食品安全專項檢查組一定要堅持“現(xiàn)場檢查、現(xiàn)場座談、現(xiàn)場整改、不漏校點”的工作原則，對好的做法與經(jīng)驗應給予肯定，對存在的問題和不足要及時指出，并提出具體的整改意見。要力爭以本次專項檢查工作為契機，進一步提高各農(nóng)村中小學對校園食品安全工作重要性的認識，指導學校全面做好校園食品衛(wèi)生安全管理工作，在確保食品安全、食品質(zhì)量的前提下，實施好“營養(yǎng)計劃”和“蛋奶工程”，保證中小學生的健康成長。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第8篇
閱讀提示：本篇共計2521個字，預計看完需要7分鐘，共有183位用戶關注，55人點贊！
作為美國成立后的第一個營養(yǎng)項目――學生營養(yǎng)餐項目，已經(jīng)走過了60多年的發(fā)展歷程。美國的“校園學生營養(yǎng)項目”不僅僅是提供一頓廉價營養(yǎng)餐的政府福利行為，更是一項龐雜的社會計劃。該計劃的負責機構(gòu)是美國食品與營養(yǎng)服務協(xié)會，直屬于美國農(nóng)業(yè)部，由農(nóng)業(yè)部一位副部長主管。
美國的“學生營養(yǎng)餐項目”有“學校午餐計劃”、“早餐計劃”、“特別牛奶計劃”、“營養(yǎng)教育和培訓計劃”，甚至“小吃計劃”等。學生營養(yǎng)餐必須符合特殊的營養(yǎng)要求和美國的膳食指導原則。例如，早餐要提供學生每天1/4的營養(yǎng)需求，午餐提供膳食營養(yǎng)推薦量的1/3。并且，學生午餐必須有肉和其他蛋白質(zhì)、谷物、水果、蔬菜，以及至少8盎司（約225克）的液體牛奶。
目前在美國，參與這個“營養(yǎng)午餐項目”的學生按家庭收入高低分3類：第一類是能夠負擔學生餐全部費用的學生；第二類為部分負擔學生餐費用的學生（每餐40美分）；第三類為全部免除學生餐費用的學生。近年來，美國聯(lián)邦政府每年撥給學生餐項目的補貼為210億美元左右。在公立學校午餐計劃中，10萬所左右的公立學校、非盈利私立學校，以及社區(qū)兒童福利機構(gòu)都能獲得提供低價或者免費的營養(yǎng)午餐，每天大概有2900多萬學生受益。
目前，承擔制作美國營養(yǎng)午餐的企業(yè)招標，完全是公開、公正、公平、透明的競標。盡管具體實施情況有差別，但各州都會在網(wǎng)上公布營養(yǎng)餐的招標情況。企業(yè)可以在網(wǎng)上下載資料，向各州的管理機關提供必要的資質(zhì)證明和標價。之后，教育主管部門會在規(guī)定的日期內(nèi)組織招標，擇優(yōu)錄用。
日本
日本是在1932年起制定法律，規(guī)定實施向貧困兒童供餐。在東京都內(nèi)小學，1948年開始實行營養(yǎng)午餐，到1970年幾乎所有小學都采用該制度。中學則是從1960年開始實施的。到1975年以后，實施該制度的學校占全日本學校的80%以上。截止到2005年5月，日本已在3.4萬所學校中向?qū)W生提供午餐，有1048萬中、小學生受益，普及率93%以上。
日本學校營養(yǎng)午餐和學生牛奶供給，從試點到推廣都有國家和地方財政支持。在學生午餐給食方面，政府補貼金額大約在50%左右，費用來源主要由國家財政、地方政府、市町村等3部分資助組成。近年來，日本對學校供給學生牛奶方面的政府補助費用雖然有所減少，但在2005年國家財政支持的補助金仍達到31.67億日元，相當于人民幣2.3億元。日本已經(jīng)成為世界上推行學校營養(yǎng)午餐制度最廣泛、最完善的國家。
英國
學校供餐在英國已有100多年的歷史。早在1906年9月起，英國政府強制學校為學生提供富含營養(yǎng)的午餐。1944年，英國通過立法，規(guī)定學校必須按照確定的營養(yǎng)標準提供學生營養(yǎng)餐，這項法律一直延續(xù)到1980年。撒切爾夫人上臺后，這項持續(xù)了半個多世紀的強制措施被廢除，學?？梢宰孕袥Q定是否提供營養(yǎng)餐，營養(yǎng)標準也被廢除。盡管學校有了更多自，食品商也有了更多發(fā)財機會，但便宜、不健康的食物相應在校園內(nèi)流行，校園午餐質(zhì)量開始下降。在2005年，英國政府組建了“學校午餐研究小組”，展開調(diào)查工作，并且承諾撥款2.8億英鎊用于改善學校午餐，政府還逐步取消了目前許多中學實行的自助式飲食制度，理由是這一形式令許多學生僅“挑選”自己喜歡的食品，而忽略了“健康”食品。
法國
