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重要性和意義
食品安全是企業(yè)生存與發(fā)展的基石，它關(guān)乎消費(fèi)者的健康，影響著企業(yè)的聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一套完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度，如同企業(yè)的生命線，確保了從原料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在可控、可追溯的狀態(tài)下進(jìn)行。它不僅是法律的要求，更是企業(yè)對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者的承諾，體現(xiàn)著企業(yè)的責(zé)任感和專業(yè)素養(yǎng)。
安全制度有哪些
1. 原料控制：設(shè)定嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，確保所有原料符合食品安全法規(guī)。
2. 生產(chǎn)流程：制定標(biāo)準(zhǔn)化操作程序，監(jiān)控每個(gè)生產(chǎn)步驟，防止交叉污染。
3. 質(zhì)量檢驗(yàn)：建立定期的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)制，包括物理、化學(xué)和微生物測(cè)試。
4. 應(yīng)急預(yù)案：設(shè)計(jì)應(yīng)對(duì)食品安全事件的預(yù)案，以快速有效地處理潛在危機(jī)。
5. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提升員工的安全意識(shí)和操作技能。
注意事項(xiàng)
1. 制度應(yīng)具有可執(zhí)行性，避免過(guò)于理想化或過(guò)于復(fù)雜，否則可能導(dǎo)致執(zhí)行難度增大。
2. 定期更新制度，以適應(yīng)法規(guī)變化和技術(shù)進(jìn)步。
3. 強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督，確保制度執(zhí)行的公正性和透明度。
4. 鼓勵(lì)員工參與，通過(guò)反饋改進(jìn)制度，形成持續(xù)優(yōu)化的機(jī)制。
5. 注意記錄保存，以便在需要時(shí)提供證據(jù)鏈。
在構(gòu)建食品安全制度時(shí)，我們要牢記，制度的生命力在于執(zhí)行，而執(zhí)行的關(guān)鍵在于其合理性和實(shí)用性。只有這樣，我們才能構(gòu)建起一道堅(jiān)固的食品安全防線，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度范文
第1篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度范本
一、如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(過(guò)期、漏氣),應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng),通知相關(guān)生產(chǎn)廠家和消費(fèi)者,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通報(bào)情況,符合生產(chǎn)廠家所規(guī)定的下架退市條件,開(kāi)具下架退市憑證,立即下架退市。
二、倉(cāng)庫(kù)保管員憑配送中心開(kāi)具的下架退市憑證,對(duì)下架退市食品進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后,將下架退市食品存放于退貨庫(kù)區(qū)。
三、符合下架、退市管理的食品,下架退市食品應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管,并建立下架退市食品管理臺(tái)帳,其內(nèi)容應(yīng)包括該下架退市食品的基本情況及下架退市原因、處理結(jié)果等內(nèi)容。
四、符合下架、退市的食品(過(guò)期、漏氣),將下架退市食品退回生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)對(duì)下架退市的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施,并將食品下架退市和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理局報(bào)告。
五、配送退回的食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄至少保存三年。
六、食品、食品添加劑和食品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)依照食品安全校準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
七、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
烏魯木齊曙光有限公司
第2篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回停止經(jīng)營(yíng)制度
第一條 為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī),制定本制度。
第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括:
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
(三)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;
(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;
(八)超過(guò)保質(zhì)期的食品;
(九)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
(十)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品,應(yīng)停止銷售,并采取下列措施:
(一)立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè);
(二)將標(biāo)識(shí)不合格食品撤出市場(chǎng),退回供貨方
(三)將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場(chǎng)開(kāi)辦者或者有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀
(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門(mén)報(bào)告
(五)食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示,通知消費(fèi)者退貨。
第四條對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品經(jīng)營(yíng)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
第五條堅(jiān)決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實(shí)際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。
單位名稱(蓋章):
年月日
第3篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架、退市制度
一、如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（過(guò)期、漏氣），應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)廠家和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通報(bào)情況，符合生產(chǎn)廠家所規(guī)定的下架退市條件，開(kāi)具下架退市憑證，立即下架退市。
二、倉(cāng)庫(kù)保管員憑配送中心開(kāi)具的下架退市憑證，對(duì)下架退市食品進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后，將下架退市食品存放于退貨庫(kù)區(qū)。
三、符合下架、退市管理的食品，下架退市食品應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管，并建立下架退市食品管理臺(tái)帳，其內(nèi)容應(yīng)包括該下架退市食品的基本情況及下架退市原因、處理結(jié)果等內(nèi)容。
四、符合下架、退市的食品（過(guò)期、漏氣），將下架退市食品退回生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)對(duì)下架退市的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施，并將食品下架退市和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理局報(bào)告。
五、配送退回的食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄至少保存三年。
六、食品、食品添加劑和食品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全校準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。
七、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
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第4篇 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品召回及停止經(jīng)營(yíng)制度
第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。
第二條 本制度所稱的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品包括：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;
(三)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;
(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;
(八)超過(guò)保質(zhì)期的食品;
(九)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;
(十)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
第三條 發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施：
（一）立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)；
（二）將標(biāo)識(shí)不合格食品撤出市場(chǎng)，退回供貨方
（三）將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場(chǎng)開(kāi)辦者或者有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀
（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門(mén)報(bào)告
（五）食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知消費(fèi)者退貨。
第四條 對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品經(jīng)營(yíng)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
第五條 堅(jiān)決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責(zé)令退市后仍不退市或者名義上退市實(shí)際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。
單位名稱（蓋章）：
年 月 日
