有哪些
高中食品衛(wèi)生安全領導小組的工作職責主要包括以下幾個方面：
1. 制定與執(zhí)行：負責制定并實施食品安全政策和規(guī)章制度，確保學校食堂的運作符合國家和地方的衛(wèi)生標準。
2. 監(jiān)督管理：監(jiān)督食堂的日常運營，包括食材采購、食品加工、儲存及餐飲服務等環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生安全。
3. 培訓教育：組織食品安全培訓，提高全體教職員工和學生的食品安全意識和知識。
4. 應急處理：建立應急預案，對食品安全事件進行快速響應和妥善處理。
5. 溝通協(xié)調：與上級監(jiān)管部門、供應商以及校內各部門保持良好溝通，確保信息暢通。
內容是什么
1. 領導小組需定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況，包括廚房清潔、設備維護、人員健康狀況等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2. 對食材供應商進行資質審核，確保食材來源合法、質量可靠，記錄并保存相關憑證。
3. 定期舉辦食品安全講座或活動，增強學生和教職工的食品安全防范意識。
4. 當發(fā)生食物中毒等食品安全事件時，啟動應急機制，及時上報、隔離、救治，并調查原因，防止事態(tài)擴大。
5. 對于違反食品安全規(guī)定的行為，領導小組有權提出警告、處罰建議，甚至更換不合規(guī)的供應商或工作人員。
重點
食品安全領導小組的重點工作在于預防和應對食品安全風險，通過建立健全的管理制度和應急預案，確保校園食品安全。此外，強化全員的食品安全教育，提高應對突發(fā)事件的能力，是領導小組工作的核心。
存在的問題
盡管已有明確的工作職責，但在實際操作中，可能會遇到以下挑戰(zhàn)： - 資源有限可能導致監(jiān)管力度不足，尤其是在高峰期，難以全面監(jiān)控所有環(huán)節(jié)。 - 部分人員可能對食品安全規(guī)定理解不透徹，導致執(zhí)行不到位。 - 食品安全事件的應急反應速度和效果可能受到人員素質和預案完善程度的影響。 - 與供應商的關系管理可能存在利益沖突，需要透明化流程以保證公正性。
為解決這些問題，領導小組應持續(xù)改進工作流程，強化內部培訓，提升團隊的專業(yè)能力和道德素養(yǎng)，同時加強與外部機構的合作，共同維護高中食品衛(wèi)生安全。
高中食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責責任追究制度范文
第1篇 高中食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責責任追究制度
z高級中學食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責及責任追究制度
一、名單
組長:z(校長)
副組長:z(副校長)、z(副校長)
組員:z(總務主任)、z(食管辦主任)、z(政教主任)、z(政教副主任)、z(食堂質量衛(wèi)生監(jiān)督員)、z(食堂內務管理員)、z(校醫(yī))
二、職責與分工:
1、組長主要對學校的安全總負責,并負責學校食堂衛(wèi)生安全工作,監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作的落實情況。
2、副組長主要是每2天一次檢查衛(wèi)生工作的落實情況,及時向組長匯報檢查結果。
3、組員分工情況:
z(食管辦主任):負責食堂的衛(wèi)生安全工作和各項制度的落實情況,每天檢查并及時處理存在的和可能出現(xiàn)的問題。
z(政教處主任):負責餐廳值周工作的安排,并及時處理學生的各種問題。
z(政教副主任):負責食品衛(wèi)生質量的監(jiān)督,每月征求師生對食品質量和衛(wèi)生的意見,并有調查問卷和報告。
z(總務主任):負責食堂內學校財產(chǎn)的管理。
z(食堂質量衛(wèi)生監(jiān)督員):負責食堂的各種資料的收集和保管,并負責檢查原料和半成品、成品的質量;負責廚房各工作程序的衛(wèi)生質量監(jiān)督,每天檢查留樣及其各項記錄。
z(食堂管理員):具體負責各班組的衛(wèi)生工作的安排,建立班組的衛(wèi)生責任制度。每餐監(jiān)督各操作程序的衛(wèi)生制度的落實情況。嚴格檢查進料的質量和手續(xù),杜絕三無產(chǎn)品進入食堂。負責食堂工作人員的健康證和衛(wèi)生知識培訓任務。
z(校醫(yī)):負責及時處理學生出現(xiàn)的食物異常反應,負責對食堂的衛(wèi)生培訓工作進行指導。監(jiān)督和控制各種食源性疾病的發(fā)生,若有情況應及時向領導匯報。
三、責任追究制度:
1、凡是因未認真履行職責而出現(xiàn)群體性食源性疾病,造成事故的,應追究其相應責任,造成重大事故的依法追究法律責任。
2、教育局和市防疫部門追究學校,學校追究食管辦,食管辦追究食堂質量衛(wèi)生監(jiān)督員和食堂管理員,食堂管理員追究各班組負責人,各班組負責人追究各操作程序的工作人員。
3、食堂發(fā)生意外事故的經(jīng)過和處理過程及意見必須有書面匯報材料,并做到四不放過。
食品衛(wèi)生安全領導小組
20__年9月
第2篇 高中食堂食品衛(wèi)生安全制度
社洛高中食堂食品衛(wèi)生安全制度
為切實做好食堂衛(wèi)生安全工作，確保在伙師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：
一、定期組織食堂員工學習有關食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級政府、機關對有關食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法律意識。