早在20世紀30年代中期，法國學校就開始實行“校園餐制度”。法國為了保證學校供餐的質(zhì)量和營養(yǎng)，要求各校尤其是公立學校雇用有資質(zhì)的廚師，同時這些廚師還要經(jīng)過學生營養(yǎng)餐技術(shù)培訓，并獲得相關資格證書后才能上崗。法國學校供餐的模式，大多以發(fā)展自助餐廳為特點，全國約有4萬家自助餐廳，每年能提供10億份學生餐，相當于全國供餐服務總量的1/3，有50%的學生吃自助餐。
在法國的學校供餐安全還有專門的法律保護，學校食堂一般都會選擇信譽較好的公司來提供服務，如果從這些公司購買的食料出現(xiàn)質(zhì)量問題，根據(jù)相關法律，食品公司將會面臨巨額的處罰，這使得學校餐的供應公司不敢有違規(guī)行為。
在法國，學生用餐交納的費用多少，是與其家庭經(jīng)濟收入成正比的。由于法國嚴格采用收入申報制度，因而政府對學生家長的收入也十分清楚。根據(jù)法國地方政府在網(wǎng)上公布的資料顯示，學生雖然也交一些錢，但對于很多學生家庭來講，學校供餐的收費很大程度上只是象征性的。在一些城市，對父母月收入在4000歐元以下的學生，每頓飯只收1歐元左右。而對于家庭經(jīng)濟極端貧困的孩子，則基本上是免費的。
芬蘭
芬蘭對每個中、小學生免費供應營養(yǎng)餐的歷史，可以追溯到20世紀初期。1943年，政府立法要求所有城市的政府向小學生提供免費營養(yǎng)午餐。到20世紀70年代后期，政府要求向全國7～19歲的所有中、小學生提供免費營養(yǎng)午餐。在芬蘭的學校營養(yǎng)餐方面有一些規(guī)定，包括對營養(yǎng)、組成（主菜、面包、蔬菜、脫脂牛奶或低脂牛奶，以及水）和餐廳環(huán)境的要求。學校營養(yǎng)餐由受過很好訓練的人員提供，同時接受學校管理方和老師的監(jiān)督。
芬蘭學校營養(yǎng)餐成本占教育預算的5%，其中50%用于提供營養(yǎng)餐，另外50%用于相關人員的工資和租用餐廳、廚房設備。在2005年，中、小學營養(yǎng)餐平均每餐實際成本為1.65歐元。牛奶平均占食物比例的12%。這些費用由市政府支出，同時也能得到國家財政和歐盟學生奶補貼的支持。
瑞典
瑞典是北歐國家中帶有普遍代表性的一個高收入、高稅收、高福利的發(fā)達國家。
1946年以來，瑞典政府以法律的方式推行和落實對全國所有在校中、小學生的午餐費用給予免費。全國現(xiàn)有5500所中、小學校，120萬學生全部享用免費學生餐。
瑞典的學校供餐模式主要由中央食堂配送，由學校食堂適當加工，向?qū)W生提供自助餐。以馬爾默市為例，政府在全市范圍內(nèi)建立了8個中央食堂，每個中央食堂負責一定區(qū)域的學校供餐，學校設有食堂，負責將中央食堂提供的成品、半成品進行調(diào)配和加溫，并制作面包、米飯、土豆、番茄醬等。2002年，該市政府撥款1.48億克朗（相當于人民幣1.18億元），每天供應19所學校的7000多份學生午餐。
泰國
泰國近十幾年來逐漸在學校推行“學生午餐制”，目前全國的小學生均在學校進食午餐。泰國的教育部門負責領導此項工作，并作為教育工作的組成部分。衛(wèi)生部門協(xié)助營養(yǎng)監(jiān)測，每年對學生進行身高、體重檢測和生長發(fā)育評價，通過營養(yǎng)標準的干預，以消除和預防學生營養(yǎng)不良。泰國農(nóng)村搞的“校園經(jīng)濟”式學校午餐，即由地方政府給予少量土地供學生種植食物，挖魚池養(yǎng)魚、喂雞下蛋，村政府還向?qū)W生提供農(nóng)藥、肥料及魚苗等。每所小學都有營養(yǎng)老師負責擬定學生食譜，食譜是根據(jù)政府對全國小學各年齡段學生的營養(yǎng)標準，并結(jié)合食物供應而訂立的。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第9篇
閱讀提示：本篇共計4626個字，預計看完需要12分鐘，共有285位用戶關注，51人點贊！
一、項目教學法的內(nèi)涵
項目教學法萌芽于歐洲的勞動教育思想，最早的雛形是18 世紀歐洲的工讀教育和19 世紀美國的合作教育，經(jīng)過發(fā)展到20 世紀中后期逐漸趨于完善，并成為一種重要的理論思潮。對于項目教學的概念和理解，不同的專家、學者有http://著不同的觀點和看法。美國項目管理專家約翰?賓認為：“項目是在一定時間里，在預算規(guī)定范圍內(nèi)達到預定質(zhì)量水平的一項一次性任務。”在教學領域中，對于項目教學法的認識也可謂“仁者見仁，智者見智”。張?zhí)K等認為項目教學法指師生以團隊的形式共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動，項目教學法的實施能夠鞏固和提高學生所學知識，增強其團隊合作能力、溝通能力和技術(shù)自我發(fā)展能力。章振東認為項目教學法是基于探索性學習和協(xié)作學習的一種模式，其本質(zhì)是既強調(diào)學習者的認識主體作用，又充分發(fā)揮教師的主導作用，其關鍵是教學任務的設計和教學過程的組織控制。郭芙琴認為項目教學是以社會或企業(yè)的真實項目為載體，在教師或社會專家的指導下，通過學生的自主學習，在真實的工作環(huán)境中完成項目的計劃、實施、監(jiān)控、總結(jié)和評價，培養(yǎng)學生的專業(yè)知識、業(yè)務技能、社會能力、職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)。劉新英認為項目教學法是以學生為主體、教師為主導，師生通過共同實施一個完整的工作項目而進行的教學活動，其目的是在教學中把課程理論與實踐教學有機地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力，使學生由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉(zhuǎn)變。
綜合上述學者的觀點，本文認為項目教學法是指將傳統(tǒng)的學科體系中的知識內(nèi)容轉(zhuǎn)化為若干個教學項目，學生在教師的指導下，以小組團體協(xié)作的方式全程參與其中的教學活動，以學生為主體、教師為主導，采用科學研究與專業(yè)實踐活動相結(jié)合的方法，發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，促進學生主動獲取知識，培養(yǎng)學生的團隊合作精神和分析解決實際問題的綜合能力。
二、高職旅游管理專業(yè)實施項目化教學的必要性
1、實施項目教學是實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標的需要
高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個類型，其人才培養(yǎng)目標是“培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高等技術(shù)應用性專門人才”。人才培養(yǎng)目標決定了人才培養(yǎng)方式。高等職業(yè)教育是以適應社會需要為目標、以培養(yǎng)技術(shù)應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，其本質(zhì)特征是“職業(yè)性”，著眼于培養(yǎng)學生的職業(yè)崗位實際應用能力。項目教學突出特征之一是行動導向，強調(diào)學生在“做中學”。因此，項目教學有利于提升學生的崗位技能，符合職業(yè)教育本質(zhì)，適應職業(yè)教育人才培養(yǎng)的需要。
2、實施項目教學是改革傳統(tǒng)教學模式的需要
在傳統(tǒng)的教學模式下教師主要注重理論知識的傳授，教學內(nèi)容主要按照教材的教學體系來安排，不能及時更新，學生所學和社會的實際需求相脫節(jié)，學生對工作崗位的適應能力差嚴重影響了學生的就業(yè)率。因此，高職院校改革現(xiàn)有的教學模式已經(jīng)勢在必行。改革的思路是：教學要以學生為主體、教師為主導、以工作過程為導向、任務為驅(qū)動、以素質(zhì)教育貫穿始終；既要注重對學生崗位技能的培養(yǎng)，又要注重對學生綜合素質(zhì)的提高和可持續(xù)發(fā)展能力的造就?！堵糜问袌鰻I銷》課程的設計要以旅游營銷崗位群的工作任務分析為出發(fā)點，對不同旅游營銷崗位工作所需要的能力和相關知識進行詳細分解，有針對性地培養(yǎng)學生適應這些崗位的工作能力和相關知識的運用能力。
3、實施項目教學是改變現(xiàn)有課程體系設置與職業(yè)教育目標不相適應現(xiàn)狀的需要