二、根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結合學校食堂實際情況，備齊各功能用房，配全相關設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實責任，切實發(fā)揮其作用。
三、食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸煙。
四、各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛(wèi)生責任人及時組織相關人員打掃、擦抹，及時清理雜物等。
五、嚴把采購、儲存食品衛(wèi)生關。杜絕采購腐爛變質及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道，查驗肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。
六、用專用水池洗刷餐具；用專用消毒池對餐具進行消毒；用專用保潔間存放餐具。嚴禁使用“三無”消毒劑。
七、規(guī)范備餐間設施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責任落實到人，確保及時打掃，不留污物、灰塵。
八、食物粗加工、精加工，分場所進行；葷、素食物清洗分池進行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。
九、供應的熟食特別是葷菜須充分加熱。堅持二十四小時留樣制度。
十、食堂伙管組定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理，并做好記錄。
第3篇 某高中食品安全制度
高級中學食品安全制度
為進一步貫徹《江蘇省教育廳 財政廳關于加強中小學食堂財務管理的意見》(蘇教財【2010】108號)和《zz市中小學食堂規(guī)范管理工作意見(試行)》等文件精神,全面提升學校食堂衛(wèi)生安全管理水平,規(guī)范學校食堂大宗食材采購工作,切實維護師生利益,保障廣大師生的身體健康和生命安全。根據(jù)全區(qū)中小學食堂規(guī)范管理工作要求,結合我校食堂實際,作如下規(guī)定:
一、建立和完善學校突發(fā)性食品安全事故的應急處理機制,制訂食品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現(xiàn)食品安全群體性突發(fā)事件,要在規(guī)定的時間內準確、及時向區(qū)教委及相關部門報送情況,決不允許遲報、漏報和瞞報,否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。
三、學校要成立食品安全工作領導小組,由校長任組長,并設立工作辦公室。
1. 建立健全校內食品安全工作機構,成立zz市__高級中學食品安全領導小組
組長:z
成員:z
辦公室(食品衛(wèi)生安全管理員):z
2.學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組職責:
①建立與完善學校食品管理制度和組織機構;
②決定食堂操作模式;
③確定學生就餐收費標準并交膳食委通過;
④審核食堂財務收支;
⑤研究食堂設施的建設與完善;
⑥制定班主任管理學生就餐辦法;
⑦制定食品安全應急預案;
⑧每學期研究專項工作至少兩次。
3.指定裝備辦主任分管食品安全工作,分管人員對校內食品安全直接負責,并將食品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實施獎懲制度。
四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括:食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度等8項制度。學校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,減少或及時消除食品安全隱患,防范校內重大食品安全事故的發(fā)生。
五、學校食品安全管理員上對校長、下對師生負責,全面協(xié)助校長做好食品安全的管理工作,直接參與學校食堂的日常管理,全面掌控學校食堂運作的全過程、食堂財務的合理性和食堂管理的滿意度。具體工作:
1.負責檢查食堂承辦的資質、食堂工作人員的健康證、食品采購驗證;
2.根據(jù)一周菜譜重點把好每日食堂的原材料進貨量和進貨質量;
3.安排家長志愿者參與食堂的過程管理,及時了解師生用餐的情況;
4.負責公示學校投訴電話和意見箱的設置及投訴處理,及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。
六、加強校內食品安全管理工作。必須完善各項監(jiān)督管理制度,落實專人履行監(jiān)督管理職責,要與供貨人員簽訂食品安全責任狀,提出明確的食品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。為師生提供安全衛(wèi)生、質優(yōu)價廉的食品,確保學校食堂食品安全,全力打造放心食堂、滿意食堂和有效預防腐敗現(xiàn)象。采購招標工作,應當遵循公開、公平、公正原則,質優(yōu)價廉、擇優(yōu)選購原則,購用分離、購驗分離原則。
七、學校公共營養(yǎng)師負責進行師生營養(yǎng)狀況評價、管理和指導,做好向學生進行營養(yǎng)、食品安全知識以及就餐習慣的教育與培養(yǎng)。具體工作:
1.對師生及食堂員工進行教育與培訓;
2.根據(jù)學生每餐收費標準(其利潤回報率控制在3%以內)、結合營養(yǎng)配餐要求重點協(xié)助食堂做好一周菜譜(品種、數(shù)量、價格)的制定、公示并監(jiān)督執(zhí)行;
3.做好學校師生伙食營養(yǎng)的整體評價,并提出整改意見。
八、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品工作的教育,大力開展食品安全的專題宣傳教育活動,倡計劃導健康消費,要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