目前國內(nèi)高職旅游管理專業(yè)的課程體系主要包括公共基礎課程模塊、專業(yè)基礎課程模塊、專業(yè)課程模塊和實踐課程模塊，雖然各院校之間還存在一定的差異，但都大同小異。其中，公共基礎課程模塊主要包括思想品德、綜合素質(zhì)課程和應用工具三大部分，課程主要包括毛澤東思想和中國特色社會主義理論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎、形勢與政策、英語、計算機應用基礎、體育等。專業(yè)基礎課程模塊可分為基礎理論和應用理論兩部分，其中基礎理論課程包括旅游學概論、管理學概論、經(jīng)濟學基礎等，該部分內(nèi)容在課程結(jié)構(gòu)中的功能定位于專業(yè)基礎理論，主要側(cè)重原理性知識的講授，目的是為學生學習后續(xù)課程奠定一定的理論基礎；應用理論課程主要包括旅游學與其他學科所形成相互交叉形成的課程。這些課程的設置以夠用為原則，多強調(diào)應用性，具有明顯的應用性指向。專業(yè)課程模塊主要是圍繞旅游的核心業(yè)務分為飯店管
轉(zhuǎn)貼于 http://
理、旅行社管理與景區(qū)管理三個模塊，圍繞飯店、旅行社、景區(qū)的管理流程設置課程，其共同特點是都強調(diào)實用性，課程主要包括旅行社管理、飯店管理、旅游景區(qū)服務與管理、餐飲管理、前廳與客房管理、導游業(yè)務等。實踐模塊主要包括課程見習、專業(yè)實習以及畢業(yè)論文（設計）等，其特點是學生在老師的指導下完成。這種課程體系大多仍然是以傳統(tǒng)的學科知識為基礎的課程模式，重視科學知識的傳授和教材的邏輯組織，設置的教學內(nèi)容過分強調(diào)理論基礎，和工作崗位實際需求相脫節(jié)，缺乏針對性，不能適應以就業(yè)為導向的職業(yè)教育，因此很難有效調(diào)動學生學習的主動性和積極性。而實施項目教學將會有效改變上述現(xiàn)狀，教學內(nèi)容設置將打破原有課程體系，項目設置將以工作過程為導向、以學生為中心，讓學生全程參與，不斷提高學生的學習興趣和激發(fā)學習的學習潛能，有針對性地提高學生的職業(yè)技能。
三、《旅游市場營銷》課程項目化教學的實施過程
1、項目任務的確定
實施項目化教學的教師要在熟悉相關旅游企業(yè)工作流程和崗位能力需求的基礎上，勇于打破《旅游市場營銷》課程原有的教材體系（或者自編項目化講義或教材），按照旅游企業(yè)的工作過程和任務進行教學內(nèi)容的設計，確定項目任務。實施項目化教學過程中項目主題的選擇是關鍵與核心，項目的選擇要充分體現(xiàn)教學內(nèi)容和培養(yǎng)目標，既要考慮項目的發(fā)展前景與實際應用價值，又要調(diào)動學生的積極性和參與性，能為學生走上工作崗位解決工作中的實際問題提供借鑒，從而實現(xiàn)項目教學的最終目標。
2、制定項目計劃
首先，在制定項目計劃之前要將班級分成若干個項目小組，每個項目小組成員以5-7人為宜，小組成員可以自由組合，盡量做到成員間優(yōu)勢互補，便于開展工作。其次，每個項目小組還要推選出一名成員擔任項目經(jīng)理，以便對小組項目實施組織和管理，同時也便于同學及老師間的聯(lián)系和溝通，保證項目的順利進行。再次，教師對本次項目任務要進行詳細說明，讓每個項目小組的成員都要明白該項目的目的、意義，http://以及要達到的效果，規(guī)定項目完成的時間，要求各項目小組要分階段、有步驟地實施項目計劃。最后，各項目小組成員要進行充分地實地調(diào)研，組內(nèi)廣泛討論，科學分析論證，制定出具有較強可操作性的項目計劃。
3、實施項目計劃
在項目實施過程中，各項目小組根據(jù)項目計劃安排，由項目經(jīng)理進行具體分工，小組成員之間既分工又協(xié)作，按照確定的工作步驟和程序?qū)嵤╉椖坑媱?。在項目計劃實施過程中，教師要擔當起引導者、組織者、協(xié)助者和鼓勵者的角色，既要讓學生獨立思考、自主實施，又要在項目計劃實施的關鍵環(huán)節(jié)給予各項目小組必要的指導；既要進行階段性的檢查（避免項目實施偏離項目的初衷），同時也要對每階段出現(xiàn)的問題進行及時地糾正，從而充分調(diào)動學生的能動性，激發(fā)學生的潛能，不斷提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。轉(zhuǎn)貼于 http://
4、評估項目成果
項目評估是項目教學的深化，它包括項目小組自評、互評和教師點評三個環(huán)節(jié)。首先，讓各項目小組派代表進行項目成果展示，自評自己小組的項目成果，講述完成項目的過程和體會，客觀評價項目完成情況，總結(jié)成功的經(jīng)驗和不足，以便和其他項目小組共享。其次，各小組項目自評后，各小組之間進行互相點評，要實事求是，客觀公正，經(jīng)驗共享，互相幫助。最后，教師點評。這是學生非常關心的環(huán)節(jié)，它將直接影響學生參與后面項目活動的積極性。教師的點評應以鼓勵為主，對于項目小組成員在項目實施過程中的付出要給予充分的肯定，對存在的問題要進行適度的點評，以便改進提高。對于比較優(yōu)秀的項目作品，要大力進行表揚，以起到鼓勵和示范帶動作用。
5、總結(jié)應用
項目完成后，教師自己必須對本次項目教學的實施情況及時進行總結(jié)。根據(jù)對項目成果的評估，總結(jié)在項目實施過程中有哪些方面是做得比較成功，以便下次實施項目時借鑒參考；在哪些方面還存在不足，以便吸取教訓。通過對項目教學實施過程的總結(jié)，可以不斷提高項目教學的實施效率，保證項目教學目標的順利實現(xiàn)。
四、《旅游市場營銷》課程項目化教學典型案例
教學項目：策劃一家校園快餐廳的市場營銷策略
教學目標：一是知識目標。通過這一項目活動，使學生能夠熟練地掌握和運用旅游市場營銷組合戰(zhàn)略，特別是增強學生運用4p策略（產(chǎn)品策略、定價策略、營銷渠道策略、促銷策略）知識解決實際問題的能力。二是能力目標。通過該項目教學的實施來培養(yǎng)學生運用知識、發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力，以及不斷增強學生的團隊合作能力。三是情感目標。通過模擬項目的完成，能夠不斷增強學生學習的積極性和主動性，不斷激發(fā)學生對旅游行業(yè)的興趣，進一步增強學生對旅游企業(yè)市場經(jīng)營的認識，增強學生走向旅游企業(yè)工作崗位的自信心。
教學過程：將班級學生分成若干項目小組，每個項目小組建立自己的模擬校園快餐廳，項目小組成員共同討論制定校園快餐廳的市場營銷策略，經(jīng)過充分的論證后，確定項目方案，然后評估項目方案，經(jīng)過自評、互評、師評三個環(huán)節(jié)，由師生共同評價工作成果，總結(jié)經(jīng)驗和不足。具體有以下做法。
1、項目教學的前期準備
首先，理論知識準備。學生對市場營銷觀念、旅游市場營銷環(huán)境分析（swot分析）、旅游市場細分和目標市場選擇、產(chǎn)品策略、定價策略、營銷渠道策略、促銷策略等基礎知識要有一定程度的理解。
其次，實踐經(jīng)驗積累。在課前學生要對校園快餐廳作前期市場調(diào)查，對校園快餐廳的選址及經(jīng)營環(huán)境、顧客消費心理、快餐種類選擇及價格定位、促銷方法等都要有一定程度的了解。
2、項目教學的實施步驟
第一步：學生分組和項目小組負責人確定。每個項目小組成員控制在5—7人，盡量做到男女搭配，并推選出項目經(jīng)理，項目經(jīng)理要具有http://比較強的組織協(xié)調(diào)能力。
第二步：項目小組討論并確定策劃一家校園快餐廳所要解決的具體問題。一是設計校園快餐廳的名稱及經(jīng)營理念。二是確定校園快餐廳的地點及目標顧客。三是校園快餐廳的組織結(jié)構(gòu)設計。四是確定校園快餐廳經(jīng)營的品種及其價格。五是校園快餐廳的內(nèi)外部環(huán)境設計。六是校園快餐廳的促銷方案。
第三步：各項目小組成員項目任務分配及實施。項目經(jīng)理給項目小組成員分配不同的角色，并布置不同的任務。在此過程中，教師要檢查各組的項目進展情況，幫助解答項目實施過程中遇到的各種疑難問題。
第四步：項目成果評估。一是各項目小組選派代表上臺展示項目成果，匯報模擬校園快餐廳的市場營轉(zhuǎn)貼于 http://
銷策略。二是各項目小組之間進行互評，互相借鑒，做到取長補短。三是教師對各項目小組的成果進行點評，概括出各個項目小組推出的模擬校園快餐廳的經(jīng)營特色，點評其優(yōu)缺點，表揚優(yōu)秀項目成果。通過該過程，讓學生相互學習，分享成果，不斷提高學生分析問題、解決問題的能力。項目完成后，發(fā)放“項目小組綜合表現(xiàn)評價表”（見表1）和“項目成果質(zhì)量評價表”（見表2），供學生自評、互評和教師評價。
第五步：總結(jié)應用。教師http://總結(jié)本次項目教學情況，總結(jié)經(jīng)驗，分析不足，為下次項目教學提供參考。
校園營養(yǎng)餐管理工作計劃 第10篇
閱讀提示：本篇共計2662個字，預計看完需要7分鐘，共有106位用戶關注，21人點贊！
一、工作目標
將農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃納入民生重點工程，建立健全農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃長效機制，確保農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃全覆蓋。通過計劃的實施，不斷改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平。
二、實施時間、范圍、標準及經(jīng)費來源
（一）實施時間和范圍。從2012年春季開始，在繼續(xù)實施好“蛋奶工程”的基礎上，在全縣所有農(nóng)村義務教育階段學生中全面啟動實施營養(yǎng)改善計劃。從2012年秋季開始，“蛋奶工程”和營養(yǎng)改善計劃并軌實施。
（二）實施標準及經(jīng)費來源。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃所需資金，由中央財政按每生每天3元標準承擔，其它資金由地方財政配套，全年按照學生在校時間200天計算。
三、供餐方式、操作流程及工作重點
（一）供餐方式。在學校后勤條件還不均衡的情況下，主要采取以下供餐方式：一是對后勤條件較好的農(nóng)村寄宿制學校采取餐劵制，學校食堂分別按3元和4元的標準準備葷素搭配的營養(yǎng)午餐，以班為單位統(tǒng)一向?qū)W生配發(fā)，學生可自選標準憑餐劵領??；二是對目前尚無廚房的村小，選擇在學校周邊符合條件的農(nóng)戶家進行托餐，學校協(xié)助農(nóng)戶做好每日學生用餐登記；三是對目前尚無廚房且無家庭托餐條件的村小，則按3元標準每天以蛋奶形式或中心小學統(tǒng)一送餐配發(fā)給學生。
（二）操作流程。1、學校供餐方式主要操作流程。首先由衛(wèi)生局、教體局、食藥局等職能部門對全縣義務教育階段學校的供餐條件進行食品衛(wèi)生安全風險評估，對符合供餐條件的學校，由縣教體局負責監(jiān)督供餐學校對實施“計劃”所需原材料大宗物品實行公開招標采購，由中標供貨企業(yè)或供貨商按時統(tǒng)一配送到校，學校確定專人接收驗貨和登記上賬入庫，每天按時按量出庫，由食堂按照提前制定的食譜加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學生食用。2、家庭托餐方式主要操作流程。衛(wèi)生局配合教體局、食藥局等職能部門提前研究制定家庭托餐的基本條件和評審辦法，按照“一年一審、好中選優(yōu)”的基本原則，由衛(wèi)生局等職能部門先期進行資質(zhì)審查、篩選，面向社會公布全縣符合校外托餐條件的家庭名單，指導學校做好托餐家庭選擇，并由所在鎮(zhèn)中心小學統(tǒng)一制定營養(yǎng)膳食原材料采購標準，指導托餐家庭做好營養(yǎng)膳食原材料定點采購或配送工作，由托餐家庭按時按量加工成營養(yǎng)熟食，按規(guī)定試嘗留樣后，安排學生食用。
（三）工作重點。一是加強學校食堂基礎能力建設。把學校食堂尤其是村小食堂建設作為農(nóng)村校安工程、農(nóng)村義務教育薄弱學校改造計劃項目的實施重點，加大學校食堂和相關配套設施建設力度，保證學?；揪邆涮峁I養(yǎng)午餐的硬件條件；由人社局和財政局統(tǒng)籌解決學校食堂工作人員配備和工資問題，力爭用三年時間逐步實現(xiàn)學校供餐方式全覆蓋目標。二是強化資金監(jiān)管?？h財政局要制定“計劃”資金專項管理辦法，將中央財政專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用?？h教體局要建立“計劃”資金專項管理制度，設立“計劃”資金專賬，由縣教育經(jīng)費支付中心統(tǒng)一監(jiān)管使用；要建立實名制學生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領國家補助資金的行為發(fā)生；要督促供餐學校和托餐家庭定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴禁克扣和浪費。各實施學校要進一步加強財務管理，定期公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。三是加強食品安全管理?？h政府與食品安全委員會成員單位簽訂專項食品安全責任書，由縣食藥局牽頭制定實施“計劃”的食品安全管理辦法，進一步健全中小學食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，夯實各級各職能部門的安全工作職責，建立健全覆蓋各級各部門及各實施學校的食品安全責任追究機制。
四、主要保障措施
（一）加強組織領導，健全管理體系。為確保農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃順利實施，成立由縣政府縣長任組長，協(xié)管教育副縣長任副組長，縣政府辦、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、教體局、審計局、文廣局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、工商局、食藥局、食藥局等相關職能部門負責人為成員的縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組。領導小組辦公室設在縣教體局，由縣教體局局長兼任辦公室主任，縣教體局分管副局長和縣財政局分管副局長任副主任。辦公室負責定期聯(lián)系領導小組成員單位召開聯(lián)席會議，研究“計劃”實施的相關事宜。同時，在縣教體局增設營養(yǎng)改善計劃辦公室，具體負責“計劃”的實施及日常管理工作。各鎮(zhèn)、各學校也要成立專門的領導小組并確定專職人員負責此項工作，層層簽訂專項工作責任書，切實建立健全縣、鎮(zhèn)（部門）、學校三級組織管理體系。
（二）明確部門職責，夯實工作責任。教體局要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要內(nèi)容，會同有關部門牽頭負責“計劃”的實施、指導和督查；負責學校食品安全日常管理，配合相關部門對學校食堂、托餐家庭進行食品安全檢查；聯(lián)合食藥、質(zhì)監(jiān)等部門共同研究制定食品安全培訓方案和教材編寫，對實施“計劃”的中小學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)、托餐家庭相關人員定期進行食品安全法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動。財政局負責制訂和完善相關政策，落實補助資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。發(fā)改局負責將“營養(yǎng)計劃”納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學校改善就餐條件；建立價格監(jiān)測和預警機制，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局負責對供貨企業(yè)（含工商戶）、供餐學校和托餐家庭主體資格注冊的登記和管理。質(zhì)監(jiān)局負責監(jiān)管供餐學校和托餐家庭的食品生產(chǎn)和加工，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局負責組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，指導學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作，制訂學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估標準及制度，對學生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見。食藥局負責制定實施“計劃”的食品安全事故應急預案，負責學校食堂以及供餐單位（家庭）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐方式的準入辦法、食品安全管理及監(jiān)督制度，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。監(jiān)察局、審計局在各自職責范圍內(nèi)，依法對“計劃”實施工作及項目經(jīng)費使用情況進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確?！坝媱潯睂嵤┕_、透明。宣傳、文廣部門負責制訂宣傳工作方案，對“計劃”實施工作進行廣泛宣傳，向媒體及社會各界解讀國家實施“計劃”的有關政策。各實施學校實行校長負責制，承擔“計劃”的組織實施及相關管理責任，抓好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學生就餐；各鎮(zhèn)中心小學負責對托餐家庭的日常監(jiān)管，充分發(fā)揮學生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。
